Текст книги "Прощай, нищета! Краткая экономическая история мира"

Автор книги: Грегори Кларк

сообщить о нарушении

Текущая страница: 4 (всего у книги 27 страниц)

3. Уровень жизни

(Огненная земля, 1832 год) «Эти жалкие бедняги

были какими-то недоростками… Если убьют тюленя

или найдут в море гниющий труп кита, то это уже

праздник; к такой жалкой пище присоединяются еще

немногочисленные безвкусные ягоды и грибы».

Чарльз Дарвин (1839 год)[34] 34
  Darwin, 1965, р. 203; Дарвин, 1953, с. 234.


[Закрыть]

(Таити, 1769 год) «Этих счастливых людей едва ли

затронуло проклятье нашего прародителя; про них

нельзя сказать, что они добывают свой хлеб в поте

лица, ибо все, что им нужно, чтобы добыть свое

основное пропитание – плоды хлебного дерева, – это

залезть на дерево и сорвать их».

Джозеф Банкс (1769 год)[35] 35
  Banks, 1962, р. 341.


[Закрыть]

Логика мальтузианской экономики очевидна. Начиная с древнейших времен и заканчивая 1800 годом, когда мир стоял на пороге промышленной революции, человечество было не в состоянии обеспечить систематическое повышение уровня жизни по всем обществам в среднем. Болезни, войны, детоубийства и обычаи, регулирующие браки и половую жизнь, могли привести к повышению материального уровня жизни, но в целом соотношение между счастливыми таитянами в 1769 году и несчастными огнеземельцами в 1832 году оставалось на рубеже XVIII–XIX веков точно таким же, каким оно было за 100 тыс. лет до н. э. В данной главе мы рассмотрим эмпирические факты, подтверждающие первый ключевой постулат мальтузианской модели общества. Действительно ли материальный уровень жизни в 1800 году в среднем был нисколько не выше, чем за 10 тыс. или даже за 100 тыс. лет до новой эры?

РЕАЛЬНАЯ ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА ДО 1800 ГОДА

Поскольку беднейшая часть общества, как правило, живет только на свой заработок, не имея никакого дохода от собственности, то величина реальной заработной платы служит хорошим показателем уровня жизни в любом обществе. Однако всеобъемлющие данные о заработной плате имеются лишь для немногих обществ до 1800 года, и лишь в редких случаях мы можем более-менее точно оценить ее для более давних эпох вплоть до 1200 года.

Впрочем, доиндустриальная Англия отличается исключительно хорошо задокументированной историей заработной платы и цен. Благодаря относительной стабильности английских институтов после норманнского завоевания, состоявшегося в 1066 году, и рано развившимся рынкам до нас дошло множество документов со сведениями о зарплатах и ценах. С их помощью мы можем оценить номинальные ставки заработной платы и цены на потребительские товары, а соответственно, и реальную заработную плату в Англии начиная с 1209 года. (Ради исторического контекста упомянем, что этот год приходится на правление печально известного короля Джона (Иоанна), которого шестью годами позже, в 1215 году, бароны заставили издать Великую хартию вольностей, узаконившую их права.)

На рис. 3.1 представлена реальная дневная заработная плата строительных и сельскохозяйственных рабочих в Англии по десятилетиям за 1209–1809 годы, причем заработная плата сельскохозяйственных рабочих за десятилетие 1800–1809 годы, приходящееся на конец мальтузианской эры, взята за 100. Реальная заработная плата служит показателем того, сколько стандартных потребительских корзин эти рабочие могли приобрести на свой дневной заработок в течение этих шестидесяти десятилетий[36] 36
  Реальная заработная плата рассчитана на основе статистики из: Clark, 2005 и Clark, 2007а. Эта статистика содержит самые подробные сведения по уровню жизни в доиндустриальных экономиках, включая данные по тем благам, цены на которые обычно не поддаются измерению, например жилье.


[Закрыть].

РИС. 3.1. Реальная заработная плата английских рабочих, 1209–1809 годы

Состав этой потребительской корзины приводится в табл. 3.1. Он был определен путем изучения расходов сельскохозяйственных рабочих и других групп населения в 1790-е годы – десятилетие, когда бедность этих рабочих стала серьезной проблемой для страны, в частности, из-за возрастающего бремени законов о бедных[37] 37
  Clark, Huberman and Lindert, 1995; Clark, 2001b.


