Текст книги "В Сибири - всегда с овощами"

Автор книги: Изабелла Овсянникова

Соавторы: Галина Ларионова,Дмитрий Грайфер,Эмилия Целищева
сообщить о нарушении

Текущая страница: 24 (всего у книги 25 страниц)

Лекарственные растения в саду и огороде

Прежде всего отметим, что все овощные и фруктовые растения в саду и огороде имеют то или иное лечебное или профилактическое действие хотя бы потому, что они содержат витамины и различные другие биологически активные вещества. О некоторых лечебных свойствах этих растений говорилось при описании этих растений. Однако есть еще группа не употребляемых непосредственно в пищу растений, которые также очень ценны в отношении своих лечебных свойств и легко выращиваются на садовых участках в качестве декоративных или даже вырастают сами как сорняки.

Настурция – содержит каротин, фитонциды, аскорбиновую кислоту, причем вдвое больше, чем черная смородина. В народной медицине настой травы применяют при малокровии, почечнокаменной болезни, кожных сыпях. Отваром травы с медом полощут рот при молочнице и других заболеваниях слизистой оболочки полости рта. Спиртовую настойку листьев настурции и крапивы втирают в кожу головы для усиления роста волос. Кроме декоративной роли, настурция дает очень вкусные листья и цветки, из них делают салат; зеленые семена настурции можно замариновать и получить продукт подобный каперсам, о которых мы уже забыли, – это очень вкусная приправа к овощным и мясным блюдам. Таким образом, настурция – прекрасное растение, обогащающее наш сад, полезное и красивое. И еще – настурция отпугивает многих вредителей. Обязательно посадите это очень неприхотливое, но чрезвычайно полезное растение.

Календула (ноготки лекарственные). В медицинской практике препараты календулы применяют как дезинфицирующее средство против некоторых возбудителей болезней, особенно стафилококков и стрептококков – при лечении гнойных язв, ран, ожогов, ангины. Настойкой календулы (чайная ложка на стакан воды) промывают ячмени, глаза при конъюнктивитах. При приеме внутрь календула снижает артериальное давление (поэтому при пониженном давлении противопоказана). Благодаря своему дезинфицирующему действию широко используется в гинекологической практике. Для садовода полезно знать, что стоит листочком календулы или лепестками цветов потереть место укуса комаров или мошкары, как снимаются зуд и отек. Фармакологическая активность препаратов с оранжевыми корзинками вдвое выше, чем с желтыми.

Календула благотворно действует на почву в саду, отпугивает проволочника, тлю, уничтожает нематоду – вредителя земляники. Поэтому в каждом саду буквально везде, где только есть свободное место, нужно посеять календулу. Красивые яркие цветы все лето будут украшать сад. Цветочные корзинки рекомендуется срывать через 2-3 дня и сушить на воздухе в тени. Семена также полезны, настой из семян используют для уничтожения тли. Посеянная весной календула даст самосев и будет возобновляться постоянно, так что вашей заботой будет только своевременно собирать цветочные корзинки и сушить их.

Бадан толстолистый, или монгольский чай. Это многолетнее травянистое растение с мясистым ползучим корневищем и мощными листьями, его часто выращивают в садах. Бадан имеет противовоспалительное действие. В народной медицине отвар корневищ используют при расстройствах желудочно-кишечного тракта, воспалении легких. Особенно популярен чай из старых (черных) листьев бадана, которые остаются на растении с прошлого года. Это признанный тонизирующий напиток. Бадан растет в тени, его можно разместить под яблонями или между кустами смородины, он дает красивые лилово-розовые цветки, собранные в соцветия на верхушке высокого стебля.

Валериана лекарственная, или кошачий корень, – многолетнее травянистое растение с толстым коротким корневищем и мочковатыми корнями. Стебель одиночный прямостоячий, до 1,5 м. Цветки бело-розовые или бело-фиолетовые, мелкие, собраны на верхушке растения и на боковых побегах в щитковое соцветие. Корневища и корни содержат эфирное масло сложного состава с характерным запахом (само растение такого запаха не имеет). Препараты валерианы оказывают на организм многостороннее воздействие, прежде всего успокаивающее нервную систему, улучшающее коронарное кровообращение. Корневища и корни имеют также спазмолитическое действие, успокаивают боли в желудке и кишечнике. Из них получают всем известные препараты – кардиовален, капли Зеленина и различные успокоительные желудочные средства. Настой корней очень хорошо действует при бессоннице. Столовую ложку измельченных корней заливают в термосе стаканом кипятка и оставляют на ночь. Принимают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день. Один цикл принятия валерианы должен быть не более двух месяцев. При бессоннице иногда полезно просто положить мешочек с корнями валерианы возле подушки – уже одного запаха будет достаточно для успокоения.

