Текст книги "Очень приятно, Царь! Блюдо четвертое (СИ)"

Автор книги: Евгений Бергер

сообщить о нарушении

Текущая страница: 15 (всего у книги 17 страниц)

Глава 18

– Погодите! – Тома указала на плетёную корзинку с нарезанным караваем: – А почему мы не пробуем хлеб?

– Я его не ем. – тут же ответила Амелия.

– Честно признаться… я тоже. Блюжу фигуру. А всё мучное – о-о-о-очень хорошо откладывается. – вздохнула Славик, но в её глазах тут же загорелись огоньки любопытства.

– И как вы будете печь, если не едите хлеб? – усмехнулся я, и взяв кусочек, принялся намазывать на него взбитое сливочное масло. Очередной читерский рецепт. И ежу понятно, что свежий каравай с маслом – это идеальное сочетание.

Хрустящая текстура хлебной корочки. Нежно-сливочный вкус с нотками свежей выпечки… Нет, это определённо запрещённый приём. Слишком вкусно и при этом… как-то по-домашнему уютно.

Глядя на то, с каким удовольствием я уплетаю столь незатейливое блюдо, Амелия со Славиком аж сглотнули слюну.

– Да пробуйте уже! Ничего страшного в этом нет. Один кусочек точно не отложится на боках!

Девчонки тяжко вздохнули, но все же потянулись за свежим караваем.

В «Ле Кордон Блю» – учебном заведении, откуда вышли Клетус со своей командой и ещё огромная толпа легендарных поваров, пекарный цех был одной из главных достопримечательностей среди студенческих аудиторий.

Французы, как и большая часть европейцев – просто обожали выпечку! И я неоднократно слышал от Карла, который, кстати, тоже был выпускником «Ле Кордон Блю», что если не шаришь за качественный хлеб, то знаменитой медальки с синими ленточками тебе не видать.

А чтобы хорошо приготовить блюдо – не обязательно его любить. Главное – знать, каково оно на вкус! Плюс – условная насмотренность. Моя ошибка, что я встал в позу и не попробовал окрошку Славика. Надо было леща себе дать. Пробовать нужно ПОСТОЯННО!!! Вне зависимости от того – любишь ты это или нет.

Потом никто не будет спрашивать, а чего это в вашем ресторане шеф не готовит сезонную окрошку? Ах, он её не любит? Каков ценитель, вы посмотрите!

Поэтому – пробовать надо абсолютно всегда! От насмотренности зависит качество твоей готовки в будущем. Каждая вилка или ложка нового блюда – это вклад в себя, как в специалиста.

Но, чёрт меня дери… Как же это здорово, когда попадается то, что тебе искренне нравится, да ещё и приготовлено профессионалом высшего уровня.

– Ну как? – поинтересовался я. Если со Славиком, растёкшимся по стулу пюрешкой – всё было максимально понятно, то вот лицо Амелии вновь выражало абсолютное ничего.

– Пойдёт. – скромно ответила Королева.

– Достойный ответ. – усмехнулся я, пододвигая к себе последнего представителя из дегустационного сета.

Дачный салат – одно из самых стандартных блюд традиционной русской кухни. Его готовят практически во всей Европейской части Империи. Буйство красок и весенне-летней свежести! Базовое сочетание вкуса и витаминов. Самое то в конце сентября.

И мне было очень интересно, каким же образом шефы раскрыли такое банальное блюдо?

Но стоило немного присмотреться, как всё сразу становилось понятно.

Тонко нарезанный свежий огурчик… Слайсы едва ли не просвечивали! В глаза сразу бросался редис. Если он будет такой же, как у Шахи, то это всё… Мои вкусовые сосочки точно сойдут с ума!

Перепелиное яйцо было с жидким центром. Вот это я понимаю – высший пилотаж! Многие повара и куриное-то так сварить не смогут. А тут – перепелиное! В общем, я пребывал в дичайшем восторге.

Маленькие шарики из отварного картофеля, как мне сперва показалось – ничем особо не отличались от тех, что были в предыдущем салате. Но… Если присмотреться – это был совершенно другой сорт. Конечно, из-за заправки цвет мог слегка измениться. Но лично мне кажется, что это «Гала» – один из лучших сортов картофеля для варки. Он хорошо разваривался, но при этом – не превращался в кашу. Идеальный выбор для салатов.

