Текст книги "Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры. Этикет"
Автор книги: Елена Лаврентьева
Жанры:
История
,сообщить о нарушении
Текущая страница: 38 (всего у книги 42 страниц)
Я знаю одного члена парламента, сира Роберта Инглиса, человека умного, острого, которого, однако ж, несмотря на то, никогда не допущу к столу моему: пусть он знает это и пусть даже не пытается. Он так деятельно кушает, что в один обед истребил бы у меня материалу за четверых обыкновенных гостей.
Стол, удостоенный присутствием такого человека, уже становится жертвенником, посвященным божеству прожорства. Он так быстро опустошал все блюда за общим столом в одной знаменитой гостинице, что хозяин ее, приведенный в отчаяние таким враждебным нашествием, предлагал ему наконец по золотой монете за всякий раз, когда он будет обедать не у него.
Сверх того, в числе тех, которые не должны у вас обедать, отметьте красными чернилами альдерменов и шерифов, которые, основываясь на каком-то старинном английском законе, уверяют, будто по должности своей обязаны два раза в день обедать.
Во время ольдбайлейских следствий лондонские шерифы имели привычку кормить судей альдерменов и стряпчих двумя обедами в день, одним в три часа, другим в пять. Судьи, сменяясь, не могли присутствовать при обоих обедах, но альдермены не упускали ни того, ни другого.
Капеллан, обязанный по должности благословлять обеды, сделался таким превосходным объедалой, что при моих глазах проглотил, как ничего, целую дюжину котлет, не говоря о других уже кушаньях, и это сделал он не позже, как через два часа после первого своего обеда. Однако ж такие жертвы наконец превозмогли его физическую крепость. Он сделался болен, пищеварительные органы его потеряли свою деятельность, и альдермены, приняв в соображение долговременные и усердные труды его желудка, позволили ему выйти в отставку и наградили двойною пенсиею.
Не принимая прожору, я с удовольствием приму отличного и остроумного лакомку, разборчивого винопийцу.
Хочу, чтоб все знания гастрономов были смешаны, чтобы характеры имели между собою общие точки соприкосновения.
Сажайте вместе юриста, военного, литератора, перемешайте, так сказать, все племена разговорщиков.
Обеды и завтраки холостых людей имеют большое удобство, доставляемое свободою. Холостяки могут обойтись без всякого этикета, у них все просто, а потому помните, что главные усилия ваши должны быть направлены к упрощению обедов.
Уничтожьте даже наружность принужденности, не сопровождайте каждого блюда вашего огромной ораторской речью.
Не упоминайте в ваших пригласительных письмах, что есть у вас стерлядь, единственное рыбное блюдо, которым вы можете похвастаться.
Если обед ваш дурен, приправьте его остроумием и приятностью обращения; если хорош, зачем ему помогать? – пусть сам производит свое действие.
Приготовления и оправдания часто бывают источником печальных ошибок.
Актер Поп получил пригласительную записку такого содержания: «Приходи, дружище, обедать с нами, но не будь слишком взыскателен, у нас только и есть, что семга да говядина».
Поп явился – семга и говядина показались ему очень хороши, и вскоре он так набил себе живот, что не мог больше ничего есть.
Но каковы же были его ужас и удивление, когда внесли блюдо с превосходной дичиной, и он напрасно силился проглотить ее хоть один кусок; наконец, после нескольких бесполезных усилий, он положил вилку и ножик, устремил к хозяину взоры, залитые слезами, и сказал, рыдая: «Вот чего я никак не мог ожидать от человека, которого двадцать лет называю другом моим!»
Итак, будьте просты, прямодушны и искусны в вашем обеденном поведении, точно так же, как в поведении житейском, не обещайте того, чего сдержать не можете, не ройте ямы желудку гостя вашего, он – особа священная.
Всегда при обеде старайтесь удивить друзей наших чем-нибудь неожиданным, если можно, новоизобретенным. В таких случаях позволительно небольшое шарлатанство, старайтесь быть оригинальны.
У меня есть друзья, которые составили себе громкую гастрономическую славу средствами очень дешевыми; советуйтесь со знаменитейшими артистами, пробуйте жарить то, что обыкновенно варится, и варить то, что у всех добрых людей жарится.
Это совсем не мистификация, это невинное средство усиливать наслаждения гостя, возбуждать деятельность его желудка.
Один кардинал нашел способ жарить на вертеле и чухонское масло. Это делалось вот как: большой кусок масла надевали на вертел, который вертелся над огнем, сперва очень слабым и усиливаемым только впоследствии; по мере того как масло начинало таять, на него насыпали тертую корку белого хлеба, мелко толченый миндаль и мускатный орех и корицу, и таким образом составлялась жирная, очень вкусная масса.
