Текст книги "Большая книга о правильном питании"

Автор книги: Сергей Обложко

сообщить о нарушении

Текущая страница: 9 (всего у книги 26 страниц)

2. Важно, чтобы в хлебе для похудения не было добавок – семечек, орехов, сухофруктов, сахарной пудры или фруктозного сиропа. Все это звучит как музыка, и половина читателей сейчас наверняка уже убежала на кухню в поисках себя. Будьте бдительны!

3. «Пушистый» хлеб лучше для похудения, чем мелкопузырчатый. Он легче, соответственно, стандартный кусок будет иметь меньший вес и меньшую калорийность. Тяжелый, влажный хлеб на разрезе – вам с ним не по пути в сторону светлого стройного будущего.

4. Если в магазинах вам трудно найти образец, соответствующий всем требованиям, можно купить хлебопечку и делать правильный хлеб дома. И потом есть его совершенно безнаказанно, с двух рук, дерзко и с дьявольским хохотом. И вам ничего не будет!

Какие сыры лучше есть при похудении?

Сыр – один из самых коварных продуктов для человека, склонного к избыточному весу. Казалось бы, в нем есть и белок, и кальций, и благородная плесень, и триптофан – все, что нужно человеку для счастья! Но некоторые любители поискать пятна на солнце относят его к продуктам, содержащим так называемые «скрытые жиры». Это когда смотришь на продукт, и он выглядит как здоровье, пахнет как счастье и по вкусу напоминает молодость. А потом просыпаешься наутро, встаешь на весы… и недоумеваешь… такими выражениями, которые не приветствуются среди образованных и культурных людей.

Вам нужна твердая голландская позиция в этом вопросе, чтобы понимать, как ориентироваться в волшебном мире сыров и не утонуть в нем.

1. По какой-то неведомой причине люди относят его к белку. Хотя сыр часто содержит жира больше, чем белка. Особенного внимания требуют твердые сорта. Например, всем известный сыр «Российский» может содержать 30 г и более жира и всего лишь до 20 г белка. Есть, конечно, обезжиренные сорта твердых сыров: 9,5 % жирности – это, конечно, гораздо лучше, но все равно употребление таких продуктов в пищу требует осторожности. Сыровары, осознавая размах эпидемии ожирения и социальную ответственность, идут навстречу худеющим в проблеме «Сыр во время чумы».

2. Есть менее жирные сорта – моцарелла, рикотта и адыгейский. В них примерно по 200 калорий. Есть обезжиренные разновидности, в которых калорийность может быть около 100 ккал, что прекрасно подходит для снижения веса.

В общем, с сырами – как на минном поле. Это выходить замуж можно несколько раз, а вот если вы полюбили неправильный сыр, приготовьтесь к драме. Встречи, расставания, обещания, обман и вероломство – одним словом, разрушительные отношения.

Подведем итог: сыры – крайне разнообразная группа продуктов, часть из которых вполне годится в процессе снижения веса. Внимательно читайте, что написано на упаковке, и будьте бдительны. Обращайте внимание на жирность и калорийность. Ищите сорта со сниженной жирностью.

Можно ли похудеть на оливье?

Я считаю, что есть два вида страданий. Одни, как известно, облагораживают душу, и такими мы спасемся. Вторые – бессмысленные, и чем раньше мы их прекратим, тем лучше.

Лишать себя вкусного – это как раз такое бессмысленное страдание. Можно питаться вкусно и при этом быть стройным и красивым. Нужно лишь слушаться доброго доктора (это я) и выполнять несложные правила.

1. Оливье может быть прекрасным блюдом для похудения.

2. Берем самый низкокалорийный майонез и разбавляем его нулевым мягким творогом или йогуртом.

3. Мясо вместо колбасы – хорошая привычка стройного человека. Отварная индейка или говядина отлично подойдут.

4. Молодой картофель (не путайте с мелким) не содержит крахмала.

5. Выкидываем половину желтков. Если жалко – отдаем подруге.

6. Чуть больше огурцов, они снизят среднюю калорийность салата.

