Текст книги "История Украинской ССР в десяти томах. Том четвертый"

Автор книги: авторов Коллектив

сообщить о нарушении

Текущая страница: 25 (всего у книги 67 страниц) [доступный отрывок для чтения: 28 страниц]

В области портретной живописи работал А. Н. Мокрицкий (1811–1871) – ученик К. П. Брюллова и А. Г. Венецианова, товарищ Т. Г. Шевченко. В творческом наследии художника видное место принадлежит галерее реалистических портретов современников – Н. В. Гоголя, Е. П. Гребенки, А. В. Кольцова и др.

Художник И. М. Сошенко (1807–1876), друг и земляк Т. Г. Шевченко, работал учителем рисования в киевской, винницкой и нежинской гимназиях. Из его произведений наиболее известны «Портрет старухи», «Женский портрет», «Мальчики-рыболовы», «Продажа сена на Днепре».

Серию портретов общественных и культурных деятелей Украины написал Г. А. Васько (1820–1866) – известный педагог, заведовавший живописным кабинетом и рисовальными классами Киевского университета.

Свыше 50 лет в Харькове жил и творил воспитанник Петербургской академии художеств и педагог Д. И. Бесперчий (1825–1913), кисти которого принадлежат картины социального содержания – «С поля», «Бандурист» и др.

Устим Кармалюк. Художник В. А. Тропинин. Начало XIX в.

Наивысшим достижением украинского реалистического искусства первой половины ХІХ в. стало творчество Т. Г. Шевченко в области живописи и графики. Воспитанник Петербургской академии художеств, ученик известного живописца К. П. Брюллова, талантливый художник Т. Г. Шевченко стал основоположником критического реализма в украинском изобразительном искусстве. Одним из ведущих жанров в творчестве Т. Г. Шевченко-художника был портрет: он создал более 130 портретов, представляющих большую художественную ценность. Поражают своим совершенством портреты гениального русского поэта А. С. Пушкина, украинского писателя Е. П. Гребенки (1837), художника А. Е. Коцебу (1843), автопортреты (1840,1841,1845). В ссылке Т. Г. Шевченко создал глубоко реалистические акварельные картины «Пожар в степи», «Казахская стоянка на Кос-Арале» (1848–1849), нарисовал много пейзажей, жанровых картин из жизни казахского народа. Вершиной его художественного творчества является серия рисунков под названием «Притча о блудном сыне» (1856–1857) – «Наказание колодкой», «В тюрьме», «Наказание шпицрутенами» и др., в которых художник страстно выступал против самодержавно-крепостнического строя с его социальным неравенством, эксплуатацией и жестокостью.

Творчество Т. Г. Шевченко-художника носило обличительный характер и призывало к борьбе против самодержавия и крепостничества. Написанные им высокохудожественные и идей но насыщенные произведения являются ценным художественным достоянием не только украинского, но и всех народов России.

Графика. Как центр граверства на Украине издавна славилась Киево-Печерская лавра. Но в первой половине XIX в. на смену религиозной гравюре пришла светская. Наряду с гравюрой по дереву и металлу быстрыми темпами развивалась литография, имевшая богатые возможности тонально-цветового изображения. Новая техника открывала художникам широкий простор для творческих исканий и помогала реалистически отображать жизнь.

В области графики на Украине работали художники В. И. Штернберг («Свадьба на Украине», «Кобзарь с поводырем», помещенный как иллюстрация к «Кобзарю» Т. Г. Шевченко 1840 г. издания, и другие произведения) и М. М. Сажин, по рисункам которого создано немало литографий с пейзажами Киева. Рукописный «Кобзар» (1844) иллюстрировали художники Я. П. Бальмен и М. С. Башилов. Последний выполнил также литографированные портреты писателей И. П. Котляревскогоо и Г. Ф. Квитки-Основьяненко.

