Текст книги "Большая Советская Энциклопедия (ПЕ)"
Автор книги: Большая Советская Энциклопедия
Жанр:
Энциклопедии
сообщить о нарушении
Текущая страница: 42 (всего у книги 82 страниц)
Переходы квантовые
Перехо'ды ква'нтовые, см. Квантовые переходы .
Переходящее красное знамя
Переходя'щее кра'сное зна'мя, см. в ст. Красные знамена переходящие.
Перец Ицхок Лейбуш
Пе'рец Ицхок Лейбуш [18(30).5.1851, Замостье, ныне Замосць, Люблинское воеводство, Польша,– 21.3(3.4).1915, Варшава], еврейский писатель. Родился в семье торговца. Занимался самообразованием. Печатался с 1875 на иврите, с 1888 – на идише. В 90-х гг. основал периодические издания «Ди йидише библиотек» («Еврейская библиотека»), «Литератур ун лебн» («Литература и жизнь»), сыгравшие большую роль в развитии еврейской общественной мысли. П. выступал как смелый новатор в различных литературных жанрах. Ярче всего его талант проявился в остроконфликтной новелле. В 90-х гг. основной пафос творчества П. был направлен против пережитков средневековья в еврейской среде. Трагичны в его рассказах жертвы религиозного аскетизма («Кабалисты», «В почтовом фургоне»). В конце 80-х гг. П. ещё возлагал надежды на буржуазную культуру. Однако позже он выступал со статьями, разоблачающими буржуазные «свободы». В рассказе «Бонця-молчальник» (1894) выражен протест против векового угнетения человека, в новелле «Любовь ткача» (1897) проявились симпатии к социалистическому движению. В начале 1900-х гг. в творчестве П. преобладало романтическое начало: «Хасидские рассказы» (1900), «Народные предания» (1904—09). Расчётливости буржуа он противопоставил духовное богатство персонажей, созданных народной фантазией. Творчество П. оказало значительное влияние на развитие новой еврейской литературы.
Соч.: Але верк, т. 1—18, Нью-Йорк – Вильно, 1915—16; Ойсгевейлте верк, т. 1—2. [Вступит, статья Р. Рубиной], М., 1941; в рус. пер.– Собр. соч., т. 1-4, М., 1911—1914; Рассказы и сказки. [Предисл. Ш. Эпштейна], М., 1941; Избранное. [Предисл. Р. Рубиной], М., 1962.
Лит.: Рубина Р., Ицхок Лейбуш Перец, М., 1941.
И. Л. Перец.
Перец (раст. сем. перечных)
Пе'рец (Piper), род растений семейства перечных; лазящие кустарники (лианы), редко небольшие деревья и травы. Цветки мелкие, обычно однополые, в колосовидных соцветиях. Около 700 (по др. данным, около 2000) видов, растут в тропиках обоих полушарий, но главным образом в тропической Америке и в муссонных областях Восточной Азии. Наибольшее значение имеет перец чёрный – деревянистая лиана, растущая в Индии и Юго-Восточной Азии и культивируемая в тропических областях. Её незрелые высушенные плоды дают пряный продукт – чёрный перец; путём отделения от зрелых плодов околоплодника получают др. пряность – белый перец. Один из видов рода П.– P. betle идёт на изготовление бетеля . Многие виды рода П.– П. кава, или кава-кава, матико, кубеба (P. cubeba), П. индийский длинный (P. longum) и др. также используют как пряные, ароматические, возбуждающие или лекарственные растения.
Под названием «П.» известно также несколько видов растений из различных семейств, например перец стручковый и водяной перец . П. называют и плоды («горошек»), и порошок П. чёрного и реже порошок П. стручкового, употребляемые в качестве приправы.
Лит.: Синяrин И. И.,. Тропическое земледелие. М;, 1968; Macmillan Н. F., Tropical planting and gardening, 5 ed., L., 1943; Uphof J. C. Th., Dictionary of economic plants, 2 ed., [Weinheim], 1968.
М. Э. Кирпичников.
