Текст книги "Большая Советская Энциклопедия (КО)"
Автор книги: Большая Советская Энциклопедия
Жанр:
Энциклопедии
сообщить о нарушении
Текущая страница: 172 (всего у книги 218 страниц)
Кормов анализ
Кормо'в ана'лиз, определение содержания питательных и биологически активных веществ в кормах ; оценка доброкачественности кормов. Включает определение химического состава и физических свойств, ботанического состава, а также микроскопические исследования (установление засорённости, поражённости грибками и вредителями). Схема химического анализа предусматривает определение в кормах количества влаги, сухого вещества, сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, сырой золы, безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ). Определяется также состав углеводов, жира, азотистых и минеральных веществ, витаминов. Химический анализ, микроскопические и микробиологические исследования проводят агрохимические и ветеринарные лаборатории. По внешним признакам (цвет, форма, запах, вкус, влажность и др.) корма оценивают в хозяйствах органолептически.
Лит.: Лукашик Н. А., Тащилин В. Л.. Зоотехнический анализ кормов, М., 1965.
Кормов институт
Кормо'в институ'т Всесоюзный научно-исследовательский им. В. Р. Вильямса, организован в 1930 на базе Государственного лугового института, созданного в 1922 по инициативе В. Р. Вильямса. Находится на станции Луговая Дмитровского района Московской области. В 1939 институту присвоено имя академика В. Р. Вильямса. Основные отделы (1972): сенокосов и пастбищ; геоботанических и культуртехнических обследований кормовых угодий; полевого кормопроизводства; селекции кормовых культур; защиты растений; технологии заготовки, консервирования и хранения кормов; экономики кормопроизводства; механизации кормопроизводства; научно-технической информации и координации; лаборатории: семеноведения, физиологии, биофизических с.-х. исследований, зоотехнической оценки кормов. В ведении института: Московская (Московская область) и Моршанская (Тамбовская область) селекционные станции, Кировская лугоболотная опытная станция (Кировская область), Дединовская опытная станция по пойменному луговодству (Московская область), опытное хозяйство «Ермолино» (Московская обл.), элитно-семеноводческое хозяйство «Дятьково» (Брянская область). институт разрабатывает проблему создания устойчивой кормовой базы по зонам СССР. В СССР районирован 31 сорт кормовых культур селекции института, институтом разработаны теоретические основы и практические приёмы лугового и полевого кормопроизводства, технология приготовления и хранения кормов – сена, силоса, сенажа, травяной муки. Имеет аспирантуру, принимает к защите диссертации на соискание учёной степени доктора с.-х. наук и кандидата с.-х. и биологических наук. Издаёт труды. Награжден орденом Трудового Красного Знамени (1972).
Г. А. Тужихин.
Кормовая база
Кормова'я ба'за, запасы кормов для животноводства и источники их получения, которыми располагает хозяйство, область, район и т. д. или страна. К. б. включает: корма с естественных и сеяных сенокосов и пастбищ; посевы полевых кормовых культур на сено, силос, фуражное зерно, зелёный и сочный корм; гуменные и полевые отходы (солома, мякина, ботва корнеплодов и др.); отходы мукомольной, маслобойной, сахарной, пивоваренной, спирто-водочной, крахмало-паточной, рыбной, мясной, молочной и др. промышленности; корма промышленного производства (комбикорма , минеральные корма и др.); водоросли. В СССР создание прочной К. б. – необходимое условие успешного развития общественного животноводства.
В дореволюционной России основой К. б. были естественные кормовые угодья , лучшая часть которых находилась у помещиков. Крестьяне из-за недостатка пастбищ вынуждены были пасти скот по стерне, парам и лугам после уборки сена. В помещичьих и кулацких хозяйствах возделывали многолетние и однолетние травы, корнеплоды и др. кормовые культуры .
После Великой Октябрьской социалистической революции и особенно после коллективизации сельского хозяйства К. б. в СССР стала интенсивно развиваться в соответствии с плановыми заданиями по развитию животноводства. Развитие К. б. осуществляется в основном за счёт расширения посевов кормовых культур.
