Текст книги "Полная поваренная книга опытной русской хозяйки или руководство къ уменьшенiю расходовъ въ домашнемъ хозяйствѣ"

Автор книги: Екатерина Авдѣева

сообщить о нарушении

Текущая страница: 41 (всего у книги 43 страниц)

Совѣтуемъ всякой домовитой хозяйкѣ, руководствуясь нормою 10-ти застольниковъ, на удовлетворенiе которыхъ тутъ исчисленъ весь расходъ ежедневной провизiи, – смѣло устроить и свой хозяйственный бюджетъ, который, можемъ положительно ее увѣрить, будетъ вполнѣ точенъ, вѣренъ и практиченъ, потому-что ежели вамъ извѣстно съ полною безошибочностью, сколько нужно израсходовать мяса, крупъ, овощей и пр. на 10 человѣкъ для ихъ 2–3 блюдъ, составляющихъ главную основу всякаго хорошаго, но неизысканнаго домашняго обѣда, – вамъ, при самыхъ элементарныхъ ариѳметическихъ свѣдѣнiяхъ, вовсе не затруднительно будетъ исчислить и разнаго рода другiя количества припасовъ для застольной въ 5–6, 3–4 человѣка, равно какъ для такой, гдѣ, повторяемъ, при тѣхъ же "порцiонныхъ" условiяхъ, какiя существуютъ въ приведенномъ нами для примѣра хозяйствѣ госпожи N***, – садятся за столъ не 10, а 20, 25, 30 и болѣе человѣкъ потребителей или ѣдаковъ, какъ, напримѣръ, въ застольныхъ учебныхъ или ремесленныхъ заведеній.

Сверхъ того, опираясь только на эти цыфирныя и фактическія данныя, каждая маломальски разсудительная, образованная и находчивая хозяйка, какъ бы неопытна и молода она ни была, – непремѣнно съумѣетъ сообразить стоимость каждаго изъ тѣхъ 365 обѣдовъ, какихъ длинный перечень на каждый день года она найдетъ въ отдѣлѣ XXII. Можно даже съ достовѣрностью сказать, что разсчисленіе ея будетъ несравненно точнѣе и правильнѣе тѣхъ, какія находятся въ нѣкоторыхъ новомодныхъ поваренныхъ кннгахъ, особенно въ пресловутой книгѣ г-жи Малоховецъ.

Желая сдѣлать наши хозяйственные разсчеты какъ можно практичнѣе, справедливѣе и понятнѣе, мы, разбирая по косточкамъ обѣды г-жи N***, выставляемъ съ цѣлью цѣны ежедневной закупки провизіи на петербургскихъ рынкахъ или лавкахъ. При нѣкоторой же запасливости извѣстныхъ продуктовъ довольно большими количествами и поболѣе дешевой цѣнѣ, каждой маломальски смышленой хозяйкѣ будетъ легко удешевить значительно обѣды, предлагаемые г-жею N***, своимъ нахлѣбникамъ. Покупая, наприм., ежедневно яйца для кушанья, по мѣрѣ надобности, приходится платить по 2 к. за яйцо, тогда какъ купивъ за-разъ сотню у пріѣзжаго разнощика (убѣдиться въ доброкачественности не трудно), въ общемъ счетѣ окажется, что яйцо обходится вамъ въ копѣйку, и хотя мы не сильно одобряемъ хозяекъ, воображающих, что въ Петербургѣ дѣлать запасы очень практично и экономно, но есть случаи, въ которыхъ можно безъ опасенія ущерба купить нѣкоторое количество провизіи по дешовой цѣнѣ. Муку, яйца, масло, крупы – отчего не имѣть хозяйкѣ подъ рукою, если у нея есть холодный шкапъ и сухая хоть маленькая кладовая? Ежедневная покупка, разумѣется, дороже, и сама г-жа N***, конечно, имѣетъ какой-нибудь уголокъ, гдѣ въ чистомъ горшкѣ, налитомъ холодною водою, крѣпко посоленною, всегда хранится фунтовъ 10 чухонскаго масла, возобновляемаго по мѣрѣ надобности, или въ сухой корзинѣ, пересыпанные отрубями, лежатъ сотни двѣ яицъ. Но мы не входимъ въ эти тайны любезной хозяйки и разсчитываемъ ея обѣды по петербургскимъ ежедневнымъ цѣнамъ, задаваясь только задачею накормить 13 человѣкъ (считая г-жу N*** и двѣ ея прислуги) за 3 руб. въ день двумя сытными кушаньями, а въ воскресный день прибавить и что-нибудь третье. Начнемъ съ 16 декабря, т. е. съ воскресенья.

1) Свекольный борщъ съ говядиной и сосиськами, къ нему ломти поджаренной пшенной каши.

2) Говяжьи мозги съ картофельнымъ пюре.

3) Компотъ изъ яблоковъ съ черносливомъ.

Куплено провизіи:

Грудины 6 ф. по 12 к.

1 ф. сосисекъ 25 к.

10 шт. свеклы 10 к.

1 ф. пшонной крупы 5 к.

2 пары мозговъ[76]76
  Должно брать непремѣнно бычачьи, а не телячьи мозги, такъ какъ каждая половинка, раздѣленная на двѣ части, доставитъ хорошихъ двѣ порціи, а изъ трехъ мозговъ получатся двѣнадцать порцій; телячьи же слишкомъ меніатюрны и далеко не могутъ быть такъ удовлетворительны.


[Закрыть] 60 к.

¼ картофеля 12 к.

½ ф. масла 15 к.

Муки для подправки 3 к.

½ б. цѣльнаго молока 5 к.

Сметаны 10 к.

5 шт. яблокъ 15 к.

1 ф. чернослива 30 к.

¼ ф. сахарнаго песку 5 к.

Сухарей на 2 к.

5 шт. яицъ 10 к.

Итого. 2 р. 79 к.

Понедѣльникъ.

1) Гороховый супъ съ говядиной и свининой, а къ нему хлѣбные гренки.

2) Бѣлая куропатка съ жаренымъ картофелемъ и брусничнымъ вареньемъ[77]77
  Брусничное варенье, изготовленное дома, обходится много дешевле купленнаго вь фруктовыхъ лавкахъ. Мы же ставимъ здѣсь цѣну лавочную.


[Закрыть].

Куплено провизіи:

3 ф. свинины и 3 ф. лопатки по 13 коп. круглымъ счетомъ за фунтъ, т. е. за 6 ф. мяса 78 к.

2 ф. бѣлаго гороха 20 к.

2 бѣлыхъ булки 6 к.

2 пары куропатокъ[78]78
  Каждая куропатка разрѣзается на 3 части.


[Закрыть] 1 р. – к.

¼ картофеля 12 к.

½ ф. масла 15 к.

2 ф. брусничнаго варенья 30 к.

Итого. 2 р. 61 к.

Вторникъ.

1) Супъ изъ макаронъ съ сыромъ и кускомъ говядины.

2) Ростбифъ съ картофелемъ, паренымъ въ его натуральномъ соку, и къ нему соленые огурцы[79]79
  Для исполненія этого обѣда возможно экономнымъ образомъ, должно взять ф. 15 или 16 ссѣка, такъ какъ, отдѣливъ самую мягкую часть на жаркое, останется для бульона мозговая кость и достаточно мякоти для порцій.


[Закрыть].

Куплено говядины для вторника:

16 ф. ссѣку по 14 к. 2 р. 24 к.

1 ф. макаронъ 15 к.

Кореньевъ на 3 к.

Сыру 5 к.

¼ картофеля 12 к.

15 шт. огурцовъ 15 к.

1/8 ф. масла 4 к.

Лавроваго листа, перцу, луку, соли на 3 к.

Итого. 2 р. 81 к.

Середа.

1) Супъ изъ разныхъ овощей съ манной крупой и говядиной.

2) Битокъ съ пюре изъ рѣпы или брюквы.

Куплено провизіи:

15 ф. ссѣка 2 р. 40 к.

Кореньевъ на 3 к.

Манной крупы на 2 к.

Лука, перца, соли на 5 к.

Десятокъ рѣпы 15 к.

3 яйца 6 к.

½ ф. масла 15 к.

Стаканъ молока 3 к.

Итого. 2 р. 59 к.

Четвергъ[80]80
  Этотъ обѣдъ, отдѣльно приготовленный, обойдется очень дорого, но мы его назначили съ цѣлью показать, какъ опытная хозяйка умѣетъ изворачиваться въ самыхъ трудныхъ случаяхъ. – Къ тому же, отъ воскресенья до четверга она съэкономничала противъ нормальной суммы, доставляемой нахлѣбниками, 1 р. 20 к., которыя въ случаѣ необходимости она можетъ приложить къ дорогому бюджету четверга; но, какъ видитъ читатель, ей не нужно было прибѣгать къ этой мѣрѣ, такъ какъ она для бульона употребила край, изъ котораго вырѣзкой воспользовалась для бифстекса. Цѣны, выставленныя въ этомъ ежедневномъ расходѣ, согласны съ цѣнами петербургскими и должны быть значительно сбавлены, если хозяйка имѣетъ при своей квартирѣ такое помѣщенiе, что можетъ въ дешовую пору закупать масло, муку, крупы и картофель. Мы же имѣемъ въ виду хозяйку, принужденную ежедневно покупать провизiю и располагающую для этого только тремя руб. сер. Расходный отчетъ показываетъ ясно, что она не только не вышла изъ этой нормы, но могла еще оставлять нѣсколько копѣекъ въ экономiи ежедневно на случай, если представится на другой день необходимость издержать болѣе 3 р., напримѣръ, ей удастся купить выгодно хорошее жаркое изъ телятины, или вздумается полакомить своихъ гостей вкусной кулебякой, которая, не оставляя настоящаго, правилами гастрономiи установленными, кушанья, стоитъ однако очень дорого.


[Закрыть].

1) Разсольникъ изъ гусиныхъ потроховъ съ огурцами.

2) Бифстексъ съ жаренымъ картофелемъ и съ салатомъ изъ свеклы.

Куплено провизіи:

10 ф. края по 14 к. 1 р. 40 к.

потроха отъ двухъ гусей полные, т. е. съ печонками 80 к.

¼ картофеля 8 к.

Корень хрѣна 3 к.

10 шт. свеклы 10 к.

¼ ф. масла чухонскаго 8 к.

Итого. 2 р. 49 к.

Пятница.

1) Щи изъ кислой капусты съ говядиной и гренками изъ гречневой каши.

2) Курица подъ бѣлымъ соусомъ съ рисомъ.

Въ пятницу куплена слѣдующая провизiя:

2 курицы 70 к.

4 ф. края по 14 к. 56 к.

3 ф. капусты 12 к.

1 ф. сметаны 15 к.

1 ф. муки 7 к.

2 ф. гречневой крупы 10 к.

1 ф. рису 10 к.

1 ф. масла чухонскаго 28 к.

Итого. 2 р. 8 к.

Суббота.

1) Супъ съ рисовыми каравайниками и съ говядиной.

2) Жареная (рулетъ) телятина съ картофелемъ и солеными огурцами.

Взято провизіи:

5 ф. лопатки по 12 к. 60 к.

Кореньевъ на 5 к.

1 ф. рису 10 к.

10 ф. телячьей лопатки 1 р. 50 к.

¼ картофеля 8 к.

10 соленыхъ огурцовъ 10 к.

½ ф. чухонскаго масла 14 к.

Итого. 2 р. 57 к.

Недѣльная издержка:

въ воскресенье издержано 2 р. 79 к.

въ понедѣльникъ 2 р. 61 к.

въ вторникъ 2 р. 81 к.

въ среду 2 р. 59 к.

въ четвергъ 2 р. 49 к.

въ пятницу 2 р. 8 к.

въ субботу 2 р. 57 к.

Итого. 17 р. 94 к.

Слѣдовательно, противъ нормальной недѣльной суммы (21 р. с.) хозяйка съэкономничала 3 р. 6 к., которыя ей достаточны на то, чтобы иногда полакомить гостей компотомъ, киселемъ, оладьями или блинцами.