Основоположником реалистической графики стал Т. Г. Шевченко, высоко ценивший ее познавательное и воспитательное значение в обществе. Серия офортов Шевченко «Живописная Украина» (1843), первых в украинской графике, отражала тенденцию к демократизации изобразительного искусства. Кисти Т. Г. Шевченко принадлежат такие известные графические произведения, как портреты Айры Олдриджа и М. С. Щепкина. «Из всех изящных искусств, – писал Т. Г. Шевченко в «Дневнике» 26 июня 1857 г., – мне теперь более всего нравится гравюра. И не без основания. Быть хорошим гравером, значит быть распространителем прекрасного и поучительного в обществе. Значит быть распространителем света истины. Значит быть полезным людям… Прекраснейшее, благороднейшее призвание гравера. Сколько изящнейших произведений, доступных только богачам, коптилось бы в мрачных галереях без твоего чудотворного резца? Божественное призвание гравера!»[175]175
  Шевченко Т. Повне зібрання творів. В 6-ти т., т. 5, с. 32.


[Закрыть]

Таким образом, в гравюре Т. Г. Шевченко усматривал средство распространения изобразительного искусства среди народных масс. Еще находясь в ссылке, Т. Г. Шевченко мечтал выпустить в свет в гравюре акватинта (гравировка для глубокой печати на медных досках) упомянутую выше «Притчу о блудном сыне», состоящую из двенадцати рисунков. Позже он частично осуществил эту мечту.

Т. Г. Шевченко хорошо владел также сложной техникой литографического искусства. Написав еще в конце 30-х годов портрет А. С. Пушкина, он выполнил также его полихромную литографию. Литографированием Т. Г. Шевченко занимался в ссылке и продолжал заниматься им после освобождения из солдатской неволи, обучая этому делу других художников.

Декоративно-прикладное искусство. Искусство декоративной росписи культовых сооружений в первой трети XIX в. все больше приходило в упадок, потому что церковники требовали от художников придерживаться академических канонов, строго следили за «благолепием» картин. В светском и культовом монументально-декоративном искусстве утверждался стиль классицизма. Характерной для того времени является декоративная отделка зданий помещичьего имения в с. Ляличи на Черниговщине. Над ней работали мастера настенной живописи под руководством петербургского архитектора Д. Кваренги.

Возрастание роли театра в культурной жизни общества содействовало развитию театрально-декораторского искусства. Художники Харькова, Полтавы, Киева, Одессы и других городов создавали оригинальные декорации для постановок пьес «Наталка Полтавка» и «Москаль-чарівник» И. П. Котляревского, «Сватання на Гончарівці» Г. Ф. Квитки-Основьяненко, «Ревизор» Н. В. Гоголя.

В городах и селах развивался художественный промысел. Значительное распространение приобрели произведения народной живописи, изображавшие сцены из жизни и быта украинского народа: «Сидит казак под вербой», «Казак-бандурист», «Казак-запорожец», «Гопак» и пр. Острым социальным содержанием отличается картина «Крестьянская беда», отображающая горькую участь крестьянства, его тяжелый и беспросветный труд. К сожалению, авторы этих художественных произведений остались неизвестными.

В художественных росписях хат, шинков, хозяйственных помещений на Подолии и Полтавщине нередко изображались события прошлого, портреты выдающихся предводителей крестьянских движений, бытовые сцены.

Дальнейшее развитие получило ковроделие. Возникли новые ковродельческие мануфактуры в Гриньках, Новоселовке, Слободке, Бербенцах, Луговиках, Решетиловке, Драбове, Келеберде (Полтавщина), Мариинском, Никитовке, Могрице, Юнаковке, Хотыни (Харьковщина), Шполе (Киевщина), Саврани, Байбузовке (Подолия). Ковроделием занималось немало ремесленников и крестьян. Ковры украшались растительным и геометрическим орнаментом в богатой цветовой гамме. Они пользовались большим спросом в России и за границей.

