Текст книги "Откройте Америку!"

Автор книги: Григорий Яцкарь

сообщить о нарушении

Текущая страница: 14 (всего у книги 49 страниц)

Последние плодились поистине в геометрической прогрессии, по мере того,

как перед страной вставали всё новые экономические и социальные задачи,

каждая из которых сейчас же давала импульс потоку оригинальных проектов

решения конкретной актуальной проблемы.

Однако советские учёные мыслили широко, никогда не замыкая исследования

в рамках сиюминутных нужд, и государство привычно изыскивало средства

для разработки направлений, рассчитанных на далёкую перспективу.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Вообще, партийное руководство, освободивше самоё себя и общество из тенёт

обветшалого религиозного сознания, свято верило в безграничные возможности

человеческого разума и материалистического научного мировоззрения, уделяя

пристальное внимание воспитанию молодёжи в таком же духе.

С этой целью при всяком высшем учебном заведении содержалось море

обладавших замечательно разнообразной тематикой карликовых лабораторий,

призванных на практике прививать студентам вкус к науке.

В этих местах кормилась ватага совершенно свободных естествоиспытателей,

не подчинённых диктату промышленников и/или военных.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

В Штатах буквально каждый грош, изъятый из кармана налогоплательщика,

расходуется под пристальным наблюдением конгрессменов, переизбираемых,

при ожесточённейшей конкуренции, раз в два года и вынужденных постоянно

отчитываться перед избирателем, которому не объяснишь, зачем ему лично

финансировать открытие самой мелкой из элементарных частиц, к тому же

живущей крошечные доли секунды.

Также и профессиональное образование не возлагает на себя ровно никакой

воспитательной, ниже общественной миссии, а по деловому продаёт студенту,

за его кровные, выбираемый тем определённый набор специальных знаний.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Джексонвилль имеет лишь два заведения, где желающий может продолжить

обучение после окончания двенадцатилетней школы.

Первое из них – городской колледж, предлагающий сотни вводных курсов,

разбитых на части и сравнительно недорогих, во всевозможные дисциплины,

от физики и психологии до макраме и оригами.

Их используют, чтобы повторить программу школы и заполнить её прорехи

и для углубления самообразования или расширения горизонтов и ориентации.

Второе – так называемый местный университет, затерянный среди церквей

Университетского проспекта, по своим размерам и по уровню преподавания

никак не превосходящий техникума.

Разумеется, в обоих не найти ничего непрактического, тем паче, лабораторий,

занимающихся свободным научным поиском.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Конечно, и в США существуют исследователи, художники, актёры, но они

разумно группируются в известных районах, дабы заказчик и потребитель

знал заранее и определённо: все кинозвёзды – в Голливуде, новые постановки -

на Бродвее, живые живописцы суть в городке Кармель возле Сан-Франциско,

физики – в Массачусетсе и так далее.

Обычай концентрации специалистов, удобный для коммерции, очень пагубно

влияет на характер артистической натуры, осуждённой профессией прозябать

в условиях жестокого соперничества соседей и до смерти не снимать личины,

соответствующей стереотипу своей клиентуры.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

То ли дело моя светлой памяти богема, средствами массовой информации

покойной Империи пышно титулованная « классом советской художественной

и научно-технической интеллигенции » !

Она была раскована, великодушна и присутствовала в большом числе всюду,

ибо партийные органы следили за тем, чтобы народ и в провинции не обделяли

словесной и наглядной агитацией, поэтому спрос на людей сцены, оформителей

и журналистов был везде постоянно высок.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Также всемерно поощрялось продолжение образования после школы, которое

мало того, что всегда оставалось бесплатным, ещё и обеспечивало учащихся

важными льготами – освобождением от призыва на воинскую службу, жильём,

стипендиями, скидками на проезд и питание.

В куйбышевских институтах – политехническом, авиационном, медицинском,

архитектурном, педагогическом, связи и других – обучались, очно и заочно,

тысячи и тысячи студентов, причём закон страны предписывал изыскивать

любому выпускнику место соответственно новоприобретённой квалификации

сразу же по окончании учёбы, из-за чего штатные расписания предприятий

добрую долю позиций отводили инженерному составу.