Вот маленькие пособия, которые придают обедам необыкновенную цену.
Часто одного новоизобретенного мороженого достаточно, чтобы прославить человека навсегда.
Новость, простота, изящество вкуса – вот главные стихии хорошего обеда. Новость зависит от гениальности человека, дающего обед, но до простоты всякий может достигнуть; непозволительно однако ж пренебрегать изяществом вкуса.
Я называю дурным вкусом возбуждать желания, когда гость не может их удовлетворить. Что это, например, за страсть подавать прекрасную дичину третьим блюдом, в то время как все уж наелись досыта?
Умеренность и хороший выбор – вот две аксиомы, от которых никогда не должно удаляться. Что прибыли, если вы подадите и тысячу превосходнейших блюд, когда желудок у гостей полон: они ни к чему не послужат, и вы или заставите гостей ваших скрипеть зубами с досады, или расстроите их здоровье.
Я желал бы, чтоб на всех хороших столах была разная зелень, не в большом количестве, однако ж и отборного качества, приготовленная разнообразно, тщательно, но просто.
Для чего не заимствовать у других наций их гастрономических особенностей, у французов – оливок и анчоусов, у итальянцев – макароны, у немцев – редьки и хрену? Все эти принадлежности, когда употреблены со вкусом и соответственно, приносят обеду большую пользу.
Всякий, кто дает обеды, должен вести деятельную переписку и иметь многочисленных друзей, которые часто могут присылать ему вещи самые драгоценные; а такие присылки из далеких стран часто бывают для гостей источником необыкновенных наслаждений.
Каким специальным колером отличаются обеды, на которых красуется страстбургский пирог, приехавший из-за морей, гампширская устрица, сусекский каплун, шварцвальдский кабан!
Разумеется, что нет надобности собирать все эти богатства за один и тот же обед.
Столовая должна быть удобная, гости не многочисленны, кушанья изящны, кухня как можно ближе к столовой, чтоб не стыло, пока несут.
Вот условия достопримечательнейших обедов, при которых я присутствовал.
Я помню два обеда, которые составили эпоху в моей жизни: души гостей изливались вполне, умы сияли всем их блеском, кровь свободнее текла в жилах.
Один из этих обедов, столько же достопримечательный малым числом блюд, как разнообразием очаровательных принадлежностей, прекрасными плодами, редкими винами, чудесным десертом, был дан мною: это одна из достопамятностей моей жизни.
Столовая была не велика, расположена окнами в прекрасный сад, пора была летняя, погода чудесная, окна стояли настежь. В этой столовой собрались господа Ричард, Бель, Джордж-Лем, Лорд Абингер, сир Джордж Джонстон, господин Юнг, секретарь лорда Мельбурна: благородное собрание; был в ней также один из ученых законоведцев, променявший уложение Фемиды на уложение кухни, стаст-секретарь, который, сбросив с себя бремя политических исследований, предается исследованиям о доброте соусов, судья благоразумный, посвятивший свою опытность и прозорливость на изобретение новых гастрономических наслаждений. Я гордился, председательствуя в этом благородном и величественном ареопаге. На меня было возложено попечение об их благе, я исполнял великий долг мой с таким успехом, которого никогда не забуду.
Увы, если бы парламент был столько благоразумен, что дал бы мне в год двести пятьдесят тысяч для обучения человечества бесценному и редкому искусству давать обеды, то нет сомнения, что это принесло бы великую пользу для всего государства, развило бы торговлю, очистило вкус, умножило наслаждения, водворило бы в жителях вечную веселость и более содействовало бы ходу цивилизации, чем все эти бесполезные меры, которые освящаются большинством голосов в парламенте!
Москва за столом{6}
Москва издревле слыла хлебосольною, искони любила и покушать сама, и попотчевать других; издавна славилась и калачами и сайками, и пирогами и жирными кулебяками, и барскими обедами и обжорным рядом, и ныне, в чем другом, а в гастрономии она не отстала от века, усвоила вкусы всех стран и наций, а между тем, сохранила в благородном искусстве кушать и свой народный тип.
Было время, когда она служила тихим убежищем государственным людям России после треволнений их политической жизни. Старинные баре времен Елизаветы и Екатерины, отслужив с честью, а часто и со славой, отечеству и государю, удалялись из кипучего жизнью Петербурга на покой в Москву.
Около этих старых вельмож, еще не совершенно утративших свое значение при дворе, толпились их друзья, сослуживцы и люди, искавшие их покровительства. Эти баре походили на римских патрициев-патронов: их дом был всегда открыт для их приятелей и клиентов; за их стол всегда собиралось многочисленное общество; у некоторых даже, как то: у графов Разумовского, Шереметева, Чернышева, Салтыкова и других, были в неделю раз открыты столы для званых и незваных… Да, именно и для незваных; ибо всякий имел право, будучи одет в униформу, т. е. в мундир, приходить к ним и садиться кушать за один стол с гостеприимным хозяином. Обыкновенно эти непрошеные, очень часто незнакомые посетители собирались в одной из передних зал вельможи за час до его обеда, т. е. часа в два пополудни (тогда рано садились за стол).
