Текст книги "Введение в Аюрведу"

Автор книги: Вячеслав Рузов

сообщить о нарушении

Текущая страница: 43 (всего у книги 44 страниц)

При геморрое 50 г кумина разделить напополам. Половину слегка обжарить и смешать. Принимать по ч.л. 2 раза в день, запивая тёплой водой.

Куминовая вода с кусочками сухого имбиря лечит простуду.

При бессоннице можно съесть перед сном банан, разрезанный вдоль и зафаршированный слегка поджаренными семенами или порошком кумина.

Паста из порошка кумина на воде поможет от фурункулёза.

Паста из лука и порошка кумина облегчит страдания от укуса ядовитого насекомого.

Противопоказан при повышенной кислотности и высокой Питте.

Мантра для кумина:

Ятхайдхамси самидхо гнир

Бхасма-сат куруте рджуна

Гьянагних сарва-кармани

Бхасма-сат куруте татха

Как пылающий огонь превращает дрова в пепел, о Арджуна, так огонь знания (знания Бхагавад-гиты) сжигает дотла все последствия материальной деятельности.

(Бхагавад-гита 4,37)

ТМИН ЧЕРНЫЙ (ЗИРА)

В состав зиры входят эфирные масла, белки, дубильные вещества и флавоноиды.

В медицине применяется для увеличения аппетита, улучшения желчеотделения, регулирования перистальтики кишечника.

ФЕНХЕЛЬ (СЛАДКИЙ ТМИН)

на санскрите: Madhurika

Древние саксы включили его в число девяти священных трав.

В истории британской медицины упоминается лекарство Стефенсона, в котором основным компонентом является фенхель. Оно помогает при лечении почечных, и особенно, почечнокаменных болезней.

Удивительное действие этого растения получило столь широкую известность, что английский парламент в 1739 году обязал Стефенсона открыть нации секрет приготовления лекарства. Стефенсону уплатили за рецептуру 5000 фунтов стерлингов и опубликовали ее в лондонской газете.

В силу того, что не только плоды, но и листья фенхеля имеют приятный сладковатый вкус, его иногда выращивают как комнатное растение, чтобы наполнить комнату свежим ароматом.

Фенхель имеет пряный, сладковатый аромат, напоминающий запах аниса и обладает охлаждающим и освежающим действием.

В зрелых плодах содержится 5-7% эфирного масла. Это эфирное масло представляет собой бесцветную жидкость, на вкус сначала горьковатую, потом сладкую, и именно ей фенхель обязан многими своими лечебными и вкусовыми свойствами.

Кроме эфирного, в плодах фенхеля содержится жирное масло, которое (по своему составу) является хорошим заменителем какао.

В фенхеле найдены также аскорбиновая кислота, каротин (витамин А), и витамины группы В, Е и К..

Вкус сладкий, острый.

Состав: 3-4% эфирных масел, включая 50-60% ане-тола, 20% фенхола, пинин, феландрин, камбин, лимонин, дипен-тин, жирные масла, стигмастерол, 7-гидрозикумарин. Питает плазму, кровь, мышцы, костный мозг.

Воздействует на пищеварительную, нервную, мочеполовую системы.

Терапевтическое действие ветрогонное, желудочное, тонизирующее, мочегонное, болеутоляющее, отхаркивающее.

Фенхель полезен людям любой конституции и не имеет противопоказаний.

Для лечения употребляется в виде настоя, цельных семян, порошка.

Одна из лучших специй, стимулирующих пищеварение в тех случаях, когда острые пряности и перцы вызывают раздражение или аллергию.

Фенхель усиливает огонь пищеварения, не увеличивая содержание желчи.

Аромат фенхеля оказывает успокаивающее действие на нервы и ум, приводя интеллект в состояние сосредоточенности и внимания.

Обезвреживает токсины, способствует пищеварению, лактации, очищению желудка и кишечника от лишней слизи и микроорганизмов, лечит болезни органов дыхания.

В его состав входят белки, жирные и эфирные масла.

Фенхель – обладает газогонным и отхаркивающим свойством.

По лечебным свойствам близок к анису.

В Аюрведе применяется:

Рекомендуется при несварении желудка, слабом огне пищеварения, болях в животе, спазмах и газе в кишечнике, затрудненном мочеиспускании, колики в животе (у детей), скоплении слизи в легких, радиоктивном облучении, раковых заболеваниях. Для этого готовится настой из 2 ч.л. семян на стакан кипятка.

Для лучшего обмена веществ фенхель не только добавляют в пищу, но и жуют (1 ч.л. сырых или слегка поджаренных семян) после еды, так как он помогает пищеварению, дезинфицирует полость рта и освежает дыхание.

