Текст книги "Прощай, нищета! Краткая экономическая история мира"

Автор книги: Грегори Кларк

сообщить о нарушении

Текущая страница: 5 (всего у книги 27 страниц)

ТАБЛИЦА 3.8. Средний рост взрослых мужчин в доиндустриальных обществах (оценка)

* Годы рождения.

ИСТОЧНИКИ: ^aА'Неагп, 2003, table 3. С поправкой на рост взрослых. ^bKomlos, 1993, p. 775. ^cBrennan et al., 1997, p. 220. ^dEltis, 1982, p. 459–460. Имеются в виду рабы, освобожденные с перевозивших их кораблей. ^еMorgan, 2006, table 4а. ^fNicholas and Steckel, 1991, p. 946. ^gYasuba, 1986, p. 223. С поправкой на рост взрослых.

Мы видим, что накануне промышленной революции европейские мужчины были ниже ростом, чем мужчины в современных США и Европе, но выше, чем в современной Индии и Африке. Сам Мальтус, будучи сельским священником, по своему опыту знал, что условия жизни трудящихся классов в Англии около 1800 года имели своим следствием низкий рост населения: «Те, кто долго прожил в деревне, не могут не обращать внимания на то, что сыновья работников очень часто вырастают низкорослыми, причем их рост прекращается задолго до того, как они достигнут возмужания»[55] 55
  Malthus, 1798, р. 94.


[Закрыть].

По-видимому, население доиндустриальной Азии в целом отличалось более низким ростом по сравнению с доиндустриальной Европой. Как отмечалось выше, частично это различие может быть объяснено разной структурой питания. Однако японцы с доиндустриальных времен до нынешних дней в среднем прибавили в росте 12 см, а англичане – около 7 см, из чего следует, что даже со скидкой на различие в рационах доиндустриальная Япония была беднее доиндустриальной Англии. Средний же рост жителей Африки – 165 см, несмотря на предположительную технологическую отсталость этого материка, не слишком отличался от среднего по Европе.

В тропической Африке сама природа обеспечивала высокий материальный уровень жизни вследствие высокой смертности от болезней. Для европейцев, а также, скорее всего, и для коренных африканцев тропическая Африка была местом смертоносным. Половина британских войск, размещавшихся в XVIII веке на побережье Западной Африки, умирали в первый год службы[56] 56
  Среди чернокожих американцев, после 1823 года колонизировавших Либерию, также наблюдался чрезвычайно высокий коэффициент смертности, из чего следует, что африканцы были генетически слабо защищены от местных болезней: McDaniel, 1992.


[Закрыть]. Когда журналист Генри Мортон Стэнли в конце XIX века предпринял свои знаменитые экспедиции по экваториальной Африке, совершать открытия ему помогало не знание языков или умение обращаться с оружием, а невосприимчивость ко многим болезням, от которых умерли все его белые спутники.

Как рост людей в конце доиндустриальной эры соотносится с ростом представителей древнейших обществ? Об условиях жизни до перехода на оседлое сельское хозяйство мы можем судить по среднему росту в современных сообществах собирателей. Так, Франц Боас в конце XIX века производил измерения роста в сотнях племен коренных американцев. Табл. 3.9 в целом дает нам тот же диапазон значений среднего роста для сообществ собирателей, что и для аграрных сообществ около 1800 года. Некоторые охотники и собиратели были значительно выше китайцев, индийцев, японцев и многих европейцев в XIX веке. Медианный рост для сообществ собирателей составлял 165 см, что лишь немногим меньше, чем в Европе в 1800 году, и существенно больше, чем в Азии около 1800 года.

ТАБЛИЦА 3.9. Рост взрослых мужчин в современных сообществах, занятых собирательством и примитивным сельским хозяйством

* С поправкой на рост в возрасте 21–40 лет. Рост всех взрослых мужчин кунг в среднем на 2 см меньше, чем у находящихся в возрасте от 21 до 40 лет.