Поэтому поток абитуриентов не иссякал, и конкурс на приёмных экзаменах

побуждал государство, с первых его шагов провозгласившее своею целью

просвещение населения, раскидывать шире сеть высших учебных заведений,

удовлетворяя тягу народа к знаниям.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Академическому институту полагалось иметь исследовательский сектор,

проводящий настоящие научные изыскания, привлекая учащихся к решению

небольших прикладных задач, и эта почва на просторах моей Родины всегда

испытывала нужду в свободных экспериментаторах, призванных прививать

студентам на практике навыки научного мышления и, посредством оного,

надёжно укоренять в их умах материалистическое мировоззрение.

И однако же, такие бесконечно далёкие от практики и педагогики особи,

как автор этих строк, пользовались ещё большим спросом.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Дело в том, что правительство, свято веруя в необходимость приложения

научного подхода ко всякой сфере труда, предписывало руководителям заводов,

конструкторских бюро, шахт, портов, и вообще, любых крупных предприятий,

через определённое время пребывания в командной должности обзаводиться

степенью доктора каких-либо наук.

Степень эта присуждалась Академией Наук Союза или же союзной республики,

чьи традиции требовали исключительно серьёзной разработки теории процесса,

рассматриваемого в объёмистом опусе, представляемом соискателем к защите.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Изготовление диссертации для « самого », всегда обладавшего в его вотчине

властью царька, делало дефицитного теоретика привилегированной персоной,

позволяя диктовать свои условия, чем я и пользовался без зазрения совести,

с порога немедленно оговаривая себе абсолютно свободный режим посещения

той « конторы », хозяину которой продавал свою голову.

Я же приобретал у него быстротекущее и незаменимое время, прежде всего,

ради ничем не стеснённых занятий живописью.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Я предпочитал погружаться в миры, творимые подсознанием, ночью, а к утру,

перепачканный краской, засыпал на узком топчане или прямо на полу.

После полудня, вымывшись, я отправлялся в кафе или пивную, где встречал

своих друзей и поклонников, также из числа городской богемы.

Оттуда мы обычно шли в лавочки букинистов или на книжный развал, затем

в чудный парк на берегу реки или в ботанический сад, а вечером собирались

на кочующей по городу выставке моих произведений, под которую постоянно

и безвозмездно предоставляли свои жилища и дачи самоотверженные члены

нашего неформального клуба, или, вернее, братства.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

У читателя, не посвящённого в таинства теорфизики, абсолютно закономерно

возникнет вопрос, когда я умудрялся заниматься работой, приносившей мне

и моей семье насущное пропитание.

Но особенность аналитического метода познания мира заключается в том,

что хорошая теормодель должна скрытно вызреть, как яблочко, вначале

зелёное и неприметное среди листвы, и лишь постепенно проявляющее себя

красными пятнами мыслей, вдруг от вздоха Космоса возникающих из глубин

хитросплетений нейронов мозга, словно из кроны древа.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Созреванию и воплощению идей в слова помогают прогулки на свежем воздухе,

каковой эффект заметили ещё философы Древней Греции, оттого создавшие

школу перипатетиков, то же самое справедливо и в отношении стихов, которые

автор сочинял с детства, приучась всегда иметь при себе карандаш с блокнотом,

куда заносил удачные строчки, вперемежку с формулами, расчётами, схемами

и скетчами чем-то интересных физиономий, поз и деталей пейзажа.

Сему отстранённому и едва ли не механическому занятию не мешают, а скорее,

способствуют стакан-другой доброго винца под ароматный севрюжий растегай,

шашлыки или чебуреки на веранде кафе, летом открытой, зимой застеклённой,

с видом на многоверстовую набережную-променад вдоль великой Волги.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

В ежедневных и почти ритуальных прогулках автора сопровождал один, редко

два или три самых близких друга, зато вечерами его окружала пёстрая толпа,

предоставляя отдых в преддверии ночного бдения и не требуя беспрерывно

исполнять роль единственного средства развлечения, поскольку наша группа,

естественно тяготея к своей центральной фигуре, всё ж никогда не замыкала

её интересы исключительно на мне, и кто только не перебывал у нас в гостях !

