Большая книга о правильном питании

Текст добавлен: 19 августа 2026, 22:00

Текст книги "Большая книга о правильном питании"

Автор книги: Сергей Обложко

Жанр:

Медицина

сообщить о нарушении

Текущая страница: 18 (всего у книги 26 страниц)

2. Из этой книги вы пробуете низкокалорийные варианты наших рецептов. Например, раньше вы делали шарлотку по 200 ккал / 100 г, а здесь нашли рецепт по 60 ккал. Попробовали, если понравилось – оставляете в своем арсенале. Не понравилось – дорабатываете рецепт под себя.

3. Черпаете вдохновение из нашей книги рецептов и иногда пробуете разное. То, что понравилось, – повторяете. Не понравилось – опять же, дорабатываете или берете какой-то другой, новый вдохновляющий рецепт. И так постепенно вы модифицируете свое пищевое поведение и снижаете плотность калорий вашего рациона. Что приводит к нормализации веса.

В моей книге намеренно отсутствует информация о белках, жирах и углеводах в блюде. Для снижения веса решающее значение имеет калорийность рациона.

Для того чтобы не заморачиваться с БЖУ, следуйте предложенной тарелке и метаболическому принципу в питании, старайтесь питаться разнообразно, помните о необходимом минимуме жиров и обсудите с терапевтом возможность приема комплексного поливитаминного препарата с микроэлементами. В процессе снижения веса этого бывает достаточно для того, чтобы соблюдать сбалансированный состав нутриентов.

Салаты

Салат с курицей в горчичной заправке

Вкусный и полезный салат, простой в приготовлении, а также невредный для ваших драгоценных боков.

Приготовление

Для заправки: 2 столовые ложки йогурта + 1 столовая ложка готовой горчицы + 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс, соль, перец по вкусу. Перемешайте все – и заправка готова.

Луковицу нарежьте полукольцами, а перец – соломкой, зеленый лук и капусту нашинкуйте. Курицу отварите, остудите, нарежьте кубиками. Все ингредиенты выложите в салатник, перемешайте, полейте соусом и украсьте измельченным зеленым луком.

Салат с курицей и апельсиновой заправкой

Этот классический салат имеет гармоничный вкус и готовится легко и быстро.

Приготовление

В течение 4–5 минут варите фасоль в соленой воде. Слейте воду и остудите фасоль под холодной водой. Переложите фасоль в миску для сервировки. Очистите авокадо и нарежьте ломтиками. Выложите его в миску вместе с мелко нарубленным фенхелем и кресс-салатом. Почистите апельсины, нарежьте дольками и положите в миску.

Для заправки салата смешайте сок апельсина и оливковое масло. Полейте салат заправкой, перемешайте и добавьте нарезанную кубиками курицу. Подавайте к столу.

Для приготовления праздничных салатов научитесь делать суперлегкий майонез.

Вот три способа сделать майонез не просто легким, а суперлегким:

• творог 0 % – 4 ст. л. смешать с 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. кетчупа, солью и перцем;

• майонез (суперлегкий + мягкий творог);

• майонез (100 г низкокалорийного майонеза, 100 г обезжиренного йогурта, соль, горчица 1 ст. л.).

Тазик оливье «Хоть заешься»

Приготовление

Куриное филе отварить со специями (можно приготовить на гриле, запечь в духовке). Остудить. Картофель, морковь, сельдерей отварить или запечь в духовке, завернув в фольгу, 30–50 минут (в зависимости от размера корнеплодов), можно приготовить на пару.

Остудить, очистить. Яйца отварить 7–10 минут. Нарезать мелкими кубиками соленые и свежие огурцы, морковь, картофель, яйца и грудку.

Выложить все в салатник. С горошка сцедить лишнюю жидкость, добавить к остальным ингредиентам. Заправить салат самодельным низкокалорийным майонезным соусом. Украсить свежей зеленью.