ОТДѢЛЪ XXIV
ПЕТЕРБУРГСКАЯ СЪѢСТНАЯ ТОРГОВЛЯ СЪ ЦѢНАМИ ПРИПАСОВЪ ВО ВСѢ ЧЕТЫРЕ ВРЕМЕНИ ГОДА И СЪ РАЗНЫМИ ПОДРОБНОСТЯМИ, НЕОБХОДИМЫМИ ДЛЯ РУКОВОДСТВА НЕОПЫТНЫХЪ ПОКУПАТЕЛЕЙ И ПОКУПАТЕЛЬНИЦЪ

Цѣны показаны тѣ, какія были на рынкахъ въ началѣ 1874 года[81]81
  Впрочемъ, цѣны такъ перемѣнчивы, что каждая хозяйка, руководствуясь этою таблицею, въ общемъ смыслѣ, должна для частностей всетаки справляться на рынкѣ.


[Закрыть].

ЦѢНЫ ПРИПАСОВЪ ВЪ РАЗНОЕ ВРЕМЯ ГОДА.

		Зима.				Весна.				Лѣто.				Осень.
		Отъ		До		Отъ		До		Отъ		До		Отъ		До
		Р.	К.	Р.	К.	Р.	К.	Р.	К.	Р.	К.	Р.	К.	Р.	К.	Р.	К.
I. Мясо разнаго рода. Оптовая продажа на рынкахъ и на Сѣнной площади въ мясныхъ лавкахъ.
Баранъ англiйскiй	ш.	18	―	25	―	12	―	16	―	12	―	16	―	15	―	20	―
Баранъ черкасскiй	ш.	12	―	15	―	8	―	12	―	8	―	12	―	9	―	13	―
Баранъ обыкновенный	ш.	5	50	7	―	3	50	7	―	3	―	6	―	3	50	7	―
Баранъ мерзлый	ш.	2	50	3	50	―	―	―	―	―	―	―	―	2	50	3	50
Баранина 1-й сортъ	ф.	―	8	―	13	―	7	―	13	―	6	―	10	―	7	―	10
Баранина 2-й сортъ	ф.	―	6	―	9	―	6	―	8	―	5	―	7	―	6	―	8
Барашекъ	ш.	―	―	―	―	2	50	5	―	―	―	―	―	―	―	―	―
Ветчина	ф.	―	8	―	11	―	8	―	11	―	8	―	11	―	8	―	11
Говядина быковъ черкасскихъ 1-й сортъ	ф.	―	11	―	13	―	11	―	13	―	8	―	10	―	7	―	10
Говядина 2-й сортъ	ф.	―	9	―	11	―	9	―	11	―	6	―	8	―	6	―	8
Говядина привозная	ф.	―	10	―	12	―	10	―	12	―	―	―	―	―	6	―	9
Говядина быковъ здѣшнихъ	ф.	―	8	―	10	―	8	―	10	―	7	―	9	―	5	―	7
Говядина 3-й сортъ	ф.	―	7	―	9	―	7	―	9	―	6	―	8	―	4	―	6
Говядина мерзлая	ф.	―	5	―	7	―	―	―	―	―	―	―	―	―	6	―	8
Головка баранья	ш.	―	5	―	10	―	5	―	10	―	4	―	9	―	5	―	10
Головка телячья	ш.	―	35	―	80	―	30	―	60	―	20	―	30	―	35	―	70
Голова бычачья	ш.	―	85	1	30	―	80	1	20	―	75	1	―	―	75	1	10
Голова свиная	ф.	―	5	―	10	―	5	―	10	―	5	―	8	―	5	―	8
Грудина воловья	ф.	―	7	―	10	―	7	―	10	―	6	―	8	―	6	―	9
Грудина баранья	ф.	―	6	―	8	―	6	―	8	―	5	―	7	―	6	―	7
Грудина телячья	ф.	―	8	―	10	―	8	―	10	―	6	―	8	―	7	―	9
Грудина свиная	ф.	―	8	―	10	―	8	―	10	―	8	―	10	―	8	―	10
Кишки бараньи	ш.	―	8	―	15	―	8	―	15	―	8	―	15	―	8	―	15
Кишки воловьи	ш.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15
Кишки свиныя	ш.	―	20	―	50	―	20	―	50	―	20	―	40	―	20	―	40
Кожа свиная	ф.	―	10	―	12	―	10	―	12	―	10	―	12	―	10	―	12
Козленокъ	ш.	―	―	―	―	―	40	―	95	―	―	―	―	―	―	―	―
Котлеты бараньи	ш.	―	70	1	40	―	70	1	25	―	60	1	―	―	60	1	10
Котлеты бараньи 2-й сортъ	ш.	―	40	―	70	―	40	―	70	―	35	―	60	―	35	―	75
Котлеты воловьи	ф.	―	10	―	12	―	10	―	12	―	9	―	10	―	8	―	10
Котлеты свиныя	ф.	―	10	―	12	―	10	―	12	―	10	―	11	―	8	―	10
Котлеты свиныя мерзлыя	ф.	―	5	―	8	―	―	―	―	―	―	―	―	―	5	―	8
Котлеты телячьи	ш.	1	―	4	―	1	50	4	50	1	―	2	50	1	―	1	50
Котлеты телячьи 2-й сортъ	ш.	―	70	1	50	―	85	2	―	―	60	1	―	―	75	1	―
Крепина (внутрен. сало)	ш.	―	25	―	30	―	25	―	30	―	25	―	30	―	25	―	30
Ливеръ баранiй	ш.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	7	―	10	―	10	―	15
Ливеръ воловiй	ш.	―	30	―	70	―	30	―	70	―	30	―	60	―	35	―	80
Ливеръ свиной	ш.	―	35	―	80	―	35	―	80	―	35	―	70	―	35	―	80
Ливеръ телячiй	ш.	―	35	―	75	―	35	―	80	―	25	―	50	―	30	―	60
Лопатки бараньи	ф.	―	7	―	9	―	8	―	10	―	6	―	8	―	6	―	8
Лопатки воловьи	ф.	―	8	―	10	―	8	―	10	―	7	―	9	―	6	―	8
Лопатки свиныя	ф.	―	7	―	9	―	7	―	9	―	7	―	9	―	7	―	9
Лопатки телячьи	ф.	―	7	―	9	―	7	―	9	―	6	―	8	―	7	―	8
Мозги воловьи	ш.	―	15	―	30	―	15	―	30	―	10	―	25	―	10	―	25
Мозги въ кости	ф.	―	8	―	15	―	8	―	15	―	7	―	12	―	7	―	12
Мозги телячьи	ш.	―	10	―	25	―	10	―	25	―	8	―	20	―	8	―	20
Ноги воловьи	ш.	―	10	―	15	―	12	―	14	―	10	―	15	―	10	―	12
Ножки телячьи	ш.	―	2	―	6	―	2	―	8	―	2	―	4	―	2	―	7
Печенки бараньи	ш.	―	5	―	10	―	5	―	10	―	5	―	10	―	5	―	10
Печенки воловьи	ф.	―	4	―	5	―	4	―	5	―	4	―	5	―	4	―	5
Печенки телячьи	ш.	―	20	―	70	―	25	―	75	―	20	―	60	―	20	―	65
Поднёбесья воловьи	ш.	―	5	―	20	―	5	―	20	―	5	―	20	―	5	―	20
Почки бараньи	ш.	―	2	―	5	―	2	―	5	―	2	―	5	―	2	―	5
Почки воловьи	ш.	―	5	―	20	―	5	―	20	―	5	―	20	―	5	―	20
Почки телячьи	ш.	―	5	―	15	―	5	―	15	―	5	―	15	―	5	―	15
Поросенокъ 1-й сортъ	ш.	1	―	3	50	1	―	3	50	1	―	3	50	1	―	3	50
Поросенокъ 2-й сортъ	ш.	―	75	1	25	―	75	1	50	―	65	―	95	―	75	1	30
Поросенокъ мерзлый	ш.	―	20	―	95	―	―	―	―	―	―	―	―	―	20	―	90
Пузырь воловiй	ш.	―	1	―	4	―	1	―	5	―	1	―	3	―	1	―	2
Рубецъ воловiй	ш.	―	10	―	25	―	10	―	25	―	10	―	25	―	10	―	25
Рубецъ очищенный	ш.	―	30	―	60	―	30	―	60	―	30	―	60	―	30	―	60
Свинина здѣшняя	ф.	―	9	―	12	―	9	―	12	―	10	―	12	―	8	―	10
Свинина привозная	ф.	―	7	―	10	―	―	―	―	―	―	―	―	―	6	―	10
Свинина мерзлая	ф.	―	4	―	8	―	―	―	―	―	―	―	―	―	4	―	8
Солонина 1-й сортъ	ф.	―	8	―	10	―	8	―	10	―	8	―	10	―	8	―	10
Солонина 2-й сортъ	ф.	―	6	―	9	―	6	―	9	―	6	―	9	―	6	―	9
Солонина привозная	ф.	―	4	―	6	―	4	―	6	―	―	―	―	―	4	―	6
Телятина 1-й сортъ	ф.	―	22	―	27	―	23	―	28	―	15	―	25	―	15	―	20
Телятина 2-й сортъ	ф.	―	12	―	20	―	15	―	25	―	8	―	12	―	10	―	20
Телятина 3-й сортъ	ф.	―	7	―	12	―	8	―	15	―	5	―	9	―	6	―	12
Телятина мерзлая	ф.	―	5	―	8	―	―	―	―	―	―	―	―	―	5	―	10
Филей воловiй вырѣзной	ф.	―	25	―	35	―	25	―	35	―	17	―	22	―	18	―	23
Филей вырѣзной привозн.	ф.	―	22	―	30	―	22	―	30	―	―	―	―	―	20	―	22
Филей вырѣзной мерзлый	ф.	―	10	―	18	―	―	―	―	―	―	―	―	―	10	―	18
Хвостъ воловiй	ш.	―	3	―	7	―	3	―	7	―	3	―	6	―	3	―	6
Языкъ воловiй	ш.	―	35	―	50	―	35	―	50	―	35	―	50	―	35	―	50
Языкъ воловiй соленый	ш.	―	45	―	60	―	45	―	60	―	45	―	60	―	45	―	60
Шпикъ свиной	ф.	―	8	―	10	―	8	―	10	―	8	―	10	―	8	―	10
II. Курятный торгъ. Живность и дичина. Оптовая продажа на Сѣнной площади и на рынкахъ въ курятныхъ лавкахъ.
Бекасы 1-й сортъ	п.	―	80	1	20	―	―	―	―	―	50	―	80	―	60	―	80
Бекасы 2-й сортъ	п.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	40	―	60	―	40	―	60
Вальдшнепы	п.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	50	―	70	―	60	―	80
Воробьи	п.	―	2	―	4	―	―	―	―	―	―	―	―	―	2	―	4
Гардшнепы	п.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	25	―	40	―	26	―	45
Голуби дикiе	п.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	15	―	30	―	15	―	30
Голуби молодые	п.	―	25	―	40	―	25	―	40	―	25	―	40	―	25	―	40
Гребешки 1-й сортъ	ф.	―	80	―	90	―	―	―	―	―	50	―	80	―	75	1	―
Гребешки 2-й сортъ	ф.	―	40	―	70	―	40	―	70	―	―	―	―	―	30	―	60
Гуси кормленые	ш.	―	80	1	20	―	80	1	20	―	80	1	20	―	65	1	―
Гуси обыкновенные	ш.	―	60	―	80	―	60	―	80	―	60	―	80	―	40	―	65
Гуси мерзлые	ш.	―	35	―	75	―	―	―	―	―	―	―	―	―	35	―	75
Дрозды 1-й сортъ	п.	―	20	―	45	―	―	―	―	―	20	―	30	―	20	―	35
Дрозды 2-й сортъ	п.	―	15	―	30	―	―	―	―	―	15	―	20	―	15	―	25
Дубль-бекасъ 1-й сортъ	п.	1	50	2	―	1	80	2	―	1	―	1	10	―	50	1	―
Дубль-бекасъ 2-й сортъ	п.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	50	―	60	―	40	―	60
Заяцъ бѣлый	ш.	―	20	―	30	―	―	―	―	―	―	―	―	―	25	―	35
Заяцъ сѣрый	ш.	―	35	―	60	―	―	―	―	―	45	―	50	―	30	―	45
Заяцъ мерзлый	ш.	―	15	―	20	―	―	―	―	―	―	―	―	―	15	―	25