ИСТОЧНИКИ: ^a Steckel and Prince, 2001. ^b Kelly, 1995, p. 102. ^c Jenike, 2001, p. 223. ^d Hawkes, 1916, p. 207. ^c Boaz, 1891, p. 327. ^f Trevor, 1947, p. 69. ^g Boaz, 1899, p. 751. ^h Guppy, 1886, p. 267. ⁱTruswell and Hansen, 1976, p. 172. ^jHurtado and Hill, 1987, p. 180–182.

В 1760-х годах таитяне, все еще жившие в каменном веке, по-видимому, были не менее, а то и более высокими, чем их английские гости со всеми их чудесными европейскими технологиями. Во всяком случае, исследователи считали таитян высокими, поражаясь их росту; так, Джозеф Банкс – ученый, участвовавший в 1769 году в экспедиции на судне Endeavour, – измерив рост особенно высокого таитянина, получил цифру 192 см. В Англии в 1800 году лишь один взрослый мужчина из 2500 имел рост в 192 см и выше. Поскольку Банкс вряд ли видел на Таити более нескольких сотен взрослых мужчин в силу недолгого пребывания англичан на острове и низкой плотности его населения, то средний рост жителей Таити, по всей вероятности, был больше, чем в Англии XVIII века.

Таким образом, тысячи лет развития, отделяющие общества охотников и собирателей от аграрных обществ 1800 года, не привели к сколько-нибудь заметному улучшению материальных условий жизни.

Для того чтобы оценить реальные условия жизни в прошлом по сравнению с условиями жизни в аналогичных современных сообществах, мы можем изучить рост человеческих останков. На рис. 3.6 приводятся имеющиеся у нас данные о средней длине скелетов европейцев, живших от 1 до 1800 года н. э., с поправкой на рост взрослых мужчин. Усредненные цифры по 9477 останкам не обнаруживают никакой тенденции до 1800 года. Кроме того, для сравнения приведен рост мужчин-призывников по году их рождения в Швеции начиная с 1820 года и рост мужчин – коренных уроженцев США начиная с 1710 года. Повышение дохода после 1800 года четко отражается в увеличении среднего роста.

РИС. 3.6. Длина скелетов мужчин-европеоидов, 1-2000 годы н. э.

В табл. 3.10 приводятся показатели среднего роста мужских останков по широкому диапазону доиндустриальных обществ до 1800 года, начиная с европейского мезолита (8000–5000 лет до н. э.). Небольшое количество исследованных останков, потенциально нерепрезентативный экономический статус тех, кому они принадлежали, и ошибки в определении роста по длине костей потенциально могут привести к серьезным ошибкам в определении роста конкретных групп населения по этим образцам. Однако общая картина ясна. Жители Европы, Индии и Японии в древнейшие времена отличались не меньшим, если не большим ростом, чем в 1800 году. В частности, в европейском мезолите и неолите рост людей даже немного превышал рост жителей Англии и Нидерландов – богатейших обществ мира в 1800 году.

ТАБЛИЦА 3.10. Длина скелетов по периодам

ИСТОЧНИКИ: ^aMeiklejohn and Zvelebil, 1991, p. 133. ^bBennike, 1985, p. 51–52. ^cSteckel, 2001. ^dMasali, 1972. ^cMellink and Angel, 1970. ^fAngel, 1971. ^gHoughton, 1996, p. 43–45. ^hBoix and Rosenbluth, 2004, table 6. ⁱDutta, 1984.

Средний рост, а соответственно и уровень жизни, до 1800 года испытывал некоторые колебания. Но эти вариации, как и предсказывает мальтузианская модель, не были связаны с технологическими достижениями.