Фенхель идеально сочетается по вкусу и охлаждающему действию с тмином и кориандром. Чай из этих семян (в любом сочетании) – отличный тоник для слабого или больного желудка, особенно у детей и пожилых людей.

В Индии и США плоды фенхеля используют при заболевании гриппом – настой фенхеля (3-5 грамм на стакан кипятка) помогает очистить легкие и дыхательные пути от слизи.

Фенхель – очень эффективное терапевтическое средство для больных раком после радиоактивного облучения или химиотерапии.

3 грамма семян, поджаренных на сухой сковороде, снимают боль при мочеиспускании и нормализуют функцию мочевого пузыря.

Клизма из 7 гр. фенхеля, заваренных в стакане кипяченой воды вылечит вашего ребенка от скопления газов и колик в животе.

Фенхель стимулирует приток грудного молока у кормящих матерей.

При гриппе применяется настой 5 г на 1 стакан кипятка. А в меньшей концентрации – как профилактика.

В комбинации с анисом, мятой, мать-и– мачехой является хорошим отхаркивающим средством при заболеваниях верхних дыхательных путей и сухих бронхитах.

Фенхель действует подобно женскому половому гормону, поэтому нормализует менструальный цикл, усиливает приток грудного молока, облегчает климакс. Для увеличения молока рекомендуется чай из 2 ч.л. на стакан кипятка. 3 раза в день.

От сухости и воспалении глаз помогает промывание фенхелевым чаем и примочки из настоя (1 ст.л. на 1 стакан кипятка).

При заболеваниях мочеполовой системы (заболевания почек, затруднённое мочеиспускание, инфекция мочеполовых путей, песок в почках) применяется в равном сочетании с кориандром в виде настоя. (2 ч.л. на стакан)

Фенхелевый чай действует успокаивающе на ЦНС, устраняет нервозность и страх. Можно просто пожевать семена.

Детям от колик в желудке поможет настой 0,5 ч.л. на стакан кипятка.

Противопоказан беременным в больших количествах.

Мантра для фенхеля:

Апи чед аси папебхьях

Сарвебхьях папа-крит-тамах

Сарвам гьяна-плавенайва

Вриджинам сантаришьяси

И если даже ты – самый грешный из всех грешников, поднявшись на корабль трансцендентального знания (изучив Бхагавад-гиту), ты переправишься через океан бедствий.

(Бхагавад-гита 4,36)

ЧАБРЕЦ

аюрведическое название – Ajagandha.

В состав чабреца входят эфирные масла (тимол и карвакрол), терпены (цимол), дубильные вещества и др.

Применяется для лечения простудных заболеваний, кашля, нарушения пищеварения, радикулита, сердечно-сосудистых заболеваний, бессонницы и нервного перевозбуждения.

ЧЕСНОК

Многие люди с удовольствием используют чеснок и лук как травы, улучшающие вкус пищи даже не подозревая, что древние медицинские и йогические тексты не рекомендуют это делать.

Причина довольно-таки веская – эти травы не только оказывают возбуждающее действие на организм, они тормозят развитие сознания и духовное развитие.

Если они все-таки применяются, то только как лекарства. Особенно не рекомендуются эти растения пожилым людям.

ЧЕРНАЯ СОЛЬ

Черная соль представляет собой темно-серый соленый порошок с яичным запахом.

Применяется как заменитель поваренной соли.

Черная соль богата йодом, калием, серой, железом и другими микроэлементами.

Кладется абсолютно во все блюда, куда кладется обычная соль.

Достоинством является свойство черной соли регулировать пищеварение и не так сильно как обычная соль задерживать в организме воду.

Оказывает небольшое послабляющее воздействие.

ЧЕРНЫЙ КАРДАМОН

Обладает сложным вкусом, и в зависимости от болезней, может согревать или охлаждать тело.

Основным химическим компонентом черного кардамона является камфара.

В медицине используется как тонизирующее, противопростудное, противовоспалительное и глистогонное средство.

Черный кардамон обладает свойством обезвреживать яды и токсины, как поступающие с пищей, так и образующиеся в теле в процессе жизнедеятельности организма.

Широко применяется как противотемпературное средство.

Черный кардамон лучше хранить в очень сухом месте.

ШАФРАН

Обладает качествами благости и духовного равновесия и сообщает сердцу человека энергию любви, преданности и сострадания. В силу этих духовных качеств шафран является идеальной специей для религиозных людей, исповедующих преданное служение Богу".

Воздействует на кровеносную, пищеварительную, женскую половую, нервную системы. Используется в Аюрведе, как один из лучших стимуляторов эритропоэза (синтез клеток крови), усиливает действие всех печеночных трав.