Хозяин с своими приятелями выходил к этим своим гостям из внутренних покоев, нередко многих из них удостаивал своей беседы, и очень был доволен, если его дорогие посетители не чинились, и приемная его комната оглашалась веселым, оживленным говором.
В урочный час столовый дворецкий докладывал, что кушанье готово, и хозяин с толпою своих гостей отправлялся в столовую. Кто был с ним в более близких отношениях или кто был почетнее, те и садились к нему ближе, а прочие размещались, кто как хотел, однако, по возможности соблюдая чинопочитание. Но кушанья и напитки подавались как хозяину, так и последнему из гостей его – одинакие.
Столы эти не отличались ни утонченностью французской кухни, ни грудами мяса пиров плотоядного Альбиона. Они были просты и сыты, как русское гостеприимство. Обыкновенно, после водки, которая в разных графинах, графинчиках и бутылках стояла на особенном столике с приличными закусками из балыка, семги, паюсной икры, жареной печенки, круто сваренных яиц, подавали горячее, преимущественно состоящее из кислых, ленивых или зеленых щей, или из телячьей похлебки, или из рассольника с курицей, или из малороссийского борща (последнее кушанье очень часто являлось на столе графа Разумовского, урожденного малоросса).
За этим следовали два или три блюда холодных, как то: ветчина, гусь под капустой, буженина под луком, свиная голова под хреном, судак под галантином, щука под яйцами, разварная осетрина, сборный винегрет из домашней птицы, капусты, огурцов, оливок, каперсов и яиц; иногда подавалась говяжья студень с квасом, сметаной и хреном, или разварной поросенок и ботвинья преимущественно с белугой.
После холодного непременно являлись два соуса; в этом отделе употребительнейшие блюда были – утка под рыжиками, телячья печенка под рубленым легким, телячья голова с черносливом и изюмом, баранина с чесноком, облитая красным сладковатым соусом; малороссийские вареники, пельмени, мозги под зеленым горошком, фрикасе из пулярды под грибами и белым соусом, или разварная сайка, облитая горячим клюков-ным киселем с сахаром.
Четвертая перемена состояла из жареных индеек, уток, гусей, поросят, телятины, тетеревов, рябчиков, куропаток, осетрины с снятками, или бараньего бока с гречневой кашей. Вместо салата подавались соленые огурцы, оливки, маслины, соленые лимоны и яблоки.
Обед оканчивался двумя пирожными – мокрым и сухим. К мокрым пирожным принадлежали: блан-манже, компоты, разные холодные кисели со сливками, яблочные и ягодные пироги (нечто вроде нынешних суфле), бисквиты под битыми сливками, яичницы в плошечках с вареньем (то же, что современные повара называют омлетом или французской яичницей), мороженое и кремы. Эти блюда назывались мокрыми пирожными, потому что они кушались ложками; сухие пирожные брали руками. Любимейшие кушанья этого сорта были: слоеные пироги, франшипаны, левашники, дрочены, зефиры, подовые пирожки с вареньем, обварные оладьи и миндальное печенье. Сверх того к горячему всегда подавались или кулебяки, или сочни, или ватрушки, или пироги и пирожки. Кулебяка до сих пор сохранила свой первобытный характер: она и тогда была огромным пирогом с разнообразнейшею начинкою, из сухих белых грибов, телячьего фарша, визиги, манных круп, сарачинскаго пшена, семги, угрей, налимных молок, и проч. и проч.
Пироги и пирожки по большей части имели жирную мясную начинку с луком, либо с капустой, яйцами, морковью и очень редко с репой.
Все это орошалось винами и напитками, приличными обеду. На столе ставили квасы: простой, красный, яблочный, малиновый и кислые щи. Подле квасов помещали пива, бархатное, миндальное, розовое с корицей и черное (вроде портера).
Официянты беспрестанно наливали гостям в широкие бокалы вина: мадеру, портвейн, кипрское, лиссабонское, венгерское, и в рюмки: лакрима, кристи, малагу люнель. Но более всего выпивалось наливок и ратафий разных сортов. После полуторачасового обеда хозяин и гости вставали из-за стола.
Желающие кушали кофе; но большинство предпочитало выпить стакан или два пуншу, и потом все откланивались вельможному хлебосолу, зная, что для него и для них, по русскому обычаю, необходим послеобеденный отдых.