Перец стручковый
Пе'рецстручко'вый (Capsicum), ряд видов растений рода капсикум семейства паслёновых. Многолетний полукустарник, в культуре – однолетнее овощное растение. Стебель разветвленный, у основания одревесневший, высотой от 30 до 130 см. Листья простые, длинно– или короткочерешковые, одиночные или собраны в розетку, от зелёных до оливково-чёрно-зелёных. Цветки крупные, пазушные, одиночные или собранные в пучки; венчик белый или зеленоватый, иногда с жёлтым основанием, фиолетовыми включениями или фиолетовый. Плоды – ложные пустотелые ягоды, многосемянные, красные, оранжевые, жёлтые или коричневые, разнообразной формы и величины (от 0,25 до 190 г ). В диком виде П. с. встречается в тропических районах Америки. Разводится в южных умеренных, в субтропических и тропических широтах всех континентов. П. с.– теплолюбивые, влаголюбивые растения; оптимальная температура для роста и развития 18—25 °С. Требуют высокоплодородных структурных почв. В культуре – 4 вида П. с.: перуанский (С. angulosum), колумбийский (С. conicum), опушенный (С. pubescens) и мексиканский (С. annuum), получивший наибольшее распространение. В СССР П. с. мексиканский выращивают на Украине, Северном Кавказе, в Закавказье, Молдавии, Средней Азии; в защищенном и утеплённом грунте и в комнатной культуре (мелкоплодный) – повсеместно; выведены сорта для открытого грунта центральных районов. В пищу используют плоды в фазе биологической, но чаще технической спелости. Зрелые плоды П. с. мексиканского содержат: сахаров 4—8,5%, белков около 1,5%, каротина до 14 мг% , витамина С 125—300 мг% , небольшое количество витаминов B1 и B2 . Сорта П. с. делят на сладкие и горькие (горечь придаёт алкалоид капсаицин – от 0,007 до 1,9%). Плоды П. с. используют для консервирования, в кулинарии; горький применяют как специю.
П. с. выращивают рассадным способом (на юге иногда посевом семян в грунт). Семена высевают в парниках и теплицах за 45—55 сут до высадки (в северных районах за 60—75). На 1 га высаживают 40 – 60 тыс. растений квадратно-гнездовым (70 Х 70 см ) или рядовым способом. Уход состоит в междурядной обработке почвы, подкормках, поливах. Горькие сорта П. с. убирают в два приёма, когда плоды становятся красными; сладкие же снимают 4—15 раз за лето в фазе технической спелости. Урожай горького П. с. до 200 ц с 1 га , сладкого – до 300 ц; в закрытом грунте до 12 кг с 1 м2 . Вредители: карадрина, или помидорная совка, хлопковая совка, нематоды и др.; болезни: гнили, вирусы, увядание и др.
Лит.: Газенбуш В. Л., Перец, в кн.; Сорта овощных культур СССР, М.– Л., 1960; Милованова Л., Биохимия перца, в кн.: Биохимия овощных культур, М.– Л., 1961.
В. Л. Газенбуш.
Перец чёрный
Пе'рецчёрный (Piper nigrum), один из видов рода перца (Piper) семейства перечных. Многолетнее лазящее растение с полуодревесневшим гибким тонким стеблем (длина 10—12 м ) и воздушными адвентивными корнями, образующимися на узлах. Листья простые, яйцевидные, кожистые, очередные. Цветки мелкие, серо-жёлтые или белые, собраны в рыхлые соцветия длиной 7—10 см. Плод – округлая односемянная костянка (3—5 мм в диаметре), зелёная, при созревании краснеющая, высушенная – чёрная. Родина П. ч.– Индия. Культивируется в тропических районах Юго-Восточной Азии, Восточной Африки, Америки. В СССР культивируют в теплицах. Растение однодомное, в диком виде – двудомное. П. ч., размноженный семенами, цветёт на 3—4-й год, размноженный вегетативно,– на 5—6-й мес. Цветение ремонтантное, плод созревает через 5—10 мес. П. ч. хорошо черенкуется, при обрезке сильно ветвится. Урожай с одного растения 0,6—1,5 кг. Оптимальная температура воздуха 24—26 °С. Растение не засухоустойчиво, лучшие почвы – плодородные, влажные, но дренированные. На 1 га высаживают до 7500 растений (по 3 в лунку). Используется как пряность в кулинарии и пищевой промышленности. Острота и пряность П. ч. зависят от содержания алкалоида пиперина и эфирных масел.
Т. И. Калмыкова.
Переченье
Пере'ченье (лат. relatio non harmonica, немецкое Querstand), противоречие между звуком натуральной ступени и его хроматическим альтерационным видоизменением в др. голосе:
В диатонической системе гармонии П. обычно производит впечатление фальшивого звучания и поэтому в аккордовой фактуре запрещается правилами музыкальной композиции.