Производство кормов в колхозах и совхозах непрерывно увеличивается. Так, в 1966 на одну условную голову крупного рогатого скота было израсходовано кормов 23,7 ц кормовых единиц, а в 1970 – 26,1. Корма, получаемые с пашни, включая фуражное зерно, составляют около 70% современной К. б.
Для дальнейшего развития К. б. основное значение имеют: интенсификация полевого кормопроизводства, обеспечивающая получение наибольшего количества высококачественных кормов с каждого гектара; улучшение естественных и создание высокоурожайных культурных сенокосов и пастбищ с широким применением их орошения, создание новых сортов кормовых культур с высоким содержанием протеина применительно к различным природным и хозяйственным условиям страны; внедрение прогрессивных способов заготовки и хранения кормов, обеспечивающих максимальное снижение потерь питательных веществ: плющение трав при приготовлении сена, сенажа и травяной муки, провяливание при силосовании, прессование и брикетирование сена, активное вентилирование при досушке сена и др.
В зарубежных странах с развитым животноводством (Дания, Нидерланды, ФРГ, ГДР и др.) основа К. б. – кормовые культуры, выращиваемые на пашне, и культурные пастбища. В Австралии, странах Южной Америки, Африки и Азии большую роль играют естественные пастбища.
Лит. см. при статьях Корма и Кормовые травы .
М. Л. Смурыгин, Н. С. Конюшков.
Кормовая единица
Кормова'я едини'ца, единица измерения и сравнения общей питательности кормов. Советская К. е. разработана в 1922—23 Комиссией зоотехнического учёного совета Наркомзема РСФСР под руководством Е. А. Богданова . За единицу принята питательность 1 кг среднего сухого овса. Питательность одной К. е., определяемая по жироотложению у крупного рогатого скота, равна 150 г жира, или 1414 ккал (5,95 Мдж ). Советская К. е. является производным крахмального эквивалента (одна К. е. соответствует 0,6 крахмального эквивалента). Скандинавская К. е., равная по питательности 1 кг среднего сухого ячменя, введена в Швеции, Норвегии, Дании, Исландии, Финляндии. Терм – К. е., выражаемая в количестве «чистой», или физиологически полезной животному, энергии (США). Один терм приравнен к 1 Мкал. В США, а также в ФРГ, ГДР, Великобритании и др. странах распространение получила оценка кормов по сумме переваримых питательных веществ. На основе К. е. рассчитывают кормовые нормы для с.-х. животных. См. Кормление сельскохозяйственных животных .
Лит.: Попов И. С., Кормление сельскохозяйственных животных, 9 изд., М., 1957.
Кормовая норма
Кормова'я но'рма, количество питательных веществ, необходимых животным для поддержания хорошего здоровья и обеспечения высокой продуктивности. Кормление нормируют в зависимости от продуктивности (молочной, мясной, шёрстной, яичной), состава продукции (содержания жира в молоке), физиологического состояния (рост, развитие плода и т. д.). К. н. дифференцируют для животных разных пород, возраста, направлений продуктивности, учитывая также особенности разных зон.
Современная К. н. включают общую потребность животных в питательных веществах, выраженную в кормовых единицах , в переваримом протеине, кальции, фосфоре, каротине. Для каждого вида животных разработаны нормы расхода витаминов и микроэлементов, а для свиней и птицы – и аминокислот. К. н. не постоянны. Их пересматривают в связи с изменением технологии с.-х. производства и производственных заданий. На основе К. н. разрабатываются кормовые рационы .
Лит. см. при ст. Кормление сельскохозяйственных животных .
Кормовой баланс
Кормово'й бала'нс, сопоставление потребности в кормах с их наличием. К. б. имеет большое значение для создания устойчивой кормовой базы в каждом хозяйстве и полноценного, экономически выгодного кормления с.-х. животных.
