Текст книги "Создание и поддержание своего собственного малого фермерского бизнеса"

Автор книги: Сара Б. Обри

сообщить о нарушении

Текущая страница: 9 (всего у книги 14 страниц)

Цените свою продукцию на основе розничной или оптовой продажи. Стратегии ценообразования различаются для розничной и оптовой торговли.

Принимайте во внимание потребности в денежных потоках при принятии решения о том, какие способы оплаты принять и какие условия принять для сроков платежа.

Подумайте о том, чтобы поговорить с вашим банком о счете с овердрафтом(кредитом). Это может сэкономить вам деньги в случае плохого чека от клиента или другой краткосрочной нехватки наличности.

Расти и Тереза ​​ Ли | Трукстон, штат Миссури

Ли Фармс, ООО

Иногда возвращение домой на ферму происходит не так, как вы изначально ожидали. Для уроженца Южной Джорджии Расти Ли дорога домой на ферму началась в годы учебы в аспирантуре Университета штата Миссури в Колумбии, хотя сначала он не осознавал этого.

Во время учебы в магистратуре инженер-конструктор познакомился с Терезой, которая стала его женой, изучавшей экономику сельского хозяйства. Пара получила ученую степень, поженилась и переехала в Джорджию.

Оба испытывали сильное желание более активно участвовать сельскохозяйственном производстве, но по совершенно разным причинам.

Для Терезы ее связь с сельским хозяйством оставалась в Миссури на вековой ферме ее семьи.

Это была традиционная многопрофильная ферма Среднего Запада, выращивающая кукурузу, пшеницу, сою, крупный рогатый скот, лошадей и овец, и это место было ей очень дорого. Связь Расти была с работой его бабушки и дедушки на ферме в Джорджии; они выращивали овощи, арахис, хлопок, табак, кукурузу, сою, крупный рогатый скот и коз. Расти знал, что он хотел продолжить семейное наследие обработки земли.

Желание Расти заниматься сельским хозяйством в сочетании с интересом Терезы к переезду обратно в свой дом в Миссури оставило пару перед одним логичным выбором: выращивать овощи в центре Миссури!

С колесами автобуса и, возможно, колесами судьбы в движении, пара мигрировала обратно на родину Терезы недалеко от Трукстона, штат Миссури. В 1999 году они купили 33 акра(13га) земли у бабушки и дедушки Терезы по материнской линии и начали сажать овощи.

Выжимание денег из репы – в буквальном смысле

Хотя ферма в Миссури по-прежнему выращивала некоторые обычные пропашные культуры, Ли знали, что при их размерах важна ниша или уникальный бизнес. «Мы знали, что должны получать как можно больше доходов и выжать как можно больше денег с акра», – честно говорит Расти. Когда они начали сажать помидоры, Расти понял, что очень важно рассказать об их молодой компании. Итак, предприимчивый Лис основал фермерский рынок в округе Уоррен, штат Миссури. «Мы знали, что он должен наладить продажи, – говорит Расти.

Вскоре после того, как открылся фермерский рынок, семья решила работать в направлении роста и увеличения объемов. «Мы думали о коммерческом росте, но нас беспокоили несколько вещей, в которых мы нуждались», – говорит Расти, отмечая, что для перехода на оптовую продажу необходимо было несколько дорогих товаров, в том числе холодильные камеры, грузовик и вилочный погрузчик для перемещения ящиков с продуктами.

Им также потребуется дополнительная помощь с загрузкой. Расти обращался за советом в разные организации, в том числе в Министерство сельского хозяйства штата Миссури. Эта встреча оказалась более плодотворной, чем когда-либо ожидал Расти, и он продолжает поддерживать с ними прекрасные отношения. С этой помощью Расти и Тереза ​​были на пути к развитию своего оптового бизнеса.