Заяцъ мерзлый безъ кожи	ш.	―	5	―	10	―	―	―	―	―	―	―	―	―	5	―	10
Индѣйка 1-й сортъ	ш.	1	―	1	50	1	―	1	50	1	―	1	50	1	―	1	50
Индѣйка 2-й сортъ	ш.	―	75	1	20	―	75	1	20	―	70	1	―	―	60	―	90
Индѣйка мерзлая 1-й сортъ	ш.	―	85	1	40	―	85	1	50	―	―	―	―	1	―	1	50
Индѣйка мерзлая 2-й сортъ	ш.	―	40	―	80	―	―	―	―	―	―	―	―	―	40	―	75
Каплунъ 1-й сортъ	ш.	―	50	―	75	1	20	2	―	―	75	1	―	―	55	―	60
Каплунъ 2-й сортъ	ш.	―	45	―	65	1	―	1	50	―	50	1	―	―	40	―	45
Каплунъ мерзлый 1-й сортъ	ш.	―	35	―	50	―	55	―	60	―	―	―	―	―	40	―	45
Каплунъ мерзлый 2-й сортъ	ш.	―	30	―	45	―	―	―	―	―	―	―	―	―	30	―	45
Каплунъ самоклёвъ	ш.	―	25	―	40	―	30	―	40	―	―	―	―	―	30	―	40
Козы дикiя	ш.	8	―	12	―	―	―	―	―	―	―	―	―	8	―	12	―
Филей дикой козы	п.	6	―	8	―	6	―	8	―	―	―	―	―	6	―	8	―
¼ дикой козы	ш.	1	50	2	50	1	50	2	50	―	―	―	―	1	50	2	50
Куропатки бѣлыя 1-й сортъ	п.	―	20	―	30	―	25	―	40	―	30	―	45	―	20	―	35
Куропатки бѣлыя 2-й сортъ	п.	―	15	―	25	―	―	―	―	―	25	―	35	―	15	―	25
Куропатки сѣрыя 1-й сортъ	п.	―	70	―	90	―	75	1	―	―	60	―	80	―	60	―	80
Куропатки сѣрыя 2-й сортъ	п.	―	60	―	75	―	―	―	―	―	50	―	60	―	60	―	70
Кулики	п.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	10	―	20	―	―	―	―
Куры молодыя	п.	―	70	―	85	―	70	―	85	―	70	―	80	―	60	―	75
Куры мерзлыя	п.	―	50	―	60	―	50	―	60	―	―	―	―	―	40	―	60
Куры старыя	п.	―	55	―	60	―	55	―	65	―	45	―	50	―	50	―	60
Куры старыя мерзлыя	п.	―	50	―	55	―	―	―	―	―	―	―	―	―	50	―	55
Оленина 1-й сортъ	ф.	―	8	―	10	―	―	―	―	―	―	―	―	―	8	―	10
Оленьи лопатки	ф.	―	6	―	8	―	―	―	―	―	―	―	―	―	6	―	8
Оленьи филеи	ш.	2	―	2	50	2	50	3	50	―	―	―	―	1	75	2	50
Овсянки	п.	―	6	―	10	―	―	―	―	―	―	―	―	―	6	―	10
Перепела 1-й сортъ	п.	―	45	―	60	―	50	―	80	―	45	―	60	―	40	―	50
Перепела 2-й сортъ	п.	―	20	―	35	―	―	―	―	―	25	―	40	―	20	―	35
Перепела 3-й сортъ	п.	―	15	―	30	―	―	―	―	―	15	―	30	―	15	―	30
Подорожники	п.	―	4	―	8	―	―	―	―	―	―	―	―	―	4	―	8
Потроха гусиные 1-й сортъ	ш.	―	15	―	30	―	15	―	30	―	15	―	30	―	15	―	30
Потроха гусиные 2-й сортъ	ш.	―	10	―	20	―	10	―	20	―	10	―	20	―	10	―	20
Пулярдки 1-й сортъ	п.	―	95	1	50	2	―	3	50	2	―	2	50	―	95	1	40
Пулярдки 2-й сортъ	п.	―	80	1	―	1	50	3	―	1	50	2	―	―	75	1	20
Рябчикъ 1-й сортъ	п.	―	35	―	60	―	45	―	80	―	40	―	80	―	30	―	50
Рябчикъ 2-й сортъ	п.	―	30	―	50	―	35	―	75	―	30	―	60	―	20	―	40
Рябчикъ 3-й сортъ	п.	―	10	―	20	―	―	―	―	―	15	―	25	―	10	―	20
Тетеревъ глухарь 1-й сортъ	ш.	―	75	1	30	―	80	1	50	1	―	1	20	―	90	1	20
Тетеревъ глухарь 2-й сортъ	ш.	―	55	―	90	―	―	―	―	―	70	―	90	―	50	―	80
Тетерьки 1-й сортъ	п.	―	45	―	65	―	60	―	90	―	55	―	60	―	45	―	80
Тетерьки 2-й сортъ	п.	―	35	―	60	―	―	―	―	―	40	―	70	―	35	―	60
Утки домашнiя 1-й сортъ	ш.	―	40	―	55	―	45	―	60	―	40	―	60	―	30	―	45
Утки домашнiя 2-й сортъ	ш.	―	30	―	40	―	30	―	40	―	30	―	40	―	25	―	40
Утки дикiя 1-й сортъ	ш.	―	15	―	25	―	―	―	―	―	25	―	30	―	20	―	25
Утки дикiя 2-й сортъ	ш.	―	10	―	20	―	―	―	―	―	15	―	20	―	10	―	20
Утки дикiя 3-й сортъ	ш.	―	3	―	7	―	―	―	―	―	3	―	7	―	3	―	7
Фазаны кавказскiе	ш.	2	―	5	―	―	―	―	―	2	―	6	―	2	―	5	―
Фазаны заграничные	ш.	3	―	6	―	3	―	6	―	3	―	6	―	3	―	6	―
Фазаны 2-й сортъ	ш.	1	50	2	50	―	―	―	―	―	―	―	―	1	50	2	50
Цыплята 1-й сортъ	п.	―	50	1	70	2	―	2	50	―	50	―	80	―	45	―	70
Цыплята 2-й сортъ	п.	―	40	1	50	1	50	2	―	―	40	―	60	―	35	―	65
Цыплята 3-й сортъ	п.	―	35	―	40	―	―	―	―	―	25	―	30	―	30	―	35
Цыплята мерзлые	п.	―	50	1	50	―	―	―	―	―	―	―	―	―	50	1	50
III. Свиныя приготовленiя. Продажа въ колбасныхъ лавкахъ.
Будинги свиныя изъ ливера	ш.	―	2	―	3	―	2	―	3	―	2	―	3	―	2	―	3
Будинги свиныя кровяные	ш.	―	3	―	5	―	3	―	5	―	3	―	5	―	3	―	5
Будинги свиныя бѣлые	ш.	―	4	―	8	―	4	―	8	―	4	―	8	―	4	―	8
Ветчина копченая	ф.	―	12	―	14	―	12	―	14	―	13	―	15	―	10	―	13
Ветчина копченая 2-й сортъ	ф.	―	11	―	13	―	11	―	13	―	12	―	14	―	10	―	12
Ветчина (на подобiе вестфальской)	ф.	―	20	―	25	―	20	―	25	―	20	―	25	―	20	―	25
Ветчина итальянская	ф.	―	25	―	35	―	25	―	35	―	25	―	35	―	25	―	35
Ветчина вареная	ф.	―	12	―	15	―	12	―	15	―	12	―	15	―	12	―	15
Ветчина жамбононъ	ф.	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30
Голова свиная копченая	ф.	―	10	―	11	―	10	―	11	―	10	―	11	―	10	―	11
Голова вареная зильцъ	ф.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15
Грудинка копченая	ф.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15
Грудинка гусиная копченая	ф.	―	40	―	60	―	40	―	60	―	40	―	60	―	40	―	60
Гусь фаршированный	ф.	―	35	―	40	―	35	―	40	―	35	―	40	―	35	―	40
Кишки тонкiя	ар.	―	1	―	2	―	1	―	2	―	1	―	2	―	1	―	2
Кишки толстыя	ар.	―	8	―	10	―	8	―	10	―	8	―	10	―	8	―	10
Кожа сухая	ф.	―	10	―	12	―	10	―	12	―	10	―	12	―	10	―	12
Котлета свиная	ф.	―	11	―	13	―	11	―	14	―	10	―	12	―	10	―	12
Крепина	ф.	―	15	―	30	―	15	―	30	―	15	―	30	―	15	―	30
Кровь свиная	ф.	―	6	―	12	―	6	―	12	―	6	―	12	―	6	―	12
Колбаса московская	ф.	―	10	―	16	―	10	―	16	―	10	―	16	―	10	―	16
Колбаса любская	ф.	―	40	―	50	―	40	―	50	―	40	―	50	―	40	―	50
Колбаса лiонская	ф.	―	30	―	35	―	30	―	35	―	30	―	35	―	30	―	35
Колбаса вестфальская	ф.	―	40	―	45	―	40	―	45	―	40	―	45	―	40	―	45
Колбаса итальянская	ф.	―	35	―	40	―	35	―	40	―	35	―	40	―	35	―	40
Колбаса испанская	ф.	―	35	―	40	―	35	―	40	―	35	―	40	―	35	―	40
Колбаса польская	ф.	―	20	―	35	―	20	―	35	―	20	―	35	―	20	―	35
Колбаса кровяная съ языкомъ	ф.	―	15	―	20	―	15	―	20	―	15	―	20	―	15	―	20
Колбасы различныя	ш.	―	3	―	10	―	3	―	10	―	3	―	10	―	3	―	10
Сосиськи	ф.	―	10	―	20	―	10	―	20	―	10	―	20	―	10	―	20
Сало внутренное	ф.	―	12	―	15	―	12	―	15	―	12	―	15	―	12	―	15
Солонина вареная	ф.	―	12	―	18	―	12	―	18	―	12	―	18	―	12	―	18
Солонина копченая	ф.	―	25	―	35	―	25	―	35	―	25	―	35	―	25	―	35
Паштетъ	ф.	―	25	―	45	―	25	―	45	―	25	―	45	―	25	―	45
Языкъ копченый	ш.	―	60	―	65	―	60	―	65	―	60	―	65	―	60	―	65
Языкъ вареный	ш.	―	60	―	70	―	60	―	70	―	60	―	70	―	60	―	70
Языкъ фаршированный	ф.	―	35	―	45	―	35	―	45	―	35	―	45	―	35	―	45
Шпикъ свиной	ф.	―	10	―	12	―	10	―	12	―	10	―	12	―	10	―	12
IV. Рыба всякая. Оптовая продажа у Семеновскаго моста и на Сѣнной площади, на живорыбныхъ садкахъ и рынкахъ.
Анчоусы	ф.	―	30	―	40	―	30	―	40	―	25	―	35	―	35	―	40
Балыкъ осетровый	ф.	―	50	―	80	―	50	―	80	―	50	―	80	―	45	―	70
Балыкъ осетровый 2-й сортъ	ф.	―	20	―	40	―	20	―	40	―	20	―	40	―	15	―	35
Башка осетровая	ф.	―	7	―	14	―	10	―	20	―	18	―	22	―	7	―	14
Башка осетровая копченая	ф.	―	4	―	8	―	4	―	8	―	3	―	7	―	3	―	6
Башка бѣлужья	ф.	―	3	―	10	―	―	―	―	―	―	―	―	―	3	―	10
Бѣлорыбица мерзлая	ф.	―	10	―	25	―	―	―	―	―	―	―	―	―	10	―	25
Бѣлорыбица провѣсная	ф.	―	12	―	25	―	12	―	25	―	12	―	25	―	12	―	25
Бѣлуга	ф.	―	15	―	25	―	―	―	―	―	―	―	―	―	15	―	25
Бѣлуга малосольная	ф.	―	15	―	25	―	―	―	―	―	―	―	―	―	15	―	25
Вязига осетровая	ф.	―	45	―	70	―	45	―	80	―	50	―	80	―	40	―	70
Вязига бѣлужья	ф.	―	40	―	65	―	40	―	70	―	40	―	70	―	40	―	60
Ерши живые крупн.	10 ш.	―	40	―	80	―	30	―	60	―	30	―	70	―	35	―	70
