Текст книги "Я не сдамся! (СИ)"

Автор книги: Аврора Добрых

сообщить о нарушении

Текущая страница: 11 (всего у книги 21 страниц)

Глава 31

Прошло около двух недель. Каждый день Маша с нетерпением ждала звонка Сурена. Открытие ресторана немного затягивалось, однако хозяин платил ей минимальную зарплату из своего кармана. Отказы он просто игнорировал.

Все это время девушка продолжала мыть полы в подъездах, но ей уже не терпелось начать работать в ресторане. Неважно кем, поваром или официанткой, она была готова к любому труду, лишь бы не сидеть без дела. Когда Сурен наконец позвонил и сообщил о скором открытии, Маша от радости едва не допрыгнула до потолка своей комнаты.

Расспросив, как дела и здоровье, Сурен назначил первый рабочий день:

– Начинаем в понедельник. Приходи где-то в одиннадцать, открываемся в полдень. Ничего пафосного, просто откроем ресторан и будем ждать посетителей. Может, кто придет попробовать бизнес-ланч. Так со временем и наберем клиентов.

– Еще как наберем, даже не сомневайтесь! – Маша чувствовала огромный прилив энергии и энтузиазма. – Хотела уточнить про одежду: есть ли какой-нибудь дресс-код?

– Да ничего особенного. Черные брюки или юбка, но не шибко короткая только, и желательно красный верх. Красная кофта, блузка, рубашка, водолазка. Что угодно. Со временем приобретем какую-нибудь форму для сотрудников, но пока на это нет средств.

– Никаких проблем, Сурен, завтра приду в нужных цветах.

К счастью, у девушки в гардеробе нашлась простенькая блузка красного цвета, которую она когда-то купила на распродаже в магазине бюджетной одежды. Также нашлась и классическая черная юбка до колена еще со времен учебы в университете. Маша по-прежнему точно не знала, какую должность будет занимать, но это точно либо официантка, либо помощница по кухне. Судя по дресс-коду, вероятно, все-таки первый вариант. Девушка даже обрадовалась, что будет обслуживать столы, ведь официантам нередко оставляют чаевые, а дополнительные деньги можно понемногу вкладывать в образование.

Пережив выходные, в которые дядя Юра настолько разбушевался, что пришлось вызывать полицию, Маша наконец дождалась понедельника и в назначенное время прибыла в ресторан, на котором красовалась вывеска «Хабиби».

Снаружи заведение выглядело неброско, но вполне симпатично. Правда, оказалось куда меньше, чем девушка изначально представляла. Однако стоило только войти внутрь, как обнаружилось, что ресторан не такой уж крохотный. Перед ней предстал длинный витиеватый и довольно вместительный зал.

Сурен сразу повел Машу на экскурсию и попутно пояснил, что здесь будет не только ресторан, но и кальянная. Помещение был поделено на две зоны: та, что находилась в углублении у дальней стены помещения, как раз и оказалась кальянной. Эта зона находилась в арочном пространстве, на небольшом подъеме, и в нее вели три ступеньки. Благодаря напольным светильникам, врезанным в покрытие пола, создавалось ощущение приглушенного света. Таким образом, кальянная зона с ее множеством штор, перегородок и большими арабскими диванами производила впечатление будуара.

По всему пространству заведения глаз поражали невероятные росписи на стене, изображающие пейзажи гор и долин. Маша ощущала себя как в музее.

– Как настоящие! – воскликнула Маша. – Кто же это рисовал? Очень красиво!

Сурен улыбнулся:

– Ни за что не угадаешь. Ахмед. Он просто самородок, талант. У нас не было денег на роспись, изначально хотели оставить просто облицовку под кирпич, но тут приходит наш Ахмед, чтобы посмотреть кухню, и говорит, что сделает класс. И ведь действительно сделал. Пришлось лишь потратиться на краску и прочие расходники, но это все мелочи. Я чуть не расцеловал ему руки!

– Когда увижу его, я точно это сделаю! – пообещала девушка.

Исследовав весь ресторан целиком, Маша и Сурен остановились в общем зале.

– Ну, тут у нас все как обычно. Люди будут приходить, делать заказ, кушать. Вон там, видишь экран на стойке? Это такая касса для официантов. Новомодная штуковина. Позже Адалхан объяснит, как она работает.

Затем Сурен повел девушку в кухню, которая представляла собой большое и сверкающее чистотой помещение. Хромированные поверхности, лампы для поддержания тепла, удобная зона выдачи и современное оборудование – все это вызывало приятное волнение. Там же стоял огромный тандыр, и уже на всю пахло свежим хлебом. На кухне уже вовсю трудились повара – делали заготовки и заканчивали последние приготовления. Все трое были кавказской национальности.