Оптовые возможности

По мере того, как Расти изучал оптовый бизнес и изучал свои варианты, он нашел соседа, который также хотел продавать продукцию оптом, поэтому в 2001 году они объединились, чтобы сформировать Missouri Vegetable. В то время Расти начал работать на ферме полный рабочий день.

Именно тогда встреча Расти с Министерством сельского хозяйства штата Миссури оказалась такой полезной; Благодаря тамошнему персоналу Расти и его партнер узнали о прекрасной возможности для своего первого оптового покупателя.

«Примерно в то время сеть продуктовых магазинов Schnucks в Сент-Луисе сообщила Департаменту сельского хозяйства [сельского хозяйства], что они ищут помидоры, выращенные в штате Миссури. Департамент сельского хозяйства представил нас, а затем ушел с дороги», – говорит Расти.

После переговоров с организацией Schnucks компания Missouri Vegetable нашла своего первого оптового покупателя. «Помидоры были нашей первой основной культурой. В том году мы продали помидоры с 10 акров(4 га) оптом, – говорит Расти.

Отношения с Schnucks складывались хорошо, хотя производителям действительно приходилось увеличивать производство, чтобы удовлетворить потребности сети продуктовых магазинов. Тем не менее, популярность их домашних помидоров начала расти.

«Нас действительно хорошо приняли, потому что мы выращивали старые садовые сорта, но в коммерческих условиях, – с гордостью объясняет Расти. Вскоре компания снова оказалась в режиме расширения. Посевные площади под томатами ежегодно росли несколько лет подряд: в 2002 году было засеяно 15 акров; в 2003 году это было 20; в 2004 году 30; а в 2005 г. площадь «Овощей Миссури» составляла 45 акров(18 га). Все шло своим чередом, но снова ветер перемен ворошил виноградные лозы на ферме Ли.

Изменения и новые возможности

В первые годы своего бизнеса партнер Расти продал одну ферму и купил другую, чтобы улучшить свою землю. В 2005 году он сказал Расти, что хочет уйти из плодоовощного бизнеса. Столкнувшись с новым серьезным решением, Ли решили продолжить свою деятельность, и в конце 2005 года они выкупили половину участка своего соседа. «Итак, в 2006 году снова остались только я и Тереза, – уверенно говорит Расти, под названием „Фермы Ли, ООО“.

Ли решили переделать некоторые аспекты своего бизнеса, оставшись наедине с собой. Они внесли два основных изменения: добавили ресторанную торговлю и разнообразили ассортимент своей продукции.

Расти, всегда сообразительный, чувствовал, что их узкая направленность опасна. «Нам нужно больше клиентов. Когда весь бизнес ведется только с одним клиентом, все, что мне нужно сделать, это потерять только одного клиента, и мне будет плохо! »– говорит Расти.

Семья Лиз работала с дистрибьютором (Ole Tyme Produce, Inc., Сент-Луис, штат Миссури), который продавал продукцию для них. Использование дистрибьютора потребовало нового набора изменений, но для Расти это имело смысл по нескольким причинам: это действительно экономит ему время, так что он может остаться на ферме и сосредоточиться на производстве.

Он также ценит экономию на управленческих и транспортных расходах. И, что, пожалуй, наиболее важно, используя дистрибьютора, Расти значительно уменьшил свою личную ответственность за болезни пищевого происхождения и другие проблемы. (Расти считает, что безопасность пищевых продуктов начинается на ферме, поэтому он применяет лучшие методы безопасного обращения с продуктами, например, следит за тем, чтобы для хранения использовалась правильная температура.)

В целом, общение с дистрибьютором было отличным выбором для Расти, потому что это позволяет ему работать дома и избегать прямых продаж покупателям.

С увеличением разнообразия выращиваемых культур возникла необходимость сократить количество томатов. Помидоры были уменьшены до 12 акров(5 га), чтобы освободить место для четырех сортов тыквы, дыни канталупы, цуккини, сливовидных помидоров и двух сортов баклажанов.