Таким образом, мы можем сделать оливье с калорийностью всего 39 ккал на 100 г. То есть по калорийности меньше, чем яблоки. Хоть заешься! Хоть лицом падай от радости в этот салат! Тебе ничего не будет.

Люди набирают вес не из-за продуктов. Люди набирают вес из-за того, что не знают, как правильно питаться, как сочетать продукты, как их готовить.

И прежде чем бояться, что будет непривычно, сделайте один раз по моему рецепту. Получится вкуснее и в пять раз меньше по калориям.

Кушайте и никого не слушайте. Доктор свое дело знает! Кто на Новый год станет слушаться доктора и будет хорошей девочкой или хорошим мальчиком (в смысле пищевого поведения), тот съест легкий оливье без последствий для боков. На зависть всем подругам!

Овощи: Польза или вред

Вы, наверное, ждете, что я буду агитировать вас за овощи? Ни за что. Овощи скучные, невкусные и навевают тоску. Топинамбур, брюква, патиссон – слова-то какие. Даже звучат невкусно. Здравствуйте. Меня зовут Сергей, и я не люблю овощи. Как я выкручиваюсь? Подмешиваю в еду отруби, ем грибы и принимаю пектин в капсулах. Сморщившись, жую зелень.

По поводу овощей мы, диетологи, однозначны во мнении: чем больше, тем лучше! Нет ничего полезней для здоровья и контроля веса. Все овощи и фрукты богаты клетчаткой, витаминами, минералами, фитохимическими соединениями, которые не только поддерживают организм в отличной форме, но и предотвращают болезни. Заверяю вас как врач: если вам удастся сделать овощи основой рациона, вы однозначно станете стройнее и здоровее.

Обычно люди не любят овощи. И самая ужасная трагедия заключается в том, что овощи чертовски полезны для снижения веса – это вообще ключ к похудению. Когда рассказываешь про овощ, всегда есть риск, что ты в него превратишься, потому что это очень скучная тема. Тем не менее вот несколько очень важных вещей, которые вы должны знать про овощи. Почему они важны для снижения веса? Почему это неизбежное зло, если вы хотите сбросить вес? Почему на них нужно обращать внимание?

1. Потому что у них чертовская низкая плотность калорий. Я уже много раз говорил, что этот показатель для худеющих крайне важен. Овощи и грибы – это самые низкокалорийные продукты, но еще есть водоросли! Это самые низкокалорийные продукты на планете.

2. Так как овощи содержат в себе большое количество клетчатки, то практически не усваиваются в организме. Существуют два фактора, которые влияют на чувство сытости, объем и количество сытных продуктов. Объем очень важен, и, соответственно, люди, которые недобирают в рационе овощей, часто не наедаются. Это происходит не потому, что они безвольные чудовища, а потому, что просто объема не хватает. И даже если вы ненавидите овощи, но при этом они составляют какую-то часть вашей тарелки, то овощи дадут вам вот этот объем и снизят среднюю калорийность. И на меньшей калорийности вы получите сытость.

Помните: у нас есть высококалорийные и низкокалорийные продукты. Когда они лежат вместе на одной тарелке, то калорийность всей тарелки становится меньше. Так что даже если вы никогда не слышали про усвоение калорий и знать не хотите вообще, кто такие калории, но кладете овощи на тарелку, то ваша тарелка (можно даже присмотреться) начинает немножечко светиться. Полезным сиянием. Овощи нас спасают и выручают от грехопадения обжорства.

Причина проста: в овощах калорий мало, а клетчатки много (вы практически будете есть чистую клетчатку). Отдавайте предпочтение сезонным продуктам!

Что заставляет нас любить ту или иную еду? Конечно же, ее вкус! Большинство людей любят фрукты из-за их сладости, но неохотно едят овощи, которые имеют естественный пресный или горьковатый привкус. Шаг между ненавистью и любовью можно преодолеть! Делюсь с вами своим маленьким секретом: чтобы улучшить карму овощей, совмещайте их с другими интересными вкусами и ароматами.