П. допустимо лишь как малозаметное побочное явление в условиях развитого голосоведения или как специальный выразительный приём (например, для выражения скорби, болезненного состояния). В эпоху романтизма и позднее П. нередко используется как одно из средств, связанных с недиатоническими элементами ладов (например, в партии Кащеевны из оперы Н. А. Римского-Корсакова «Кащей бессмертный»); в музыке 20 в. П. часто оказывается нормативным средством в хроматической тональной системе.
Лит.: Чайковский П. И., Руководство к практическому изучению гармонии, Полн. собр. соч., т. IIIa, М., 1957; Римский-Корсаков Н. А., Практический учебник гармонии, Полн. собр. соч., т. IV, М., 1960; Тюлин Ю. Н., Привано Н. Г., Теоретические основы гармонии, 2 изд., Л., 1965, с. 210—15.
Рис. к ст. Переченье.
Перечин
Перечи'н , посёлок городского типа, центр Перечинского района Закарпатской области УССР, на р. Уж (бассейн Тисы); в 21 км к С.-В. от Ужгорода. Ж.-д. станция на линии Чоп – Самбор. Лесокомбинат, лесохимический комбинат; соко-винный завод и др. предприятия.
Перечислимое
Перечисли'моемно'жество , рекурсивно-перечислимое множество, множество натуральных чисел или каких-либо других конструктивных объектов , занумерованных натуральными числами, являющееся множеством значений некоторой общерекурсивной функции. См. Рекурсивные функции .
Перечные
Пере'чные , перцевые (Piperaceae), семейство двудольных растений. Прямостоячие или лазящие кустарники (лианы) и травы, редко небольшие деревья. Листья цельные, чаще очередные, обычно мясистые. Цветки обоеполые, реже однополые, без околоцветника, мелкие, невзрачные, часто в густых колосовидных соцветиях. Тычинок 1—10. Гинецей из 2—5 плодолистиков. Плоды ягодовидные или костянковидные. Для П. характерно наличие в паренхимных тканях масляных секреторных клеток. Свыше 2 тыс. видов, объединяемых в 10—12 родов и растущих главным образом в тропиках. Наиболее крупные роды – перец и пеперомия (Peperomia, около 600 видов); некоторые виды пеперомии разводят как декоративные.
Лит.: Тахтаджян А. Л., Система и филогения цветковых растений, М.– Л., 1966.
Перешеек
Переше'ек , относительно узкая полоса суши, соединяющая более крупные её участки, например 2 материка (Суэцкий П., Панамский П.), полуостров с материком (например, Перекопский П.), или разъединяющая 2 водоёма (например, Карельский П.).
Перещепинский клад
Переще'пинскийклад , найден в 1912 у с. Малая Перещепина (ныне Новосанжарский район Полтавской области УССР). В П. к. входят: парадная золотая и серебряная посуда сасанидского и византийского производства, принадлежности конского убора, железная сабля с золотыми ножнами, золотая гривна, браслеты, пряжки, перстни, поясной набор, стеклянные сосуды и византийские монеты от времени императора Маврикия (582—602) до императора Константа II (641—668). Особенно примечательны: сасанидское блюдо с изображением царя Шапура II (310—363) и византийское блюдо с надписью епископа г. Томы (современного Констанца в СРР) – Патерна, реставрировавшего это блюдо в начале 6 в. Некоторые исследователи считают П. к. инвентарём богатого кочевнического погребения конца 7 – начала 8 вв., другие – военной добычей славянского вождя, захваченной им во время одного из походов на Византию и зарытой в конце 7 в. Общая масса золотых вещей П. к. около 25 кг , серебряных около 50 кг. П. к. хранится в Эрмитаже (Ленинград).
Лит.: Бобринский А. А., Перещепинский клад, в сборнике: Материалы по археологии России, № 34, П., 1914.
Перещепинский клад. Серебряная ваза.
Перещепинский клад. Части золотого убранства меча, украшенные эмалью и разноцветными камнями.
Перещепинский клад. Серебряное блюдо епископа Патерна.
Перещепинский клад. Золотой лев.
Перещепинский клад. Золотая пряжка.
Перещепинский клад. Серебряная позолоченная амфора.
