Текст книги "Полная энциклопедия наших заблуждений"

Автор книги: Сергей Мазуркевич

сообщить о нарушении

Текущая страница: 15 (всего у книги 83 страниц)

Джоконда

Великая тайна улыбки Джоконды, или Моны Лизы, до сих пор волнует сердца многочисленных почитателей таланта Леонардо да Винчи. Однако, скорее всего, на знаменитой картине, находящейся в Лувре, улыбается вовсе не жена купца дель Джакондо, а герцогиня Изабелла Арагонская. Во всяком случае, так считает большинство современных исследователей. Не исключено, конечно, что Леонардо писал и портрет Джоконды, однако неизвестно, где находится это полотно (если оно существует).

Диеты

– Доктор, я больше не могу выдерживать эту диету. Представляете, я вчера чуть было не откусила своему мужу ухо.

– Ничего страшного. Подумаешь, всего восемьдесят калорий.

Любимый анекдот диетологов

Многие думают, что увлечение различными диетами – это качество, присущее современному человеку. Однако это не совсем так. Истоки современной диетотерапии находятся в далеком прошлом. Например, в Китае первые врачи-диетологи существовали уже во времена династии Чжоу (ок. II в. до н. э.), они давали свои рекомендации для лечения и профилактики различных заболеваний.

Так, худым детям рекомендовали густой рисовый отвар, яичные желтки, фасоль, рыбу, то есть продукты, богатые полноценными белками, а также овощи и фрукты, где много витаминов и минеральных солей. При отеках рекомендовали есть кашу из черной фасоли, при кашле – из миндаля. При дизентерии – рыбную кашу. Пожилым людям предписывалось есть часто и понемногу.

Древние диетологи утверждали, что в питании необходимо учитывать индивидуальные особенности человека. Организм нуждается во всех продуктах, но их соотношение и количество должно меняться в зависимости от возраста, конституции, привычек, климата.

Так, например, в зимнее время отдавали предпочтение пище, «согревающей» организм. Это яйца, блюда, приготовленные из зерновых продуктов: пшеницы, ячменя, овса; острая пища – лук, молодая редька, перец; жирные сорта рыбы и мяса. Зимой обмен веществ активизируется, поэтому можно есть больше острой и жирной пищи.

Летом, наоборот, организм нуждается в охлаждении, и в рационе должны преобладать «охлаждающие» продукты: рис, картофель, морковь, капуста, редис, фрукты, ягоды, утятина, телятина, рыба (нежирная) и т. д.

Лечебные диеты применялись практически всеми великими врачевателями: Авиценной, Парацельсом, Гиппократом. Гиппократ говорил: «Ваша пища должна стать лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей».

С середины XVIII века натуропатия как отдельное направление стала развиваться в Германии, в XX веке особенного расцвета она достигла в Швейцарии, Германии, Англии, Америке, стали разрабатываться научные принципы, а также практические рекомендации диететики, то есть науки о рациональном питании и оздоровлении организма с помощью различных очистительных диет, в том числе и лечебного голодания.

Подсчитано, что на данный момент в мире существует больше 28 000 диет. Интересно и то, что 65 % американцев, по крайней мере, раз в год начинают новую диету. Данных о том, как часто «садятся» на диету наши люди, нет, но, наверное, не намного меньше, чем американцы.

Может быть, диеты – действительно эффективное средство, если они столь популярны? Увы, это не так.

Оговорюсь сразу же, что речь идет не о лечебных диетах (специально разработанных и рекомендованных в медицинской практике пищевых рационах), а о так называемых «модных диетах», которые обещают за неделю-две, за месяц идеальную фигуру и избавление от всех заболеваний. Таких диет превеликое множество: очковые, низкокалорийные, белковые, овощные, сырные, английские, японские, французские, голливудские, балетные и т. д.

Отличительная черта всех «модных диет» – то, что они в большинстве случаев не помогают. И, в первую очередь, из-за того, что они построены на насильственном ограничении себя в каких-либо продуктах. Лишь в редких случаях людям с недюжинной волей удается «переделать» себя с помощью диеты. В основном же муки, на которые идет человек, применяя ту или иную диету, бывают безрезультатны.