Валериана – растение неприхотливое, стоит один раз завести ее в саду, и она будет размножаться самосевом, иногда надоедая как сорняк. Выкапывают корни на второй-третий год жизни растения, весной или осенью. Корни нужно очень хорошо промыть и просушить в тени. Чтобы не допустить чрезмерного распространения растения на участке, сорвите цветочные корзинки до распускания цветов, не допуская, таким образом, самосева.

Девясил высокий иногда выращивают на садовых участках. Это многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м. Цветки желтые, собраны в крупные корзинки. Корни и корневища содержат эфирные масла, их настои и отвары применяют как отхаркивающее, мочегонное и тонизирующее средство, при катарах верхних дыхательных путей, хронических бронхитах, пневмонии, бронхиальной астме (2 чайные ложки сырья заливают в термосе стаканом кипятка – получают настой, который пьют по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды). Девясил противопоказан при заболевании почек и беременности. Целебные свойства девясила известны с древних времен, его считали средством от девяти самых тяжелых болезней.

Звездчатка, или мокрица. Известный надоедливый сорняк, с которым садовод борется всю жизнь. Оказывается, это полезное растение и его можно использовать как пищевое, добавляя в салат, а также как лекарственное, оказывающее общеукрепляющее, тонизирующее, антисептическое действие. Водный настой травы применяют при болях в области сердца, ревматизме, простуде, кашле, болезнях печени, подагре. Таким образом, пропалывая свои участки, не спешите вообще избавиться от этой неприхотливой травки.

Зверобой обыкновенный (продырявленный). Растение очень высокой лекарственной ценности, полезно при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, при радикулите, артрите. Это лекарственное средство известно с древних времен. Следует только иметь в виду, что при гипертонии настои зверобоя противопоказаны. В природе зверобоя не много, его активно выращивают в совхозах, где производят лекарственное сырье; полезно воздать должное этому растению и на садовых участках.

Золотой корень (родиола розовая). Это растение стремится иметь на своем участке каждый садовод. Оно представляет собой многолетнее травянистое растение с толстым корневищем, содержащим множество биологически активных веществ. Экстракт из корневищ на 40%-м спирте оказывает стимулирующее воздействие, аналогичное действию элеутерококка и женьшеня, однако повышающее артериальное давление. Препараты золотого корня показаны при различных формах неврозов, переутомлении, усиленной умственной работе, легких формах сахарного диабета, но из-за высокой активности этого препарата применять его без назначения врача нельзя.

Выращивать золотой корень на участке довольно просто. Его размножают делением корневища*, дальше уход обычен – рыхление, полив. Место необходимо солнечное, почва нужна питательная. Выкапывают на третий год, одну часть корневищ можно использовать, другую посадить снова.

Кандык сибирский. Очень красиво цветет самой ранней весной крупными колокольчатыми цветками лилового цвета. В народной медицине считается средством от эпилепсии и колик. Луковицы съедобны, их высушивают и растирают в муку.

Крапива двудомная очень хорошо известна. Это многолетнее травянистое растение с ползучим корневищем. Крапива чрезвычайно богата витаминами; так в молодых листьях крапивы аскорбиновой кислоты вдвое больше, чем в черной смородине, а каротина не меньше, чем в облепихе и моркови. Препараты крапивы улучшают обмен веществ, повышают содержание гемоглобина, понижают содержание сахара в крови. В народной медицине крапиву широко применяют как внутреннее – при заболеваниях печени, малокровии, ожирении и т.д., а также как наружное средство для лечения ран, ожогов; вениками из предварительно обваренной крапивы парятся в банях при ревматизме и болях в пояснице. Крапива является одним из ранне-весенних источников витаминов, она отрастает очень рано и может служить основой борщей, салатов.