[Закрыть]. Из этого изучения выясняется, что даже около 1800 года английские сельскохозяйственные рабочие тратили на продукты питания 3/4 % своего дохода, причем 44 % всего бюджета приходилось на такие углеводосодержащие продукты, как хлеб. Еще четверть бюджета уходила на обеспечение элементарного жилья, топливо, освещение и мыло, а также одежду и постельные принадлежности. При этом надо учесть, что к 1790-м годам английские рабочие зарабатывали больше, чем рабочие в большинстве других европейских экономик, и, как мы увидим, значительно больше, чем рабочие в Китае, Индии или Японии.

ТАБЛИЦА 3.1. Расходы английских рабочих до 1800 года

Реальная заработная плата в Англии совсем незначительно выросла за шестисотлетний период 1200–1800 годов. Ее колебания в течение этого периода намного превышают какую-либо долговременную тенденцию к повышению. Так, по оценкам, за 39 из 60 десятилетий с 1200 по 1800 год реальная заработная плата сельскохозяйственных рабочих была выше уровня 1800 года. Наиболее высокой реальная заработная плата была в 1400–1549 годах, когда до 1800 года было еще очень далеко. Около 1300 года, до того как в Англию в 1349 году пришла чума, заработная плата была ниже, чем в 1800 году. Однако в начале XIII века заработная плата близка к уровню 1800 года.

Необходимо подчеркнуть, что наш индекс заработной платы учитывает появление новых товаров, таких как сахар, перец, изюм, чай, кофе и табак. Даже приняв во внимание повышение реальных доходов, вызванное снижением цен на все эти новые товары в 1500–1800 годах, мы получим, что рабочие позднего Средневековья все равно были намного зажиточнее, чем в последующие эпохи. Часть заработка им выдавалась мясом и пивом, что более чем компенсировало отсутствие чая и сахара.

Из английского опыта также следует, что, хотя в мальтузианской экономике отсутствует рост материального уровня жизни, этот уровень жизни не обязательно был низким, даже по меркам многих современных экономик. Хотя структура потребления доиндустриального английского рабочего в 1800 году может показаться примитивной, в реальности, судя по той доле, которую в ней занимают те или иные товары, она свидетельствует о высоком уровне жизни по сравнению с современным третьим миром. Например, в расходах на питание более 40 % занимали такие предметы роскоши, как мясо, молоко, сыр, масло, пиво, сахар и чай (табл. 3.1). Все эти товары – весьма дорогостоящие источники калорий и белков, необходимых для поддержания работоспособности и здоровья. Очень бедные люди не могут себе позволить покупку таких продуктов.

Сравнительную состоятельность английских рабочих доиндустриальной эпохи можно проиллюстрировать двумя способами. Во-первых, мы можем сравнить дневной заработок английских сельскохозяйственных и строительных рабочих до 1800 года с заработком в беднейших странах современного мира[38] 38
  Эти данные не так легко получить, как может показаться на первый взгляд, поскольку в современных бедных странах, как правило, слабо налажен сбор статистики.


[Закрыть]. В табл. 3.2 приведены данные по заработку строительных рабочих в Малави в 2001–2002 годах и цены на некоторые важнейшие предметы потребления в сопоставлении с аналогичными данными для английских строительных рабочих на 1800 год.

По Малави у нас имеются данные только по ценам на продукты питания, но, поскольку на их долю приходилось 75 % расходов английских сельскохозяйственных рабочих, они позволяют оценить уровень жизни с достаточно высокой точностью. Во втором столбце таблицы приводятся дневная заработная плата и цены на продукты в Англии. В четвертом столбце приведены аналогичные цифры для Малави в 2001–2002 годах. В столбцах 3 и 5 показывается, какое количество этих продуктов можно было приобрести на дневной заработок в обеих странах. Так, в Англии в 1800 году на дневной заработок можно было купить 3,2 кг пшеничной муки, в то время как в Малави дневного заработка хватило бы лишь на покупку 2,1 кг второсортной кукурузной муки.