Добавляйте в овощные блюда укроп, мяту, корицу, кинзу, тмин, майоран, базилик, кориандр, розмарин, эстрагон, карри – эти приправы усиливают вкусовой эффект!

Выбирайте те, что любите, и будет вам счастье в виде тонкой талии! Да, овощи скучные. Но попробуйте разные. Постарайтесь найти наименее противные.

Дайте шанс молодому кабачку! Быть может, он вам понравится даже сырым, потому что он нежный. Вдруг вы попробуете, и это окажется не так и ужасно. Только не покупайте крупнокалиберные кабачки-переростки – в них нет ничего полезного. Их можно только метать во врага. Купите молоденькие, маленькие кабачки и попробуйте сделать из них салат, потушить, запечь с нежирным сыром.

Нужно искать и пробовать разные овощи, а еще обращать внимание на новинки.

Есть сорта картофеля, которые не содержат крахмала, представляете? Вот таким образом селекционно, специально выведенные сорта картофеля без крахмала или с очень низким содержанием. То есть как раз для людей, имеющих диабет, которые смотрят на сковороду с горой жареного картофеля и плачут, есть выход. Вы можете есть картошку с чистой совестью и смеяться. Понимаете, все подруги будут думать, что вы ведьма, что вы нашептываете заклинания прямо в картошку. Что вы душу бессмертную продали за крахмал, а вы всего лишь посадили у себя на даче картофель с низким содержанием крахмала.

Почему от капусты толстеют? Во-первых, бывает обратная крайность – чрезмерное увлечение овощами: человек садится на диету и начинает питаться одними овощами. Да, вы воздействуете на первый фактор сытости, но эта пища растягивает желудок и увеличивает объем. Но это все равно обман, потому что одного этого недостаточно.

Чрезмерное злоупотребление овощами (например, капустой) может растягивать желудок.

Человек съел маленький, но все-таки тазик овощей. Наступило у него счастье? Нет. В душе все равно какой-то недопраздник. В душе осталась жажда счастья. И очень часто всплывает такая крамольная мысль в голове: ты, конечно, такая молодец и столько съела сегодня правильных продуктов, так давай порадуй себя – добавь к ним конфету.

Овощи в качестве моноприема не дают психологического удовлетворения от приема пищи, и все люди потом срываются.

Овощи – это всегда важно. Это все-таки часть вашей тарелки, обращайте на это внимание. Но одними овощами питаться нельзя, это чревато срывом.

Капуста – довольно агрессивный овощ. В ней много растительных кислот и всяких раздражающих факторов, поэтому часто люди после сырых овощей чувствуют какое-то брожение и дискомфорт в кишечнике. У некоторых может даже обостриться гастрит.

Не все переваривают овощи нормально. Вот вы переели капусты на ночь, и она забродила. И начинается ночная дискотека в кишечнике, вы уснуть не можете и думаете только о том, что никогда больше в жизни эту проклятую капусту в рот не возьмете. Люди относятся неправильно к овощам и получают негативный опыт.

Почему от огурцов толстеют?

И еще две вещи поражают меня больше всего: это звездное небо над головой и почему из всего разнообразия овощей люди, склонные к избыточному весу, трагическим образом выбирают два самых неправильных для снижения веса. Огурцы и помидоры.

Дело в том, что в них совершенно нет клетчатки, которая очень важна для тех, кто решил худеть назло подругам.

И когда я спрашиваю: «Ну что же вы морковочку не возьмете или болгарский перец?» – мне отвечают, что морковочка во рту не тает. И капуста квашеная, и перец с сельдереем тоже не тают. А вот помидорка ведет себя иначе: она вся такая нежная! Люди, склонные к лишнему весу, интуитивно выбирают овощи мягкие и без клетчатки. Им хочется налегать на огурцы и помидоры. Но в этих овощах нет совсем клетчатки. Огурцы и помидоры могут быть в вашем питании, но только после того, как вы откатали обязательную программу. Только после этого будет произвольная.

Поймите: вот если вы делаете салатик с какими-то овощами, содержащими клетчатку, и добавляете туда огурцы и помидоры, то этот замечательный салатик для снижения веса годится.

