Текст книги "Восстановительное сельское хозяйство. Реальная пермакультура для фермеров"

Автор книги: Марк Шепард

сообщить о нарушении

Текущая страница: 13 (всего у книги 26 страниц)

В дополнение к удалению пчел, которые могут быть генетически неполноценными или с плохим поведением, вполне возможно, что этот метод пчеловодства также убил тех самых вредителей и болезней, которые были ответственны за то, что половина планеты лишилась колонии гнездящихся пчел.

По крайней мере, двумя способами пчеловоды колониальной эпохи работали в том же направлении отбора, что и природа, чтобы сделать пчел более пригодными для их среды обитания и ограничить распространение вредителей и болезней, которые могли бы заразить пчел, гнездящихся в колонии.

Отец американского пчеловодства

Преподобный Лоренцо Лотарингия Лангстрот (1810–1895) был пчеловодом, священником и учителем и считается отцом Американского пчеловодства. Он родился в Филадельфии, штат Пенсильвания, и в юности он проявлял необычайный интерес к наблюдению за повадками насекомых, настолько, что был наказан за то, что носил дыры штанов на коленях, когда узнал все, что мог, о жизни муравьев.

Лангстрот окончил Йельский университет в 1831 году. После этого он был пастором различных конгрегационалистских церквей в Массачусетсе, включая Южную конгрегационалистскую церковь в Андовере, штат Массачусетс, в 1836 году.

Лангстрот стала директором школы для молодых девушек в Филадельфии. Именно в это время он занялся пчеловодством, чтобы отвлечься от тяжелых приступов депрессии.

Улей Leaf, изобретенный в Швейцарии в 1789 году Фрэнсисом Хубером, представлял собой полностью подвижный рамный улей, но имел твердые рамки, которые касались друг друга и составляли «коробку». Гребни в этом улье рассматривались как страницы в книге.

Лангстрот признал вклад Хубера, сказав: «Использование улья Хубера убедило меня в том, что при надлежащих мерах предосторожности соты можно удалить, не рассердив пчел, и что этих насекомых можно удивительно приручить. Не зная этих фактов, я бы счел улей, позволяющий снимать соты, слишком опасным для практического использования »(Лангстрот о медоносной пчеле, 1860).

Лангстроту приписывают открытие «пчелиного пространства», хотя это открытие уже было реализовано в европейских ульях. Лангстрот сделал много других открытий в пчеловодстве и внес большой вклад в индустриализацию современного пчеловодства.

Лангстрот произвел революцию в пчеловодстве, используя пчелиное пространство в своем открывающемся сверху улье. Летом 1851 года он обнаружил, что, оставив ровное пространство размером примерно с пчелу между верхней частью рамок, удерживающих соты, и плоской обшивкой наверху, он смог довольно легко удалить обшивку, которая обычно была хорошо приклеена к поверхности рамки с прополисом, затрудняя разделение.

Позже он использовал это открытие, чтобы сделать сами рамы легко снимаемыми. Если оставалось небольшое пространство (менее 6,4 мм), пчелы заполняли его прополисом; с другой стороны, когда оставалось большее пространство (более 3/8 дюйма или 9,5 мм), пчелы заполняли его сотами.

5 октября 1852 года Лангстрот получил патент на первый в Америке улей с подвижной рамой. Краснодеревщик из Филадельфии Генри Буркин и его коллега-энтузиаст пчел сделали первые ульи Лангстрота, и к 1852 году у Лангстрота было более сотни таких ульев, и он начал продавать их, где мог. Ульи Лангстрота по-прежнему широко используются.

Лангстрот писал, что «… главной особенностью моего улья была легкость, с которой рамки можно было удалить, не рассердив пчел… Я мог обойтись без естественного роения и все же размножать семьи с большей скоростью и уверенностью, чем обычными методами… рои укреплялись, а те, кто потерял свою королеву, снабжались средствами получения другой. … Если бы я подозревал, что с роем что-то не так, я мог бы быстро выяснить его истинное состояние и применить соответствующие средства ».

Лангстрот также обнаружил, что несколько сообщающихся ульев можно ставить друг над другом, и что матку можно ограничить в самой нижней камере, или камере выводка, с помощью исключителя матки. Таким образом, в верхние камеры могут попасть только рабочие, и поэтому они содержат только соты. Это сделало возможными инспекцию ульев и многие другие методы управления и превратило искусство пчеловодства в полноценную отрасль.