В Аюрведе шафран очень широко применяется при:

Анемии

Астме

Кашле, облегчает приступы судорожного кашля.

Заболевании селезёнки

Язве желудка.

При люмбаго, ревматизме и хроническом поносе.

Болезни печени и почек.

Болезни желчного и мочевого пузыря.

Истерике, перевозбуждении, бессоннице.

Депрессии, страхов.

Невралгических болях

Помогает при мигренях.

Болезнях сердца. Уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний при регулярном употреблении. Нормализует частоту сердечных сокращений. Обратите внимание, что применяется не более 10-12 жидок, а для тоника достаточно 5 жилок. В больших количествах шафран вызывает боли в сердце.

Восстанавливает клетки тела и мозга и крови.

Снабжает влагой детородные органы.

Лечит мочеполовую систему, особенно у женщин. Бесплодие. Менструальные болях и нарушении цикла. Применяется при лечении белей. Доза: 5-10 жилок.

Повышает половое влечение в первую очередь у женщин.

2-3 жилки шафрана на стакан горячего молока применяются при угрозе выкидыша.

Большая доза – 10-12 жилок – перед самыми родами облегчает их. По этой причине не принимайте много шафрана в случае беременности.

Применяется при эпилепсии.

Снимает эффект интоксикации.

Успокаивает, укрепляет нервную систему, используется при нервных заболеваниях. Особенность шафрана в том, что в малых дозах он возбуждает нервную систему, а в больших – тормозит.

ü Снимает судороги и спазмы.

Способствует отхождению мокроты при бронхите и пневмонии.

Обладает мочегонным, желчегонным и потогонным действием.

Настоем шафрана промывают гноящиеся глаза.

Шафран помогает перевариваться молоку и придает блюдам чудесный вкус и тонкий аромат.

Черный перец и имбирь усиливают лекарственные свойства шафрана.

Водный настой шафрана используется для лечения болезней крови, в частности, лейкемии.

Входит в состав очень многих омолаживающих препаратов. Разглаживает кожу и улучшает цвет лица.

Молоко с шафраном укрепляет сердце и нервную систему, улучшает цвет лица, создает веселое и радостное настроение. Применение: на 10 литров молока использовать 1 гр. шафрана.

При головной боли: 3 жилки смешать с 3 каплями топлёного масла, перемешать и втереть в ноздри и глубоко втянуть в нос.

При внутреннем кровотечении: 5 жилок шафрана и 0,5 чайной ложки куркумы смешать в горячем молоке и выпить.

При заболевании печени и крови: 3 жилки и 10 изюмин залить 0,5 стакана холодной не кипяченой воды. Настоять 8 часов и применять утром и вечером.

Шафран с медом применяют внутрь для раздробления камней в почках и мочевом пузыре.

Примочки из шафрана помогают при сильной головной боли и бессоннице, они также применяются при опухании уха из-за жара.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: Шафран ни в коем случае нельзя употреблять в период беременности (он может спровоцировать выкидыш – не более 3 жилок) а также в больших дозах, больше 500 мг (в этом случае он оказывает наркотическое действие). Шафран, принятый с вином, значительно усиливает опьянение. Не давать детям до 2 лет.

Мантра для активизации Шафрана:

НАМАС ТАСМАИ БХАГАВАТЕ

ЧАИТАНЙАЙА МАХАТМАНЕ

КАЛИ-КАЛМАША-НАШАЙА

БХАВАБДХИ-ТАРАНАЙА ЧА

Почтительно кланяюсь Шри Чайтанье Махапрабху, Верховной Личности Бога.

Он избавляет живые существа от множества грехов, совершенных в нечистой

атмосфере Кали-юги и дает им возможность пересечь великий океан

повторяющихся рождений и смертей.

ОМ ВИШВАМБХАРАХ САДАНАНДО

ВИШВА-ДЖИД ВИШВА-БХАВАНАХ

МАХАНУБХАВО ВИШВАТМА

ГАУРАНГО ГАУРА-БХАВАНАХ

Шри Кришна Чайтанья – поддержатель вселенной (Вишвамбхара) и Он исполнен трансцендентного блаженства (садананда). Он покорил всю вселенную (вишва-джит) и Он – создатель всех вселенных (вишва-бхавана). Он исполнен всех достояний и славы (маханубхава), и Он – всепроникающая Высшая душа (вишватама). Он золотистого цвета (гауранга и гаура-бхавана).

(ШРИ ЧАЙТАНЬЯ САХАСРА НАМА СТОТРА)

Дополнительно:

Брахмачари – соблюдающий воздержание от половой жизни ученик мужского пола, или монах, носит одежду шафранового цвета

Шафран еще и консервант. Пища, которая обычно быстро прокисает, с шафраном хорошо сохраняется несколько суток.