Салат «Мимоза в купальнике»

Приготовление

Подготовить ингредиенты. Тунец размять вилкой, переложить в салатник первым слоем. Зеленый лук нарезать мелко и посыпать тунец.

Следующий слой – белок, натертый мелкой стружкой. Посыпать белок солью и перцем. Йогурт смешать с горчицей, смазать слой белка.

Отварную морковь натереть мелкой стружкой, выложить и смазать йогуртом. Далее выложить слой натертого картофеля, также смазать йогуртом, добавить соль и перец по вкусу.

Посыпать салат куриным желтком, натертым на терке. Дать салату пропитаться час и подавать к столу.

Жюльен с отрицательной калорийностью

Пусть это и не салат, но часто фигурирует в праздничном меню.

Приготовление

Подготовить необходимые продукты: шампиньоны, творог, лук. Грибы почистить, лук нарезать мелкими кубиками.

В сковороду с антипригарным покрытием пшикнуть маслом и добавить лук. Пока лук подрумянивается до мягкости, нарезать мелкими кубиками шампиньоны. Добавить в сковороду с луком шампиньоны. Обжаривать несколько минут.

В потемневшие и уменьшившиеся в объеме шампиньоны добавить мягкий творог. Перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Выложить смесь в кокотницы, поставить в разогретую до 200 ℃ духовку на 10 минут.

«Стройный краб»

Приготовление

Смешать ингредиенты, заправить суперлегким майонезом или смесью: творог 0 % – 4 ст. л. смешать с 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. кетчупа, солью и перцем (см. выше).

Украсить, как обычно, зеленью, можно посыпать сверху кукурузой. Ярко-желтый салат приятно оживит новогодний стол.

Салат с курицей и шампиньонами «Минус на весах наутро»

Приготовление

Отварить куриное филе, дать остыть, нарезать небольшими ломтиками. Натереть на крупной терке корень сельдерея и соленые огурцы. Тщательно промыть шампиньоны, отварить, дать остыть и разрезать на половинки или оставить целиком.

Для заправки взбить натуральный нулевой йогурт с горчицей и лимонным соком.

Курица с ананасом и шампиньонами «Скромное обаяние»

Приготовление

Филе курицы отварить, нарезать и поместить в салатницу. Ананасы также нарезать и добавить к мясу. Высыпать полбанки грибов (желательно опят). Листья салата нарезать, добавить в миску. Залить ПП-майонезом, посолить по вкусу, тщательно перемешать – и салат можно подавать к столу.

Салат «Легендарная приталенная шуба»

Приготовление

Сварить свеклу, морковь, картошку и яйца. Нарезать лук мелко. Отваренные овощи почистить. Картошку и яйца пропустить через яйцерезку. Свеклу и морковь натереть на терке. Сельдь нарезать мелкими кусочками, убрав заранее кости.

Выложить на порционную тарелку сначала сельдь, потом лук, картофель, яйцо, морковь, свеклу. Обмазать майонезом – и в холодильник.

Технология укладывания слоев проста и используется в таких блюдах часто. Есть с чистой совестью и в облегающей одежде. Подругам не давать.

Супы

Простой томатный суп

Есть только в первой половине дня!

Приготовление

Все ингредиенты нарезать соломкой. Корень сельдерея вымыть, очистить и нарезать. Нарезать соломкой сладкий перец, лук перьями, натереть морковь на средней терке. Помидоры нарезать дольками.

Сложить всю нарезку в кастрюлю, налить томатный сок (можно разбавить водой). Варить 10 минут на сильном огне, 10 минут на медленном и дать настояться еще 10 минут.

Огурцы – такие же «спорные» овощи, как и помидоры. Чрезмерное увлечение огурцами при разгрузочных днях растягивает желудок и провоцирует на переедание в дальнейшем. Ведь вы всегда догадывались, что именно огурцы – главная проблема, а вовсе не булочки? Если серьезно, в работе я часто вижу замедление в снижении веса и проблемы со стулом у тех, кто налегает на огурцы. Тем не менее в салатах и других блюдах мы их используем, но без фанатизма.

