Текст книги "Большая Советская Энциклопедия (КО)"
Автор книги: Большая Советская Энциклопедия
Жанр:
Энциклопедии
сообщить о нарушении
Текущая страница: 24 (всего у книги 218 страниц)
Кокшенга
Ко'кшенга, река в Вологодской и Архангельской области РСФСР, левый приток р. Устья (бассейна Северной Двины). Длина 251 км, площадь бассейна 5670 км2 . Питание смешанное, с преобладанием снегового. Средний годовой расход воды у деревни Моисеевская (106 км от устья) около 35 м3 /сек. Замерзает в октябре– ноябре, вскрывается в апреле. Сплавная.
Кокэль
Кокэ'ль, могильник в Тувинской АССР на левом берегу р. Хемчик, между рр. Алды-Ишкин и Устю-Ишкин. Открыт и почти полностью исследован в 1959—60, 1962—63, 1965—66 С. И. Вайнштейном и В. П. Дьяконовой. Содержит несколько сот погребений различных эпох от 6 в. до н. э. до 19 в. н. э. Особую ценность для изучения этнической истории Южной Сибири и Центральной Азии представляют большие каменные курганы – родовые кладбища гуннского времени (см. Гунны ).
Лит.: Труды Тувинской комплексной археолого-этнографической экспедиции, т. 2—3, М. – Л., 1966—70; История Сибири с древнейших времен до наших дней, т. 1, Л., 1969.
Кок-Янгак
Кок-Янга'к, город (с 1943) в Ошской области Киргизской ССР. Расположен в отрогах Ферганского хребта на высоте 1500 м. Конечный пункт железнодорожной ветки от Андижана. 16 тыс. жителей (1970). Возник в 1910 в связи с разработкой месторождения каменного угля. Добыча угля; швейная фабрика. Отделение Кызыл-Кийского горного техникума.
Кол Генрих (Анри) Хюберт
Кол, ван Коль (van Kol) Генрих (Анри) Хюберт (23.5.1852, Эйндховен, – 22.8.1925, Ремушан), деятель голландского рабочего движения, реформист. Будучи студентом, вошёл в голландскую секцию 1-го Интернационала. В 1876—94 (с перерывами) работал инженером в Индонезии. Вместе с П. И. Трульстрой и др. явился одним из основателей (1894) и лидеров Социально-демократической рабочей партии Нидерландов. В 1897—1909 депутат нижней, а в 1913—24 – верхней палаты парламента. К. проповедовал идею, согласно которой капитализм якобы осуществляет в колониях «цивилизаторскую миссию». Эта позиция К. разоблачена В. И. Лениным (см. Полн. собр. соч., 5 изд., т. 16, с. 67—74).
Кола (город в Мурманской обл.)
Ко'ла, город, центр Кольского района Мурманской области РСФСР. Расположен у впадения рр. Кола и Тулома в Кольский залив Баренцева моря. Железнодорожная станция в 12 км к югу от Мурманска. Мебельная и макаронная фабрики. К. впервые упоминается в 1264 как поселение; в 1550 переименовано в острог. В 1589—91 на К. произвели ряд нападений шведы, но были отбиты. С середины 16 в. до 1804 – место ссылки. В 1780—1859 был уездным городом.