Барды, певшие хриплыми голосами блатные баллады под гитарный перебор,

поэты-сюрреалисты петербургской плеяды, виртуозы языка и тонкие лирики,

и подтрунивающие над ними москвичи, грубияны и ёрники. Нередко на суд

моего кружка выносили работы другие городские неофициальные художники,

что иногда приводило к эмоционально напряжённым дискуссиям, но неизменно

кончалось объятием оппонентов за столом с речами и тостом на брудершафт.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

В городе сосуществовало не менее дюжины объединений, подобных нашему,

но это не создавало между ними ничего даже отдалённо похожего на борьбу,

ибо всякий из нон-конформистов мог быть уверен, что вокруг него непременно

и вне зависимости от стиля соберётся горстка его приверженцев, достаточная

для организации выставок и прочего, а большего и не требуется.

Поэтому никто из нас не попекался о том, чтобы удержаться на волне

быстропреходящей моды, выработке супероригинальных новых концепций

и даже о закреплении найденной техники и создании узнаваемой манеры,

кардинально меняя творческое лицо когда и как только захочется.

Также нас не пугали возможные упрёки в подражательстве, и мы брали своё

везде, где находили, от икон и лубка до смелых абстракций Кандинского -

роскошь, не доступная никакому коммерческому художнику.

Но заимствуя неограниченно, мы не скатывались в эпигонство, поскольку

раскрепощённая подкорка обязательно наполняла любую внешнюю оболочку

нам одним принадлежащими слоями глубинных ассоциаций.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Благотворна ли свобода от потребителя искусству и самому художнику?

Таковой вопрос муссировался часто, и образ творца, заточающего себя

в башне слоновой кости ради подвига самопознания, волновал философов

от начала времён.

Однако проблема веками оставалась на уровне теоретических умозаключений,

пока не возникло первое общество в мире, практически запретившее его членам

торговлю своими произведениями.

Кроме того, впервые возгласив официальную анафему религиозному дурману

и храня при том должное уважение к эстетическим ценностям Христианства,

государство высвободило громадную творческую энергию масс, ибо, конечно,

идея всеведающего и всё контролирующего Отца, собирающего вокруг Себя

души тех, кто достиг блаженного состояния святости, подавляет в зародыше

желание смертного человека посадить косточку плода познания на этой планете.

Потому-то феномену советского искусства и не находится аналога в истории,

что, по-видимому, уже почувствовали профессионалы на Западе.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Обдумавши ситуацию, я утешился. Богобоязненный провинциальный Джекс -

явно не подходящее место для сбыта моей специфической продукции, и меня

ввели в заблуждение легковесные оптимистические отзывы галерейщиков,

щедро отпускаемые всякому встречному-поперечному в силу принятого тут

стандарта вежливости.

И всё же, принадлежность к уникальному течению, тем более, потерявшему

почву при падении Империи и дышащему сейчас на ладан, оставляет надежду

на существование где-то моего потенциального коллекционера.

Возможно, позже, в Нью-Йорке, или, чем чёрт не шутит, в старушке Европе,

в Париже или Копенгагене, я обнаружу понимающую публику, а пока нам надо

терпеливо возделывать свой сад.

Я не стал разбирать свою выставку в задней спальне и не прекратил занятий

изобразительным искусством, правда, отдавая теперь предпочтение графике

и коллажу, не требующим особых затрат на материалы. Это было необходимо

и для сохранения хорошей формы « внутреннего зрения », без чего невозможно

добиться воспроизводимости в опытах по исследованию « шестого чувства »,

которые я продолжал со всем возможным тщанием и упорством, провидя здесь

безмерно богатые перспективы и крепко веря в уже вырисовывавшийся успех.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

В начале ноября я получил последний чек беженского пособия, а предложение

работы от Пентагона, ожидаемое мной со дня на день, по-прежнему где-то

и отчего-то задерживалось.

Магазины, рестораны, бары и бензоколонки кругом пестрели объявлениями

о найме подсобников ко Дню Благодарения и Рождеству, но опытный Роман

советовал не терять лица и не выходить куда ни попадя, ибо такой шаг может

похоронить мою карьеру тут на веки веков, аминь.

Жена доверяла этим соображениям и, несмотря на мои протесты, настояла

на продаже Кори трофейной серебряной пудреницы, единственной её памяти

от ныне давно покойного фронтовика-отца.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Вырученной суммы хватало на оплату апартментов до Нового года, однако

к ней требовалось изыскать ещё с полторы-две сотни для погашения счетов

за воду и электричество, а также для приобретения товаров, не отпускаемых

на продовольственные талоны.