Листья молодой крапивы ошпаривают кипятком, затем режут и варят вместе со щавелем. Из листьев крапивы можно приготовить пюре. Некоторым эти блюда очень нравятся. Полезно давать ошпаренные листья молодой крапивы домашним животным – собакам, кошкам.

Левзея сафлоровидная, или маралий корень, – часто разводится в садах. Многолетнее травянистое растение с утолщенным одревесневшим корневищем, от которого отходят длинные тонкие корни. В народной медицине препараты левзеи применяют как возбуждающее при упадке сил, переутомлении. Жидкий экстракт левзеи входит в состав напитка "Саяны". Сырьевая база этого растения в природе быстро истощается и поэтому разведение его в садах полезно. Препаратами следует пользоваться по назначению врача.

Лопух войлочный, или репей. Встречается как сорняк на садовых участках. Это двулетнее травянистое растение с толстым длинным стержневым корнем. На первом году жизни развивается только прикорневая розетка листьев, на втором – прямостоячие длинные стебли. В лечебных целях используют препараты корней лопуха, которые стимулируют обмен веществ, показаны как внутреннее средство при почечнокаменной болезни, подагре, начальных формах сахарного диабета, как наружное – при экземе, угрях. Свежими листьями обкладывают суставы при ревматических болях. В косметике водный настой корней и репейное масло – настой корней в растительном масле – втирают в кожу головы для улучшения роста волос. Можно приготовить отвар из смеси 1 столовой ложки измельченных корней лопуха и чайной ложки цветочных корзинок календулы на 2 стакана воды для мытья головы два раза в неделю. Корни лопуха съедобны, особенно вкусны печеные или жареные. Лопух встречается в садах как сорняк, но в силу полезных свойств это растение можно посеять и специально.

Медунка мягчайшая, или медуница. Многолетнее травянистое растение высотой около 20 см. Цветет очень рано, цветки сначала розовые, после опыления синие или голубые, трубчатые. Трава содержит аскорбиновую кислоту, каротин, рутин, большое количество марганца, другие соли металлов. В народной медицине медунку используют как антисептическое, отхаркивающее и кровоостанавливающее средство. Водный настой травы пьют при охриплости голоса, кашле, болях в горле, воспалении почек и мочевого пузыря. Медуница в саду полезна тем, что это очень ранний медонос, привлекающий насекомых для опыления. Растение полезно посадить возле жимолости. Дело в том, что из-за особого строения цветков жимолость опыляют не пчелы, а шмели. Медунка же как раз и привлекает шмелей и тем способствует опылению жимолости. Кроме всего прочего, яркие цветы медунки украшают сад ранней весной, когда еще мало цветущих растений. Медунку можно класть в весенние салаты.

Одуванчик лекарственный. Многолетнее травянистое растение с толстым корнем, часто, к сожалению, известное садоводам как сорняк. В лечебных целях используют корни, заготовленные осенью после увядания листьев или ранней весной. После провяливания на открытом воздухе до прекращения выделения млечного сока их сушат в помещении или духовке при температуре не выше +50 °С. Препараты корней одуванчика применяют для возбуждения аппетита, как желчегонное, а также при крапивнице, экземе. Млечный сок одуванчика используют для лечения мозолей, бородавок, угрей. В некоторых странах одуванчик выращивают специально как огородную культуру, имеются селекционные сорта, отличающиеся от дикорастущих форм более крупными толстыми листьями, лучшими по вкусу.

В пищу используют молодые листья и корни. Иногда перед срезкой листья отбеливают, закрывая их светонепроницаемым материалом. Из сырых листьев можно готовить салат, предварительно выдержав их в холодной соленой воде 30 минут. В салат добавляют крутое яйцо, майонез, другую зелень. Корни одуванчика отваривают в подсоленной воде с добавлением уксуса. Высушенные и обжаренные корни могут служить заменой кофе. Из цветков одуванчика можно приготовить даже варенье и вино. Разумеется, для пищевого или лекарственного использования собирают это растение не на дороге. Зная столь широкую область применения одуванчика, садовод при прополке от него получит двойную пользу.