В условиях социалистического сельского хозяйства СССР К. б. является частью народно-хозяйственного плана страны, республики, края, области, района и производственно-финансового плана колхоза и совхоза. Он состоит из 2 разделов: плана потребности в кормах и плана поступления кормов. План потребности в кормах составляют на плановое поголовье животных с учётом их продуктивности. План развития животноводства должен обеспечивать не только выполнение государственного плана закупок животноводческих продуктов, но и продажу их государству сверх плана. Потребность в кормах исчисляют на 2 периода: от урожая планируемого года до урожая следующего года (план-заказ на производство кормов) и на планируемый календарный год для определения затрат на корма по видам и группам животных с целью исчисления плановой себестоимости продуктов животноводства. Первый период включает страховые фонды по концентрированным кормам 8—10%, по грубым – не менее 15– 20%, по сочным – 10—15% годовой потребности. Учитывают также необходимость обеспечения кормами скота колхозников, рабочих и служащих совхоза. Потребность в кормах исчисляют на плановое среднегодовое поголовье по каждой группе животных, устанавливаемое на основании годовых или (что более точно) месячных оборотов стада . Научно обоснованные годовые нормы кормления в кормовых единицах (к. ед.) и натуре, потребность в переваримом протеине определяют с учётом продолжительности зимнего (стойлового) и летнего (лагерного и пастбищного) периодов, исходя из запланированной продуктивности и живой массы животных. Нормы расхода к. ед. на единицу продукции, а также структуру годовых кормовых рационов устанавливают, учитывая опыт передовых хозяйств или пользуясь примерными нормативами, разработанными министерством сельского хозяйства СССР для различных с.-х. зон.
При составлении плана поступления кормов предусматривают всемерное увеличение производства сена, силоса, корнеплодов, зерна главным образом за счёт повышения урожайности; увеличение производства таких кормовых культур, которые позволяют в местных условиях получить наибольший выход кормов с единицы земельной площади при минимальных трудовых и материальных затратах. Учитывают также побочную продукцию с.-х. культур (солому, ботву, полезные зерновые отходы и др.), поступление отходов промышленных предприятий (жома свекловичного, барды , жмыха , шрота , отрубей , сыворотки, комбикормов ). Предусматривают внедрение прогрессивных методов заготовки и хранения кормов – активное вентилирование, приготовление сенажа , витаминной травяной муки; планируют создание высокопродуктивных лугов и пастбищ, повышение продуктивности природных кормовых угодий, организацию в колхозах и совхозах производства комбикормов с белково-витаминными добавками, выпускаемыми государственными предприятиями. Потребность животноводства в различных кормах должна быть обеспечена производством их в хозяйстве, за исключением птицефабрик, откормочных и др. хозяйств, не имеющих землепользования или недостаточно обеспеченных земельными угодьями.
К. б. составляют по хозяйству в целом и отдельным фермам (отделениям) на весь год, по видам и хозяйственным группам скота – на отдельные периоды (например, на период откорма).
Лит.: Колеснев С. Г., Организация социалистических сельскохозяйственных предприятий, 3 изд., М., 1968; Справочник зоотехника, 3 изд., ч. 1, М., 1969.
В. М. Тимошкин.
Кормовой рацион
Кормово'й рацио'н, суточная кормовая дача, составленная из различных кормов с учётом потребности животных в питательных веществах. Разрабатывается на основе кормовых норм и сведений о составе и питательности кормов. В К. р. должны входить корма, соответствующие природе животного. По объёму и содержанию сухих веществ К. р. должен соответствовать ёмкости пищеварительного аппарата. В рацион целесообразно включать разнообразные корма. Структура рациона (соотношение кормов) зависит от вида и возраста животных, направления продуктивности, принятого типа кормления. К. р. изменяют на протяжении года в связи с изменением физиологического состояния животного (беременностью, лактацией, запуском и др.) и системы содержания (зимней и летней). При составлении К. р. пользуются нормами не на фактическую, а на планируемую продуктивность.
В неплеменных стадах К, р. составляют на среднее по возрасту, массе и продуктивности животное и на возможно более продолжительный срок. Рационы для отдельных животных и на короткий срок составляют только в племенных хозяйствах или для высокопродуктивных и больных животных. К. р., полностью удовлетворяющие потребности животных в питательных веществах, называются сбалансированными; рационы, не удовлетворяющие хотя бы одному требованию норм, считаются несбалансированными. В помощь хозяйствам научно-исследовательские учреждения разрабатывают типовые рационы для основных групп животных применительно к различным природно-экономическим условиям.