Вот как жили в старину
Наши деды и отцы!..
Но и мы, современные москвичи, достойные сыны своих предков, не утратили ни чувства гостеприимства, ни способности много и хорошо кушать. Еще покойный Грибоедов в своей бессмертной комедии говорит о Москве:
Да это ли одно!.. Возьмите вы хлеб-соль:
Кто хочет к нам пожаловать, изволь, —
Дверь отперта для званых и незваных,
Особенно из иностранных,
Хоть честный человек, хоть нет,
Для нас равнехонько – про всех готов обед.
Там же говорит Фамусов, истинный отпечаток москвича:
Куда как чуден создан свет!
Пофилософствуй – ум вскружится!
То бережешься, то обед;
Ешь три часа, а в три дня не сварится!
Да, кто любит хорошо покушать, тот, верно, полюбит Москву, привольно ему будет в Белокаменной, и расставшись с нею, он часто вспомнит стихи Баратынского:
Как не любить родной Москвы!
Но в ней не град первопрестольный,
Не золоченые главы,
Не гул потехи колокольной,
Не сплетни вестницы – Москвы
Мой ум пленили своевольной,
Я в ней люблю весельчаков,
Люблю роскошное довольство
Их продолжительных пиров,
Богатой знати хлебосольство
И дарованье поваров.
Там прямо веселы беседы,
Вполне уважен хлебосол;
Вполне торжественны обеды;
Вполне богат и лаком стол.
Правда, мало осталось великолепных и богатых хлебосолов в Москве, мало осталось прежних вельмож, но не совсем еще они перевелися в древней столице нашей…
Примечания
[Ссылки на пункты данного раздела даются в FB2-документе цифрами в фигурных скобках, например{1} в отличие от постраничных сносок, взятых в квадратные скобки, как [162].]
Предисловие
1. Дмитриев М.Главы из воспоминаний моей жизни. М., 1998. С. 280.
2. Сталь Ж., де.О литературе, рассмотренной в связи с общественными установлениями. М., 1989. С. 246 – 247.
3. Жизнь в свете, дома и при дворе. СПб., 1890. С. 135.
4. Глинка Ф. Н.Опыты аллегорий, или иносказательных описаний, в стихах и в прозе // Глинка Ф. Н.Письма к другу. М., 1990. С. 405.
5. Бестужев А. А.Знакомство мое с А. С. Грибоедовым // Грибоедов в воспоминаниях современников. М., 1980. С. 102.
6. Лотман Ю. М.Комментарий к роману А. С. Пушкина «Евгений Онегин» // Пушкин А. С.Евгений Онегин. М, 1991. С. 578-579.
7. РА. 1873. Кн. 3. С. 2057.
8. Мартен-Фюжье А.Элегантная жизнь, или Как возник «Весь Париж», 1815 – 1848. М., 1998. С. 8.
9. Сталь Ж, де.Указ. соч. М., 1989 С. 282.
10. Толстой И.Мои воспоминания. М., 2000. С. 87 – 89.
11. Л. Н. Толстой в воспоминаниях современников: В 2 т. М., 1978. Т. 1. С. 400.
12. Толстой С. Л.Очерки былого. Тула, 1965. С. 92.
13. Там же. С. 91.
14. «Маскарад» Лермонтова / Под ред. П. И. Новицкого. М.; Л., 1941. С 146-148.
15. Там же. С. 177.
16. Там же. С. 151.
17. Вершина В. П.Воспоминания. Л., 1974. С. 168.
18. Добужинский М. В.Воспоминания. М., 1987. С. 247.
19. «Анна Каренина» в постановке Московского ордена Ленина Художественного Академического театра. М., 1938. С. 73.
20. Радин И. М.Автобиография. Статьи. Выступления. Письма. Статьи и воспоминания о Н. М. Радине. М., 1966. С. 327.
21. Там же. С. 196.
22. Шатрова Е. М.Жизнь моя – театр. М., 1975. С. 169.
23. Юрьев Ю.Записки. Л.; М., 1948. С. 82.
24. Морозов М.Избранное. М., 1979 С. 565.
25. Волконский С.Воспоминания. М., 1994. С. 10.
26. Ильина О.Канун Восьмого дня. Казань, 2003. С. 121.
27. Завалишин Д.Воспоминания. М., 2003. С. 468 – 469.
28. Пущин И. И.Сочинения и письма. М., 1999. Т. 1. С. 258.
29. Князья Трубецкие. Россия воспрянет. М., 1996. С. 11.
30. Красных Е.Князь Феликс Юсупов. За все благодарю… М., 2003. С. 576-577.
31. Кантор К.Старина против моды в романе А. С. Пушкина «Евгений Онегин» // Кантор К.Тысячеглазый Аргус. М., 1990. С. 182.
