Текст книги "Прежде чем сесть на диету"

Автор книги: Мими Спенсер

сообщить о нарушении

Текущая страница: 3 (всего у книги 20 страниц)

7. Отыщите в себе достоинства и подчеркивайте их

Если наши бабушки и прабабушки были заняты вопросами всеобщего избирательного права и заботами о том, как накормить семь ртов одной репой, то у нас, не знающих таких проблем женщин XXI века, остается очень много свободного времени, и мы тратим его на раздумья о ширине своей талии. Недавний опрос читательниц журнала «Grazia» показал, насколько большое место в жизни современной женщины занимает «телесный» вопрос. Семь из каждых десяти женщин считают, что им гораздо лучше жилось бы с «красивым» телом (увы, лозунг «Мир во всем мире» безнадежно устарел); каждая вторая женщина уверена, что некрасивая фигура и лишний вес вредят сексуальной жизни (хотя у мужчин иной взгляд на это, если верить бывшему редактору мужского журнала «Nuts» Филу Хилтону, который однажды признался: «Мужчины считают любую грудь хорошей и рады, если удается добраться до любой из них. Считать их придирчивыми знатоками – большая ошибка»).

Однако большинство женщин, независимо от уровня образования, успешности и, если уж на то пошло, красоты, испытывают отчаяние, глядя на свои дряблые руки, двойной подбородок и соприкасающиеся посредине бедра. Вместо того чтобы искать в себе достоинства, мы постоянно высматриваем недостатки – будь то пятнышко на блузке, кусочек шпината в зубах или целлюлит.

Психолог Эндрю Хилл из Медицинской школы Лидса считает выборочную нелюбовь к конкретным частям своего тела сравнительно недавно распространившимся феноменом. «У нас появились технические возможности изменять некоторые части тела, – говорит он. – Наша повышенная критичность к своим физическим недостаткам связана с тем, что мы можем (по крайней мере, теоретически) их исправить. Это стало важной частью культуры самосовершенствования, а ведь еще лет тридцать назад ни о чем подобном даже речи не было».

И так мы сами себя терзаем, лишаясь остатков уверенности в себе, сами раскачиваем и топим свою лодку. Дело в том, что физические «изъяны», которые мы предпочитаем скрывать, есть у каждой женщины. Мадонна, например, с презрением отзывается о своих мощных «итальянских» бедрах, унаследованных от матери; Эрин О’Коннор комплексует по поводу своих «кельтских коленей»; Надин Койл из группы «Girls Aloud» ненавидит свои ноги («Иногда хочется оторвать их и выбросить»); лицо Джорджа Майкла всегда освещено только наполовину, потому что вторую половину он не любит.

А вот Лили Аллен не хочет мириться с таким положением. Она всегда старается подчеркнуть свои достоинства и носит такие наряды, которые скрывают то, что она считает своим главным физическим изъяном. «У меня очень красивая талия, – говорит она. – Она всегда была осиной. Но вот бедра у меня далеко не осиные, поэтому я предпочитаю носить платья. Бедра и зад у меня великоваты, и платья хорошо это скрывают».

Мадонна с презрением отзывается о своих мощных «итальянских» бедрах, унаследованных от матери; Эрин О'Коннор комплексует по поводу своих «кельтских коленей»; Надин Койл из группы «Girls Aloud» ненавидит свои ноги.

Однако настоящей мастерицей в деле подчеркивания своих достоинств следует назвать Келли Осборн. «Я никогда не хотела быть совершенством, – с улыбкой говорит она. – Мне даже нравится, что я такая кругленькая. Я не хочу быть совершенством, я хочу быть личностью… Недавно я, наверное, первый раз в жизни, одеваясь перед зеркалом, подумала про себя: „Как ты красиво выглядишь, подруга“. Это было то самое платье от Белльвилль Сассун, которое я надевала на поздравительную церемонию. Я крутилась перед зеркалом минут двадцать, говоря самой себе: „Я никогда даже не подозревала, что ты можешь так хорошо выглядеть“».

Почему вам просто не любить себя такой, какая вы есть? Обнимите себя. Угостите себя чашкой горячего шоколада (ну хорошо, пусть он будет обезжиренный и без сливок). Раз уж мы разоткровенничались, по секрету признаюсь, что у меня не совсем, но почти идеальные лодыжки. Я получила их по наследству вместе с красивыми ушами, приятным певучим голосом и носом, который отбрасывает приличную тень в солнечную погоду. Поэтому я ношу модные туфли, укороченные брюки или платья, стараясь выделить свои лодыжки, зная, что, пока они находятся в центре внимания, менее совершенные части моего тела будут оставаться в тени. Живот, например.