Некоторые считают, что особенно эффективны «суровые», жесткие диеты. Это не более чем миф. Такие диеты, исключающие углеводы, «сгоняют воду». Практикующий подобную диету быстро теряет вес и радуется, думая, что избавился от жира. Увы, жир уходит очень медленно, но очень быстро нарастает после диеты. Причем чаще всего набирается больший, чем прежде, вес. Это происходит из-за того, что если каждый день не добирать больше 1000 калорий, организм перестраивается на жесткий режим питания. Процесс обмена веществ замедляется на 10–30 %, то есть калории сжигаются медленнее. Отсидев положенный срок на диете, человек возвращается к прежним привычкам. Но организм не успевает быстро перестроиться на новый лад и все так же медленно сжигает калории, отсюда и новое резкое увеличение веса.

Доктор наук, директор клиники питания при медицинском колледже в Хьюстоне Джон Форейт утверждает: «Модные диеты, полностью исключающие углеводы или основанные на одном виде пищи, например грейпфрутах или арбузах, уже на третьи сутки могут стать причиной нарушения концентрации внимания и способности ясно мыслить. Когда мы затрачиваем слишком много энергии на волнения по поводу пищи, это не лучшим образом влияет на все аспекты жизни!.

Оказывается, около 90 % людей, сидящих на разных диетах в надежде сбросить вес, впоследствии набирают былые килограммы в среднем за пять лет. К такому выводу пришли руководители национальных институтов здравоохранения США, обсудившие эффективность различных методов снижения веса.

Как показали исследования, проведенные американской ассоциацией, слишком решительные попытки похудеть, практикуемые молодыми девушками и женщинами (диета, интенсивные физические упражнения, применение средств, подавляющих аппетит, слабительного и намеренное вызывание рвоты), зачастую увеличивают шансы на то, что со временем они сильно располнеют. Тогда как людям, не делающим попыток сбросить вес, обычно гораздо проще сохранять форму.

Исследования показывают, что почти 98 % людей, сидевших на диете, снова набирают не только сброшенные килограммы, но и еще сверх того.

А не так давно британские врачи из лондонского Королевского колледжа доказали, что жир, который накапливается, когда вы в очередной раз бросаете диету, может быть для вас более опасен, чем первоначальный. Профессор Том Сондерс отмечает: «Если вы снова и снова садитесь на диету и бросаете ее, то распределение жира у вас меняется. Вновь набранный жир откладывается, прежде всего, в брюшной полости, возле внутренних органов, а не между мышцами и кожей на боках и бедрах». По мнению врачей, это очень опасно, так как жир просачивается оттуда в печень и кровоток, вызывая резкое повышение уровня холестерина в крови. А это, в свою очередь, ведет к возрастанию риска возникновения инсульта и может привести к образованию камней в желчном пузыре, так как часть холестерина способна там кристаллизоваться.

К тому же от диет, как ни странно, не худеют, а полнеют. Ведь организм тратит лишь половину калорий, а остальные запасает на случай голода. И чем меньше калории в него поступает, тем экономнее он их расходует. Как только человек перестает голодать, организм тут же добавляет к вводимым с пищей калориям еще и ставший ненужным запас, и человек становится полнее, чем до диеты.

Еще один немаловажный момент: у людей, сидящих на суровой диете, мозг, лишенный привычной подпитки в виде глюкозы, может как бы «забастовать», что иногда выражается в том, что у человека проявляются нервно-психические расстройства, или, как говорят в народе, «едет крыша».

Но если вам недостаточно, что вы можете навредить своему мозгу и гормональной системе, то, возможно, побудит вас забыть о диетах тот факт, что наиболее жесткие из них способны, в конце концов, стать причиной сердечных заболеваний или рака.

Известный специалист по питанию Вильям Похлебкин высказывается по поводу опасности монодиет: «Главное – не ешьте все время одну картошку или одну черную икру. От этого здорово портится обмен веществ. Многие думают, что организм – это печь, что туда ни набросаешь – все сгорит, и будет тепло вырабатываться. Ан нет. Поймите, что организм не может специализироваться только на одном кефире (это я говорю для желающих похудеть) или только на овощах. Организм не может иметь узкой специализации только на одном каком-то продукте».

Английские психологи протестировали шестьдесят абсолютно здоровых женщин на внимание, запоминание и скорость реакции. Причем первый тест «подопытные» прошли после строгой диеты, а второй – наевшись до отвала. Результаты «голодного» тестирования оказались на 20–30 % хуже «сытого». Это позволило ученым сделать категорический вывод: диета – настоящий стресс со всеми вытекающими отсюда последствиями.

