Текст книги "Справочник путешественника и краеведа"

Автор книги: Сергей Обручев

сообщить о нарушении

Текущая страница: 15 (всего у книги 52 страниц)

Составы эти годятся и для шелковых лесок. После парафинирования, которое надо продолжать до тех пор, пока не прекратится выделение пузырьков из шнура при нажимании на него палочкой, шнур иглой протаскивают через пробку и протирают в растянутом виде сначала тряпкой и затем бумагой.

Поводки служат для прикрепления к леске крючка; при ловле хищных рыб (щука, судак, таймень, ленок и др.) необходимы металлические поводки, для прочих – из жилки или сатурна (искусственная жилка). Длина поводка от 30 до 50 см.

Поплавки делаются перяные, пробковые, осокоревые. Можно делать их в полевых условиях из осокоря, из стеблей кукурузы, из куги (сорт пористого тростника), из черенков гусиных и лебяжьих перьев, из пробки и даже, в крайнем случае, из коры лиственицы, сосцы и тополя.

Поплавок окрашивается снизу темной краской, сверху белой   или< красной и покрывается лаком: пробковые – эмалевым, а куговые и целлулоидные – цапоновым. Формы поплавков – см. рис. 65

Крючки обозначаются номерами от самых мелких № 17 до крупных № 1, а более крупные – нулями, от одного до пяти; хищную рыбу ловят на якорьки – двойные и тройные крючки. Крючки должны быть острые и синего цвета с отливом. Во многих районах Сибири удочкой называют один только крючок.

Рис. 65. Поплавки: 1 – осокоревый с резинкой на шейке, 2 – куговый с восьмеркой, 3 – перяной с зажимом, 4 – веретенообразный, 5 – грушевидный (из пробки), 6 – скользящий (из куги), 7 – самопогружающийся (из куги) (по Ф. Кунилову).

Грузила бывают неподвижные и скользящие. В случае необходимости они могут быть сделаны из свинцовой трубки и из крупной дроби или пуль, в которых пробивается дырка.

Для монтировки удочки надо привязать к удилищу в 50 – 60 см от конца леску, затем плотно обмотать ее спиралью до тонкого конца удилища и закрепить двойной петлей (выбленочный узел). К концу лески привязывают поводок, к последнему – крючок; на расстоянии 10 – 15 см от крючка прикрепляют грузило; если поводок металлический, то грузило закрепляется па леске у прикрепления поводка. Различные узлы, необходимые для рыболова, показаны на рис. 66 (см. также гл. VI , §§ 26 – 30). Чем рыба крупнее, тем леска должна быть крепче и крючки больше.

11. Приманка (насадка) надевается на крючок так, чтобы жало крючка не было видно и не чувствовалось осязанием. Можно для приманки использовать многих насекомых (кобылки, саранчу, слепней, ручейников), моллюсков, червей, ракообразных и даже   позвоночных, вообще почти все живое, что есть в данном месте, а отчасти и человеческую пишу.

Земляные черви идут для ловли крупной нехищной рыбы; насаживают червей с хвоста, с головы и с середины. Если они ушли глубоко в землю, то чтобы их достать, следует полить землю соленой водой. В навозных кучах, под   прелым сеном, под гнилыми щепками живут более тонкие черви   – навозные. Сохранять червей можно в горшке с мхом; мох менять ежедневно и поливать несоленым бульоном, горшок держать в сыром и прохладном месте. Можно также держать червей в смеси навоза с землей. В   морозные дни червей надо держать в тряпке за пазухой.

Раки мелкие насаживаются целиком; большие – частями(облупленные шейки, клешни, внутренние органы). Наиболее охотно рыба идет на линяющих раков.

Рис. 66. Рыболовные узлы: 1 – 7 – привязка крючков с ушками, 8 – 9 – то же, с лопаточкой, 10 – завязыванье петли для жилок, 11 – петли для привязки грузила к леске, 12 – связывание жилок рыбачьим узлом, 13 – примотка колец к удилищу, 14 – соединение подлеска с жилкой (но Ф. Кунилову)

Мотыль — красная личинка комара-долгоножки, живет в прудах и реках; идет для ловли плотвы, ельцов и др.

Поденка ловится ночью на свет фонаря; годится также ее личинка, особенно для ловли стерляди.