Живот у меня мягкий, податливый, как горячий пончик, но в то же время исключительно упрямый и отказывающийся реагировать на все мои приседания и скручивания, не говоря уже об уговорах. Мой живот – эта моя боль, червь, точащий меня изнутри. Он вызывает у меня такое чувство, словно я ношу перед собой мешок с дерьмом. Но я отвлеклась. Я уже говорила о том, какие у меня замечательные лодыжки?

Усекли? Воспользуйтесь советом. Вы можете ненавидеть свои плечи, колени или пальцы ног (хотя, держу пари, речь идет скорее о животе, груди или заднице). Но прежде, чем вы позволите себе увязнуть в порочном круге ненависти к самой себе, ответьте на вопрос: какая часть вашего тела больше всего нравится вам самой? Не меньше всего, а больше. Если это икры, демонстрируйте их. Если грудь, опускайте декольте пониже. Не акцентируйте внимание на своих толстых бедрах – не помогайте врагам вашим; наоборот, выставляйте напоказ свои красивые запястья и больше улыбайтесь своими красивыми губами. Верьте в свою красоту и не зацикливайтесь на недостатках.

Как нейтрализовать недостатки

♥ У вас тяжелый зад? Что ж, то же самое было у Софи Лорен на пике ее популярности. Трюк заключается в том, чтобы носить облегающие платья, выпячивающие грудь и зрительно уменьшающие талию, – вспомните классические «песочные часы».

♥ Могучие плечи? Попробуйте носить шаль или одежду с глубоким вырезом. Так выкручиваются Джессика Альба и Хелен Миррен.

♥ Короткие ноги? Брюки клеш, юбка до колена, короткий жакет, зрительно удлиняющий ноги, – все это поможет вам вытянуться в длину, пусть даже иллюзорно. Я не говорю уже о вашем верном союзнике – высоких каблуках.

♥ Обвисший живот? У меня тоже! Решить эту проблему трудно, но ее можно дипломатично обойти, и для этого совершенно не нужна абдоминопластика. Например, опустить линию талии к бедрам или поднимите ее. Топы выбирайте не облегающие, а свободного покроя или плотно утягивающие.

♥ Широкие бедра? А чем вы хуже Бейонсе или Джей Ло? Подчеркните талию, увеличьте на пару сантиметров плечи.

Подробнее об этом – и многом другом – мы поговорим в пятой и седьмой главах, где вы получите четкие инструкции относительно того, как правильно одеваться, чтобы подчеркнуть свои достоинства. Но прежде, чем переходить к деталям, надо разобраться в основах.

8. Создайте свой собственный стиль

То, что вы носите, имеет первостепенное значение. Это ваш пропуск в мир худых и стройных. Ищите такую одежду, которая подчеркнет красоту вашего тела – за счет того, что точно отразит вашу уникальную индивидуальность, ваше самовосприятие. Вполне возможно, то, что вам подходит, не согласуется с последними веяниями моды. Это не страшно. Вы должны подбирать одежду, которая работает на вас, а не против вас. Придерживаясь этого фундаментального принципа, вы всегда будете выглядеть стильно, одежда будет вас стройнить.

Важно также не только то, что вы носите, но и как – легкий наклон шляпки, небрежно наброшенный шарф, легкая походка. Все, что на вас надето, подает окружающим незаметные сигналы, закодированные впечатления, которые могут завораживать, притягивать внимание – или, наоборот, отталкивать. Ваша задача – излучать полную уверенность в себе. Расслабьтесь. К тому времени, когда вы доберетесь до сто первого пункта, гарантирую, необходимое самообладание и уверенность в себе будут у вас в кармане как счастливый амулет.

А пока вам нужно лишь знать, что успех в любом деле требует умения показать себя (как и товар) в наилучшем свете. Входите в любое помещение так, словно оно вам принадлежит. Специалист в области поведенческой психологии Сью Ферт согласна с тем, что стать стильной может женщина любого возраста и любого телосложения, главное – желание и уверенность в себе. «Необходимо лишь уделить должное внимание деталям, – говорит она. – Весь ваш облик должен свидетельствовать о харизматичности, потому что именно это привлекает людей. Чтобы выглядеть стильно, необходимо излучать, проецировать на других людей уверенность в себе, уважение к себе и высокую самооценку».