Следует учитывать и то, что практически все средства для похудения рассчитаны на здоровых(!) людей. Некоторые популярные сжигатели жира содержат вещества (например, кардамон), которые у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями могут вызвать аритмию, тахикардию и тому подобное.

Те, кто неоднократно пробовал диеты для того, чтобы сбросить вес, подметили, что с каждым разом вес сбросить все труднее. Организм запоминает диету как экстремальный случай и с каждым разом сопротивляется ей все сильнее.

Итак, сидя на диете, вы рискуете заполучить болезнь сердца, камни в желчном пузыре, диабет, анемию, рак и остеопороз. У вас также буду г сухие, ломкие, торчащие в разные стороны волосы, нездоровый цвет лица, тусклые глаза. Вы станете себя чувствовать подавленно и, главное, вскоре непременно растолстеете вновь.

Так что же делать тем, кто хочет сбросить вес? Лучше всего не надеяться на чудотворные диеты или таблетки, а вести здоровый образ жизни, правильно питаться и побольше двигаться. Прислушайтесь к словам представителя американской ассоциации институтов здравоохранения Уильяма Холла: «Забудьте слово «диета». Ешьте больше фруктов, овощей и злаков и вносите в свой рацион только те полезные изменения, которых вы сможете придерживаться до конца жизни».

Дикобраз

Дикобразы почему-то всегда считались раздражительными и упрямыми животными. У Шекспира в Гамлете есть такие строки: «подобно иглам раздраженного дикобраза».

В действительности же дикобраз – вполне безобидное существо, которое просто не хочет, чтобы его трогали.

Иголки дикобраза прикрепляются к его телу не очень прочно. Поскольку он часто размахивает перед носом преследователя хвостом, то иголки при этом легко отрываются. Отсюда родился миф о том, что дикобразы «выстреливают» своими иголками. На самом деле они этого не делают. Иголки просто отлетают.

Динозавры

Динозавр подошел к динозаврихе, а она ему отказала.

Динозавр предсказал: «Вымрем!»

Почти научная версия

Обычно считается, что динозавры – это гигантские и непременно кровожадные рептилии, обитавшие на Земле в эпоху мезозоя и исчезнувшие в конце мелового периода. Однако далеко не все динозавры были кровожадными. Сегодня ученые твердо знают, что динозавры на Земле жили самые разные, и только одна их группа (правда, большая) вела хищный образ жизни.

В нашем представлении динозавр – это нечто огромное, страшное и чуть ли не огнедышащее. Однако не все динозавры были громадными чудовищами. Об этом свидетельствует находка, которую поначалу палеонтологи приняли за скелет детеныша ящера. Но более тщательное исследование костей показало, что их строение соответствует взрослому экземпляру. Мини-динозавра назвали «компсогнатус». Ростом он был не выше… индейки.

Что же касается внезапного исчезновения динозавров, то известный палеонтолог академик Л.П. Татаринов считает: «Неточно и то, что все ящеры вымерли внезапно в конце мелового периода. На всем его протяжении одни группы сменяли другие. И к концу мела осталось 40 родов. В разных районах планеты они вымерли не одновременно, процесс этот растянулся на несколько миллионов лет.

Значит, напрашивается вывод, что динозавры исчезли не из-за какой-то глобальной катастрофы, как представляют некоторые ученые. Такая катастрофа должна была затронуть все группы животных и растений, однако черепахи, например, в этот период переживали расцвет. Более правильным было бы связать исчезновение динозавров с постепенным изменением среды обитания, а особенно с появлением новых групп животных (млекопитающих) и растений (покрытосеменных). Менялась среда, и ящеры оказались несовершенными созданиями. У многих животных нарушались поведенческие реакции, поскольку координация ощущений, приходящих из разных частей тела, требовала определенного времени – большего, чем нужно было в борьбе за выживание…»

Многие считают, что динозавры были самыми большими животными на земле. Однако это не так. Кит Sibbaldus moskulus превосходит размерами и весом всех живших ранее динозавров. Его длина доходит до 30 метров, а вес часто превышает сто тонн. Впрочем, некоторые зоологи, в том числе и всемирно известный бельгийский зоолог Бернард Хойвельманс, считают, что величайшим живущим (и жившим) существом на Земле является огромный кальмар рода архитеврис. По мнению этих специалистов, в морских глубинах, недоступных для человека, существуют кальмары с телом 45 метров, при растянутых щупальцах имеющие длину 100–150 метров и весом в 200–240 тонн. Правда, пока твердых доказательств существования таких гигантов обнаружить не удалось.