ТАБЛИЦА 3.2. Заработная плата и цены в Малави в 2001–2002 годах и в Англии в 1800 году

Английские работники в 1800 году могли приобрести большинство товаров в гораздо большем количестве, чем их малавийские коллеги. В последней строке показана стоимость английской продовольственной корзины в пенсах (предполагается, что весь заработок тратится на питание) и ее эквивалентная стоимость в малавийских квачах. Малавиец был бы в состоянии приобрести лишь 40 % продуктов, потреблявшихся английским рабочим в 1800 году. Следовательно, мы можем считать, что уровень жизни в Англии в 1800 году был в 2,5 раза выше, чем в современном Малави. На рис. 3.2 изображена современная малавийская деревня. Тем не менее скудная заработная плата в Малави при современном уровне здравоохранения все равно превышает прожиточный минимум для этой страны, поскольку малавийское население продолжает стремительно расти.

РИС. 3.2. Деревня в Малави, 1988 год

Мы можем привести оценки реального национального дохода на душу населения за 2000 год для гораздо большего числа стран, а также оценить национальный доход на душу населения в Англии за весь период после 1200 года, что позволяет сравнить средний доход на душу населения в доиндустриальной Англии и в ряде современных стран. Результаты этого сравнения приводятся в табл. 3.3. Мы видим, что доход на душу населения в Англии в 1200–1800 годах был не менее, а то и более высоким, чем во многих регионах современного мира. В 2000 году более низкий доход, чем в среднем в доиндустриальной Англии, имели страны с совокупным населением более чем в 700 млн человек. Еще 1 миллиард человек в Индии получает средний доход, лишь на 10 % превышающий средний доход в Англии до промышленной революции, а некоторые современные страны живут намного беднее. Доход сотен миллионов африканцев сейчас не достигает и 40 % дохода в доиндустриальной Англии.

Снижение смертности в этих бедных странах после 1950 года, обеспечиваемое современными вакцинами, антибиотиками и мерами в сфере общественного здравоохранения, справедливо признается серьезным успехом международной взаимопомощи. Ожидаемая продолжительность жизни, составлявшая в развивающихся странах в 1950 году 40 лет, к 2000 году достигла 65 лет[39] 39
  Levine et al., 2004, p. 9.


[Закрыть]. В настоящее время ожидаемая продолжительность жизни, как видно из табл. 3.3, намного превышает ожидаемую продолжительность жизни в доиндустриальном мире при том же уровне дохода. Однако побочным эффектом этих достижений стало то, что даже при существенно более низких заработках, чем в доиндустриальной Англии, население в этих странах растет со скоростью, невиданной для доиндустриального мира, – соответствующие цифры также приведены в табл. 3.3. Прожиточный минимум, при котором рост населения прекращается, в современном мире во много раз ниже, чем в доиндустриальный период. Это один из факторов, вызвавших великий разрыв в доходах, о котором пойдет речь в последней части нашей книги. С учетом того что многие страны Африки южнее Сахары по-прежнему полностью зависят от сельского хозяйства, а площадь сельскохозяйственных земель ограниченна, совершенствование здравоохранения не является там абсолютным благом, а взимает с населения дань в виде снижения материального дохода.

ТАБЛИЦА 3.3. Доход на душу населения отдельных стран мира, 2000 год

ИСТОЧНИКИ: Доход: Heston et al., 2006. Население: United Nations, 2006. Ожидаемая продолжительность жизни: доиндустриальная Англия: табл. 5.2; другие страны: United Nations, Development Program, 2005, p. 220–222.

В последние годы СПИД, несмотря на успехи современной медицины, опустошающий Африку южнее Сахары, снизил ожидаемую продолжительность жизни в ряде этих стран до уровня, лишь немногим превышающего уровень доиндустриального мира (как мы увидим из табл. 5.2). Малави не только значительно беднее доиндустриальной Англии в материальном плане; ожидаемая продолжительность жизни в этой стране едва превышает аналогичный показатель для Англии в 1800 году: 40 и 37 лет соответственно. Собственно, с учетом структуры смертности в Африке южнее Сахары мы получим, что ожидаемая продолжительность жизни в Малави для 20-летних будет даже ниже, чем в доиндустриальной Англии.

Эти данные об уровне жизни в Англии до 1800 года говорят о том, что в любом обществе, подчиняющемся мальтузианским законам, заработная плата и уровень жизни могут испытывать очень сильные колебания. Общества, живущие по мальтузианским законам, не обязательно будут очень бедными, даже по современным меркам.