Вместо того чтобы пытаться следовать тенденциям сезона, постарайтесь отыскать свой собственный стиль. Оставайтесь верны себе. Как сказал Квентин Крисп, «вы довольствуетесь тем, что одеваетесь модно, потому что не знаете, кто вы есть». Таким образом, если в модном свитере ваша грудь напоминает мешок с хорьками, выбросьте этот свитер. Если на подиумах все ходят в белых брюках, а ваша задница протестует против этого, забудьте про моду. Если, надевая свой любимый серый брючный костюм, вы всякий раз слышите комплименты, продолжайте носить его, даже если он давно вышел из моды. Не будьте заложницей моды, потому что мода сама по себе тоньше и стройнее вас не сделает. Ингрид Бергман очень мудро сказала: «Будьте собой. Мир боготворит оригинальность». И чтобы быстрее добиться этого…

9. Создайте свой фирменный облик

Несколько месяцев назад моя лучшая подруга Карла переживала что-то вроде экзистенциального кризиса прямо у меня на кухне.

– Кто я такая? Какая я? – горестно вздыхала она, обняв голову руками, так что прядь ее волос (я не могла не обратить на это внимание) зависла прямо над чашкой остывшего кофе, стоявшей возле локтя.

– Видишь ли, Карла, – попыталась утешить ее я, – ты становиться старше и уже не можешь гоняться за всеми модными течениями, каждые полчаса менять прическу и рассчитывать на то, что твое тело будет с готовностью втискиваться в джинсовый комбинезон или в бриджи только потому, что так сказал Марк Джейкобс. Нет, женщине в возрасте нужна какая-то своя фишка.

– Фишка?

Встреча холодного кофе и волос наконец-то состоялась, и Карле пришлось вытирать их салфеткой.

– Да, фишка. Как рыжие волосы Грес Коддингтон. Как шляпы Исси Блоу, напоминающие то космический корабль «Аполлон-13», то глубоководного моллюска. Как облегающие, словно вторая кожа, наряды Виктории Бекхэм, как прически Анны Уинтор… Ты должна найти себя, чтобы потом проецировать это на окружающих.

Я была очень довольна своим выступлением, однако на Карлу это не произвело никакого впечатления. Она высморкалась в пропитанную кофеином салфетку и спросила:

– А в чем моя фишка?

– Попробуй монохромный стиль, – предложила я.

Такой совет я даю овечкам, заблудшим в дебрях моды. Я позаимствовала его много лет назад у своей знакомой, редактора журнала мод. Эта женщина имела доступ к самым шикарным вещам, какие только могла пожелать: вагоны Диора, башни Версаче, грузовики Армани, горный хрусталь, кашемир, шелка из Самарканда, сумочки из змеиной кожи, обувь от Гуччи, штаны от Пуччи. И что же она выбрала?

Черные брюки и белую блузку. Каждый день. Религиозно. Очевидно, она дала такую клятву еще в начале своей карьеры. И она наверняка заслужила бы не один кивок одобрения со стороны Эйнштейна (который, как известно, держал в своем шкафу семь идентичных костюмов и надевал их строго по очереди, не забивая себе голову вопросом, что сегодня надеть).

Эта моя знакомая каждый день приходила на работу в черных туфлях, великолепного кроя угольно-черных брюках и блузке настолько белоснежной, что она светилась в темноте. Она всегда выглядела абсолютно безукоризненно (подозреваю, что после обеда она переодевалась в идентичный наряд). Вот уж в ком не было и намека на погоню за тенденциями моды. Впрочем, ей на руку было то, что она имела мальчишеское телосложение. Тем не менее ее подход годится для любой женщины, которая понимает, что давно вышла из того возраста, когда играют в куклы.

Найдя свою фишку, вы вознаграждаете себя чувством собственной силы и самосознания. Вы как будто находите себя. Немного помучавшись, мы с Карлой придумали, какая у нее может быть фишка. Ей очень идут украшения. Карла украсит себя браслетами, которые будут звенеть и звякать на ходу и хорошо смотреться на фоне белой джинсовой ткани, белой футболки и дорогого брючного костюма. Гениально! Думаю, вы со мной согласитесь.