Личинок мясных мух (опарыши) можно заготовить в большом количестве, повесив кусок мяса на солнце, и когда мухи наложат в него яйца, поместить мясо в горшок с отрубями или сухой глиной.

Бокоплавы (мормыши) – маленькие рачки гаммарусы, живущие в воде во многих реках и озерах; их насаживают с головы и используют для ловли разных рыб.

Муха комнатная и навозная – насаживается с головы.

Жуки, особенно майские; для насадки надо оторвать крылья, крючок втыкают снизу в грудь так, чтобы жало вышло наружу из зада жука.

Кузнечики – годятся для ловли нахлыстом, особенно для язей.

Стрекозы – для ловли форели, хариуса и голавля нахлыстом.

Лягушек насаживают живых, захватив крючком кожицу на спине. Берет охотно сом, налим, щука, крупный окунь и голавль. Неудобны тем, что поднимаются наверх и садятся на поплавок или траву.

Головастики – хорошая насадка, но быстро околевают.

Рыба мелкая живая – для ловли хищной рыбы; насаживают так, чтобы рыбка могла долго прожить: задевают крючком за спинку или губу, или же стержень крючка пропускают в рот, а жало прячут около жабр, или, наоборот, продевают через жабры.

Овес, ячмень, гречиха, пшеница в зернах распариваются до тех пор, пока они не станут мягкими. Для ловли этой приманкой надо предварительно прикармливать рыбу этим же кормом.

Хлебный мякиш ржаной уминают и скатывают в шарик величиной от гречневого зерна до лесного ореха (смотря по рыбе). Такой шарик быстро размокает и сваливается с крючка. Берет плотва, карась, лещ.

Творог варится несколько дольше, чем обычно, до тех пор, пока станет плотным; его выставляют на 20 – 30 минут на ветер; перед насадкой разрезают на кубики. Пригоден для ловли в проводку.

Каша, главным образом пшенная, – для ловли сазанов. Кашу растирают до однородного теста и томят еще два-три часа в печи. Холодную кашу режут на кубики.

Искусственные мушки изготовляются из пуха и перьев; для туловища мушек идет волос и шерсть. Обмотка крючка производится золотой или серебряной ниткой и шелком.

12. Ловля удочкой . В зависимости от того, на какой глубине держится рыба и от ее повадок, способы ловли удочкой весьма разнообразны. При передвижении с места на место и даже при стационарных работах приходится иметь дело большей частью с рыбами, привычки которых неизвестны. Поэтому первые опыты рыбной ловли бывают часто неудачны. Необходимо испробовать все приманки, которые имеются под рукой, и проверить, в какое время и на какой глубине на эти приманки рыба берет лучше, и какие удочки из имеющихся наиболее пригодны.

Не надо забывать основных правил рыбной ловли: не шуметь, не показываться открыто на берегу, ловить рано утром, в особенности ижаркие дни, дать рыбе не только клюнуть, но и захватить приманку в рот – и тогда только подсекать: быстро, но не слишком сильно дернуть несколько вверх и в противоположную сторону от той, куда тащит рыба. Только мелкую рыбу можно вытаскивать прямо па леске, крупную надо предварительно утомить-поводить в воде, затем уже подвести к берегу и подхватить в воде сачком, багром или даже руками.

Для ловли рыбы имеет большое значение также погода и время года. Рыба ходит высоко в августе и в сентябре, а в прочие месяцы – низко. Но если июль и октябрь жаркие, то рыба может ходить высоко и в эти месяцы. Когда тепло, ясно и тихо, рыба гуляет везде, даже по мелким местам. В ненастье, особенно в ветер, рыба прячется под берегами, в траву, под кусты. В холод рыба становится на дно в глубоких местах.

Уже С. Т. Аксаков указывал, что рыба клюет особенно жадно весной, когда еще нет травы; в жару клюет хорошо только рано утром и поздно вечером; в прохладную летнюю погоду рыба держится глубже и мало гуляет. Под конец лета, когда вода прозрачнее и приманка видна издали, ловля идет лучше.