Самая революционная претензия Лангстрота к славе состоит в том, что его принимают как первооткрывателя того, что называется «пчелиным пространством». Благодаря тщательным наблюдениям, измерениям и экспериментам Лангстрот обнаружил, что если бы пространство в улье было меньше, чем 6,4мм », рабочие пчелы заполнили бы пространство прополисом, липким пчелиным экскрементом, который значительно затвердел и эффективно склеил стены норы.

Если пространство между гребнями, между кусками дерева, камня или соломы в их доме было больше, чем 38 дюйма(0,9см), они заполняли его гребнем до тех пор, пока пространство не становилось почти ровно 516 дюймов(0,8см) ширины. Это может показаться не столь радикальным открытием, но это было началом процесса индустриализации пчел 90-х.

Со знанием пчелиного пространства, может быть изготовлен улей, который будет иметь оптимизированное в пространственном отношении количество сот на объем контейнера. Это также позволило создать улей кубической формы с квадратными углами, с которым мы знакомы сегодня.

Внутри почти квадратного корпуса улья можно было вставить съемные рамки там, где пчелы должны были сделать свои соты. Когда соты были заполнены медом, рамка могла быть снята, восковые колпачки срезаны горячим ножом, а мед отлит из рамки в центрифуге, называемой экстрактором, разработанной специально для этой задачи.

Гребень можно было снова положить в улей, и пчелы могли наполнить его. На самом деле это было более революционным, чем может показаться, из-за того простого факта, что медоносным пчелам требуется три каркаса меда, чтобы произвести один каркас воска.

Если пчелам нужно сделать соты только один раз, вместо того, чтобы делать это каждый год, из одного пчелиного улья можно было получить в три раза больше меда. Съемные рамы и механические экстракторы также позволили содержать больше ульев пчел на зиму, и семьи не нужно было убивать, чтобы получить мед. Таким образом, была создана почва для накопления вредителей и болезней, от которых пчеловоды до сих пор страдают. Через несколько десятилетий после изобретения ульев Лангстрота промышленные пчеловоды в Соединенных Штатах обнаружили тревожный факт – колонии пчел таинственным образом вымирают в огромных количествах. Под угрозой оказались медоносные пчелы и услуги по опылению, а следовательно, и снабжение продовольствием.

Этот синдром «внезапной смерти», как его тогда называли, совпал с окончанием Первой мировой войны, и, к счастью, для человечества, которое все больше полагалось на нефтехимические продукты на основе нефти, появилось множество излишков военных химикатов, которые можно было применить, чтобы искоренить все, что убивало пчелы.

«Гнилец» – термин, использовавшийся в начале 1900-х годов для описания того, что позже было обнаружено как два отдельных вида бактерий. С помощью недавно приобретенного арсенала химикатов эпоха промышленного пчеловодства продолжилась с гордостью за победу над эквивалентом чумы.

Эта победа над природой произошла в то время, когда промышленно развитые страны злорадствовали над своими победами над злыми монархами и над окончательной победой над массивной эпидемией гриппа 1918 года.

Энтузиазм и оптимизм были в порядке вещей. Но природа никогда не была покорена. Законы природы – это незыблемые законы, которым подчиняется жизнь на этой планете. Химические вещества, использованные для победы над внезапной смертью от гнилеца, убили не всех плохих парней.

Выжившие плохие парни были невосприимчивы к использованным химическим веществам. Со временем гены, обеспечивающие устойчивость к химическим веществам, стали доминировать в популяции вредителей и болезней, и примерно через 30 лет наступил следующий крах.

Колонии медоносных пчел таинственным образом умирали миллионами. Причина была неизвестна, и искали лекарство. И снова было удобно, что Вторая мировая война завершилась, и снова можно было направить на цель изобилие военной химии и силы разума.

И снова были обнаружены химические вещества, полностью решившие проблему. К этому времени нефтяная и химическая промышленность были прочны, и культурная привычка успешно бороться с вредителями и болезнями с помощью химикатов полностью утвердилась.

Так называемые современные и эффективные пчеловоды ежегодно пропитывают свои ульи антибиотиками, чтобы уберечь их от заражения вредителями и болезнями. За их иллюзорной чистотой, эффективностью и успехом продолжалось давление отбора вредителей и болезней.