В поиске своей фишки с ума сходить не надо. Ваш фирменный стиль может характеризоваться чем-то простым, но вместе с тем шикарным (бриллиантовые запонки в сочетании с красной помадой) или чем-то причудливым и прикольным (кроссовки с бальным платьем, прическа-«улей» с балетками и ярко накрашенные глаза). Что касается меня самой, то, пока мне не стукнуло тридцать восемь, я красила волосы в рыжевато-коричневый цвет и носила увеличивающий грудь бюстгальтер бра. Затем я перешла на цвет морской волны, усиливаемый перстнем с аквамарином. Как бы то ни было, найдите свою фишку. Носите ее почаще. Не всегда, но часто. Вы должны запомниться окружающим в таком стиле – как женщина в белом или в красном. Вспомните перстни Дианы Вриланд, брюки Кэтрин Хэпберн, буклированные жакеты, камелии и жемчуга Коко Шанель. Если сомневаетесь, выберите для себя модель – будь то Монро, Стефани, Джоли или Уинфри – и копируйте ее. Подражать стилю своей героини не грех. Наоборот, это очень разумно. Если такое позволяет себе Карл Лагерфельд, то вы тоже можете.

Только не превращайте выбранный стиль в закостенелую догму. Пусть он постоянно развивается, следуя какому-то общему направлению. Вскоре вы обнаружите, что иметь свой фирменный стиль – это все равно что иметь доспехи. Вам не страшны ни камни, ни стрелы недоброжелателей.

Кому подражать: особенности стиля некоторых знаменитостей

Фишка – это то, что позволяет вам выделиться из общей массы. В этом нетрудно убедиться, познакомившись с фирменными фишками знаменитостей. Самое сложное – понять, какой стиль вам подходит. Но если вы его найдете – или украдете, – придерживайтесь его.

♥ Белые джинсы от Элизабет Херли. Она носила их всегда – даже в те времена, когда в моде были галстуки-селедки. «У меня их, наверное, пар тридцать, – признается Херли. – Я люблю их и знаю, что они меня не подведут». Разумеется, Элизабет – женщина достаточно яркая и гламурная, чтобы белые джинсы шикарно на ней смотрелись. Но почему все-таки она постоянно их носит? Да потому, что они несут в себе мощный заряд стиля. «Я стройная! – кричат они. – И богатая!» Я не утверждаю, что белые джинсы вам подойдут, поэтому экспериментируйте, пока не найдете то, что выгодно подчеркнет ваши достоинства. Может, серые штроксы? Или черные скинни? А может, капри из тика? Выбирайте то, что подходит именно вам.

♥ Классическая короткая стрижка и солнцезащитные очки от Анны Уинтор. Если в мире моды вы постоянно на виду (а кто еще на виду, как не редактор журнала «Vogue»?), вам необходимо держаться на канате стиля с максимальной уверенностью. Анне Уинтор уверенности не занимать, и в этом она полагается на свой фирменный триумвират огромных солнцезащитных очков, короткой стрижки и свежайших нарядов от знаменитых кутюрье. Настоящие доспехи. Могу предположить, что платья от Шанель за 28 тысяч фунтов вам не по карману, но аккуратную стрижку и очки вы ведь можете себе позволить?

♥ Брюки клеш с заниженной талией от Джей Ло. Дженнифер Лопес, как мы знаем, славится своими латиноамериканскими ягодицами, и брюки клеш с заниженной талией помогают подчеркнуть ее главное достоинство. Они притягивают внимание к ягодицам и благодаря излишку материала зрительно увеличивают их объем.

♥ Ставка на качество от Кейт Мосс. А что привлекает внимание в гардеробе Кейт Мосс? Пальто от Оззи Кларка, купленные на аукционе винтажные рок-н-ролльные куртки, которые некогда носил Кит Мун, ночные рубашки тридцатых годов, драгоценности. Кейт отличается замечательным постоянством стиля. Она делает ставку на качество, а не на количество, покупая аутентичные, нестареющие, не боящиеся капризов моды вещи. На деловые совещания она неизменно приходит в костюмах от Шанель – «совсем как Джеки-О, – говорит она, – но в футболке, с часами „Rolex“ на руке и в сексуальных туфлях от Вивьен Вествуд». Ее любимый магазин – ювелирный салон «S. J. Phillips» на Нью-Бонд-стрит. Кейт посещает его каждый год на свой день рождения. С годами это стало краеугольным камнем ее собственного имиджа. Ей нет нужды постоянно следить за капризами моды. Она выбрала свой фирменный стиль и придерживается его, время от времени кокетничая с новой стрижкой или новой сумочкой от YSL – чтобы подражатели не расслаблялись.