Ерши живые средн.	10 ш.	―	20	―	40	―	15	―	30	―	15	―	40	―	15	―	35
Ерши живые мелкiе	10 ш.	―	5	―	10	―	5	―	8	―	5	―	7	―	5	―	10
Ерши сонные	10 ш.	―	5	―	20	―	5	―	15	―	5	―	10	―	5	―	20
Ерши мерзлые крупн.	10 ш.	―	3	―	10	―	―	―	―	―	―	―	―	―	3	―	10
Ерши мерзлые мелкiе	10 ш.	―	1	―	3	―	―	―	―	―	―	―	―	―	1	―	3
Икра осетровая свѣжая	ф.	―	70	1	―	1	―	1	20	―	―	―	―	―	80	1	50
Икра промывная	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	70	1	20
Икра паюсная 1-й сортъ	ф.	―	55	―	90	―	65	1	―	―	―	―	―	―	50	―	80
Икра паюсная 2-й сортъ	ф.	―	40	―	55	―	40	―	55	―	40	―	55	―	35	―	50
Икра красная сиговая	ф.	―	10	―	20	―	10	―	20	―	10	―	20	―	10	―	20
Икра красная ряпушки	ф.	―	8	―	15	―	8	―	15	―	8	―	15	―	8	―	15
Камбала мерзлая	ф.	―	10	―	50	―	―	―	―	―	―	―	―	―	10	―	50
Камбала копченая	ш.	―	5	―	10	―	5	―	10	―	5	―	10	―	5	―	10
Караси живые	ш.	―	10	―	25	―	10	―	25	―	8	―	20	―	10	―	25
Караси мерзлые	ф.	―	7	―	15	―	―	―	―	―	―	―	―	―	7	―	15
Карпы живые	ш.	―	30	2	50	―	30	2	50	―	20	2	―	―	25	2	50
Карпы мерзлые	ф.	―	7	―	15	―	―	―	―	―	―	―	―	―	7	―	15
Кильки малсольныя	б.	―	20	―	45	―	20	―	45	―	20	―	40	―	15	―	35
Клей осетровый 1-й сортъ	ф.	3	25	3	75	3	25	3	75	3	25	4	―	3	25	3	75
Клей осетровый 2-й сортъ	ф.	2	―	2	50	2	―	2	50	2	―	2	50	2	―	2	50
Клей мелкiй	ф.	1	60	2	―	1	60	2	―	1	60	2	―	1	60	2	―
Клей сомовiй	ф.	―	60	―	80	―	60	―	80	―	60	―	80	―	60	―	80
Корюшка живая	100 ш.	―	―	―	―	―	20	―	60	―	20	―	80	―	―	―	―
Корюшка сонная	100 ш.	―	―	―	―	―	15	―	30	―	15	―	50	―	―	―	―
Корюшка мерзлая	100 ш.	―	20	2	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	20	2	―
Корюшка копченая	100 ш.	―	80	1	20	―	40	―	80	―	40	―	80	―	80	1	20
Лабарданъ мерзлый	ф.	―	7	―	25	―	―	―	―	―	―	―	―	―	7	―	25
Лабарданъ соленый	ф.	―	4	―	8	―	4	―	8	―	―	―	―	―	4	―	8
Лини живые	ш.	―	―	―	―	―	15	―	25	―	15	―	20	―	―	―	―
Лини мерзлые	ф.	―	7	―	12	―	―	―	―	―	―	―	―	―	7	―	12
Лещи живые	ш.	―	50	2	50	―	50	2	50	―	50	2	50	―	50	2	50
Лещи мерзлые	ф.	―	7	―	25	―	―	―	―	―	―	―	―	―	7	―	25
Лосось живой	ф.	―	25	―	40	―	15	―	30	―	8	―	25	―	20	―	35
Лосось сонный	ф.	―	20	―	35	―	10	―	20	―	7	―	15	―	15	―	20
Лосось мерзлый	ф.	―	10	―	25	―	―	―	―	―	―	―	―	―	10	―	25
Лосось соленый	ф.	―	7	―	10	―	7	―	12	―	7	―	12	―	7	―	10
Лосось копченый	ф.	―	15	―	25	―	15	―	25	―	15	―	20	―	15	―	25
Миноги живыя	ш.	―	―	―	―	―	½	―	2	―	½	―	2	―	―	―	―
Миноги маринованныя	ш.	―	1	―	4	―	1	―	4	―	1	―	4	―	1	―	4
Навага мерзлая	ш.	―	2	―	6	―	―	―	―	―	―	―	―	―	2	―	6
Навага мелкая	ш.	―	½	―	3	―	―	―	―	―	―	―	―	―	½	―	3
Налимъ живой крупный	ф.	―	70	2	50	―	70	1	75	―	70	1	50	―	70	1	50
Налимъ мелкiй	ф.	―	10	―	50	―	5	―	40	―	3	―	25	―	10	―	60
Налимъ мерзлый	ф.	―	2	―	5	―	―	―	―	―	―	―	―	―	2	―	5
Налима печонки	ф.	1	―	2	―	―	80	1	75	―	75	1	25	1	―	1	50
Налима молоки	ф.	―	50	1	―	―	30	―	75	―	20	―	50	―	35	―	80
Окуни крупные живые	ш.	―	15	―	35	―	10	―	25	―	10	―	20	―	15	―	30
Окуни среднiе живые	ш.	―	7	―	15	―	5	―	10	―	5	―	10	―	5	―	8
Окуни мелкiе живые	ш.	―	2	―	6	―	2	―	5	―	1	―	3	―	2	―	5
Окуни сонные	ш.	―	2	―	5	―	2	―	5	―	1	―	2	―	2	―	4
Окуни мерзлые	ф.	―	4	―	8	―	―	―	―	―	―	―	―	―	4	―	8
Осетръ живой	п.	―	―	―	―	―	―	―	―	20	―	35	―	―	―	―	―
Осетръ мерзлый 1-й сортъ донской	ф.	―	25	―	60	―	―	―	―	―	―	―	―	―	25	―	60
Осетръ мерзлый 2-й сортъ астраханскiй	ф.	―	20	―	30	―	―	―	―	―	―	―	―	―	20	―	35
Осетръ мерзлый 3-й сортъ уральскiй	ф.	―	15	―	22	―	―	―	―	―	―	―	―	―	13	―	20
Осетръ мерзлый 4-й сортъ симбирскiй	ф.	―	12	―	17	―	―	―	―	―	―	―	―	―	12	―	15
Осетръ малосольный	ф.	―	25	―	35	―	25	―	35	―	30	―	40	―	20	―	30
Осетръ соленый	ф.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15
Плотва живая	ш.	―	―	―	―	―	1	―	4	―	1	―	3	―	2	―	5
Плотва сонная	ш.	―	―	―	―	―	½	―	3	―	½	―	2	―	1	―	4
Плотва мерзлая	ф.	―	2	―	3	―	―	―	―	―	―	―	―	―	½	―	2
Раки крупные	10 ш.	―	8	―	12	―	6	―	10	―	5	―	8	―	8	―	10
Раки среднiе	10 ш.	―	6	―	9	―	5	―	8	―	4	―	7	―	5	―	10
Раки мелкiе	10 ш.	―	5	―	10	―	3	―	8	―	2	―	7	―	4	―	8
Ряпушка живая	10 ш.	―	―	―	―	―	1	―	3	―	1	―	2	―	2	―	5
Ряпушка сонная	10 ш.	―	―	―	―	―	½	―	2	―	½	―	1	―	1	―	4
Ряпушка мерзлая	10 ш.	―	1	―	2	―	―	―	―	―	―	―	―	―	2	―	3
Ряпушка копченая	10 ш.	―	2	―	4	―	2	―	4	―	1	―	3	―	1	―	3
Салакушка мерзлая	10 ш.	―	1	―	2	―	―	―	―	―	―	―	―	―	1	―	2
Сардины въ банкѣ	б.	―	35	―	55	―	35	―	55	―	30	―	50	―	35	―	55
Севрюга мерзлая	ф.	―	15	―	30	―	―	―	―	―	―	―	―	―	12	―	25
Севрюга соленая	ф.	―	15	―	20	―	15	―	20	―	15	―	20	―	12	―	15
Сельди голландскiя	ш.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	9	―	12	―	9	―	13
Сельди королевскiя	ш.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15
Сельди норвежскiя	ш.	―	3	―	4	―	3	―	5	―	3	―	4	―	3	―	4
Сельди шотландскiя	ш.	―	3	―	6	―	3	―	6	―	3	―	5	―	3	―	5
Сельди копченыя	ш.	―	5	―	6	―	5	―	7	―	5	―	6	―	5	―	7
Семга 1-й сортъ	ф.	―	25	―	35	―	25	―	35	―	25	―	35	―	25	―	35
Семга 2-й сортъ	ф.	―	15	―	25	―	15	―	25	―	15	―	25	―	15	―	25
Семга 3-й сортъ	ф.	―	9	―	12	―	9	―	12	―	9	―	12	―	9	―	12
Сиги живые крупные	ш.	―	60	1	20	―	50	―	85	―	40	―	65	―	50	―	75
Сиги живые среднiе	ш.	―	40	―	70	―	30	―	65	―	25	―	50	―	30	―	65
Сиги живые мелкiе	ш.	―	10	―	25	―	10	―	20	―	10	―	35	―	15	―	45
Сиги сонные	ш.	―	30	1	―	―	25	―	80	―	20	―	80	―	25	―	80
Сиги мерзлые	ш.	―	25	―	50	―	―	―	―	―	―	―	―	―	25	―	70
Сиги соленые	ш.	―	15	―	30	―	15	―	30	―	15	―	30	―	15	―	40
Сиги копченые	ш.	―	30	―	55	―	30	―	55	―	30	―	55	―	35	―	60
Снятки мерзлые бѣлозерск.	ф.	―	6	―	12	―	―	―	―	―	―	―	―	―	5	―	10
Снятки мерзлые псковскiе	ф.	―	3	―	5	―	―	―	―	―	―	―	―	―	4	―	8
Снятки сушоные талан.	ф.	―	12	―	18	―	12	―	18	―	12	―	18	―	11	―	17
Снятки сушоные псковскiе	ф.	―	5	―	9	―	5	―	9	―	5	―	9	―	4	―	7
Сомовина мерзлая	ф.	―	10	―	15	―	―	―	―	―	―	―	―	―	10	―	15
Сомовина соленая	ф.	―	6	―	10	―	―	―	―	―	―	―	―	―	6	―	10
Стерлядь живая крупная	ш.	35	―	50	―	35	―	50	―	30	―	40	―	25	―	40	―
Стерлядь живая средняя	ш.	25	―	40	―	25	―	40	―	20	―	30	―	20	―	30	―
Стерлядь живая маленькая	ш.	―	50	1	―	―	50	1	50	―	35	―	80	―	35	―	90
Стерлядь ладожская	ф.	―	30	―	40	―	30	―	40	―	25	―	35	―	25	―	40
Стерлядь мерз. круп. нам.	ф.	―	45	―	95	―	―	―	―	―	―	―	―	―	50	1	―
Стерлядь мерзлая обыкн.	ф.	―	20	―	50	―	―	―	―	―	―	―	―	―	20	―	40
Сырть провѣсная	ш.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15
Судакъ живой крупный	ф.	―	35	―	60	―	30	―	60	―	20	―	35	―	25	―	40
Судакъ сонный крупный	ф.	―	30	―	50	―	25	―	45	―	15	―	25	―	15	―	25
Судакъ среднiй живой	ф.	―	15	―	20	―	15	―	20	―	10	―	12	―	12	―	15
Судакъ среднiй сонный	ф.	―	10	―	15	―	10	―	12	―	8	―	10	―	10	―	12
Судакъ маленькiй живой	ш.	―	5	―	10	―	5	―	10	―	4	―	8	―	5	―	10
Судакъ маленькiй сонный	ш.	―	4	―	9	―	4	―	9	―	3	―	7	―	4	―	9
Судакъ мерзлый крупный	ф.	―	20	―	30	―	―	―	―	―	―	―	―	―	20	―	30
Судакъ мерзлый среднiй	ф.	―	10	―	12	―	―	―	―	―	―	―	―	―	10	―	12
Судакъ соленый	ф.	―	7	―	10	―	7	―	10	―	7	―	10	―	7	―	10
Тешка осетровая	ф.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15