Украина издавна славилась производством декоративных тканей, полотенец, ряден, поясов, запасок, одеял, скатертей, покрывал и пр. Сельские и городские умельцы изготовляли их для собственных нужд, а также для продажи. Художественное ткачество достигло заметного развития на Подолии, Черниговщине и Киевщине. Широким спросом пользовались изделия богуславской шелкоткацкой мануфактуры – одеяла, шелковые платья и ткани.

Художественный талант народа ярко проявился в разнообразии приемов и композиций вышивок рубах, свит, кожухов, платков, очипков, полотенец, скатертей, простыней и других предметов бытового назначения. Помещики в своих имениях устраивали вышивальные мастерские, в которых крепостные крестьянки украшали вышивкой предметы господского быта. Подобные мастерские существовали также при женских монастырях.

Искусство росписи широко проявлялось в керамическом, стеклянном и фарфоро-фаянсовом производстве. Украинские гончары изготовляли посуду с росписью для сбыта не только на Украине, но и в России, Белоруссии, Молдавии, Польше. Известными центрами такого производства стали Опошня на Полтавщине, Васильков и Либинцы на Киевщине, Ичня на Черниговщине, Бубновка и Бар на Подолии, Сунки на Черкасщине.

Производство гутного стекла с росписью было распространено на Волыни, Черниговщине, Подолии и Киевщине. На Чудновской гуте (Волынь) изготовлялись разной формы бокалы, графины, штофы с выгравированными на них узорами. Гуты Подолии славились декоративными вазами, графинами и рюмками. На Киевщине широкую известность приобрело художественное стекло Лютежскон гуты.

Богатые залежи каолинов, полевого шпата, кварца и гипса на Волыни, Черниговщине и Киевщине послужили базой для развития фарфоро-фаянсового производства. Искусно украшенная декоративная посуда изготовлялась Корецкой, Городницкой и Барановской фарфоро-фаянсовыми фабриками на Волыни и Межигорской фаянсовой фабрикой на Киевщине. Часть их недорогой продукции предназначалась для продажи горожанам и крестьянам.

Продукция фарфоро-фаянсовых фабрик Украины пользовалась значительным спросом на рынках России, а также вывозилась за границу.

Архитектура и изобразительное искусство на западноукраинских землях. Архитектура западноукраинских земель первой половины XIX в. характеризовалась развитием гражданского строительства – жилых домов, административных зданий, школ. Преобладал стиль классицизма австрийского варианта, отличавшийся казарменной строгостью и сухостью форм. Однако кое-где, например во Львове, он несколько смягчался декоративной украинской орнаментировкой, рельефами, авторами которых были талантливые скульпторы Гартман Витвер и Антон Шимзер. Выдающимися архитектурными сооружениями Львова в стиле классицизма являются «Оссолинеум» (в настоящее время в нем размещается библиотека АН УССР), построенный в 1826–1827 гг. по проекту архитектора П. Нобиле, ратуша на площади Рынок (1827–1835), здание театра (1837–1843), а также ряд жилых домов. Влиянием стиля классицизма отмечены архитектурные сооружения Дрогобыча, Ужгорода, Черновиц и других городов.

Определенные достижения имелись и в области скульптуры. Известным скульптором середины XIX в. стал Гавриил Красуцкий, использовавший в своем творчестве традиции украинского народного искусства. Его резцу принадлежат высокохудожественные скульптуры и барельефы на многих строениях Львова, в том числе барельефные ансамбли на фасадах домов по улице Армянской и на площади Рынок. Скульпторы Закарпатья украсили барельефами и статуями многие жилые дома, административные здания и церкви Ужгорода, Берегового, Мукачева и других городов.

Архитектура и скульптура западноукраинских земель постепенно выходила за пределы канонов классицизма. Украинский художник Л. Долинский (1745–1825) в течение 1807–1810 гг. расписывал культовые сооружения Почаевской лавры. В 1820–1821 гг. он работал во Львове. Творчество Долинского, отмеченное реалистическими чертами, знаменовало собой новый этап в изобразительном искусстве западноукраинских земель.