Так, европейцы в отдельные периоды Средневековья, по-видимому, имели более высокий рост, чем в Древней Греции и Риме, а также в XVIII и начале XIX века. Полинезийцы в эпоху до контактов с внешним миром также были высокими по доиндустриальным стандартам, что хорошо согласуется с выводами, сделанными нами выше из сообщения Банкса. При этом нет сомнений в том, что технология полинезийцев далеко отставала от европейской. Полинезия по-прежнему представляла собой неолитическую экономику, не знавшую металлов. Рыболовные крючки искусно изготовлялись из костей или кораллов. Излюбленным боевым оружием служила деревянная дубинка. Свои каноэ островитяне делали из древесных стволов, выжигая их сердцевину и выдалбливая каменными топорами. Иногда каноэ оснащались парусами, но их оснастка не позволяла ходить против ветра. Поэтому Одежда изготавливалась из древесной коры, впрочем, в экваториальном климате можно было и не одеваться.

Природные условия Полинезии благоприятствовали для жизни. Малярия – этот бич тропиков – была неизвестна на островах до тех пор, пока ее вместе с комарами не завезли белые моряки. Притом что команды британских и французских кораблей месяцами жили на полинезийских островах, смертность моряков от местных болезней была ничтожной. Однако там, где достаточная смертность не обеспечивалась природой, полинезийцы заботились об этом сами. Причиной для их высокого уровня жизни, как мы увидим в главе 5, возможно, была высокая смертность в результате детоубийств, междоусобных войн и человеческих жертвоприношений. Полинезия была раем для людей, но за этот рай приходилось платить свою цену.

РЕВОЛЮЦИЯ ТРУДОЛЮБИЯ

Изучение останков древнейших охотников и собирателей и наблюдения за подобными сообществами, дожившими до наших дней, наводят на мысль о том, что материальный уровень жизни в этих сообществах не мог не быть более высоким, чем в оседлых аграрных обществах накануне промышленной революции.

Но еще одним аспектом условий жизни является время, требуемое для того, чтобы заработать свое ежедневное пропитание, и преобладающие типы труда. В этом отношении переход к оседлым аграрным сообществам, скорее всего, привел к снижению благосостояния. Вместо мира досуга, которым вовсю наслаждались первобытные собиратели, накануне промышленной революции существовал мир непрерывного труда. И этот труд был не только более продолжительным, но еще и более монотонным, чем в сообществах собирателей. Однако такое изменение в количестве и качестве труда произошло намного раньше, чем были освоены современные технологии.

В Англии накануне промышленной революции типичный мужчина работал не менее десяти часов в день 300 с лишним дней в году, вследствие чего общее рабочее время превышало 3000 часов в год. Мы знаем продолжительность типичного рабочего дня строительных рабочих благодаря тому, что с тех, кто пользовался их услугами, брали почасовую и поденную оплату. Соотношение между поденной и почасовой оплатой дает нам типичную длину рабочего дня. Эти данные приведены в табл. 3.11. В среднем за год число часов оплачиваемого труда этих рабочих составляло более восьми в день. Сельскохозяйственным рабочим, по-видимому, приходилось трудиться так же много. Из сравнения заработков поденных рабочих с заработками тех, кого нанимали на год, следует, что последние были заняты 300 дней в году[57] 57
  Clark and van der Werf, 1998.


[Закрыть]. Зимой они занимались тем, что вручную обмолачивали зерно, рыли канавы, строили изгороди, размешивали и разбрасывали по полям навоз.

ТАБЛИЦА З.1.1. Продолжительность рабочего дня английских строителей

ИСТОЧНИК: Clark, 2005.

Ханс-Иоахим Фот в своем любопытном исследовании об использовании времени в Англии периода промышленной революции, исходя из показаний свидетелей на уголовных процессах (которые нередко включали в себя показания о том, чем свидетели зарабатывали на жизнь), оценивает продолжительность рабочего времени за год в 1760, 1800 и 1830 годах. Результаты по Лондону, по которому имеется наиболее полная информация, приведены в табл. 3.12. Из них следует, что лондонские мужчины в 1800 году работали 9,1 часа в день[58] 58
  Voth, 2001, p. 1074.


[Закрыть]. Таким образом, 8–9 часов ежедневного труда в среднем за год (речь идет только об оплачиваемом труда), по-видимому, были нормой для Англии в 1800 году.

