Текст книги "Советы поварской книги (СИ)"
Автор книги: Александра Гай
сообщить о нарушении
Текущая страница: 10 (всего у книги 23 страниц)
Глава 11
«Главное в кулинарии – вычислить правильно время для варки,
жарки или тушения блюда. Ни больше, ни меньше,
а столько, сколько нужно!»
Из записок в поварской книге.
«Жар-птица»
Мясо индейки (0,7 кг бедро), десертная ложка мёда,
50г чернослива, 100г сметаны, соль и специи по вкусу,
два сладких перца красный и жёлтый, зелень петрушки.
Индейку порезать на куски, посолить, добавить воду и специи, тушить 2 часа в духовке при температуре 180 градусов. Затем залить мясо смесью сметаны с мёдом, положить в ёмкость чернослив. Тушить в духовке час. Перец нарезать стрелками и разложить на блюде. Выложить на перец готовую индейку с черносливом и украсить зеленью петрушки.
После завтрака Вероника с Данькой и Дейзи отправились на прогулку в парк. Утро стояло чудесное, морозное солнечное и тихое. По дороге они не встретили ни одного человека. Люди либо отдыхали, набираясь сил для активной встречи Нового года, либо готовились к празднику. Данька и Дейзи носились друг за другом как угорелые. Вероника с улыбкой поглядывала на живое раскрасневшееся лицо сына и вёрткую проказливую собаку. Дейзи хватала из рук Даньки палочку, отбегала на десяток метров, тявкала и забавно мотала головой. Сын хохотал и прятался от собаки за стволами деревьев. Дейзи настороженно принюхивалась и тут же приступала к поиску маленького хозяина. Обнаружив Даньку за очередным деревом, собака возмущённо лаяла, по-своему «выговаривая» сыну за нехорошую шутку, и прыгала вокруг него, пытаясь лизнуть «пропавшего» хозяина в нос.
Неожиданно Вероника услышала приглушённый плач. Впереди по аллее, скорчившись на скамейке, плакала девушка. Пряди её русых волос выбились из-под вязаной шапочки и закрыли лицо. Худенькие плечи содрогались от рыданий. Веронике сделалось жаль бедняжку, которую что-то очень сильно огорчило накануне Нового года.
– Простите, вам плохо? – осторожно поинтересовалась Вероника.
Девушка подняла голову, и молодая женщина узнала Тамару из «Бересклета». На ней была печально знакомая китайская курточка и стоптанные кроссовки.
– Вероника? – удивилась Тамара.
– Что-то случилось?
Тамара всхлипнула и вытерла платком слёзы. – Случилось, – вздохнула она. – От меня Марат ушёл! Как я теперь без него? Мы прожили вместе три года. Знаешь, мы даже не расписаны.
– Тебе негде жить?
– Нет, почему? Мне родители купили квартиру, когда я в институт поступила. Маленькую однокомнатную, но в хорошем районе. Я приехала сюда из Березино. Там живёт моя семья папа, мама и сестрички. Я старшая. Родители уже пенсионеры, но для меня и сестёр кое-что отложили. Обе сестры замужем, а я родителям наврала, что мы с Маратом расписались.
– Понятно!
– Марат тоже из провинции. Это ему жить было негде. Когда мы встретились, у него вообще ничего не было, ни машины, ни бизнеса. Он жил в общежитии до окончания универа. Потом Марат познакомился с серьёзными людьми, и начал своё дело. Я хотела замуж и детей, а он уговорил меня подождать, пока крепко на ноги не станем и не построим дом.
– И что теперь?
– Вчера узнала, что дом он всё-таки построил и нашёл другую женщину. Она дочка какого-то банкира. И ушёл. Представляешь, он вернулся домой поздно вечером, пообедал. Я щи капустные приготовила и отбивные из телятины, как он любит. А после обеда Марат усадил меня на диван и сказал, что нам нужно поговорить. Спокойно так, будто ничего особенного не случилось. И сообщил, что уходит. Собрал свои вещи и уехал!
– А что ты?
