Текст книги "Создай свою ферму. Авторитетное руководство, как стать устойчивым фермером 21 века"

Автор книги: Елена Полищук

Соавторы: Форрест Причард
сообщить о нарушении

Текущая страница: 18 (всего у книги 18 страниц)

Точно так же непреодолимое движение за безопасность пищевых продуктов привлечет еще больше внимания к сельскому хозяйству. Мы еще не описали новые законы безопасности пищевых продуктов, но это важная часть будущего нашего продовольственного ландшафта.

Теперь и потребители, и правительство хотят знать, насколько чистыми и безопасными являются наши фермы для производства продуктов питания.(По научным данным, даже органическое земледелие увеличивает глобальное потепление, так что надеюсь, вас прикроют). Хотя такие термины, как «чистый» и «безопасный», имеют тонкие определения, достойные продолжительных дискуссий, мы хотим оставаться именно на стороне «хорошего парня».

Поддержание порядка и организованности на наших фермах, внедрение разумных процедур обеспечения безопасности пищевых продуктов и своевременное и точное ведение учета доказывают, что мы еще несерьезно относимся к своей роли производителей продуктов питания.

Для тех из вас, кто действительно начинает с нуля, это означает, что вам не нужно отказываться от вредных привычек как нам! Ваша прекрасная возможность начать с правильного пути с широко открытыми глазами начинается прямо сейчас. Для тех из вас, кто уже участвует в фермерском путешествии, убедитесь, что вы охватываете эти основы прозрачности и организованности.

Гордитесь тем, что являетесь производителем безопасных, надежных и питательных продуктов. Ресурсы уже существуют, чтобы помочь вам в достижении этой цели.

Технологии будут развиваться, и именно поэтому мы так рады людям, которые хотят зарыться в грязь. Прогресс всегда обеспечивался теми, кто был готов инвестировать в акционерный капитал и выполнять работу, которую никто другой делать не хотел. Теперь, как и миллионы бесполезных программистов, инженеров, дизайнеров и ИТ-специалистов, фермеры тоже должны получать деньги за свой труд. Но это произойдет только в том случае, если вы будете настойчивы и лично добьетесь этого. Возможность прямо перед вами.

В конечном итоге это и есть цель: адаптировать свой сельский энтузиазм и страсть к XXI веку, как бы он ни развивался. Адаптация к урокам в реальном времени и постоянно меняющимся рыночным условиям всегда будет важной составляющей вашего успеха. Соблюдая старомодную мудрость и экологически безопасные методы, вы все еще можете заниматься сельским хозяйством так же, как и предыдущие поколения. Но чтобы получать прибыль в сельском хозяйстве, вы больше не можете вести свой фермерский бизнес старыми методами.

Ваш первый день

Каким будет ваш первый день в качестве фермера? Какими бы ни были ваши обстоятельства – интерн, подмастерье, арендатор или владелец – когда дело доходит до того, чтобы наконец-то зашнуровать ботинки и впервые ступить на свои поля, каждый действительно начинает с ровного места. Не имеет значения, выросли ли вы на ферме или впервые столкнулись с продуктивной почвой. Вы можете быть в Калифорнии или в Нью-Йорке; вы можете садить помидоры, строить забор или расчищать поле.

Не имеет особого значения, что вы делаете или где вы оказались. Независимо от подробностей, эмоции по сути будут одинаковыми.

У тебя будут мурашки. Вы задаетесь вопросом, с чего начать, как начать и что делать в первую очередь. Вы будете поражены огромной ответственностью. Вы будете так взволнованы и, вероятно, попытаетесь все сделать в самое первое утро.

Однажды у Форреста был ученик, который в первый же день неоднократно спотыкался о собственные ноги, изо всех сил стараясь произвести хорошее впечатление. То, что он считал спринтом, на самом деле было соревнованием на выносливость. К полудню он был измучен, но все еще в хорошем настроении. В течение своего годичного ученичества он постепенно развил устойчивый темп.

У Эллен за эти годы на ферме, вероятно, было 250 новичков. В первый день они все были такими чистыми и блестящими! И неизбежно к 17:00, независимо от времени года, на щеках у них были грязь, рваные ногти и широкая улыбка на лицах.

