Текст книги "Выживание везде и всегда"

Автор книги: Джон Уайзман

сообщить о нарушении

Текущая страница: 19 (всего у книги 42 страниц)

СПИЧКИ

Спички являются самым простым средством разжечь огонь. Имейте с собой так называемые «опасные» спички – типа «чиркни-в-любом-месте», – и как можно больше. Держите их в герметичном контейнере и упакуйте таким образом, чтобы они не могли тереться и ударяться как друг о друга, так и стенки контейнера, чтобы случайно не воспламениться. Гидроизоляция спичек решает обе проблемы: водостойкости и предотвращения трения.

Некоторые раскалывают все спички пополам; были сообщения и том, что можно их успешно делить и на шесть частей. Но НЕ СТОИТ РИСКОВАТЬ ими – лучше одна действующая спичка, чем шесть бесполезных!

Чиркайте располовиненными спичками, пальцем придерживая головку на поверхности чирканья. На случай ожога будьте готовы сразу остудить палец – в холодной воде, снегу или даже способом «плюнь и подуй».

Сырые спички

Если ваши волосы сухие и не слишком жирные, поводите по ним сырой спичкой. Статическое электричество должно подсушить ее.

Спички можно гидроизолировать (защитить от влаги), накапав на них растопленным стеарином или воском горящей свечи. Сдерите его ногтем перед тем, как чиркать спичкой.

Сырую спичку зажигайте, как бы наискось ударяя в намазку коробка; а не проводя головкой по ней.

ЗАПОМНИТЕ: когда вы зажгли спичку – зажгите свечу. От нее, в свою очередь, можно зажечь множество вещей, экономя при этом спички. Поставьте ее в «шалаш» из растопки, чтобы разжечь огонь, и сразу же выньте, как только пламя начнет распространяться. Свеча сгорит только чуть-чуть, а даже маленькая свечка имеет большой запас горения.

Но сколько бы много ни было у вас зажигалок или других средств добывания огня, тем не менее всегда берите спичек как можно больше – с ними не сравнится ничто. Так называемые «вечные», или многоразовые, спички можно использовать неоднократно, но рано или поздно прекращают работать и они. Поэтому имейте и простые спички. Установите опытным путем, какой вид даст вам больше «зажиганий» на единицу веса и объема, который они занимают.

Использование линзы

Прямые лучи яркого солнца, сфокусированные линзой, могут дать достаточно тепла, чтобы зажечь трут. Бывают даже случайные пожары, причиной которых становятся солнечные лучи, прошедшие сквозь осколки бутылок и попавшие на сухие листья или траву. Увеличительное стекло вашего аварийного комплекта или объектив оптического прибора либо камеры также помогут в этом плане.

Закройте трут от ветра. Сфокусируйте солнечные лучи так, чтобы получилось минимальное по размерам и максимальное по яркости световое пятнышко. Подержите его в стабильном состоянии. Когда оно начнет разгораться, слегка подуйте на него.

Порох из патронов

Если у вас есть оружие, то можно использовать для поджигания трута пороховой заряд патрона.

Разделите патрон на гильзу и пулю и насыпьте порох на трут, а потом воспользуйтесь кремнем (а). Либо оставьте в гильзе только половину пороха и заткните ее пыжом (пробкой) из ткани (b). Зарядите этот патрон и сделайте выстрел в землю. Ткань вылетит – она будет тлеть. Положите ее на трут с остатками пороха, и скоро вы будете иметь огонь.

Кремень и сталь

Кремень – камень, который встречается во многих уголках света. Если им резко ударить по стали, то отлетят горячие искры, которые подожгут сухой трут. Пилообразное полотно даст больше искр, чем клинок простого ножа, и его следует иметь в своем аварийном комплекте. Брусок магния с кремнем сбоку – еще более эффективное приспособление – магний горит очень хорошо.

Ударьте клинком по кремню (а) или проведите «пилой» по кремню, прилагаемому в комплекте (b), рядом с трутом так; чтобы искры попали на него.

Имея брусок магния, сначала настрогайте с него тоненькие кусочки металла на трут (с), а затем воспользуйтесь кремнем и пилой для высекания искр.

Разжигание огня с помощью аккумуляторной батареи

Искра от аккумуляторной батареи может стать стартером вашего костра, а батарейки фонаря и радио должны иметь достаточную мощность. Вам потребуются два отрезка провода – просто закрепите их на клеммах. Если провода или проволоки нет, используйте пару гаечных ключей или другой металлический инструмент. Если нет достаточно длинных проводов, то сначала снимите аккумулятор с машины.