Передвигая поплавок по леске, регулируют положение приманки; можно спускать се до дна, или помещать выше – близ дна, в середине глубины или вверху. При положении насадки у дна грузило должно быть тяжелым. Для этого способа ловли применяют специальные доннные удочки – с коротким удилищем в 1 – 1,5 м и длинными шелковыми лесками в 12 – 18 м и, на быстром течении, – тяжелые грузила до 200 г. На донные удочки ловят в «отвес» с лодки, на прудах и озерах; на быстром течении закидывают их с берега; в ночное время удят на них без поплавков, с колокольчиками или бубенчиками, привязанными к леске возле удилища. Одновременно ставят до десятка удочек; это – один из очень успешных способов ловли крупной рыбы.

Ловля в проводку заключается в том, что на быстром течении, забросив леску с лодки или берега, дают ей плыть по течению во всю длину (раза в полтора длиннее удилища) и затем подсекают, вытаскивают и закидывают опять.

Ловля нахлыстом, требующая большого навыка, производится почти так же, но без поплавка и грузила; леска тонкая и длинная, до 50 м, удилище длинное, тонкое и гибкое, насадка плывет по поверхности воды. При этом часто применяют нахлыстовую небольшую катушку, прикрепленную к основанию удилища; на нее наматывается леска. Насадка, искусственная или живая, закидывается возможно дальше, туда, где играет рыба.

Ловля «спиннингом» представляет дальнейшее спортивное развитие этого способа – на катушку наматывается леска длиной от 50 до 100 м, поводок стальной от 75 до 100 см, грузила с карабинами, большей частью тяжелые; вместо наживки – блесна (металлическая или деревянная пластинка овальной формы в виде рыбки с крючком-тройником на конце).

Блесна закидывается на 30 – 50 м, и потом ее постепенно подтягивают к берегу. Крупная хищная рыба бросается на блесну. Этот способ требует большого опыта и представляет один из   захватывающих видов спорта. Спиннинг нередко может служить для снабжения рыбой целой исследовательской группы.

При ловле спиннингом надо иметь с собой большой запас лески, блесен и поводков.

Мы заимствуем из «Спутника туриста» табличку способов ловли наиболее распространенных рыб (табл. 16).

Название рыб	Местообитание	Способы ловли	Насадка	Лучшее время лова
Щука	Реки, озера, пруды, глубокие места с подводными растениями, вблизи водных зарослей, над обрывами крутых берегов, под сваями, и корягах, омутах	На большую окуневую удочку со дна, на донную, кружками, спиннингом, жерлицами, на дорожку	Живцы, блесны; мелкие щурята иногда берут на крупного червя, лягушку	Весной и осенью, рано утром и вечером
Окунь	Реки и пруды, тихие заливы и заводи вблизи зарослей, и корягах, в камнях	На средине со дна и вблизи дна окуневые удочки, на спиннинг, на кружки, на дорожку	Малек, черви	Почти круглый год: лучше берет вечером и утром, но в пасмурную погоду берет и днем
Ерш	Реки, пруды, на тихом течении, на дне	Малыми окуневыми удочками со дна и вблизи дна	Черви	Почти круглый год, но лучше всего осенью и зимой
Язь	Реки; глубокие места с тихим течением и чистым илистым дном	Окуневыми удочками со дна или вблизи дна	Черви, насекомые, раковая шейка, хлеб	Весна и осень, лето ранним утром до восхода солнца или перед закатом
Жерех (шерешпер)	Реки; быстрое течение в широких местах и вблизи перекатов. Днем держится около поверхности, или в полводы, ночью – на дне, на глубине	Днем – большая окуневая в проводку, нахлыстовая (спиннинг без груза); ночью – на донную	Живцы, пускаемые в полводы, или насекомые, пускаемые поверху. На блесны при мутной воде – никелированные, в светлой – медные	Весна, лето и осень в ясные теплые дни, утром и вечером
Уклейка	Реки; глубокие, тихие места, у пристаней, у плотов; держится на верху	Верховая удочка или малая окуневая	Хлеб, мотыль, муха	Весна, лето и осень, почти целый день
Плотва	Река, озеро, пруд, глубокая тихая вода с песчаным дном. В жаркую погоду скрывается в тени прибрежных кустов, деревьев и в зарослях подводных растений	Днем на окуневую среднюю удочку, в полводы с берега или в проводку с лодки; ночью со дна	Черви, мотыль, хлеб, зерна, насекомые	Зима, весна, лето и осень, в течение почти всего дня
Лещ	Реки, озера; на дне, в глубоких местах, в ямах у крутых бере гов с глинистым дном; ночью подплывает к бе регам	На окуневые удочки со дна или вблизи дна и на донные	Навозные черви, черный хлеб, мотыль, насекомые, зерна	Ранняя весна, конец лета и осень, утром и вечером
Карп или сазан	Реки, озера и пруды с песчаным дном, и глу боких местах с корягами	Большая и средняя окуневая, со дна или вблизи дна; донная – ночью	Черви, шейка рака, хлеб, зерна	Конец лета и начало осени, утрем и вечером в тихую пасмурную теплую погоду (лучше, когда идет небольшой дождь)
Голавль	Речные перекаты с быстрым течением, песчаные мели, водовороты под крутыми берегами	Средняя окуневая удочка со дна или вблизи дна; в проводку на хлыстом, спиннингом; ночью – на донную	Черви, хлеб, насекомые, рак	Весна, лето и осень, утром и вечером
Карась	Слабо проточные или стоячие пруды и озера, в заросших местах с илистым дном	Малая окуневая удочка, вблизи дна	Черви, хлеб, мо тыль	Июнь, июль, рано утром и вечером