Реалистические картины «В столярной мастерской», «Торговец колбасами», «Девушка на могиле матери» и другие созданы художником Т. Яхимовичем (1780–1870). Западноукраинский художник Р. Гадзевич (1806–1886) с 1839 г. работал профессором живописи в Московском университете. Лучшими его произведениями являются «Портрет матери» и «Автопортрет».

В связи с отставанием книгопечатания в Восточной Галиции медленно развивалась графика. Определенное оживление в эту область искусства внесла деятельность типографий и литографий Львова. Мастерами литографии стали украинец И. Вендзилович («Портрет А. Криницкого», 1837), немец А. Ланге («Ярмарка на площади св. Юра»), чех К. Ауэр («Новый рынок в Бродах», 1843–1845) и др. В 20 – 40-е годы во Львове вышла серия литографических альбомов. Художественными гравюрами, заставками и концовками украшались книги, в частности буквари. В графике постепенно развивалось реалистическое направление.

Художники западноукраинских земель внесли заметный вклад в развитие декоративного искусства. Центрами производства художественных тканей в Галиции были Львов, Броды, Жовква, Рогатин, Корец, Лубенцы, Залесцы и другие города и села. Только во Львове в первой четверти XIX в. работало 58 мастеров художественного ткачества, среди которых такие известные, как Я. Суходольский, Т. Грабарь, И. Прилуцкий, И. Златоглавчик и др.

Центрами художественной керамики оставались Коломыя и Косов, которые и раньше славились росписью посуды. Косовские гончары П. Баранюк и П. Гаврищив на изразцах создали немало интересных композиций на темы общественной жизни и быта.

Художественно украшенные стеклянные графины, бочонки, хрустальную посуду изготовляли многочисленные гуты. Гончары и гутники Украины заимствовали богатый опыт русских мастеров.

7. МАТЕРИАЛЬНАЯ КУЛЬТУРА, БЫТ И ОБЫЧАИ

Земледельческая техника. Транспорт. В первой половине XIX в., особенно к 30 – 40-м годам, развитие традиционно-бытовой культуры украинцев характеризовалось появлением некоторых новых и исчезновением ряда наиболее архаичных, не соответствующих новым историческим условиям и представлениям элементов.

В это время происходили некоторые изменения в народной земледельческой технике. Обнищание основной массы крестьянства, уменьшение земельного надела и количества рабочего скота в хозяйствах заставляли крестьянина искать более легкое, чем традиционный плуг, пахотное орудие. Начинают употребляться модифицированные, усовершенствованные, более легкие плуги. В частности, в начале 40-х годов XIX в. крестьянин Н. Ю. Стеценко из с. Ячниково Лохвицкого уезда Полтавской губернии сконструировал плуг, рассчитанный на упряжку из одного-двух волов. Плуг новой конструкции получил распространение на Полтавщине. В отдельных селах Левобережья крестьяне стали даже пользоваться сохой.

К первой половине XIX в. относится появление на Украине многозубого рала с треугольной рамой. Рамочная борона постепенно вытесняла примитивные типы борон – волокушу и плетенку. С распространением новых пропашных и баштанных культур – картофеля, свеклы, подсолнечника, кукурузы, табака, арбузов – все большее значение в хозяйстве приобретали сапы различных форм и модификаций.

Посевные работы по-прежнему производились вручную. В комплексе орудий для уборки зерновых, состоявшего из серпа, косы, грабель и вил, преобладающей становится коса как орудие, более производительное, чем серп.