Медоносных пчел можно заказать по почте и доставить за ночь практически куда угодно. Стоит ли удивляться, почему болезни распространяются?

Когда мне было около семи лет, мой отец решил заинтересовать своих сыновей пчеловодством. В то время приобретение медоносных пчел было актуальным. Вы можете догадаться, почему? В то время колонии пчел загадочным образом умирали миллионами. Причина была неизвестна, и искали лекарство.

Звучит знакомо? Пчеловоды-любители использовали всевозможные народные лекарства и методы для борьбы с новейшей чумой, поразившей пчел, большого улейного жука. Военная машина времен Вьетнама снова предоставила лекарство, или, как мы начинаем видеть, химия оказала давление отбора, чтобы еще больше повысить химическую стойкость вредителей и болезней.

Спустя тридцать лет после этого картина повторилась снова с Варроа и трахеальными клещами, и на момент написания этой книги картина повторяется снова, на этот раз с явной угрозой грибка, из-за которой пчелы просто улетают и больше никогда не возвращаются домой.

Это случилось со мной. Очевидно, сильный и энергичный улей начинал давать сбои, и в течение нескольких коротких недель в улье не оставалось ничего, кроме нескольких сотен мертвых пчел, которых утащили муравьи. Нет меда. Нет выводка.

Ничего. Просто пустой, полуразрушенный, некогда процветающий пчелиный город.

Вполне возможно, что все эти вредители и болезни всегда были здесь и всегда были частью пчеловодства в Западном полушарии. Если эти вредители и болезни не были естественной частью окружающей среды, то откуда они взялись? Космическое пространство? Если этих вредителей и болезней еще не было, когда европейцы привезли своих пчел на этот континент, то либо Бог не сделал всего за одну неделю и ждал, пока 20-й век не удивит нас новыми творениями, либо эти вредители эволюционировали из-за наших методов пчеловодства. Было ли Улей Лангстрота породителем этих «новых» пчелиных вредителей и болезней? Ну не обязательно, но близко.

Вредители и болезни, поражающие пчел, были здесь всегда. Улей Лангстрота сыграл им прямо на руку. Заводской лагерь для пчел с квадратными стенами позволял расти большим популяциям вредителей и болезней, пока они не вышли из-под контроля и не начали повсеместное разрушение пчелиных семей. Улей со съемной рамкой с постоянными круглогодичными колониями пчел, куда большая часть (возможно зараженного) воска возвращалась, создавал идеальные условия для размножения вредителей и болезней. Промышленное пчеловодство создало свои проблемы.

На самом деле так обстоит дело во всех системах промышленного сельского хозяйства. Мы создали условия, при которых вредители и болезни процветают, при этом почти полностью прекратив улучшение собственной устойчивости сельскохозяйственных культур к угрозам, которые мы создали.

Медовая вишня

Чтобы приготовить вишню с медом, положите в консервную банку емкостью 1 пинту( 0,55 литра) промытой вишни Монморанси без косточек. Залейте вишню медом, пока банка не наполнится. Дайте меду отстояться несколько дней, затем добавьте еще меда, пока банка не станет полной и в ней не останется воздушных пузырей. Плотно закрутите крышку банки для консервирования.

Храните банку в кладовой.

Поскольку мед является консервантом, вишни не испортятся. Они могут начать слегка бродить, но вскоре брожение прекращается, так как мед проникает в плоды. Подождите несколько месяцев, чтобы вишня полностью подслащилась.

Сиреневый Мед

Когда я рос, он было моим любимым. Упакуйте в чистую сухую банку с детским питанием цветы сирени. Снимите отдельные соцветия с пучка и плотно уложите их в банку!

Налейте в банку мед, чтобы он покрыл цветы. Храните банку в холодильнике. Через несколько дней цветки сирени перестанут быть плотно упакованными в банку, так как они резко уменьшатся в объеме. Добавьте в мед побольше свежих лепестков сирени. Повторяйте процесс до тех пор, пока вы не перестанете укладывать лепестки в мед или пока сирень не перестанет цвести. Продолжайте хранить банку в холодильнике.