13. Ловля на неудочные спасти . Дорожка – блесна, спускаемая на длинном шнуре с плывущей лодки. Леска крепкая, плетеная шелковая или пеньковая длиной 40 – 60 м; поводок стальной; грузило применяется почти всегда; его не надо только в глубоких водах или когда блесна легкая. Блесна выбирается в зависимости от «вкуса» рыбы, и надо иметь набор из нескольких штук. Леска наматывается на специальную мотушку. Ловцы едут на лодке против течения, один гребет, другой спускает дорожку и следит за ней; на блесну ловится щука, реже окунь, судак и сом.

Этот способ ловли особенно хорош при лодочных путешествиях, так как не требует специальной затраты времени на ловлю и часто дает большой улов, достаточный для ежедневного питания. Необходимо иметь запас поводков и лески.

Жерлица, для ловли щук и других хищников, представляет неподвижную удочку: крепкая леска, длиной до 10 м, намотана на рогульку, подвешенную к дереву. На крючок № 1 или тройник наживляют рыбку-живца; спускают его на половину глубины или ближе к дну. Щука заглатывает живца находу, выдергивает шнур с рогульки и начинает его разматывать. Пометавшись, щука затихает. Жерлицу ставят на ночь с берега.

Кружки – плавучая жерлица: делается диск из пробки или мягкого дерева от 18 до 23 см в диаметре, с глубоким желобом по окружности, на который наматывается шнур длиной 10 – 15 м; в середине диска вставлена палочка в 20 – 25 см длины, с прорезом на конце, куда заводится шнур. На тройник с небольшим грузилом насаживают живца. Кружки ставят по 10 – 20 штук сразу в прудах, озерах и заводях. Щука или окунь, схватив живца, разматывает шнур и перевертывает кружок белой стороной кверху (верхняя сторона – красная).

Перемет – широко распространенная промысловая снасть. На пеньковый шнур, длиной в несколько десятков метров, привязывают на расстоянии 50 см один от другого поводки, длиной от 30 см до 1,00 м, с крупными крючками на концах. Для личного пользования разрешаются переметы не более 50 крючков. На крючки насаживается приманка – рыбки, червяки. Перемет растягивается с берега или в середине реки; в первом случае один конец с грузом (камень) забрасывают, заводят шестом или   завозят на лодке, другой привязывают на берегу за куст или кол. Перемет располагают поперек реки. В середину реки или озера перемет завозят на лодке, к обоим концам его прикрепляют груз, а к одному концу на длинном шнуре – буек; если перемет длинный, то и по концам и в середине прикрепляют буйки (поплавки) на длинных шнурах; перемет ложится на дно. Ставится он с вечера на ночь. Ловится различная рыба – вплоть до хищных, которые хватают уже пойманных рыбок.