Дождевая вода

Считается, что дождевая вода очень полезна. Действительно, чистая дождевая вода полезна для мытья волос, для стирки белья, для приготовления на ней пищи. Но чистой она была может лет сто, а то и двести назад. И тогда ее можно было пить, мыть ею посуду, готовить на ней пищу. Увы, всего этого в наше время делать не желательно.

Состав дождевой воды зависит от того, на какой территории образовались облака, от загрязнения атмосферы там, где осадки выпадают, от направления ветра и других обстоятельств. Воздух, а следовательно, и дождевую воду загрязняют, прежде всего, транспорт, промышленные и сельскохозяйственные предприятия.

Специалисты отмечают, что сейчас почти любой дождь в той или иной степени «кислотный», а потому в личных целях эту воду лучше не использовать.

Долголетие

Вашему вниманию предлагаются некоторые мифы о долголетии.

Чтобы долго жить, нужно принимать специальные лекарства

Многие и многие люди связывают свои надежды на долголетие с различными лекарствами. Это ведь так заманчиво: съел таблетку и можно не заботиться о здоровье, есть и пить все подряд, не заниматься физическими упражнениями и т. п. Но тех, кто надеется на подобные лекарственные средства, придется разочаровать – в настоящее время «таблеток молодости» не существует.

А как же многочисленные снадобья, которые рекламодатели предлагают чуть ли не в качестве панацеи от всех болезней и как средство продления молодости? Увы, если бы какое-то из этих средств было таким действенным, то оно не нуждалось бы в рекламе. Рассмотрим несколько примеров.

Очень часто в печати упоминаются «электронные» таблетки, созданные русскими электронщиками еще в конце семидесятых годов. Рекламодатели утверждают, что благодаря этим таблеткам улучшается кровообращение, нормализуется работа желудка, печени, поджелудочной железы, почек, предстательной железы, протоковых систем, отмечается положительное влияние при атеросклерозе. К достоинствам электронных таблеток относится и то, что они через 25–30 часов спокойно выводятся из организма естественным путем, а одного приема таблеток хватает на несколько месяцев.

Однако руководящие старцы из Политбюро, которым эти таблетки доставались, естественно, бесплатно, особым здоровьем как-то не отличались и умирали, прожив не так уж много лет. Получается, что им «электронные» таблетки не помогли, так какая же гарантия, что они помогут другим?

Еще один пример. В последнее время в качестве «таблеток долголетия» преподносится новое лекарственное средство – мелатонин. Однако многие медики встревожены: во-первых, побочные эффекты применения этого лекарства до конца еще не изучены, а во-вторых, говорить о том, что это средство продлевает молодость, преждевременно.

Кстати, мелатонин в Нидерландах испытывают как противозачаточное средство. А в Америке проходит никем не контролируемый широкомасштабный эксперимент с этим веществом, который может привести к неизвестно каким последствиям.

В той же Америке самым популярным омолаживающим лекарством считаются инъекции средства, созданного на основе гормона человеческого роста. Тысячи американцев еженедельно платят по 200–400 долларов за курс лечения этим «эликсиром молодости».

Однако по сообщению газеты «Нью-Иорк таймс», проведенное в 1996 году исследование воздействия этого средства на организм человека показало, что у принимавших его 52 мужчин в возрасте 70 лет и старше через 6 месяцев увеличилась мышечная масса и уменьшились жировые ткани, но сил и выносливости не прибавилось. Не улучшились и умственные способности. Вместе с тем был обнаружен и побочный эффект от этого средства – ноющие и распухшие суставы, что заставило 26 % участников прекратить участие в эксперименте.

Чтобы жить долго, нужно переехать в Абхазию (на Кавказ, в горы, к морю и т. п.)

Многие думают, что для достижения долголетия необходимо жить в горах, так как среди жителей гор очень много долгожителей. На самом деле все не так просто. Если вы хотите жить долго, то лучше не переезжать никуда, а жить на родине, о чем свидетельствуют результаты многочисленных исследований геронтологов.

В частности, геронтологическая экспедиция, проводившая исследования в двух расположенных рядом нагорно-карабахских селах – русском и азербайджанском – выявила, что среди азербайджанцев много долгожителей, а русские умирают рано, несмотря на то, что жители села – члены религиозной секты, ведущей чрезвычайно правильный образ жизни.