Холодный огуречный суп

Приготовление

Положить в чашу блендера лед и измельчить в крошку. Нарезать огурцы произвольно и положить в чашу блендера. Натереть цедру лимона на мелкой терке, выдавить из лимона сок (вам понадобится 3 ст. л.). Очистить зубчик чеснока. Добавить в блендер огурцы, чеснок, сок и цедру лимона, влить кефир и 2 ст. л. сока, посолить и хорошо взбить.

Разлить суп по чашкам или бокалам, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Для моноприема по метаболическому принципу и увеличения сытности можно добавить растительный протеин или казеин и ложку мелкоперетертых отрубей с высоким содержанием клетчатки.

Горячие блюда

Кабачки фаршированные

Фаршированные кабачки – любимое многими блюдо, в целом несложное. Но я вам предлагаю не рецепт с запеченным майонезом, а сплошную пользу! Кроме того, приготовленные в духовке кабачки сохраняют свои полезные свойства (витамины группы В, витамин С, многие микроэлементы, например магний).

Приготовление

Отварите рис, добавьте его в фарш, туда же – мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Кабачки нарежьте кольцами, выньте сердцевину и заполните фаршем. В форму, где все это будет запекаться, пшикните немного масла из пульверизатора и подлейте немного воды, чтобы не подгорело, выложите кабачки и отправляйте в духовку. Выпекайте при 180 ℃ около 30–40 минут до золотистой корочки.

При полуготовности на каждый фаршированный кабачок положите дольку помидора и отправляйте в духовку запекаться до готовности.

Котлетки из картофельного пюре с грибами

Это блюдо отлично подойдет для легкого ужина: низкое содержание жира, мало калорий, высокое содержание белка. Сытно! Если вы используете сырой картофель, энергетическая ценность блюда будет чуть выше за счет масла и муки.

Приготовление

Картофель отварите и разомните в пюре. Обжарьте, используя два пшика из пульверизатора, затем потушите шампиньоны до готовности. Бланшируйте шпинат в подсоленной воде. Дайте пюре остыть и добавьте в него взбитое яйцо, смешайте до однородной массы. Сформуйте котлетки, обваляйте в муке и слегка обжарьте. Выложите котлеты на середину тарелки, вокруг разместите обжаренные грибы, сверху украсьте шпинатом. Посыпьте свежемолотым перцем.

Сочная куриная грудка на скорую руку

Прекрасный способ получить много высококачественного белка (здесь его целых 22 г) без особых усилий. Мясо получается очень сочным, оно буквально тает во рту!

Приготовление

Смешайте йогурт с солью, перцем и карри. В приготовленный маринад положите куриное филе и поставьте мариноваться в прохладное место примерно на час. Запекайте в духовке при 180 ℃ где-то 20 минут, поливая во время запекания маринадом 1–2 раза.

Овощная пицца на сковороде

Пицца, купленная в магазине, никогда не сравнится с пиццей домашнего приготовления. Блюдо содержит мало насыщенных жиров и соли и является прекрасным источником кальция и витамина С.

Приготовление

Нагрейте духовку до 220 ℃. Порубите перец на кусочки, цукини нарежьте крупными кружками, а красный лук – дольками. Положите перец, лук и цукини на бумагу для запекания, спрысните овощи маслом из пульверизатора. Запекайте их в духовке в течение 20 минут, пока овощи не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок. Достаньте из духовки.

Нагрейте духовку до 180–200 ℃. Высыпьте на стол муку горкой, сделайте в ней углубление и добавьте туда чайную ложку масла и 4–5 ст. ложек воды. Вымесите тесто и раскатайте лепешку диаметром 20 см. Положите лепешку на сковороду с антипригарным покрытием. Обжаривайте в течение 5 минут с каждой стороны до золотистого оттенка.