Для того чтобы оценить эти данные в соответствующем контексте, отметим, что в наше время британские взрослые мужчины (в возрасте от 16 до 64 лет) трудятся 3200 часов в год (8,8 часа в день), причем часть этого времени уходит на учебу, работу по дому, присмотр за детьми, личную гигиену, покупки и поездки на работу. К 1800 году продолжительность рабочего дня в Англии уже достигла современного уровня.

Термин «революция трудолюбия» был предложен Яном де Фрисом, считавшим, что длинный рабочий день в Англии времен промышленной революции был новым явлением, причина которого состояла в увеличении разнообразия доступных потребительских товаров[59] 59
  De Vries, 1994.


[Закрыть]. Фот, соглашаясь с де Фрисом, приводит свидетельства того, что рабочий день в Лондоне в 1760 году был гораздо короче. Однако содержащиеся в табл. 3.11 цифры не дают никаких оснований полагать, что в XVIII веке рабочий день увеличивался. Данные по английскому сельскохозяйственному сектору свидетельствуют о гораздо более медленном и постепенном увеличении рабочего дня, который к 1770 году в сельском хозяйстве был уже достаточно длинным[60] 60
  Clark and van der Werf, 1998.


[Закрыть]. Несмотря на популярный образ промышленной революции, приговорившей прежде счастливых крестьян к нескончаемому труду на мрачных фабриках, этот процесс, по-видимому, начался задолго до промышленной революции, вовсе не будучи ее следствием.

ТАБЛИЦА 3.12. Продолжительность рабочего дня у мужчин

ИСТОЧНИКИ: ^aLizot, 1977, p. 514 (только пропитание). ^bTucker, 2001, p. 183. ^cKaplan and Hill, 1992. ^dScaglion, 1986, p. 541. ^eGross, 1984, p. 526. ^fJohnson, 1975. ^gWerner et al., 1979, p. 311 (только пропитание). ^hWaddell, 1972, p. 101. ⁱBergman, 1980, p. 209. ^jMinge-Klevana, 1980. ^kHurtado and Hill, 1987, p. 178–179. ^lClark and van der Werf, 1998. ^mClark, 2005, p. 1322. ⁿVoth, 2001. ⁰United Kingdom, Office of National Statistics, 2003.

Антропологи издавна дискутируют о том, сколько времени приходилось трудиться людям в доиндустриальных обществах, чтобы обеспечить себе пропитание[61] 61
  См., например: Gross, 1984.


[Закрыть]. До 1960 года антропологическая традиция предполагала, что жизнь охотников и собирателей представляла собой постоянную борьбу в поисках средств к выживанию и что неолитическая сельскохозяйственная революция, повысив производительность труда в сфере производства продовольствия, сократила объем времени, необходимого для того, чтобы прокормиться, тем самым создав возможности для досуга, ремесленного труда, религиозных церемоний и прочих форм культурного самовыражения.

Однако в ходе проводившихся после 1960 года систематических исследований того, как распределяется время у охотников и собирателей, а также групп, занятых примитивным земледелием, выяснилось, что объемы труда в этих обществах поразительно малы. Например, хиви – собиратели из Венесуэлы, – потребляя каких-то 1705 килокалорий в день, часто жалуются на голод. Тем не менее мужчины-хиви, как правило, заняты добычей пропитания менее двух часов в день, несмотря даже на высокую отдачу каждого рабочего часа[62] 62
  Hurtado and Hill, 1987, 1990.


[Закрыть].

Вообще продолжительность рабочего времени в этих обществах весьма невелика по сравнению с оседлыми аграрными сообществами. В табл. 3.12 приведены оценки общих трудовых затрат у мужчин в современных обществах, в которых охота и собирательство по-прежнему играют важную роль. В этих обществах медианная продолжительность рабочего дня у мужчин, включая приготовление пищи и присмотр за детьми, составляет всего лишь 5,9 часа, или 2150 часов в год. Мужчины из этих отсталых обществ имеют в год на 1000 часов досуга больше, чем жители современной богатой Европы.