Треска сухая	ф.	―	2	―	5	―	2	―	5	―	2	―	5	―	2	―	5
Угорь живой	ш.	1	―	1	50	1	―	1	25	―	75	1	―	―	75	―	95
Угорь сонный	ш.	―	50	―	95	―	50	―	95	―	60	―	90	―	50	―	75
Форель живая 1-й сортъ	ф.	1	―	1	20	1	―	1	20	―	70	―	90	―	70	1	―
Форель шведская живая	ф.	―	50	―	65	―	40	―	50	―	30	―	40	―	35	―	50
Форель озерная живая	ф.	―	40	―	50	―	35	―	45	―	20	―	30	―	25	―	35
Форель гатчинская живая	ш.	―	50	―	75	―	35	―	70	―	25	―	60	―	30	―	70
Форель сонная	ф.	―	40	―	50	―	30	―	40	―	20	―	40	―	25	―	45
Форель мерзлая	ф.	―	7	―	20	―	―	―	―	―	―	―	―	―	7	―	20
Шемая провѣсная	ш.	―	6	―	12	―	6	―	12	―	6	―	12	―	6	―	12
Шиповина мерзлая	ф.	―	12	―	20	―	―	―	―	―	―	―	―	―	12	―	20
Шиповина соленая	ф.	―	10	―	20	―	10	―	20	―	10	―	20	―	10	―	20
Щука живая	ф.	―	10	―	12	―	8	―	10	―	8	―	10	―	10	―	12
Щука сонная	ф.	―	8	―	12	―	7	―	9	―	6	―	8	―	8	―	10
Щука мерзлая	ф.	―	5	―	10	―	―	―	―	―	―	―	―	―	5	―	7
V. Лабазные предметы. Продажа въ лабазахъ и зеленныхъ лавкахъ.
Крупа гречневая 1-й сортъ	ф.	―	4	―	6	―	4	―	5	―	4	―	5	―	4	―	6
Крупа гречневая 2-й сортъ	ф.	―	3	―	5	―	3	―	4	―	3	―	4	―	3	―	―
Крупа гречневая продѣльн.	ф.	―	5	―	6	―	4	―	5	―	4	―	5	―	4	―	―
Крупа гречневая смоленск.	ф.	―	7	―	9	―	7	―	8	―	6	―	7	―	7	―	8
Крупа пшонная 1-й сортъ	ф.	―	4	―	5	―	4	―	5	―	4	―	5	―	4	―	5
Крупа пшонная 2-й сортъ	ф.	―	3	―	4	―	3	―	4	―	3	―	4	―	3	―	4
Крупа овсяная 1-й сортъ	ф.	―	4	―	5	―	4	―	5	―	3	―	5	―	3	―	5
Крупа овсяная 2-й сортъ	ф.	―	3	―	4	―	3	―	4	―	3	―	4	―	3	―	4
Крупа ячная 1-й сортъ	ф.	―	3	―	5	―	3	―	5	―	3	―	5	―	3	―	5
Крупа ячная 2-й сортъ	ф.	―	3	―	4	―	3	―	4	―	3	―	4	―	3	―	4
Крупа перловая 1-й сортъ	ф.	―	5	―	10	―	5	―	10	―	4	―	10	―	5	―	10
Крупа перловая 2-й сортъ	ф.	―	4	―	8	―	4	―	8	―	4	―	8	―	4	―	8
Крупа манная 1-й сортъ	ф.	―	6	―	8	―	6	―	8	―	6	―	8	―	6	―	8
Крупа манная 2-й сортъ	ф.	―	5	―	7	―	5	―	7	―	5	―	7	―	5	―	7
Масло коноплянное	ф.	―	7	―	10	―	7	―	10	―	7	―	10	―	7	―	10
Масло подсолнечное	ф.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	16	―	10	―	15
Масло маковое	ф.	―	16	―	22	―	16	―	22	―	16	―	22	―	16	―	22
Масло орѣховое	ф.	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30
Мука гречневая 1-й сортъ	ф.	―	4	―	6	―	4	―	6	―	4	―	6	―	4	―	6
Мука гречневая 2-й сортъ	ф.	―	3	―	4	―	3	―	4	―	3	―	4	―	3	―	4
Мука гороховая	ф.	―	3	―	5	―	3	―	5	―	3	―	5	―	3	―	5
Мука крупчатая	ф.	―	5	―	6	―	5	―	6	―	5	―	6	―	5	―	6
Мука крупчатая московская	ф.	―	5	―	6	―	5	―	6	―	5	―	6	―	5	―	6
Мука пеклеванная	ф.	―	4	―	6	―	4	―	6	―	4	―	6	―	4	―	6
Мука ржаная	ф.	―	2	―	3	―	2	―	3	―	2	―	3	―	2	―	3
Мука овсяная	ф.	―	4	―	5	―	4	―	5	―	4	―	5	―	4	―	5
Солодъ ржаной дранецъ	ф.	―	10	―	12	―	10	―	12	―	10	―	12	―	10	―	12
Солодъ ячневый	ф.	―	9	―	12	―	9	―	12	―	9	―	12	―	9	―	12
Соль крупная	ф.	―	2	―	3	―	2	―	3	―	2	―	3	―	2	―	3
Соль мелкая	ф.	―	3	―	4	―	3	―	4	―	3	―	4	―	3	―	4
Соль вареная	ф.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15
Селитра	ф.	―	15	―	17	―	15	―	17	―	15	―	17	―	15	―	17
Хмѣль	ф.	―	40	―	50	―	40	―	50	―	40	―	50	―	40	―	50
VI. Зелень и овощи. Оптовая продажа на Сѣнной площади.
Анисъ сухой	ф.	―	6	―	8	―	6	―	8	―	6	―	8	―	6	―	8
Анисъ сухой въ пучкахъ	ш.	―	6	―	10	―	6	―	10	―	6	―	10	―	6	―	10
Андивiй бѣлый	ф.	―	½	―	3	―	½	―	3	―	½	―	3	―	½	―	3
Артишоки	ш.	―	15	―	20	―	10	―	15	―	5	―	10	―	2	―	3
Артишоки заграничные	ш.	―	25	―	50	―	―	―	―	―	―	―	―	―	20	―	40
Артишоки въ жест. банки	б.	1	50	3	50	1	50	3	50	―	50	3	―	1	50	3	―
Артишоки сол. въ боч.	п.	―	6	―	10	―	10	―	15	―	―	―	―	―	3	―	8
Астрагонъ зеленый	п.	―	25	―	50	―	15	―	20	―	5	―	6	―	7	―	15
Астрагонъ сушоный	п.	―	3	―	6	―	3	―	6	―	3	―	6	―	3	―	6
Астрагонъ въ бутылкѣ	б.	―	25	―	45	―	25	―	45	―	―	―	―	―	25	―	35
Бобы зеленые	ф.	15	―	10	―	5	―	1	―	―	20	―	½	―	4	―	40
Бобы въ жестяныхъ бан.	б.	―	50	1	―	―	60	1	20	―	50	1	―	―	50	1	―
Бобы соленые	ф.	―	7	―	10	―	―	―	―	―	―	―	―	―	7	―	10
Бобы сушеные	ф.	―	10	―	20	―	10	―	20	―	10	―	20	―	10	―	20
Бобы свѣжiе бѣлые	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	5	―	50	―	5	―	50
Бобы бѣлые въ банкахъ	б.	―	60	1	40	―	60	1	40	―	60	1	40	―	60	1	40
Бобы сельскiе	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	6	―	12	―	6	―	12
Бобы сушоные бѣлые	ф.	―	6	―	12	―	6	―	12	―	6	―	12	―	6	―	12
Брюква	ш.	―	2	―	5	―	2	―	4	―	1	―	4	―	1	―	4
Горохъ молодой	ф.	2	25	2	50	1	50	―	75	―	1	―	2	―	5	―	15
Горохъ 2-го сорта	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	1	―	2	―	3	―	10
Горохъ въ жестяныхъ бан.	б.	―	60	1	20	―	60	1	20	―	60	1	20	―	60	1	20
Горошекъ сушеный 1-й сор.	ф.	―	40	―	60	―	40	―	60	―	40	―	60	―	40	―	60
Горошекъ сушеный 2-й сор.	ф.	―	15	―	30	―	15	―	20	―	15	―	30	―	15	―	30
Горошекъ соленый въ стручкахъ	ф.	―	15	―	30	―	15	―	30	―	―	―	―	―	15	―	30
Горшекъ обыкновенный	ф.	―	2	―	7	―	2	―	7	―	2	―	7	―	2	―	7
Грибы бѣлые свѣжiе	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	15	―	30	―	20	―	40
Грибы другихъ сортовъ	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	8	―	15	―	8	―	15
Грибы бѣлые въ жестяныхъ банкахъ	б.	1	―	3	―	1	―	3	―	1	―	3	―	1	―	3	―
Грибы бѣлые соленые	ф.	―	15	―	25	―	20	―	30	―	10	―	15	―	10	―	15
Грибы бѣлые маринованные	ф.	―	20	―	40	―	20	―	40	―	15	―	30	―	15	―	30
Грибы бѣлые сушоные	ф.	―	35	―	85	―	35	―	85	―	30	―	75	―	30	―	70
Грибы сушоные 2-й сортъ	ф.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15
Грузди свѣжiе	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	5	―	35	―	10	―	40
Грузди соленые	ф.	―	10	―	35	―	10	―	30	―	10	―	30	―	10	―	30
Груша земляная	ф.	―	6	―	20	―	6	―	20	―	5	―	15	―	5	―	15
Капуста бѣлая	ш.	―	4	―	15	―	4	―	15	―	4	―	30	―	½	―	2
Капуста савой	ш.	―	8	―	20	―	8	―	20	―	8	―	30	―	1	―	3
Капуста красная	ш.	―	8	―	15	―	8	―	15	―	8	―	10	―	1	―	4
Капуста цвѣтная	ш.	―	10	―	75	―	10	―	75	―	1	―	5	―	3	―	10
Капуста брюссельская	ф.	―	15	―	25	―	15	―	30	―	―	―	―	―	5	―	10
Капуста квашеная кочнями	ш.	―	5	―	10	―	5	―	10	―	5	―	10	―	5	―	10
Капуста квашеная рублен.	ф.	―	3	―	4	―	3	―	4	―	3	―	4	―	2	―	3
Капуста квашеная шинкованная	ф.	―	5	―	7	―	5	―	7	―	5	―	7	―	4	―	6
Кардоны	ш.	―	12	―	20	―	20	―	30	―	―	―	―	―	4	―	10
Кардоны въ банкахъ	б.	1	50	3	―	1	50	3	―	1	50	3	―	1	50	3	―
Картофель молодой, мѣшокъ	м.	1	75	2	―	2	―	2	50	―	―	―	―	1	20	1	60
Картофель заграничный	ф.	―	50	―	75	―	50	―	75	―	5	―	2	―	―	―	―
Кервель зеленый	п.	―	15	―	20	―	10	―	15	―	5	―	3	―	5	―	7
Крапива	ф.	―	50	―	60	―	35	―	40	―	―	―	―	―	―	―	―
Крессъ-салатъ	ш.	―	1	―	4	―	―	―	―	―	―	―	―	―	1	―	3
Крессъ-салатъ ключевой	ф.	―	10	―	35	―	10	―	20	―	―	―	―	―	10	―	50
Латукъ	ш.	―	3	―	7	―	2	―	5	―	¼	―	1	―	1	―	5
Лукъ заграничный	ш.	―	15	―	40	―	―	―	―	―	15	―	35	―	15	―	40
Лукъ обыкновенный	ш.	―	½	―	1	―	½	―	1	―	1/8	―	¼	―	1/8	―	¼
Лукъ мелкiй	ф.	―	7	―	10	―	7	―	10	―	7	―	10	―	5	―	7
Лукъ зеленый	10 ш.	―	5	―	10	―	5	―	10	―	½	―	2	―	½	―	1
Лукъ шарлотъ	ф.	―	7	―	10	―	7	―	10	―	7	―	10	―	5	―	7