Кола ди Риенцо
Ко'ла ди Рие'нцо (Cola di Rienzo) (настоящее имя – Никола ди Лоренцо Габрини, Gabrini) (1313, Рим, – 8.10.1354, там же), итальянский политический деятель. Мечтал о возрождении былого величия Рима. Обличал в публичных речах феодальных магнатов, захвативших в период авиньонского пленения пап власть в Риме. В мае 1347 К. ди Р. возглавил антифеодальное восстание пополанов , в результате которого была установлена Римская республика; К. ди Р. был провозглашен народным трибуном. Вдохновляемый Ф. Петраркой, он вынудил феодалов присягнуть республике и передать ей все замки, упорядочил налоги, отменил таможенные пошлины, призвал др. города Италии примкнуть к Риму. В декабре 1347 феодальные магнаты (во главе с родом Колонна), подняв мятеж, восстановили своё господство над Римом (К. ди Р. бежал). В 1350 К. ди Р. был арестован архиепископом Праги (куда он явился в поисках поддержки императора Карла IV для осуществления планов возрождения Римской республики) и как еретик переправлен в 1352 в папскую тюрьму в Авиньон. Преемник Климента VI новый папа Иннокентий VI, решив использовать популярность К. ди Р. для восстановления своей власти в Папской области, направил его в конце 1353 с политической миссией в Италию. С отрядом кондотьеров К. ди Р. вошёл в августе 1354 в Рим, где вновь была провозглашена республика (с К. ди Р. во главе). Однако увеличение налогов, проведённое К. ди Р. с целью обеспечить содержание наёмных войск для борьбы с феодалами, вызвало восстание римлян 8 октября 1354, во время которого он был убит.
Лит.: Максимовский В. Н., Кола ди Риенцо, М., 1936; Mariani М., Cola di Rienzo..., «Studi romani», 1960, v. 8, N 6.
Л. М. Брагина.
Кола (река в Мурманской обл.)
Ко'ла, река в Мурманской области РСФСР. Длина 83 км, площадь бассейна 3850 км2 . Вытекает из Колозера, проходит через Пулозеро, впадает в Кольский залив Баренцева моря у г. Кола. Питание смешанное, с преобладанием снегового. Половодье с мая по июль. Средний годовой расход воды в 8 км от устья около 40 м3 /сек. Порожистая, в нижнем течении сплавная.
Кола (род растений)
Ко'ла (Cola), род растений семейства стеркулиевых. Вечнозелёные деревья высотой до 20 м. Мелкие колокольчатые цветки собраны в метёлки. Плод – кожистая или деревянистая сборная листовка из 4—5 плодолистиков. Около 125 видов в тропической Африке. К. блестящую (С. nitida), К. заострённую (С. acuminata) и некоторые др. виды культивируют в тропиках, главным образом в Западной Африке. Их семена, так называемые кола орехи (около 3 см в диаметре), содержат до 2,5% кофеина и 0,05% теобромина. Находят применение в медицине и для изготовления тонизирующих напитков (кока-кола и др.).
Лит.: Атлас лекарственных растений СССР, М., 1962; Bodard М., Contribution á I'étude systématique du genre Cola en Afrique Occidentale, Dakar, 1962.
Кола заострённая, цветущая ветвь.
Колагеран
Колагера'н, посёлок городского типа в Гугаркском районе Армянской ССР. Расположен у слияния рр. Памбак и Дзорагет (бассейн Куры). Железнодорожная станция (Туманян) на линии Тбилиси – Ленинакан. Дзорагетская ГЭС.
Коламбия бродкастинг систем
Кола'мбия бро'дкастинг си'стем (КБС; Columbia Broadcasting System), одна из крупнейших радиовещательных компаний США. Основана в 1927. В 1972 объединяла свыше 250 радио– и около 200 телевизионных станций (филиалов), действующих на коммерческой основе. КБС располагает широкой сетью корреспондентов в США и за рубежом. Её передачи в основном служат целям пропаганды, отвечающей интересам правящих кругов США.
Колар Славко
Ко'лар (Kolar) Славко (1.12.1891, село Палешник,—15.9.1963, Загреб), хорватский писатель. Родился в семье учителя. Получил сельскохозяйственное образование. Был чиновником. С 1944 участвовал в освободительной борьбе народов Югославии против фашистских оккупантов. Первый сборник К. – «Улыбчатые рассказы» (1917). К. примыкал к демократическому крылу хорватских писателей. Его талант наиболее ярко раскрылся в рассказах из крестьянской жизни и в политической сатире, высмеивающей беспринципную позицию обывателя, его пассивность и равнодушие («Куда идешь, Европа?», 1938; «Мигудац, или Защита и похвала трусости», 1956). Крестьянские рассказы К. отличаются суровой сдержанностью повествования, передающего трагическую обыденность изображаемой жизни («Есть мы или нас нет», 1933; «Мы за справедливость», 1936; «Пером и бороной», 1938; «Избранные рассказы», 1958, и др.).