Входит в состав известного тоника «Чьяванпраш».

Шафрановые благовония эффективно очищают квартиру от тонких запахов и тонких живых существ.

Смеси пряностей (масалы).

Масалы, которые использовал Шрила Прабхупада:

* тмин, анис, чили (хинг)

* тмин, анис, метхи, чили, (горчица), (хинг)

* имбирь, тмин, анис, метхи, хинг

* Можно также использовать молотый кориандр, куркуму, соль, сладкий ним (листья карри).

ГАРАМ МАСАЛА

Состав: Кумин, кориандр, кардамон, корица, гвоздика, перец – гармоничный баланс сладкого, острого и орехового вкусов.

Один из рецептов:

4 ст.л. семян кориандра

2 ст.л. индийского тмина

2 ст.л. черного перца горошком

2 ч.л. семян кардамона

2 ч.л. гвоздики

2 палочки корицы

Все специи прожарить отдельно на сухой сковородке до потемнения, смешать и измельчить.

Рекомендуется для первых блюд и тушеных овощей. Способствует устранению метеоризма и лучшему перевариванию пищи.

На Хинди «гарам» означает «теплый», а «масала» – «смесь специй». Специи, использованные в Гарам масале действительно

«согревают», поэтому они незаменимы в холодную погоду и зимний сезон для тех, кто склонен к простудным заболеваниям и переохлаждению.

Гарам масала, одна из самых популярных смесей специй среди лучших знатоков кулинарного искусства всего мира, является универсальным средством, способным придавать пище неповторимый вкус и аромат.

Широко используется в практике приготовления питательных и исцеляющих Аюрведических блюд, среди которых наиболее популярным является кичри, основу которого составляет традиционное сочетание риса, расщепленного мунг-дала с добавлением овощей и гарам масалы.

Согласно Панча карме, Аюрведической очищающей терапии, это блюдо является чрезвычайно полезным для вашего здоровья благодаря его хорошему усвоению и способности очищать пищеварительный тракт от токсинов.

Основной рецепт кичри:

Время приготовления: 2 часа

1 чашка риса

1/2 чашки расщепленного мунг дала

6 чашек воды

3 ст.л. любого масла

1 ч. л. семян кориандра

3/4 ч. л. семян кардамона

1/4 ч. л. гвоздики

3/4 ч. л. соли

0,5 ч.л. молотого имбиря

0,5 ч. л. молотого кумина

3/4 чайной ложки молотой корицы

4 чашки нарезанных свежих овощей: моркови, картофеля, зелени, кабачков, зеленого горошка или болг. Перца

Возьмите рис и мунг дал и промойте их несколько раз в воде. Растопите в кастрюле средней величины 3 ст. ложки топленого или растительного масла, положите туда специи или 2 ч.л. ГАРАМ МАСАЛЫ и немного поджарьте. Добавьте рис, мунг дал и воду, и доведите до кипения.

Готовьте в течение 20 минут, затем добавьте овощи и варите еще 20 минут.

Это целительное блюдо не только очень вкусно, но также полезно для пищеварения и хорошей циркуляции крови.

Панч-масала

2 ст.л. индийского тмина

2 ст.л. калинджи

2 ст.л. фенхеля

2 ст.л. семян чёрной горчицы

1 ст.л. семян шамбалы

КАРРИ

Состав: лист карри, кориандр, чили, турецкий горошек, рис, асафетида, куркума, кумин, черный кардамон, бадьян, манго, горчица, кунжут, имбирь, шамбала.

Одна из самых известных и популярных смесей пряностей. Средней острости. Подходит для любых первых и вторых блюд, соусов и подливок, особенно для блюд, содержащих белковые продукты. Особенно полезна при простудных заболеваниях, нарушении переваривания белков, снижении тонуса организма.

ЧАНАКА МАСАЛА

Состав: кориандр, кумин, чили, гранат, манго, гвоздика, черный перец, корица, черный кардамон, соль.

Эта смесь в основном кладется в первые блюда. Она достаточно острая и слегка кислая. За счет содержания манго она богата витамином С, а за счет граната – железом.

ЧАТ МАСАЛА (ЭКЗОТИЧЕСКАЯ ПРИПРАВА К ФРУКТОВОМУ САЛАТУ)

Смешать 1 ч.л. оливкового или подсолнечного масла, 0,5 ч.л. черной соли,

1 ч.л. порошка манго, щепотку асафетиды, мускатного ореха и

2 ст.л. лимонного сока.