Я урезал бюджет повсюду самым жестоким образом, в частности, героически

бросив курить, и всё же концы с концами не сходились никак.

Добрый сосед взялся помочь и тут, обещав поговорить со своими знакомыми,

выше описанными « русскими » гешефтмахерами из « Бель Эр », на предмет

подыскания мне у них маленького приработка « по левой ».

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Как я уже упоминал, огромное число людей в Штатах работает нелегально,

поскольку бизнесмену, особенно мелкому, силящемуся извернуться в тисках

беспощаднейшей в мире конкуренции, важно сэкономить средства, по закону

отчисляемые на социальную страховку каждой из указанных им рабочих душ.

Те же, кто продаёт свой труд, часто не имеют никакого разрешения на въезд

и работу в США, как обыкновенно живут латины, либо они укрывают заработок,

чтобы не терять государственных пособий, основной источник существования

афро-американцев, не считая розничной торговли кокаином-крэком.

Если вдруг искоренить « левый » наём, тонкая и чуткая экономика страны,

несомненно, получит смертельный удар, и потому нормально правоохранители

мудро предпочитают закрывать на него глаза.

Однако полиция периодически устраивает провокационные акции, подсылая

под видом нелегалов переодетых агентов не угодившему ей предпринимателю,

по какой причине « русские » ташкентцы захотели самолично убедиться в том,

что профессор физики из Москвы не доносчик.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Роман организовал смотрины на своей квартире, привычной его знакомым,

и точно в назначенный час к « Дубам » подкатил чёрный « Кадиллак-Девиль »,

из которого вышел низенький худощавый мужчина в буклированном пиджаке,

белой рубашке без галстука и широкой кепке.

Его сопровождали два конопатых парня, тоже в кепках, чьи упитанные лица

обрамляли аккуратно подстриженные рыженькие бородки.

Визитёр между ними взошёл на галерею, где его в широко открытых дверях,

распахнув объятия, встречал Роман, и, обернувшись, кивнул шофёру машины,

немедленно уехавшему из апартментов.

Мне было велено ожидать работодателя внутри, и, войдя впереди гостей,

Роман подал автору знак приблизиться и, не представляя никого друг другу,

пригласил компанию занять места за столом.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Разговор предстоял обстоятельный, и хозяин приготовил угощение, правда,

весьма безыскусное, состоявшее только из огромного блюда печёной форели.

В распоряжении каждого были тарелка, горка салфеток и миска для отходов,

и все обходились без помощи ножей и вилок, разламывая нежную рыбу руками,

и, выбрав кости, отправляли сочную мякоть в рот щепотью.

Время от времени главный наклонял голову, и один из его парней наполнял

толстенькие гранённые стаканчики доверху холодной водкой, босс аккуратно

поднимал свой с неизменным: « Ле-хаим ! », и присутствующие одновременно

опорожняли лафитнички до дна.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

После нескольких возлияний потенциальный наниматель в деталях, однако

хаотично перескакивая с предмета на предмет, начал расспрашивать меня

о прошлой жизни, впечатлении об Америке, новых надеждах и планах, часто

задавая в другой форме вопрос, на который я уже успел ответить раньше.

Он справился, откуда я родом, и узнав, что из Одессы, заставил вспомнить

кабачки и подвальчики шестидесятых годов с чудным выбором бочковых вин,

ларьки, где летом пиво подавали ледяным, а зимой, по желанию покупателя,

подогревали до требуемой степени, и даже клички городских сумасшедших -

Саши Пушкина и Капитана дальнего плавания.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Он был умён и хитёр, и проверял вовсе не то, сфабрикована или нет история

моей жизни, но копал гораздо глубже, выясняя по непроизвольным реакциям

субъекта своего исследования, являюсь ли я частью его мира, то есть, несу ли

в душе и люблю ли достаточно бунт и свободу, или же по природе раб и трус

и готов угождать всякому, кто ни купит.