Ложкой нанесите на лепешку томатную пасту, сверху положите овощи и посыпьте тертым чеддером. Поставьте пиццу в духовку на 3–4 минуты, пока сыр не расплавится. Нарежьте на кусочки и подавайте.

Соусы

Соус «Аджика»

Приготовление

Помыть все ингредиенты. Перец очистить от семян. При помощи блендера на большой скорости измельчить перцы. Сложить в отдельную миску. Измельчить помидоры блендером и тоже добавить в миску к перцам.

К почти готовой аджике добавить соль и пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешать.

Кетчуп с болгарским перцем и яблоками (можно для заготовки)

Приготовление

Нарезанные помидоры варить 40 минут. Добавить яблоки, сырые или запеченные перцы, острый перец, чеснок, томить массу еще 30 минут.

Добавить соль, подсластитель, пюрировать массу блендером, упарить до нужной густоты.

Расфасовать кетчуп с перцем и яблоками (на зиму) по пропаренным банкам, закупорить.

Соус «Цацики»

Приготовление

Сначала на мелкой терке натереть огурец. Выделившийся сок нужно слить. Очистить зубчик чеснока и пропустить через пресс. Измельчить зелень, смешать все ингредиенты. Из половинки лимона выжать сок и полить им огурцы с зеленью. Затем посолить и поперчить по вкусу. После чего добавить творог. Тщательно перемешать соус.

Этот соус хорошо сочетается с мясом – положите его на кусочек куриного филе!

Грузинский соус ткемали из сливы

Приготовление

Фрукты промыть под проточной водой, просушить. С помощью мясорубки измельчить сливы или алычу, перед этим избавившись от косточек. Добавить соль и подсластитель. Поставить смесь в сотейнике на плиту и после закипания варить 7–9 минут на малом огне.

Пока соус готовится, очистить, промыть, измельчить в блендере или мясорубке чеснок, перец, зелень, специи. Добавить оставшиеся ингредиенты в сливовый кипящий соус, тщательно перемешать и проварить все вместе в течение 1–2 минут.

Соус из черной смородины «Скоро лето»

Приготовление

В сотейнике разогреть смесь воды и сока, потом добавить туда ягоды. Закрыть крышкой и тушить 3–5 минут, не больше, затем всыпать специи по вкусу, добавить мяту и гвоздику. Влить соевый соус. Последним добавить крахмал, проследить, чтобы хорошо растворился.

Через пару минут снять с огня.

Дать содержимому немного остыть (оно должно быть теплым, но не горячим), далее довести до однородности при помощи блендера или сита.

Соус «Наршараб» из гранатового сока

Приготовление

Очистить гранаты, сложить зерна в сотейник и добавить воды. Доводя до кипения, аккуратно давить зерна толкушкой, чтобы они давали сок.

Через 10 минут кипения снять сотейник с огня, дать немного остыть и процедить через очень мелкое сито либо двухслойную марлю, зерна дополнительно хорошо отжать. В получившийся почти чистый гранатовый сок добавить подсластитель, гвоздику, корицу.

Сотейник снова поставить на плиту и уваривать сок на медленном огне, помешивая, пока он не загустеет. Готовый соус должен иметь глубокий красный цвет, его капли не растекаются на тарелке.

Соус можно перелить в емкость и хранить в холодильнике. К блюдам его подают как теплым, так и холодным.

Напитки

Даже если вы не сбрасываете вес, то эти сведения вам пригодятся.

Как правило, заботясь о фигуре, мы не принимаем во внимание калорийность того или иного напитка: казалось бы, жидкость – это не еда. Поэтому большинство напитков кажутся людям вполне безобидными для фигуры, и лишь немногие знают о тесной взаимосвязи питья и лишнего веса. Безалкогольные напитки с различными добавками, сладкий чай и газированная вода прочно вошли в нашу жизнь. А ведь в последние годы именно безалкогольные напитки, содержащие сахар, были признаны весомой причиной эпидемии ожирения. В среднем люди каждый день получают с этими жидкостями примерно 400 лишних калорий. И вроде бы не переедают – но калорийные напитки могут перечеркнуть все усилия!