Бредни и сети. Небольшие бредни удобны для ловли рыбы в старицах, заводях больших рек, в озерах, а также в маленьких речках с большим количеством рыбы. В малонаселенных местах можно пользоваться и маленькими ставными сетями, длиной< метров до 20. Такая сеть с легкими свинцовыми грузилами весит не более килограмма; при умелом обращении с цен, даже в маленьких горных речках, бедных рыбой, она ежедневно приносит 1 – 2 кг рыбы, а в более богатых реках – десятки килограммов. Ставится она в тихих заводях рек и в озерах. Более выгодна трехстенка, у которой средняя сетка с мелкой ячеек и две боковые – с очень крупной. Сеть ставится на ночь; может применяться и для загона в нее рыбы днем, когда в небольшом водоеме рыбу можно выгонять ударами по воде или проезжая верхом вброд. На Байкале такая сеть длиной в 50 – 70 м ставится вечером для ловли «на колот»: сеть ставится вкось от берега и хариусов загоняют в нее, постукивая о борт лодки. Плетение сетей см. гл. VI , § 30.

Морды (верши, кутцы, жаки) конические ловушки, сплетенные из гибких прутьев (тальник, верба) или из камыша и тростника, состоят из двух конусов, вложенных один в другой, из которых внутренний в своей вершине имеет отверстие для захода рыбы. Ставится на больших реках поодиночке и по нескольку штук в ряд, в короткой загородке, частоколе или плетне, перегораживающем небольшой участок перпендикулярно берегу; на небольших реках и в протоках такая перегородка (заязок, забойка, закол, учуг) может перегораживать всю реку (что запрещено).

Дальнейшим развитием этой ловушки являются сетные мережи или верши (фитиль, витель, вентер), более значительные по величине, специально сплетенные и натянутые на обручи из камыша или тальника; их можно сделать и самому, натянув обрывок сети на обручи; мережи часто имеют сетевые крылья, при установке рядами их соединяют сетными стенками.

Лучение рыбы – один из самых увлекательных способов, требующих, однако, большого опыта; производится главным образом осенью, когда вода становится вполне прозрачной, но можно лучить рыбу и раньше. Лучение состоит в том, что освещают ярким огнем небольшой участок водной поверхности, и заметив под водой достаточно крупную рыбу, спящую или ослепленную светом, бьют ее острогой. Острога имеет от 3 до 8 зубцов и насажена на легкое и прямое ратовище длиной 2 – 3 м.

Лучение производится в реках с тихим течением, в прудах и озерах, преимущественно   с лодки, на носу которой над водой приделана железная решетка – «коза». На козу кладут сухое топливо – лучше всего смолье, смолистые щепки от сосновых пней; пригодны также мелко наколотые березовые дрова, береста, лучина; трескучие дрова не годятся. Один человек медленно гребет, другой стоит на носу с острогой, слегка опущенной в воду, и, увидев рыбу, бьет ее с силой . Можно лучить рыбу и с берега; для освещения удобно сделать длинные факелы из бересты, нагревая длинные полосы ее на костре и свертывая ее в трубы. Для этого можно взять кору берез, высохших на корню. Прекрасным осветителем является ацетиленовый фонарь.

14. Зимняя ловля рыбы . Зимой часть рыб становится в ямы или зарывается в ил, но многие активны всю зиму, и их можно ловить разнообразными способами. Широко применяется ужение удочками – на мормышку (миниатюрную блесну), на различные приманки, ужение хищных рыб на жерлицы и блесну. Приманкой зимой служат живые рыбки, кусочки рыбьего мяса, черви, мотыли, рачки-бокоплавы (мормыши, гаммарус), личинки бабочки веснянки и поденки, муравьиные яйца, хлебный мякиш, хлебные зерна, куриные кишки (заменяющие червей), сыр. Часто в прорубь или полынью насыпают прикормку – конопляный свежий жмых, отруби, распаренные хлебные зерна, рубленых червей, мотыль, гаммарусов и т.п. Кроме обычного снаряжения, нужна еще пешня для пробивания во льду лунок и черпак для их очистки от льда и снега. При ветре необходима защита – палатка, брезент, шалашик из веток или камыша, фанерная складная будка и т.п.