Часть первая
Правила приличия и светские манеры
Глава I
1. Булгарин Ф. В.Воспоминания. Отрывки из виденного, слышанного и испытанного в жизни. СПб., 1846 – 1849. Ч. 3. С 411.
2. Вигель Ф. Ф.Записки. М., 1891 – 1892. Ч. 3. С. 86.
3. Саблуков Н. А.Записки о времени императора Павла и его кончине // ИВ. 1906. № 1. С. 112.
4. Мемуары князя Адама Чарторыйского и его переписка с императором Александром I. М., 1912. Т. 1. С. 127 – 129.
5. Шумигорский Е. С.Двор и царствование императора Павла по «Запискам» графа Федора Головкина // ИВ. 1905. № 9. С. 798.
6. Записки гр. А. И. Рибопьера (1781-1865) // РА. 1877. № 4. С. 473.
7. Записки графа Е. Ф. Комаровского. М., 1990. С. 29.
8. ДНР. 1878. Т. 2. С. 159.
9. Мемуары Массона // ГМ. 1916. № 10. С. 38.
10. Дневник Этьена Дюмона об его приезде в Россию в 1803 г. // ГМ. 1913. № 4. С. 137; Пржецлавский О. А.Воспоминания // PC. 1875. № 7. С 388-389.
11. Дневник Этьена Дюмона… // ГМ. 1913. № 2. С. 163.
12. Шуазель-Гуффье С, де.Исторические мемуары об императоре Александре и его дворе. М., 1912. С. 29.
13. Басаргин Н. В.Воспоминания, рассказы, статьи. Иркутск, 1988. С. 74.
14. Жизнь в свете, дома и при дворе. С. 134.
15. Богданович А.Три последних самодержца. М., 1990. С. 272.
16. Местр Ж., де.Петербургские письма. 1803 – 1817. СПб., 1995. С. 179.
17. Булгарин Ф. В.Воспоминания. Ч. 3. С. 411.
18. Толстой С. Л.Указ. соч. С. 92.
19. Местр Ж., де.Указ. соч. С. 24.
20. Записки графа Мориолля // ИВ. 1909. № 7. С. 102.
21. Из записок Ю. Н. Бартенева. Рассказы кн. А Н. Голицына // РА 1886. № 7. С. 316.
22. Из записок графини Эделинг, урожденной Стурдзы // РА 1887. № 2. С 212.
23. Тютчева А. Ф.При дворе двух императоров. М., 1990. С. 39.
24. Гагерн Ф. Б.Россия и русский двор в 1839 г. // PC. 1890. № 2. С. 327.
25. Корф М. А.Записки. М., 2003. С. 441.
26. Клодт Г. А.Повесть о моих предках. М., 1997. С. 61 – 62.
27. Жизнь в свете, дома и при дворе. С. 134.
28. Бахрушин Ю. А.Воспоминания. М., 1994. С. 589.
29. Мусоргский М. П.Письма. М., 1984. С. 142.
30. Воспоминания Полины Анненковой. Красноярск 1977. С. 129.
31. Пушкин А. С.Полн. собр. соч. В 10 т. М., 1964 – 1966. Т. X. С. 209-210.
32. Грибоедов А. С.Сочинения. М., 1988. С. 528 – 529.
33. Воспоминания Полины Анненковой. С. 229.
34. Жизнь в свете, дома и при дворе. С. 134 – 135.
35. Воспоминания Полины Анненковой. С. 72 – 73.
36. Лямина Е. Э., Самовер Н. В.«Бедный Жозеф»: Жизнь и смерть Иосифа Виельгорского. Опыт биографии человека 1830-х годов. М., 1999. С. 140.
37. Записки Р. С. Эдлинг // Державный сфинкс. М., 1999. С. 187.
38. Богданович А.Указ. соч. С. 182.
39. Толстой И. И.Дневник. 1906-1916. СПб., 1997. С. 109.
40. Тютчева А. Ф.Указ. соч. С. 39.
41. Из «Рассказов инженер-генерал-лейтенанта Е. А. Егорова» // Император Николай Первый. М., 2002. С. 546.
42. Мемуары графини Головиной, урожденной графини Голицыной (1766-1821). М., 1911. С. 191.
43. Арнольд Ю.Воспоминания. М., 1892. Ч. 1. С. 167 – 168.
44. Розен А. Е.Записки декабриста. Иркутск, 1984. С. 100.
45. Тютчева А Ф.Указ. соч. С 122.
46. Глушковский А. П.Воспоминания балетмейстера. М.; Л., 1940. С. 123.
47. Тютчева А. Ф.Указ. соч. С. 39.
48. Пушкин А. С.Полн. собр. соч. Т. VII. С. 303.
