Текст книги "Завершение социалистического преобразования экономики. Победа социализма в СССР (1933—1937 гг.)"
Автор книги: авторов Коллектив
сообщить о нарушении
Текущая страница: 22 (всего у книги 49 страниц)
Сокращение импорта сырья и новые запросы быстро развивавшегося народного хозяйства вызвали существенную перестройку в ассортименте продукции легкой промышленности. Индустриализация страны предъявляла значительный спрос на текстильные изделия производственного назначения. Почти заново было организовано и освоено производство всех видов технических тканей, выпуск которых быстро расширялся. Выпускались технические сукна для бумажной, пищевой и других отраслей, асбестовые и фильтровальные ткани для химической промышленности, автокорд, бельтинг для автомобильной и резиновой промышленности, ткани для сельскохозяйственного машиностроения, авиаполотно и парашютная ткань для авиационной промышленности, гранитоль и дерматин для транспорта, башмачная ткань и кирза для обувной промышленности, тканые приводные ремни различных видов для всех отраслей народного хозяйства. За годы первых двух пятилеток была создана собственная сетевязальная промышленность и наше рыболовство перешло на полное обеспечение отечественными сетями и делями. Полностью перешло на снабжение отечественным кордом шинное производство. Прекратился импорт и таких изделий, как дратвенная нитка, шпагат и т.п. Качество технических изделий вполне отвечало требованиям заказчиков.
Для повышения уровня удовлетворения потребностей населения осуществлялись мероприятия по расширению ассортимента и улучшению качества продукции. Повысился удельный вес меланжевых тканей, значительно расширился ассортимент одежных тканей, расцветка шерстяных тканей стала более разнообразной, увеличилась доля трикотажных изделий. Возрастал выпуск модельной обуви, было освоено новое производство заменителей подошвы, расширилась сеть индивидуального пошива в швейной и обувной промышленности и повысилось качество выполняемых работ.
Вместе с тем вопрос о качестве изделий народного потребления приобрел остроту, особенно в первые годы второй пятилетки. В связи с ощущавшимся недостатком сырья снизились требования к его качеству, ухудшалась его сортность и разнообразие ассортимента. В производстве тканей и обуви отменялся ряд операций. К примеру, при производстве тканей и обуви сокращались десятки операций. Ухудшились составы смесок при производстве тканей. Обувная промышленность ощущала недостаток тяжелого подошвенного материала. Все это отразилось на качестве продукции легкой промышленности. Помимо высокой доли брака имелись и другие признаки неудовлетворительного качества продукции. В хлопчатобумажной промышленности с 1930 г. получила широкое распространение выработка грубых разряженных тканей. В ассортименте хлопчатобумажных тканей оставались излишние, повторяющиеся артикулы. Снизился средний номер пряжи, а это вызвало разрыв между приготовительными и выпускными отделами прядения, привело к снижению выработки хлопчатобумажной пряжи и к усилению в первой половине 30-х годов диспропорции между прядением и ткачеством.
Ухудшение качества шерстяных изделий было связано с понижением доли шерсти в смеске и удельного веса камвольных тканей в пользу грубошерстных. Снижение качества и некоторое сужение ассортимента шелковых тканей произошли главным образом вследствие прекращения импорта сырья. По той же причине, как уже отмечалось, восстановление довоенного уровня в производстве шелковых тканей было достигнуто позднее, чем в других отраслях текстильной промышленности. Дальнейшему развитию способствовал тот факт, что в сырьевом балансе шелковой промышленности все большее значение приобретали искусственные волокна.
Изменения в ассортименте и качестве продукции коснулись и льняной промышленности. В 1931—1933 гг. были сняты с производства тонкие полотна, батисты и т.п., а взамен возрос выпуск тканей производственного назначения. В результате снизился средний номер льняной пряжи и средняя плотность льняных тканей.
И в трикотажной промышленности, развивавшейся бурными темпами, ассортимент изделий оставался скромным, в значительной степени преобладали хлопчатобумажные изделия. При выпуске в 1937 г. 23 млн. штук верхнего трикотажа только 0,4 млн. штук приходилось на долю шерстяных изделий и 6,6 млн. штук – на долю полушерстяных. Почти весь выпуск чулочно-носочных изделий – 395,7 млн. пар из общего количества в 419,3 млн. пар вырабатывался из хлопчатобумажной пряжи и только 2,5 млн. пар – из шерстяной и полушерстяной пряжи.