Основными средствами передвижения оставались сухопутный и водный транспорт. В первой половине XIX в. в крестьянском хозяйстве получили распространение новые типы саней и телег, в частности сани «обшивни», телеги «гарбы» или «драбиняки», кузова которых состояли из деревянных решетчатых грядок. «Гарба» предназначалась главным образом для перевозки снопов, соломы и сена. Для перевозки других грузов крестьяне пользовались различными «возами», преимущественно четырехколесными. В городах при выполнении земляных работ употреблялись «грабарки», а для транспортировки ящиков и бочек – «биндюги» (юг Украины). В телегу обычно с помощью ярма запрягали пару волов. Вместе с тем в это время широкое распространение получает одноконная и пароконная запряжки. Зажиточные крестьяне имели для выездов зимой легкие сани – «козырки», летом – «тарадайки», «брички» и пр. Помещики, аристократия начали пользоваться новыми видами карет и колясок.

Жилище. Уменьшение массивов лесов привело к некоторым изменениям в народной строительной технике. Беднейшее крестьянство Слобожанщины, Среднего Поднепровья, Подолии в связи с недостатком дерева вынуждено было наряду с деревянными строить турлучные, глинобитные, валькованные (смесь глины с соломой в виде овальных лепешек – вальков) и саманные хаты, а на крайнем юге – каменно-известняковые. В Полесье и на западноукраинских землях, где было достаточно леса, жилище оставалось срубным: стены его возводились, как правило, из дерева-кругляка или полукругляка. Жилище было, как и раньше, двухкамерным (хата + сени) или трехкамерным (хата + сени + хата или хата + сени + комора). Сельская беднота нередко жила в хатах, не имевших даже сеней. В Полесье и Восточной Галиции крестьянское жилище оставалось курным или полукурным (в последнем случае дым из топившейся печи выводился в сени). На среднем Поднепровье, Полтавщине, Подолии, Южной Украине жилища обычно строились уже с дымоходом.

Не имея возможности приобрести строительный материал для избы, бедняки жили иногда в полуземлянках – «погребцах». На юге широкое распространение получили глинобитные, вытянутые в длину приземистые избы без потолка, так называемые «землянки».

Внешний вид и внутренняя обстановка, убранство жилища крестьян в XIX в. по сравнению с жилищем конца XVIII в. изменились мало. Интерьер крестьянского дома на всей территории Украины имел много общего. При входе в помещение в углу справа или слева (в зависимости от того, на какой стороне улицы располагалась хата) находилась варистая печь. По диагонали от нее устраивался парадный угол, где висели иконы, стоял стол (у бедняков часто вместо него сундук – «скрыня»), накрытый скатертью. Парадный угол украшался вышитыми полотенцами («рушниками»), цветами, иногда шпалерами. Между печью и поперечной стеной располагался «пил» – деревянный помост из досок, служивший кроватью. В многодетных семьях бедняков молодежь нередко спала на полу («доливци»), подстелив солому. Над местом для спанья («полом») висела жердь – вешалка. Вдоль стен стояли широкие «лавы» – приспособления для сидения. Противоположная от входа стена, а также печь изредка разрисовывались цветами. Иногда на стены вешали картины (в частности, популярным было изображение казака Мамая). На стене или в углу возле входа висела полка для посуды («мысник»). Обстановка дополнялась кухонной утварью, находившейся возле печи.

Освещались крестьянские избы плошкой («каганцем») или лучиной, у зажиточных появлялись сальные свечи. На Полесье для освещения служило специальное приспособление в виде трубы, выдолбленной или выпаленной из дерева, а также мешка, обмазанного глиной. Подобная труба вставлялась в отверстие в потолке. На подвешенной под трубой решетке в глиняном черепке зажигалась лучина. Эта же труба служила печным дымоходом. Во внутренней обстановке жилища Западного Полесья наблюдались некоторые другие особенности. Иногда в хате вдоль всей поперечной стены устраивался настил из жердей для сушки конопли, льна и пр. Пол («пидлога») нередко делали из досок.

Местечко Триполье. Рукописное наследие Д. П. Делафлиза. 1851 г.