О, и розовый румянец от солнечного ожога везде, где обнажилась кожа. Второй день обычно начинался с инвентаризации того, какие мышцы болят и где были царапины. Независимо от этого каждый божий день они совершенствовались в сельском хозяйстве. И вы тоже.

Сделайте глубокий вдох. Все успешные фермеры были здесь раньше, и они прошли через это. Эллен рано вспоминает, как каждый раз, когда она подходила к новой задаче, она внезапно становилась человеком, который разговаривал сам с собой вслух.

Ее главный рефрен был: «Почему это так сложно?». Затем, после того, как она немного почесывала голову, несколько раз заходила в сарай и еще несколько раздумывала, у нее было откровение. «Ооооо», – говорила она, наконец решая проблему. «Так лучше».

Независимо от того, слышно это или нет, убедитесь, что вы говорите с самим собой, как положительные, так и отрицательные эмоции. Похлопайте себя по плечу, по крайней мере, мысленно, поскольку час за часом вы умнеете.

Ваш первый урожай

Мы хотели бы видеть выражение вашего лица, когда вы собираете свою первую клубнику, первые помидоры черри или обнаруживаете, что где-то посреди ночи ваша свиноматка родила четырнадцать здоровых, голодных, извивающихся поросят. Потому что это будет красиво.

Первый урожай Эллен собрала недалеко от Дэвиса, Калифорния, в 1987 году, на небольшом клочке земли, арендованном у хитрого старого фермера и мастера на все руки. Он любил заниматься подготовкой поля с помощью своего D5 Caterpillar, массивного гусеничного бульдозера – это не обычный сельскохозяйственный трактор! Первым – и, как выяснилось, последним – растением на этой ферме была свекла, полторы тысячи квадратных футов(135м2), посеянная как кукуруза, через тридцать дюймов (75см) друг от друга. Почва была мерзкой, липкой глиной, но свекла все еще росла.

И они оказались великолепными, блестящими рубиновыми шарами идеальной формы. Обвязав стебли резинкой и хорошо ополоснув, они были упакованы в несколько беспризорных коробок, и они отправились в продовольственный кооператив Дэвиса. Ее переполняла гордость. Получить весь этот продукт из одной чашки семян было совершенно потрясающе.

Пятилетний Форрест был лучшим сотрудником своей бабушки, каждый полдень неся пустое жестяное ведро в курятник, чтобы собрать дневные яйца. Там, в прохладном здании из шлакоблоков, в тени ореховых деревьев, он осторожно тянул руку под куриц, чтобы исследовать темные пушистые глубины. Эврика!

Теплое коричневое яйцо, а иногда и два.

Они осторожно входили в ведро. Его бабушка превращала эти золотые желтки в золотые пирожные, ее региональные кулинарные претензии на славу. Он помогал ей и с этим, продавая их после воскресной службы в церки из багажника ее темно-зеленого «Понтиака» 1973 года.

Урожай – а впоследствии и продажи – для нас обоих начались рано. Возможно, у вас нет D5 Caterpillar или бабушкиной динамо-машины для выпечки тортов, но ваш собственный опыт будет не менее запоминающимся. Это один из самых больших секретов о сельском хозяйстве: чистая радость от выращивания собственных продуктов и от первой продажи.

Ваша первая продажа

Вы, наконец, создали что-то своими руками, возделывая это от поля до урожая. Это продукт, о существовании которого вы практически мечтали.

Теперь вы нашли клиента, который видит ценность вашего тяжелого труда и хочет купить то, что у вас есть. Какое потрясающее чувство! Сколько людей получают возможность создавать то, что им нравится, и получают за это деньги? Это редкая территория.

Даже после десятилетий ведения сельского хозяйства это остается опытом, который никто из нас не принимает как должный. Первый рыночный сезон Эллен был в шестнадцатилетнем возрасте, когда она продавала продукцию, которую она помогла выращивать на овощных фермах Потомака. Спустя всего пару недель обучения ее отправили на фермерский рынок Фэрфакса одну за рулем старинного F-150 с механической дубовой коробкой передач.

Это было так давно в истории фермерского рынка, что там использовались подвесные весы и самодельные тяжелые деревянные столы с отверстиями в центре, через которые можно было продеть пляжный зонт. Большая часть продуктов просто лежала в корзинах на земле, чтобы люди могли в них копаться.