Их кухни Маша и Сурен вновь переместились в общий зал. Девушка подметила, что дизайн интерьера там был несколько проще, чем в кальянной, но по-прежнему сохранял ощущения уюта и комфорта. У тех столов, что стояли у окон, имелись диванчики, а у небольших столиков в середине зала – удобные стулья со спинками. В кальянной на полу между светильниками лежали ковры, зато в общем зале пол был выложен очень красивой плиткой, создающей впечатление мозаики. В целом, атмосфера прямо-таки истончала ароматы гор, лугов, полей, вина и виноградных лоз. Присмотревшись, Маша заметила, что люстры в общем зале действительно напоминают грозди винограда.

– Сурен, глазам своим не верю, сколько же сюда вложено труда, души и денег… – Девушка кружилась на месте с задранным кверху подбородком, не в силах отвести взгляда от «виноградной» люстры. – Я просто в восторге!

– Все что было вложил. Даже больше – взял крупную ссуду в банке. Я же когда в Москву уехал, был еще совсем молодым парнем. Вот уже тридцать два года как тут тут живу. Отцу, светлая ему память, обещал открыть ресторан, чтобы кухня была как на родине, по традициям Кавказа. И вот, наконец, я свое обещание выполнил. Много работал, много думал, искал хороших верных людей, чтобы все устроить. И теперь все готово, а вот уверенности в успехе нет совсем.

Девушка еще в начале «экскурсии» заметила, что Сурен какой-то чересчур взволнованный и нервозный, а теперь поняла причины. Больше всего он боялся не оправдать надежд покойного отца. Но такому не бывать, решила Маша. Она точно знала, что ресторан обречен на успех. А если поначалу будут трудности, она приложит все усилия, чтобы их преодолеть и оставить позади.

– Бог с вами, Сурен, это прекрасное место однозначно ждет удача и толпы благодарных посетителей. Клянусь вам, что стану лучшей официанткой на свете, каждый клиент будет уходить довольным и счастливым.

– А кто сказал, что ты будешь официанткой? – Сурен лукаво улыбнулся и протянул ей золотистого цвета карточку, которая при ближайшем рассмотрении оказалась бейджиком. – Вот, возьми, это тебе.

Увидев на бейджике свое имя и подпись внизу, девушка широко распахнула глаза:

– Да вы, должно быть, шутите… Я? Управляющая рестораном?? У меня же совершенно нет опыта…

– Опыта действительно не достает, не спорю. Однако в тебе есть нечто гораздо более важное – огромное желание и энтузиазм. Я давно такого не видел. Человек может быть трижды сведущим, но, если у него иссякла энергия и жажда действия, толку от него будет не больше, чем от куска деревяшки. Что же касается знаний, то их ты впитаешь как губка, я уверен. Поэтому по понедельникам будешь посещать специальные обучающие курсы, я уже обо все договорился. Работать в эти дни будет не нужно. А теперь хорошенько подумай и выбери себе еще один выходной на буднях. Нужно, чтобы их было два.

– Мне не нужно. Я буду работать. Понедельника достаточно. И спасибо, что верите в меня, я постараюсь оправдать ваши ожидания.

– Я даже не сомневался. Но одного выходного мало, и дело даже не в трудовом кодексе. По понедельникам у тебя лекции часов на пять, когда ж отдыхать?

– Вот на учебе и отдохну. Я обожаю учиться, это для меня лучший отдых, поверьте.

После некоторых препирательств Сурен окончательно сдался, махнул рукой и велел прикрепить бейджик. Затем сказал, что нужно поесть, и они вместе направились на кухню, чтобы позавтракать перед открытием.

Во время завтрака, который, кстати, оказался очень вкусным, Сурен кратко обрисовал общие принципы работы и его видение того, какие задачи должен выполнять управляющий.

– У нас не такой большой штат, поэтому в твои обязанности время от времени будет входить встреча гостей, прием звонков на доставку, которую организуем чуть позже, а также резервация столов. Также контроль за работой персонала, чтобы все взаимодействовали друг с другом, были единой командой. Все недопонимая – тоже на тебе. Поначалу придется трудно, но ты справишься. Я уже вижу, как тебе не терпится вскочить с места и начать изучать все от и до.

Сурен был прав, ноги уже несли Машу вперед, к активной деятельности. Внутри нее расцветало удивительное трепетное чувство – было одновременно и волнительно, и радостно.