На большей части территории Украины хаты имели четырехскатную крышу, а в Полесье и некоторых южных районах она была двускатной. Хата полещуков имела много общих черт с крестьянским жилищем белорусов.

В жилище зажиточных крестьян под влиянием городского быта появляются новые элементы, в том числе кафельные печи, усложняется планировка, на юге на стенах вешали ковры («коцы»). Богатые крестьяне на Полтавщине начали строить избы с большими (в шесть стекол) створчатыми окнами со ставнями и наличниками, а также с крыльцом и галереей (иногда вокруг всего дома).

Крестьянский двор кроме жилища обычно включал одну или несколько, в зависимости от зажиточности, хозяйственных построек: сарай («хлив»), навес («повитку»), амбар («комору»), располагавшуюся поодаль «клуню» и пр. В южных районах и Карпатах, где в хозяйстве большую роль играло скотоводство, во дворе были небольшие сарайчики, загоны («кошары») для скота.

В жилище и хозяйственных постройках на селе особенно наглядно проявлялись классово-антагонистические противоречия феодального общества. В то время как крестьяне-бедняки жили в убогих избах, помещики строили в своих сельских имениях все более роскошные многокомнатные дома, дворцы, нередко по английскому и немецкому образцу окружая их парками с бассейнами, фонтанами и пр.

В больших городах Украины, прежде всего молодых, появлялись кирпичные, в несколько этажей, относительно благоустроенные дома. Небольшие города, в частности уездные, застраивались обычно деревянными или глинобитными одноэтажными домами. Оборонительные сооружения вокруг городов на Левобережье – крепостные стены, валы и пр. – в связи с исчезновением угрозы нападений все больше приходили в упадок. Зажиточные мещане жили в домах (часто с крыльцом и верандой), состоявших из ряда комнат: залы, гостиной, спальни, кухни. Комнаты обставлялись покупной мебелью, на стенах вешали картины, зеркала, часы. Крыльцо дома украшалось резьбой, в окна вставлялось цветное стекло. Стены жилища с внешней стороны часто покрывались краской. Городская беднота, как и раньше, ютилась в убогих домишках, мало отличавшихся от крестьянских.

Одежда. Более разнообразной по материалу, покрою, расцветке, фасону, составным элементам становится в первой половине XIX в. одежда. Если сельская беднота по-прежнему шила ее из материалов домашнего производства, то зажиточные крестьяне и особенно мещане все чаще употребляли фабричные ткани – выбойку, китайку, нанку, даже шелк.

Массовое распространение получает в это время белье. У крестьян женские сорочки, а также мужские нижние сорочки и штаны шились из отбеленного льняного или конопляного полотна. Повседневный женский крестьянский костюм состоял из сорочки и поясной одежды – дерги, летника (на Полесье) или запаски. Цветом и техникой тканья запаски (аналогичны русской паневе) отличались разнообразием (дымка, клетчатка и др.). В прохладную погоду надевали безрукавки, которые шились из сукна или более легких тканей, а также из овчин (в районе Карпат). Рукава сорочек украшались вышивкой. В праздники вместо запаски женщины надевали более нарядные плахты. Все больше в моду входят юбки – «спидницы». На Волыни зажиточные женщины летом носили катанку – праздничную кафтанообразную одежду, сшитую из сукна, с отворотами, отороченными красным адамашком; зимой надевали бекешу – шубу из овчин, крытую синим или темно-красным сукном. В Центральной Украине и на Слобожанщине у женщин появились праздничные «круглые» платья, шелковые платки и запаски, цветные (синие, красные) юбки.

Девушки заплетали волосы в косу, укладывали ее вокруг головы, в праздники украшали цветами или венками, изготовленными из воска, бумаги, лент, цветов. Женщицы носили «очинки» (чепцы), а поверх их – «намитку» (полотенцеобразный платок) или обычный платок – «хустку». Украшениями служили ожерелья, кораллы, цветные ленты, дукаты.