Лит. см. при ст. Кормление сельскохозяйственных животных .
В. К. Дыман.
Кормовые культуры
Кормовы'е культу'ры, однолетние, двулетние и многолетние растения, выращиваемые для скармливания с.-х. животным. К К. к. относятся кормовые травы , корнеплоды и клубнеплоды; кормовые бахчевые культуры; силосные и зернофуражные культуры. К. к. размещают в полевых и кормовых севооборотах , а также на участках вне севооборота. В СССР для создания прочной кормовой базы К. к. имеют большое значение и площади под ними в колхозах, совхозах и др. хозяйствах систематически расширяются (см. табл.).
Площади посева кормовых культур в СССР, млн. га
| 1940 | 1950 | 1960 | 1965 | 1971 | |
| Вся посевная площадь кормовых культур | 18,1 | 20,7 | 63,1 | 55,2 | 65,2 |
| В том числе: | |||||
| однолетние травы (включая посевы озимых на зелёный корм) | 4,2 | 7,0 | 19,3 | 16,6 | 18,9 |
| многолетние травы | 12,1 | 11,2 | 16,8 | 13,4 | 22,9 |
| кукуруза на силос и зелёный корм | – | – | 23,1 | 20,2 | 17,8 |
| кормовые корнеплоды и кормовые бахчевые культуры | 1,0 | 1,2 | 1,5 | 1,7 | 2,0 |
Удельный вес К. к. в структуре посевных площадей в целом по СССР увеличился в 1971 до 31,4%, или в 2,5 раза по сравнению с 1940 (12%). Наиболее высокий удельный вес посева К. к. в прибалтийских республиках и в Украинской ССР.
В некоторых зарубежных странах удельный вес посева кормовых культур очень высокий. Так, в 1970 он составил: в Венгрии 53,2%, Великобритании 77,5, ГДР 43,8, Дании 87,3, США 57,7, Франции 65,4, ФРГ 52,3%.
Из кормовых трав выращивают однолетние и многолетние травы семейства бобовых и злаков; из кормовых корнеплодов – брюкву, морковь кормовую, свёклу кормовую, полусахарную и сахарную, турнепс; из кормовых клубнеплодов – картофель (сорта кормового направления), земляную грушу; из кормовых бахчевых культур – арбуз кормовой, кабачки, тыкву; из силосных культур – кукурузу, подсолнечник, кормовую капусту, земляную грушу, горчицу белую, рапс озимый. На зелёный корм (реже на сено) выращивают также зернобобовые культуры (горох, сою, чечевицу) и зерновые (рожь, овёс, ячмень, просо). Для получения фуражного зерна используют из зернобобовых культур вику, бобы конские, горох, пелюшку, люпин кормовой; из зерновых – овёс, ячмень, кукурузу, сорго, чумизу, африканское просо и др.
Лит.: Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР, под ред. И. В. Ларина, т. 1—3, М.– Л., 1950—56; Рогов М. С., Ранние корма, М., 1970; Тарасов М. П., Шмакова А. Г., Кормовые корнеплоды, Л., 1971.
А. П. Мовсисянц.
Кормовые травы
Кормовы'е тра'вы, травянистые растения, используемые на корм скоту в виде сена, зелёного корма, силоса, сенажа, травяной муки, иногда зерна. К. т. возделываются в полевых и кормовых севооборотах , а также вне севооборота; многие К. т. произрастают на природных кормовых угодьях .
В СССР возделывают свыше 80 видов К. т., а на природных кормовых угодьях растет около 5 тыс. видов.