Медленно поднесите оголенные концы двух проводов друг к другу. Непосредственно перед тем, как они соприкоснутся, между ними проскочит искра. Вы должны сделать так чтобы она попала на трут. Маленький кусок ткани с небольшим количеством бензина на нем будет лучшим трутом – пары бензина легко воспламенятся от искры.

Лучковое веретено

Это простейшее приспособление для добывания огня, но требует большой практики. Трение веретена из твердой древесины, конец которого вращается, упираясь в доску из мягкого дерева, сначала образует великолепный трут из тонкой древесной пыли, а затем создает для него необходимое тепло. Бальза, сосна и бамбук – типичные подходящие мягкие породы; дуб, ясень и бук – соответственно твердые. И те, и другие должны быть сухими.

Сделайте небольшое углубление рядом с ближним к себе краем доски из мягкой древесины, а под ним вырежьте полость, в которой будет находиться трут. Придайте веретену ровную форму. Из гибкого упругого прута, например орешника или бамбука, сделайте лук, а из полоски кожи, бечевки или шнурка ботинок – тетиву. Понадобится также деревянный блок или камень с углублением или какой-то маленький сосуд, которые могли играть роль верхней опоры веретена, чтобы придать ему стабильность при вращении и прижимать к доске.

Оберните тетиву один раз вокруг веретена. Поставьте его кончик в углубление, сверху наложите выбранную опору, а затем, слегка надавливая сверху, другой рукой перемещайте лук вперед и назад. В результате веретено должно вращаться. Когда веретено начнет «сверлить» доску, увеличьте скорость его вращения. При выходе кончика веретена в нижнюю полость усильте нажим и сделайте его обороты максимально возможными.

Продолжайте вращать, пока это будет возможно. В случае успеха «горящий», как кончик сигареты, кончик веретена попадет на трут, и если на него немного подуть, то он воспламенится. Веретено необходимо держать вертикально и устойчиво.

Можно облегчить задачу, если опуститься на колено, поставить ступню другой ноги на доску и для дополнительного упора прижать к этой ноге руку с веретеном, в то время как другая рука совершает возвратно-поступательные движения. Они должны быть очень равномерными. Можно также рекомендовать М-образный вырез, как на доске под ручное веретено.

Ручное веретено

Это вариант веретена, но не с лучковым, а с ручным «приводом», особенно полезен в засушливых районах с низкой влажностью и малым количеством осадков – так чтобы все было «сухим как трут».

В доске из твердой древесины сделайте I/-образный вырез, где будет находиться трут; одновременно такой вырез обеспечит доступ к нему воздуха. Около выреза сделайте небольшое углубление. Для веретена используйте полый стебель, ветку более мягкого дерева, у которых есть мягкая сердцевина.

Вращайте веретено между ладонями, прижимая его кончиком к углублению в доске, – руки при этом будут сползать вниз по веретену.

Когда трение раскалит кончик докрасна. тихонько подуйте», чтобы воспламенить трут вокруг него. Насыпанный в пустую сердцевину веретена песок усиливает трение и ускоряет процесс разогревания трута.

Можно также рекомендовать полость под углублением для веретена, как для доски под лучковое веретено.

Трение в желобе

В этом методе разжигания огня также используется трение. Вырежьте в мягкой древесине прямой ровный желоб, а затем трите по нему вперед и назад палочкой из твердого дерева. Сначала образуется трут, который в конечном итоге воспламенится.

Разжигание огня с помощью химикатов

Аварийный комплект не предполагает наличие широкого набора химикатов, но существуют некоторые широко распространенные химические вещества, которые, когда они есть, можно применить для добывания огня. Перечисленные далее смеси могут воспламеняться, если их растирать между камнями или поместить под кончик лучкового или ручного веретен, описанных выше. Смешивайте их осторожно, не касаясь металлических поверхностей. Все они подвержены воздействию влаги и должны содержаться сухими.

ВНИМАНИЕ!

Обращайтесь с этими химикатами осторожно, особенно с хлоратом натрия (хлорноватокислым натрием) – он взрывается от удара, поэтому не встряхивайте и не расплескивайте его. Известны случаи воспламенения гербицида, пролитого на твердую тропинку, когда на него наступали или ставили лейку!