Соч.: Pripovijesti. Autobiografija, Zagreb, 1964; в рус. пер.– Тела своего господин, М., 1960.
Г. Я. Ильина.
Колар-Голдфилдс
Ко'лар-Го'лдфилдс, город в Южной Индии, в штате Майсур. Центр Коларского золотопромышленного района, в котором сосредоточена почти вся национальная добыча золота.
Коларов Васил Петров
Кола'ров Васил Петров [16(28).7.1877, Шумен, – 23.1.1950, София], деятель болгарского и международного рабочего движения, политический и государственный деятель НРБ. Доктор экономических наук (1935), академик Болгарской АН (1946). Родился в семье ремесленника. С юношеских лет включился в социалистическое движение. В 1895—97 учитель начальной школы в Никополе, откуда был уволен за пропаганду социалистических идей. В 1897 вступил в Болгарскую рабочую социально-демократическую партию (БРСДП). В 1897—1900 учился на юридическом факультете университета в Женеве, где был одним из организаторов интернационального марксистского кружка. В 1902—04 секретарь социально-демократической организации в г. Шумен. В 1904—19 руководитель организации БРСДП (тесных социалистов; т. с.) в Пловдиве. С 1905 член ЦК БРСДП (т. с.); в 1919—23 секретарь ЦК Болгарской коммунистической партии (т. с.) [БКП (т. с.)]. К. – участник Штутгартского (1907) и Копенгагенского (1910) конгрессов 2-го Интернационала. В 1913—23 депутат Народного собрания. В 1915 за антивоенную агитацию среди солдат К. был предан суду, которого избежал, перейдя на нелегальное положение. Участвовал в работе Циммервальдской конференции, на которой впервые встретился с В. И. Лениным. К. – делегат 3—7-го конгрессов Коминтерна. С 1921 – член ИККИ, с 1922 – член Президиума, в 1922—24 – генеральный секретарь ИККИ. Вместе с Г. Димитровым руководил Сентябрьским антифашистским восстанием 1923 , после подавления которого эмигрировал сначала в Югославию, затем в Вену, где образовал вместе с др. болгарскими эмигрантами Временное заграничное представительство БКП (т. с.); с октября 1923 – в СССР. В 1923—44 член Заграничного бюро ЦК компартии Болгарии. В 1926—29 главный редактор органа БКП журнала «Коммунистическо знаме». В 1928—1929 возглавлял Балканский секретариат ИККИ. Был директором Международного аграрного института (1931—41) и главным редактором журнала «Аграрные проблемы» (1934—35) в Москве. Принимал руководящее участие в работе Крестинтерна. В 1931—35 заведовал отделом ИККИ по работе в деревне. Во время 2-й мировой войны 1939—45 – один из руководителей борьбы болгарского народа против фашизма, за создание единого антифашистского фронта демократических сил Болгарии. В 1945—46 К. – председатель 26-го Народного собрания, в 1946—50 председатель Великого народного собрания. В 1946—47 временный председатель республики, в 1947—49 заместитель председателя Совета Министров и министр иностранных дел, в июле 1949—январе 1950 председатель Совета Министров НРБ. К. – видный теоретик БКП. Перу К. принадлежат теоретические исследования, среди которых важнейшее значение имеют работы, посвященные аграрным проблемам. Вместе с Г. Димитровым К. участвовал в разработке стратегии и тактики единого фронта, экономической политики партии, уделяя особенно большое внимание вопросу о путях укрепления союза рабочего класса и крестьянства.
Соч.: Избрани произведения, т. 1—3, София, 1954—55.