Жидкие калории, в отличие от твердой пищи, пьются легко как песня, усваиваются замечательно, и мозг вообще не считает их за еду, и сытости они тоже не приносят. Привычка утолять жажду калориями приведет нас к сломанным весам и прибавке килограмма жира в месяц. Не думай о мгновеньях свысока!

Жидкие калории очень опасны. Утоляйте жажду чистой водой! Это разумно и правильно.

Сколько нужно пить воды, чтобы похудеть? Это, пожалуй, самый частый вопрос из тех, которые мне задают как специалисту по снижению веса. И при этом самый малозначимый. Вода содержит ноль калорий, ее влияние на вес сильно преувеличено. Есть еще модификации этого вопроса.

• Как правильно пить? До еды, во время или после?

• Правда ли, что газированная вода вызывает целлюлит?

• Как заставить себя пить воду, если я это ненавижу?

Давайте разбираться по порядку. Речь идет о чистой воде.

1. Вода никак не влияет на расщепление жира. Обильное питье мягко стимулирует диурез и обладает дезинтоксикационным действием. Своим пациентам, худеющим с обычной скоростью 4–6 кг/месяц, я рекомендую пить в сутки 1,5–2 л воды. Тем, кто сбрасывает вес более четырех килограммов в месяц, более двух литров.

2. Самая правильная стратегия с водой – пейте часто и понемногу. Основной объем воды выпивайте до 18:00, чтобы избежать отеков. До еды, во время или после – неважно, главное – не растягивайте желудок одновременно едой и питьем.

Еда + напитки = не более 500 мл за один прием.

3. Газированная вода улучшает всасывание питательных веществ, и если в ней нет калорий – это малозначимый фактор. К целлюлиту гораздо быстрее приводит сладкий морс.

4. Если человек худеет на быстрой программе, то я заставляю пить достаточно воды. Уговариваю, угрожаю, мотивирую. Если до 4 кг/мес. – смотрю сквозь пальцы. Регулярный анализ состава тела и динамика жидкости в процессе снижения веса позволяют понять, почему иногда вес долго стоит на месте. В таких случаях обильное питье часто помогает «подтолкнуть» снижение веса.

5. Привычка утолять жажду чистой водой, а не калорийными напитками очень важна для снижения веса и поддержания стройности.

6. Вода предотвращает так называемые ступеньки – когда вес долго стоит на месте.

Есть люди, которые пьют воду с энтузиазмом, а есть те, которые вообще никак, – попробуйте найти воду, которая подойдет вам по вкусу. Попробуйте разные питьевые фильтры, они все дают разный вкус.

Вообще, для меня, как для диетолога, все напитки делятся на следующие.

• Жидкие калории, которые не надо бы употреблять никому. Это кофе со взбитыми сливками и шоколадной стружкой, сладкая газировка и т. д. Но если вы не имеете проблем с лишним весом, пейте (а точнее, ешьте, ибо это натурально еда).

• Жидкие калории, которые непременно надо включать в общую дневную калорийность, отслеживать и не употреблять вечером. Но иногда – можно бахнуть игристой ряженки для настроения.

• Растительное молоко – такие же жидкие калории, вообще не помогающие терять вес, оно делается для тех, у кого непереносимость коровьего молока. Кокосовое молоко не помогает худеть.

• Напитки 0 калорий, которые можно почти в любых количествах: вода, компоты без добавленного сахара, минералка и даже, чтоб ее, не на ночь будь помянута, кола «зеро» – ее хотя бы не на голодный желудок, прошу вас.