Но, боже мой. Принимать эти однодолларовые купюры и заставлять клиентов улыбаться было невероятно приятно. Цикл между семенами и деньгами на покупку следующих семян был замкнут. Возвращение на ферму с пустыми корзинами, но фартуком с деньгами – довершение всего. Такая работа по продажам имела смысл во всех смыслах – она ​​буквально продавала плоды своего труда благодарным едокам.

Энтропия и обновление

По определению, сельское хозяйство не существует без нас, фермеров. Но какой контроль мы на самом деле имеем? Наше доброе и мудрое соблюдение законов природы – наше почтение – благотворно влияет на нас каждый день. Но наша задача как производителей – не только работать с природой, но и иногда защищаться от нее.

Это не все время радуга и сладкий ветерок. Когда на июнь прогнозируют заморозки, смертельные для двуустки, лучше прикрыться каким-нибудь защитным укрытием. Когда ветер со скоростью пятьдесят миль в час угрожает унести ваши теплицы в соседний округ, вам лучше задраить люки.

Если стадо из двадцати оленей найдет ваш участок сладкого картофеля, это будет пир, так что вам лучше начать устанавливать высокие столбы для забора.

Энтропия – это часть природы – якобы неумолимое движение к беспорядку. Требуются намерение и глупые усилия, чтобы хаос не захватил вашу ферму. Следовательно, ваша задача – найти разумный баланс между почтением и сопротивлением.

Уважайте естественные циклы, взаимность и разнообразие, создавая системы, которые способствуют росту биологии почвы, одновременно поддерживая вашу экономическую прибыль.

Но одна природа не позаботится о ваших урожаях; вы должны их взращивать. Поэтому обязательно поливайте нежные молодые растения, когда нет дождя. Обеспечьте укрытие от воющего ветра, когда у овцы начнутся ранние роды во время метели в конце марта.

Все начинается, не правда ли, с нашего уважения к природе? Может быть, это началось в цветнике вашей матери или с подоконника, наполненного травами. Или, возможно, со сбора одуванчиков на школьной площадке, с удивлением глядя на сложность крохотного желтого солнышка, зажатого в ваших руках. Пока другие дети проносились мимо, играя, вы сидели ошарашенно и удивлялись. Затем, хвастаясь, вы съели этот одуванчик прямо на глазах у друзей. Было горько, но питательно!

В какой-то момент, независимо от нашего происхождения, мы все чувствуем этот момент изумления, этот неожиданный трепет и уважение к природе (которую в основном по статистике и убивают фермеры). Постепенно, по мере того как вы проводите больше времени на работе на открытом воздухе, по мере того, как земля и солнце становятся частью вашей повседневной жизни, вы начинаете понимать, что можете предложить миру гораздо больше, чем вам обычно говорят или учат. И если вам повезет – и вы достаточно смелы – у вас когда-нибудь появится шанс последовать этой страсти и сделать что-нибудь экстраординарное.

Сделайте что-нибудь экстраординарное

Альдо Леопольд в своей основополагающей книге о сельском хозяйстве 1940-х годов A Sand County Almanac проницательно заметил, как наша культура часто ценит предприятия, которые делают деньги любой ценой – то, что он назвал «неправильным действием», – больше, чем те, которые предпринимают «правильные действия», но приносят меньшую прибыль. Еще во времена Леопольда борьба за экологическую ответственность, устойчивое сельское хозяйство и этичный коммерческий бизнес считалась смелой и чрезвычайно актуальной. У этого фермера хватило смелости выступить против корпоративной жадности и выступить от имени природы, у которой нет человеческого голоса.

Но сегодня у вас есть еще больше возможностей. В этой книге вы исследуете идею сложного, динамичного и целостного подхода к сельскому хозяйству. Итак, ваше призвание – воспользоваться наблюдением Леопольда и развить его.

Что, если бы можно было совершить правильное действие, которое приносит прибыль? Мы утверждаем, что настал день, когда вы сможете жить своими ценностями, одновременно получая стабильную и устойчивую прибыль. Это прекрасный пример мышления, основанного на тройной конечной

точке: заботьтесь о своем экономическом благополучии и в то же время относитесь к своим работникам, клиентам и соседям с уважением. В то же время вы оказываете чистое положительное воздействие на окружающую среду.