Лит.: Басил Коларов. Биобиблиография, София, 1947; Гусев Н., Василь Коларов, М., 1963; Васил Коларов. 95 годины от рождението му. Летопис и препоръчнтелна библиография [съст. Г. П. Едрева], София, 1972.
В. П. Коларов.
Коларовград
Кола'ровград, до 1965 название г. Шумен в Болгарии.
Колас Якуб
Ко'лас Якуб (псевдоним; настоящее имя и фамилия Константин Михайлович Мицкевич [22.10(3.11).1882, хутор Акинчицы, ныне Минской области, – 13.8.1956, Минск], белорусский советский писатель, общественный деятель. Один из основоположников белорусской советской литературы; народный поэт Белоруссии (1926); академик АН БССР (1928); первый вице-президент АН БССР (1929—56). Член КПСС с 1945. Родился в семье лесника. Окончил Несвижскую учительскую семинарию. Работал учителем на Пинщине. За участие в нелегальном учительском съезде (1906) был приговорён к трём годам тюремного заключения (1908—11). В 1915 был призван в армию.
Начал печататься в 1906. Опубликовал сборник стихов «Песни печали» (1910), сборники «Рассказы» (1912) и «Родные образы» (1914). Основная тема поэзии и прозы К. – жизнь трудящегося крестьянства.
В советский период талант К. достиг своего расцвета. Выходят из печати сборник стихов «Эхо» (1922), сборник аллегорических рассказов «Сказки жизни» (1921), повесть «На просторах жизни» (1926), поэма «Новая земля» (1911—23), романтическая поэма «Сымон музыкант» (1917—25) и др. произведения. Написанная на автобиографическом материале трилогия «На росстанях» («В Полесской глуши», 1923; «В глубине Полесья», 1927; «На росстанях», 1954) рассказывает о сложных идейных исканиях передовой белорусской интеллигенции в начале 20 в. Повесть «Трясина» (1934) посвящена изображению мужественной борьбы белорусского народа в Гражданскую войну 1918—20. За цикл патриотических стихов периода Великой Отечественной войны 1941—45 и поэму «Хата рыбака» (1947) К. был удостоен Государственной премии СССР (1946, 1949). Произведения К. отличаются высокой жизненной правдивостью, богатством языка, близостью к традициям русской классической литературы и белорусского фольклора. Книги К. переведены на многие языки народов СССР и иностранные языки. Депутат Верховного Совета СССР 2—3-го созывов. Награжден 5 орденами Ленина, 2 др. орденами, а также медалями.
Соч.: Збор твораў, т. 1—12, Miнск. 1961—64; в рус. пер. – Собр. соч., т. 1—4, М., 1951—52; Избр. соч., т. 1—2, М., 1956.
Лит.: Пширков Ю., Якуб Колас, Минск, 1952; Фiглоўская Л., Творчасць Якуба Коласа, Miнск, 1959; Мозольков Е., Якуб Колас, 2 изд., М., 1960; Навуменка I., Якуб Колас. Духоўны воблж героя, Miнск, 1968: Майхрович А., Эстетические взгляды Якуба Коласа, Минск. 1970.
В. М. Казберук.
Я. Колас.
Я. Колас. «Новая земля» (Москва. 1969). Илл. А. М. Кашкуревича.
Колбасное дерево
Колба'сное де'рево, род деревьев семейства бигнониевых, то же, что кигелия .
Колбасные изделия
Колба'сные изде'лия, пищевые продукты из мяса, обработанные механическим и физико-химическим способами с добавлением некоторых др. продуктов. Механическая обработка заключается в удалении из мяса несъедобных, малопитательных частей и его измельчении. К физико-химической обработке относятся посол, созревание, обжарка, варка, копчение.