• Напитки, помогающие худеть: чем больше мы их пьем, тем больше сбрасываем вес.

• Фруктово-овощные смузи. Это вообще скорее еда, чем напиток. Клетчатка очень важна для снижения веса. Она увеличивает объем пищи, усиливает сытость и т. д., но люди устают есть овощи и слушать треск челюстей, отдающийся в голове, и смузи – это хороший компромисс.

• Цикорий и другие суррогаты, заменители кофе – главное, чтобы в них не было крахмала.

Летом мы пьем больше, и нужно быть очень осторожными с калорийностью напитков. Если всю суточную потребность в жидкости удовлетворять калорийными напитками, в день может получиться до 1500 лишних калорий, а это почти пачка сливочного масла каждый день на ваши бока. За календарное лето можно набрать килограммов 15, и это еще без учета закуски! Именно так, повышенная жажда может стать причиной набора веса летом.

Блендер сделает ваше лето сочным. Пока перепробуешь все возможные сочетания овощей и фруктов – незаметно и вес сбросишь.

Напитки не могут заменять еду. Напиток скорее должен усиливать сытость – поэтому щедро добавляем клетчатку (пектин, псиллиум) или 2–3 чайных ложки протеина (на ваш вкус). Как проверить, достаточно ли сытный напиток? После напитка встаньте из-за стола и громко произнесите: «Щасспою». Если получилось искренне и достоверно, напиток годный.

Сладость можно подрегулировать инулином. И клетчатка, и натуральный подсластитель. Не бойтесь сладкого, которое без калорий, – оно поможет вам худеть без срывов. Но только после приема пищи, в котором был сложный углевод. Сначала замуж, потом клубника. Не наоборот.

Разберем, что и как пить, постепенно.

Кофе

Кофеин работает как активный жиросжигатель, стимулирующий липидный обмен и повышающий энергозатраты. Имеет противопоказания, проконсультируйтесь с терапевтом. Регулярное его употребление в разумном количестве способствует активизации многих полезных для похудения процессов, в результате чего:

• подавляется аппетит, снижается тяга к сладкому, другой вредной пище;

• усиливается диурез (мочевыделение), что способствует выведению лишней жидкости;

• устраняется вздутие живота и запоры без слабительного эффекта;

• стимулируется центральная нервная система, обеспечивающая ускорение метаболизма;

• активнее сжигаются калории, повышается выработка энергии.

Пейте свежемолотый черный кофе, ароматный и согревающий. Добавьте корицы. Можно зеленый или черный чай, мате – в них тоже много кофеина.

Капучино на казеиновом молоке

Подробнее о том, как делать кофе с молоком, который поможет вам сбросить вес и сохранять результат. В книге уже упоминалось, как сделать капучино безвредным и низкокалорийным, а теперь раскроем тему кофе подробнее.

Капучино, мокачино и прочие латте содержат большое количество молочного жира в жидком виде. Который впитывается тканями моментально, уходит, как «влага в сухую землю».

В 100 мл капучино 150 ккал. А теперь вспомните, какой объем вы берете навынос: 300? 450? Простая математика: в день вы можете употребить этих жидких калорий до 1000!

Борьба с капучино заняла у меня несколько лет, а решение этой проблемы все это время было у меня перед носом! Я нашел лазейку для любителей кофе и хочу предложить попробовать этот способ и вам.

Решение – это казеин.

В спортивных магазинах, аптеках и просто больших супермаркетах вы легко его найдете. Бывают протеины даже с разными вкусами, что придаст напитку оттенки. Ванильный, клубничный, шоколадный – какой хотите. При выборе протеина проследите, чтобы в нем не было никаких лишних добавок. Это важно, потому что состав может включать добавки для набора веса. Вам такие не нужны. Только чистый белок без углеводов и жиров. Например, вам подойдет протеиновая смесь с таким содержимым (на 100 г):

• белка – 80 г;

• жиров – 1 г;

• углеводов – 8 г.