– Что я? Проплакала всю ночь. И мне всё равно, что он ушёл! – Тамара с вызовом посмотрела на Веронику. – Только обидно, что потратила на этого гада три года жизни. И перед родителями стыдно. Что я им скажу? Знаешь, Марат жадный и ленивый! Он ни копейки мне не давал, а поесть любил хорошо. Я даже рада, что его больше нет рядом со мной. Устала от его вранья!
– Вот и хорошо! У тебя теперь начнётся новая жизнь. Я своего бывшего мужа выгнала и ничуть не жалею. Представь, ты свободна и делаешь, что хочешь. Не нужно ни за кем убирать, ни под кого подстраиваться. Ты сама себе хозяйка!
Тамара вздохнула и неуверенно улыбнулась. – И то пальто себе куплю! Мне оно нравится, а на мнение Марата мне наплевать. Ты не представляешь, как он умел убеждать. А я ему верила! Только вот родители…
– Скажи родителям правду. Поверь, так будет лучше. Ты молодая красивая женщина с профессией и квартирой, наконец, избавилась от паразита. Считай, что переболела тяжёлой инфекцией, а сейчас выздоравливаешь!
– Наверно ты права! – согласилась Тамара. – Спасибо тебе. Я пойду домой, ладно? Странно, Новый год впервые буду встречать одна. Ни Марата, ни его наглых приятелей.
– Послушай, Тамара, мы встречаем Новый год с Данькой и моей подругой, присоединяйся к нам!
– Ты что, серьёзно меня приглашаешь?
– Конечно! Чего тебе сидеть дома одной?
– Я, я согласна. Хочешь, что-нибудь вкусное приготовлю? Я хорошо готовлю. Марат хвалил. Тьфу на него!
Вероника сообщила Тамаре адрес. Условились, что она придёт к Веронике в семь вечера.
Дома молодая женщина позвонила Ларисе и сообщила, что с ними будет встречать Новый год её добрая знакомая из «Бересклета».
К семи вечера Вероника успела приготовить фирменное мамино блюдо индейку с мёдом и черносливом. Получилось аппетитно и красиво. Золотистая точно тёмный мёд на солнце корочка и нежное сочное мясо со сладкими чёрными ягодами. Вероника порезала стрелками сладкий красный и жёлтый перец и выложила его на красивое блюдо. Подготовила зелень петрушки, которой планировала украсить парадное блюдо.
Лариса и Тамара появились ровно в семь. Обе принесли упакованные в обёрточную бумагу и целлофан большие ёмкости. Лариса испекла свой фирменный торт «Графские развалины» и приготовила салат с курицей. Тамара стушила утку с морковью и курагой и принесла праздничный салат-сюрприз.
– Привет, девчонки! – выкрикнул Данька, до того крутившийся возле ёлки. Мальчишка высматривал под ёлкой и внутри игрушек маленьких эльфов.
Лариса и Тамара переглянулись. – Ты, парень, даёшь! С каких это пор я для тебя не тётя Лариса, а девчонка.
Данька озорно расхохотался и спрятался в комнате. – Мама вас так называет! – выкрикнул он из комнаты.
Зазвонил мобильный телефон Вероники. Данька помчался в прихожую. – Мам! Тебя там какой-то дядя спрашивает! – крикнул он.
Вероника выронила нож, которым она резала помидоры. Данька бросился в кухню и передал ей телефон.
– Да! – произнесла Вероника. Голос в трубке принадлежал Сергею. Молодая женщина облегчённо перевела дыхание. Одноклассник поздравил Веронику с Новым годом и пригласил второго января на концерт. Вероника поблагодарила и согласилась. Почему нет? Сергей хороший парень. Вообще-то она ждала звонка Мирослава, ждала и одновременно боялась.
– Кто это? – спросила Лариса.
– Сергей, я тебе о нём рассказывала.
– Помню, историк и твой однокурсник. Что-то ты, подруга, не крепко ему рада.
– Почему? Второго января пойду с ним на концерт.
– А дядя из парка? – невинно спросил Данька.