Все мы учимся у мастеров, и Леопольд заложил эту основу более полувека назад. Теперь у вас есть шанс сделать то, о чем он, возможно, даже не подумал. Было бы необычно реализовать это в более широком культурном масштабе.

Создай свою ферму

«душевность» места – нумен. Это жизненная сила вашей фермы. Правила поддержания этой одухотворенности чрезвычайно просты: дайте почве то, что ей нужно, и численность растений вырастет; Возьмите больше, и ты почувствуешь, как она исчезает. Как от распорядителя земли, это требует вашей целеустремленности, мудрости, чтобы рассматривать свою ферму как целостный, живой дух, а не просто какой-то биологический ресурс. По нашему опыту, чем больше мы отдаем, тем больше мы чувствуем отдачу земли. Рассмотрим эти строки из «Песни о себе» Уолта Уитмена:

Ты считал что тысячу акров это много? Вы много считали землю?

Вы так долго тренировались, чтобы научиться считать?

Чувствовали ли вы такую ​​ гордость, когда понимали смысл стихов?

Оставь свои счеты и названия, и ты станешь обладателем происхождения всех стихов. Ты станешь обладателем благ земли и солнца. . . .

Когда вы «читаете» свой ландшафт, изучаете его холмы и лощины, поля и горизонты, что он вам говорит? Конечно он говорит. Вспоминая времена, когда мы были новыми фермерами, мы хотели получить ответы на все наши вопросы, и сразу же. Но в конце концов мы научились прагматизму оставлять на ферме место для какой-то тайны.

Это загадка весенних лягушек, поющих при лунном свете, пока снег еще покрывает землю. Это прилив сока в фруктовые деревья, рыжие ветви и сладкие весенние малиновки, склоняющие ветви. Это первые шаткие шаги новорожденного теленка, когда мать его вылизывает, и он может пройти милю до того, как солнце опустится. Это последние тлеющие угли в вечернем очаге, окутанные дымным пеплом, но на следующее утро зажженные к жизни поленом из карии.

Подсолнухи обращаются к рассвету.

Только что вылупившийся птенец направляется прямо к воде. Мы забываем, что жизнь интуитивна. Мы точно не знаем, почему и как мы делаем большую часть того, что делаем сами. Но мы знаем, когда это кажется правильным, и мы знаем, когда это хорошо.

Объяснить эти вещи так же легко, как объяснить, почему именно мы призваны быть фермерами. Как опекуны, спасатели и добровольцы мы подчеркиваем пользу земли и солнца, выращивая растения из почвы на благо человечества. Мы так много считали? Какая ответственность.

Какая честь!

Мы помещаем семя в плодородную почву, поливаем его и ухаживаем за ним. Солнце изгибается высоко над головой, и нежный зеленый побег поднимается в ответ, касаясь света.

Зачем пытаться это объяснять? Единственное, что мы знаем наверняка, – это то, что когда мы вкладываем свою страсть в то, что любим, мы получаем больше, чем отдаем. Необязательно понимать полностью. Некоторые секреты лучше оставить в земле, прячась под нашими ступнями.

Рекомендуемая литература

Фермерские веб-сайты и подкасты

Ag America Lending (частный кредитор, специализирующийся на сельскохозяйственных займах любого размера): agamerica.com

ATTRA (техническая информация по выращиванию для всех предприятий): attribute.ncat.org

Проект Carrot (продвигает финансовые навыки фермеров): thecarrotproject. org

Center for Rural Affairs (список программ, которые связывают новых фермеров с выходящими на пенсию землевладельцами): cfra.org/resources/beginning_farmer/linking_programs

Civil Eats (статьи, относящиеся к продовольствию и сельскому хозяйству): civileats.com

Dirt Capital Partners (инвестор в сельхозугодья на северо-востоке, продвигая устойчивый доступ к сельскому хозяйству и безопасность): dirtypartners.com

Farm Commons (правовая информация для производителей): farmcommons.org

Farm Service Agency (агентство USDA, которое занимается сохранением и регулированием ферм): fsa.usda.gov Подкаст от

фермера к фермерам (индивидуальные интервью с производителями рынка): farmertofarmerpodcast.com