Хлорат калия (бертолетова соль) с сахаром, смешанные в объемном соотношении 3:1, являются сильнодействующей зажигательной смесью, которую можно также поджечь, капнув на нее несколько капель серной кислоты.

Перманганат калия (марганцовокислый калий) с сахаром, смешанные в пропорции 9:1, менее чувствительная смесь, и температура является критическим фактором в отношении времени, требующегося для ее разжигания. Воспламенение вызовет также добавка глицерина.

Хлорат натрия с сахаром в соотношении 3:1.

– Серная кислота имеется в аккумуляторной батарее автомашины.

– Хлорат калия содержится в некоторых таблетках от заболеваний горла – их состав должен быть написан на пачке. Попробуйте размять одну из них и посмотреть, подействует ли.

– Перманганат калия (марганцовка) входит в ваш аварийный комплект.

– Глицерин – компонент антифриза.

– Хлорат натрия является гербицидом.

Виды костра

Как бы вы ни хотели побыстрее разжечь огонь, не торопитесь, когда собираете топливо, готовите трут, выбираете наиболее подходящее место и вид костра.

Костер для тепла

Одиночный открытый костер снаружи укрытия греет только обращенные к нему поверхности. Если разжечь два костра, то можно сесть между ними, но это потребует очень много топлива, и, вне зависимости от направления ветра, вы будете в дыму. Делайте один костер и используйте теплоотражающий экран, или рефлектор.

Хороший теплоотражающий экран, расположенный близко к костру; не только направляет на вас тепло, но также способствует движению дыма вверх, увлекаемого поднимающимся теплым воздухом, а не вам в глаза. Используйте экран, чтобы направить тепло в то место, где будете спать.

Неопытные путешественники часто раскладывают костер около пня или большого камня – не делайте так. Разведите огонь на некотором расстоянии от такого предмета и сядьте между ним и костром. Камень будет играть роль рефлектора и согревать вам спину. Сделайте также и экран.

Если такого естественного рефлектора нет, сделайте его – и второй по другую сторону костра, чтобы на вас попадало как можно больше тепла.

Костер-«нора»

Это защищенный от погодных условий костер, с хорошей тягой, в котором, когда разгорится, можно жечь почти все. В боковой стороне плотного земляного вала, склона, берега выройте горизонтальную яму глубиной примерно 45 см. Сверху землю проткните палкой, пошевелите ею, так чтобы получился дымоход, и уберите высыпавшийся на дно норы грунт. Огонь разводите внутри такой норы.

Удобен для сжигания мусора и при копчении мяса и рыбы для хранения. В ветреную погоду входное отверстие костра-«нора» лучше всего располагать по ветру.

Костры для приготовления пищи

Эти костры для приготовления пищи, кроме того, еще и хорошо греют.

Юконский очаг

Такой очаг, когда горит, сжигает почти все. Надо немало потрудиться, чтобы сделать его, но усилия того стоят, поскольку вся конструкция дает много тепла, а верх его можно использовать для приготовления пищи.

Выройте круглую яму глубиной примерно 25 см и с каналом с одной стороны, ведущему к ее дну. По окружности основной ямы уложите ряд камней и сделайте трубу, перекрывающую канал и постепенно сужающуюся кверху. Самые верхние ряды камней сделайте, напротив, расширяющимися. Щели между камнями заделайте землей. Огонь защищен, труба создает хорошую тягу.

Разводите огонь сначала в канале. Когда он разгорится, переместите его под трубу. После этого топливо подается через верхнее отверстие трубы, а интенсивность горения регулируйте, больше или меньше открывая дымоходное отверстие.

Такой очаг дает очень мало золы и используется очень долго, прежде чем придется его чистить.

Костер в углублении

Этот костер защищен от сильного ветра тем, что располагается ниже уровня земли. Выройте канаву размером примерно 30^90 см и глубиной сантиметров 30, плюс толщина слоя камней, которыми надо выложить дно. Костер раскладывайте на камнях. Даже когда огонь погаснет, они останутся горячими, и из них получится отличный гриль.

Вертел над горячими углями отлично подходит для жаркого.

Печка из железной бочки (буржуйка)

Эта печка представляет собой источник обогревания для нескольких человек, которые смогут собраться вокруг нее, верх можно использовать для приготовления пищи. Чтобы сделать такую печку, потребуется что-то вроде, например, бочки из-под нефтепродуктов объемом 20–25 литров.