Ну и завершал картину горох «Сахарная лопатка». Свежий! По-летнему зеленый. Он не просто украшал блюдо, а был одним из главных действующих лиц этого овощного представления.

Теперь оставалось лишь понять, чем же салат заправили?

Белая заправка с кисловато-молочным ароматом. Неужели сметана? Но если так, то она точно перебьёт большую часть вкусов. В общем, надо пробовать.

– Друг! – стоило мне начать дегустацию, как огромный зал исчез… Вместо этого появился небольшой дачный кооператив. А рядышком со мной стоял крайне фактурный антропоморфный редис в майке алкоголичке, трениках и старых галошах: – Друг! Я извинтиляюсь…

– Что такое?

– Вас приветствует представитель сообщества независимых дегустаторов алкогольных напитков и поэтов Брянской губернии! Знаете… в этих краях так мало людей, которые поистине знакомы с независимой поэзией. Поэтому я хотел бы пригласить вас к нам на участок для последующей дегустации хлебного-игристого и ВОСХИТИТЕЛЬНОГО прозрачного виски на виноградной основе. Конечно же, мои друзья будут рассказывать стихи. И, возможно, даже собственного сочинения!

– Знаете… А это прекрасное предложение! Я «за»!

Овощи и яйцо в соусе из майонеза и сметаны… Видимо, выпускники решили отработать на нас самые идеальные сочетания ингредиентов.

Но даже не смотря на всю банальность блюда – вкус был настолько потрясающим, что почти мгновенно уносил меня в загородный дачный кооператив. То родное место, куда все приезжали исключительно летом. Ты знал их, а они знали тебя.

То самое место, где можно было совершенно случайно пересечься с соседом и уйти к нему в гараж разбирать мотоцикл и глушить горькую на весь день. А под вечер намутить баньку с шашлычками…

Место, куда все приезжали садить картошку под видом отдыха. А потом окучивать и собирать. Таки тоже под видом отдыха…

И самое главное – клубника с малиной! И щавель…

Честно говоря, у меня никогда не было дачи. Да и в кооперативах я был исключительно по делам, когда мы с Дядей Рубеном искали овощи. А про все эти моменты слышал только по рассказам других людей. Но благодаря дачному салату у меня получилось всё это пережить.

Чёрт побери, благодаря простому дачному салату! Вот она – сила выпускников Харитоновки.

Они владели исключительным волшебство, которое позволяет превратить банальные продукты не просто в историю или фильм, а в целое путешествие. Кусочек воспоминаний из жизни, который шеф старательно приготовил только для тебя.

– Вы это видели? – восхищённо спросил я.

– Скорее – не видели, а почувствовали. – Амелия внимательно осмотрела тарелку.

– В плане?

– Многие шефы по ошибке принимают ассоциативный ряд за «кино», «фильм» или «видеоролик». За свою относительно долгую карьеру ресторанного критика, я наслушалась много всякого от разных поваров. Но это всего лишь усиленный ассоциативный ряд. Еда от истинных богов кулинарного Олимпа способна отправлять твоё сознание на самый глубокий уровень восприятия.

– Всегда хотела спросить, за счёт чего происходят эти… видения? – поинтересовалась Славик.

– Наш мозг – огромная библиотека. Книжки – воспоминания. А ассоциации – закладки. То есть, когда ты пробуешь, нечто особенно вкусное – мозг создаёт великое множество ассоциаций. Подключается абсолютно всё. Вкусовые ощущения, типа сладкого, солёного, кислого, горького или умами – запускает определённые нейронные пути. А запах так и вовсе – один из мощнейших триггеров. Наверняка замечали, что некоторые ароматы могут вызвать воспоминания о целых событиях. – пояснила Амелия: – Так же не стоит забывать и о визуальной составляющей. То, как выглядит блюдо – записывается в нашу условную «папку для визуальных образов», которые так же вызывают самые разные ассоциации. Ну и контекст блюда… Где ты ел. С кем именно ты ел. При каких обстоятельствах. Всё это также становится частью «паззла воспоминаний».

– То есть, это как есть бабушкины пирожки на даче летом. – предположила Мила: – Вкус, запах, вид золотистой корочки, солнечный день, смех родных – всё это сливается в одно яркое воспоминание. В следующий раз, когда я почувствую похожий запах или увижу похожий пирожок, мозг «вытащит» из памяти все эти картинки и ощущения.