Конечно, это не самый очищенный белок, но для похудательных целей сгодится. Не берите сывороточный и суперочищенный протеин. Этот вариант подходит для спортсменов, наращивающих мышцы. Вам же нужен протеин, который будет долго перевариваться, – казеиновый. В состав казеинового протеина (на 100 г) входит:

• белков – 85 г;

• жиров – 0,5 г;

• углеводов – 6,0 г.

Идеально!

Как не надо делать кофе с протеином? Две самые распространенные ошибки.

1. Не стоит добавлять протеин в уже заваренный кофе, потому что он пойдет комочками.

2. Не смешивайте протеин с растворимым кофе перед тем, как залить это все кипятком, – вы опять получите комочки.

Как же быть? На помощь нам придет волшебная штука – шейкер. Именно он поможет получить вкусный напиток с красивой пенкой.

Налейте в шейкер немного теплой воды (не кипяток!), добавьте мерную ложку протеина или две. Количество протеина вы можете регулировать сами. Он обладает молочным вкусом, напоминает сухое молоко. Это не такая уж большая калорийная нагрузка, поэтому сыпьте смело. 15–20 г казеинового протеина – это примерно 50–60 ккал.

Напоминаю, что калории белка – ваши друзья, они ускоряют метаболизм, дают больше сил и энергии.

Приготовление

Налить теплую воду в шейкер, засыпать туда протеин, закрыть шейкер и потрясти в течение минуты. Развести или заварить кофе так, как вы любите, – и вылить туда содержимое шейкера.

С казеиновым протеином получается более красивая, пышная пенка. Да и по вкусовым качествам он ближе к привычному нам молоку. А еще казеин дает долгое чувство сытости.

Кто-то любит кофе без сахара, а кто-то – очень сладкий. Конечно, если вы хотите, чтобы вам было сладко, используйте подсластитель с нулевой калорийностью, например эритрит.

Важно: пить напитки с подсластителем можно только после приема пищи, в которой были углеводы, и ни в коем случае не пейте кофе перед сном.

Да, конечно, если вы не сбрасываете вес и не склонны к полноте, то пейте капучино, какой вам нравится. Но в процессе снижения веса кофе ускоряет метаболизм и обладает мягким диуретическим эффектом. Казеин можно использовать как замену молоку, и в этом напитке практически не будет калорий. А метаболический эффект – будет!

Цикорий-капучино «Восемнадцать плюс»

Приготовление

В чашку высыпать цикорий. Налить немного кипятка и энергично перемешать, добавить подсластитель, если необходимо.

В шейкер с сеточкой налить 150 мл горячей, но не кипящей воды. Высыпать очищенный казеин (или соевый протеин). Встряхивать до образования пены.

Залить цикорий молочной пеной. Приятного аппетита!

Какао

В какао-бобах содержится большое количество ценных полезных веществ: антиоксиданты, замедляющие старение клеток и защищающие наш организм от злокачественных опухолей и болезней сосудов и сердца; магний – благотворно влияющий на сердце; кофеин – придающий энергию и жизненный тонус; серотонин, теобромин и фенилэтиламин – вещества, поднимающие настроение и приносящие чувство бодрости, радости и удовлетворения; полифенолы – благодаря им организм долго может не чувствовать голод. А еще витамины A, E, PP, B₃ и B₆, кальций, фосфор, железо, цинк, калий и фолиевая кислота.

Также выделяют следующие полезные свойства какао:

• улучшает мозговое кровообращение;

• снижает давление;

• восстанавливает мышцы после тяжелых спортивных тренировок;

• полезно для кожи;

• снижает симптоматику ПМС в критические дни.

Горячее какао – один из лучших напитков, которые могут помочь ускорить обмен веществ и утолить чувство голода.