Пастушья сумка – однолетний сорняк, известный своим кровоостанавливающим действием. Препараты травы понижают давление. Растение из семейства крестоцветных, его необходимо убирать с участка при выращивании семян репы, капусты, и вообще соседство пастушьей сумки вредно для этих растений, поскольку они имеют общих вредителей. Однако, удаляя пастушью сумку, вы получите полезное лекарственное сырье. Для приготовления суточной дозы настоя 3 столовые ложки травы заливают в термосе двумя стаканами кипятка и оставляют на несколько часов.

Пижма обыкновенная. Многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м. Выращивается, как правило, по краю участка, довольно декоративно. Препараты цветков пижмы особенно полезны и даже необходимы при описторхозе. Кроме того, препаратами пижмы лечат различные паразитарные заболевания – острицы, аскаридозы, а также язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Однако помните, что при этом повышается кровяное давление. Наружно пижма используется в виде примочек при ревматическом и подагрическом поражении суставов. Полезна для борьбы с бытовыми паразитами – мухами, клопами, тараканами (разбросайте листья в помещении). В кулинарии листья пижмы могут заменить мускатный орех и корицу. Размножается проще всего делением куста, так как растение довольно быстро разрастается.

Пион уклоняющийся, или марьин корень, – очень красивое, пышно цветущее растение, которое, конечно, должно быть в каждом саду. Водный настой корней принимают внутрь при болезнях желудка и кишечника и лечении гинекологических заболеваний и наружно для мытья головы в целях устранения перхоти и усиления роста волос. Водный настой травы рекомендуют также при головной боли, гипертонии, бессоннице. Марьин корень можно размножать посевом семян или делением корневища.

Полынь. Существует много видов полыни, об одной из них говорилось выше – это эстрагон. Есть формы декоративной полыни, украшающие сад. Все виды полыни содержат эфирные масла, придающие им характерный резкий запах, и множество полезных веществ. Полынь включена в фармакопеи многих стран, и особенно полынь обыкновенная, или чернобыльник. Водный настой травы и корней применяют как антицинготное средство, для лечения сахарного диабета, при бессоннице, головных болях и т.д. В саду полынь полезна для борьбы с вредителями и для отпугивания мышей зимой (траву нужно набросить на посадки земляники, положить возле яблонь). Так что иметь в саду полынь тоже полезно.

Пустырник – многолетнее травянистое растение высотой до 2 м. По характеру лечебного действия близок к валериане, но несколько эффективнее. Препараты пустырника понижают артериальное давление, оказывают успокаивающее действие при неврастении, замедляют ритм и увеличивают силу сердечных сокращений. Противопоказан при брадикардии. Пустырник размножается семенами. Если он появился на участке, то может размножиться даже чрезмерно, подобно валериане. Траву нужно срезать в начале цветения и сушить в тени.

Пырей ползучий. Это злостный сорняк, враг садоводов. Однако есть в нем и полезные качества – отвар корней применяют при водянке, желтухе, золотухе. Для купания больного 50 г сырья (2 столовые ложки) прокипятить в 5 л воды, процедить, добавить в воду.

Подорожник большой (обыкновенный). Еще его называют поранник, порезник, чирьевая трава. Многолетнее травянистое растение, часто встречается в садах как сорняк. Хорошо известно применение свежих листьев подорожника как ранозаживляющего средства, а также облегчающего боль при укусах пчел, шмелей. Свеже-измельченные или сушеные размоченные листья накладывают на больные участки кожи при фурункулах, мокнущей экземе; можно также сделать мазь из листьев на вазелине. Листья подорожника входят в состав отхаркивающих средств при различных заболеваниях органов дыхания. Сок свежих листьев используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гастритах, язвенной болезни. Установлено положительное влияние препаратов подорожника при хроническом холецистите, нефрите, атеросклерозе, туберкулезе легких, коклюше. Для приготовления суточной дозы, настоя 3 столовые ложки листьев нужно залить двумя стаканами кипятка; пить в три приема за 30 минут до еды, прежде, однако, посоветовавшись с врачом.