Пробейте в дне и на боковой стороне бочки вокруг дна отверстия для доступа воздуха. С одной стороны вырежьте пластину примерно в 5 см от дна для подачи топлива.

Вверху пробейте отверстия, если она будет использоваться только для обогрева, но, если вы не хотите, чтобы дым выходил через верх, делайте их в верхней части боковой стороны.

Бочку поставьте на кольцо из камней, чтобы снизу был хороший приток воздуха.

САМОВОЗГОРАНИЕ

Иногда в плотной мокрой копне или пачке сена самопроизвольно возникает огонь. Он может появиться и в промасленном хлопке, если воздух теплый и сухой, но температура играет главную роль. Загореться может через пару часов, а может и не загореться вообще. Это нельзя считать надежным способом разведения огня – но помнить о возможности самовозгорания следует всегда.

Приготовление пищи

При нагревании пищевые продукты теряют свою питательную ценность – чем выше температура, тем больше потери, – поэтому ничто не должно готовиться дольше, чем необходимо для того, чтобы сделать пищу вкусной, если, конечно, в ее отношении нет подозрений и она не подвергается тепловой обработке с целью убить микробов и паразитов или нейтрализовать яд.

Варка овощей лишает их витамина С, а жарка мяса удаляет из него крайне важный жир, но мы привыкли потреблять пищу в приготовленном виде, а горячее мясо ни с чем не может сравниться в плане подъема «морального духа». Потребуется немало силы воли, чтобы есть сырым то, что ранее вы даже и не считали едой, но лягушка, личинки или крыса кажутся не такими уж и плохими, когда приготовлены.

Приготовление пищи не только делает еду более аппетитной на вид и вкус, но и смягчает мышечные волокна в мясе, облегчает переваривание белка и – самое важное – убивает бактерий и паразитов, которые могут там присутствовать.

Если земля богата растительностью, то повышается и вероятность наличия паразитов в животной пище. Особенно свиньи часто имеют глистов, трематод и т. п. Долгая варка их убивает, хотя и за счет снижения питательной ценности. Некоторые вещи вообще нельзя есть в сыром виде – например крапиву и некоторые другие растения, которые всегда должны готовиться, чтобы нейтрализовать содержащиеся в них опасные вещества.

Ваша конкретная ситуация будет определять, готовить или нет. Если вы не можете заставить себя есть что-то сырым или еды много, но слишком однообразной, то готовьте ее, чтобы сделать вкуснее. Для разнообразия питания меняйте рецепты приготовления пищи.

Методы приготовления будут зависеть от набора продуктов и возможностей, которые у вас имеются или вы можете организовать. Вид костра, утварь и методы приготовления пищи должны соответствовать друг другу.

Для приготовления пищи требуется небольшой – или «медленный» – огонь. Огонь костра используйте для кипячения воды, а затем пусть пламя прогорит, и продолжайте готовить на углях и горячей золе.

ЗАПОМНИТЕ: когда готовите пищу, НИКОГДА не оставляйте огонь без присмотра – вы не можете позволить себе испортить пищевые продукты.

Когда вы зажгли огонь, ВСЕГДА используйте его для кипячения – если только нет недостатка воды, – так как горячая вода всегда будет полезна: горячее питье приободрит, а кроме того, нетрудно найти ей массу других применений – от дезинфекции ран до облегчения ощипывания птицы.

НЕ СТАВЬТЕ котелок или другую посуду непосредственно на костер – если он перевернется, то может погасить костер, не говоря уже о пропаже его содержимого, ставьте посуду на устойчиво положенные камни или подвешивайте ее над огнем.

Кипячение и варка

Приготовление пищи в кипящей воде требует соответствующей посуды. Отлично подходят консервные жестяные банки и коробки. Сделайте ручку и вешайте на соответствующую опору, можно использовать щипцы для котелка, чтобы ставить и снимать емкость для приготовления пищи (см. Полезная утварь). Небольшую дырку в такой посуде можно заделать, забив в нее маленькие деревянные пробки, – при намокании они разбухнут и надежно заткнут отверстия. Если не имеется металлических контейнеров, можно воспользоваться отрезком стебля толстого бамбука, который хорошо держит жидкости. Можно делать сосуды из коры березы – бересты, но следите за тем, чтобы они не выкипали.

Чтобы использовать для готовки бамбук, наклоните его над горячим костром, подставив воткнутую в землю опору в виде рогатки.