В Древней Греции небольшие колбаски и начиненные свиные желудки служили на пирах закуской. В Древнем Риме были известны вареные колбасы, маленькие копченые колбаски, свиные колбаски колечком и цепочкой. В средние века К. и. сделались излюбленным блюдом. В памятнике русской культуры «Домострое» (16 в.) описаны рецепты и приёмы приготовления К. и. В конце 19 в. в крупных городах России К. и. изготовляли главным образом в небольших мастерских при колбасных лавках. В промышленных масштабах К. и. вырабатывали на 46 предприятиях Московской, Киевской, Воронежской, Ярославской, Херсонской губерний и др. В начале 1917 в России насчитывалось около 2500 колбасных мастерских, вырабатывавших 50—60 тыс. т К. и. в год. В СССР на 760 предприятиях мясной промышленности ежегодно выпускают 2,4 млн. т К. и. (1972) около 200 наименований.
Различают К. и. варёные (в том числе сосиски и сардельки), полукопчёные, копчёные, копчёно-варёные, ливерные, зельцы и студни. К К. и. относят также копчёности . Сырьем служат нежирная говядина, свинина, шпиг, реже баранина и мясо птиц. В районах, где обычным продуктом питания является конское мясо, изготовляют К. и. из конины. На ливерные колбасы, зельцы, студни используют мясные субпродукты (печень, мозги, сердце, рубец и др.). Пищевую кровь убойных животных применяют при выработке кровяных колбас. Для обогащения колбасного фарша полноценными белками в него добавляют плазму пищевой крови, цельное и обезжиренное молоко, молочный белок, яйца. Улучшения вкусовых достоинств К. и. достигают также добавлением в них сахара, специй, пряностей (перец, мускатный орех, фисташка, чеснок и др.). С целью сохранения красного цвета мяса вводят слабый раствор нитрита натрия. Для придания К. и. определённой формы и защиты их от вредных внешних воздействий применяют оболочки: кишечные и искусственные (белковые, из целлюлозы, из полимерных плёнок). Некоторые изделия формуют без оболочек.
Химический состав и питательная ценность в сравнении с мясом выпускаемых (1971) в СССР колбасных изделий
| Химический состав съедобной части продукта, % | Калорийность 100 г | ||||||
| Наименование продукта | Характеристика продукта | вода | белки | жиры | углеводы | зола | съедобной части продукта, кал |
| Говядина 1-й категории......... | охлажденная | 70,5 | 18,0 | 10,5 | – | 1,0 | 171 |
| Говядина 2-й категории......... | >> | 74,1 | 21,0 | 3,8 | – | 1,1 | 121 |
| Ветчина (в среднем по окороку)........... | – | 45,0 | 17,0 | 35,0 | – | 3,0 | 395 |
| Грудинка.......... | – | 25,0 | 10,0 | 61,0 | – | 4,0 | 608 |
| Колбаса чайная | варёная | 72,0 | 12,3 | 11,5 | 1,2 | 3,0 | 162 |
| Колбаса отдельная......... | >> | 68,0 | 12,5 | 15,1 | 1,2 | 3,2 | 197 |
| Колбаса краковская....... | полукопчёная | 45,0 | 15,6 | 35,3 | – | 4,1 | 392 |
| Колбаса польская........... | >> | 50,0 | 20,2 | 25,0 | – | 4,8 | 315 |
| Колбаса московская........ | копчёная | 30,0 | 21,5 | 41,5 | – | 7,0 | 474 |
Для приготовления колбас мясо отделяют от костей, удаляют из него сухожилия, хрящи, жир (из говядины), нарезают кусками и солят. Посоленное мясо измельчают в фарш и перемешивают с кусочками шпика и др. компонентами. Заполненные фаршем колбасные оболочки обвязывают шпагатом и выдерживают в подвешенном состоянии (осадка фарша). Вареные и полукопченые колбасы после осадки обжаривают (горячее копчение), варят и охлаждают. Полукопченые колбасы затем дополнительно коптят. Сырокопченые колбасы не варят, а после осадки коптят и сушат. При выработке ливерных колбас и зельцев из вареных субпродуктов готовят по рецептуре фарш, наполняют им оболочки, вторично варят и охлаждают. При изготовлении копченостей посоленные мясные отруба вымачивают, коптят и сушат. Копчено-вареные изделия после копчения варят и охлаждают. В производстве К. и. широко распространены поточные линии. К. и. выпускаются и в виде консервов .