Чрезмерное увлечение огурцами при разгрузочных днях растягивает желудок и провоцирует переедание в дальнейшем.

Ведь вы всегда догадывались, что именно огурцы – главная проблема, а вовсе не булочки?

Если серьезно, в работе я часто вижу замедление в снижении веса и проблемы со стулом у тех, кто налегает на огурцы.

Очень важно правильно выстроить отношения с овощами, если вы хотите быть стройными. Вам нужно с ними налаживать контакт. Потому что бывает любовь, которая полезна для здоровья, и та, что не полезна. Я за исключительную полезность на пути к стройности.

Другая распространенная ошибка: люди очень часто путают отварные овощи и сырые. Это совершенно два разных продукта! Та же самая морковочка в отварном виде – это один вид продукта, а в сыром – совершенно другой. Они различаются по вкусу, в организме перерабатываются по-разному. Температурная обработка даже меняет свойства продукта. Например, отварная морковь, как вы все знаете, обладает огромным гликемическим индексом: то есть это чистый углевод, она сладкая. А в сыром виде она практически не усваивается в организме, так как представляет собой чистую клетчатку. Поэтому отварные овощи скорее относятся к углеводам, нежели к клетчатке.

Еще одна ошибка – боязнь отварных овощей. Отварная свекла – волшебный продукт. Не верьте никому, кто пишет про высокий гликемический индекс и вредность отварной свеклы. Конечно, если у вас диабет и вы поели свеклы, то у вас сахар может подскочить. Но у здорового человека ничего подобного не произойдет. В свекле всего 40 килокалорий на 100 граммов. Плотность калорий 0,4 – это прекрасно для снижения веса. От отварной свеклы сплошная польза: в свекле огромное количество пектина. Многие из вас наверняка знают, что, если в организме как-то накопился негатив, обиды, стресс и какая-то невысказанность, стоит попробовать съесть салатик из отварной свеклы. И вы почувствуете, как негатив уходит естественным путем буквально за короткое время. Почему? В свекле содержится огромное количество растворимой клетчатки, мягкой такой (то есть у вас ничего в голове не трещит, когда вы ее едите). И при этом она нормализует стул, ускоряет обменные процессы. Все эти позитивные эффекты клетчатки крайне важны при снижении веса. Кто ест овощи, тот молодец и своевременно и регулярно избавляется от негатива.

Есть еще один такой очень важный принцип: мы говорим о том, что измельченная пища не годится для снижения веса. Люди совершают часто такую ошибку: доедают за своими детьми протертые котлетки, детское питание из баночек. Оно прекрасно подходит для малыша, но вот только мама почему-то на нем растолстела.

Не доедайте детское питание за ребенком! Не совершайте эту роковую ошибку.

Здесь все, как правило, и прокалываются. Мама вводит прикорм ребенку с трех месяцев. И вот малыш всего ложечку съел, а у мамы хозяйственность бдит – продукт же скоропортящийся! Не выбрасывать же. И вот мама за ребенком это все наворачивает, думая, что поступает правильно.

Что такое детское питание? Это измельченная и перетертая пища, созданная для того, чтобы легче усваиваться в несозревшем детском кишечнике. А всасывается такая пища моментально!

Измельченная еда легче усваивается, обладает меньшим метаболическим эффектом. Отсюда и могут нарасти лишние килограммы.

С овощами же все ровно наоборот: вы можете измельчать, как хотите. Главное, не пытаться для себя делать из овощей детское питание, да еще снабжать тыквенное пюре жирными сливками.

Если овощи есть вам невыносимо и ковырять их вилкой – просто пытка, то сделайте себе смузи или фреш. Добавьте туда еще ягод, чтобы веселее пошло. Например, морковь, немного воды и сезонные ягоды. Можно добавить капелюшечку подсластителя. Тяжело сражаться с горой капусты, верю. А вот смузи можно выпить за несколько глотков.