– Именно так. – кивнула Госпожа Симонова: – Так же немаловажным фактором является то, что во время употребления вкусной еды – в нашем организме вырабатывается дофамин. Это нейромедиатор, который отвечает за систему вознаграждения. Он не только дает нам чувство удовольствия, но и помогает «закрепить» воспоминания. Чем больше дофамина, тем сильнее и ярче будет связь между едой и теми картинками, которые возникли в этот момент.

– Выходит, дофамин, что-то типа топлива для наших видений? – уточнил я.

– Можно и так сказать. А ещё существует теория о том, что на наше восприятие того или иного продукта повлиял эволюционный фактор. – Амелия взяла один из пустых бокалов для шампанского, а затем налила себе дюшес: – С точки зрения эволюции, умение запоминать, где и что было вкусно и безопасно – являлось крайне важным для человеческого выживания. Наш мозг учился ассоциировать определенные визуальные образы и запахи с питательными и нетоксичными продуктами. Так что, в каком-то смысле, «привычка» запоминать вкусную еду через условные «видения» – наследство от наших предков.

– Сторитейлинг! – обрадовалась Тома: – Госпожа Симонова – вы просто чудо!

– Ничего подобного. У меня спросили. А я – ответила. Да и к тому же… – Амелия отвела взгляд в сторону: – В детстве мне всё это казалось естественным. Но стоило немного повзрослеть, как пришлось идти к специалисту. Я два года считала, что немножко… тронулась.

– Поверь, когда я впервые попробовал вареники Воскресенской, то тоже посчитал себя немного психически нездоровым. – с пониманием произнес я.

– Хм-м-м… Я умею их готовить. Как вернёмся – попробуешь и мои вареники тоже. – строго ответила Амелия.

Ну, всё… Одна из загадок благополучно разгадана. Королева явно проявляла ко мне признаки внимания, даже будучи трезвой. Аллилуйя! Открываем шампанское! До меня, наконец-то, дошло…

Правда, легче от этого не становилось. Если Славика можно было спокойно слить при помощи алкоголя, то вот Амелию так просто не возьмёшь. Хотя… На что именно она рассчитывает? Тут надо подумать логически. Ибо этих экстр – хрен разберёшь.

А тем временем нам принесли второй курс. Выглядел он… максимально странно.

Некая помесь японской и европейской кухонь.

Первым мы решили попробовать так называемые «яйца по-русски» – немецкое деликатесное блюдо, которое подавалось к столу, как праздничная закуска.

Состояло оно из отварного куриного яйца, разрезанного вдоль, домашнего майонеза, черной икры осетровых пород и миниатюрной веточки укропа для украшения.

– Серьёзно? – разочарованно хмыкнула Славик: – Нет, я понимаю салаты… Там можно удивить соусом или заправкой. Но яйца по-русски? Здесь же просто нечего модернизировать!

– Сейчас попробуем. – я взял половинку яйца и тут же отправил её в рот.

Уж не знаю, какой гений это сделал… Но он знал толк.

Несмотря на то, что блюдо пришло из Германии, в нём сочетались лоск и роскошь русского дворянства. Яйцо с перетёртым желтком… Провансаль с идеальной кислинкой и ярко-выраженными нотками оливкового масла. И всё это щедро сдабривалось вкусом черной икры!

Честно говоря, я всегда считал, что красная более насыщенная. Но в чёрной тоже был свой цимес. Особенно, если речь шла про закуски. Она была подобна бриллиантовому украшению на тонкой шее русской примы, вышедшей в свет.

Яйца по-русски четко передавали атмосферу дворянского бала в Зимнем дворце.

Всюду барышни в пышных платьях и кавалеры в строгих мундирах. Ещё немного и… заиграет оркестр.

Одним словом – не закуска, а истинная утонченность. Красота. Роскошь в одном укусе!

– Беру свои слова назад… – тихо произнесла Славик: – Сколько раз я слышала про это блюдо! Но всегда думала, что оно… слишком простое. И откровенно – невкусное.

– Единственный минус всего этого мероприятия заключается в том, что к блюдам нет записок, кто именно из выпускников их готовил. – с грустью вздохнула Тома: – Не знаю, как вам… Но лично мне – очень интересно!