Глава II
1. Правила светского обхождения о вежливости: Полная карманная книжка, содержащая правила, наставления, применения и примеры, как представить себя в общество и как обращаться в нем / Пер. с фр., со 2-го изд., испр. М., 1829. С. 35.
2. Местр Ж, де.Указ. соч. С. 315 – 316.
3. Басаргин Н. В.Указ. соч. С. 334.
4. Записки графа Федора Петровича Толстого // PC. 1873. Т. 7. С. 126.
5. Греч Н. И.Записки о моей жизни. М., 1990. С. 165.
6. Аксаков С. Т.Воспоминание об Александре Семеновиче Шишкове // Аксаков С. Т.Собр. соч. В 5 т. М., 1966. С. 278.
7. Свербеев Д. Н.Записки (1799-1826). М., 1899. Т. 2. С. 97.
8. Записки графа Дмитрия Николаевича Толстого // РА 1885. № 5. С. 18.
9. Назимов Н.В провинции и в Москве с 1812 по 1828 г. // РВ. 1876. Т. 124. С 91; Херасков И. М.Из воспоминаний французских пленников о России. 1812 – 1814 гг.// ГМ. 1914. № 8. С. 186.
10. Танеев В. И.Детство. Юность. Мысли о будущем. М., 1959. С. 66.
11. Вальберх И.Из архива балетмейстера. М.; Л., 1948. С. 136 – 137.
12. Кочубей А. В.Семейная хроника. Записки. 1790 – 1873. СПб., 1890. С. 234-235.
13. Письма сестер М. и К Вильмот из России. М., 1987. С. 305.
14. Долгоруков И.Петербургские очерки. М., 1992. С. 254.
15. Колокольцов Д. Г.Лейб-гвардии Преображенский полк в воспоминаниях его офицера. 1831 – 1846 // PC. 1883. № 5. С. 283.
16. Гершензон М. О.Грибоедовская Москва; П. Я. Чаадаев; Очерки прошлого. М., 1989. С 90.
17. Тучкова-Огарева Н. А.Указ. соч. С. 29.
18. Дюма А.Путевые впечатления. В России. Соч. В З т. М., 1993. Т. 2. С. 151.
19. Водовозова К. Н.На заре жизни. М., 1987. Т. 2. С. 15.
20. Признания Сергея Чалыгина // Полонский Я. П.Соч. В 2 т. М., 1986. Т. 2. С. 93.
21. Бегунова А.Повседневная жизнь русского гусара в царствование Александра I. М., 2000. С. 300.
22. Остафьевский архив князей Вяземских. СПб., 1899 – 1913. Т. 2. С. 248.
23. ЛН. М., 1931-1997. Т. 97. Кн. 1. С. 533.
24. Волконский С. Г.Записки. Иркутск, 1991. С. 138.
25. Там же. С. 137-138.
26. Воспоминания графа Владимира Александровича Соллогуба. СПб., 1887. С. 194-195.
27. Вяземский П. А.Полн. собр. соч. В 12 т. СПб., 1883. Т,8. С 301.
28. Там же. С. 139-140.
29. Карнович Е. П.Цесаревич Константин Павлович. Биографический очерк // Карнович Е. П.Собр. соч. В 4 т. М., 1995. Т. 3. С. 484-485.
30. Пушкин А. С.Полн. собр. соч. Т. X. С. 764.
31. СО. 1833. Т. 34. С. 293.
32. Танеев В. И.Указ. соч. С. 65.
33. Декабристы в воспоминаниях современников. М., 1988. С. 109
34. Завалишин Д.Указ. соч. С. 308.
35. Булгарин Ф. В.Воспоминания. Ч. 3. С. 411.
36. Дельвиг А. И.Полвека русской жизни. М.; Л., 1930. Т. 1. С. 152-155.
37. Кирпичников А. И.Московское общество в изображении Грибоедова и графа Л. Толстого // ИВ. 1895. № 6. С. 743 – 744.
38. Корф М. А.Указ. соч. С. 59.
39. Джунковский В. Ф.Воспоминания. В 2 т. М., 1997. Т. 1. С. 426-427.
40. Энгельгардт Б. А.// Пажи – рыцари России. Духовное наследие Пажеского Его Императорского Величества корпуса. М., 2004. С. 94.
41. Воспоминания Н. А. Титова // ДНР. 1878. Т. 3. С. 279.
42. Сочинения В. В. Селиванова. Из давних воспоминаний. Владимир, 1901. Т. 1. С. 354-355.
43. Долгоруков П.Указ. соч. С. 177 – 178.
44. Дюма А.Указ. соч. Т. 2. С. 79.
45. Ф. М. Достоевский в воспоминаниях современников. В 2 т. М., 1990. Т. 2. С. 208.