В разгар зимы, когда вы жаждете весны, побалуйте себя чайной ложкой. Обязательно понюхайте его перед едой. Поскольку у него такой тонкий аромат и вкус, и для его изготовления нужно очень много цветов, я бы порекомендовал есть его в чистом виде или растворить отдельно в теплой воде. Его тонкий вкус можно потерять, если использовать его для подслащивания чего-нибудь еще.

Яблоня Макинтош используется в садах с 1839 года. Генетически оно не изменилось. Возможно, она была идеально приспособлена для жизни в 1839 году, но это уже не 1839 год. Популяции вредителей изменились, болезни трансформировались, погода и климат стали другими, чем 170 лет назад, но современные садоводы все еще пытаются позволить Макинтошу жить в идеальной среде, что означает, что она окружена десятками брызг от меди и серы до Диазинона, Севина, Roundupа и др.

Медоносная пчела не обитает в этом полушарии. До ее появления цветковые растения прекрасно выживали и процветали.

Было (и существует) достаточное количество видов насекомых-опылителей, способных опылять наши посевы. Их население также находится под угрозой на континенте. Их угрозы – не обязательно американские гнильцы, Нозема и Клещи Варроа, потому что они эволюционировали на протяжении веков, и эти вредители стали частью их жизненного цикла.

Они уже генетически устойчивы и поведенчески адаптированы, чтобы выжить в реальной среде, а не в искусственной. Самая большая угроза их популяциям – разрушение и фрагментация среды обитания.

Современные фруктовые и ореховые сады – это просто парадные поля с лесными солдатами, стоящими по стойке смирно в тумане гербицидов, пестицидов и фунгицидов, поэтому диким опылителям трудно найти подходящую среду обитания. С полями бобовых, дынь и помидоров площадью в тысячи акров без кустарниковых изгородей между акрами нет места для гнездования диким опылителям.

На самом деле большая работа ведется в области сохранения местообитаний диких опылителей.

Производителей поощряют устанавливать живые изгороди между полями и вдоль прибрежных зон ручьев и водоемов. В университетских и дополнительных изданиях есть инструкции, как делать гнезда для диких опылителей.

Все эти меры являются полезными шагами в обеспечении того, чтобы популяции диких опылителей не исчезли полностью и чтобы существовал хотя бы некоторый потенциал для дополнительных услуг по опылению на случай, если пчела не сможет химически оправиться от этого последнего поражения.

Однако в восстановительном земледелии вместо того, чтобы включать среду обитания дикого опылителя в систему земледелия, сама система земледелия является средой обитания дикого опылителя.

Вместо того, чтобы включать природоохранные методы наряду с сельским хозяйством, восстановительное сельское хозяйство является одновременно природоохранной практикой и системой земледелия. В системе восстановительного земледелия на ферме Нью-Форест, хотя мы и держим ульи медоносных пчел, их намного меньше, чем диких опылителей.

В сезон цветения яблони или сакуры деревья кишат насекомыми-опылителями всех видов, в то время как несколько пчел также можно увидеть – явно в меньшинстве. В системе созревающего восстановительного земледелия пчелы вообще не нужны для опыления.

Но что же тогда нам делать с пчелой? Мед – прекрасный подсластитель, мощное лекарство и великолепный консервант для пищевых продуктов, а из пчелиного воска получаются чудесно ароматные свечи, состав для лепки, мази – все полезные продукты. Если мы решим оставить пчел (а я это делаю), как нам управлять колониями?

Здесь не будет однозначного ответа. Я сбит с толку, как пчеловод и исследователь. Я готов попробовать различные методы содержания, такие как ульи из навозной соломы или глиняной соломы, ульи с верхней решеткой и использование ментоловых леденцов от кашля для борьбы с клещами.

Однако я собираюсь пойти по пути восстановления сельского хозяйства. Я собираюсь продвигаться вперед, используя старый способ разведения пчел, чтобы выживать в реальных условиях, и я буду стремиться прерывать циклы вредителей и болезней с помощью периодического уничтожения более слабых ульев.

Разведение медоносных пчел не так уж и сложно.

Многие непромышленные исследователи утверждают, что искусственное пчеловодство является частью проблемы. В промышленном пчеловодстве яйца вынимают из обычных сот для расплода и помещают в пластиковые чашки для маток, пластмассовые чашки с широким дном, прикрепленные к верхней планке рамы.