На рис. 3.3 производится сопоставление дневной заработной платы английских строительных рабочих за длительный промежуток времени с заработком строительных рабочих в северной и центральной Италии и в Нидерландах. До 1800 года заработная плата в Италии и Нидерландах была существенно выше, чем в этом году. Как правило, она была даже выше, чем в Англии. И мы снова не видим долгосрочной тенденции к повышению заработной платы.

РИС. 3.3. Сравнение реальной заработной платы в европейских странах, 1250–1809 годы

Сведения о реальной заработной плате для эпохи до 1200 года более фрагментарны. Однако в табл. 3.4 приводится очень простое сравнение заработков, выраженных в эквивалентном количестве пшеницы, для неквалифицированных работников во многих древних обществах начиная с древней Вавилонии во II тысячелетии до н. э., а также в Англии в 1780–1800 годах. Древнейшие заработки существенно различаются между собой, но во многих случаях они даже за три тысячи лет до промышленной революции были ничуть не ниже тех, что существовали в Англии накануне этого события.

ТАБЛИЦА 3.4. Заработная плата рабочих в пшенице

* Только для сельскохозяйственных рабочих.

ИСТОЧНИКИ: ^aPowell, 1990, p. 98; Farber, 1978, p. 50–51. ^bZaccagnini, 1988, p. 48. ^cJevons, 1895, 1896. ^dRathbone, 1991, p. 156–158, 464–465. ^eClark, 2005. ^fClark, 2001b.

В табл. 3.5 показана заработная плата, аналогичным образом переведенная в пшеницу, для разных стран мира в конце XVIII века. Обращают на себя внимание два момента. Первый из них – большой разброс в уровне заработной платы около 1800 года, достигающий 4, или 5:1. Эти различия в рамках мальтузианского мира не могут быть связаны с уровнем технического развития общества и скорее объясняются разным коэффициентом фертильности и смертности в разных обществах. Приведенные в табл. данные за период 1780–1800 годы, по-видимому, подтверждают, что уровень технологий не имел отношения к заработной плате. Например, заработная плата для Англии превышает среднюю по таблице, но она не выше, чем в таких отсталых на 1800 год городах, как Стамбул, Каир или Варшава[40] 40
  Однако на примере Польши мы видим, насколько ненадежен подобный способ сопоставления заработной платы в разных странах. Пшеница была важной экспортной культурой в Восточной Европе и продавалась там намного дешевле, чем в других европейских странах. Сопоставление по большому числу параметров дало бы более низкую оценку заработной платы в Восточной Европе.


[Закрыть]. Заработная плата в Англии в 1800 году в среднем была примерно такой же, как в древнем Вавилоне или Ассирии, несмотря на то что технический прогресс за эти тысячи лет ушел далеко вперед. В двух следующих главах мы рассмотрим вопрос о том, соответствуют ли различия в рождаемости и смертности этим различиям в заработной плате. В частности, почему такие азиатские общества, как Япония, были столь бедны по сравнению с Англией в 1800 году.

Второй интересный аспект табл. 3.5 – это отсутствие каких-либо признаков того, что материальные условия жизни в оседлых аграрных обществах улучшались по мере приближения к 1800 году. Заработная плата ничуть не выросла за 3600 лет, отделяющие 1800 год до н. э. от 1800 года н. э. Собственно, заработная плата в Восточной и Южной Азии и в Южной Европе в 1800 году поражает своим низким уровнем по сравнению с древней Вавилонией, древней Грецией или римским Египтом. Таким образом, данные о заработной плате в доиндустриальную эпоху согласуются с мальтузианской моделью, рассмотренной нами в предыдущей главе.

ТАБЛИЦА 3.5. Заработная плата рабочих в пшенице, около 1800 года

Согласно данным Аллена и Ангера, заработная плата в серебряном выражении в Европе 1780–1800 гг. подвергалась дефляции под влиянием цен на пшеницу.

* Только для сельскохозяйственных рабочих.

+ Эквивалентное количество пшеницы получено из эквивалентного количества риса на основе соотношения калорий, содержащихся в пшенице и рисе.