Партия и правительство приняли меры, направленные на повышение качества продукции. XVII съезд ВКП(б) указал на необходимость улучшить качество и ассортимент изделий во всех отраслях народного хозяйства, в том числе в текстильной промышленности, «повысить номерность пряжи, резко улучшить качество хлопчатобумажных и льняных тканей, увеличить удельный вес тонкосуконных и камвольных групп шерстяной промышленности, повысить удельный вес тонкой шерсти в тканях…» 491491
«КПСС в резолюциях…», т. 5, стр. 136.
[Закрыть] Постановлением СНК СССР от 17 декабря 1933 г. запрещалась выработка 23 сортов неудовлетворительных, разряженных тканей. В своем решении от 17 декабря 1933 г. Советское правительство выдвинуло задачу повышения качества продукции шерстяной промышленности. В сентябре 1937 г. СНК СССР принял специальное постановление об улучшении ассортимента хлопчатобумажных тканей.
Существенный перелом в сторону улучшения ассортимента и повышения качества изделий легкой промышленности произошел в 1934 г. Снятие с производства разряженных, непрочных и малоходовых тканей, заправка станков высококачественными, улучшенными и дефицитными сортами привели к значительному улучшению ассортимента текстильных изделий. В шерстяной промышленности, например, был увеличен процент вложения шерсти в состав смесей, повышались номера пряжи и плотность суровья, расширялся выпуск камвольных тканей, восстанавливался ряд отмененных до этого технологических операций (удаление узлов после стрижки, многократная стрижка, декатировка и т.п.) и вводился ряд новых процессов (сортировка лоскута по тонине и цвету, карбонизация полушерстяного лоскута и т.д.). В обувной промышленности точно так же восстанавливался ряд ранее отмененных операций и внедрялись новые искусственные кожи и другие заменители. Все это позволяло значительно расширить ассортимент выпускаемой обуви, повысить качество и улучшить ее внешний вид.
Легкая промышленность во второй пятилетке достигла заметных успехов. Значительно возросли объемы производства, повысился уровень техники, были созданы квалифицированные кадры. Однако даже имевшие место быстрые темпы развития легкой промышленности не могли в полной мере удовлетворять потребности страны. Спрос на ткани, обувь и другие изделия народного потребления сильно вырос – особенно в связи с громадным увеличением численности городского населения в процессе индустриализации страны и резким сокращением нетоварного (домашнего) потребления, которое было вызвано общим повышением потребностей и культурного уровня народных масс. Развитие легкой промышленности, хотя и значительное, не поспевало за интенсивным увеличением спроса на ее продукцию.
8. Пищевая промышленность
Одной из основных задач второй пятилетки, как указывалось в резолюции XVII партийной конференции, являлось улучшение обеспечения населения важнейшими потребительскими товарами, в том числе продуктами питания.
По производству предметов потребления намечались более быстрые темпы развития не только по сравнению с первой пятилеткой, но и по сравнению с темпами развития производства средств производства во второй пятилетке.
Ускоренное развитие производства товаров народного потребления обеспечивалось успехами в создании тяжелой индустрии и реконструкцией на этой основе всех отраслей промышленности, социалистическим преобразованием сельского хозяйства.
В 1933—1937 гг. капитальные вложения в пищевую промышленность были увеличены по сравнению с их объемом в первой пятилетке в 3,4 раза 492492
«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти». М.—Л., Пищепромиздат, 1937, стр. 21.
[Закрыть] при росте в целом по промышленности в 2,3 раза 493493
«Итоги выполнения второго пятилетнего плана развития народного хозяйства Сою» за ССР», стр. 39.
[Закрыть] . Особенно значительно они возросли в отраслях, обеспечивающих население наиболее ценными продуктами, богатыми животными белками: в молочной промышленности – в 12,4 раза, в мясной – в 3,8 раза. В связи с расширением промышленной выработки хлеба и хлебобулочных изделий средства на строительство предприятий хлебопекарной промышленности были увеличены в 4,9 раза 494494
«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 20.
[Закрыть] .
Крупные капитальные вложения направлялись на строительство рыбодобывающего флота, предприятий рыбной, консервной, сахарной, кондитерской, маслодельной, холодильной промышленности.
Всего за годы второй пятилетки вступило в строй свыше 700 предприятий пищевой промышленности, в том числе 17 мясокомбинатов, 45 городских молочных заводов, 139 хлебозаводов (из них 16 хлебозаводов-автоматов), 38 маслозаводов, 27 консервных заводов, 10 сахарных заводов, 25 чайных фабрик, 15 предприятий масложировой промышленности, 8 кондитерских фабрик 495495
«Социалистическое строительство Союза ССР. 1933—1938 гг.». М.—Л., 1939, стр. 81.