Закуски

Многие несправедливо опасаются холодных закусок, подозревая их во всех тяжких грехах. В то время как, напротив, они могут не только радовать глаз композиционно, но и быть вполне пригодными для снижения веса. Плюс ко всему они удачно занимают место на столе. Ибо нет ничего опаснее пустот на праздничной скатерти: они рождают немой вопрос: «А где же сало? А колбаску почему не подали?»

Многие знают меня как самого оптимистически настроенного диетолога в интернете, и я готов поделиться секретами меню праздничного стола, чтобы оставаться стройным, если переедание неизбежно.

Какие холодные закуски поставить на стол, чтобы они не противоречили желанию женщины носить обтягивающую одежду без приступов удушья?

1. Грибочки – проследите, чтобы они были не залиты маслом, а сбрызнуты из масло-спрея.

2. Капустка квашеная, с клюквой например. А можно – с морковью.

3. Нарезка из болгарского перца, сельдерея – все это украсит стол и не вызовет жгучего стыда и покраснения ушей наутро.

4. Майонезные салатики из низкокалорийного майонеза. Можно найти самый суперлегкий майонез в ближайшем магазине и смешать с нулевым йогуртом. Это сохранит вкус и снизит калорийность.

5. Научитесь делать салаты с низкокалорийными заправками, и вы сможете смело вставать на весы в субботу утром.

6. Заливное – прозрачное, как слеза худеющего. Прекрасное решение, вкусное, сытное и низкокалорийное. Мягкое и не липнет к лицу, когда в него падаешь.

Вот о последнем расскажу подробнее, потому что это не закуска, а сплошная польза!

Если вы любите заливное и прочие холодцы – это хорошо. Неважно, с хреном или без. Если делать заливное из нежирного мяса, да еще и с овощами – это будет хорошая низкокалорийная закуска. Три причины, почему заливное спасет твою жизнь.

1. Так как в заливном содержится огромное количество белка, это даст хорошее чувство сытости и поможет контролировать пищевое поведение за столом.

2. Коллаген обладает обволакивающим и адсорбирующим действием. А также отрицательным питательным свойством (затрудняет усвоение калорий) и снижает токсическое воздействие огненной воды, если вдруг до этого дойдет. Хотя чего кривить душой – мы оба знаем, что когда-нибудь это случится.

3. Кто ест холодец, тот молодец и вообще наутро огурец.

Нужно ли делать перекусы?

Мои друзья с телевидения часто упрекают меня в том, что я выгляжу слишком худосочно. Это еще учитывая, что камеры, как говорят, прибавляют человеку 5–6 кг. Они говорят, что диeтолог не может быть таким худым, вот посмотрите на ваших коллег – они все выглядят так, как будто только что поели. Некоторые даже иногда в кадр заходят, еще что-то дожевывая, – сразу видно, что человек любит еду! А у вас (это они ко мне обращаются) глаза загораются только тогда, когда вы про капусту и куриные грудки рассказываете.

По мне, конечно, этого не скажешь, но я очень люблю поесть. Любите ли вы поесть? Любите ли вы это так, как люблю это я?

Это звучит парадоксально, но для того, чтобы сбрасывать вес, нужно есть. Наблюдения за людьми, которые сбросили вес и остаются стройными, показывают, что дробное питание 4–6 раз в день способствует более успешному сохранению веса. Поэтому своевременные перекусы позволяют сохранять чувство сытости в течение дня и предотвратить вечерний жор.

Но дьявол, как обычно, в деталях. Конечно же, смотря чем перекусывать. Если закидываться конфетулечками, орешками или даже перекусывать яблоком, вы получите огромный жор – то есть труднопреодолимую тягу к еде. Неправильный перекус может стимулировать чувство голода.

Продукты, вызывающие выработку инсулина, провоцируют в дальнейшем повышенную тягу к еде.

И напротив, если вы съели бутерброд из цельнозернового хлеба с мягким обезжиренным творогом, любым овощем и куском мяса или птицы – это будет и быстро, и сытно, и низкокалорийно. Своевременные и правильные перекусы помогут вам не накапливать тягу к еде и сохранять человеческое достоинство при виде сладкого.