Через несколько тостов я ощутил странное единение с этим скользким жидом,

до того, что мог уже предугадывать его вопросы. Кажется, он этого только

и дожидался, поскольку немедленно поднялся из-за стола вместе с парнями

и, подойдя ко мне, широко расплылся в довольной улыбке и, похлопав по плечу,

произнёс: « Не бзди, товарищ, мы наши кадры на съедение здешним акулам

не бросаем. »

Потом он вызвал свою машину по сотовому телефону и укатил, оставив меня

в размышлениях о том, насколько, пожалуй, правы жители континента, когда,

несмотря на бурные протесты первой и второй волн эмиграции из Империи,

и моего патрона, и автора этих строк вместе с его неповторимым искусством,

и всё другое, вымытое на берега Америки после падения заокеанского колосса,

упорно снабжают предупредительной этикеткой « русское ». ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

EXODUS

Вот, с обрывком верёвки на вые

Мы уходим, о бронзовый век,

Что сносил переулки кривые

И извивы бессмысленных рек.

Под зелёным налётом эпоха

Не даёт ускользнуть налегке.

Эстафетную палочку Коха

Зажимаем в простёртой руке.

Стул хороший, губа не дура,

Далеко ещё до склероза,

Только в памяти, как заноза

( Притворяемся – акупунктура ):

Коренастенькая фигура,

Закреплённая эта поза,

Положительный образ Тимура,

Воспалённый глазок абажура,

Кубатура и арматура,

Комсомолочки колоратура,

Погрубевшая от мороза.

Потому что тебя больше нету,

Незабвенная наша страна,

Мы ушли на другую планету,

Где грядущее – тишина.

Оживают моторы сердец.

Рвутся ниточки липкого сюра,

Расправляется мускулатура

И хохочет великий мертвец.

Полыхает за нами Аврора.

Мы спускаемся с корабля.

Под нелёгкой стопой Командора

Прогибается снова земля.

Погодите, мы входим во вкус.

Пред матронами Нью-Сиракуз

Мы не бросим на ринг полотенца.

Мы ещё вам настроим турус,

Мы ещё вам отколем коленца.

Рано, блин, отпевали Союз !

Красноромбовый светится туз

Под бушлатиком переселенца.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Глава 8

ГЛАВА ВОСЬМАЯ,

где герой посещает « нижний город » и надевает синюю униформу

Мой анонимный покровитель не обманул меня, и назавтра Роман сообщил мне

об идеально подходящей для моих целей нелегальной работёнке, подысканной,

с учётом отсутствия у меня средства передвижения, прямо в моле напротив.

Крохотному итальянскому ресторанчику « Папа Луиджи » требуется помощник

на кухне вечерами в пятницу и субботу, период пикового наплыва посетителей,

но регистрировать официально позицию для такой незначительной должности

и платить положенные налоги и страховки хозяину, естественно, не хочется.