Столь малые объемы трудовых затрат отнюдь не свидетельствуют о низкой приспособленности собирателей. Экологи определили, сколько часов вдень «работают» – добывают корм, передвигаются, охраняют свою территорию и даже общаются друг с другом – различные птицы и млекопитающие и сколько времени они отдыхают. Если мы возьмем только виды, наиболее близкие к человеку – обезьян, – то в среднем их рабочий день продолжается лишь 4,4 часа[63] 63
  Winterhalter, 1993, р. 334. Впрочем, шимпанзе – наиболее трудолюбивые из всех обезьян – работают по девять часов в день, столько же, сколько современный человек.


[Закрыть].

Небольшие трудовые затраты в обществах, живущих примитивным хозяйством, помогают объяснить, почему Полинезия казалась европейским морякам таким идиллическим местом и почему капитан Блай с трудом заставил свою команду плыть дальше после пребывания на Таити. Главной пищей в Полинезии являются плоды хлебного дерева и кокосы, дополняемые свининой и рыбой. Однако весь уход за хлебными деревьями и кокосовыми пальмами заключается в том, чтобы посадить дерево, присматривать за ним, пока оно не вырастет, а затем собирать созревшие плоды. Полинезийцы подобно сообществам, перечисленным в табл. 3.12, явно не перегружали себя работой.

РЕВОЛЮЦИЯ ТРУДОЛЮБИЯ И БЛАГОСОСТОЯНИЕ

Предположим, что в мальтузианской экономике с продолжительностью трудового года в 2100 часов происходит революция трудолюбия, в результате которой трудовые затраты вырастут до 3000 часов в год – как правило, именно столько трудились английские рабочие в эпоху промышленной революции. Как это событие в долговременном плане скажется на уровне жизни? Снова обратимся к рис. 2.5, изображающему влияние технологических достижений в мальтузианскую эру. Возрастание трудовых затрат приведет к повышению ежегодной материальной выработки, в силу чего сложится ситуация, когда рождаемость превысит смертность и население начнет возрастать. В конце концов рост численности населения вернет экономику в состояние равновесия при том же уровне ежегодного дохода, что и прежде, но теперь рабочим придется за ту же зарплату трудиться уже 3000 часов в год, а не 2100, как раньше.

Собственно, то сообщество, культурные нормы которого не позволяют людям работать более 2100 часов в год, будет жить лучше, чем то, в котором людям позволено работать 3000 часов в год. Принятый у католиков запрет на работу по воскресеньям и праздникам и запрет на работу по субботам в иудаизме способствовали росту благосостояния в доиндустриальную эпоху. Учреждение новых обязательных праздников вело к дальнейшему повышению уровня жизни.

Сравнивая уровень жизни собирателей с уровнем жизни накануне промышленной революции, мы должны делать поправку на это различие в продолжительности рабочего времени. Другой способ измерить реальный уровень жизни в 1800 году по отношению к уровню жизни в доисторическом прошлом – сравнить число килокалорий, производимых в этих обществах за час работы при выращивании основных продовольственных культур. Таким образом мы оценим потребительские возможности в противоположность реальному потреблению, также зависящему от продолжительности рабочего времени.

Самым удивительным при этом будет то, что при наличии колоссальных различий между теми или иными сообществами, живущими за счет собирательства и подсечно-огневого земледелия, многие из них создали такую систему производства продовольствия, которая позволяет получать за час труда намного больше калорий, чем это было возможно в 1800 году в английском сельском хозяйстве, которое в то время, по-видимому, отличалось наивысшей в Европе производительностью труда. В 1800 году общая стоимость произведенной продукции за один человеко-час в английском сельском хозяйстве составляла 6,6 пенса, что равнялось стоимости 3600 килокалорий, содержащихся в муке, но всего лишь 1800 килокалорий в жирах и 1300 килокалорий в мясе. В предположении, что половину английской сельско-хозяйственной продукции тогда составляло зерно, четверть – жиры и четверть – мясо, мы получим в среднем 2600 килокалорий за один человеко-час[64] 64
  Clark, 2002b, tables 2, p. 12.