Пришло время время открывать ресторан.

– Вот и все, – сказал хозяин, у которого от волнения выступила испарина на лбу, – одна минутка осталась, и ресторан «Хабиби» распахнет свои двери. Ахмед будет официантом в дневное время. Позже придет еще несколько, а вечером у нас будет уже настоящее открытие, для друзей и близких. Но если захочет прийти кто-то еще – будем только рады. Большой день, Маша! Большой день!

Огромные часы в виде павлина сомкнули стрелки на двенадцати. Сурен с Машей дружно перевернули табличку «Открыто» и с нетерпением стали ждать первых гостей.

Глава 32

После смены таблички на «Открыто» народу ожидаемо не прибавилось. Был полдень понедельника, в такое время большинство людей находится своих на рабочих местах. А те, кто не на работе, вряд ли захочет пойти в ресторан в первой половине дня.

Пока заведение пустует, Маша решила изучить меню. Информацию она всегда запоминала быстро, поэтому через полчаса уже более-менее ориентировалась в кухне. Оставалось лишь узнать всякие важные детали вроде: какая часть мяса берется для того или этого, в каком блюде больше жира, есть ли в плове зерна граната, какой рис используется и все такое прочее.

Несмотря на то, что обслуживать посетителей будут официанты, она, как управляющая, просто обязана знать все от и до. Девушка по-прежнему толком не понимала, что ей предстоит делать, но, когда они с Димой еще жили вместе, она во время готовки ужина часто смотрела кулинарные шоу про работу кафе и ресторанов. И там часто ругали управляющих, которые не совсем идеально знали кухню, не следили за состоянием каждой детали в зале и не могли создать хорошую коммуникацию между официантами и поварами. Поэтому, пока обучающие курсы не начались, нужно стараться делать все возможное, чтобы не повторить ошибок, подсмотренных в телепередачах.

Сурен периодически подходил к окну, видимо, в надежде, что парковка возле ресторана наполнился машинами. Но там по-прежнему стоял только его автомобиль. Прошло еще полчаса, как он неожиданно воскликнул:

– Маша-джан, у нас гость! Да какой гость, иди скорее, посмотри.

Девушка посмотрела на парковку и увидела роскошный черный седан. Такие машины нечасто встретишь в спальном районе.

– К нам сам президент что ли пожаловал?

– Ну, не президент, но определенно какой-то важный человек. Может, чиновник, может, просто бизнесмен. А вот и он.

С пассажирского места вышел мужчина в сером пальто и направился к ресторану. Маша и Сурен тут же отошли от окна и в легкой панике уставились друг на друга.

– Зову Ахмеда?

– Да, зови. Нет, Маша, стой. – Он задумался. – Не надо Ахмеда. Он же у нас говорит с сильным акцентом. Это даже хорошо, ведь заведение кавказское, но такого гостя, как этот, должны встречать мы с тобой – хозяин и администратор. Пусть видит, как мы ему рады, как хотим угодить, накормить, напоить. Чтоб ушел от нас сытый и довольный.

Сурен определенно был прав. Маша лишь успела кивнуть в знак согласия, как тяжелая резная дверь открылась, и внутрь зашел тот самый мужчина. Старше Маши лет на 10, на вид ему было около 35. На первый взгляд, среднего роста и среднего телосложения, то есть не низкий и не сильно высокий, не худой, но и вовсе не толстый. Пальто скрывало его габариты, но с головой выдавало статус. Гость был очень опрятным и даже холеным на вид. Сразу понятно, что денег у него немеряно, хотя одет вполне лаконично и даже скромно. Из-под пальто виднелись обычная белая рубашка и темно-синие джинсы, на ногах – замшевые ботинки. Все вроде бы стандартно, но куплено явно не в масс-маркете.

Сурен радушно встретил гостя, пожал ему руку и, казалось, едва удержался от объятий. Провел к самому лучшему столу, усадил на мягкий диван с подушками и предложил домашнее вино в качестве комплимента от заведения. Маша не слышала, что ответил гость, но вид у него был вполне миролюбимый, да и руку хозяину он пожал без колебаний. Однако девушка не знала, что делать: идти за ними и встать у стола или просто ждать распоряжений. Пока она мешкала, Сурен сам подозвал ее.

– Это Мария, наша управляющая. Она поможет определиться с выбором. Оставляю вас и приятного аппетита.

– Благодарю, – гость поднялся с места и уже сам пожал Сурену руку.