«Чтобы увеличить объем, вам действительно нужно увеличить разнообразие продуктов», – повторяет Расти.

В 2007 году он добавил еще больше вариантов для своих клиентов, в том числе больше кабачков и батата. Хотя помидоры были краеугольным камнем их бизнеса, к 2007 году они выращивали больше кабачков и цукини, чем помидоров, демонстрируя, насколько много значит разнообразие для Расти.

Lees также расширились до домашнего скота.

Там, где когда-то бродил крупный рогатый скот, овцы и лошади, теперь козы щиплют траву и бродят по залежным овощным полям и пастбищам. Порода Кико – это мясная коза, которая пользуется популярностью у жителей восточной части Соединенных Штатов. У Лиз около 120 самок, и Расти снова стал партнером соседа (надеюсь, не сексуальным)), чтобы напрямую продавать готовое мясо коз. «На них большой спрос и очень выгодные цены», – объясняет Расти. «Мы продаем прямо с фермы полуприцепом».

Расти использует другого дистрибьютора для сбыта коз. Он обсуждает цены по телефону с покупателем живых животных в Пенсильвании, прежде чем животные покидают ферму. С помощью этой стратегии Расти может планировать денежные потоки, потому что он знает, что он получит, еще до того, как загрузит полуприцеп. И снова Расти считает, что эффективность – правильный выбор для его работы.

«К нам приезжает грузовик; он взвешивается пустой, загружается, а затем взвешивается полным. «Объем – это то, за что нам платят», – объясняет Расти.

Козы – хороший выбор для Lee Farms, потому что они не добавляют больших затрат с точки зрения корма, как это может сделать другой домашний скот. «Козы съедают виноградные лозы, оставшиеся после сбора плодов в поле. Это отличный способ навести порядок – то, что было бы потрачено впустую, теперь их корм! »– с энтузиазмом говорит он. «Козы даже помидоры едят. Они в основном белые; Вы должны их увидеть – их рты ярко-красные! – смеется Расти, хотя с точки зрения экономии на корме это серьезно. Расти экономит серьезные деньги, кормя коз остатками летнего урожая овощей.

Козы Расти Ли, которых продают на мясо, также кормятся растительными остатками, оставленными его овощными культурами.

Козы также удобны в создании зимнего денежного потока. К Рождеству в Миссури нет возможности выращивать овощные культуры, поэтому продажа коз зимой дает некоторые необходимые деньги и позволяет ранней весной закупать оборудование, принадлежности и сырье. У коз относительно короткий период вынашивания по сравнению с крупным домашним скотом (всего пять месяцев), и они также относительно быстро растут и готовы к отправке.

Они рождаются в апреле и мае и отправляются на рынок в январе и феврале. К Дню святого Валентина обычно все проданы. «Нам просто нужно наполнить бюджет и подготовиться к началу лета. Мы знаем, что [после продажи коз в феврале] до июня скорее всего больше денег не поступит! »– говорит он.

Фирменная культура Lee Farms, негибридные помидоры, составляет большую часть ее овощного производства.

Оптовая торговля, когда оптовая торговля – это не круто

Когда так много мелких сельскохозяйственных предприятий страдают от дешевой цены оптовой торговли, оптовый бизнес Lee Farms процветает. Почему? Расти говорит, что он экономит на производственных расходах, таких как частые сборы урожая, транспортные расходы, коробки и расходные материалы, этикетки и маркетинговые материалы.

Если вы его спросите, он скажет, что в уме экономит практически на всем. «Это очень верно; – от розничной до оптовой – большая разница в цене, – начал он. «Но по мере того, как цена снижается, эффективность и объем возрастают настолько, что я могу себе это позволить».

Хотя многие предприятия начинаются с оптовых продаж, а затем переходят в розницу, Расти был поклонником оптового производства почти с самого начала. «Легче снизить производственные затраты, чем поднять цены», – говорит он, отмечая, что принимает решения о покупке, например, бывшего в употреблении оборудования, на основе этой философии.