[Закрыть]. Поскольку средний человек потребляет 2300 килокалорий в день (табл. 3.6), то каждый сельскохозяйственный работник кормил 11 человек, и, следовательно, производительность труда в Англии была очень высокой.

В табл. 3.13 приведены сравнительные данные по производительности труда в обществах, занимающихся собирательством и подсечно-огневым земледелием, в смысле количества калорий, произведенных за один рабочий час. Разброс в производительности труда очень велик, но минимальная средняя производительность труда – у парагвайских аче, – составляющая 1985 килокалорий в час, все же ненамного ниже, чем в Англии в 1800 году. Что же касается медианной производительности труда, 6042 килокалорий в час, то она более чем вдвое превышает производительность труда в Англии.

ТАБЛИЦА 3.13. Количество калорий, производимых за час работы в обществах, занятых собирательством и подсечно-огневым земледелием, и в Англии в 1800 году

ИСТОЧНИКИ: ^a Tucker, 2001, p. 183. ^b Werner et al., 1979, p. 307. Bergman, 1980, p. 133. ^d Johnson, 1975. ^e Dove, 1984, p. 99. ^f Hurtado and Hill, 1987, p. 178. ^g Kaplan and Hill, 1992.

Обращают на себя внимание невероятно высокие значения производительности труда в некоторых сообществах – например, в мадагаскарском племени микеа, выращивающем кукурузу подсечно-огневым способом. Таким образом, эти сообщества, в большинстве своем использующие самые примитивные приемы земледелия, как правило, в потенциале обладают более серьезными производственными возможностями по крайней мере в том, что касается производства продовольствия, – чем обладала Англия накануне промышленной революции. Например, перуанские шипибо 80 % калорий получают от бананов, которые выращиваются на клочках земли в джунглях чрезвычайно простым способом: участок леса выжигается, а самые большие деревья срубаются. Затем среди поваленных деревьев и пней высаживаются банановые саженцы. Участок периодически выпалывают, чтобы бананы не оказались заглушены сорняками. В условиях тропиков такой способ ведения хозяйства позволяет получить за один час работы более 60 фунтов бананов (15 тыс. килокалорий). Этот пример служит еще одной иллюстрацией к закону убывающей отдачи. Имея в своем распоряжении обширные земли, даже собиратели, обладающие примитивнейшими сельскохозяйственными технологиями, могут обеспечить очень большую выработку на одного работающего.

Если бы эти общества, занимающиеся собирательством и подсечно-огневым земледелием, работали столько же, сколько в Англии, они бы могли производить намного больше продукции на одного трудящегося, чем англичане. Материальное процветание Англии в 1800 году было вырвано из земли тяжелым многочасовым трудом. По-видимому, Маршалл Салинз был по сути прав, когда выдвинул смелую идею о том, что собирательство и подсечно-огневое земледелие обеспечивают своего рода «первоначальное изобилие», выражающееся не в большом количестве доступных потребительских благ, а в изобилии досуга[65] 65
  Sahlins, 1972; Салинз, 1999.


[Закрыть].

Таким образом, если данные антропологов о малых трудовых затратах в сообществах охотников и собирателей верны, то при условии одинакового материального уровня жизни в период 10 тыс. лет до н. э. – 1800 год н. э. реальные условия жизни с переходом на оседлое сельское хозяйство, вероятно, ухудшились из-за увеличения рабочего дня в этих обществах. Неолитическая революция не дала людям больше досуга; она лишь заставила их больше трудиться, никак не увеличив материальное вознаграждение.

При этом мы так и не получили ответа на одну загадку. Почему с приближением промышленной революции настолько выросли трудовые затраты в некоторых обществах? Этот вопрос разбирается в главе 9.