Лукъ порей	ш.	―	1	―	3	―	1	―	2	―	½	―	1	―	¼	―	½
Макъ бѣлый	ф.	―	15	―	25	―	15	―	20	―	15	―	22	―	10	―	20
Макъ сѣрый	ф.	―	10	―	20	―	10	―	20	―	10	―	20	―	10	―	16
Морковь красная	ш.	―	½	―	2	―	½	―	1	―	¼	―	½	―	1/8	―	½
Морковь каротель	ш.	―	2	―	8	―	2	―	8	―	1	―	5	―	½	―	3
Майоранъ зеленый	п.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	3	―	5	―	3	―	5
Майоранъ сухой	п.	―	4	―	5	―	4	―	5	―	4	―	5	―	4	―	5
Мука картофельная	ф.	―	5	―	10	―	5	―	10	―	5	―	10	―	5	―	10
Огурцы свѣжiе крупные	10 ш.	1	50	1	75	―	50	―	20	―	15	―	22	―	10	―	20
Огурцы русскiе	10 ш.	1	―	1	50	―	40	―	10	―	1	―	2	―	5	―	10
Огурцы свѣже-просольные	10 ш.	―	―	―	―	―	50	―	20	―	7	―	10	―	10	―	20
Огурцы соленые	ш.	―	10	―	20	―	10	―	20	―	10	―	15	―	10	―	15
Огурцы соленые привозные	10 ш.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	5	―	7
Огурцы въ тыквѣ	ш.	2	―	3	―	2	―	3	―	―	―	―	―	2	―	2	50
Огурчики	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	1	―	4	―	3	―	7
Огурчики маринованные	б.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15
Обержинъ привозный	ш.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	30	―	40	―	35	―	50
Обержинъ здѣшнiй	ш.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	15	―	20	―	20	―	30
Петрушка зелень	ф.	―	10	―	15	―	8	―	10	―	1	―	½	―	3	―	5
Петрушка коренья	10 ш.	―	5	―	10	―	3	―	10	―	½	―	½	―	½	―	1
Разсада коренья	п.	―	―	―	―	―	15	―	25	―	―	―	―	―	―	―	―
Рыжики свѣжiе	ф.	―	―	―	―	―	10	―	15	―	10	―	15	―	―	―	―
Рыжики соленые	ф.	―	15	―	25	―	15	―	25	―	10	―	15	―	10	―	15
Рыжики соленые 2-й сортъ	ф.	―	10	―	20	―	10	―	20	―	5	―	10	―	5	―	10
Редисъ	25 ш.	―	50	―	75	―	25	―	40	―	3	―	5	―	5	―	10
Редисъ чернокожая	10 ш.	―	―	―	―	―	40	―	50	―	5	―	10	―	4	―	7
Рѣдьковникъ	ф.	―	20	―	35	―	10	―	15	―	½	―	1	―	―	―	―
Рѣдька	ш.	―	5	―	7	―	4	―	5	―	3	―	5	―	3	―	5
Рѣпа	10 ш.	―	10	―	25	―	5	―	15	―	2	―	8	―	1	―	3
Рѣпа нарвская	ф.	―	10	―	20	―	5	―	15	―	2	―	8	―	1	―	3
Салатъ кочанный	10 ш.	―	50	―	75	1	―	1	20	―	2	―	5	―	5	―	10
Селлерей рѣпчатый	10 ш.	―	40	―	50	―	40	―	55	―	10	―	20	―	1	―	10
Селлерей французскiй	10 ш.	―	30	―	50	―	30	―	50	―	15	―	25	―	20	―	40
Свекла	10 ш.	―	5	―	15	―	5	―	15	―	5	―	10	―	1	―	2
Свекольникъ	ф.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	―	―	―	―	―	―	―
Сладкiе коренья	ф.	―	5	―	15	―	5	―	10	―	2	―	5	―	2	―	5
Сморчки свѣжiе	ф.	―	―	―	―	―	75	1	―	―	5	―	10	―	―	―	―
Сморчки въ жестяныхъ бан.	б.	1	―	1	20	1	―	1	20	―	―	―	―	1	―	1	20
Спаржа крупная	ф.	1	50	2	50	1	20	1	75	―	10	―	15	―	50	―	90
Спаржа мелкая	ф.	―	35	―	70	―	25	―	40	―	3	―	5	―	20	―	25
Спаржа зеленая	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	3	―	10	―	―	―	―
Томаты	ш.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	3	―	5	―	2	―	3
Томаты въ бутылкахъ	б.	―	25	―	75	―	25	―	75	―	25	―	75	―	25	―	75
Тыква свѣжая	ш.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	15	―	25	―	50	1	―
Травы для соленья огурцовъ	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	5	―	15	―	―	―	―
Укропъ	п.	―	15	―	20	―	5	―	10	―	3	―	5	―	5	―	10
Укропъ сухой	п.	―	5	―	10	―	5	―	10	―	3	―	5	―	3	―	5
Хрѣнъ	ф.	―	8	―	10	―	8	―	10	―	7	―	9	―	6	―	8
Цикорiй свѣжiй полевой	ф.	―	―	―	―	―	5	―	20	―	2	―	5	―	―	―	―
Цикорiй зимнiй	ф.	―	5	―	20	―	5	―	20	―	―	―	―	―	5	―	20
Чеснокъ	ш.	―	½	―	2	―	½	―	2	―	½	―	1	―	½	―	1
Чечевица	ф.	―	6	―	10	―	6	―	10	―	6	―	10	―	5	―	8
Шампиньоны	ф.	―	3	―	10	―	2	―	8	―	3	―	7	―	3	―	10
Шампиньоны въ жестяныхъ банкахъ	ф.	―	75	1	―	―	75	1	―	―	75	1	―	―	75	―	90
Шпинатъ свѣжiй	ф.	―	25	―	40	―	20	―	30	―	1/8	―	½	―	1	―	3
Щавель свѣжiй	ф.	―	25	―	35	―	15	―	20	―	1/8	―	¼	―	1	―	2
Щавель соленый	ф.	―	5	―	12	―	5	―	12	―	―	―	―	―	―	―	―
Щавель маринованный	ф.	―	15	―	30	―	15	―	30	―	―	―	―	―	10	―	25
Щавель въ бутылкахъ	ф.	―	35	―	50	―	35	―	50	―	―	―	―	―	35	―	50
VII. Фрукты, ягоды и бакалея. Оптовая продажа на Апраксиномъ и Щукиномъ дворѣ.
Абрикосы	ш.	―	―	―	―	―	6	―	15	―	2	―	7	―	―	―	―
Абрикосы въ бутылкахъ	ш.	1	20	2	80	1	20	2	80	1	20	2	80	1	20	2	80
Абрикосы въ жестянкахъ	ш.	1	20	2	50	1	20	2	50	1	20	2	50	1	20	2	50
Абрикосы въ сахарѣ	ф.	―	50	1	―	―	50	1	―	―	50	1	―	―	50	1	―
Абрикосы въ ликёрѣ	б.	1	25	2	―	1	25	2	―	1	25	2	―	1	25	2	―
Ананасы	ф.	2	―	3	―	2	―	3	―	2	―	3	―	2	―	3	―
Ананасы мелкiе	ф.	―	50	1	―	―	50	1	―	―	50	1	―	―	50	1	―
Ананасы въ бутылкахъ	б.	1	50	4	―	1	50	4	―	1	50	4	―	1	50	4	―
Ананасы въ жестянкахъ	б.	1	50	3	―	1	50	3	―	1	50	3	―	1	50	3	―
Анжелика	ф.	―	70	1	―	―	70	1	―	―	70	1	―	―	70	1	―
Анжелика въ сиропѣ	ф.	―	50	―	75	―	50	―	75	―	50	―	75	―	50	―	75
Анчоусы	ф.	―	30	―	50	―	30	―	50	―	30	―	50	―	30	―	50
Анчоусы въ маслѣ	б.	―	50	―	90	―	50	―	90	―	50	―	90	―	50	―	90
Апельсины	ш.	―	10	―	15	―	5	―	10	―	2	―	5	―	4	―	6
Арарутъ	ф.	―	50	―	80	―	50	―	80	―	50	―	80	―	50	―	80
Арбузы	ш.	―	―	―	―	6	―	4	―	2	―	4	―	―	75	1	75
Арбузы мелкiе	ш.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	10	―	25	―	5	―	40
Арбузы соленые	ш.	―	75	1	25	―	75	1	50	―	75	1	―	―	75	1	25
Барбарисъ	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	2	―	5	―	2	―	5
Бергамоты	10 ш.	―	50	1	―	―	―	―	―	―	15	―	40	―	25	―	50
Брусника	п.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	40	―	80	―	75	1	20
Брусника моченая	ф.	―	7	―	10	―	7	―	10	―	7	―	10	―	7	―	10
Бульонъ здѣшнiй	ф.	―	70	1	50	―	70	1	50	―	70	1	50	―	70	1	50
Бульонъ привозный	ф.	―	20	―	27	―	20	―	27	―	20	―	27	―	20	―	27
Ваниль	п.	―	15	―	25	―	15	―	25	―	15	―	25	―	15	―	25
Варенье	ф.	―	30	―	60	―	30	―	60	―	30	―	60	―	30	―	60
Варенье кiевское	ф.	―	70	―	80	―	70	―	80	―	70	―	80	―	70	―	80
Варенье на патокѣ	ф.	―	10	―	18	―	10	―	18	―	10	―	18	―	10	―	18
Вермишель	ф.	―	8	―	12	―	8	―	12	―	8	―	12	―	8	―	12
Ветчина заграничная	ф.	―	40	―	65	―	40	―	60	―	40	―	60	―	40	―	65
Винныя ягоды	ф.	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30
Виноградъ здѣшнiй	ф.	2	―	2	50	1	50	2	―	―	80	1	20	―	―	―	―
Виноградъ привозный	ф.	―	50	―	90	―	50	―	80	―	15	―	20	―	20	―	30
Вишни	ф.	―	―	―	―	2	―	3	50	―	25	―	35	―	10	―	25
Вишни для жаркого	ф.	―	25	―	35	―	25	―	35	―	25	―	35	―	25	―	35
Вишни сушоныя	ф.	―	15	―	30	―	15	―	30	―	15	―	30	―	15	―	30
Вишни въ бутылкахъ	б.	1	20	2	20	1	20	2	20	1	20	2	20	1	20	2	20
Вишни въ ликёрѣ	б.	1	―	1	50	1	―	1	50	1	―	1	50	1	―	1	50
Гвоздика	ф.	―	35	―	60	―	35	―	60	―	35	―	60	―	35	―	60
Голубика	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	2	―	7	―	3	―	10
Горчица сухая 1-й сортъ	ф.	―	40	―	75	―	40	―	75	―	40	―	75	―	40	―	75
Горчица 2-й сортъ	ф.	―	20	―	45	―	20	―	45	―	20	―	45	―	20	―	45
Горчица приготовленная въ банкѣ	б.	―	15	―	40	―	15	―	40	―	15	―	40	―	15	―	40
Гомаръ свѣжiй	ш.	1	―	4	―	1	―	4	―	1	―	4	―	1	―	4	―
Гомаръ въ жестянкахъ	б.	3	―	4	―	3	―	4	―	3	―	4	―	3	―	4	―
Гранаты привозные	ш.	―	25	―	45	―	30	―	50	―	―	―	―	―	25	―	45
Груши разныя	ш.	―	3	―	8	―	3	―	8	―	1	―	3	―	1	―	3
Груши крымскiя	ш.	―	6	―	15	―	7	―	15	―	3	―	5	―	3	―	5