Лариса рассмеялась. Вероника покраснела. Тамара с любопытством посмотрела на подруг, но вопросов задавать не стала.
Через час на столе стояли закуски и бутылка шампанского.
– Что, девчонки. Проводим старый год, а с ним попрощаемся с нашими проблемами и несчастьями?! – предложила Лариса и принялась открывать бутылку с шампанским. – Тамара, а что там внутри? Выглядит салат-сюрприз великолепно!
– Морепродукты, овощи, мякоть ананаса, зелень, немного риса, и сырная заправка с лимонным соком, – ответила Тамара.
В середине стола на узорчатой тарелке возвышался ананас с увитым новогодней гирляндой из фольги «хвостом». Внутри ананаса находился хвалёный салат-сюрприз.
– Красиво смотрится! – похвалила Лариса.
Пенящееся шампанское наполнило высокие фужеры. Даньке налили яблочный сок. Мальчик важно чокнулся фужером с Ларисой и Тамарой и громко произнёс: – С Новым годом и новым счастьем!
Все рассмеялись. – За всё хорошее, девчонки! – добавила Лариса.
Салат-сюрприз оказался восхитительным на вкус. Вероника и Лариса забросали Тамару комплиментами. Та раскраснелась от удовольствия и принялась их благодарить. Бывший сожитель и его приятели похвалой Тамару не баловали.
– Что, подружки, не основать ли нам клуб брошенных возлюбленных? – фыркнула Лариса. – Свободных и одиноких девушек. И пусть мужики трясутся от нервного расстройства, вспоминая наши имена! О, мы им ещё покажем, на что способны! Они вспомнят, кого в нашем лице потеряли по собственной глупости…
– Ещё как! – рассмеялась Вероника. Снова зазвонил телефон. Данька выскочил из-за стола, схватил мамин телефон и серьёзно проговорил в трубку: – С Новым годом! Даня слушает.
Лариса и Тамары рассмеялись.
– И вас, молодой человек, с Новым годом! – донеслось из телефона. – Даниил, позови, пожалуйста, маму, – вкрадчиво попросили бархатным баритоном.
– Сейчас! – Данька протянул телефон Веронике.
– Спешу поздравить замечательного дизайнера с наступающим Новым годом! – весело проговорил Мирослав.
– Я тоже вас поздравляю, Мирослав Данилович, – ответила Вероника.
– Фу! Как официально! – фыркнула Лариса и, обращаясь к Тамаре, шёпотом добавила. – Учись, как надо мужиков отшивать. Ника в этом спец!
Вероника наградила подругу возмущённым взглядом.
– Я хотел бы пригласить вас на одно интересное мероприятие вечером второго января. – Спасибо, меня уже пригласили. Иду на концерт с бывшим одноклассником.
– Что ж, очень жаль! Тогда до встречи в рабочей обстановке. Мне хотелось бы обсудить эскизы интерьера к моему дому третьего числа. Как вы?
– Хорошо, Мирослав Данилович, я согласна.
– Встретимся у меня утром. Ещё раз поздравляю вас и вашего сынишку с наступающим праздником. Здоровья и счастья в Новом году.
Вероника положила телефон на стол и задумалась.
– А он настойчивый этот Мирослав Данилович, – заметила Лариса.
– Это тот дядя из парка! – авторитетно заявил Данька.
– Девчонки, вы тут посидите, а мне пора вывести на улицу Дейзи, – сказала Вероника. Услышав свою кличку, собачка, размашисто виляя хвостом, подбежала к хозяйке и положила лапу ей на колени. Пока Вероника одевалась, Дейзи угостилась из рук Даньки, Тамары и Ларисы.