[Закрыть] .
В мясной промышленности завершилось начатое еще в годы первой пятилетки строительство таких крупнейших мясокомбинатов, как Московский, Ленинградский, Сочинский и др. Дополнительно, сверх предусмотренных пятилетним планом, построены Ежово-Черкесский и Богдановский (Свердловская область) мясокомбинаты, колбасные фабрики в Горьком, Казани, Сталинграде. В этот же период были введены в строй первые очереди Семипалатинского, Орского и других мясокомбинатов в сырьевых зонах, начато строительство Иркутского, Хабаровского, Сталинабадского мясокомбинатов 496496
«Итоги выполнения второго пятилетнего плана развития народного хозяйства Союза ССР», стр. 42.
[Закрыть] .
В 1936 г. 497497
Пищевая промышленность в 1936 г. досрочно выполнила план второй пятилетки, поэтому ряд данных приводится за 1936 г.
[Закрыть] 34% продукции давали крупные мясокомбинаты, в начале пятилетки (1933 г.) их удельный вес в производстве мясопродуктов составлял лишь 1,5% 498498
«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 49.
[Закрыть] .
Во второй пятилетке, наряду со старыми отраслями – маслодельной и сыроваренной, значительное развитие получили вновь созданные цельномолочная и молочноконсервная промышленность. В 1934 г. вошел в строй крупнейший молочный комбинат в Ленинграде мощностью 432 т молока в сутки, был реконструирован молочный комбинат в Москве, мощность которого увеличилась до 340 т молока в сутки.
Начали выпускать цельномолочную продукцию городские молочные заводы, построенные: в 1933 г. в Горьком, в 1934 г. в Сочи, Кисловодске, Кадиевке (Донецкая область), в 1935 г. – в Челябинске, в 1936 г. – в Свердловске и Куйбышеве. К концу пятилетки крупные городские молочные заводы, оснащенные котельными и холодильными установками, работали в 93 городах (в 1913 г. небольшие городские молочные заводы были только в Москве, Петербурге и Одессе. Суточная мощность Московского молочного завода составляла 50 т молока, а двух заводов в Петербурге – 10 т). Производство цельномолочных продуктов в Москве в 1936 г. увеличилось до 114 тыс. т против 24 тыс. т в 1913 г. 499499
«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 61; «Статистико-экономический справочник». М., Пищепромиздат, 1936, стр. 13.
[Закрыть]
К 1937 г. было построено девять заводов сухого и сгущенного молока, начато строительство семи молочноконсервных заводов. В 1937 г. выработка молочных консервов составила 53 млн. условных банок. В дореволюционной России молочные консервы не производились. В маслодельной промышленности мелкие ручные и конноприводные заводы, которых еще в 1930 г. насчитывалось более 5 тыс., интенсивно заменялись механизированными и моторизированными. В 1936 г. работали 403 механизированных маслозавода, тогда как в 1913 г. производство масла и сыра полностью основывалось на ручном труде 500500
А. И. Микоян. Пищевая индустрия Советского Союза. М., Пищепромиздат, 1941, стр. 138; «Основные показатели работы мясной и молочной промышленности СССР и заготовительных организаций». М., 1957, стр. 20.
[Закрыть] .
Рыбная промышленность ежегодно пополнялась моторными судами. В целях увеличения лова рыбы в морях была организована система радиосвязи, включающая 360 приемных и передаточных станций, имелось 16 самолетов для разведки хода рыбы 501501
А. И. Микоян. Пищевая индустрия Советского Союза, 1941, стр. 125.
[Закрыть] . Техническое оснащение рыбной промышленности позволило освоить новые бассейны – Баренцево и Белое моря, удельный вес которых в общей добыче рыбы увеличился с 3,0% в 1913 г. до 19,1% в 1937 г.; Дальневосточный бассейн – соответственно 10% и 22,9% 502502
«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 47.
[Закрыть] . Продолжала совершенствоваться организация переработки рыбы. Во второй пятилетке вошли в строй Астраханский и Гурьевский рыбные комбинаты, рефрижератор в Мурманске, Владивостокский и Озерпахский холодильники, продолжалось строительство Мурманской судостроительной и судоремонтной верфи, верфи в Астрахани и рыбного комбината в Муйнаке 503503
«Итоги выполнения второго пятилетнего плана развития народного хозяйства Союза ССР», стр. 42.
[Закрыть] . В 1936 г. насчитывалось 55 рыбоконсервных заводов мощностью 252 млн. банок продукции, в том числе 41 завод на Дальнем Востоке; 28 заводов по производству рыбьего жира и рыбной кормовой муки 504504
А. И. Микоян. Пищевая индустрия Советского Союза, 1941, стр. 125.