Ну и самое главное – то, что является фундаментом успешного снижения веса, что на научном языке называется «формирование психоэмоционального настроя на снижение веса». То, что лежит в основе программы, которую я провожу, простым языком: легкое и прекрасное равнодушие к пище.

Напитки: Польза и подводные камни в виде лишних килограммов

Как правило, заботясь о фигуре, мы не принимаем во внимание калорийность того или иного напитка: казалось бы, жидкость – это не еда. Поэтому большинство напитков кажутся людям вполне безобидными для фигуры, и лишь немногие знают о тесной взаимосвязи питья и лишнего веса. Безалкогольные напитки с различными добавками, сладкий чай и газированная вода прочно вошли в нашу жизнь. А ведь в последние годы именно безалкогольные напитки, содержащие сахар, были признаны основными виновниками эпидемии ожирения. В среднем люди каждый день получают с этими жидкостями примерно 400 лишних калорий.

Утоляйте жажду некалорийными напитками!

А самый главный враг – кефир! Многие пьют его после 18:00, ведь есть, говорят, нельзя, а кефир очень полезен для снижения веса. Это огромное заблуждение! Не попадайтесь на такие маркетинговые уловки. Вечерний кефир станет причиной выброса инсулина и даст плюс наутро.

Какие горячие напитки помогают худеть?

Горячий напиток для многих – это не только привычная завершающая точка любого приема пищи. Это целый ритуал, время привести мысли в порядок, притормозить в суете. Я рекомендую горячие напитки – они снижают тягу к еде. Обратите внимание: не горячительные, а горячие. Огненная вода погубит тебя, Шаткая Тростиночка, дочь Быстроногого Оленя!

Чай прекрасен для похудения. Основная проблема заключается в том, что, как это часто бывает, замечательная идея на практике превращается в кошмар.

Сам по себе чай – чудесный очищающий и тонизирующий напиток. Танины выводят из организма негатив и невысказанное. Теобромины заставляют нас дышать глубже, а сердце биться чаще, как при влюбленности. Согревающий напиток всегда кстати в лютые морозы, а летом, если верить аксакалам, прекрасно охлаждает.

Но!

1. Многие совершенно напрасно оскверняют этот замечательный напиток сахаром.

2. Некоторые используют чай для того, чтобы усилить удовольствие от сладкого, и так и норовят догнаться вареньем, медом или пирожным. Вы наверняка видели таких людей? Особенно в зеркале, когда вы грустно стоите в ванной на весах.

3. Другие злоупотребляют слабительными чаями в наивной надежде сбросить вес быстро и решительно. Это никак не влияет на жировые клетки, поэтому такой хоккей нам не нужен!

4. Мочегонные помогут при задержке жидкости, но лучше спросить разрешения у нефролога.

5. Можно добавлять лимон, но излишняя кислотность напитка может провоцировать аппетит.

Привычка пить чай пивными кружками, то есть в больших объемах, сразу после приема пищи способствует увеличению объема желудка и утрате рефлекса насыщения.

В общем, сам по себе чай прекрасен и рекомендуется при снижении веса. Но нужно обратить внимание на детали!

Часто меня спрашивают, приводит ли капучино к целлюлиту. Строго говоря, целлюлит – это не совсем заболевание, точнее, неправильное название особого состояния кожи и подкожной жировой клетчатки. Некоторые даже считают, что это неизбежный спутник женской красоты и что мужчины слишком избалованы гладкими округлостями (здесь на фоне звучит строка из песни «Полюби меня такой…»).

Но некоторые ведут беспощадный бой с апельсиновой коркой. И здесь, конечно, нам, диетологам и специалистам по снижению веса, на помощь приходят косметологи и физиотерапевты. Они страшные люди, и их методы зачастую похожи на средневековые способы пыток, но результат достижим.

Очень важный момент: антицеллюлитные мероприятия эффективны только при соблюдении правильного питания. Если человек сразу после процедуры занюхивает торт «Наполеон», то результата не будет.