Груши заграничныя	ш.	―	20	1	―	―	25	1	―	―	5	―	30	―	6	―	35
Груши сушоныя	ф.	―	5	―	15	―	5	―	15	―	5	―	15	―	5	―	15
Груши сушоныя загранич.	ф.	―	40	―	50	―	40	―	50	―	40	―	50	―	40	―	50
Груши въ бутылкахъ	б.	―	75	1	20	―	75	1	20	―	75	1	20	―	75	1	20
Дыня лучшая 1-й сортъ	ш.	―	―	―	―	―	70	3	―	―	20	1	50	―	35	―	85
Дыня 2-й сортъ	ш.	―	―	―	―	―	50	2	50	―	15	1	―	―	30	1	20
Дыни мелкiя	ш.	―	―	―	―	―	5	―	20	―	5	―	20	―	5	―	20
Желе варенье	б.	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30
Желятинъ	ф.	1	―	1	25	1	―	1	25	1	―	1	25	1	―	1	25
Земляника	ф.	6	―	8	―	4	―	5	―	―	35	―	40	―	60	1	20
Земляника полевая	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	10	―	20	―	30	―	40
Земляника сушоная	ф.	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30
Земляника съ сахаромъ въ бутылкахъ	б.	1	―	2	―	1	―	2	―	1	―	2	―	1	―	2	―
Изюмъ	ф.	―	12	―	35	―	12	―	35	―	12	―	35	―	12	―	35
Изюмъ кишмишъ	ф.	―	13	―	20	―	13	―	20	―	13	―	20	―	13	―	20
Изюмъ коринка	ф.	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30
Изюмъ коринка крупн.	ф.	―	15	―	20	―	15	―	20	―	15	―	20	―	15	―	20
Инбирь	ф.	―	15	―	25	―	15	―	25	―	15	―	25	―	15	―	25
Итальянское тѣсто	ф.	―	12	―	15	―	12	―	15	―	12	―	15	―	12	―	15
Калина сушоная	ф.	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30
Капорцы	ф.	―	30	―	35	―	30	―	35	―	30	―	35	―	30	―	35
Каштаны свѣжiе	ф.	―	30	―	50	―	―	―	―	―	―	―	―	―	15	―	40
Каштаны сушоные	ф.	―	14	―	20	―	14	―	20	―	14	―	20	―	14	―	20
Кедры ливанскiе	ф.	―	15	―	30	―	15	―	30	―	15	―	30	―	15	―	30
Колбаса заграничная	ф.	―	70	1	25	―	70	1	25	―	70	1	25	―	70	1	25
Колбаса здѣшняя	ф.	―	20	―	45	―	20	―	45	―	20	―	45	―	20	―	45
Корки померанцевыя сухiе	ф.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15
Корки въ сахарѣ	ф.	―	40	―	60	―	40	―	60	―	40	―	60	―	40	―	60
Клюква	ф.	―	1	―	2	―	2	―	3	―	1	―	2	―	1	―	2
Конфекты	ф.	―	55	1	50	―	55	1	50	―	55	1	50	―	55	1	50
Корица	ф.	―	50	1	50	―	50	1	50	―	50	1	50	―	50	1	50
Кошениль	ф.	1	80	2	―	1	80	2	―	1	80	2	―	1	80	―	―
Крыжовникъ	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	3	―	8	―	3	―	20
Кофе 1-й сортъ	ф.	―	45	―	60	―	45	―	60	―	45	―	60	―	45	―	60
Кофе 2-й сортъ	ф.	―	28	―	40	―	28	―	40	―	28	―	40	―	28	―	40
Лавровый листъ	ф.	―	15	―	20	―	15	―	20	―	15	―	20	―	15	―	20
Лимоны	ш.	―	7	―	15	―	5	―	7	―	3	―	4	―	4	―	5
Лимонная соль	ф.	1	20	1	50	1	20	1	50	1	20	1	50	1	20	1	50
Леденцы	ф.	―	25	―	35	―	25	―	35	―	25	―	35	―	25	―	35
Макароны итальянскiя	ф.	―	40	―	70	―	40	―	70	―	40	―	70	―	40	―	70
Макароны здѣшнiя	ф.	―	7	―	9	―	7	―	9	―	7	―	9	―	7	―	9
Макароны московскiя	ф.	―	12	―	15	―	12	―	15	―	12	―	15	―	12	―	15
Малина	ф.	―	―	―	―	1	80	―	40	―	4	―	10	―	10	―	20
Малина сушоная	ф.	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30
Мармеладъ сухой	ф.	―	30	―	35	―	30	―	35	―	30	―	35	―	30	―	35
Мармеладъ изъ абрикосовъ	ф.	―	80	1	―	―	80	1	―	―	80	1	―	―	80	1	―
Мармеладъ изъ фруктовъ	ф.	―	30	―	35	―	30	―	35	―	30	―	35	―	30	―	35
Маслины	ф.	―	20	―	25	―	20	―	25	―	20	―	25	―	20	―	25
Масло прованское	ф.	―	40	―	45	―	40	―	45	―	40	―	45	―	40	―	45
Масло прованское въ бут.	ф.	―	75	1	―	―	75	1	―	―	75	1	―	―	75	1	―
Медъ бѣлый	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	20	―	50	―	20	―	40
Медъ полубѣлый	ф.	―	15	―	25	―	15	―	25	―	15	―	25	―	15	―	25
Медъ красный	ф.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15
Миндаль	ф.	―	25	―	50	―	20	―	50	―	20	―	50	―	20	―	50
Миндальные орѣхи	ф.	―	30	―	50	―	30	―	50	―	30	―	50	―	30	―	50
Миндальные орѣхи толстокорые	ф.	―	20	―	25	―	20	―	25	―	20	―	25	―	20	―	25
Мирабели	10 ш.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	5	―	10	―	7	―	15
Мирабели въ бутылкахъ	б.	―	50	―	80	―	50	―	80	―	50	―	80	―	50	―	80
Морошка	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	5	―	20	―	5	―	20
Морошка моченая	ф.	―	20	―	35	―	20	―	35	―	20	―	35	―	20	―	35
Оливки	ф.	―	30	―	35	―	30	―	35	―	30	―	35	―	30	―	35
Оливки фаршированныя	ф.	―	50	―	70	―	50	―	70	―	50	―	70	―	50	―	70
Орѣхи американскiе	ф.	―	15	―	25	―	15	―	25	―	15	―	25	―	15	―	25
Орѣхи бразильскiе	ф.	―	30	―	50	―	30	―	50	―	30	―	50	―	30	―	50
Орѣхи вологодскiе	ф.	―	17	―	20	―	17	―	20	―	17	―	20	―	17	―	20
Орѣхи грецкiе	ф.	―	15	―	20	―	15	―	20	―	15	―	20	―	15	―	20
Орѣхи кедровые	ф.	―	15	―	20	―	15	―	20	―	15	―	20	―	15	―	20
Орѣхи кедро-ливанскiе чищенные	ф.	―	50	―	60	―	50	―	60	―	50	―	60	―	20	―	60
Орѣхи свѣжiе	ф.	―	5	―	20	―	5	―	20	―	5	―	20	―	5	―	20
Орѣхи каленые	ф.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15
Орѣхи мушкатные	ш.	―	3	―	5	―	3	―	5	―	3	―	5	―	3	―	5
Патока картофельная	ф.	―	6	―	7	―	6	―	7	―	6	―	7	―	6	―	7
Патока сахарная	ф.	―	12	―	14	―	12	―	14	―	12	―	15	―	12	―	15
Паштеты страсбургскiе	ш.	3	50	10	―	3	50	10	―	3	50	10	―	3	50	10	―
Паштеты страсбургскiе въ жестяныхъ банкахъ	ш.	3	―	6	―	3	―	6	―	3	―	6	―	3	―	6	―
Перцъ бѣлый	ф.	―	40	―	60	―	40	―	60	―	40	―	60	―	40	―	60
Перецъ англiйскiй	ф.	―	25	―	30	―	25	―	30	―	25	―	30	―	25	―	30
Перецъ чорный гамбургскiй	ф.	―	25	―	35	―	25	―	35	―	25	―	35	―	25	―	35
Перецъ стручковый	ш.	―	2	―	5	―	2	―	5	―	2	―	5	―	2	―	5
Перецъ каенскiй	б.	―	60	―	90	―	60	―	90	―	60	―	90	―	60	―	90
Персики оранжерейные	ш.	―	―	―	―	―	50	―	75	―	10	―	25	―	8	―	12
Персики привозные	ш.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	8	―	20	―	7	―	10
Персики въ бутылкахъ	б.	1	50	3	―	1	50	3	―	1	50	3	―	1	50	3	―
Персики въ банкахъ	б.	1	25	2	50	1	25	2	50	1	25	2	50	1	25	2	50
Пикули англiйскiе	б.	―	75	1	―	―	75	1	―	―	75	1	―	―	75	1	―
Пикули здѣшнiе	ф.	―	20	―	35	―	20	―	35	―	20	―	35	―	25	―	35
Постила здѣшняя	ф.	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30	―	20	―	30
Постила московская и привозная	ф.	―	10	―	30	―	10	―	30	―	10	―	30	―	10	―	30
Постила медовая	ф.	―	10	―	20	―	10	―	20	―	10	―	20	―	10	―	20
Пряники голландскiе	ф.	―	30	―	80	―	30	―	80	―	30	―	80	―	30	―	80
Пряники вяземскiе	ф.	―	10	―	90	―	10	―	90	―	10	―	90	―	10	―	90
Пряники сарептскiе	ф.	―	10	―	30	―	10	―	30	―	10	―	30	―	10	―	30
Пряники разные	ф.	―	15	―	30	―	15	―	30	―	15	―	30	―	15	―	30
Рейнглоды	ф.	―	―	―	―	―	6	―	10	―	1	―	3	―	2	―	6
Рейнглоды въ бутылкахъ	б.	1	25	2	50	1	25	2	50	1	25	2	50	1	25	2	50
Рисъ изъ Каролина	ф.	―	10	―	12	―	10	―	12	―	10	―	12	―	10	―	12
Рисъ 2-го сорта	ф.	―	8	―	10	―	8	―	10	―	8	―	10	―	8	―	10
Рябина	ф.	―	1	―	3	―	1	―	3	―	―	―	―	―	1	―	3
Саго заграничное	ф.	―	30	―	40	―	30	―	40	―	30	―	40	―	30	―	40
Саго изъ картофельной муки	ф.	―	10	―	17	―	10	―	17	―	10	―	17	―	10	―	17
Сахаръ рафинадъ	ф.	―	24	―	25	―	24	―	25	―	24	―	25	―	24	―	25
Сахаръ полу-рафинадъ	ф.	―	22	―	23	―	22	―	23	―	22	―	23	―	22	―	23
Сахаръ мелисъ	ф.	―	20	―	21	―	20	―	21	―	20	―	21	―	20	―	21
Сахаръ песокъ	ф.	―	19	―	20	―	19	―	20	―	19	―	20	―	19	―	20
Сахаръ песокъ свекольный	ф.	―	17	―	19	―	17	―	19	―	17	―	19	―	17	―	19