46. Там же. Т. 1. С. 170.
47. Панаева А Я.( Головачева). Воспоминания. М., 1986. С. 112.
48. Правила светского обхождения о вежливости… С. 36 – 37.
49. Толмачев Я.Военное красноречие, основанное на общих началах словесности. Ч. П. СПб., 1825. С. 120.
50. Новый живописец. 1832. Ч. 1. С. 14.
51. Вяземский П. А.Указ. соч. Т. 8. С. 220.
52. Голицын Ф. Н.Записки // РА 1874. Кн. 1. С. 1315.
53. Искусство обращаться в свете… С. 19 – 33.
54. Полный всеобщий письмовник, или Подробное и ясное наставление, как сочинять и писать всякого рода письма… М., 1786. С. 25-29.
55. Соколов Д. Н.Светский человек, или Руководство к познанию правил общежития. СПб., 1847. С. 90 – 97.
56. Книгге А.Об обращении с людьми. СПб., 1820 – 1823. Ч. III. С. 32-37.
Глава III
1. Сабанеева Е. А.Воспоминания о былом. Из семейной хроники 1770-1838 гг. СПб., 1914. С. 106.
2. Письма сестер М. и К. Вильмот… С. 305.
3. См. предисловие А. А. Васильчикова к «Запискам» графа А. И. Рибопьера // Записки гр. А. И. Рибопьера (1781 – 1865) // РА. 1877. № 4. С. 460.
4. Павлова К. К.Мои воспоминания // Собр. соч. В 2 т. М., 1915. Т. 2. С. 304-307.
5. Дмитриев М.Указ. соч. М., 1998. С. 279.
6. Янькова Е. П.Рассказы бабушки: Из воспоминаний пяти поколений / Записанные и собранные ее внуком Д. Благово. М, 1989. С. 168-169.
7. Арсеньев И. А.Слово живое о неживых (Из моих воспоминаний) // ИВ. 1887. № 1. С. 77.
8. РА 1899. № 8. С. 61.
9. Воспоминания графа Владимира Александровича Соллогуба. С. 197-198.
10. Тимковский И. Ф.Мое определение в службу // РА. 1874. № 6. С. 1458.
11. Дневник Этьена Дюмона… // ГМ. 1913. № 3. С. 87.
12. Янькова Е. П.Указ. соч. С. 113.
13. Вигель Ф. Ф.Указ. соч. Ч. II. С. 92.
14. Арсеньев И. А.Слово живое о неживых… // ИВ. 1887. № 1. С. 76.
15. Вяземский П. А.Указ. соч. Т. 8. С. 400 – 401.
16. Янькова Е. П.Указ. соч. С. 166.
17. Глушковский А. П.Указ. соч. С. 124 – 125.
18. Селиванов В. В.Предания и воспоминания. СПб., 1881. С. 283.
19. Булгарин Ф. В.Иван Иванович Выжигин // Сочинения. М., 1990. С. 231-232.
20. Кочубей А. В.Указ. соч. С. 231-232.
21. Правила светского обхождения о вежливости… С. 164 – 165.
Глава IV
1. Муханов П. А.Визитные билеты // Муханов П. А.Сочинения, письма. Иркутск, 1991. С. 141.
2. Вяземский П. А.Указ. соч. Т. 8. С. 184.
3. Воспоминания графа Владимира Александровича Соллогуба. С. 47 – 65.
4. Из воспоминаний М. М. Евреинова // РА. 1875. № 3. С. 335-338.
5. Воспоминания графа Владимира Александровича Соллогуба. С. 246-248.
6. Вяземский П. А.Указ. соч. Т. 8. С. 184 – 186.
7. Воспоминания графа Владимира Александровича Соллогуба. С. 246.
8. Янькова Е. П.Указ. соч. С. 86, 178 – 179
9. Воспоминания Ф. М. Толстого // PC. 1871. Т. 3. С. 427.
10. Свербеев Д. Н.Указ. соч. Т. 1. С. 260 – 263.
11. Янькова Е. П.Указ. соч. С. 141 – 142.
12. Вяземский П. А.Указ. соч. Т. 8. С. 219 – 220.
13. Свербеев Д. Н.Указ. соч. Т. 1. С. 242-243; 265-266.
14. Павлова К. К.Мои воспоминания // Собр. соч. В 2 т. М., 1915. Т. 2. С. 272-273; 286-289
15. Там же. С. 295-303.
16. Янькова Е. П.Указ. соч. С. 232 – 237.
17. Мещерский А. В.Из моей старины. Воспоминания. М., 1901. С. 7-8.
18. Дельвиг А. И.Указ. соч. Т. 1. С. 44 – 45.
19. Менгден Е.Из дневника внучки // PC. 1913. № 1. С. 123 – 131.