На улице изрядно похолодало. Мороз усилился, и поднялся ветер. Заслоняя варежкой лицо от ледяного ветра, молодая женщина направилась между домами к скверику. В соседнем дворе прогремело, и небо озарилось каскадами разноцветных огней. Вероника полюбовалась фейерверком и прошлась с собакой до скверика и назад. Щёки и лоб онемели на морозном ветру. У Дейзи замёрзли лапы. Собачка захромала. Во дворе дома Вероники остановился знакомый джип. «Неужели Мирославу вздумалось её навестить? С него станется. Непредсказуемый тип!» Вероника вздрогнула и, прижимаясь к стене дома, юркнула в свой подъезд. Дома она выглянула во двор из окна. Джипа уже не было. Должно быть ей показалось. «Разве такой как он поедет через весь город, чтобы посмотреть на окна девушки, которая ему нравится? Сидит себе в каком-нибудь клубе и пьёт шампанское с очередной подружкой!»
– У меня к вам предложение! – оптимистично произнесла Лариса.
Вероника и Тамара насторожились. – Чем занимаются люди в новогоднюю ночь? Пьют, много и вкусно едят, танцуют. Я подумала, что следует внести в программу некоторое разнообразие. Давайте после полуночи и бокалов шампанского под куранты погадаем на суженого-ряженого!
– Что-о? – удивилась Тамара. – К часу ночи такая шумиха поднимется, что будет не до гаданий. Это сейчас все едят, смотрят телевизор и молчат.
– А нам шум не помеха. Так даже интереснее! – возразила Лариса. – Мы все одинокие девушки в поисках счастья. Разве не так?
Вероника и Тамара кивнули.
– Новый год время мистическое, правда?
Возражений не последовало.
– Тогда будем гадать! Вероника, у тебя свечи есть?
– Должны остаться. Летом пару раз отключали свет, я на всякий случай купила несколько. Ещё на фирме сделали новогодний подарок. Там набор праздничных ароматических свечей есть.
– А зеркала? – строго спросила Лариса.
– Одно на туалетном столике, а второе косметическое на подставке не очень большое.
– Сойдёт! Всем необходимым мы обеспечены! Остаётся вспомнить сам процесс.
– Посмотрим в интернете? – предложила Тамара.
В это время под самым балконом раздался грохот. Дейзи залилась возмущённым лаем. – Мам! Иди смотреть фейерверк! – восторженно закричал Данька.
Подруги бросились к окну. Во дворе весёлая компания устроила целое представление с Дедом Морозом и Снегурочкой. Мужчина с бородой размахивал бутылкой шампанского и что-то рассказывал. Его окружили друзья с детьми. Дед Мороз махал мешком, где предположительно находились подарки, и пел новогоднюю песню. Деловитый мужчина средних лет возился с каким-то приспособлением. Видно что-то у него не ладилось. Спустя пару минут, один за другим последовали залпы фейерверка. Данька запрыгал от восторга. Дейзи изумлённо поглядывала на маленького хозяина и пряталась за диван.
После фейерверка Вероника призвала гостей к порядку и усадила всех за стол. До наступления Нового года оставалось несколько минут.
– И мне шампанского! – потребовал Данька. Ему налили яблочного сока в высокий фужер и попросили не шуметь.
На экране телевизора появилась мигающая цифра наступившего года. Все выпили шампанского и поздравили друг друга. Под новогоднюю программу съели по кусочку индейки и немного овощного салата. Торт, который испекла Лариса, решили поставить в холодильник. Вероника отправилась укладывать сонного Даньку спать, а Лариса с Тамарой принялись наводить в интернете справки о гаданиях.
На туалетном столике по обе стороны от зеркала установили две свечи. Напротив большого зеркала поставили второе маленькое. Следовало глядеть в «коридор», отражённого косметического зеркала. Там должна была появиться фигура суженого-ряженого.
Первой на стул перед зеркалом уселась Лариса. Вероника и Тамара устроились на диване. Вооружившись терпением, Лариса высидела перед зеркалом около получаса. – Сегодня не мой день! – позднее разочарованно заявила она и уступила место Тамаре.
Не успело пройти и пяти минут, как та вскрикнула: – Ой, вижу, он идёт ко мне! – Тамара вскочила со стула и перевернула туалетное зеркало вниз.
– Кого ты видела! – нетерпеливо приступила к расспросам Лариса.