Сахаръ 3-го сорта	ф.	―	12	―	15	―	12	―	15	―	12	―	15	―	12	―	15
Сахаръ постный	ф.	―	24	―	26	―	24	―	26	―	24	―	26	―	24	―	26
Сахаръ леденецъ	ф.	―	26	―	30	―	26	―	30	―	26	―	30	―	26	―	30
Сливы оранжерейныя	ш.	―	―	―	―	―	20	―	45	―	10	―	20	―	5	―	10
Сливы привозныя	ш.	―	―	―	―	―	15	―	30	―	5	―	15	―	3	―	7
Сливы заграничныя	10 ш.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	10	―	30	―	5	―	20
Сливы бѣлыя	100 ш.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	5	―	15	―	4	―	12
Сливы венгерки	100 ш.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	30	―	40	―	25	―	35
Сливы чиркуши	100 ш.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	20	―	40	―	15	―	30
Сливы сушоныя молдавскiя	ф.	―	9	―	12	―	9	―	12	―	9	―	12	―	9	―	12
Сыръ англiйскiй стильтонъ	ф.	―	80	1	―	―	80	1	―	―	80	1	―	―	80	1	―
Сыръ честеръ	ф.	―	50	―	80	―	50	―	80	―	50	―	80	―	50	―	80
Сыръ рокефоръ	ф.	―	80	1	―	―	80	1	―	―	80	1	―	―	80	1	―
Сыръ поччесъ	ф.	1	―	1	50	1	―	1	50	1	―	1	50	1	―	1	50
Сыръ голландскiй	ф.	―	50	―	75	―	50	―	75	―	50	―	75	―	50	―	75
Сыръ швейцарскiй свѣжiй	ф.	―	35	―	45	―	35	―	45	―	35	―	45	―	35	―	45
Сыръ швейцарскiй устарѣл.	ф.	―	30	―	40	―	30	―	40	―	30	―	40	―	30	―	40
Сыръ де-бри	ф.	―	75	1	―	―	75	1	―	―	75	1	―	―	75	1	―
Сыръ невшательскiй	ф.	―	15	―	20	―	15	―	20	―	15	―	20	―	15	―	20
Сыръ де-бри здѣшняго приготовленiя	ф.	―	50	―	60	―	50	―	60	―	50	―	60	―	50	―	60
Сыръ лимбургскiй	ф.	―	70	―	95	―	70	―	95	―	70	―	95	―	70	―	95
Сыръ ревельскiй	ф.	―	40	―	70	―	40	―	70	―	40	―	70	―	40	―	70
Сыръ американскiй	ф.	―	40	―	50	―	40	―	50	―	40	―	50	―	40	―	50
Сыръ мороль	ф.	1	50	2	―	1	50	2	―	1	50	2	―	1	50	2	―
Сыръ нѣмецкiй потъ-кейзе	ф.	―	50	1	20	―	50	1	20	―	50	1	20	―	50	1	20
Сыръ пармезанъ	ф.	―	60	―	75	―	60	―	75	―	60	―	75	―	60	―	75
Сыръ здѣшняго приготовленiя	ф.	―	10	―	30	―	10	―	30	―	10	―	30	―	10	―	30
Смородина чорная	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	5	―	14	―	5	―	14
Смородина бѣлая	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	7	―	15	―	7	―	15
Смородина красная	ф.	―	―	―	―	―	2	―	15	―	2	―	10	―	2	―	15
Соя заграничная	б.	―	50	1	―	―	50	1	―	―	50	1	―	―	50	1	―
Сиропъ сахарный	ф.	―	12	―	17	―	12	―	17	―	12	―	17	―	12	―	17
Сиропъ фруктовый	б.	―	60	1	―	―	60	1	―	―	60	1	―	―	60	1	―
Томаты въ бутылкахъ	б.	―	25	―	75	―	25	―	75	―	25	―	75	―	25	―	75
Трюфель въ жестяныхъ банкахъ	б.	7	―	10	―	7	―	10	―	7	―	10	―	7	―	10	―
Трюфель въ бутылкахъ	б.	9	―	10	50	9	―	10	50	9	―	10	50	9	―	10	50
Трюфель въ 1/8 бутылки	б.	1	35	1	40	1	35	1	40	1	35	1	40	1	35	1	40
Трюфель малороссiйскiй	ф.	―	30	―	50	―	30	―	50	―	30	―	50	―	30	―	50
Уксусъ французскiй	б.	―	75	1	―	―	75	1	―	―	75	1	―	―	75	1	―
Уксусъ астрагонъ	в.	2	―	3	―	2	―	3	―	2	―	3	―	2	―	3	―
Уксусъ астрагонъ	б.	―	35	―	45	―	35	―	45	―	35	―	45	―	35	―	45
Уксусъ фабричный	в.	1	―	1	50	1	―	1	50	1	―	1	50	1	―	1	50
Уксусъ фабричный	б.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15
Устрицы	10 ш.	1	40	1	50	1	―	1	50	1	―	1	50	1	―	1	50
Устрицы въ банкахъ	б.	1	25	1	50	1	25	1	50	1	25	1	50	1	25	1	50
Финики лучшiе	ф.	―	30	―	50	―	30	―	50	―	30	―	50	―	30	―	50
Финики 2-й сортъ	ф.	―	15	―	40	―	15	―	40	―	15	―	40	―	15	―	40
Фисташки въ скорлупѣ	ф.	―	20	―	25	―	20	―	25	―	20	―	25	―	20	―	25
Фисташки чищен. 1-й сортъ	ф.	―	75	1	25	―	75	1	25	―	75	1	25	―	75	1	25
Фисташки чищенные 2-й сортъ	ф.	―	30	―	50	―	30	―	50	―	30	―	50	―	30	―	50
Цукаты разные	ф.	―	50	―	65	―	50	―	65	―	50	―	65	―	50	―	65
Цукаты привозные	ф.	―	45	―	50	―	45	―	50	―	45	―	50	―	45	―	50
Чай чорный	ф.	1	80	2	―	1	80	2	―	1	80	2	―	1	80	2	―
Чай цвѣтной	ф.	2	15	2	80	2	15	2	80	2	15	2	80	2	15	2	80
Чай лянсинъ	ф.	2	50	3	35	2	50	3	35	2	50	3	35	2	50	3	35
Чай желтый	ф.	6	―	8	―	6	―	8	―	6	―	8	―	6	―	8	―
Черносливъ французскiй	ф.	―	30	―	50	―	30	―	50	―	30	―	50	―	30	―	50
Черносливъ 2-й сортъ	ф.	―	25	―	35	―	25	―	35	―	25	―	35	―	25	―	35
Черносливъ здѣшнiй	ф.	―	20	―	35	―	20	―	35	―	20	―	35	―	20	―	35
Черешни	ф.	―	―	―	―	―	20	―	40	―	15	―	30	―	―	―	―
Черника свѣжая	ф.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	3	―	6	―	4	―	7
Черника сушоная	ф.	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15	―	10	―	15
Черепахи живыя	ш.	―	―	―	―	1	―	3	50	1	―	3	50	1	―	3	50
Черепахи въ банкахъ	б.	4	―	7	―	4	―	7	―	4	―	7	―	4	―	7	―
Шоколадъ	ф.	―	50	1	50	―	50	1	50	―	50	1	50	―	50	1	50
Яблоки обыкновенныя	10 ш.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	15	―	30	―	15	―	30
Яблоки антоновскiе	10 ш.	―	50	1	―	―	50	1	―	―	―	―	―	―	20	―	50
Яблоки боровинки	10 ш.	―	10	―	20	―	―	―	―	―	―	―	―	―	5	―	10
Яблоки зеленыя	10 ш.	―	10	―	20	―	―	―	―	―	―	―	―	―	5	―	8
Яблоки кальвилъ	10 ш.	―	75	1	25	―	75	1	25	―	―	―	―	―	50	1	―
Яблоки крыжапель	10 ш.	―	35	―	50	―	35	―	50	―	―	―	―	―	20	―	40
Яблоки крымскiя	10 ш.	―	30	―	70	―	30	―	70	―	―	―	―	―	20	―	60
Яблоки гравенштейнъ	10 ш.	―	45	―	65	―	45	―	70	―	―	―	―	―	40	―	60
Яблоки ранеты	10 ш.	―	25	―	50	―	25	―	50	―	―	―	―	―	20	―	45
Яблоки опортовыя	10 ш.	―	20	1	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	20	―	70
Яблоки склянковыя	10 ш.	―	25	―	75	―	―	―	―	―	―	―	―	―	20	―	50
Яблоки наливныя	10 ш.	―	50	1	25	―	―	―	―	―	50	1	―	―	50	1	―
Яблоки пипка	10 ш.	―	10	―	30	―	―	―	―	―	10	―	20	―	10	―	20
Яблоки миронки	10 ш.	―	10	―	20	―	―	―	―	―	―	―	―	―	10	―	15
Яблоки моченыя	ш.	―	3	―	7	―	3	―	7	―	3	―	5	―	3	―	5
Яблоки сушоныя	ф.	―	15	―	20	―	15	―	20	―	15	―	20	―	15	―	20
VIII. Молочные скопы. Продажа въ сливочныхъ лавкахъ.
Масло сливочное здѣшнее	ф.	―	55	―	60	―	55	―	60	―	55	―	60	―	55	―	60
Масло сливочное привозное	ф.	―	45	―	55	―	45	―	50	―	40	―	45	―	40	―	45
Масло сливочное въ кадкахъ	ф.	―	40	―	45	―	40	―	45	―	40	―	45	―	40	―	45
Масло сливочное съ солью	ф.	―	37	―	40	―	37	―	40	―	35	―	40	―	35	―	40
Масло кружочками	ф.	―	5	―	10	―	5	―	10	―	4	―	8	―	4	―	8
Масло малосольное	ф.	―	28	―	30	―	28	―	30	―	25	―	28	―	25	―	28
Масло соленое	ф.	―	22	―	25	―	22	―	25	―	21	―	24	―	21	―	24
Масло русское	ф.	―	19	―	20	―	19	―	20	―	18	―	19	―	18	―	20
Молоко парное	б.	―	8	―	10	―	8	―	10	―	6	―	8	―	6	―	8
Молоко цѣльное	б.	―	6	―	8	―	6	―	8	―	5	―	7	―	5	―	7
Молоко снятое	б.	―	3	―	4	―	3	―	5	―	2	―	3	―	3	―	4
Сливки густыя 1-й сортъ	б.	―	40	―	60	―	40	―	50	―	35	―	40	―	35	―	45
Сливки густыя 2-й сортъ	б.	―	25	―	30	―	25	―	30	―	20	―	25	―	20	―	25
Сливки обыкновенныя	б.	―	15	―	20	―	15	―	20	―	15	―	17	―	15	―	18
Сметана 1-й сортъ	ф.	―	15	―	18	―	16	―	18	―	14	―	16	―	14	―	16
Сметана 2-й сортъ	ф.	―	14	―	16	―	14	―	16	―	12	―	14	―	12	―	14
Творогъ свѣжiй	ф.	―	4	―	6	―	4	―	6	―	3	―	5	―	3	―	5
Творогъ 2-й сортъ	ф.	―	3	―	5	―	3	―	5	―	2	―	4	―	2	―	4
Яйца здѣшнiя крупныя	ш.	―	5	―	8	―	4	―	7	―	3	―	5	―	3	―	5
Яйца здѣшнiя мелкiя	ш.	―	4	―	7	―	3	―	6	―	2	―	4	―	2	―	4
Яйца привозныя 1-й сортъ	ш.	―	3	―	5	―	3	―	5	―	2	―	3	―	2	―	3
Яйца привозныя	10 ш.	―	20	―	40	―	20	―	30	―	10	―	20	―	10	―	20