– Надо спросить у Госпожи Кольцовой. – предложил я: – Она наверняка знает.

– Марика? – удивилась Амелия, а затем крайне недовольным взглядом посмотрела на мою цель: – Кстати, да… Она же лучшая подруга Варвары. А Варвара – секретарь моего… Кхм… Ректора нашей академии. Так что, шанс действительно есть.

– Кстати, а у всех выпускников есть свои книги? – поинтересовался я.

– Хотя бы одна, да точно присутствует. – сухо ответила Королева: – Написание книги рецептов – это одна из ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ выпускных работ. Правда, далеко не все их публикуют.

– А вот это очень жаль. Тогда тем более надо спросить у Марики список всех наших арбитров!

– Думаешь, она тебе расскажет? – Амелия очень медленно перевела тяжелый взгляд на меня.

– Смотря, как попросить.

Следующим блюдом для дегустации мы выбрали небольшую глубокую тарелку, внутри которой с горкой лежали слайсы трюфеля. Дорого-богато…

– Какая тяжесть. – вздохнула Мила: – Я удивлена, что они решили представить подобное блюдо.

– А что это?

– Так называемый «Вагю-рис». – пояснила секретарочка: – Заместитель Главы студенческого совета, как-то готовила нам это блюдо. Очень на любителя. Особенно, если ребята не заморочились с трюфелем.

Мила имела в виду то, что многие повара искренне считали трюфель одним из самых переоценённых продуктов. Проблема заключалась в его редкости и транспортировке, ибо в Российской Империи данный гриб попросту не рос.

Но ещё одна беда состояла в том, что трюфель большую часть года был… безвкусным. И лишь с февраля по март этот дорогущий гриб имел действительно насыщенный вкус, яркий аромат и… даже стоил своих денег.

Четыре с половиной тысячи рублей за килограмм! На такое могли пойти только очень состоятельные люди.

Придвинув к себе небольшую тарелку, я вооружился специальной ложкой, а затем зачерпнул слайсы трюфеля, слегка обжаренный Вагю и ароматный жаренный рис.

О. Мой. Бог.

Это не удар кулаком. Не волна. И даже не ураган. Это чёртов взрыв умами-бомбы!!!

Уж не знаю, где ребята нашли качественный чёрный трюфель осенью… Но это восхитительно.

В целом, дороговизна и редкость породили множество легенд про этот гриб. На самом деле – этот мускусно-алкогольно-ореховый вкус может понравиться далеко не каждому. Впервые, когда я попробовал чёрный трюфель, то очень сильно разочаровался. Так и хотелось заявить: «А разговоров то было!».

Но здесь шеф явно угадал с партией. Яркий и очень глубокий вкус с лёгкими оттенками коньяка, древесины, почвы, сырости и ореха уносил меня по длинному тоннелю умами… А затем ещё и нежная говядина Вагю с яичным привкусом, после которой в атаку вступал жаренный рис с чесноком. Нет… От такого яркого вкуса невозможно спрятаться.

Он буквально атаковал тебя, словно борец.

– Поиграем, малыш? – произнёс здоровенный антропоморфный бык-сумоист и тут же встал в боевую позу.

– Не-не! Давай не сегодня? – предложил я.

– Поздно спешить, малыш! – с мощным рёвом здоровенный бычок тут же поднял меня, а затем резко бросил на землю. Вкус свежего трюфеля с чесночным рисом тут же накрыл огромной волной и буквально придавил, словно металлическая плита.

Очень вкусно! Но очень тяжело… Такой порцией мог спокойно наесться даже крупный мужик.

– Восхитительно… – я отодвинул от себя тарелку: – Третье блюдо… Я попробую чуть позже.

– Никаких позже! Это наисвежайшая рыба! – возмутилась Славик и придвинула мне третью тарелку, на которой расположилось несколько видов сашими. Вот дьявол! Всё-таки придётся себя пересилить… Такую рыбу точно упускать нельзя.

– Такое грех откладывать. Да ещё и с шампанским! – Мила радостно улыбнулась и взяла себе сразу два бокала, а Амелии долила дюшес. Какая внимательная и заботливая секретарша. Аж по белому завидовал Королеве.