[Закрыть] . Вновь построенные комбинаты Астраханский, Гурьевский, Мариупольский, Лаганский и Мурманский давали 20% всей рыбной продукции 505505
«Пищевая индустрия Советского Союза к 20-летию Советской власти», стр. 47.
[Закрыть] .
В сахарной промышленности начали работать 10 новых сахарных заводов, начато строительство трех заводов, в том числе двух, не предусмотренных планом второй пятилетки 506506
«Итоги выполнения второго пятилетнего плана развития народного хозяйства Союза ССР», стр. 42.
[Закрыть] . В результате технического совершенствования производства значительно увеличивалась выработка сахара, улучшились важнейшие технико-экономические показатели работы предприятий отрасли.
В консервной промышленности вступили в строй 13 заводов и на 5 осуществлен частичный ввод мощностей. Началось строительство 8 консервных заводов, которые не были предусмотрены планом второй пятилетки 507507
Там же, стр. 42.
[Закрыть] .
В 1934 г. в г. Орджоникидзе был введен в эксплуатацию стеклотарный завод мощностью 135 т переработки стекла 508508
«Основные показатели работы промышленности продовольственных товаров СССР». М., 1957, стр. 449.
[Закрыть] – это способствовало устранению дефицита стеклянной тары, увеличению выпуска консервов. Значительно возросла производительность консервных заводов по переработке овощей и фруктов. Выпуск фруктовых консервов с 98,3 млн. условных банок в 1932 г. увеличился до 386,6 млн. банок в 1937 г., выросло производство томатных консервов, что позволило лучше обеспечивать этими продуктами население северных районов страны и промышленные центры в зимний период, когда прекращается потребление фруктов и томатов в свежем виде. Ассортимент овощных консервов расширился до 38 наименований, фруктовых – до 101 509509
«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 51.
[Закрыть] .
Особенно быстро развивалось во второй пятилетке строительство хлебозаводов, их число увеличилось со 124 в 1932 г. до 305 к концу 1937 г. 510510
Там же, стр. 55.
[Закрыть] В 1935 г. работали 23 хлебозавода-автомата, а всего насчитывалось 263 механизированных хлебозаводов и заводов-автоматов. Постепенно осуществляли механизацию пекарен 511511
А. И. Микоян. Пищевая индустрия Советского Союза, 1941, стр. 75.
[Закрыть] . Удельный вес выпечки хлеба на автоматизированных и механизированных предприятиях повысился с 50,6% в 1932 г. до 61,6% в 1936 г. Мощность каждого хлебозавода-автомата достигла 240—300 т хлеба и хлебобулочных изделий в сутки, тогда как мощность крупнейшего хлебозавода во Франции (завод Лидона в Париже) составляла 30 т, хлебозаводов-автоматов США – не превышала 100 т 512512
«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 55.
[Закрыть] .
Расширению производства и улучшению обеспечения продуктами питания всех районов страны способствовало быстрое развитие во второй пятилетке новой отрасли пищевой промышленности – холодильной, играющей большую роль в сохранении качества и биологической ценности продуктов питания при их производстве, перевозках и реализации. В 1933 г. в Москве был сдан в эксплуатацию первый в стране завод по производству сухого льда. В 1937 г. льдозаводы только «Главхладопрома» выработали 150 тыс. т искусственного водного льда. Начали давать продукцию крупнейшие Бакинский и Тбилисский льдозаводы производительностью 200 и 100 т искусственного водного льда в сутки 513513
«Пищевая промышленность СССР». М., изд-во «Пищевая промышленность», 1967, стр. 435, 436.
[Закрыть] . На начало 1937 г. в системе Наркомпищепрома было 207 холодильников с машинным охлаждением. Их общая емкость составляла 297 тыс. т единовременного хранения продукции. Наряду с базисными распределительными холодильниками, сосредоточенными в холодильной отрасли, производственные холодильники имели предприятия мясной, птицеперерабатывающей, рыбной, маслодельной промышленности. Общая холодопроизводительность компрессоров на предприятиях мясной, маргариновой, цельномолочной, кондитерской, пивоваренной промышленности достигла 150 млн. калорий в час, рыбная промышленность располагала 9 рефрижераторными судами 514514
«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 67.
[Закрыть] .
Валовая продукция холодильной промышленности в 1932—1936 гг. увеличилась в 10,7 раза, что в несколько раз превышало темпы увеличения производства в других отраслях пищевой промышленности 515515
Там же, стр. 8.