Приправив этой смесью нарезанные фрукты (в любом сочетании)

ЧАЙ-МАСАЛА

Горстку трав (любых) вскипятить в 4 стаканах воды, добавить 0,5 ч.л. гарам-масалы – выключить огонь. Настоять 2-3 ми-

нуты. Перед подачей на стол добавить мед.

Лечебные сборы и чаи.

АНИСОВЫЙ (ФЕНХЕЛЕВЫЙ) ЧАЙ

Чайную ложку семян аниса (фенхеля) залить стаканом горячей воды (90°), положить пятую часть чайной ложки порошка мяты, дать настояться.

Пить при метеоризме, нарушении оттока желчи.

Полезен детям, можно давать даже грудничкам при газиках как заменитель укропной воды.

ИМБИРНЫЙ ЧАЙ

Вскипятите 1 стакан воды, снимите с огня, залейте кипятком 8-ую часть чайной ложки имбирного порошка [или 2-3 ломтика сушеного имбиря], размешайте.

Добавьте дольку лимона и мед или сахар по вкусу.

Пейте до или после еды небольшими глотками.

ЛЕЧЕБНЫЙ ЧАЙ ИЗ ФЕНХЕЛЯ И ИМБИРЯ

Вскипятите 1 чашку воды и залейте ей щепотку молотого имбиря (или 1 большой ломтик сухого имбиря) и чуть больше половины чайной ложки семян фенхеля.

Добавьте 1 ч.л. меда. Настаивайте 2-3 минуты. Пейте до или во время еды.

ЙОГОВСКИЙ ЧАЙ

Гвоздика – 7 шт.

Кардамон – 9 шт.

Имбирь – 12 – 23 ч.л.

Куркума – 14 ч.л.

Корица – 1 палочка (размером с указательный палец).

Бросить все компоненты в кипящую воду (12 литра), кипятить пять минут, долить стакан молока, довести до кипения.

Пить в прикуску с медом при простудных заболеваниях, гриппе, усталости.

Особенно полезен йоговский чай весной и осенью.

ОСВЕЖАЮЩИЙ ЛИМОННЫЙ НАПИТОК (ШИКУНДЖИ)

(освежает и утоляет жажду в летнюю жару)

1. Размешать 4 ст.л. сока из свежего лимона в стакане сладкого сахарного

сиропа.

2. Смешать в миске 2 ч.л. молотого тмина, щепотку черного перца, четыре

размолотых цветка гвоздики, семена из двух стручков кардамона и щепотку

соли.(эту смесь можно хранить в стеклянном сосуде)

3. Добавить щепотку смеси специй в лимонный напиток, это придаст ему

необычный приятный аромат и вкус.

ЧАЙ ИЗ ФЕНУГРИКА (утренний тоник)

Залейте 1 ч.л. семян шамбалы 1 чашкой воды и оставьте на ночь. Утром

вскипятите чай, процедите его, чтобы удалить семена и добавьте 1 ч.л. меда.

Этот тонизирующий чай очень полезен для нервной системы и пищеварения. Он

также укрепляет дыхательную систему.

Не рекомендуется пить его в период беременности, но зато он хорошо

восстанавливает силы матери после рождения ребенка и усиливает прилив

молока.

Облегчающий тоник.

Не менее вкусен и полезен чай из равных частей (по 0,5 чайной ложки) кардамона, кумина и кориандра. Этот тонизирующий напиток поможет вам избавиться от чувства тяжести в желудке и во всем теле.

ТРИКАТУ

Имбирь – 1 часть.

Красный перец – 1 часть

Черный перец – 1 часть.

Смешать между собой, добавить лимонного сока и соли (14 часть) до получения однородной густой массы.

Принимать перед едой по одному шарику размером с горошину.

Регулирует пищеварение, лечит болезни слизи, диспепсию, запоры, гонит газы, способствует похудению.

Особое использование специй в блюдах, рекомендуемое святыми.

Дал.

Дал должен полностью развариться, быть не густым и не жидким. Туда нужно добавить чили, тмин, асафетиду, метхи или дханью (не вместе), иногда неплохо положить немного имбиря.

Шак

Масала – метхи, чили, тмин, анис. Добавить листья шпината, накрыть и оставить вариться. В это время обжарить бади до коричневого цвета и добавить вместе с солью (воды больше не надо).

ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ И ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ

АНТИСЕПТИКИ

кориандр, куркума, гвоздика, красный и черный перец

БОЛЕУТОЛЯЮЩИЕ

кориандр, шафран, горчица, корица, имбирь, гвоздика

БРОНХИТ, КАШЕЛЬ

имбирь, корица, шафран, асафетида, шамбала, куркума

БЕССОННИЦА

мускатный орех, кардамон, кумин

ВЫВОД ТОКСИНОВ из организма

асафетида, куркума, горчица, имбирь, красный и черный перец, гвоздика, кориандр, калинджи, тмин, фенхель, шафран, корица, шамбала

ЖАРОПОНИЖАЮЩИЕ средства

фенхель, кумин

ЖЕЛЧЕГОННЫЕ средства

кориандр, фенхель, куркума, шафран

КОЖНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

манго, куркума, шафран, кардамон

КРОВООЧИСТИТЕЛЬНЫЕ средства

куркума, кориандр, шафран

КОСМЕТИЧЕСКИЕ средства

куркума, шафран, гвоздика (компонент для масок), фенхель (наружно)

МОЧЕГОННЫЕ средства

порошок манго, шафран, кориандр, имбирь

ТОНИЗИРУЮЩИЕ средства

кардамон (сердце), фенхель, куркума, имбирь, порошок манго (желудок), красный перец, горчица (семена), корица, кориандр, шафран

УЛУЧШАЮЩИЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ

горчица черная (семена), кардпмон, шамбала, асафетида, черный перец

УЛУЧШАЮЩИЕ ПАМЯТЬ

имбирь, горчица черная (семена)

СПЕЦИИ УЛУЧШАЮЩИЕ УСВОЕНИЕ ПИЩИ

Молочные.

Молоко, мороженое, сливки (увеличивают количество слизи в организме, трудно усваиваются, придают тяжесть, вызывают сонливость, снижают аппетит, охлаждают организм, увеличивают склонность к простудным заболеваниям).

Корица, кардамон, гвоздика, шафран.

Сыр, кефир, сметана, творог, йогурт (увеличивают количество слизи в организме, создают закупорки, вызывают жажду, изжогу, загрязняют кровь, повышают кислотность, способствуют язвенным заболеваниям).

Красный и черный перец, куркума, тмин, имбирь, кориандр, фенхель.

Мороженное.

Корица, гвоздика, кардамон.

Зерновые.

Пшеница (белый хлеб) (увеличивает слизь, притупляет чувства, вызывает сонливость, увеличивает вес).

Кардамон, тмин, имбирь.

Рис (увеличивает слизь, повышает инертность, усиливает вялость и тяжесть, вызывает сонливость, снижает реакцию ума)

Гвоздика, красный стручковый перец.

Овёс. (то же)

Куркума, горчица черная (семена), тмин.

Овощи.

Картофель (образует газы, возбуждает нервную систему, сушит кожу, увеличивает хрупкость костей

гвоздика, кардамон, тмин, кориандр, горчица).

Капуста (образует газы, трудно усваивается, повышает нервозность, увеличивает сухость

фенхель, тмин, гвоздика).

Сладости.

Сахар, конфеты, пирожные (загрязняют кровь, создают закупорки, увеличивают вес, способствуют развитию диабета).

Имбирь, куркума, кардамон, корица, мускатный орех.

Жирная пища.

Шафран, имбирь, шамбала, горчица, куркума.

СПЕЦИИ СПОСОБСТВУЮЩИЕ УЛУЧШЕНИЮ ЧЕРТ ХАРАКТЕРА

Отрицательные черты характера.

Страх, беспокойство, перенапряжение: кардамон, корица, гвоздика, тмин, горчица (семена).

Гнев, ненависть, зависть: кумин, кориандр, шафран, куркума, фенхель.

Нерешительность, жадность, склонность к репрессиям: красный и черный перец, кардамон, гвоздика, тмин, имбирь, куркума, асафетида.

Положительные черты характера.

Острота реакции, живость воображения: имбирь, корица, красный перец.

Хорошая память, острота ума, интеллект, интеллигентность: тамаринд, красный и черный перец, имбирь, асафетида, гвоздика.

Стабильность, энергичность, умиротворение, нежность, доброта, любовь, сострадательность: кориандр, шафран, куркума, фенхель.

Агар-агар

Агар-агар получают из морских водорослей (Macrocystis purifera), обитающих в Белом море и Тихом океане. Основным производителем является Япония.

Агар-агар применяют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, пудингов, при изготовлении мороженного, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков.

Некоторые данные подтверждают безвредность применения агара. Распространенное применение водорослей в пищу населением ряда стран также подтверждает, что использование агара не вызывает токсического действия.

Пектин

В пищевой промышленности пектин получают из яблочных выжимок, свеклы и корзинок подсолнечника. В присутствии кислоты и сахара пектиновые вещества образуют гели.