20. Чужбинский А.Очерки прошлого. Город Смуров // Заря. 1871. № 6. С. 236-239
21. Вигель Ф. Ф. Указ. соч. Ч. I. С. 197 – 198.
22. Воспоминания о Тарасе Шевченко. Киев, 1988. С. 104 – 105.
23. Керн А. П.Воспоминания. Дневники. Переписка. М., 1989. С. 107.
24. Там же. С. 114-118.
25. М. Ю. Лермонтов в воспоминаниях современников. М., 1989. С. 350.
26. Там же. С. 190.
27. Там же. С. 62 – 66.
28. Там же. С. 170-171.
29. Сочинения графа В. А. Соллогуба. СПб., 1855. С. 306 – 309.
30. Правила светского обхождения о вежливости… С. 115 – 118.
Глава V
1. Булгарин Ф. В.Иван Иванович Выжигин // Сочинения. М., 1990. С. 240.
2. Там же. С. 321.
3. Арнольд Ю.Указ. соч. Ч. 1. С. 16.
4. Пржецлавский О. А.Воспоминания // PC. 1874. № 11. С. 469.
5. Колокольцов Д. Г.Лейб-гвардии Преображенский полк.. // PC. 1883. № 5, 6. С. 283.
6. Автобиографические записки Егора Федоровича фон Брадке // РА. 1875. № 1. С. 34.
7. Леонидов Л. М.Воспоминания, статьи, беседы, переписка, записные книжки. Статьи и воспоминания о Л. М. Леонидове. М., 1960. С. 622.
8. Свербеев Д. Н.Указ. соч. Т. 2. С. 370.
9. Толстой Л. Н.Детство. Отрочество. Юность. М., 1979. С. 171.
10. Греч Н. И.Указ. соч. С. 131.
11. Херасков И. М.Из воспоминаний французских пленников… // ГМ. 1914. № 8. С. 186.
12. Лорер Н. И.Записки декабриста. Иркутск, 1984. С. 324.
13. Записки графа Михаила Дмитриевича Бутурлина // РА. 1897. № 8. С. 530.
14. Сафонович В. И.Воспоминания // РА. 1903. № 3. С. 359.
15. Домашний памятник Н. Г. Левшина. 1788 – 1804 гг. // PC. 1873. № 12. С. 843-844.
16. Гершензон М.О. Указ. соч. С. 87.
17. Вяземский П. А.Указ. соч. Т. 8. С. 405.
18. Арсеньев И. А.Слово живое о неживых… // ИВ. 1887. № 1. С. 75.
19. Соколов Д. Н.Указ. соч. С. 106 – 107.
20. Одоевский В. Ф.Повести и рассказы. М., 1959. С. 371.
21. Вяземский П. А.Указ. соч. Т. 8. С. 214 – 215.
22. Арнольд Ю.Указ. соч. Ч. 2. С. 221.
23. РА. 1900. Кн. 3. С. 571.
24. Карпов В. Н.Харьковская старина. Харьков, 1900. С. 315.
25. Давыдов Н. В.Из прошлого. М., 1917. Ч. 2. С. 70.
26. Вяземский П. А.Указ. соч. Т. 8. С. 358 – 359
27. Письма сестер М. и К. Вильмот… С. 241 – 242.
28. PC. 1900. № 5. С. 333.
29. Щеголев И. Е.Лермонтов. М., 1999. С. 234.
30. Онегинская энциклопедия: В 2 т. М., 1999 Т. 1. С. 437.
31. А. С. Грибоедов в воспоминаниях современников. М., 1980. С. 350 – 351; М. Ю. Лермонтов – М. Л. Симанской // Лермонтов М. Ю.Собр. соч. В 4 т. М., 1962. Т. 4. С. 571.
32. Грибоедов А. С.Сочинения. М, 1988. С. 442.
33. Соколов Д. И.Указ. соч. С. 153 – 154.
34. Жихарев С. П.Записки современника. Л, 1989 Ч. 1. С. 171.
35. Из рассказов Г. В. Грудева // РА. 1898. № 11. С. 430.
36. Воспоминания графа Владимира Александровича Соллогуба. С. 22.
37. Шуазель-Гуффье С., де.Указ. соч. С. 193.
38. Ильина О.Указ. соч. С. 27.
39. А. С. Пушкин в воспоминаниях современников. В 2 т. М., 1985. Т. 2. С. 289-290.
40. Записки графа Михаила Дмитриевича Бутурлина // РА. 1897. № 2. С. 228.
41. Московский Меркурий. 1803, март. С. 177.
42. Воспоминания графа Владимира Александровича Соллогуба. С. 133.
43. Памятные записки М. М. Евреинова // РА. 1891. № 8. С. 416.