[Закрыть] .
Большое значение для увеличения производства продуктов питания во второй пятилетке имело расширение отечественной машиностроительной базы, сокращение зависимости пищевой промышленности от импорта оборудования, характерной для периода ее дореволюционного развития и первых лет социалистического строительства.
К концу 1937 г. отечественное машиностроение обеспечивало поставку предприятиям пищевой промышленности многих видов оборудования. Для обслуживания главным образом сахарной, хлебопекарной, консервной, спиртовой промышленности было организовано более 20 механических заводов и крупных мастерских 516516
«Пищевая промышленность СССР», 1967, стр. 78.
[Закрыть] . Ленинградский, Пермский, Курганский и другие машиностроительные заводы, построенные в первой пятилетке, изготовляли десятки типов машин (сепараторы, пастеризаторы, прессы и др.) для маслодельной и цельномолочной промышленности. Советские машиностроительные предприятия расширяли производство оборудования для мясокомбинатов 517517
«Техническая реконструкция пищевой промышленности», стр. 14.
[Закрыть] .
Рыбную промышленность обслуживали два крупнейших судоремонтных завода, 14 верфей деревянного судостроения, 26 бондарных заводов, в том числе 8 оснащенных новейшими машинами 518518
А. И. Микоян. Пищевая индустрия Советского Союза, 1941, стр. 125.
[Закрыть] .
До революции почти не было пищевого машиностроения. За годы первой пятилетки и в 1933 г. было освоено около 400 519519
Там же, стр. 6.
[Закрыть] типов машин для предприятий пищевой промышленности, к 1936 г. – около 1000 520520
«Плановое хозяйство», 1937, № 11—12, стр. 91.
[Закрыть] .
Расширение производства машин и оборудования позволяло наряду со строительством новых предприятий осуществлять в широких масштабах реконструкцию действующих заводов, механизацию процессов производства, что способствовало сокращению затрат на выработку каждой единицы продукции, улучшению условий труда, увеличению производства продуктов питания. Так, установка новых машин на старых московских кондитерских предприятиях позволила увеличить выработку продукции в 1935 г. на фабрике «Красный Октябрь» более чем в 5 раз, на фабрике им. Бабаева – более чем в 11 раз, на бисквитной фабрике «Большевик» – в 7 раз по сравнению с 1913 г. 521521
А. И. Микоян. Пищевая индустрия Советского Союза, 1941, стр. 74.
[Закрыть]
В старых Артемовских соляных шахтах были установлены врубовые машины и отбойные молотки, добыча соли, ее откатка, подъем на поверхность, погрузка в железнодорожные вагоны были полностью механизированы. На Баскунчакских соляных промыслах работали мощные экскаваторы и солесосы. Только один солесос добывал из озера и нагружал 80 вагонов соли в день. Если в 1930/31 г. на промыслах работали вручную в очень тяжелых условиях около 5 тыс. рабочих, то в 1935 г., когда расширилось применение машин, добыча соли возросла в 3 раза, число рабочих уменьшилось более чем в 4 раза, значительно улучшились условия труда 522522
Там же, стр. 73.
[Закрыть] .
В результате строительства новых и реконструкции действующих предприятий основные фонды пищевой промышленности Наркомпищепрома СССР увеличились с 2,65 млрд. руб. в 1932 г. 523523
«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 22.
[Закрыть] до 6,1 млрд. руб. к концу 1937 г. Особенно значительно (в 2—3 и более раз) они выросли в мясной, молочной, рыбной, хлебопекарной, маслодельной, консервной, кондитерской, холодильной и других отраслях 524524
«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 22; «Социалистическое народное хозяйство СССР в 1933—1940 гг.», стр. 274.
[Закрыть] .
Мощности двигателей, обслуживающих рабочие машины, в пищевой промышленности возросли с 435,9 тыс. квт в 1932 г. до 962,7 тыс. квт в 1937 г. Коэффициент электрификации силовых процессов увеличился за этот же период с 42,6% до 56,7% 525525
«Промышленность СССР», 1957, стр. 369.
[Закрыть] .
Во второй пятилетке осуществлялись меры по совершенствованию управления пищевой промышленностью. В 1934 г. был создан Народный комиссариат пищевой промышленности, в систему которого передавались предприятия отраслей пищевой промышленности, находившиеся в Наркомснабе, в 1935 г. – предприятия хлебопекарной промышленности Центросоюза, расположенные в городах и рабочих поселках, а в 1936 г. – винодельческие и спиртовые заводы Наркомзема, предприятия пищевой промышленности Наркомместпрома. Управление всеми отраслями пищевой промышленности впервые сосредоточилось в едином центре, что способствовало более успешному решению задач в области технической политики и развития производства продукции.