Однако, только я приготовился к дегустации, как увидел быстро удаляющихся из зала Марику и Варвару.

Да твою ж…

– Девчат! Я сейчас вернусь.

– Куда ты? – в голосе Амелии слышалось легкое волнение.

– Боюсь, тебе не понравится. Так сказать – типичные человеческие позывы.

– А… Поняла.

– Не теряйте. – я поднялся и быстро удалился в сторону выхода.

Как всё просто оказалось! А ведь я практически не соврал. Мой фанатизм по Марике – это тоже, своего рода – «человеческий позыв».

Пройдя чуть дальше по коридору, я заметил, как любовь всей моей жизни… придерживается за стенку⁈ Да ну нет… Не может такого быть!

– Что случилось? – поинтересовался я.

– О! Дерек… – Марика расплылась в пьяной улыбке, а затем довольно быстро обняла меня: – Очень рада тебя… Ик… Видеть… О! И медалька у тебя красивая… Почти, как у меня… Ик…

– Дерек… Дорогой, тебе лучше вернуться в зал. – виновато произнесла Хелена: – Мара у нас… Слегка не умеет пить. Особенно – игристые вина.

– Правда? Просто… Вы так уверенно вышли из зала. Я подумал, что смогу попросить у вас список всех шефов, которые нам сегодня готовят. Очень хотел бы прочитать их книги.

– Понимаю. Мара умеет притворяться трезвой. Но… На самом деле – она в зюзю. Я отведу её в номер. Не переживай.

– Госпожа Новикова! – из лифта выбежала девушка-администратор: – Там у коннектора Князь Слуцкий! Требует вас немедленно… Это насчёт банкета по случаю его юбилея.

– Твою ж мать… – Хелена обреченно закатила глаза, а затем с надеждой посмотрела на меня: – Дерек… Дорогой! Ты сможешь отвести Мару в номер? Просто… Если я не разберусь со Слуцким – мне крышка!

– Не вопрос.

– Номер помнишь?

– Ага.

– Рассчитываю на тебя! – Госпожа Новикова похлопала меня по плечу: – Ты большой молодец!

– Спасибо…

Хелена и девушка-администратор быстро убежали в лифт, а мы с Марикой поплелись к следующему крылу.

– Дерек… Я так тобой… Ик… Восхищена… – промямлила моя любимая учительница. Её язык начал заплетаться ещё сильнее: – Ты так круто разобрался с этими доставучими фотографами! Прям… Молодец! Ик… Сова – та ещё стерва… Уничтожила не один ресторан. Но тем не менее… Какой бы… Сукой… Ик… Её не считали – она компетентный критик. Один из лучших! Поэтому… Ик… Она просто выполняет свою работу…

– Я понимаю. – мы зашли в лифт нашего крыла: – Но как я уже говорил – для меня это было делом чести!

– Мужчина… Ик…

Придерживая Марику за талию, я ощущал тепло её тела сквозь тонкий слой ткани. Сердце бешено колотилось… А мои принципы были под очень страшной угрозой.

– Мы такая красивая… Ик… Пара… – учительница влюбленно посмотрела на меня через зеркало лифта: – Был бы ты… Ик… Постарше хотя бы на пару годиков…

– Вас смущает разница в возрасте?

– Смущает… Ик… Ты же ещё совсем ребёнок…

– Ребёнок не сможет вытащить ресторан из задницы за два дня.

– Умный ребёнок… Ик… Вундеркинд! – улыбнулась Марика и уткнулась лицо мне в плечо: – Какой же ты миленький… Хочу тебя затискать.

Возле моей головы тут же появились ангел и демон.

«Засунь в жопу свои принципы!!! Бери, пока горяченькая…» – прошелестел чертёнок.

«Не вздумай! Воспользуешься ей сейчас – навсегда испортишь отношения! И больше ничего не будет! Играй на перспективу…» – тут же возразил ангел.

«Никакой перспективы не будет! Когда ещё представится возможность ей вдуть⁈ Мечты – это цели! А целей нужно достигать! КУЙ ЖЕЛЕЗО, ПОКА ГОРЯЧО!!! КУЙ!!!»

«Ага! Делай, как он говорит! И профукаешь сладенькое!»

Так и хотелось спросить: «А ты точно ангел?».

«Никакого сладенького больше не будет! Сейчас или никогда!»