Хозяин удалился, а мужчина сел и жестом пригласил Машу сделать так же. Она вконец растерялась:

– Извините, но я же не могу сидеть с гостями...

– А почему нет?

– Ну я ведь сотрудник, должна вас накормить и уйти...

– Это где такие правила? Садитесь, Мария, я не смогу сидеть, когда девушка стоит. Это же неприлично.

Глаза его смеялись. Или ей это просто так показалось?

– Кстати, я Игорь, – улыбнулся он, когда она села напротив.

– А я Маша, – ляпнула она, тут же почувствовав себя глупо, ведь он и так уже знал ее имя.

Щеки под глазами сразу вспыхнули, девушка почувствовала, как они горят.

Пока Игорь смотрел меню, она обратила внимание на его руки. Мужские, красивые, жилистые, но с очень ухоженными ногтями. Дима хоть и был чистоплотным и привлекательным парнем, но частенько забывал подстригать ногти. А когда подстригал, то было видно неровные края. А у этого ногти выглядели идеально, будто их подстригли для рекламы мужских элитных часов.

Спустя мгновение гость озвучил заказ: три порции плова по-ташкентски, три салата из овощей и три узвара.

– Или вы хотите что-то другое, – спросил он.

– Я? Погодите, я же не могу есть с вами...

– О, опять эти правила, которых не существует. Почему бы нам не поесть плова вместе, Мария? Я же не предлагаю вам что-то неприличное.

Девушка решительно не понимала, что происходит, но уже устала робеть перед этим незнакомцем, поэтому сказала:

– Действительно. Почему бы не отведать плова? Тем более что я тоже буду пробовать его впервые. Погодите минутку, сейчас сбегаю на кухню, сделаю заказ.

– Одну порцию плова, салата и компота попросите на вынос, пожалуйста. И туда же сверху хачапури по-аджарски, – сказал Игорь.

Маша кивнула:

– Конечно.

«Вот же странные эти богачи...»

Вскоре она вернулась за стол, а через мгновение Ахмед принес еду, в том числе и порции на вынос. Для себя Маша попросила мини-порцию, потому как совсем недавно позавтракала.

– Вы пока начинайте, Мария, а я сейчас вернусь. Нужно отнести контейнеры водителю. Он любит есть в машине.

Взяв пакет с лоточками, приборами и салфетками и бутылочку с узваром, Игорь вышел из ресторана. Пальто не надевал.

«Как бы не застудился, на улице такой ветер», – вдруг поймала Маша себя на мысли. Затем она подумала, что этот Игорь – какой-то странный богач. Несет еду своему водителю – где такое видано? Раньше девушка представляла себе богатых людей несколько иначе: черствыми и прагматичными.

Игорь вернулся. От него веяло осенней свежестью. Вместе они приступили к еде. Хоть Маша уже успела поесть, но плов ей понравился сразу, он и правда был очень вкусный. Однако кто знает, какие вкусы у этих богачей, поэтому девушка краем глаза следила за выражением лица Игоря. Тот заметил это и весело ей подмигнул:

– Отличный плов, да?

Она улыбнулась в ответ:

– Ага.

У него были небольшие морщинки в уголках глаз, но в остальном возраст, казалось, ничего особо не выдавало. Но Маша все равно четко понимала – ему 35, не меньше. Вероятно, все дело не в признаках старения, которых не было, а в выражении самого лица. Несмотря на доброжелательность, вежливость, ровный тон голоса и ухоженность, в этом мужчине читалась зрелость. Он явно не так прост и мягок, каким кажется на первый взгляд.

Игорь закончил есть первый. Он взял стакан с компотом и принялся разглядывать Машу. Она чувствовала его взгляд и поэтому старалась смотреть в тарелку. Доев, она отставила пустое блюдо и тоже взяла компот, но тут же поставила стакан обратно. Ее ногти были в ужасном состоянии. За время домашнего отдыха ей худо-бедно удалось привести их в порядок, но подстричь их пришлось под корень, а кутикула оставляла желать лучшего. Из-за регулярного мытья полов, кое-где она разлохматилась и теперь требовала приличного маникюрного салона. Девушка давно собиралась сделать маникюр, да все было жалко денег.

Судя по беглому взгляду, который гость напротив бросил на ее руки, он все это увидел. Правда, внимание акцентировать на этом не стал и заговорил:

– Слышал, что случилось с вами две недели назад. Впервые вижу, чтобы девушка так самоотверженно бросалась в пожар. Надеюсь, что сейчас с вами все в порядке. По крайней мере, внешне все выглядит именно так.