Несколько десятков королевских чаш можно разместить на многочисленных перекладинах, размещенных, как ступеньки лестницы, поперек единой рамы. Каркас маточников помещается обратно в улей, где рабочие кормят маленьких личинок маточным молочком, и за день до того, как новые матки должны выйти из своей клетки, их удаляют из улья, где они будут собраны для продажи и искусственно осеменены иглой для подкожных инъекций, заполненной спермой трутневой пчелы. Затем осемененных маток продают пчеловодам с закрытым ящиком, полным пчел.

Весь этот процесс действительно граничит с причудливым и полностью отделен от естественных процессов «пчеловодства».

В естественных условиях здоровые ульи медоносных пчел будут увеличиваться в размерах, и в конечном итоге их дом станет слишком маленьким, чтобы вместить их все. В условиях перенаселенности улей каким-то образом получает сигнал произвести новую матку.

Оставшись наедине со своими естественными наклонностями, пчелиная матка откладывает яйцо, специально предназначенное для того, чтобы стать пчелиной маткой, чаще всего ближе к основанию соты. При делении улья выращивают «сменную матку». Эта аварийная матка обычно начинается с рабочего пчелиного яйца, а затем личинка начинает расти.

В ячейке она ориентирован горизонтально. Когда ее кормят маточным молочком и она таинственным образом превращается из рабочей личинки в личинку королевы, она становится слишком длинной для клетки размером с рабочую и изгибается вниз. К 16-му дню она вытягивается за край гребешка, опущена вниз, и очень похожа на арахис.

Неполовозрелая матка внутри клетки согнута, ее брюшко горизонтально, а грудная клетка и голова направлены вниз. В случае, когда королева-ветеран намеренно откладывает яйца для подготовки к роению, яйцо с самого начала кладется вертикально, и матка всегда развивается вертикально. Многие непромышленные исследователи пчел считают, что это может иметь большое значение для медоносных пчел.

Медоносные пчелы обладают чудесными навигационными и коммуникативными способностями. Они живут в полной темноте в своем улье и каким-то образом могут сообщать друг другу, в каком направлении лететь наружу, чтобы узнать, какие цветы распускаются.

Они каким-то образом знают, когда выращивать больше самцов, и знают, когда выгнать самцов осенью, чтобы они могли голодать на улице на морозе, вместо того, чтобы есть мед, предназначенный для зимнего выживания улья.

Многие думают, что именно царица посылает сигналы, направляющие жизнь улья, и действительно, если убивают матку, остальные пчелы в улье не действуют так организованно, когда ее нет, но каким-то образом они знают, как вырастить новую королеву.

Именно такое поведение заставляет многих думать, что видимый интеллект улья является побочным продуктом самой колонии, возникающим свойством. Когда определенное количество людей одновременно находится в одном месте, благодаря этому факту возникает новое коллективное знание.

Независимо от того, является ли интеллект улья результатом ума королевы или возникающим свойством всей колонии, вполне возможно, что направленность жестко запрограммирована в матке в ее младенчестве, когда она формируется в своей клетке.

Королева-заменитель начинает жизнь как рабочая пчела и преобразуется из горизонтальной связи с гравитацией, магнитного поля земли, восхода и захода солнца в вертикальном направлении.

«Истинная» королева импульсивного роя начинает жизнь как яйцо королевы и выращивается исключительно по вертикали. Искуственные матки, выращенные из рабочих яиц, на самом деле отличаются от выращенных естественным путем, роевых маток, выращенных из яиц маток.

Обратите внимание на более светлый «пыльный мешок» на задней лапе пчелы.

Образец закрытого выводка на этой фотографии показывает, что матка – это более старая королева, которая не так эффективно откладывает яйца, как более молодая. Пора разделить этот улей и вырастить новых маток.

Как только вылупляется заводская матка, ее искусственно оплодотворяют иглой. Мне непонятно, как заводчики маток получают сперму, и я действительно не знаю, интересно ли мне узнать, как они это делают. Сдерживание насекомого и принуждение ее к машинному сексу с помощью иглы для подкожных инъекций похоже на что-то из фильма ужасов с рейтингом X. Помимо того, что этот метод выращивания маток кажется жутким, это не выбор наиболее подходящей королевы или лучшего трутня.

В настоящее время проводится генетический отбор и гибридизация с другими штаммами медоносных пчел, но это не происходит в контексте того, где организмы должны жить. Естественно выращенная «настоящая» королева, выросшая из яйца королевы, выходит из своей камеры и улетает из улья в так называемом девственном полете.