Он установил ленточный конвейер, чтобы помочь рабочим, собирающим урожай вручную, и добавил другое оборудование, такое как механический комбайн, который убирает три ряда культур за раз. Вилочный погрузчик быстро перемещает продукт по предприятию.

Все это позволяет сэкономить время, что Расти действительно ценит. «Мне никогда не нужно покидать ферму, и мне не нужно выходить продавать – грузовики просто приезжают сюда», – говорит он о своей торговой модели. Он также предпочитает оптовые продажи, потому что, по его мнению, они более гарантированны. Расти говорит, что у него стабильный рынок, известный спрос и отсутствие демпинга со стороны других поставщиков (как, например, он видел среди конкурентов на фермерских рынках).

Оптовая торговля работает для Расти, потому что его географический район не очень подходит для прямых продаж покупателям. «Здесь глубокая сельская местность, и на потребительском рынке трудно получить больше», – объясняет он.

«На рынке тратить время, ты должен быть там с самого утра, тебе нужно подготовить грузовик накануне вечером, тебе придется иметь дело с налогом с продаж и, возможно, с сотрудниками», – предостерегает он, хотя и признает, что наличка является преимуществом рыночной модели трудолюбивых фермеров. Отсутствие стабильного денежного потока может быть недостатком для оптовой торговли, когда Расти может ждать две или три недели, чтобы получить деньги.

Тем не менее, Расти считает, что никто никогда не будет управлять его землей так же хорошо, как он и его семья. «Мне нравится здесь находиться. Есть компромиссы, но мы думаем, что эффективность перевешивает потерю цен из-за отказа от розничной продажи ». Растущие расходы, такие как высокая стоимость топлива, также означали, что он экономит больше денег, продавая оптом. А у Расти есть стабильность продаж. «Я не сажаю ничего, пока не найду для него сбыт. Я даже не покупаю семена, пока не получу гарантию обязательств от покупателя », – говорит он.

Цены и исследования, которые окупились

Поскольку Расти продает оптом, соблюдение какого-либо протокола ценообразования имеет первостепенное значение. Расти начал с изучения установленных цен на свой урожай на товарном рынке Министерства сельского хозяйства США (USDA), зайдя на веб-сайт Службы сельскохозяйственного маркетинга (AMS) и проводя поиск ценовых котировок от сезона к сезону. Он также использует веб-сайт AMS для поиска истории цен в своем районе.

Как только он узнал, по какой цене, например, торгуются помидоры, ему пришлось убедить покупателей заплатить ему надбавку.

«Наши помидоры переправляются с поля на склад за 24–36 часов, поэтому я считаю, что это надбавка за то, что наши помидоры остаются на ветке почти до тех пор, пока они не будут съедены», – говорит он. Расти знает, что его качество и уникальность стоят дорого для потребителей, потому что они все чаще просят свежие местные продукты и продукты, которые вкуснее.

Итак, он ведет переговоры о каждой сделке с этим перышком в своей кепке. «Это просто вопрос убеждения продуктовых розничных торговцев платить немного больше за наше качество!» – говорит он, добавляя, что часть его роли заключается в том, чтобы убедить покупателей, что он доставит товар, когда скажет. «Во многом это зависит от ваших маркетинговых способностей и навыков продаж».

Образ жизни

Посевы, животноводство и торговые площадки были не единственными вещами, которые расширились в первые годы работы, как это имеет место во многих семьях, занятых в сельском хозяйстве. «В процессе всего этого мы добавили детей», – отмечает Расти. В семье сейчас есть дочь и сын. Образ жизни для Ли – это действительно образ жизни, основанный на уравновешивании и использовании средств, которые они могут взять из земли.

В то время как Расти работает полный рабочий день на овощной ферме, Тереза ​​каждый день проезжает 70 миль(116 км) до окраин Сент-Луиса, чтобы получить дополнительный доход и страховку.