– А откуда вы знаете про пожар? Точнее, как узнали, что теперь я работаю здесь? – с подозрением спросила Маша.

Она вспомнила комментарии от мужчин, коих было великое множество под ее фотографиями в интернете. Особенно в память врезался один из них: «Я был бы не прочь намотать ее волосы на кулак и показать ей, что такое настоящий пожар».

Уловив ее настроение, Игорь легонько рассмеялся, обнажив прекрасные ровные зубы:

– Я не следил за вами. Просто видел новости в интернете, а потом прочитал, что владелец сгоревшей палатки открывает ресторан. Сейчас просто проезжал мимо и решил зайти. А тут вы. Я сам удивился, когда узнал бурерожденную из новостей.

Он говорил абсолютно искренне и как будто бы, даже опасаясь, что напугал ее своими расспросами.

– Все в порядке, – поспешила сказать Маша. – Вы извините, я просто не ожидала, что вы в курсе этой истории. Сейчас со мной все в порядке, огонь всегда был ко мне милостив.

Игорь вскинул бровь:

– Даже так? Рад слышать, что все хорошо. А как так вышло, что палатка загорелась? Но если вам не хочется рассказывать, я не настаиваю.

– Да нет, все нормально. Я сама ее подожгла.

Мужчина вскинул бровь, но ничего не сказал.

– То была ночная смена, – продолжала Маша, – и ко мне в палатку ворвалось двое отморозков. Не буду вдаваться в подробности, но они своим поведением вынудили меня на крайние меры. Вот и вся история.

– Понял, – кивнул он, слегка задумавшись. – Если они еще раз вас побеспокоят, звоните мне. Сейчас дам свою визитку.

– Не побеспокоят, – отмахнулась Маша. – Не надо визитку. Это обычные рэкетиры из Чертаново. Здесь, я думаю, своих полно, поэтому сюда они не сунутся. А вы, простите, кто? Полицейский? – Она прикрыла рот ладонью и опасливо посмотрела на мужчину напротив. – Ой, простите, я, наверное, слишком резко выразилась. Просто не каждый день мне предлагают визитку.

– Я инженер, – ответил Игорь. Его глаза снова смеялись. – Но, возможно, у меня есть друзья полицейские. Точно не хотите визитку?

– Точно, – кивнула девушка. – Те двое, небось, сами перепугались, когда увидели, что палатка сгорела. А еще им наверняка влетело от начальника, которому в карман каждую неделю капали деньги. Теперь ведь денег станет меньше, верно? Так что, возможно, он их даже поколотил. До меня им теперь точно дела нет.

Игорь рассмеялся и даже промокнул уголки глаз салфеткой.

– Ладно, Мария. Мне было очень приятно пообедать в вашей компании, но пора возвращаться к работе. Рад, что с вами все хорошо, и вы улыбаетесь.

Перед уходом он расплатился наличными деньгами, а Сурен всучил ему бутылку домашнего вина. Когда Игорь уехал, Маша понесла деньги к кассе.

– Тут на 50 процентов больше, – сказал ей Адалхан, который заведовал в ресторане финансами. – Это твои чаевые.

– Но ведь управляющему не положены чаевые...

– Кто так сказал? – Адалхан говорил прямо как Игорь. – Чаевые может получить кто угодно, это выбор гостя. Поэтому бери, это твое.

Но Маша все равно была не согласна. Она нашла Ахмеда и отдала ему половину. Точнее, практически вынудила его взять деньги. Того, что у нее осталось, должно было хватить на приличный маникюр с покрытием, укреплением и даже дизайном. Она решила, что запишется к мастеру в самое ближайшее время. От этих мыслей сразу стало веселее и девушка пошла готовиться к вечернему наплыву посетителей. Днем, кроме Игоря, увы, больше никто не пришел.

Ближе к шести вечера на парковку перед «Хабиби» начали съезжаться автомобили, а зал – наполняться людьми. Большинство из них было друзьями или родственниками владельца, но также пришли и случайные гости. В зале включили приглушенное освещение, заиграла восточная музыка, а воздух наполнился ароматами еды и специй. Люди улыбались, нахваливали кухню, вели оживленные разговоры, пробовали блюда и напитки, курили кальяны, а кто-то из гостей под общее одобрение даже танцевал лезгинку.

Маша бегала от одного стола к другому, ненавязчиво следя, чтобы все было в порядке, а люди остались довольны. К закрытию ресторана она вконец замоталась, но это была приятная усталость. Первый день прошел удачно, и девушка искренне надеялась, что дальше все будет еще лучше.