♥ Блейзер от Элли Макферсон. Может быть, это анахронизм, но, будучи достаточно высокой, Элли имеет фигуру, идеально подходящую для классического блейзера. (Впрочем, следует признать, что блейзер способен украсить любую фигуру). Если вы хотите копировать стиль Элли; избавьтесь от медных пуговиц и украсьте строгий наряд сияющей улыбкой – вы же не хотите походить на Джеймса Хьюитта.

♥ Капри от Одри Хэпберн. Брюки, укороченные до голени или до колена, – хороший способ показать точеные лодыжки и кокетливые туфельки. Да они и сами по себе красиво смотрятся. С тех пор как капри вошли в моду в пятидесятые годы (благодаря ролям Одри в «Сабрине» и «Забавной мордашке»), они стали символом беззаботной свободы в мире моды.

Начав разбираться во всех этих хитростях, вы заметите, что большинство знаменитостей прошлого и настоящего имели или имеют свою фишку. Дита фон Тиз? Красные губы, корсет. Джемайма Хан? Пышная прическа. Бьянка Джаггер? Черный костюм, белая блузка!. Аманда Харлеч? Винтаж от Шанель и Диора. Джуди Денч? Льняная одежда. Джейн Мэнсфилд? Турбосвитер. Энни Лейбовиц? Женщина в черном. Дафна Гиннесс? Озорной покрой и суматоха перьев. Такую заметишь за пятьдесят шагов, в чем и заключается смысл стиля.

Глава вторая
Недиетическая дюжина
Двенадцатиступенчатая программа похудения без диет

Вы перечитали всевозможные книги и журналы, пытались сутками продержаться на пригоршне изюма и стручковой фасоли. Я тоже через это прошла. Перелопатив за вас целые тома книг по диетологии, я выкопала оттуда рациональные зерна, а остальное выбросила в компостную яму. В результате родились следующие двенадцать золотых правил, которые позволят вам узнать о диете все, что нужно. Здесь вы познакомитесь с основами новых, здоровых взаимоотношений с вашим холодильником. К тому времени, когда вы доберетесь до двадцать первого пункта, вы непременно полюбите свое тело. Как выразился Вольтер, «употребление воды и пищи было бы скучнейшим занятием, если бы Бог не превратил еду и напитки из предметов первой необходимости в источники наслаждения». Поэтому будьте готовы есть больше, а не меньше (я уже предупреждала, что эта книга не о диете). Следующие рекомендации помогут вам продолжать получать удовольствие от еды, не перегружая желудок.

10. Плотно завтракайте

Пропускать приемы пищи – это крайне неразумный подход. Задумайтесь над этим на минутку, и вы, возможно, сумеете убедить себя в том, что, пропуская завтраки, со временем сможете похудеть на пару размеров. «Поэтому сегодня утром я обойдусь без сухого завтрака, – говорите вы себе. – Так я сэкономлю 250 ккал, а ланч уже через 3 часа. Дотерпим!»

Но если вы подумаете хотя бы минут пять, то поймете, что верно как раз обратное. Прежде всего вы должны осознать, что вы животное. Извините, конечно, но это так. Смиритесь с этим. У вас есть предки. Вы, как и я, вышли из первобытного супа, и мы продолжаем тащить на себе весь эволюционный багаж, который позволил нам выбраться из того мира дикости в нынешний невероятный мир накладных ресниц и iPhone. Это означает, что организм человека продолжает по-старому реагировать на внешние стимулы, и исправить это невозможно никаким воспитанием. Как показали бесчисленные исследования, когда вы пропускаете очередной прием пищи (или мучаете себя голодом каким-то иным образом), это лишь пробуждает в организме заложенный природой страх голода, противодействующий всем вашим попыткам сбросить вес. Грубая биология этого процесса общеизвестна, но на всякий случай я напомню вам самые азы.

♥ В периоды голодания (например, в первые, самые страшные дни диеты Аткинса) включаются древние инстинкты вашего организма.