Повседневный мужской костюм состоял из. полотняной сорочки и брюк. В большинстве районов Украины брюки были довольно широкими (типа шаровар), в Полесье и в районе Карпат – более узкими. В праздник зажиточные крестьяне надевали выбойчатые и пестрядинные штаны, а зимой суконные и даже овчинные. Мужчины-мещане на Слобожанщине стали наряжаться в синие жупаны и китайчатые (нанковые) черкески, тяжиновые брюки. На шею повязывались покупные платки. Головным убором мужчин в теплую погоду служили соломенные брыли или суконные шапки, среди мещан были распространены фуражки.

В осенне-зимний период мужчины и женщины носили «свиту» (сермягу). Бедные крестьяне шили ее из домотканного белого, серого или черного сукна, зажиточные – чаще, особенно праздничную, из фабричного сукна. Преобладала длинная «свита» прямого покроя или приталенная, хотя известна и короткая «свита» («куцина»). Зимой женщины и мужчины носили также кожухи, изготовленные из овчин. Зажиточные крестьяне покрывали их сукном («байбарак»), украшали, как и «свиту», гарусом, галунами. Головным убором мужчин зимой была смушковая шапка (у зажиточных – из крымских светлых смушков), осенью – войлочная или суконная («ярмулка», «еломок»). В теплое время года крестьяне обычно ходили босыми. В прохладную погоду и праздники обували кожаные постолы (в Полесье – «лычаки»), зажиточные крестьяне – сапоги (праздничные – из желтого или красного сафьяна). Среди зажиточного городского и сельского населения наряду с сапогами были распространены различного вида ботинки («черевики»). Бедные крестьяне в Полесье часто не имели даже портянок – «онуч», и, обувая лычаки, вынуждены были вместо них обматывать ноги сухой мягкой травой – «тырсой», которую они специально для этого заготавливали.

Наиболее зажиточные слои населения, знать придерживались петербургской и западноевропейской моды, особенно в парадной одежде, все меньше пользуясь национальным костюмом и окончательно порывая с народными традициями.

Народная пища. Украинская национальная кухня отличалась значительным разнообразием. Однако трудящиеся массы, подвергавшиеся разорению и обнищанию, питались крайне неудовлетворительно. Весной, когда истощались небогатые запасы продуктов, крестьянская беднота с трудом поддерживала свое существование, а часть, не имея даже хлеба из грубой ячменной или овсяной муки, умирала с голода, особенно в неурожайные годы. В обычное же время повседневной пищей трудящихся масс, как и прежде, оставались борщ, кулеш, юшка, галушки, кисель, кваша, разнообразные каши, лапша, вареники и другие мучные, крупяные, рыбные и молочные блюда. Значительное место в питании трудящихся масс занимала растительная пища. Мясные блюда, молоко, масло для бедного крестьянина были доступны лишь в праздничные дни. Такую питательную пищу ежедневно могли употреблять только богачи.

Благодаря распространению новых культур и расширению контактов с другими народами в пищу украинского населения в XIX в. вошли новые продукты. Так, меню пополнилось рядом блюд из картофеля (на Волыни, например, «товмач» – вареный и толченый с маком картофель). На юге, по соседству с молдаванами, появились блюда из кукурузы, стал употребляться красный перец.

Общественный быт села. В жизни крестьянства заметную роль продолжала играть община. Представители крестьянских дворов собирались на сельскую сходку, где решались вопросы хозяйственного и административного характера: раскладку и сбор податей, распределение рекрутской повинности, поддержание порядка в селе и пр. Имущественные и семейные конфликтные дела разбирались на основе обычного права, причем решающее слово принадлежало зажиточным пожилым крестьянам. Исполнительная власть на селе возлагалась на выборного старосту – атамана. Как правило, в общине верховодили мироеды-кулаки во главе со старостой.