ИСТОЧНИКИ: ^aАllеп, 2001, 411, note 1. ^bPamuk, 2005, p. 224. ^cClark, 2005. ^dClark, 2001b. ^eVan Zanden, 1999, p. 181–185. ^fBroadberry and Gupta, 2006, p. 17, 19. ^gHo and Lewis, 2006, p. 229. ^hBassino and Ma, 2005, appendix table 1, с пересчетом 45 фунтов пшеничной муки в 60 фунтов пшеницы.

КАЛОРИИ, БЕЛКИ И УРОВЕНЬ ЖИЗНИ

Об уровне жизни людей в далеком прошлом мы можем судить по уровню жизни современных сообществ, живущих охотой, собирательством и примитивным сельским хозяйством. Однако, поскольку в этих сообществах отсутствуют рынки труда и заработная плата, нам нужен иной показатель для сравнения материальных условий их жизни с материальными условиями в доиндустриальных обществах около 1800 года.

Таким показателем может служить потребление пищи на душу населения, выражаемое в калориях или граммах белков на человека в день, как показано в табл. 3.6. С повышением дохода в бедных обществах потребление калорий на душу населения, как правило, тоже возрастает. Как же потребление калорий в таких богатых обществах, какими были Англия или Бельгия в 1800 году, соотносится с потреблением в древнейших обществах?

ТАБЛИЦА 3.6. Потребление калорий и белков на душу населения

ИСТОЧНИКИ: ^aClark et al., 1995, p. 223–234. ^bBekaert, 1991, p. 635. ^cHurtado and Hill, 1987, p. 183; Hurtado and Hill, 1990, p. 316. ^dJenike, 2001, p. 212. ^eWaddell, 1972, p. 126. ^fBennett, 1962, p. 46. ^gBergman, 1980, p. 205. ^hLizot, 1977, p. 508–512.

О том, как питались в Англии, нам известно благодаря исследованиям образа жизни беднейших семей, в основном сельскохозяйственных рабочих, проводившимся в 1787–1796 годах в рамках дебатов о возрастании бремени, налагавшегося на население законами о бедных[41] 41
  Eden, 1797.


[Закрыть]. Бедные потребляли в среднем лишь 1508 килокалорий в день. Однако средний доход на душу населения в этих семьях – 4,6 фунта – составлял лишь около 30 % от среднего английского дохода на душу населения (15 фунтов). Мы можем оценить среднее потребление калорий в Англии исходя из взаимоотношения между доходом и потреблением калорий и белков, которое нам дают результаты исследований. Эти цифры также приведены в таблице[42] 42
  Clark et al., 1995, p. 223–224. Поскольку эластичность дохода при очень высоких доходах падает почти до нуля, я заключаю, что доход медианного потребителя составлял 12 фунтов.


[Закрыть]. Данные по Англии в целом примерно соответствуют средним показателям потребления, рассчитанным для Бельгии на 1812 год.

Сведения о вероятном потреблении в древнейших обществах нам дает изучение современных общин, занимающихся собирательством и подсечно-огневым земледелием. Мы видим существенные различия в количестве потребляемых калорий между исследуемыми группами – от скромных 1452 килокалорий на человека в день у бразильских яномамо до солидной дневной дозы в 3827 килокалорий у парагвайских аче. Некоторые из этих цифр, несомненно, являются результатами ошибок в измерении объемов питания. Однако медианная величина, равная 2340 килокалориям, говорит о том, что племена, живущие охотой и собирательством или примитивным сельским хозяйством, потребляют столько же калорий, сколько потреблял медианный житель Англии или Бельгии около 1800 года. Первобытные люди довольно неплохо питались по сравнению с одним из богатейших обществ мира в 1800 году. Собственно, британские батраки лишь к 1863 году достигли медианного уровня потребления первобытных сообществ.

Более того, английский рацион в 1790-х годах, как правило, содержал меньше белков, чем рацион этих технологически отсталых сообществ. Поскольку медианный собиратель питался так же хорошо, как англичанин, то с точки зрения потребления калорий и белков охотники и собиратели, должно быть, жили намного более сытно, чем беднейшие азиатские общества.