Переэкскавация
Переэкскава'ция, процесс повторной экскавации горных пород. Применяется при открытой разработке месторождений полезных ископаемых и земляных работах в строительстве. Для П. используются экскаваторы (в основном драглайны) и одноковшовые погрузчики. На карьерах П. применяется чаще всего при усложнённых схемах экскаваторной перевалки вскрышных пород в выработанное пространство. При этих схемах вследствие недостаточных рабочих размеров вскрышного экскаватора происходит частичная или полная подвалка породами вскрыши добычного уступа, для освобождения которого и увеличения призабойного пространства отвальным экскаватором переэкскавируют часть породы из первичного навала. Отношение повторно экскавируемого объёма породы к общему объёму первично экскавируемой породы называют коэффициентом П. (или коэффициентом кратности перевалки). Обычно коэффициент П. равен 0,5—1.
Переэтерификация
Переэтерифика'ция, общее название процессов алкоголиза (1 ), ацидолиза (2 ) и двойного обмена (3 ) сложных эфиров (RCOOR'):
RCOOR’ + R’’OH Û RCOOR’’ + R’OH (1)
RCOOR’ + R’’COOR’ Û R’’COOR’ + RCOOH (2)
RCOOR’ + R’’COOR’’’ Û RCOOR’’’+ R’’COOR’ (3)
Катализаторы П.– кислоты (HCl, HBr, H3 PO4 и др.), BF3 , соли Zn и Со. Смещение равновесия вправо достигается обычно отгонкой более летучего спирта (R’OH), кислоты (RCOOH) или сложного эфира. П. находит широкое применение в препаративной органической химии и химической промышленности. Так, из диметилтерефталата и этиленгликоля получают бис -b-оксиэтил-терефталат, нагревание которого в вакууме при 275—290 °С даёт полиэтилентерефталат ; П. – один из промышленных методов получения поликарбонатов .
Переяславка
Переясла'вка, посёлок городского типа, центр района имени Лазо Хабаровского края РСФСР. Расположен на правом берегу р. Кия (приток Уссури). Ж.-д. станция (Верино) в 62 км к Ю. от Хабаровска. Мебельная фабрика, молочный и овощеконсервный заводы.
Переяславская рада 1654
Переясла'вская ра'да 1654, собрание представителей украинского народа, принявшее решение о воссоединении Украины с Россией. П. р. была созвана гетманом Б. Хмельницким 8(18) января в г. Переяславле (современный Переяслав-Хмельницкий). Завершила движение за воссоединение с Россией, которое особенно усилилось во время Освободительной войны украинского и белорусского народов 1648—54. Принятию решения о воссоединении Украины с Россией способствовали близость языка и культуры украинского и русского народов, общность религии, наличие между ними экономических, политических и культурных связей. Важное значение имели также особенности в государственном устройстве России и политика русского правительства в отношении Украины. В России существовали казацкие края (на Дону, Яике), которые не знали крепостничества и пользовались известной политической автономией. Русское правительство предоставляло убежище украинским крестьянам и казакам и селило их на правах свободных людей. На смежной с Украиной территории была образована область из украинских переселенцев и создан казацкий реестр (Слободская Украина). Крестьянство Украины надеялось обеспечить себе под властью России положение свободного населения и избавиться от национального гнёта и религиозных преследований. Украинская старшина и шляхетство стремились с помощью царизма закрепить свои сословные привилегии и превратиться в правящий класс на Украине путём обеспечения политической автономии в рамках Русского государства.
Накануне собрания Б. Хмельницкий встретился с главой царского посольства боярином В. В. Бутурлиным; утром 8(18) января он созвал старшинскую раду, единогласно высказавшуюся за воссоединение Украины с Россией. В середине дня была созвана открытая рада. Кроме представителей полков, расквартированных на освобожденных от власти Польши землях, на ней присутствовали переяславские горожане и крестьяне окрестных сёл. Выступивший с речью Б. Хмельницкий напомнил о жертвах, понесённых украинским народом в освободительной борьбе, и подчеркнул, что единственным средством закрепить завоевания народа является признание власти России. Предложение было встречено единодушным одобрением. После этого состоялась присяга на верность царю старшины, затем казаков и мещан. Воссоединение Украины с Россией имело прогрессивное значение для последующего экономического, политического и культурного развития украинского народа, оно укрепило союз и дружбу двух братских народов, совместно боровшихся против иноземных захватчиков, за социальное и национальное освобождение.
Лит.: Голобуцкий В. А., Дипломатическая история освободительной войны украинского народа 1648—1654 гг., К., 1962.
В. А. Голобуцкий.