Когда она это делает, за ней следят все дроны, которые знают, что она делает. Пока она летит, один-единственный дрон достаточно быстр и способен догнать ее и спариться. Фактический акт оплодотворения все еще несколько загадочен, но в конечном итоге наиболее подходящая королева, если она выживает после выращивания (и не умирает от гнильца, ноземы, трахеи или клещей Варроа, или от рук ревнивой матриархи) спаривается с самым здоровым самцом из тысяч, пережившим вредителей и болезни улья.

Весной процесс деления ульев обеспечивает естественное половое размножение. Этот процесс происходит в полном контексте природы, когда все силы отбора влияют на то, кто с кем спаривается.

Это процесс, с помощью которого наши пчелиные ульи адаптируются к условиям нашей фермы.

Разделение ульев также дает новым колониям возможность накапливать больше воска. Возвращая восковые рамки в улей каждый раз при извлечении меда, процесс построения соты резко ограничивается. В естественных условиях пчелы проходят несколько этапов жизни, одна из которых – выделение воска и создание сот. Возможно ли, что это нужно пчелам?

Возможно, им нужно выделять воск на определенном этапе жизни, или он накапливается внутри них с токсическими эффектами.

Каждый год мы делим наши ульи для пчел: один раз каждый улей, а если улей очень сильный, то два раза. Мы извлекаем мед и оставляем достаточно, чтобы, надеюсь, ульи перезимовали. Если улей не переживет зиму или погибнет по другой причине, пусть будет так. Сильные ульи снова делятся, и улей мертвой колонии сгорает. Это работает?

Сделано доступно, так и должно быть. Со временем наша методика управления выберет медоносных пчел, которые смогут выжить вместе с вредителями и болезнями, которые существуют вокруг нас. Поскольку пчелы выживают и генетически изменяются из поколения в поколение, то же самое происходит с вредителями и болезнями. Быть по сему.

Мы будем разводить пчел в потоке реальной жизни на планете Земля. Они будут подчиняться силам, известным и неизвестным, которые существуют в реальном мире. Пластиковая чашка для матки, искусственное осеменение иглой и регулярный режим химических порошков и жидкостей позволяют выбрать более сильных вредителей и болезней пчел, зависящих от искусственного осеменения и химикатов. Мы предпочитаем разводить пчел в среде, в которой они будут жить, а не в лаборатории.

ГЛАВА 11

О питании

Однолетнее сельское хозяйство, вид сельского хозяйства, практикуемый на протяжении тысячелетий, особенно в промышленно развитых нефтехимических системах, разрушает экосистемы, приводит к голоду более половины человечества, вызывая болезни у другой половины, создает устойчивые к гербицидам сорняки и создает устойчивых к пестицидам насекомых (которые распространяют свои мутантные гены по всему миру).

Но нам нужна еда! Человечество нуждается в пище и в большом количестве. Согласно исследованиям Организации Объединенных Наций, урожайность должна удвоиться в течение 40 лет, чтобы не отставать от роста мирового населения. Несмотря на то, что говорят ее недоброжелатели, Организация Объединенных Наций не врет.

Люди, задействованные в ее различных агентствах, на самом деле делают все возможное, чтобы решать реальные человеческие проблемы. У них есть свободный доступ к самой достоверной информации в мире, и ее количество, возможно, является одним из лучших в мире.

Основным продуктом питания человечества являются однолетние растения: рис, пшеница, кукуруза, бобы, чечевица, горох, просо, нут.

Эти и другие однолетние растения – наша пища. Опять же, ООН заявляет, что нам нужно удвоить производство продуктов питания в течение сорока лет, чтобы выжить.

До сих пор я упоминал факты о том, что многолетние древесные растения распускаются раньше весной, остаются более зелеными осенью, улавливают больше солнечного света на акр, их нужно посадить только один раз, они уменьшают или устраняют эрозию почвы, уменьшают сезонные наводнения, поглощают углерод, обеспечивают среду обитания для организмов, поедающих вредителей, и других диких животных, и могут быть организованы в системы, которые близко имитируют естественные системы, которые существовали миллионы лет, одновременно увеличивая плодородие участков и численность видов.