Разнообразие питания – еще один важный аспект материального благосостояния людей. К 1800 году европейский рацион обогатился благодаря появлению пряностей, сахара, чая и кофе из Азии и картофеля и помидоров из Нового Света. Но типичного европейца это слабо затронуло. В Англии в 1800 году дневной рацион в среднем включал в себя 0,85 унции сахара, 0,07 унции чая, 0,004 унции кофе и 0,05 унции табака[43] 43
  Мокуг, 1988, р. 75.


[Закрыть]. Рацион, в основе своей традиционно состоявший из одного и того же хлеба, оживляли лишь скромные дозы говядины, баранины, сыра и пива. Напротив, рацион племен, живущих охотой и собирательством или примитивным земледелием, чрезвычайно разнообразен. Например, меню яно-мамо включает в себя обезьян, диких свиней, тапиров, броненосцев, муравьедов, аллигаторов, ягуаров, оленей, грызунов, всевозможных птиц, разнообразных насекомых, гусениц, различных рыб, личинок, пресноводных крабов, змей, жаб, лягушек, различные пальмовые плоды, пальмовую сердцевину, фрукты, бразильские орехи, корнеплоды, грибы, травы, маниоку, кукурузу, бананы и мед[44] 44
  Chagnon, 1983, р. 57–58. Кроме того, мужчины яномамо каждый день курят табак и галлюциногенную смесь.


[Закрыть].

ЗАКОН ЭНГЕЛЯ И УРОВЕНЬ ЖИЗНИ

Изучая бюджет германского рабочего класса, прусский статистик Эрнст Энгель (1821–1896) – не путать с революционером Фридрихом Энгельсом (1820–1895)! – обнаружил простое, но важное эмпирическое взаимоотношение, впоследствии названное законом Энгеля. Чем беднее семья, тем большую долю своего дохода она тратит на питание. Этот закон подтверждался многочисленными последующими исследованиями. В беднейших сообществах расходы на питание составляют не менее 80 % бюджета, в то время как самые богатые тратят на собственно продовольствие лишь скромные 5-10 % дохода.

Закон Энгеля в несколько модифицированном виде сохраняет силу даже в рамках расходов на питание. Очень бедные люди, постоянно испытывающие голод, используют самые дешевые источники калорий – такие зерновые, как пшеница, рис, рожь, ячмень, овес или кукуруза, а также бобы или картофель, – потребляя их в наиболее дешевом виде в качестве каши или хлеба. Кроме того, этот рацион чрезвычайно однообразен и почти не содержит никаких приправ. Так, ирландские батраки в годы, предшествовавшие великому голоду, питались почти исключительно картофелем. На низших уровнях дохода его подавляющая часть тратится на самые дешевые источники калорий. Однако с увеличением дохода все большую долю в пищевом рационе начинают занимать более дорогие источники калорий, такие как молоко, сыр, масло, яйца, мясо, рыба, пиво и вино, либо пряности и напитки, не содержащие в себе калорий, например перец, чай и кофе.

Для простых людей из беднейших общин мясо, по-видимому, является важнейшим предметом роскоши. Например, согласно некоторым сообщениям, шаранахуа – собиратели из восточного Перу – «постоянно поглощены темой мяса: мужчины, женщины и дети тратят колоссальное количество времени на разговоры о мясе, на планирование визитов в семьи, где есть мясо, на лживые похвальбы о том, сколько мяса есть у них самих». В этой общине собирателей и в ряде других охотники могут обменивать мясо на сексуальные услуги со стороны женщин. «Удачливый охотник обычно побеждает в состязании за женщину»[45] 45
  Siskind, 1973, р. 84, 95–96.


[Закрыть].

Эту структуру потребления можно изобразить, используя кривые Энгеля (рис. 3.4). Кривая Энгеля показывает, как изменяется потребление товара в зависимости от уровня дохода, исходя из не выраженного явно предположения, что относительные цены остаются постоянными. Такие товары, как продукты питания, являющиеся предметами первой необходимости, у бедных людей составляют намного большую долю потребления, чем у богатых. Вообще с увеличением дохода абсолютное количество средств, которые тратятся на приобретение многих из этих товаров, например элементарных углеводосодержащих продуктов питания, снижается. Прочие товары являются предметами роскоши. Их доля в потребительских расходах возрастает вместе с ростом дохода, по крайней мере в некотором диапазоне доходов.