ЛИТЕРАТУРА

Охота

Бутурлин С. А. Дробовое ружье. 8-е изд., 1937. Бутурлин С. А. Настольная книга охотника. 3-е изд., 1932. Бутурлин С. А. Пулевое ружье и стрельба из него, 1929. Бутурлин С. А. Уход за ружьем Дробовым и нарезным. 6-е изд., 1936. В помощь охотнику. Под ред. М. С. Кузнецова, 1940. 3ернов Л. А. Стрельба дробью. 3-е изд., 1935. Каверзнев В. Н., Новиков В. М., Сатин ский В. Н I . Первые шаги ружейного охотника. 2-е изд., 1935. Каменский В. Как правильно снарядить патрон к охотничьему ружью . 1939. Качиони С. Год охотника. 2-е изд., 1936. Любош А.С. Охотник из города. 1947. Макаров В. Н. Заповедники СССР, 1910. Маркевич. В.Е. Охотничьи боеприпасы. 1947. Охота в Подмосковье, 1917. Сборн. под ред. Г. А. Мещерикова. Статьи: Б. Крейцера. Охотничье ружье; Г. Иванова . Правила обращения с оружием; Л. Чумакова. Охотничьи собаки;   Ю.Миленушкина. Снаряжение и быт охотника и др. и обширная библиография. Покровский С. Календарь охоты, 1941. Рахманин Гр. Четыресезона ружейной охоты (способы и приемы ружейной охоты). 4-е изд. 1939. Рябов В. Справочник охотника по Красноярскому краю 1941. Справочник промыслового охотник а составлен Б. А. Кузнецовым. В. В. Каменским, Р. В. Лампрехт, М. А. Сергеевым и А.И. Жариковым под ред. П. А. Мантейфеля. 1944. Формозо в А.Н. Следы промысловых зверей и птиц, с атласом, 1930 Формозов   А. Н. Спутник следопыта, 1936 г. и более ранние издания. Шерешевский Э.И. Петряев П.А. Справочник охотника-полярника, 1949.

Рыбная ловля

Колганов Д.И. Спиннинговый спорт. Руководство для начинающих рыболовов. 3-е изд.947. Колесников А. и Дульпин С. Рыболов-любитель. 1949. Кунилов Ф.П. Справочник рыболова. 1947. Кунилов   Ф.П. Ужение рыбы зимой. 1948 Леонтьев Н. Плетение сетей, 1930. Нагорный   В. Технические советы рыболову, 1931. Никольский М.Н. С блесной на хищных рыб, 1948. Никольский М.Н. Охота со спиннингом, 1040. Рождественский Н.Ф. Спутник рыболова – удильщика. 4-изд., 1931. Рождественский Н.Ф. Удочки, их выбор, изготовление, снаряжение и починка, 1930. Рыболов-спортсмен. 1949, спутник туриста, 2-изд., 1941. Самарин Д. Подледное блеснение, Сборн. «Охота в Подмосковье». 1947, стр. 269-279. Шубин И. Календарь рыболова. Там же, стр.215-268.

ГЛАВА V

ПИЩЕВЫЕ РАСТЕНИЯ

Количество дикорастущих растении в СССР, пригодных в пищу, очень велико, но число действительно используемых значительно меньше. Все же за последнее время в обиход вошло много новых дикорастущих пищевых растений. В этом сыграли большую роль витаминоносные растения, так как новое лекарственное средство, каким, до известной степени, они являются, всегда быстро находит себе приверженцев. В деле поисков новых пищевых растений большую пользу приносят путешествия и краеведческие исследования. Всякий исследователь может найти и испытать на себе какое-либо новое или малоупотребляемое пищевое растение и затем ввести его в практику. Найти новый каучуконос, дубитель или краситель – дело не легкое, растений же, пригодных в пищу, у нас очень много, и надо лишь приложить некоторые усилия, чтобы выяснить, в каком именно виде это растение наиболее пригодно в пищу.

1. Фрукты. В СССР встречается большое количество дикорастущих растений, плоды которых съедобны как в сыром, так и в приготовленном виде. Особенно богато ими сем. розоцветных ( Rosaceae ).

Яблони. В смешанных и широколиственных лесах на севере европейской части СССР часто встречается яблоня лесная – Malus silvestris Mill с шаровидными или округло-яйцевидными яблоками, желто-зелеными, часто с красным бочком, 2 – 2 Ѕ см в диаметре. На юге по лесным опушкам и по речным долинам растет яблоня ранняя – Malus ргаесох ( Pall ) Borkh . с шаровидными желтыми яблоками.

На Кавказе в горных лесах и по берегам рек очень широко распространена яблоня восточная – Malus orientalis Uglitzkich ., со сладкими яблоками, которые употребляют чаще всего в печеном или квашеном виде.