Он предлагает пять с половиной долларов наличными в час, на целый доллар

больше, чем обычно получает подсобник, однако кандидат, само собой, должен

помалкивать об условиях взаимовыгодного негласного контракта.

~~~~~~~~~~~~~~~~~

Позже я узнал, что многим рисковал, принимая это предложение. К счастью,

в те недели праздников, когда автор мимодумно нарушал федеральный закон,

Луиджи не попался на более серьёзных махинациях, вроде торговли героином,

и потому всё завершилось благополучно.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ресторан имел зал на полторы дюжины столиков, отделённых перегородками,

выдержанный в пурпурно-вишнёвой гамме, и, не в пример другим заведениям,

вечерами был освещаем только толстыми и низкими свечами, возжигаемыми

непосредственно перед подачей заказа, так что лица посетителей оставались

погружёнными в глубокий полумрак.

Во время моих смен обыкновенно приходили средних лет, в дорогих костюмах

мужчины, как правило, без дам, разговаривавшие между собою по-итальянски.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Тесная кухонька, напротив, была залита светом и походила на маленький ад,

где среди густых столбов пара, вздымавшихся из кастрюль с кипящей пастой,

сновали три повара и сам хозяин со скворчащими сковородами в обеих руках.

Когда, появившись там, я представился, Луиджи глянул на меня и осклабился,

добродушно заметив: « Еврейская борода О-Кей », и отправил меня на помощь

мойщику посуды, определив моей несложной обязанностью быстро обмакивать

использованные бокалы в дезинфицирующий раствор и ополаскивать.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

В свободные минуты я наблюдал за чёткими действиями поваров у плиты,

отмечая для себя массу интересных приёмов.

Основной принцип очень дешёвой и несложной итальянской готовки состоит

в запекании чего угодно под небольшим количеством тёртого мягкого, лёгкого

и нежирного сыра « моццарелла », который, расплавляясь и образуя корочку,

чудесно объединяет разнообразные овощи, морепродукты, обрезки любого мяса,

в каких ни вздумается комбинациях и пропорциях.

Разумеется, этот метод оказался очень близок местной синтетической кулинарии,

и, позволяя утилизировать всевозможные объедки без остатка, был немедленно

принят мною лично на вооружение.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Также просты в изготовлении: лазанья, представляющая собой нечто вроде

блинного пирога из гофрированных пластов отваренного теста, переложенных

мясными и овощными начинками; маникотти – толстые макароны с фаршем;

фетуччини, лингвини и прочие виды лапши; равиоли – те же самые вареники,

или полента, неотличимая от молдавской мамалыги, однако все заливаемые

плотным томатным соусом и запекаемые под ничем не заменимой моццареллой.

Я тут же стал испытывать итальянские рецепты на собственном семействе,

как обычно, скрещивая их с аналогами из известных мне кухонь, и хотя порой

получались и не вполне жизнеспособные гибриды, некоторые из моих творений

могли бы по праву занять место в кулинарных книгах.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Близился День Благодарения, когда отмечают первый ( и, кажется, последний )

совместный пир протестантских переселенцев с благожелательными тогда ещё

индейцами, принесшими белым, высадившимся год назад в преддверии зимы

на враждебном и совершенно не знакомом им континенте, но дивным образом

не вымершим поголовно, как ожидали аборигены, а только наполовину, плоды

своей осенней охоты – диких индюков, убитых стрелами, рассчитывая взамен

узнать секрет удивительной живучести пришельцев.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Теперь миллионы индюшек откармливают за лето специально к празднику

открытым способом, отчего они дешевле грибов ( намного ), и американцы

перед зажаренной тушкой, набитой хлебными крошками, благодарят Бога,

Который пасёт народ Свой на земле, где всякий поклоняется чему захочет,

причём именно в той форме, какая ему подходит больше.

Мы тоже решили устроить праздничный обед, правда, не сопровождая его

застольными молитвами, и вообще, не вкладывая в эту традицию никакого

религиозного содержания, а просто выказывая должное уважение к обычаю

страны, давшей прибежище людям без веры, потерявшим приют на их родине

вследствие исторического катаклизма, каким была и реформа церкви Англии,

произведенная Джеймсом I Стюартом и принудившая пуритан-сепаратистов,

отрицавших любую иерархию и обрядовость, высадиться в декабре 1620 года

по ошибке на заснеженных скалах Плимута.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Некоторую проблему представляли размеры птичек, Мишуткой почтительно

окрещённых « индюкаторами », ибо самая маленькая из них, подготовленных

к жарке целиком – обезглавленных и со скреплёнными проволокой ляжками

увязанных в компактные овоиды, лежавшие грудами в холодильных поддонах,

напоминая мне белые озёрные валуны – весила свыше пятнадцати фунтов, и я

предложил разрезать громадину на куски и, снявши мясо с костей, сохранить

большую часть в морозильнике впрок, а к празднику приготовить, например,