Совершенствование техники в пищевой промышленности сопровождалось углублением разделения труда, дифференциацией отраслей, формированием новых отраслей и ростом их числа. В 1934 г. государственные планы производства продуктов питания устанавливались по 32 отраслям 526526
«Техническая реконструкция пищевой промышленности». М., Снабтехиздат, 1934, стр. 6.
[Закрыть] , тогда как в дореволюционной России фабрично-заводская статистика выделяла 13 отраслей пищевой промышленности 527527
«Статистические сведения по обрабатывающей фабрично-заводской промышленности Российской империи за 1908 г.», СПб., 1912, стр. 99—103.
[Закрыть] . Изменилась и стала более прогрессивной, с точки зрения удовлетворения физиологических потребностей человека, отраслевая структура пищевой промышленности. В общем объеме ее валовой продукции удельный вес мясной промышленности в 1936 г. увеличился до 14,4%, рыбной – 6,5, консервной плодоовощной – 2,8%, до революции (1908 г.) эти отрасли практически отсутствовали. Возрос удельный вес молочной промышленности (включая маслодельную и сыроваренную) до 5,3% в 1936 г. против 1,1% в 1908 г.; значительно повысилась доля продукции хлебопекарной и кондитерской отраслей. В то же время сократился удельный вес (при росте абсолютного объема производства) таких отраслей, как сахарная, спиртоводочная 528528
Подсчитано по данным: «Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 8.
[Закрыть] . Уже в 1933 г. доля новых отраслей пищевой промышленности в общей продукции Наркомснаба составляла до 40%.
Непрерывно повышался уровень концентрации производства. Мощность строящихся в 1933 г. консервных заводов составляла в среднем 20 млн. условных банок, тогда как в 1929 г. сооружались предприятия производительностью 9 млн. условных банок 529529
«Техническая реконструкция пищевой промышленности», 1934, стр. 10.
[Закрыть] . Производство спирта в среднем на один завод возросло до 144 тыс. дкл в 1936 г. против 74 тыс. дкл в 1932 г. 530530
«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 57.
[Закрыть] Средний улов рыбы на каждый траулер увеличился до 31 тыс. ц (1937 г.) против 12 тыс. ц (1932 г.), выработка сахара возросла в среднем на каждый завод до 107 тыс. ц в 1936 г. против 45,8 тыс. ц в 1932 г., кондитерских изделий на каждую фабрику – до 7718 т в 1936 г. вместо 5805 т в 1933 г. 531531
Там же, стр. 47, 53, 58.
[Закрыть] и т.д.
Многие предприятия мясной, масложировой, рыбной и ряда других отраслей промышленности, введенные в эксплуатацию и начатые строительством в годы второй пятилетки, основывались на принципах комбинирования, что способствовало комплексному использованию сырья, повышению концентрации производства, увеличению ресурсов товаров народного потребления. Например, в мясной промышленности выход продукции из каждой тонны сырья увеличился (в неизменных ценах 1926/27 г.) с 580 руб. в 1931 г. до 1023 руб. в 1936 г. При росте выработки мяса в 1937 г. по сравнению с 1932 г. в 1,7 раза производство колбасных изделий и копченостей возросло в 5,5 раза, а их удельный вес в выработке мясопродуктов – с 10,3% в 1931 г. до 34,1% в 1936 г. 532532
Там же, стр. 49.
[Закрыть]
Предприятия вновь созданных отраслей пищевой промышленности – маргариновой, гидрогенизационной, маслоэкстракционной – отличались высоким уровнем специализации. Принимались меры по усилению специализации предприятий в сложившихся ранее отраслях. В кондитерской промышленности строились специализированные бисквитные, карамельные, пастиломармеладные фабрики, усиливалась специализация старых кондитерских фабрик 533533
«Техническая реконструкция пищевой промышленности», 1934, стр. 25. «Основные показатели работы промышленности продовольственных товаров СССР». М., 1957, стр. 456, 457.
[Закрыть] . В 1936 г. началось строительство четырех специализированных фабрик мороженого, большого числа цехов мороженого при холодильниках и молочных комбинатах 534534
А. И. Микоян. Пищевая индустрия Советского Союза, 1941, стр. 147.
[Закрыть] .