Прострел раскрытый, сон-трава, или подснежник. Подснежниками называют многие ранние цветы, поэтому лучше называть это растение прострелом или сон-травой. Многолетнее травянистое растение, цветки фиолетовые или кремовые, крупные, широко-колокольчатые. Все растение покрыто серебристыми волосками. Цветет почти одновременно с появлением листьев. Это красивое растение очень приятно иметь в саду, но вырастить его не просто. Семена лесных растений очень быстро теряют всхожесть, так как в природе они сразу же попадают в землю и проходят стратификацию естественным образом. Собранные же семена, которые хранились, скорее всего, не прорастут. Может быть, лучше всего очень осторожно выкопать кустик и перенести его на участок.

В народной медицине холодный водный настой травы прострела – одно из популярных средств лечения различных функциональных заболеваний нервной системы – бессонницы, мигрени, неврастении (2 чайные ложки травы настаивать сутки в стакане кипяченой воды и выпивать в течение дня). Отвар травы рекомендуют при кашле, бронхите, отеках сердечного происхождения, ревматизме. Примочки из настоя травы применяют при грибковых поражениях кожи.

Ромашка аптечная (ободранная). Однолетнее травянистое растение. Листья дваждыперистораздельные, с узкими линейными дольками. Цветки на длинных цветоносах в корзинках, краевые – белые мелкие, срединные – желтые трубчатые. Препараты цветков ромашки показаны при гастритах, колитах и других заболеваниях кишечника. Ромашка входит в состав сборов для лечения почек, мочевого пузыря, диатеза. Наружно препараты ромашки применяют для полосканий при ангине и в виде различных примочек при заболеваниях кожи. При подагрическом и ревматическом поражении суставов делают припарки: 3-4 ложки сырья заварить кипятком, горячую кашицу приложить к больному месту на 30-40 минут. Наружно применяют также для примочек при воспалении глаз и век, при нарывах, ушибах. Отваром моют голову для укрепления волос и придания красивого оттенка. Ромашка противопоказана беременным.

Ромашка безъязычковая (душистая) – однолетнее душистое растение с цветками мелкими трубчатыми, без белых лепестков, в виде шаровых корзинок на концах ветвей. Цветки ромашки безъязычковой содержат много полезных веществ, но в них нет основного вещества из состава аптечной ромашки – хамазулена. В связи с этим соцветия ромашки безъязычковой полезны лишь для наружного употребления – при фурункулезе, ангине, стоматитах, для укрепления волос.

Синюха голубая (лазурная), еще ее называют греческой валерианой, она же – легендарная одолень-трава. Многолетнее травянистое растение высотой 35-100 см, стебель прямостоячий, внутри полый. Цветки колокольчатые от голубого до темно-лилового цвета, собраны в удлиненную верхушечную кистевидную метелку. На первом году жизни развивается только прикорневая розетка листьев. Препараты синюхи голубой – хорошее отхаркивающее средство, но главное – по силе успокаивающего действия они превосходят препараты валерианы в 8-10 раз. В народной медицине водный настой и отвар корневищ и корней растения применяют как отхаркивающее и успокаивающее средство, при заболеваниях органов дыхания, простуде, бессоннице, испуге, расстройствах желудочно-кишечного тракта. Растение красиво цветет и встречается в садах любителей как декоративное. Размножать можно семенами.

Сныть обыкновенная. Это сорняк, многолетнее растение, от которого в садах трудно избавиться. В народной медицине водный настой травы применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях почек, поражениях суставов. Молодые стебли и листья пригодны для салатов, их можно класть в борщ, солить. Мы редко используем это растение, но, как видно, напрасно им пренебрегаем.

Солодка уральская, лакричник. Многолетнее травянистое растение из семейства бобовых, высотой 40– 70 см, с толстым коротким корневищем, от которого отходят подземные побеги длиной до 2 м с почками на концах и вертикальным корнем, уходящим в глубину до нескольких метров. Препараты корней солодки оказывают отхаркивающее, антимикробное и смягчающее действие, воздействуют на водно-солевой обмен; кроме того, установлена способность солодки стимулировать заживление язв и оказывать противоопухолевое действие. Противопоказана при сердечной недостаточности, гипертонической болезни, беременности, ожирении.