Несмотря на то что варка уничтожает некоторые питательные элементы, она консервирует натуральные соки и сохраняет жиры. Каждый раз, выливая оставшуюся после варки жидкость, вы теряете важные питательные вещества, хотя это необходимо делать, когда вы вывариваете токсичные вещества. Отваривание размягчает и делает более съедобными жесткие и волокнистые корни и мясо старых животных. Оно убьет червей-паразитов и даже может сделать испортившееся мясо съедобным.

Если вы отпугнули кормящееся животное от его добычи, то можно съесть остатки мяса, если его обрезать и проварить не менее 30 минут. Когда вы экстренно нуждаетесь в еде, то можно рискнуть есть любое мертвое животное, если оно не имеет признаков разложения, – но только те части, которые принадлежат крупным мышцам. Нарежьте мясо на кубики со стороной примерно 2,5 см и варите на большом огне по крайней мере 30 минут. Съешьте немного и подождите полчаса, каков будет эффект, – большинство токсинов действует на пищеварительную систему за это или меньшее время. Если нежелательных последствий нет – ешьте.

Частичное отваривание овощей, которые вы собираетесь готовить другим способом, уменьшает время обработки. (Об использовании неогнестойких контейнеров для кипячения воды см. Метод «ханги».)

Жаренье на вертеле

Жаренное на вертеле мясо готовится в «собственном соку» и жире. Простейший способ сводится к насаживанию мяса на вертел и вращению его над раскаленными углями или рядом с пламенем, там, где для готовки достаточно жара. Постоянное поворачивание мяса заставляет жир растекаться по поверхности. В результате жарки на вертеле получаются очень вкусные блюда, но у них есть два недостатка.

Теряется ценный жир, если под вертел не поместить поддон. Регулярно поливайте мясо жиром с этого поддона.

Жарка на сильном огне может сделать корку на поверхности, и внутренняя часть останется недожаренной, оставив живыми опасных бактерий. Желательно жарить медленно, а если срезать верхний готовый слой, то будет жариться следующий слой мяса.

Пламя должно находиться немного в стороне, чтобы можно было подставить поддон под ценный для питания капающий жир.

Жаренье на гриле

Это быстрый способ приготовления большого количества еды, но для него нужна специальная опора – такая, как металлическая сетка, – которая помещается над раскаленными углями. Его следует использовать только в том случае, если пища в избытке, поскольку здесь теряется почти весь содержащийся в мясе жир. Можно использовать горячие камни по бокам костра в качестве жарящей поверхности либо насадить куски продукта на палочки и держать их над огнем.

Если нет металлической сетки, сделайте решетку из очень сырых веточек или прутиков или положите длинную палку на опору в виде рогатины таким образом, чтобы она держала продукт над огнем. Оберните продукт вокруг палки. Можно также жарить мясо и овощи, насадив их на палку, которая находится над раскаленными углями, с помощью рогатин с каждой стороны.

Запекание

Для запекания требуется духовой шкаф (печка, жаровня), но если время и материалы позволяют сделать его, то имейте в виду, что это хороший способ приготовления пищи. Мясо следует запекать на поддоне, блюде и т. п., а жиром, который будет туда стекать, следует регулярно поливать мясо сверху. Идеально подходит для жесткого, волокнистого, жилистого мяса. Долго готовящееся этим способом мясо становится нежным. Также хорошо подходит для приготовления корней и корнеплодов.

Если мясо поместить в контейнер с небольшим количеством воды, в котором его и готовить, то получится вид тушения или томления.

Используйте для одновременного приготовления сразу нескольких блюд.

Духовой шкаф из металлического ящика

Из большой консервной банки или металлической коробки, ящика с дверцей на петлях получится отличная импровизированная «духовка». Попавшие в аварийную ситуацию военные идеальным считают ящик или коробку для патронов. Если крышка имеет петли и защелку, то это можно использовать в качестве ручки; можно расположить коробку так, чтобы она открывалась вбок. Вероятно, будет проще ее использовать, сделав импровизированные петли так, чтобы она открывалась вниз, особенно если нет защелки. Если спереди подложить камень или другой упор для крышки-дверки, то получится удобная полка. Если защелки нет, то всегда можно подставить подпорку, чтобы держать дверку закрытой в процессе готовки, – тем более что герметично закрывать духовку нельзя, так как тогда внутри будет опасно нарастать давление. Если нет подходящего металлического контейнера, можно сделать купол из глины по образцу среднеазиатского тандыра. Для его нагрева разведите внутри огонь, а перед запеканием удалите продукты горения. Оставьте маленькое отверстие, так чтобы его можно было легко закрывать на период приготовления пищи.