♥ Ваш организм, обладающий своим собственным встроенным сознанием, приходит к выводу, что его морят голодом. Гм, задумывается он, не получив еду в привычное время суток, если и дальше так пойдет, неприятностей не оберешься.

♥ Активизируются гормоны. Беспокоиться не о чем, поют они организму, мы поможем запасти немного калорий на самый черный день. Для этого мы будем подавлять сигналы насыщения, а симптомы голода усилим. Доверься нам, и мы все сделаем!

♥ Предвосхищая будущие тяготы и превратности судьбы, организм ведет себя так, словно готовится к зимней спячке, запасая как можно больше еды в форме жира и расходуя меньше энергии. Он старается запасти как можно больше, поэтому, сколько ни голодайте, а втиснуться в юбку-карандаш у вас уже никогда не получится. Просто примите это как должное – не судьба.

Таким образом, когда вы пропускаете приемы пищи, это приводит не к похудению, а к противоположному эффекту: организм активизирует создание жировых запасов, ожидая, что периоды голода будут повторяться (даже если это не так). Приходится признать, что законы вашего собственного тела опровергают всю ту болтовню, которая сопровождает большинство диет в качестве логического обоснования их эффективности.

Дополнительную пищу для размышлений дает исследование, проведенное в Ноттингемском университете. Оно показало, что постоянство режима питания имеет определенные преимущества также и с точки зрения обмена веществ. Процессы пищеварения и усвоения питательных веществ сопровождаются меньшими энергетическими затратами, снижается уровень «плохого» холестерина. Таким образом, для устойчивого снижения веса питаться нужно с максимальной регулярностью и лучше всего в следующем порядке:

♥ Хороший завтрак. Завтрак резко активизирует обмен веществ, который за ночь замедляется, и в этом смысле данный прием пищи играет очень важную роль. Вам необходимо не просто подкрепиться чем-нибудь на полпути между душем и дорогой на работу. В ходе пятилетнего исследования, проводившегося в больнице Эдденбрука в Кембридже с участием нескольких тысяч мужчин и женщин, выяснилось, что меньше всего веса за определенный промежуток времени набрали те, кто имеет привычку плотно завтракать, – несмотря на то, что в целом за сутки они потребляли больше еды, чем те, кто завтраки пропускал.

Кэмерон Диас приняла этот совет очень близко к сердцу и предпочитает обедать утром (курица под чесночно-лимонным соусом с брокколини, если вам интересно). Изредка рыба. Она говорит, что на этом ей удается продержаться целый день: «Я начала так делать, когда увлеклась серфингом. Это позволяло мне заниматься по четыре часа, не чувствуя голода». Анджелина Джоли сделала нечто подобное, чтобы быстрее восстановить форму после рождения двойняшек. Выбранный ею режим питания предполагает потребление основной доли суточных калорий за завтраком, что позволяет ей продержаться целый день и поужинать небольшой порцией овощного супа собственного приготовления.

Вам может больше понравиться самый прозаический секрет диетического питания от Мадонны – скромная миска овсяной каши. Это динамитное блюдо гарантирует чувство сытости на более длительное время, особенно после физзарядки. Медленно усваивающаяся и занимающая много места в желудке овсянка воистину является пищей богов (есть даже мнение, что она замедляет процессы старения, а это является в потенциале качеством слишком полезным, чтобы его игнорировать).

Хоть я за кашу всеми руками, лучше не добавлять в нее коричневый сахар, золотой сироп, клубничный джем или какое-то сочетание этих ингредиентов. Научитесь любить овсянку в первозданном виде. Разумеется, молоко выбирайте обезжиренное, а еще лучше – готовьте ее на воде, как шотландцы. Вообще традиции этого народа в отношении приготовления овсяной каши весьма любопытны: например, размешивать ее надо только по часовой стрелке и только правой рукой. Некоторые ревнители традиций считают, что есть кашу необходимо только стоя – и костяной ложкой.

Если классическая овсяная каша вас не греет, в качестве альтернативы можно предложить мюсли с низким содержанием сахара. Если у вас есть время, можете приготовить мюсли своими силами, используя овсяные хлопья, дробленые орехи, семена, а также тертое яблоко.