– Ну, не знаю! Вроде высокий шатен. На Марата совсем не похож!
– Тебе не показалось? – улыбнулась Вероника. В ответ Тамара помотала головой.
– Теперь, Ника, твоя очередь! – напомнила Лариса.
Вероника добросовестно просидела перед зеркалом более получаса и ничего не увидела. Затем Лариса неуверенно предложила провести спиритический сеанс. Посовещавшись, общение с духами отложили на старый новый год. Вероника заварила чай и достала из холодильника торт. Но дневная усталость дала себя знать. Торт остался нетронутым.
Вероника разложила диван для Ларисы и кресло-кровать для Тамары и улеглась спать. Гадание навеяло на молодую женщину некое романтичное настроение. Засыпая, Вероника загадала увидеть во сне своего суженого-ряженого. Сон приснился удивительно реалистичный. В солнечный летний день Вероника шла по лесной дороге. Вскоре лес закончился, и молодая женщина остановилась возле быстрой глубокой речки. Веронике почему-то очень нужно было перейти на другой берег. Она в отчаянии бродила возле реки, но перебраться через неё не могла. Вдруг кто-то протянул ей руку. Вероника обернулась и увидела незнакомого мужчину. Он улыбнулся, и она узнала Мирослава. Вероника спрятала руку за спину. Мужчина с укором покачал головой и глазами указал на реку. К удивлению Вероники, там виднелся крепкий деревянный мост. Отогнав сомнения, Вероника оперлась на руку Мирослава. Его рука оказалась тёплой и сильной. Вместе они взошли на мост, и перешли реку. А на том берегу в широкой солнечной долине цвели сады и пели птицы. Вероника улыбнулась и проснулась.
За окном светало. Тихо посапывали во сне подруги. Молодая женщина вспомнила, что забыла положить под ёлку Данькин подарок. Сын проснётся и сразу спросит, приходил ли Дед Мороз. Молодая женщина поднялась с постели. Осторожно, чтобы не потревожить спящих подруг, она достала из шкафа шоколадного слоника и купленный ею позавчера игрушечный водяной пистолет, и уложила подарок под ёлку.
Мирослав поднял голову и посмотрел на два освещённых окна на восьмом этаже типового панельного дома. Вероника праздновала Новый год не одна. За прозрачной занавеской пару раз промелькнули женские силуэты. В кухонном окне показался светловолосый мальчик, он смотрел во двор и кому-то махал рукой. Мирославу стало стыдно. Накануне вечером он пробил Веронику по базе, узнал номер и расположение её квартиры. И ближе к полуночи, распрощавшись с последней подружкой, отказался от поездки в клуб, где встречали Новый год его сотрудники. После чего он отправился к Веронике. Мирослав надеялся застать её одну или с подругой и напроситься в гости. На заднем сиденье машины лежал большой игрушечный вертолёт для мальчика и подарок для Вероники. «Зачем я сюда приехал? И торчу возле подъезда уже пятнадцать минут. Час назад она дала мне понять, что вне работы поддерживать со мной отношения не желает, и у неё имеется другой поклонник. Бывший одноклассник. И всё же здесь что-то не так! Вижу, как она на меня смотрит. У неё на лице написано, что я ей нравлюсь. Вероника не из тех женщин, которые отталкивая поклонника, искусственно разжигают к себе интерес. Игра в добычу и охотника не для неё. Тогда что? Неужели она меня боится? Или не доверяет мужчинам после неудачного замужества? Надо навести справки об её бывшем муже. Глядишь, что-то прояснится!» Мирослав нажал на газ и выехал со двора.
В клуб ехать не хотелось. Внезапно он почувствовал себя усталым и растерянным. На очередной звонок своих сотрудников Мирослав ответил, что неважно себя чувствует и не приедет. Он терпеливо выслушал соболезнования, наотрез отказал желающим навестить его дома, поздравил всех с наступающим Новым годом и отключил телефон. Сидеть в Новогоднюю ночь одному дома было глупо, и Мирослав отправился к отцу.После смерти матери он встречал Новый год в компании отца лишь однажды. Мама умерла в начале декабря. В первую новогоднюю ночь после её смерти, которую впервые провели без мамы, Мирослав с отцом напились вдрызг. Раньше они всегда встречали Новый год семьёй, изредка присоединялся кое-кто из друзей родителей.