только отбивные котлетки из грудки, в разумном количестве.

Но дети немедленно закричали, что это не по правилам, и надо всё делать,

« как у индейцев и пилигримов », о чём они видели фильм по телевизору

и учительница объясняла Мише в школе, то есть, набивать брюхо индюка

разломленными чёрствыми корками белого и чёрного хлеба, перемешанными

с высушенными травами и кореньями, и, запекая, мазать его мёдом, а потом

подавать под клюквенным соусом с ямсом, кукурузой и мятой картошкой.

Тогда меня подобного рода рецепты ещё приводили в смущение, и я выдвинул

альтернативу – папа готовит индюка по-охотничьи, если, конечно, семейство

даёт слово безропотно есть его всю неделю на завтрак, обед и ужин, однако

безо всяких тяжёлых гарниров, с которыми четверым не одолеть зверя вовек,

но для пикантности могу нафаршировать его зелёными яблочками, начинкой,

вероятно, более типичной в рационе индейцев, чем корки пшеничного хлеба,

и не имею никаких возражений против уместных с пресноватой индюшатиной

маринадов, солений и кисло-сладкого клюквенного соуса.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Возле нас белили и чистили освободившуюся квартиру, и маляры, уходя,

оставили на галерее большущее пустое ведро из-под пенопластовой крупки,

применяющейся как наполнитель в краске для создания бугристой фактуры

на потолках. Двадцатилитровая посудина прекрасно соответствовала размерам

типичной валуноподобной тушки, и мне пришла в голову превосходная мысль

облагородить незамысловатый вкус мяса этого создания, для чего разморозил

и замочил его на двое суток в некрепком растворе яблочного уксуса.

Утром в День Благодарения я извлёк тело утопленника и щедро умастил его

в пазухах кожи и изнутри солью, крупно молотым чёрным перцем, чесноком

и мускатным орехом, потом набил ему брюхо твёрдыми зелёными яблочками

сорта " бабушка Смит ", аналогичными среднерусской « семеринке », а затем,

обложив ломтиками апельсина, завернул в несколько слоёв плотной фольги,

специально для таких целей продающейся во всех универсамах, и поместил

в духовой шкаф, установивши температуру, руководствуясь более интуицией,

чем наукой, на 350 градусов по Фаренгейту.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Рискованный опыт оказался удачным, и протомившийся с полдня в духовке

индюк вышел оттуда сочным и ароматным, хотя и сильно смахивая по вкусу

на рождественского гуся.

Дети опять обличили меня в нарушении правил, но я успешно отбился от них,

сочинивши, что, согласно кое-каким источникам, иные продвинутые индейцы

мариновали убоину в перебродившем ягодном соке и, за отсутствием тогда

алюминиевой фольги, закапывали дичь, обмазанную глиной, под угли костров.

После того юные американцы успокоились, и глава семьи положил каждому

по ломотищу дымящейся розовой грудки с морщинистым печёным яблочком

и консервированным клюквенным соусом.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

По обычаю, День Благодарения отмечают среди наиболее близкой родни,

но местные жители считают богоугодным делом принять за семейным столом

нескольких свежих иммигрантов, имитируя гостеприимство, приписываемое

коренным племенам Новой Англии, лишь из вполне понятной осторожности

не пришедшим на помощь пилигримам в губительную для тех первую зиму,

и Роман и Мирра, естественно, поехали на обед к своим еврейским спонсорам,

а мы, самонадеянно не примкнувшие ни к одной церкви, остались вчетвером

сражаться с огромной птицей и, несмотря на героические усилия коллектива,

не одолели за вечер и шестой части тушки.

Всё же мы съели тёплыми самые лакомые кусочки, и когда над мощным

килем птицы обнажилась вилочковая косточка скелета, дети потребовали,

чтобы мы провёли на ней гадание, также входящее в ритуал.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Вилочковая косточка симметрична и с равной вероятностью может обломится

по любой своей ветви, и двое гадающих берутся за концы вилочки, затем один

произносит желание и оба тянут в разные стороны, пока не разломят косточку,

и если длинный обломок с черешком остаётся у загадавшего, то здесь верят,

что его желание исполнится.

Я, однако, со всем авторитетом физика воспротивился глупости и убедительно

попросил сыновей не подхватывать впредь предрассудков у тёмных туземцев,

популярно объяснив, как смешно и наивно полагать, будто произнесение слов,

равно и совершение неких магических действий влияют на течение будущего.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Спонсоры не только накормили соседей до отвала всё тем же индюком с ямсом,

пюре и подливкой, но и вручили им на прощание увесистые пакеты остатков,

почему беднягам не удавалось даже поглядеть на это блюдо без отвращения,

и временно отменив совместные обеды с Бронштейнами, я привёл в исполнение

свою угрозу, приказавши жене подавать неистребимую птицу три раза в сутки,

разнообразив, по возможности, лёгкими гарнирами.

К счастью, новоизобретённый индюк a la русский гусь оказался не такой уж

надоедливой пищей, и семейство почти не роптало, уминая его с маринадами,