Это все хорошо, но сможем ли мы таким образом производить достаточно еды? Могут ли эти системы производить достаточно калорий, углеводов, белков и масел, чтобы накормить человечество? Этот вопрос поднимается снова и снова, и, на мой взгляд, это отвлекающий маневр.

«Все это звучит хорошо, но мы должны кормить мир.» Я согласен с этим мнением и тем самым возвращаю вопрос к задающему и заявляю, что нынешняя сельскохозяйственная система не кормит мир! Однолетнее сельское хозяйство не только не кормит быстро растущее население, но и разрушает экосистемы во всем мире.

Нынешняя сельскохозяйственная система зависит от надрыва рабочей силы или дешевого ископаемого топлива или все более дефицитных добываемых ресурсов, чтобы не кормить мир. Она способствует парниковому эффекту и несправедливому распределению богатства во всем мире, но при этом не дает пищи миру.

Тем не менее, давайте сделаем некоторые сравнения. Для начала возьмем эталонный урожай: кукуруза, высокомерный внук скромной травы теосинте.

КУКУРУЗА – МОНСТР

Кукуруза (Zea mays), родившаяся в высокогорьях Центральной Америки и выращиваемая на протяжении тысячелетий сельскими фермерами, выращивается во всем мире как высокопродуктивная и простая в выращивании основная продовольственная культура.

Она кормит людей и животных миллиардами. Ее крупный размер зерна, тот факт, что одно посаженное в землю семя кукурузы может дать сотни семян при сборе урожая, и что его легко выращивать с помощью простых ручных инструментов, сделали его верным вариантом в качестве основной культуры на протяжении тысячелетий.

После того как кукуруза была открыта европейцами, она попала во все регионы планеты, где климат соответствует ее потребностям. Этот климат совпадает с большим умеренным климатом саванн по всему миру и, что очень важно, с дубовыми саваннами Северной Америки. Урожайность кукурузы впечатляющая – даже огромная.

В среднем, Один акр(40 соток) кукурузы в Соединенных Штатах дает чуть более 150 бушелей крахмалистых золотых семян. На самых плодородных почвах с идеальной температурой и достаточной влажностью урожайность может быть вдвое больше. Один бушель кукурузы весит 56 фунтов.

Это означает, что с одного акра кукурузы можно взять в среднем 8 400 фунтов семян или 4,2 тонны кукурузы. При содержании 1 665,61 калорий на фунт один акр средней плодородной земли, засеянной кукурузой, может производить около 13,9 миллиона калорий пищевой энергии.

Это много еды.

Если бы человек потреблял только кукурузу и потреблял 2000 калорий в день, то один акр кукурузы мог бы прокормить этого человека в течение 19 лет. С другой стороны, один акр кукурузы может производить достаточно калорий для девятнадцати человек в течение одного года.

Это довольно высокий стандарт калорий, и именно этот высокий стандарт заставляет нас поверить в то, что индустриальная продовольственная и сельскохозяйственная система – это идеал.

Задавая нам, фермерам, занимающимся восстановительным сельским хозяйством, вопрос: «Можете ли вы накормить мир?», они на самом деле спрашивают, можем ли мы производить 13,9 миллиона калорий еды на акр в системе восстановительного сельского хозяйства, имитирующей саванну? Если это возможно, то как это возможно? Я обращусь к «если» здесь и к «как» в следующих главах.

Воинствующий вопрошающий – как правило, измученный, обычный фермер, выращивающий ГМО-кукурузу по форвардным контрактам с одной из мегалитических транснациональных корпораций «Big Ag» с руководителями-мультимиллионерами, – держит общепризнанно высокую планку в 13,9 миллиона калорий на акр в качестве стандартного измерения, может на самом деле верить, что его способ ведения сельского хозяйства кормит мир или может накормить мир, но мы собираемся развеять эту мысль прямо здесь.

Помните, что сейчас миллиарды людей во всем мире страдают от хронического голода. Сотни миллионов людей хронически недоедают. Нынешняя система не кормит мир, и одно только повышение урожайности одних и тех же культур не прокормит мир.

Одна из причин этого заключается в том, что монокультурные системы однолетних зерновых не обладают достаточным питанием для того, чтобы прокормить людей. В них может быть достаточно калорий, чтобы поддерживать жизнь людей, но у них недостаточно витаминов и минералов, чтобы накормить людей и обеспечить хотя бы умеренную степень хорошего здоровья.