По составу это просто кипяток с растворимым какао-порошком. К тому же это отличный способ усилить сытость после приема пищи. Вряд ли кто-то будет пить какао залпом. Мы его долго тянем. А пока идет время, подтягивается чувство сытости.

В основном мы делаем какао на казеиновом молоке (на 100 мл горячей воды 1–2 чайных ложки какао и 2–3 чайных ложки очищенного казеина).

Зеленый чай и летний ягодный микс

Приготовление

Заварить зеленый чай (две чайных ложки чая залить кипяченой водой температурой 80 ℃), дать настояться пять минут, а потом остудить до комнатной температуры.

Сделать клубничное пюре с подсластителем по вкусу.

В большой кувшин налить остывший зеленый чай, добавить клубничное пюре, перемешать. Если вы не очень любите мякоть, то можете отделить клубничный сок от пюре при помощи сита. Влейте сверху лимонный сок и снова перемешайте.

Добавьте кубики льда, подавайте холодным.

Клубника и шоколад

Приготовление

Залить какао кипятком, можете добавить казеин.

Клубнику порезать на средние кусочки или сделать клубничное пюре. В чашу пересыпаете ягоды или переливаете пюре, заливаете какао, перемешиваете с ягодами – напиток готов.

Огуречно-лимонная детокс-вода

Приготовление

На один кувшин нарезать дольками половину лимона и четверть среднего по размерам огурца.

Деликатесная огуречно-ананасовая детокс-вода

Приготовление

Смешать в кувшине с водой половину кольца ананаса, порезанную на средне-мелкие кусочки (или сок) и дольки половины огурца. Добавить мяту и/или пектин.

Согревающий имбирный морс с облепихой «Бодрящий витамин»

Приготовление

Потереть имбирь на мелкой терке, отправить в стакан блендера. К имбирю добавить ягоды, залить все крутым кипятком. Добавить подсластитель.

Добавить куркуму. Интенсивно взбить.

Напиток из черноплодной рябины и яблока

Приготовление

Фрукты нарезать дольками, ягоды промыть, залить горячей водой, добавить подсластитель, довести до кипения, дать настояться.

Брусничный чай «Стройная Маша и стройный медведь»

Приготовление

Сделать брусничное пюре: бруснику с подсластителем пробить блендером. Степень сладкого регулировать по вкусу.

Соединить все ингредиенты и прогреть на медленном огне.

Имбирный чай с апельсином

Приготовление

Воду вскипятить в удобной емкости. Предварительно измельченный имбирь смешать с корицей, бадьяном и кардамоном (предварительно раздавленным). Смесь залить кипятком и варить 5–7 минут, используя небольшой огонь.

Затем отвар процедить и влить сок апельсина. По желанию можно добавить немного эритрита или пектинового варенья. Принимать отвар надо сразу же после приготовления.

Чай с имбирем и мятой

Приготовление

Мятные листья размять или измельчить в блендере. Свежий имбирь также измельчить и добавить к мяте, в смесь всыпать щепотку кардамона.

В емкость со смешанными ингредиентами влить необходимое количество кипятка и оставить питье на 30 минут, чтобы все ингредиенты смогли хорошо настояться.

Зеленый чай с имбирем

Приготовление

Небольшой имбирный корень измельчить и отправить в термос, туда же влить один литр горячей кипяченой воды и настаивать в течение часа. Затем подогреть настой до 90 ℃ и всыпать туда одну чайную ложку листьев зеленого чая. Когда чай достигнет нормальной температуры, можно добавить немного пектинового варенья или лимона и принимать за полчаса-час до еды.

Можно также сделать имбирный чай с яблоком, брусникой, клюквой – как вам захочется.

Витаминный фреш

Приготовление

Овощи хорошенько помыть и потереть щеточкой. Порезать на кусочки. Выжать сок – можно выжимать сок отдельно и слоями: выжать сок из части моркови, затем свеклы поверх морковного. Фреши рекомендовано пить через трубочку.

Фреш овощной с яблоком