АЗИЯ ПРОТИВ ЕВРОПЫ

Европейские путешественники XVII и XVIII веков традиционно отмечали, что люди в Китае и Индии живут хуже, чем в северо-западной Европе. Такой же точки зрения придерживались в своих работах Смит и Мальтус. И хотя недавно возникшая группа историков, несколько нелогично именуемая Калифорнийской школой, заявляет, что условия жизни в Азии были ничуть не хуже, чем в северо-западной Европе, вышеприведенные факты противоречат этому утверждению[66] 66
  См., например: Pomeranz, 2000.


[Закрыть]. Если исходить из таких показателей, как заработная плата, рост, рацион и виды занятий, то мы получим, что Япония, Китай и Индия в 1800 году и ранее были намного беднее Европы. Этот вывод подтверждается сведениями о случаях голода в Англии и Японии. В последний раз серьезный голод общенационального масштаба поразил Англию в 1315–1317 годах, когда по всей Северной Европе зерновые не уродились два года подряд. После этого, несмотря на местные случаи голода, число смертей от голода в масштабах страны было ничтожным, хотя центральное правительство почти не делало запасов зерна на случай неурожая. Напротив, Япония в период Эдо (1603–1868) испытала по меньшей мере семь случаев общенационального голода. Голод 1783–1787 и 1833–1837 годов, по оценкам, привел к гибели более 4 % населения страны[67] 67
  Jannetta, 1992, р. 428–429.


[Закрыть].

Генетические данные позволяют сделать вывод о том, что это различие в уровне жизни между Европой и Восточной Азией могло сохраняться на протяжении тысячелетий. Охотники и собиратели потребляют в пищу мясо, но не потребляют молока. Поэтому переход к оседлому сельскому хозяйству с разведением домашних животных впервые создал возможность крупномасштабного потребления молока, полученного от животных. Однако люди с очень низкими доходами, как правило, потребляют молочные продукты в крайне ограниченном количестве. Калории, содержащиеся в молоке, масле и сыре, очень дороги, и потому их потребление ограничено кругом богатых людей. Зерновые и крахмалосодержащие культуры – гораздо более дешевый источник калорий. Географические факторы, влияющие на относительную стоимость разведения животных и выращивания различных продовольственных культур, также играли известную роль, но в целом молоко регулярно потреблялось лишь в богатых доиндустриальных аграрных экономиках.

Соответственно, у популяций, так и не овладевших оседлым земледелием, например у австралийских аборигенов, почти начисто отсутствует генетическая мутация, позволяющая взрослым переваривать лактозу – сахар, содержащийся в молоке. Напротив, такая мутация есть у большинства жителей северо-западной Европы. Однако взрослые китайцы, несмотря на очень давнюю историю оседлого земледелия и разнообразие климатических зон в Китае, в целом лишены способности переваривать лактозу, а значит, молоко никогда не играло большой роли в рационе китайцев, из чего следует, что уровень их жизни в доиндустриальную эру в целом был низким[68] 68
  Stinson, 1992.


[Закрыть].

УСПЕХ МАЛЬТУЗИАНСКОЙ МОДЕЛИ

Ключевые положения мальтузианской модели подтверждаются многочисленными фактами, содержащимися в исторических источниках, а также данными, полученными в ходе измерения скелетов, найденных в захоронениях. Уровень жизни до 1800 года не зависел от уровня технологии в данном обществе. Однако он очень сильно различался от общества к обществу. Например, средневековая Западная Европа в период между вспышкой «черной смерти» в 1347 году и возобновлением роста населения в 1550 году отличалась необычайным богатством даже по стандартам современных беднейших экономик. Полинезия до контактов с европейцами также, по-видимому, была процветающим миром. Напротив, Китай, Индия и Япония в XVIII и XIX веках производят впечатление очень бедных обществ. В главах 4 и 5 мы рассмотрим причины таких различий, которые скрываются в факторах, определяющих фертильность и смертность.