Солодка – одно из древнейших лечебных средств, о ней упоминается в табличках шумеров и папирусах древних египтян. В китайской медицине солодка считается сильнейшим тонизирующим средством, обеспечивающим долголетие, равноценным женьшеню. Солодка очень перспективна в медицинском отношении. В природе она почти исчезла и поэтому остро нуждается в принятии мер по введению в культуру. В садах может расти, разводиться семенами.

Спорыш, горец птичий, или травка-муравка. Распространенный сорняк, растет по дорожкам и возле домов. Трава обладает мочегонным, противовоспалительным, желчегонным действием, очень полезна при заболеваниях почек – пиелонефритах, камнях, цистите, при различных поражениях печени и желчного пузыря, гинекологических болезнях. Это древнейшее средство народной медицины. Водный настой – 2-3 столовые ложки травы на 2 стакана кипятка, пьют перед едой при простудных заболеваниях, болезнях печени и почек, головной боли, ожирении, а также как общеукрепляющее в пожилом возрасте и после тяжелой болезни. Наружно применяют как ранозаживляющее средство. В китайской медицине используется, в частности, как тонизирующее в старческом возрасте. В садах спорыш растет непрошенным, так что собрать его не стоит особого труда.

Фиалки – опушенная, трехцветная, полевая – это травянистые растения, надземная часть которых содержит рутин, аскорбиновую, кислоту, гликозиды, алкалоиды. Препараты применяются как отхаркивающие средства, наружно – как противовоспалительные и антисептические, в народной медицине – при неврозах, сердцебиениях, бессоннице.

Хвощ полевой – сорняк, который считается индикатором кислой почвы. Многолетнее травянистое споровое растение. Рано весной образует неразветвленные сочные красноватые стебли высотой 10-20 см, заканчивающиеся спороносными колосками; после созревания спор эти стебли отмирают и сменяются бесплодными зелеными стеблями с мутовчато расположенными ветвями, что и называется хвощом. Препараты хвоща применяют при отеках сердечного происхождения, воспалительных заболеваниях мочевого пузыря и мочевых протоков, но противопоказаны при острых воспалениях почек, нефритах. Наружно препараты хвоща применяют для примочек, полосканий. Настой готовят из столовой ложки измельченной травы, которую заваривают двумя стаканами кипятка, настаивают 2-3 ч, фильтруют, пьют 5-6 раз в сутки по столовой ложке. Из молодых спороносных стеблей хвоща можно готовить салаты, винегреты, варить супы – это еще один источник ранней свежей витаминной продукции.

Хмель обыкновенный. Многолетнее ядовитое двудомное вьющееся растение. Цветки однополые, располагаются на разных растениях. Соплодия хмеля – шишки – заваривают в дозе 2 чайные ложки на стакан кипятка, пьют в три приема. Этот настой используют при бессоннице, неврозах, гастритах, холециститах, золотухе; наружно – в виде полосканий и обмываний, при охриплости голоса, а также как средство против облысения и перхоти (2 столовые ложки настоять в 1,5 стаканах кипятка). Но опасна передозировка: возможны общее недомогание, головная боль, одышка, тошнота, боли в области сердца.

Цикорий обыкновенный. Это сорняк, растет у дорог, в садах и огородах. Введен в культуру, но и в виде сорного растения он может быть очень полезен. Корни цикория добавляют в кофе, молодые листья – в салаты. Настой 1 чайной ложки травы в стакане кипятка применяют при лечении заболеваний желудка, печени, при малокровии, отвар семян – как жаропонижающее, потогонное средство. Ванны из отвара травы применяют при золотухе, диатезе; припарки из травы – при нарывах.

Чистотел большой. Многолетнее травянистое растение, цветки золотисто-желтые. Растение ядовито. В садах чистотел необходимо выращивать как из-за его лечебных свойств, так и для борьбы с вредителями и болезнями культурных растений. Наружно препараты чистотела рекомендуют при бородавках, язвах, экземах. Внутрь препараты чистотела можно принимать только по назначению и под контролем врача, так как при неумелом их использовании можно получить тяжелое отравление. Чистотел размножается легко и семенами, и отводками. Растение красивое, листья разрезные, цветки яркие. Против тли, болезней земляники срезают охапку травы чистотела, отваривают в воде и опрыскивают растения.