– Что-то ты, сын, зачастил? – удивился генерал. Глаза старика блестели от радости. Мирослав подумал, что в последнее время уделял отцу мало внимания. Работа, новые проекты и развлечения. На встречи с друзьями, экстремальные туры в Африку времени хватало, а на отца нет.
Генерал встречал Новый год в компании двух сослуживцев. Один из них пришёл с женой полной миловидной дамой, которая и хозяйничала за столом. Другой сослуживец, как и генерал, оказался вдовцом. Домработница накрыла стол и ушла домой к семье. Появление Мирослава внесло оживление в маленькую компанию. Старики заулыбались, выпили по чарке и, подшучивая друг над другом, принялись вспоминать старые годы. Незаметно в застольную беседу влился и генеральский сын.
После третьей чарки разговор переключился на Мирослава.
– Вам, молодой человек, нужно жениться! – наставительно заметил вдовый полковник. – Солдат без жены, что рукавица без пары! Вот и я, помню, поехали мы на Таймыр с моей Машей. Я там прослужил три года молодым лейтенантом. Кабы не жена, не знаю, что со мной сталось бы. С тоски б помер или спился!
– Ты, Викентьевич, на себя не наговаривай! – перебил генерал. – Сколько тебя знаю, ты всегда был образцовым офицером.
– Может и так, – согласился полковник. – Только если б не Маша…
– Пора разливать шампанское. Сейчас нас поздравлять будут! – заявил второй сослуживец отца тоже генерал в отставке.
После встречи Нового года друзья просидели за столом до половины второго, затем вызвали такси и начали прощаться. Проводив сослуживцев, генерал с Мирославом выпили чаю с творожным тортом, который испекла домработница, и досмотрели до конца концерт по одному из каналов. Домой Мирослав не поехал, остался ночевать у отца. Мужчины дружно собрали и перемыли посуду, генерал не терпел дома беспорядка, и отправились спать.
Мирослав приготовил себе постель на диване в кабинете и сразу заснул. Проспал он не более получаса. Разбудил его доносившийся с улицы грохот фейерверка и громкие пьяные крики. Во дворе бурно отмечали наступление Нового года. Заснуть снова не получилось. Мерно тикали настенные часы. За стенкой в спальне беспокойно ворочался и кашлял отец. Компания наверху под караоке в несколько голосов распевала популярные песни.
Мирослав встал с дивана и зажёг свет. Бесцельно побродив по комнате, он подошёл к книжному шкафу и достал старый семейный альбом с фотографиями. На кожаной обложке красовалась потёртая картинка с лесным пейзажем. Давным-давно в детстве Мирослав любил её рассматривать и считал очень красивой. Ему представлялось, что из-за мохнатой ёлки вот-вот выберется низенький бородатый гном с мешком золота за спиной и сапёрной лопатой в руках. Мирослав уселся в широкое кожаное кресло за рабочий стол отца и открыл альбом. На первой странице мама поместила свадебную фотографию. Красивый светловолосый лейтенант улыбался миниатюрной брюнетке в пышной белой фате. В молодости мама напоминала юную Одри Хэпберн. Далее появились фото с маленьким Мирославом. Толстый малыш прижимал к себе плюшевого мишку и сердито глядел в камеру. Следующие две страницы были посвящены семейному отдыху в Крыму. Яркий солнечный свет, море, пятилетний мальчишка с мокрыми взъерошенными волосами по пояс в воде и его улыбающиеся загорелые родители. Мирослав вздохнул и отложил альбом в сторону. Отец и мама прожили рука об руку всю жизнь, объездили половину бывшего Союза. У них был на редкость удачный брак. Кто знает, повезёт ли ему, как отцу с мамой?