Лит.: Конников А. Г., Технология колбасного производства, 2 изд., М., 1961; Технология мяса и мясопродуктов, 2 изд., М., 1970, с. 374—548.
В. Н. Гусаков.
Колбасьев Евгений Викторович
Колба'сьев Евгений Викторович [3(15).6.1862, Одесса, – 20.11.1918, Инкерман, близ Севастополя, ныне Крымской области], русский изобретатель в области морского дела. Капитан 1-го ранга. В 1883 окончил петербургское Морское училище. С 1891 преподаватель Кронштадтской водолазной школы. В 1880-х гг. создал корабельный и подводный телефоны и разработал систему телефонной связи с водолазом, а также способ подводного освещения. В 1893 организовал в Кронштадте мастерскую по производству водолазного снаряжения и телефонных установок для кораблей (позже в этой мастерской строились радиостанции системы А. С. Попова ). К. – автор оригинальной конструкции плавучей мины и нескольких проектов подводных лодок, в одном из которых предусматривалась установка торпедных аппаратов системы К., обеспечивавших залповую стрельбу.
Лит.: Испытание телефонов Е. В. Колбасьева, «Военный связист», 1951, № 1; Позднев А., Творцы отечественного оружия, М., 1955, с. 283—84; Головин Г. И., Эпштейн С. Л., Пионер телефонии в русском флоте, «Морской сборник», 1948, № 10, с. 79—84.
Колбочковые клетки
Ко'лбочковые кле'тки, фоторецепторы глаза человека и позвоночных животных, функционирующие как элементы дневного светоощущения и обеспечивающие цветовое зрение ; имеют колбообразную форму (отсюда название); расположены, как и палочковые клетки , в наружном слое сетчатки . В К. к. различают наружный и внутренний сегменты, соединительное волокно, ядросодержащую часть клетки и внутреннее волокно, заканчивающееся утолщением, в котором устанавливается синаптическая связь с биполярными и горизонтальными нервными клетками сетчатки. Ультраструктура К. к. свидетельствует о том, что наружный сегмент – производное реснички. Он построен из многочисленных мембраноподобных дисков, содержащих зрительный пигмент . Внутренний сегмент включает митохондрии и жировую каплю; у многих позвоночных животных в нём имеется сократимый элемент К. к. – миоид. Наружный и внутренний сегменты соединены тонкой структурой, состоящей из 9 пар двойных нитей, расположенных по окружности; центральная пара нитей, характерная для подвижных ресничек, отсутствует. В сетчатке дневных животных К. к. преобладают над палочковыми клетками (например, у суслика имеются только К. к.). У человека К. к. преобладают в центре сетчатки, а палочковые – в боковых её зонах; центральная ямка жёлтого пятна (фовеа) содержит только К. к. См. также Зрение.
О. Г. Строева.
Одиночная колбочковая клетка черепахи: 1 – наружный сегмент; 2 – внутренний сегмент; 3 – ядросодержащая часть клетки; 4 – внутреннее волокно; а – ядро, б – миоид.
Колбы
Ко'лбы (от немецкого Kolben), стеклянные сосуды различной формы, обычно с узким горлом, применяемые в лабораторной практике. См. Посуда химическая лабораторная .
Колва (река в Архангельской обл. РСФСР и Коми АССР )
Ко'лва, река в Ненецком национальном округе Архангельской области РСФСР и Коми АССР, правый приток р. Уса (бассейна Печоры). Длина 546 км, площадь бассейна 18,1 тыс. км2 . Берёт начало на возвышенности Янеймусюр и течёт по Большеземельской тундре. Извилиста. Питание преимущественно снеговое. Половодье с конца апреля по июль. Замерзает в конце ноября, вскрывается в середине мая.