Лучшие пектины получают из корочки цитрусовых и яблок, а пектины из свекловичного жома отличаются более низким качеством. Пектины применяют в качестве студнеобразующего вещества при производстве мармелада, желе, джемов, в производстве фруктовых соков, мороженого. Также пектин применяют в хлебопекарной и сыродельной промышленности.

Исследования показали отсутствие неблагоприятных эффектов.

ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ БЕЗ ЛЕКАРСТВ

ЖАР ОТ ПРОСТУДЫ

Пол-литра воды с молоком, сахаром и 1 ч. л. молотого кардамона снижают температуру

ЖАР ОТ РЕВМАТИЗМА

Размолоть в порошок равные части Калинджи и Фенугрика. Каждое утро принимать по

3 грамма этого порошка, запивая водой.

ЧАСТАЯ ОТРЫЖКА ОТ ПЕРЕЕДАНИЯ

Обмакнуть ломтик имбиря в мед и пожевать.

РВОТА И ПОНОС (ОДНОВРЕМЕННО)

Косточки лимона растолочь(размолоть) в розовой воде.

ПОНОС

Разведите 0,5 стакана йогурта 0,5 стаканом воды добавьте щепотку имбиря и мускатного ореха.

Вскипятить немного семян кориандра, остудить и пить (на один стакан воды– 10-20 г. кориандра).

Сок граната. Настой из кожуры граната, в небольших количествах 2-3 раза в день (50 г. кожуры граната, 800 мл. воды вскипятить, уменьшив на 1/4, процедить и в сухую бутылку перелить, пить по 20 мл. 3-4 раза в день).

Если в поносе кровь, добавить в 200 мл. гранатового настоя 0.5 ч.л. меда.

Размолоть с водой 5 г. кунжутного семени, сделать пасту. Выпить 100 мл. козьего молока, кипяченого и остуженного.

ГАЗЫ В ЖЕЛУДКЕ (от непереваренной пищи)

Немедленное средство: растворить порошок Асафетиды в горячей воде, намочить в растворе ткань или вату и сделать припарку на живот. Это снимет боль.

ГАЗЫ В КИШЕЧНИКЕ

Заварите 1 ч.л. равных частей молотого кардамона, фенхеля и имбиря в 1 стакане воды. При желании можно добавить асафетиду. Выпить, когда немного остынет.

ГОЛОВНАЯ БОЛЬ

0,5 ч.л. сухого имбиря + немного горячей воды до образования пасты. Пасту наложить на лоб. Возможно небольшое жжение: оно не вредно.

БОЛЬ В ВИСКАХ (избыток желчи в желудке)

Выпить чай из 1 ч.л. равных частей кориандра и кумина в 1ом стакане горячей воды.

БОЛЬ В ЗАТЫЛКЕ (токсины в прямой кишке)

Перед сном выпейте стакан теплого молока с 2 ч.л. льняного семени. Чтобы облегчить боль, нанесите пасту из молотого имбиря за ушами.

УГРИ, ПРЫЩИ

1 ст.ложка сока алое + четверть ч.ложки куркумы. Принимать внутрь 2 раза в день, пока кожа не станет чистой

БОЛЬ В СПИНЕ

Компресс из имбирной пасты (мол. имбирь + вода)

ПЛОХОЙ ЗАПАХ ИЗО РТА

Пожуйте семена фенхеля! или (если запах идет изнутри) заварите в стакане кипятка 1 ч.ложку смеси молотого кардамона, молотой корицы и молотых лавровых листьев (в равной пропорции), охладите и пейте.

КРОВОТЕЧЕНИЕ (внутреннее)

Выпейте стакан теплого молока, растворив в нем 0,5 ч.л. куркумы и щепотку шафрана.

БОЛЬ (ВНЕШНЯЯ)

Компресс из сухого имбиря (2 ст.л. имбиря + 1 ч.л. куркумы и немного горячей воды = паста). Нанести пасту на ткань и приложить к больному месту. Оставить на ночь.

БОЛЬ В ГОРЛЕ

Прополаскать стаканом настоянного в горячей воде шалфея

ПОДАГРА

Съедать в день по 3 грамма семян Калинджи и Шамбалы.

РАСТЯЖЕНИЕ МЫШЦЫ

Примите горячую ванну с 0,5 стакана молотого имбиря и 0,5 стакана соды. Сидите 15 минут. На больное место дважды в день накладывайте компресс из теплой пасты (1 ч.л. имбиря + 1 ч.л. куркумы + немного горячей воды)

ОПУХОЛЬ (НАРУЖНАЯ)

На опухший участок нанесите присыпку из 2 частей куркумы и 1 части соли.

ОПУХОЛЬ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ

Пейте чай из кориандра.