Подобные исследования были проведены и на Украине. Было выявлено, что на юге Украины (Херсонская область, Крым и т. д.) в благодатном месте, где, казалось бы, жить лучше всего, у населения самый короткий период жизни. Самая высокая продолжительность жизни наблюдается в западных районах Украины. Одно из объяснений этого: на юге живет пришлое население, а в западных районах – коренное.

Как считают геронтологи, долго живут те, кто корнями глубоко врос в свою землю, из которой впитал традиционный образ жизни. Стереотип питания, сохраняющийся на протяжении всей жизни неизменным, сохраняет здоровье и увеличивает продолжительность жизни. Объясняется это тем, что тип питания у каждой нации, этнической группы формируется в течение нескольких поколений, которые длительное время отбирали продукты, помогающие человеку активно адаптироваться к экологическому окружению и позволяющие выжить на данной территории.

Кроме того, каждое место на земле обладает своей, присущей только ему энергетикой. В течение нескольких поколений человек адаптируется к этой энергии, и она становится ему родной. Человек как бы носит все время с собой «кусочек» этой энергии. Кстати, это одна из причин, почему человека иногороднего коренные жители узнают сразу и даже могут определить, откуда он приехал. При переезде же на другое местожительства, человеку нужно снова адаптироваться к местной энергии и, скорее всего, на это уйдет очень много времени и энергии. Поэтому совет всем, кто хочет долго жить – живите на родине.

Самое главное – это наследственность

Многие думают, что самое важное для долголетия – это хорошая наследственность. Наследственность, конечно, важна, но не менее важными являются и так называемые факторы среды, к которым относятся социальные условия жизни, образ жизни, экология, уровень медицинского обслуживания и т. п. Исследования ученых показали, что только у 30–60 % долгожителей были в роду долголетние, в остальных случаях решающее значение имели факторы среды. Интересно, что по данным русских ученых Л.А. и Н.С. Гавриловых лишь до 70 лет существует некоторая связь между продолжительностью жизни предков и выживаемостью потомков. Затем она исчезает. Так что тем, у кого в роду нет долгожителей, не стоит огорчаться – это вовсе не означает, что нет шансов прожить долгую жизнь.

Долгожители не болеют?

Принято считать, что долгожители имеют отличное здоровье и, собственно говоря, за счет этого и живут долго. Однако в действительности они далеко не всегда здоровые люди. Исследования показывают, что среди долгожителей в Абхазии 56 %, а на Украине 44 % – больные люди. Нередко у них диагностируется не одно, а сразу несколько заболеваний. Многие долгожители страдают артериальной гипертонией, ишемической болезнью сердца, у них выражен атеросклероз. Тем не менее они живут долго. Это связано с тем, что долголетие характеризуется высоким уровнем процессов витаукта, то есть процессов, стабилизирующих работоспособность организма, что и обеспечивает длительность жизни, несмотря на развитие патологии.

Процессы старения в наше время ускорились из-за массированной атаки среды на систему иммунной защиты

Зачастую можно услышать мнение, что в настоящее время из-за массированной атаки среды на иммунитет ускорились процессы старения организма. Это не совсем так. Говорить о том, что «ускорилось» старение, нельзя. Просто иммунная система сегодня попала в крайне неблагоприятные условия, что это очевидно. И объясняется это тем, что несколько десятилетий мы оберегали организм с помощью антибиотиков. В этих комфортных условиях наша иммунная система отдыхала. А всевозможные микробы и вирусы «времени зря не теряли», они обрели опыт борьбы с антибиотиками и с организмом человека в целом. А потому можно сказать, что для поколении, которые получили передышку от инфекций, они были благом, но следующие поколения за это расплачиваются (см. также статью «Антибиотики»).

Долголетия можно будет достигнуть в ближайшем будущем за счет таблеток или нахождения «гена молодости»

В связи с серьезными успехами медицинской науки можно все чаще услышать заявления о том, что уже в ближайшем будущем продолжительность жизни человека увеличится то ли за счет специальных лекарств, то ли за счет генных технологий. Однако большинство геронтологов к подобным утверждениям относится скептически. Директор НИИ геронтологии академик Владимир Шабалин говорит: «Человек не слишком любит трудиться для долголетия. А суть именно в этом слове – трудиться. Только труд, только ежедневные нагрузки, конечно, дозированные, могут продлить жизнь старого человека. Никакие поиски «гена молодости» или «таблетки долгожительства» не дадут желанного результата – это тупиковый путь в науке».