Рост концентрации наряду с повышением технического уровня производства способствовал внедрению новой технологии. На спиртовых заводах была освоена выработка абсолютного спирта, необходимого для технических целей в авиационной и автомобильной промышленности, в производстве искусственного каучука. Расширялось применение экстракционного способа получения растительного масла, позволявшего значительно сокращать потери и увеличивать выход готового продукта по сравнению со старой технологией. В 1935—1937 гг. были построены три маслоэкстракционных завода, в том числе первый в мире завод по переработке хлопковых семян в Каттакургане Узбекской ССР 535535
«Пищевая промышленность СССР», 1967, стр. 243, 248; «Основные показатели промышленности продовольственных товаров». М., 1957, стр. 439, 440.
[Закрыть] . Доля экстракционного способа переработки сырья в маслобойной промышленности возросла с 0,8% в 1932 г. до 8,5%) в 1937 г. 536536
«Итоги выполнения второго пятилетнего плана развития народного хозяйства Союза ССР», стр. 91.
[Закрыть]
По мере строительства новых и реконструкции действующих заводов все большее значение придавалось технической подготовке рабочих, повышению их квалификации, освоению ими новой техники. На курсах техминимума за четыре года второй пятилетки (1933—1936 гг.) было подготовлено 539 тыс. рабочих, с каждым годом число обучающихся возрастало, в 1933 г. учились 27,8 тыс. человек, в 1934 г. – 62,2, в 1935 г. – 121,7, в 1936 г. – 327,4. Школы ФЗУ и СХУ (сельскохозяйственного ученичества) 537537
Предприятия ряда отраслей пищевой промышленности имели совхозы, поставляющие сырье для переработки.
[Закрыть] за вторую пятилетку подготовили 71,3 тыс. квалифицированных рабочих 538538
«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 31.
[Закрыть] . Выпуск специалистов втузами Наркомпищепрома СССР за 1933—1937 гг. составил 8,4 тыс. человек, техникумами – 12,5 тыс. человек. Обеспечение пищевой промышленности инженерно-техническими работниками (в % ко всему персоналу) возросло с 4,5 в 1932 г. до 6,8 в 1936 г. 539539
Там же, стр. 30.
[Закрыть] Техническая подготовка кадров позволила добиться серьезных успехов в использовании резервов увеличения производства продукции.
В пищевой промышленности тоже началось стахановское движение за овладение новой техникой и повышение производительности труда. Путем более полного использования мощностей машин и аппаратов, обслуживания нескольких агрегатов, ликвидации «узких мест», пересмотра старых технических норм производительности оборудования и выработки рабочих значительно увеличивался выпуск продукции без дополнительных капитальных затрат. Рабочий Калининского сахарного завода Курской области Литвиненко первым в пищевой промышленности перешел на стахановские методы работы. Он стал обслуживать вместо двух шесть вакуум-аппаратов, причем им была повышена более чем на 30% производительность каждого вакуум-аппарата. Примеру Литвиненко последовали многие другие рабочие. Производительность сахарных заводов значительно увеличилась.
Рост мощности всех сахарных заводов только на 1% был в тот период равноценен вводу в эксплуатацию двух средних или одного крупного нового предприятия стоимостью 22—24 млн. руб. 540540
А. И. Микоян. Пищевая индустрия Советского Союза, 1941, стр. 79.
[Закрыть] Если учесть, что в 1936 г. предприятия перевыполняли суточную норму переработки сахарной свеклы в среднем на 12,7%, то полученная дополнительно продукция была равна объему производства 13 новых крупных заводов общей стоимостью 260—325 млн. руб. 541541
А. И. Микоян. Пищевая индустрия Советского Союза, 1936, стр. 49.
[Закрыть]
Рабочий московской кондитерской фабрики «Красный Октябрь» Коротков – также один из первых стахановцев пищевой промышленности – удвоил производство продукции на обслуживаемой им машине; рабочий соляной шахты Писаренко в 3 раза перевыполнял норму бурения; работница Одесского консервного завода Битюгова и работница Крымского консервного комбината Кривицкая добились почти двойных норм выработки на своих агрегатах. Бригадир-боец Московского мясокомбината Волков уменьшил число рабочих в своей бригаде с 30 до 20 человек, а забой скота увеличил в 2 раза 542542
Там же, стр. 51, 52.
[Закрыть] .
В рыбодобывающем морском флоте многие траулеры стали стахановскими, команды кораблей экономили каждую минуту при спуске и подъеме трала, проявляли героизм, продолжая лов в условиях штормовой погоды. Траулер им. С. М. Кирова за один год дал 36 тыс. ц рыбы при средней норме на один траулер 17—18 тыс. ц 543543
А. И. Микоян. Пищевая индустрия Советского Союза, 1941, стр. 87.