ПЛОХОЙ СОН БЕССОННИЦА

Вечером выпить стакан теплого молока с 0,5 ч.л. мускатного ореха. ИЛИ: Смешать 1 ч.л поджаренного молотого кумина с мякотью спелого банана. Съесть перед сном

ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПАМЯТИ

Съесть три грамма молотых семян Калинджи, смешанных с 10 граммами меда

ФУРУНКУЛ (простудный или инфекционный)

Чтобы «вытянуть» содержимое фурункула, нужно смешать по полчайной ложки куркумы и мол. Имбиря добавить немного воды (до образования пасты) и смазать этой пастой фурункул.

ОЖОГ

Растворите щепотку куркумы в соке алое. Также можно смазать ожог топленым или кокосовым маслом.

ПРОСТУДА

Кипятите 0,5 ч.л. имбиря и 1 ч.л. молотой корицы в половине литра воды 10 минут. Выпивайте 1 стакан каждые 3 часа с небольшим количеством меда.

ЗАЛОЖЕННЫЙ НОС

Вдохните дым горящей куркумы. Это позволит слизи быстрее выйти из носа и прочистит его.

Чтобы хорошо высморкаться вдохните порошок из равных частей молотой корицы, черного перца, кардамона и кумина.

ГРИПП

Чай из сухого имбиря. Молоко с куркумой – 3 раза в день: это предотвращает осложнения после болезни и укрепляет ослабшую печень.

БРОНХИАЛЬНАЯ АСТМА

2 или 3 раза в день пить стакан молока с 1ч.л куркумы (лучше всего на пустой желудок).

ИЛИ: Смесь меда и равных частей имбиря и черного перца – можно запивать чаем.

ПАРАЛИЧ МЫШЦ ЛИЦА

Сделать припарку из 50 грамм белой муки, кунжутного масла, меда + по 4 грамма молотой корицы и сухого имбиря.

ЖЕЛТУХА

Замочить на ночь 100 грамм сухого Тамаринда и 50 грамм сухих слив (чернослива), утром растолочь в воде и выпить. + Диета без жира, с обилием сладких напитков, фруктов, изюма и сыворотки.

ТАХИКАРДИЯ (Сильное сердцебиение)

Равные части семян аниса, мол. кориандра и коричн. сахара размолоть и принимать внутрь по 6 грамм после еды.

ИЛИ 5 грамм семян аниса, 3 гр. кориандра и 11 изюминок замочить на ночь в разбавленной розовой воде Утром процедить и выпить

ХРИПОТА В ГОРЛЕ (от сухости)

Растереть 7 орехов миндаля с 7 зернами черного перца, добавить немного воды и сахара.

ГОЛОВНАЯ БОЛЬ ПРИ ПРОСТУДЕ

Нанесите пасту из мол. мускатного ореха и коровьего молока на лоб.

КАШЕЛЬ С МОКРОТОЙ

Приготовьте чай из сухого имбиря (0,5 ч.л.), молотой гвоздики и корицы (по четверти чайной ложки) на один стакан воды. Подсластите медом.

ГЕМОРРОЙ

50 грамм семян Калинджи разделить на две части. Одну поджарить, и смешать с другой. Смолоть. Принимать по 3 грамма с теплой водой.

ИЛИ: Пейте 0,5 ч.л. сока алое со щепоткой имбиря дважды в день, до полного излечения.

ЖЖЕНИЕ В ГЛАЗАХ СЛЕЗОТОЧИВОСТЬ

Закапайте глаза несколькими каплями розовой воды.

ЯЧМЕНЬ НА ГЛАЗУ

Размолоть в порошок 1 гвоздику + неск. капель воды намазать ячмень.

ВЕСНУШКИ

Растворить немного горчицы в молоке и смазать им лицо на ночь. Утром тщательно промыть

ИЛИ: размолоть в необходимом количестве воды куркуму и семена кунжута (в равных частях). Сделать маску на ночь.

ТРЕЩИНЫ НА РУКАХ

Перед сном намажьте руки пенкой от молока.

ТРЕСКАЮЩИЕСЯ ГУБЫ

Перед сном намажьте губы пенкой от молока. Утром они будут мягкими и гладкими.

БОЛЬ ПРИ УШИБЕ

Проглотите 3 грамма порошка куркумы. Запейте молоком.

РАЗДРАЖЕНИЕ ГЛАЗ (от пыли, дыма, яркого света, напряжения)

Кипятите 6 грамм куркумы в 0,5 литра воды, пока вода не выпарится наполовину. Намочите в ней ткань и приложите ко лбу так, чтобы она свисала над глазами. Оставшейся водой промойте глаза. Чтобы очистить и вылечить глаза закапывайте 3 капли отвара в каждый глаз 3-4 раза в день.