РИС. 3.4. Кривые Энгеля

Изменение относительных цен может вызвать отклонения от закона Энгеля, но тем не менее доля дохода, которая тратится на питание, либо доля продовольственного бюджета, которая выделяется на приобретение элементарных углеводосодержащих продуктов, а не мяса, алкоголя и сахара-рафинада, может служить хорошим обобщенным показателем уровня жизни.

В табл. 3.7 приведены сведения по той доле, которую занимали эти продукты в расходах на питание у английских сельскохозяйственных рабочих в 1790-е годы. Судя по тому, что на элементарные углеводосодержащие продукты у них приходился лишь 61 % расходов, они жили весьма неплохо даже по сравнению с индийскими сельскохозяйственными рабочими около 1950 года. Кроме того, их уровень жизни явно был более высоким, чем у японских трудящихся в XVIII веке. Благодаря обычаю кормить работников во время жатвы мы можем проследить структуру потребления английских сельскохозяйственных рабочих начиная с XIII века. Их рацион в 1250–1449 годах свидетельствует о том, что английское Средневековье отличалось более высоким уровнем жизни по сравнению с 1790-ми годами. После вспышки «черной смерти» в 1348 году, вызвавшей рост реальной заработной платы, работники в пору жатвы получали питание, в котором элементарные зерновые составляли лишь около 20 % по стоимости. Остальное занимали молочные продукты, рыба и пиво.

ТАБЛИЦА 3.7. Доля различных продуктов в продовольственном рационе сельскохозяйственных рабочих, %

ИСТОЧНИКИ: ^aDyer, 1988. Clark et al., 1995.^bBassino and Ma, 2005. ^cGovernment of India, Ministry of Labour, 1954, p. 114, 118.

Закон Энгеля, являясь простым эмпирическим соотношением, тем не менее чрезвычайно важен для объяснения мировой истории. В мальтузианскую эру доход неизбежно оставался низким, вследствие чего в структуре расходов преобладало питание. Помимо того что расходы на продовольствие могли служить важной темой разговоров, их большая доля до 1800 года свидетельствует еще и о том, что ранние общества в основном были аграрными и рассредоточенными в пространстве. Если 80 % дохода в доиндустриальном мире тратилось на еду, то, значит, 80 % населения были заняты в сельском хозяйстве, рыболовстве или охоте[46] 46
  Этот вывод не обязательно сохраняет силу в отношении стран, активно торгующих продовольствием. Но подобная торговля была нехарактерна для эпохи до 1800 года.


[Закрыть]. Кроме того, население, занятое сельскохозяйственным производством, должно жить рядом с посевами и пастбищами, и следовательно, доиндустриальные общества были преимущественно сельскими, имея небольшое городское население. Средний приход в Англии в 1450 году насчитывал 220 жителей[47] 47
  Исходя из численности населения в 2,2 млн человек (Clark, 2007а) и того же количества приходов, которое фигурирует в переписи 1801 года.


[Закрыть]. В отличие от жителей современных богатых экономик люди в ту эпоху редко сталкивались с чужаками.

Если большая часть доходов тратилась на продукты питания, то на «производство культуры» в смысле зданий, одежды, вещей, развлечений и зрелищ уже почти ничего не оставалось. Пока действовала мальтузианская ловушка, главным приоритетом всех обществ было производство продовольствия.

Однако связь между потреблением и производством подразумевает, что доля населения, занятого в сельском хозяйстве, тоже может служить показателем уровня жизни, по крайней мере для обществ с ограниченными торговыми возможностями. И мы снова видим относительное процветание Англии, выражавшееся в том, что даже в старые времена большая доля английского населения была занята вне сельского хозяйства – в таких секторах, как ткачество и строительство. Так, в английском графстве Суффолк в 1620–1635 годах лишь 63 % завещателей-мужчин занимались сельским хозяйством или рыболовством[48] 48
  Evans, 1987; Allen, 1989.


[Закрыть]. Напротив, в Танзании в 2000 году в сельском хозяйстве и рыболовстве были заняты 83 % мужчин[49] 49
  International Labour Organization, Bureau of Statistics, 2006b.


[Закрыть].