В Средней Азии в горных лесах по склонам и в долинах горных рек распространена яблоня киргизская – Malus kirghisorum Al . Theod. et An. Fed , плоды которой сильно варьируют от шаровидных или сплюснуто-шаровидных до слегка удлиненных; они крупные, ребристые, желтые, с красноватым бочком и сладкие; там же по предгорьям растет яблоня Спверса – Malus Siversii ( Ldb ) Roem . тоже с вкусными яблоками.

В Восточной Сибири и па Дальнем Востоке растет яблоня Палласа – Malus Pallasiana Juz . с желто-красными яблоками, а в широколиственных лесах и по горным склонам Приморской области – яблоня маньчжурская – Malus manshrica ( Max .) Kom . с мелкими овальными яблоками. У этих видов яблоки кисловатые.

Груши. Число видов дикорастущих груш доходит до 18. В Крыму и на Кавказе, образуя почти чистые насаждения, растет груша обыкновенная – Pyrus communis L . с очень варьирующими по величине и форме грушевидными или шаровидными плодами. Плоды зеленые, иногда краснеющие, реже желтые, на вкус терпкие и лишь после лежки становятся более сладкими.

В горах Туркмении, на сухих каменистых склонах, встречается груша туркменская – Pyrus turcomanica Maleev . с сладкими, со смолистым привкусом, плодами и с толстой кожицей. В яблонево-ореховых лесах и в долинах рек Киргизии и Таджикистана растет груша среднеазиатская – Pyrus asiae – mediae М. Popov с крупными, коротко-грушевидными, желтоватыми, рано созревающими, водянисто-сладкими плодами.

Плоды остальных груш Кавказа и Средней Азии мелки и в сыром виде не вкусны, и лишь некоторые пригодны для еды после сбраживания.

Па Дальнем Востоке интересна груша уссурийская – Pyrus ussuriensis Max ., плоды которой, несмотря на обилие каменистых клеток, съедобны и в свежем виде, но обычно их подвергают брожению в кучах, а потом солят.

Рябин у нас около 34 видов; плоды у них шаровидные или овальные, красного, желтого или коричневого цвета, приятно горьковатые и в сыром виде съедобны лишь после того, как будут тронуты морозом. Рябины распространены по всему СССР в лиственных лесах по опушкам, по речным долинам, в горных лесах, на скалистых склонах, даже у верхней границы леса.

Особенно следует отметить растущую в крымских лесах рябину садовую – Sorbus domestica L . с округлыми или грушевидными зеленовато-желтыми, часто буро-красными плодами, пригодными для варенья и кваса, затем широко распространенную на лесных опушках в европейской части СССР и на Кавказе рябину обыкновенную – Sorbus aucuparia L . с яркокрасными, почти круглыми плодами, из которых делают варенье, пастилу, мармелад, наливки, уксус и пр., и, наконец, глоговину – Sorbus torminalis ( L .) Crantz из дубовых и грабовых лесов Крыма и Кавказа с буровато-желтыми, с белыми точками, съедобными плодами.

Ирга круглолистная – Amelanchier rolundifolki (Lam.) Dum. Cours . растет в горах Крыма и Кавказа. Это – кустарник с мелкими в горошину яблочками, сначала красными, потом сизо-черными; они созревают поздно и съедобны после морозов.

Мушмула германская – Mespilus germanica L ., невысокое дерево с коричневыми плодами – яблоками, приплюснутыми или грушевидными, с четырьмя-пятью косточками, сильно терпкими и потому съедобными лишь после морозов или после долгой лежки; растет по склонам гор в Крыму и па Кавказе. Па Кавказе плоды ее зовут «шишками».

Боярышников около 40 видов – и все они имеют съедобные плоды разного качества.

На Кавказе и в Крыму по каменистым склонам растет боярышник восточный – Crataegus orientalis Pall ., ветвистый кустарник с сильно сплюснутыми, красновато-оранжевыми, приятно кисловатыми плодами, которые едят сырыми или употребляют в качестве примеси к муке для приготовления сладковатых лепешек.