«Грамотная стратегия приведёт нас к победе! Главное – не спугнуть. То, что ты от неё в восторге – уже было показано. И не раз! А значит, она уже тоже хочет поскорее тебе отдаться. Но в трезвом виде! Чтобы всё было красиво! По стопроцентному обоюдному согласию.»

«ЖУХАЙ ЕЁ!!! ЖУХАЙ!!! Пришло время НАСАДИЛЬИ!!!»

В итоге, я решил поскорее избавиться от двух навязчивых советчиков и довести Марику до номера. Плевать! Я всю жизнь жил по своим правилам. И меня это столько раз выручало, что просто диву даюсь.

Мужик всегда должен оставаться мужиком. Как бы ему не хотелось поскорее затащить барышню в постель!

И все эти баллады на тему «куй железо, пока горячо» – туфта полная. Ага… Ну поведусь я сейчас на свои гормоны, и дальше-то что? Возможно, нам даже будет хорошо.

Только вот, на утро Марика будет смущена, расстроена и обескуражена. После пьянки всегда накрывает необъяснимое чувство вины. Оно просто есть и всё. А если ещё и за дело… О-о-о! Начинаются лютые самокопания.

Мне же хотелось, чтобы Марика видела во мне не подростка-спермотоксикозника, а именно взрослого мужчину.

Да и к тому же, когда мы дошли до номера, моя любимая учительница практически полностью отключилась и повисла у меня на плече. Пришлось поднимать её на руки.

Кое-как отыскав карту-ключ, я занёс Марику в номер, а затем уложил на кровать.

– Спокойной ночи, дорогая.

– А поцеловать?.. – сонно произнесла учительница.

– Ладно… – в итоге, я чмокнул её в щёку.

– Вай… Я счастлива! – произнесла Марика и… тут же сладко засопела.

Иногда всего одна фраза способна пробудить в сердце самые нежные и тёплые чувства. Видимо, местная энергия влияет на меня, ибо я стал слишком сантиментальным. Или… может быть, мне повезло открыть для себя нечто новое?

Хороший вопрос.

Но тем не менее – я уже вовсю размышлял, как буду прорабатывать свою цель в Харитоновке. Придумаю самый хитроумный и действенный план! И всё обязательно получится.

Ну, а пока буду наслаждаться деликатесами, которые приготовили выпускники из разных эпох. Всё… хватит с меня пьяных девчонок.

Вернувшись обратно в зал, я заметил, что мои коллеги по столу перегруппировались, и что-то активно обсуждали.

– У вас совещание?

– Ни в коем случае! – Мила хитро улыбнулась и освободила моё место.

– Смотрю… Рыбку вы уже успели заценить?

– О, да! – Славик тоже выглядела максимально подозрительно.

– Кстати, очень неплохо. – Амелия была моим единственным оазисом стабильности. Всё такая же холодная и совершенно безэмоциональная: – Только вот… Я переборщила с васаби. Ощущение, словно мой язык окунули в перечный концентрат на пару миллионов Сковилей.

– Не чувствуешь вкус?

– Практически… Но думаю, это скоро пройдёт. Просто… я очень люблю васаби.

– Ваши вкусы весьма специфичны.

– Я этого и не скрываю.

– Так! Минуточку внимания! – Славик встала и подняла бокал: – Я предлагаю тост!

– Неужели? Ну, тогда давай, бомби!

– За предстоящую… Золотую ночь. – улыбнулась развратная блонда.

– А… То есть, спать мы не будем?

– Дерек-Дерек-Дерек! Это же отборочный тур! И мы – победили! А значит – мы должны это отпраздновать. К тому же – очень плохо нарушать традиции. А выспаться и в Харитоновке успеем!

– Действительно… Ляпнул, не подумав.

– Ой… – Мила с ужасом взглянула на свой бокал, а затем на то, как Амелия почти залпом выпила свой дюшес.

– Что такое? – тут же напрягся я.

– Лимонад… – выдохнула секретарочка, тут же начав бледнеть: – Он в моём стакане!

– А твоё шампанское где⁈

– Видимо… Было в моём. – расслабленно улыбнулась Амелия и положила ладонь на моё колено: – Васаби… Что же ты со мною делаешь…

ТВОЮ МАТЬ!!! ТОЛЬКО НЕ ЭТО!!!