[Закрыть] .
На основе опыта стахановского движения были пересмотрены технические нормы использования оборудования. Одновременно проводилась паспортизация предприятий, выявлялись и устранялись «узкие места» на заводах. В результате, например, в мясной промышленности мощности цехов первичной переработки скота увеличились на 27,5%, холодильных цехов – на 42,5, колбасных – на 51, мощности спиртозаводов – на 47,7, сахарных заводов – на 26,6, консервных – на 49,9, маргариновых – на 80, гидрогенизационных – на 100% 544544
«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 37, 38.
[Закрыть] . Значительно увеличились мощности предприятий табачной, соляной и других отраслей промышленности, рыболовных судов 545545
А. И. Микоян. Пищевая индустрия Советского Союза, 1941, стр. 194, 195.
[Закрыть] .
В соответствии с достигнутым уровнем передовой техники и в целях дальнейшего подъема производительности труда были пересмотрены нормы выработки, которые успешно выполнялись и перевыполнялись большинством рабочих 546546
Там же, стр. 195.
[Закрыть] .
Значительную роль в техническом совершенствовании производства играли также рационализаторы, внедрение предложений которых способствовало механизации процессов и повышению производительности труда.
В 1936 г. удельный вес механизированной добычи соли составил 80,1% по отношению ко всей добыче, продукции механизированных заводов маслодельной промышленности – 49,7%. Доля механизированного и полумеханизированного хлебопечения повысилась с 5,4% в дореволюционный период до 80,5% в 1936 г. 547547
«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 25.
[Закрыть] Механизированный лов в государственной рыбной промышленности вырос с 45% в 1932 г. до 70% в 1937 г., а в колхозах – с 7 до 25% 548548
Там же, стр. 47.
[Закрыть] .
С целью успешного строительства и освоения новых предприятий специалисты Советского Союза направлялись на европейские и американские заводы для изучения опыта зарубежных стран. При проектировании мясокомбинатов были учтены последние достижения мировой техники, что позволило обеспечить более высокий технический уровень отечественных предприятий 549549
А. И. Микоян. Пищевая индустрия Советского Союза, 1941, стр. 183, 187.
[Закрыть] .
Одним из важнейших условий создания устойчивой сырьевой базы пищевой промышленности, ускорения развития производства продовольственных товаров, повышения их качества явилась социалистическая реконструкция сельского хозяйства. К началу второй пятилетки (1933 г.) совхозы и колхозы заняли ведущее место в поставках сырья перерабатывающим предприятиям. Их удельный вес в общих заготовках сахарной свеклы повысился до 91,2%, подсолнечника – 86,6, молока – 52,7, скота – 37,1% 550550
«Техническая реконструкция пищевой промышленности», 1934, стр. 150.
[Закрыть] .
В 1937 г. заготовки сахарной свеклы составили 350% по сравнению с 1932 г., молока и молочных продуктов – 258, подсолнечника – 191,2, зерна – 169,1, мяса – 122,6%, чайного листа (сырца) увеличились в 17 раз 551551
«Итоги выполнения второго пятилетнего плана развития народного хозяйства Союза ССР», стр. 98.
[Закрыть] .
Пищевая промышленность усиливала организующую роль в отношении своей сырьевой базы. Наряду со специальными сырьевыми зонами при консервных заводах, созданными ранее, в пределах которых направление сельского хозяйства подчинялось интересам загрузки предприятий сырьем, такие же зоны были организованы в спиртовой, крахмало-паточной, винодельческой и других отраслях 552552
«КПСС в резолюциях…», т. 4, 1970, стр. 501; «Пищевая промышленность СССР», 1967, стр. 87.
[Закрыть] . Специализация сырьевых зон способствовала не только увеличению заготовок продуктов земледелия, но и улучшению их качества, повышению сортности готовых изделий пищевой промышленности, укреплению экономики колхозов и совхозов. При высоком уровне концентрации посевов технических культур хозяйства применяли более производительные машины, своевременно выполняли агротехнические мероприятия, получали высокие урожаи.
Большая роль в улучшении сырьевой базы принадлежала совхозам системы Наркомпищепрома. Их число увеличилось с 696 к началу 1933 г. до 2355 на 1 июля 1937 г. Они давали предприятиям пищевой промышленности 10—20% сырья для переработки (фабричной свеклы, картофеля, овощей, фруктов, чайного листа, табака) и снабжали колхозы и колхозников первоклассными семенами для выращивания нужных промышленности сортов технических культур 553553
«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 40.
[Закрыть] .