Боярышник Мейера – Crataegus Meyeri A . Pojark ., кустарник или деревцо Восточного и Южного Закавказья, обладает темно-виннокрасными маслянистыми и сочными плодами приятного вкуса. Приятны на вкус сочные и мясистые плоды светловишневого цвета южно-кавказского вида – боярышника темнокровавого, алоч – Crataegus atrcsanguinca A . Pojark .

На сухих горных склонах Кавказа, Туркмении, Таджикистана и в Западном Тянь-Шане образует небольшие рощи боярышник понтический – Crataegus pentica С. Koch . Это дерево с широкой кроной, с крупными (15 – 28 мм в диаметре) желтыми или оранжево-желтыми, с красноватыми бочком и точками, мясистыми, очень ароматными и сладкими плодами. Боярышник сонгорскнй – Crataegus songorica С. Koch . – небольшое деревцо или кустарник, растущий по речным долинам и склонам ущелий в горах Средней <Азии, имеет вполне съедобные мясистые пурпурно-черные, с редкими светлыми точками пледы.

Плоды остальных наших боярышников съедобны лишь после морозов и только один вид – боярышник сомнительный – Crataegus ambigua С. A . М. имеет плоды, которые довольно вкусны, но при употреблений их в большом количестве вызывают отравление и рвоту. Этот кустарник или деревцо с колючими побегами и почти шаровидными пурпурово-черными, со светлыми точками, плодами растет лишь по среднему течению Волги и по Дону, по склонам холмов, речных берегов и балок.

Сливы. Дикие сливы встречаются в 7 видах, но не все они пригодны в пишу.

В европейской части СССР, на Кавказе и в Западной Сибири, в лесостепи, на лесных опушках, а также по речным долинам, встречается очень колючий кустарник или небольшие деревцо – терн или слива колючая – Prunus spinosa L . Его черные, с синеватым налетом, округлые плоды с зеленой мякотью и морщинистой косточкой кислы и сильно терпки и потому пригодны лишь в компотах, варенье и в виде водки – терновки.

Гораздо лучше плоды алычи – Prunus divaricata Ldb ., которая встречается по горным склонам в кустарниковых зарослях на Кавказе и обычна в подлеске яблонево-ореховых лесов Средней Азии. Плоды алычи – округлые или овальные костянки желтого, светлокрасного, розового, вишнево-красного или синего цвета, кисловатые или сладкие, съедобны в сыром виде и в большим количестве идут для компотов, варенья, повидла и на №&-ваш» – высушенную на солнце алычевую мякоть, употребляемый как кисловатая приправа к кушаньям. Плоды алычи содержат сахар, лимонную кислоту, витамин С и провитамин А.

Вишни. Из наших диких вишен не все обладают вкусными плодами. Съедобны лишь плоды следующих видов:

Черешня или вишня птичья – Cerasus avium ( L ) Moench . рагтет большими деревьями в лиственных лесах Украины, Крыма и Кавказа; ее плоды – костянки тёмнокрасные, почти черные, с сочной вкусной мякотью. В лесостепной и степной зонах европейской части СССР, на Северном Кавказе, в Зап. Сибири и на востоке Средней Азии среди кустарных зарослей растет вишня кустарная – Cerasus frulicosa ( Pall ) G . Woron . с яйцевидными красными или   тёмнокрасными плодами, кисло-сладкими, иногда терпкими. Эта вишня – предполагаемый родоначальник видов культурной вишни – использовалась Мичуриным для получения хороших десертных сортов. Вишня мелкоплодная – Cerasus microcarpa (С. Л. М.) Boiss . – кустарник, растущий по каменистым склонам Кавказа и запада Средней Азии, имеет яйцевидные черные кислые плоды. На самом юге Дальнего Востока встречается низкорослый кустарник – вишня железистая – Cerasus glandulosa ( Thunb .) Lois , с шаровидными, тёмнокрасными, съедобными плодами.

Черемухи. Из трех видов наших черемух ( Padus ) вкусны плоды лишь одного вида – черемухи обыкновенной – Padus racemosa ( Lam .) Gilib ., растущей по берегам рек, в приречных лесах и кустарных зарослях и по лесным опушкам. Ее шаровидные лоснящиеся черные плоды – костянки с округлой косточкой, высушенные и перемолотые целиком с косточкой, употребляют в Сибири на муку, для начинки пирогов; они содержат сахар, яблочную и лимонную кислоты и танниды.