Международная сеть по переходу на фермы (сеть профессиональных услуг) провайдеры, которые поддерживают фермерский бизнес во время переходных процессов и преемственности): farmtransition.org

Iroquois Valley Farms (компания по производству продуктов питания и сельскохозяйственных угодий, инвестирующая в посевные площади для органических фермеров): iroquoisvalleyfarms.com

Kickstarter (платформа для привлечения капитала от обычных людей): kickstarter.com

The Land Connection (обучает фермеров методам восстановительного земледелия и способствует просвещению общественности по вопросам устойчивого ведения сельского хозяйства): thelandconnection.org

Земельный институт (исследование многолетних зерновых и семенных культур и экологически интенсифицированных поликультур): landinstitute.org

Land Stewardship Project (способствует устойчивому сельскому хозяйству и здоровым общинам): Landstewardshipproject.org

Национальная коалиция молодых фермеров (национальная сеть молодых и устойчивых фермеров для продвижения политики и организации единомышленников): youngfarmers.org

The New Food Economy (статьи, касающиеся продуктов питания, сельского хозяйства и общества): newfoodeconomy.org

New Spirit Farmland Partnerships (сеть инвесторов, оказывающих социальное воздействие, которые поддерживают устойчивое сельское хозяйство): monarchfarms.org

On Pasture (еженедельный блог, содержащий статьи об экологически рациональных методах животноводства): onpasture.com

Обновление сельской местности (поборники фермеров и предприятий, которые обновляют сельскую местность с помощью устойчивых методов): Renewingthecountryside.org

The Savory Institute (восстановление несертифицированных пастбищ с помощью целостного управления): savory.global.com

Shared Earth (спонсор, способствующий восстановлению среды обитания для широкого биоразнообразия): sharedearth.com

Veggie Compass (бесплатная электронная таблица Excel и информация о хозяйстве): veggiecompass.com.

Vilicus Capital Partners (связывает социально ориентированных инвесторов с органическими фермерами): www.vilicuscapital.com

Книги

Фермерство

Berry, Wendell. Беспокойство Америки: культура и сельское хозяйство. Random House,

издание бывшей библиотеки (12 июня 1982 г.).

Кларк, Энди. Прибыльное управление покровными культурами. 3-е изд. Колледж-Парк, Мэриленд: Программа SARE , 2007.

Коулман, Элиот. Новый органический производитель: руководство по инструментам и методам для дома и огородника. Уайт Ривер Джанкшен,

Вирджиния : Chelsea Green Publishing, 1995. 242 • НАЧНИТЕ СВОЮ ФЕРМУ

Фортье, Жан-Мартен. The Market Gardener: A Successful Grower's Handbook for Small

Scale Organic Farming. Остров Габриола, Британская Колумбия: Издатели нового общества, 2014.

Фукуока, Масанобу. Революция одной соломинки: введение в естественное земледелие.

Нью-Йорк: Нью-Йорк Ревью Букс, 2009.

Хартман, Бен. Бережливая ферма: как минимизировать отходы, повысить эффективность и

Максимизируйте ценность и прибыль с меньшими затратами. Уайт Ривер Джанкшен, Вирджиния: Chelsea Green

Publishing, 2015.

Леопольд, Альдо. Альманах Sand County. Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета, 1949.

Магдофф, Фред и Гарольд ван Эс. Создание лучших почв для лучших сельскохозяйственных культур. 3-е изд.

Колледж-Парк, Мэриленд: SARE Outreach, 2010.

Мефферд, Эндрю. Справочник

производителя теплиц и птичников: производство экологически чистых овощей с использованием защищенных культур. Уайт Ривер Джанкшен, Вирджиния: Chelsea

Green Publishing, 2017.

Салатин, Джоэл. Вы можете заниматься сельским хозяйством: Руководство предпринимателя по началу и успеху в фермерском хозяйстве

. Свуп, Вирджиния: Polyface, 1998.

Шепард, Марк. Восстановительное сельское хозяйство: реальная пермакультура для фермеров. Грили,

КО: Acres USA, 2013.

Тистлуэйт, Ребекка. Фермы с будущим: создание и развитие устойчивого фермерского

бизнеса. Уайт Ривер Джанкшен, Вирджиния: Chelsea Green Publishing, 2013.