Все К. т. подразделяются на 4 хозяйственно-ботанические группы: злаковые, бобовые, осоковые и разнотравье. В СССР группа злаковых (семейство злаков) распространена во всех зонах, за исключением пустыни, и даёт основную часть урожая сена или пастбищного корма на природных кормовых угодьях (нередко до 80—90%). Кормовое достоинство большинства злаков высокое, особенно в молодом состоянии. Во время сеноуборки (при сушке) у злаков хорошо сохраняются наиболее ценные части – листья. На природных кормовых угодьях широко распространены: пырей ползучий, острец, ковыль и др. Группа бобовых (семейство бобовых) на природных кормовых угодьях СССР встречается в небольшом количестве, но обладает высокими кормовыми качествами – богата протеином и хорошо поедается скотом. На природных кормовых угодьях произрастают: лядвенец рогатый, клевера (красный, розовый, белый), чина луговая, люцерна жёлтая и др. К группе осоковых относятся растения из семейства осоковых и ситниковых. Растения этой группы, как правило, малоценны в кормовом отношении и плохо поедаются скотом, но в северных районах лесной зоны часто составляют основную массу сена (осока стройная, осока водяная и др.). В полупустыне и пустыне многие осоки – ценные кормовые растения. К группе разнотравья относятся растения всех остальных ботанических семейств. На природных кормовых угодьях они иногда составляют 60—70% травостоя. Многие из них имеют большое хозяйственное значение, например полыни и солянки в районах отгонного животноводства. К. т. из группы разнотравья более питательны, чем злаки, но большинство их значительно хуже поедается скотом из-за опушения, колючести, горького вкуса и др. Мелкое поедаемое разнотравье (манжетка, одуванчик, тмин и др.) при содержании его в травостое не более 15—20% служит желательной примесью, т. к. улучшает поедаемость и минеральный состав корма. Большое количество разнотравья в травостое сенокосного пользования нежелательно, т. к. оно вытесняет из травостоя ценные злаковые и бобовые травы; среди разнотравья много ядовитых (вех ядовитый, чемерица, аконит, лютик ядовитый и др.) и сорных (осот жёлтый, вьюнок полевой и др.) растений. Хозяйственное значение К. т. определяется их питательностью, урожайностью, поедаемостью животными, а также распространённостью.
По длительности жизни К. т. подразделяются на однолетние и многолетние. Однолетние К. т. на природных кормовых угодьях СССР наиболее широко распространены в полупустынной и пустынной зонах, где основу весенних пастбищ часто составляют раннецветущие и быстросозревающие растения (эфемеры ). В культуру введены однолетние К. т. только летнего срока цветения: вика яровая, вика мохнатая, чина посевная, люпин жёлтый, сераделла, клевер инкарнатный, клевер шабдар, люцерна хмелевидная, суданская трава, райграс однолетний и др. Их возделывают обычно в полевых севооборотах, а также как предварительные культуры в период подготовки почвы для создания сеяных сенокосов и пастбищ. В лесной зоне и северной части лесостепи высевают главным образом смесь яровой вики или пелюшки с овсом, сераделлу, райграс однолетний и др. В южной части лесостепи, в степной зоне и др. южных засушливых районах высевают суданскую траву, сорго и смеси их с нутом, соей, могар, а также смесь вики или чины посевной с овсом, ячменём и др.
Многолетние К. т. – основные растения природных кормовых угодий СССР, особенно в увлажнённых степных и горных районах. В культуру введено более 50 видов: клевер красный, люцерна, эспарцет, тимофеевка луговая, костёр безостый, овсяница луговая, мятлик луговой и др. Их высевают, как правило, в виде чистых посевов на семена и травосмесей на пашне, а также при создании культурных пастбищ вне севооборотов. В лесной зоне чаще всего высевают смесь клевера красного с тимофеевкой луговой, в лесостепи и малозасушливых районах степной зоны – люцерну и эспарцет, а также их смеси с костром безостым, райграсом высоким, житняком, пыреем бескорневищевым и др. В более засушливых районах высевают люцерну и эспарцет, их смеси с костром безостым или житняком, а также прутняк (семейство маревых) и др.
За рубежом возделываются те же К. т., что и в СССР. Из бобовых К. т. наибольшие площади занимают люцерна, клевера (красный, розовый и белый); из злаковых – райграсы (однолетний и многолетний), овсяница, тимофеевка. В США и Канаде значительные площади заняты также волоснецом сибирским и свинороем.
Лит.: Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР, под ред. И. В. Ларина, т. 1—3, М.– Л., 1950—56; Природные сенокосы и пастбища, под ред. И. В. Ларина, М.– Л., 1963; Ларин И. В., Луговодство и пастбищное хозяйство, 2 изд., Л., 1964.
А. П. Кретова.