РОСТ ЛЮДЕЙ И МАТЕРИАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ ЖИЗНИ

Сведения о реальной заработной плате, потреблении пищи и о занятиях населения доступны лишь для небольшой доли доиндустриальных обществ. В самых древних обществах отсутствовал наемный труд, а от более поздних обществ, в которых существовали рынки труда, зачастую не осталось никаких документальных источников. Поэтому для оценки уровня жизни в большинстве доиндустриальных обществ нам приходится использовать более косвенные показатели. Одним из таких показателей может служить средний рост. Повышение материального уровня жизни самым очевидным образом выражается в том, что люди становятся выше. Если даже сегодня приехать в такую бедную страну, как Индия, то сразу бросается в глаза, насколько малорослы там люди. Средний рост молодых мужчин в богатых современных обществах преимущественно европейского происхождения находится в диапазоне 177–183 см. Средний рост молодых афроамериканцев составляет 178 см[50] 50
  Данные по росту жителей США взяты из: Ogden et al., 2004, table 14.


[Закрыть]. Напротив, средний рост мужчин в южной Индии в 1988–1990 годах равнялся лишь 164 см, что на целых 19 сантиметров меньше, чем у молодых голландцев[51] 51
  Brennan et al., 1997, p. 220. Исследование проводилось среди мужчин в возрасте 25–39 лет из штатов Андхра-Прадеш, Карнатака, Керала и Тамилнад.


[Закрыть]. Более бедные группы населения современной Индии отличаются еще более низким ростом. Группа работников чайных плантаций в Западной Бенгалии в 1994 году имела средний рост 161 см[52] 52
  Roy, 1995, р. 695.


[Закрыть]. Также и мужчины из сельских районов Малави со своим средним ростом в 165 сантиметров в 1987 году были на 13 сантиметров ниже, чем молодые афроамериканцы в США[53] 53
  Pelletier et al., 1991, р. 356.


[Закрыть]. Рис. 3.5 дает представление о том, насколько различается рост современных американцев и малавийцев.

РИС. 3.5. Американский путешественник с малавийскими носильщиками, 2001 год

Мы не видим у современного населения Земли сколько-нибудь заметных генетически обусловленных различий в росте, за исключением некоторых малочисленных групп, таких как пигмеи Центральной Африки. По-видимому, существует зависимость между ростом и рационом. Так, молодые люди из богатых стран Восточной Азии не так высоки, как в Европе (171 см в Японии), – вероятно, из-за различий в структуре питания. С другой стороны, хорошо задокументирована положительная корреляция между здоровьем и ростом в рамках конкретных обществ[54] 54
  Steckel, 1995.


[Закрыть]. Рост определяется как питанием в детстве, так и детскими болезнями. Заболевания в фазе роста могут остановить его, и телу впоследствии удается лишь частично возместить отставание в росте. Однако как питание, так и частота болезней зависят от материального уровня жизни.

Данные по измерениям роста живых людей у нас имеются только для нескольких доиндустриальных обществ, причем, как правило, они относятся лишь к периоду незадолго до 1800 года. Однако, измеряя длину костей в людских погребениях, мы можем получить представление о росте людей в намного более древних доиндустриальных обществах.

В табл. 3.8 приводятся данные о росте мужчин для ряда стран в XVIII–XIX веках, сортированные в порядке убывания среднего роста. Данные относятся к самым разным социальным группам: солдатам, заключенным, освобожденным рабам и слугам. Например, для Индии 1843 года речь идет о слугах, завербованных для работы на Маврикии. Но, поскольку эти люди были отобраны для тяжелого ручного труда за границей, нет причин предполагать, что они отличались более низким ростом, чем население в среднем. При этом мы видим, что они были существенно более малорослыми, чем слуги, завербованные в XVIII веке в Англии для работы в Северной Америке. Для китайцев, чей рост указан в таблице, – иммигрировавших в Австралию и попавших там в тюрьму, – также был характерен более низкий рост, чем для английских заключенных XVIII века, которых отправляли в Америку или в Австралию. Рост африканцев указан для рабов, во время перевозки в Америку освобожденных британскими кораблями. Опять же по ряду соображений этих рабов вполне можно считать типичными представителями населения в целом. В силу происхождения рабов из бедных слоев можно было бы ожидать, что их рост окажется ниже среднего, однако для работы на плантации Нового Света отбирали сильных и здоровых людей, поскольку в ином случае их перевозка была экономически невыгодна.