Принято считать, что одна из основных причин целлюлита – это повышенное количество женского полового гормона эстрогена. Но дело в том, что жировая ткань тоже активно продуцирует эстрогены, и получается эффект лавины.

Часто люди, следящие за фигурой, стараются соблюдать правильное питание. Но упускают из виду напитки. Капучино, мокачино и прочие латте содержат большое количество молочного жира в жидком виде. Который впитывается тканями моментально, уходит, «как влага в сухую землю». Это очень большая эпидемиологическая проблема. В 100 мл капучино 150 ккал. А теперь вспомните, какой объем вы берете навынос: 300? 450? Простая математика: в день вы можете употребить этих жидких калорий до 1000! Сейчас кофейни со сливками, сахаром и пирожными являются просто рассадником ожирения среди молодежи. У меня в практике часто бывают случаи, когда при анализе питания обнаруживается, что человек выпивает калорий больше, чем съедает!

Будьте осторожны с жидкими калориями. Если вы любите добавлять в напиток сливки, молоко или сахар – это дурная примета, к слезам в гардеробной и на весах. Любые некалорийные напитки прекрасны, если вы хотите оставаться тонкой, как ветка сельдерея.

Я не хочу выглядеть категоричным, но, если вы склонны к избыточному весу, будьте осторожны с калорийными напитками.

Но все хорошее когда-то заканчивается. У кого-то заканчивается любимый сериал, а у меня в один прекрасный день закончилась эпическая битва с капучино. Я нашел способ сделать его полезным для похудения! Как я уже говорил выше, жидкие калории – самые опасные. И привычка пить несколько кружечек капучино (в каждой примерно 150 ккал) не очень хорошо помогает, если женщина хочет идти по пляжу и слышать сухой звук падающих и штабелирующихся мужских тел за собой.

Борьба с капучино заняла у меня несколько лет, а решение этой проблемы все это время было у меня перед носом! Впервые в жизни я понял, что значит фраза «буря эмоций», когда нашел лазейку для любителей кофе. И я хочу предложить попробовать этот способ и вам.

Решение – это казеин.

В спортивных магазинах, аптеках и просто больших супермаркетах вы легко его найдете. Бывают протеины даже с разными вкусами, что придаст напитку оттенки. Ванильный, клубничный, шоколадный – какой хотите. При выборе протеина проследите, чтобы в нем не было никаких лишних добавок. Это важно, потому что состав может включать добавки для набора веса. Вам такие не нужны. Только чистый белок без углеводов и жиров. Например, вам подойдет протеиновая смесь с таким содержимым на 100 г: белка – 78 г; жиров – 4 г; углеводов – 8 г. Конечно, это не самый очищенный белок, но для похудательных целей сгодится. Не берите сывороточный и суперочищенный протеин. Этот вариант подходит для спортсменов, наращивающих мышцы. Вам же нужен протеин, который будет долго перевариваться – казеиновый. В состав казеинового протеина на 100 г входит: белков – 85 г; жиров – 0,5 г; углеводов – 6,0 г. Идеально!

Как не надо делать кофе с протеином? Две самые распространенные ошибки.

1. Не стоит добавлять протеин в уже заваренный кофе, потому что он пойдет комочками.

2. Не смешивайте протеин с растворимым кофе перед тем, как залить это все кипятком, – вы опять получите комочки.

Как же быть? На помощь нам придет волшебная штука – шейкер. Именно он поможет получить вкусный напиток с красивой пенкой. Налейте в шейкер немного теплой воды (не кипяток!), добавьте мерную ложку протеина или две. Количество протеина вы можете регулировать сами. Он обладает молочным вкусом, напоминает сухое молоко. Это не такая уж большая калорийная нагрузка, поэтому сыпьте смело. 15–20 г казеинового протеина – это примерно 50–60 ккал. Напоминаю, что калории белка – ваши друзья, они ускоряют метаболизм, дают больше сил и энергии.