Циммер, Гэри и Лейлани Циммер-Дюран. Развитие биологического земледелия. Грили,

Колорадо: Acres USA, 2011.

Циммер, Гэри и Лейлани Циммер-Дюран. Биологический фермер: полное руководство по устойчивой и прибыльной биологической системе ведения сельского хозяйства. 2-е изд. Грили, Колорадо:

Acres USA, 2016.

Финансы и бизнес

Аллен, Роберт Г. Множественные потоки доходов: как создать неограниченное

богатство на всю жизнь ! 2-е изд. Хобокен, Нью-Джерси: Wiley, 2005.

Гербер, Майкл Э. Новый взгляд на электронный миф: почему большинство малых предприятий не работают и

Что с этим делать. Нью-Йорк: HarperCollins, 1995.

Хейс, Кэтрин, Джудит Гиллан, Эрик Тенсмайер, Мишель Виггинс. Изучение мечты о маленькой ферме: подходит ли вам начало сельскохозяйственного бизнеса? 2-е изд.

Белчертаун, Массачусетс: Институт малых ферм Новой Англии, 2009.

Хилл, Наполеон. Думай и богатей. 1-е изд. (1937). Шиппенсбург, Пенсильвания: Sound

Wisdom, 2016. РЕСУРСЫ И РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ЧТЕНИЯ • 243

Кийосаки, Роберт Т. Богатый папа Бедный папа: чему богатые учат своих детей о деньгах – чего не делают

бедные и средний класс! Скоттсдейл, Аризона: Plata Publishing, 2011.

Падхэм, Джоди, Крейг Чейз и Пол Дитманн. Бесстрашные финансы фермы:

демистификация управления финансами фермы . 2-е изд. Спринг-Вэлли, Висконсин: Средний Запад Органик и

Служба устойчивого образования, 2017.

Шанкс, Джулия. Офис фермера: инструменты, советы и шаблоны для успешного управления

растущим фермерским бизнесом. Остров Габриола, Британская Колумбия: Издатели нового общества, 2016.

Висвалл, Ричард. Справочник по органическому фермерскому хозяйству: полное руководство по

управлению финансами, урожаем и персоналом – и получению прибыли. White River Junction, VT:

Chelsea Green Publishing, 2009.

Журналы и статьи

Acres США: acresusa.com

Американский овощевод: growingproduce.com

Растущий для рынка: growingformarket.com

Longstroth, Марк. «Понижение pH почвы с помощью серы». Расширение Мичиганского государственного университета

. canr.msu.edu/uploads/files/Lowering_Soil_pH_with_Sulfur.pdf.

Новости Матери-Земли: motherearthnews.com

Норделл, Энн и Эрик. «Сорняйте почву, а не урожай». Acres USA 40, no. 6 (июнь 2009 г.). organicfarmingworks.com/wp-content/uploads/June09_Nordells.pdf.

Stockman Grass Farmer: stockmangrassfarmer.com

Пол Фоссен. «Изменение pH в почве». Калифорнийский университет, совместное

расширение. vric.ucdavis.edu/pdf/Soil/ChangingpHinSoil.pdf.

FORREST PRITCHARD – самый продаваемый автор книги «Gaining Гроунд» в New York Times, а также «Рост будущего: за кулисами» с участием 18 необычайно жизнеспособных фермеров, которые меняют наш способ питания. Выпускник Колледжа Уильяма и Мэри со степенью по английскому языку и геологии, Притчард также занимается органическим животноводством и занимается фермерством в седьмом поколении. Его книги были названы самыми читаемыми журналами NPR, Washington Post, Los Angeles Times, Publishers

Weekly, Library Journal и многими другими.

ЕЛЕНА ПОЛИШУК – экологически рациональный овощевод первого поколения, имеющий степень в области садоводства в Технологическом институте штата Вирджиния. Самопровозглашенная «королева компоста» Эллен выросла в пригороде Вашингтона в 1960-х и 1970-х годах. В 1992 году, когда у нее было пять фермерских сезонов, она была нанята Potomac Vegetable Farms для управления их вспомогательной фермой в Вирджинии. Бывшая владелица овощных ферм Потомака, сейчас Эллен является востребованным консультантом по сельскому хозяйству и спикером на конференциях, а также страстным защитником фермерского бизнеса.

forrestpritchard.com | planttoprofit.com