Поставьте духовку на камни так’, чтобы под ней можно было развести костер. Сзади, сверху и с боков обложите камнями, скрепленными землей – а лучше глиной, – но оставьте позади пространство, чтобы жар и дым могли проходить сзади. С помощью палки проделайте дымоход снаружи до свободного пространства за духовкой.

Приготовление но пору

Приготовление пищи на пару не может «переварить» ее, поэтому данный способ сохраняет питательную ценность продуктов. Это отличный способ варки рыбы и зеленых овощей. Свежая зелень готовится очень быстро. Продукты необходимо подвесить в паре от кипящей воды.

Простую пароварку можно сделать, пробив, например, в консервной банке отверстия и подвесив ее внутри другого – большего по размеру – контейнера. Или можно положить что-то на дно большего сосуда, чтобы на эту подставку поставить над поверхностью воды меньший сосуд. Закройте наружный контейнер так, чтобы пар не рассеивался, но и не слишком плотно, чтобы внутри не образовалось опасное давление и не разорвало сосуд.

Разделенные секции бамбука также представляют собой отличную пароварку. В перегородке между секциями проделайте относительно маленькое отверстие, однако достаточное для того, чтобы залить воду в нижнюю секцию. Для верха сделайте крышку, но не слишком плотную. Кипящая в нижней секции вода будет давать пар, который будет готовить продукты в верхней части.

Жаренье

Жаренье – замечательный способ разнообразить свою диету, если у вас есть соответствующий жир и соответствующая посуда. Подойдет любой металлический лист, который вы сможете выгнуть или сделать на нем загнутый край. В некоторых местах можно найти крупные листья, достаточно сочные, чтобы не высохнуть до конца готовки, – на банановых листьях можно отлично жарить яйца. Прежде чем готовить что-то ценное, сначала опробуйте листья в этих целях, а когда используете, то жарьте на углях, а не в пламени.

Приготовление пищи в глине

Обмазывание глиной представляет собой метод, который не требует посуды, и, даже когда она есть, является вкусным вариантом готовки. Продукт обмазывается глиной в форме шара и помещается в угли костра. Жар проходит через глину, которая защищает пищу, так что она не пригорает и не высыхает.

Животных сначала надо очистить от грязи и выпотрошить, но другой предварительной обработки не требуется: когда глина будет удалена, то и иглы ежа, и рыбья чешуя останутся в ней. В отношении небольших птиц глина вместо вас «ощиплет» их – но перья являются хорошим теплоизолятором и могут помешать как следует приготовить крупную птицу. Готовка корней и корнеплодов этим способом очистит их от кожуры – что приведет к потере важной энергетической ценности.

Метод «ханги»

Это еще один способ готовки без посуды. Как и запекание ракушек в США или традиционные методы маори и народов южнотихоокеанского региона, здесь используется нагревание камней. Потребуется растопка, поленья и круглые камни размером примерно с кулак. Не берите мягкие, пористые или слоистые камни, которые может разорвать при нагревании.

Выройте яму овальной формы, с закругленными краями, глубиной 45–60 см и положите на дно растопку. Поперек ямы положите поленья, на них положите второй ряд под прямым углом к поленьям нижнего ряда, чередуя их с камнями. Сделайте следующий ряд поленьев и добавьте еще пять-шесть чередующихся рядов, завершив все это камнями.

Когда растопка разгорится, она подожжет поленья, которые будут разогревать камни поверх них, пока в конце концов все не упадет в яму. Удалите горящие угли и золу. Положите продукты поверх раскаленных камней – мясо в центре, а овощи по краям. Между едой и землей должен быть промежуток. Сверху ямы уложите тонкие жерди, на них мешковину, листья и т. п. и сверху засыпьте все вынутой при копке землей, чтобы сохранить жар внутри. Теперь яма функционирует по образцу скороварки. Через 1,5 часа снимайте покрытие – ваша еда будет готова.

Кипячение воды в «ханги»

Если нет емкости для кипячения воды, можно использовать «ханги». Собрав воду во что-то, что не плавится (поэтому пластик исключается, но можно использовать другие водонепроницаемые материалы и ткани), и, завязав этот мешок с водой, чтобы вода не пролилась, поместите его в «ханги». Для закипания воды потребуется примерно 1,5 часа, но ткань при этом не прогорит.