Переяславское (Залесское) княжество
Переясла'вское (Зале'сское) кня'жество, феодальное княжество Руси 12—13 вв. с центром в г. Переяславль-Залесский (Суздальский). Занимало территорию вокруг Плещеева озера. Возникло около 1175—76. Первым князем его был Всеволод Большое Гнездо. В 1238 княжество подверглось татарскому разорению. В 1262 здесь вспыхнуло народное восстание против татар. В 1263—94 П. (З.) к. владел сын Александра Невского Дмитрий Александрович, который стал в 1276 великим князем владимирским и сделал Переяславль своим стольным городом. Это было время наибольшего расцвета княжества. В 1303, по завещанию умершего без прямых наследников князя Ивана Дмитриевича, оно перешло к его дяде– московскому князю Даниилу Александровичу .
Переяславское соглашение 1630
Переясла'вское соглаше'ние 1630, договор между украинской казацкой старшиной и польским гетманом С. Конецпольским, заключённый 29 мая (8 июня) после казацко-крестьянского восстания (апрель – май) под Переяславлем (современный Переяслав-Хмельницкий). По П. с. казацкий реестр увеличился с 6 до 8 тыс. чел.; в него была включена часть зажиточных казаков – «выписчиков». Казаки получили право выбирать себе гетмана. Не вписанные в реестр повстанцы должны были разойтись по домам.
Лит.: Гуслистый К. Г., Крестьянско-казацкие восстания на Украине в 30-х гг. XVII в., в кн.: Воссоединение Украины с Россией. Сб. ст., М., 1954.
Переяслав-Хмельницкий
Переясла'в-Хмельни'цкий (до 1943 – Переяслав; переименован в честь Б. Хмельницкого ), город, центр Переяслав-Хмельницкого района Киевской области УССР. Расположен на р. Трубеж (приток Днепра), в 28 км от ж.-д. станции Переяславская (на линии Киев – Полтава). 24,6 тыс. жителей (1974).
Под названием Переяслав-Русский впервые упоминается в договоре Руси с Византией 911. В 992 кн. Владимир Святославич построил здесь крепость. Являясь пограничным городом Киевского государства, играл большую роль в борьбе против половцев . Со 2-й половины 11 в. центр Переяславского княжества. В 1239 разрушен татаро-монголами. Со 2-й половины 16 в. район дислокации Переяславского полка. В 1648—54 один из центров национально-освободительной борьбы украинского народа под руководством Б. Хмельницкого; здесь состоялась Переяславская рада 1654 . В 18—19 вв. крупный ремесленный и торговый центр. Советская власть установлена во 2-й половине декабря 1917. С марта 1918 захватывался австро-германскими войсками, отрядами Директории и деникинцами. 15 дек. 1919 освобожден Красной Армией. Во время Великой Отечественной войны 1941—45 был оккупирован (с 17 сентября 1941) немецко-фашистскими войсками; освобожден Советской Армией 22 сентября 1943.
Заводы: сыродельный, плодоконсервный, кирпичный, эфиромасличный совхоз-завод. Предприятия лёгкой (швейная, художественных изделий фабрики; филиал Киевского производственного обувного объединения) промышленности. Педагогическое училище.
Раскопками (с 1945) открыты остатки зданий 11—12 вв.: епископского дворца, храма Михаила (построен в 1089, разрушен в 1230 землетрясением) и небольших церквей, украшенных фресками и мозаиками, жилища (полуземлянки) с печами; исследован земляной вал (конец 10 в.) с сырцовой кладкой, окружавший детинец и окольный город (посад); найдены обломки глиняной посуды, различные предметы из камня, кости, бронзы (в том числе подсвечник и хорос – люстра), железа, фрагменты керамических труб водопровода и др. вещи 11—12 вв. и более позднего времени. В небольшой церкви-усыпальнице 1-й половины 11 в. обнаружены склепы и шиферные саркофаги.
Сохранились ансамбли монастырей – Михайловского (собор, 1646—66) и Вознесенского (собор – 1695—1700; коллегиум —18 в.). В 1950-е гг. реконструирован центр П.-Х. (проект планировки – 1953—54, архитектор О. М. Грищенко, И. Л. Дабагян и др.), в 1974 утвержден генеральный план реконструкции и дальнейшего развития с определением границ историко-архитектурных заповедных зон (архитектор В. Г. Маевская, И. С. Синицкий и др.). Памятник в честь 300-летия воссоединения Украины с Россией (бронза, гранит, 1954, скульптор В. П. Винайкин и др., архитектор В. Г. Гнездилов).
Исторический музей, мемориальный музей Г. С. Сковороды , Музей народной архитектуры и быта.
Лит.: Icторiя мicт i ciл Української РСР. Київська область, Київ, 1971.