Важное место в жизни крестьянства по-прежнему занимала трудовая взаимопомощь. В связи с обнищанием основной массы крестьянства часто несколько хозяйств, не имевших достаточного количества рабочего скота и сельскохозяйственного инвентаря, «спрягались», т. е. объединяли тягловую силу и необходимые орудия и обрабатывали землю по очереди каждому хозяину. Издавна распространенной формой трудовой взаимопомощи была «толока» (у белорусов – «талака», у русских – «помочи»). По просьбе одного из хозяев, оказавшегося в затруднительном положении, собирались родственники и соседи, помогая выполнить работу, требовавшую обычно одноразовых усилий или быстрого ее завершения: вывозку древесины из леса, строительство глинобитной хаты и т. д. Вознаграждением за такую работу было лишь угощение – общий обед или ужин. Помещики, кулаки и попы, злоупотребляя древним народным обычаем, под вымышленными предлогами созывали односельчан на толоку, пользуясь бесплатным трудом бедноты. В их руках толока становилась одной из форм эксплуатации трудящихся масс.

Основными формами проведения досуга сельской молодежи летом была «улица», зимой – вечерницы, или посиделки, и «досвитки». В ряде районов Украины имели место своеобразные объединения неженатых парней, так называемые «парубочи громады». Важную роль в общественной жизни села играли праздники, в значительной мере также проникнутые коллективизмом.

В празднествах и обрядности украинцев первой половины XIX в. произошли некоторые изменения. Устаревшие обряды и обычаи, например купальская обрядность, в ряде районов начали исчезать, уступая место более конкретным и рациональным. Большую популярность приобретает в это время праздник обжинок. Жницы, окончив жатву, плели из колосьев венок, украшали его цветами, лентами, надевали на самую красивую из девушек и возвращались в село с песнями. Обжинковый венок с добрыми пожеланиями подносился хозяину поля, за что он в ответ угощал жниц. Конечно, в условиях феодально-крепостнической действительности за внешней живописностью этого обычая скрывался невыносимо тяжелый труд, жестокая эксплуатация народа помещиками и церковью.

По-прежнему широко распространены были обычаи колядования, щедрования, празднование масленицы, троицких (зеленых) святок и пр.

Церковь все больше наступала на традиционную народно-бытовую обрядность, всячески насаждая религиозные обряды. Прогрессивная общественность разоблачала ханжеские запреты церковниками народных праздников, способствовала развитию лучших народных традиций.

Богачи, отмечая праздники, устраивали роскошные банкеты. Их досуг был заполнен поездками в гости, охотой, карточной игрой и резко отличался от народного.

Семейный быт. В первой половине XIX в. происходил дальнейший распад остатков большой семьи. Постепенно господствующей становилась малая семья, состоявшая из родителей и детей. Взрослые сыновья, женившись, как правило, выделялись из семьи и вели собственное хозяйство. В Полесье, Карпатах и Закарпатье в связи с замедленностью развития капиталистических отношений, обусловившей большую в целом сохранность архаических обычаев, еще существовали неразделенные семьи.

Для семьи украинцев, как и для семей большинства народов классовоантагонистического общества, характерным было господствующее положение мужа и подчиненное положение жены и детей. Каждый член семьи имел традиционные обязанности по дому и хозяйству. Муж и взрослые сыновья исполняли «мужскую работу» – прежде всего тяжелую работу в поле: пахали и сеяли, косили и молотили, а также заготавливали дрова, строили и ремонтировали жилище и хозяйственные постройки. «Женская работа» заключалась в приготовлении пищи, уходе за детьми, стирке белья, прядении, обработке огорода, но вместе с тем женщины молотили хлеб наравне с мужчинами и выполняли другие тяжелые работы. Дети с малых лет приобщались к труду: пасли скот и птицу, помогали родителям в домашней работе, нянчили маленьких