Полезная утварь

ЩИПЦЫ

Возьмите две изогнутые ветки и свяжите их так, г чтобы их свободные концы пружинно упирались друг в друга. Либо можно вставить между ветками под завязкой клиновидный деревянный брусокчтобы развести их. Захват улучшится, если у одной палки на конце будет развилка. Используется, чтобы держать котелок:, горячие камни и поленья.

«ЖУРАВЛЬ»

В качестве альтернативы перекладине над костром (а) можно вогнать в землю прочную рогатину около огня, но не так близко – чтобы она загорелась, – а на нее положить значительно более длинную палку так; чтобы ее конец разместился над огнем. Нижний конец длинной палки воткните в землю, а чтобы он не освободился, прижмите его камнями. Чтобы котелок не соскальзывал, около конца сделайте зарубку или – еще безопаснее – привяжите прочный крючок.

Над костром можно установить два или три таких «журавля» на разной высоте – с мясом или овощами.

ПОВОРОТНЫЙ КРОНШТЕЙН

Его можно сделать из двух палок с развилками и жесткой стойки, вогнанной в землю. Палки свяжите так; чтобы упирающиеся в стойку развилки смотрели в разные стороны. Давление кронштейна на стойку будет удерживать его на той высоте, на которой вы его установили, а нажимом на него в сторону котелок можно убрать с огня. Кроме того, чем длиннее стойка, тем больше возможности регулировать высоту котелка над огнем.

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ КРЮЧОК ДЛЯ КОТЕЛКА

Поскольку расстояние, на котором продукт находится от огня, влияет на скорость приготовления пищи, сделайте такое приспособление для управления готовкой.

Отрежьте от небольшого деревца или куста палку с несколькими сучками и обрежьте их до длины 10–12 см. Очистите от коры, которая может скрывать гнилой сучок.

СТАКАН ИЗ БАМБУКА

Обрежьте бамбук непосредственно под двумя соседними перегородками стебля. Зачистите края от острых щепочек.

ЛОЖКА

Возьмите плоский деревянный брусок и нарисуйте на нем очертания ложки с помощью острого кончика ножа. Затем срежьте древесину до нужной формы. Не торопитесь – это только приведет к ошибкам. Никогда не режьте, перемещая лезвие в направлении к себе или своей руке.

ПОСУДА ИЗ БЕРЕСТЫ

Используйте бересту для изготовления контейнера для хранения или готовки – последние можно применять при варке. Чтобы они не «раскладывались», сшейте или свяжите их в верхней части. Альтернативный вариант – зажимы из расщепленных палочек, но следует помнить, что если такой сосуд «раскладывается», то можно просто лишиться еды.

Если сделать еще один такой же контейнер, но с чуть большим основанием, то получится достаточно плотная крышка для первого.

Можно круглую заготовку сложить в четверть, и получится конусная крышка или сосуд для кипячения, если его подвесить.

Сохранение пищи

Если пищи мало или можно ожидать снижения ее количества по сезонным причинам, важно обеспечить безопасное сохранение пищи.

Микроорганизмы, такие как портящая еду плесень, очень хорошо развиваются в теплых влажных условиях. Порчу продуктов можно замедлить, если их поместить в прохладное место, например в пещеру или около воды, но это поможет только на короткое время. Долгосрочное хранение пищи предполагает более активные методы. К основным из них относятся сушка/вяление, копчение, маринование и соление. Консервирование в сахаре не обеспечивает долгого хранения, если нет возможности консервирования с помощью вакуум-укупорки, но такие фрукты продержатся дольше, чем в сыром виде. Отличным консервантом будет алкоголь, если вы сможете сделать приспособление для его получения.

ЗАПОМНИТЕ

Если вы затратили время и усилия на консервирование пищи, особенно в тех местах, где с ней проблемы, то не пожалейте того же и на то, чтобы сохранить результат вашего труда.

Не храните пищевые запасы под прямыми солнечными лучами, в слишком теплых и влажных местах или там, где животные могут их уничтожить.

Если возможно, заворачивайте продукты в воздухонепроницаемые или водоотталкивающие материалы либо храните в контейнерах с хорошей герметизацией (таких, как посуда из бересты). Помечайте, когда храните разные виды продуктов, а чтобы не передавались запахи, храните отдельно.

Время от времени проверяйте, все ли в порядке.