Что бы вы ни выбрали, основная идея заключается в следующем: вы должны позавтракать достаточно плотно, чтобы исключить потребность во втором завтраке часам к одиннадцати. Не уподобляйтесь Винни-Пуху. Поэтому, прежде чем вы съедите кашу и начнете складывать тарелки в посудомоечную машину, примите во внимание еще один совет: больше белков. Исследователи из Университета Пурдью выяснили недавно, что яйца или бекон (или то и другое) на завтрак обеспечивают более продолжительное ощущение сытости на протяжении дня по сравнению с теми же источниками белков, потребляемыми на обед или ужин. Здесь очень важен выбор времени. Поэтому добавьте себе в тарелку ломтик постной ветчины, яйцо-пашот или яичницу с беконом, кусочек копченой лососины или немного белого куриного мяса в чесночном соусе (выбирайте сами), и это зарядит вас энергией на целый день – или, по крайней мере, до обеда.

♥ Богатый белками обед. По всем правилам обед (он же ланч) должен быть главным приемом пищи за день. Не довольствуйтесь взятым из дома бутербродом, а отправляйтесь в столовую или кафе. Поешьте как следует и никуда не торопясь. Мне нравится принцип Аюрведы, гласящий, что больше всего съедать нужно в середине дня, потому что «пищеварительный огонь» в нас ярче всего горит в период между 10 и 14 часами, обеспечивая наибольшую эффективность всех систем организма. Вы можете отмахнуться от этой ерунды, но согласитесь: почему бы не поесть именно в обеденный перерыв? Ведь потому он так и называется, ради этого он и существует. Исследования показывают, что чем позже мы обедаем, тем больше калорий потребляем. Однако следует иметь в виду, что в послеобеденное время уровень глюкозы в крови резко падает, и у вас может возникнуть потребность остановить это падение пригоршней орехов (я рекомендую миндаль и в главе 4 объясню почему).

♥ Полный запрет на углеводы после 17 часов. При всем уважении к покойному доктору Аткинсу следует сказать, что для углеводов в нашем рационе все-таки есть время и место. Однако их должно быть не слишком много, они должны быть правильного типа (сложные) и потреблять их нужно не на ужин. Почему? Некоторые диетологи утверждают, что организм начинает сжигать жир только после того, как истощаются запасы углеводов, а значит, потреблять эти питательные вещества на ночь глядя совершенно ни к чему. Некоторые придерживаются той точки зрения, что ночью обмен веществ замедляется и съеденные вечером углеводы имеют склонность превращаться в жиры. Результаты опросов свидетельствуют о том, что при снижении потребления углеводов на ночь у них меньше пучит живот. Объяснения существуют разные, но к единому мнению в этом вопросе наука пока не пришла. Мы точно знаем только одно: снижая потребление углеводов по вечерам, вы без особых жертв сокращаете общее суточное потребление калорий. И наоборот, ешьте пиццу на ночь и скажите стройной фигуре «арриведерчи».

♥ Минимальный ужин. Идея, по существу, заключается в том, чтобы не наедаться на ночь. Существует старое поверье: «Завтрак съешь сам, обед раздели с товарищем, а ужин отдай врагу». А англичане говорят так: «Завтрак – королю, обед – принцу, ужин – бедноте». Другое дело, что днем мы слишком торопимся и суетимся, а к вечеру можно расслабиться и «добрать» калории, недополученные за день. Ужин в условиях современной культуры постепенно превратился в главную трапезу независимо от того, ужинаем мы дома или в ресторане. Мы стараемся наесться и напиться, перепробовав максимальное количество блюд, словно делаем это на спор. Многие вообще считают: а что еще делать, приходя с работы, если не есть?

«Большинство людей поглощают очень жирные продукты, такие как пирожные и печенье, именно вечером. Это объясняется скукой или усталостью», – говорит Луиза Саттон из Городского университета Лидса. Ну что ж, если этого не избежать, то вечерний запрет на углеводы несколько налаживает ситуацию (вечером лучше ешьте больше белковой пищи – она сытнее). А если еда помогает вам отвлечься от проблем, попробуйте найти какое-то другое развлечение. Запишитесь в кружок сальсы. Играйте в карты. Читайте. Лягте спать, наконец. Хватит есть, начните жить.

♥ И наконец… Еще один совет: ужинайте не слишком поздно, оставляя себе хотя бы 2 часа на переваривание пищи перед сном. Это поможет вам хорошенько выспаться.