Закрываем шейкер и трясем в течение минуты. Получившееся молоко добавляем в уже заваренный кофе. С казеиновым протеином получается более красивая, пышная пенка. Да и по вкусовым качествам он ближе к привычному нам молоку. А еще казеин дает долгое чувство сытости. Кто-то любит кофе без сахара, а кто-то – очень сладкий. Конечно, если вы хотите, чтобы вам было сладко, используйте подсластитель с нулевой калорийностью, например эритрит.

Важно: напитки с подсластителем можно употреблять только после приема пищи, в которой были углеводы, и ни в коем случае не пейте кофе перед сном.

Да, конечно, если вы не сбрасываете вес и не склонны к полноте, то пейте капучино, какой вам нравится. Но в процессе снижения веса кофе ускоряет метаболизм и обладает мягким диуретическим эффектом. Сывороточный протеин можно использовать как замену молоку, и в этом напитке практически не будет калорий. А метаболический эффект будет!

Теперь вы можете уходить в правильный капучиновый запой без ущерба для своих драгоценных боков.

Какие еще горячие напитки помогут вам сбросить вес? Я рекомендую компот без сахара, пектиновый компот с фруктами или ягодами, кисель на пектине – это сладость на минимальной калорийности. Помните, что горячий напиток не заменяет еду, а дополняет. Точка в конце приема пищи важна. Можно дополнить низкокалорийным десертом, и душа успокоится.

Не забывайте про горячие поцелуи. Они сладкие, низкокалорийные и полезны для здоровья. Ничего личного – все это для похудения.

Варенье для похудения

Как сохранить все витамины на зиму? Как законсервировать последние летние деньки на весь год вперед? Варенье! «Но там же сахар, – скажете вы, – его много! Он вредный!» Есть способ, который изменит вашу жизнь и позволит перестать втягивать живот на фото.

Если у вас широкая кость и вы испытываете приступы сладострастия, то помните: варенье на сахаре очень калорийное. Отдайте его подругам, а еще лучше – не делайте совсем. Повторяю, как мантру, вам правило: «Вижу – хочу, не вижу – не хочу».

«Это я для детей и внуков», – думает женщина, засыпая пачки сахара в огромную двадцатилитровую кастрюлю. А за кадром звучит дьявольский смех весов и внезапно ставшей не по размеру одежды.

Ну как летом не сварить варенья? Запах, пенки, атмосфера детства и беззаботности. И хотелось же отварить куриных грудок, но руки как-то сами наварили варенья и закатали в банки. По старой вредной привычке.

Я считаю, что лучшее варенье – это сделанное на пектине. В сезон замораживаем ягоды и фрукты. И в феврале, когда душа запросила праздника, размораживаем на один прием граммов 200. Измельчаем в блендере, укладываем в кастрюлю. Нагреваем, добавляем одну чайную ложку пектина и пять минуток помешиваем, пока пектин растворится. Больше не надо. Добавляем 3 г подсластителя (например, эритрита), если любите сладкое. И вуаля, варенье для похудения готово! Пахнет летом, все витамины на месте, и всего 20–30 ккал. По калорийности как укроп. Хоть заешься! Можно сделать такого целую ванну и прыгнуть туда с открытым ртом. И вам ничего не будет!

Не верьте мне на слово. Сделайте прямо сейчас. Бегом за пектином!

Что есть в последний прием пищи?

Если вы знакомы с моим блогом и посмотрели записи всех прямых эфиров на моем YouTube-канале, вы наверняка обратили внимание на то, что в некоторых вопросах я фанатичен и непреклонен, как старовер.

Я могу позволить людям гибкость во многом, но если вы сбрасываете вес, не ешьте рыбу и морепродукты перед сном. Творог, фрукты и ягоды – тоже не надо. Если так согрешить, то вы увидите утром плюс на весах. Даже если уложились в калорийность. И именно это очень выбивает человека из колеи в процессе похудения. «Шеф, все пропало!!!» – пишут мне худеющие. «Спокойствие, только спокойствие», – отвечаю я. Ешьте тот же творог в любой прием пищи, кроме последнего, и будет вам счастье. Было ли у вас так, что весь день вы правильно питались, а наутро видели плюс на весах? Было? Тогда вот вам правила.