«Сбалансированная ферма просто более стабильна, а сбалансированная ферма, на мой взгляд, включает в себя растения и домашний скот», – считает Расти. Фермер, работающий полный рабочий день, возможно, философ, работающий неполный рабочий день, Расти говорит, что вы должны максимально использовать то, что доступно. «Вы можете пойти и изменить мир или придумать, как заставить его работать на вас. Нам и так повезло! »

Советы Расти для успешного первого года фермерства

• Начните с хорошего дополнительного дохода, пока вы еще только строите бизнес.

• Покупайте подержанные машины и оборудование, чтобы сэкономить на начальных затратах и ​​годовых расходах.

• Для каждой покупки решайте: действительно ли это необходимо? Это принесет доход или просто развлечение?

• Выйди и проповедуй свое послание; Ваша задача – заставить покупателя поверить в вашу продукцию.

8 ВЫБЕРИТЕ МЕСТО ПРОДАЖИ

Двигаясь осторожно и медленно, он распрямляет голову и передние лапы ягненка и поднимает его, мокрого, как рыба, в воздух. Он держит его на мгновение – безвольное, болтающееся существо – чтобы убедиться, что у него чистый нос, а затем ставит на землю. Тот начинает бороться и дышать. В его руке он напрягается и оживает, качая головой, опускаясь ногами. Он борется со своим весом и дышит.

– Венделл Берри, Место на Земле

Венделл Берри сам фермер и живет в Кентукки. Если вы относитесь к описанному им опыту, вы понимаете чувство места, которое передают те чудесные переживания, которые возникают в результате проживания или посещения небольшой фермы.

Это почти неописуемое чувство – чувство местоположения, корней и серьезной жизни, – которое вы хотите произвести на своих клиентов. Если вы расскажете им, кто вы и откуда пришли, и демонстрируете эту уникальность каждый раз, когда приносите им свой продукт, у вас появятся лояльные клиенты. Продвигая свой продукт на рынок, вы доставляете покупателю это чувство места. Один из способов сделать это – тщательно выбрать наиболее продаваемое место, чтобы донести ваше послание и продукты вашей фермы до общества.

Временное разрешение продавца

Если вы продаете на фермерском рынке, большинству сообществ потребуется временное разрешение продавца, особенно если вы торгуете продуктами. Ожидайте, что цены на них будут варьироваться в зависимости от региона. Цены могут варьироваться от 10 до более 150 долларов в год.

Перед продажей спросите в местном или государственном управлении здравоохранения или у координатора фермерского рынка, требуется ли вам временное разрешение. Ежедневное разрешение вам особенно понадобится, если вы будете продавать еду или предлагать образцы.

В этой главе я предложу варианты разнящиеся по местам и стилям продаж, которые могут использоваться различными небольшими фермами. Теперь, когда вы опросили целевых клиентов, провели некоторое исследование рынка, изучили цены и места, где вы, вероятно, будете продавать свои товары, вам будет очевидно, что некоторые места продажи будут подходящими для опта или розницы. Когда дело доходит до типа и количества мест продажи, которые вы выбираете, предел действительно ограничен. Я расскажу о некоторых плюсах и минусах и рассмотрю несколько распространенных мест.

Типы торговых площадок

Как новый владелец малого бизнеса, вы можете и должны использовать ряд стратегий продаж и рассмотреть возможность использования более чем одного типа местоположения. При принятии решения о том, сколько мест и розничных рынков вам следует охватить, попробуйте достаточно мест, чтобы стимулировать первоначальные продажи и распространять информацию о вашей новой компании, но не слишком раздумывайте.

Как всегда бывает с малым бизнесом, необходим метод проб и ошибок. Постарайтесь заключить краткосрочные договоры аренды, пока не будете уверены, что физическое местоположение магазина будет хорошим местом для заработка. Предполагая, что это не будет стоить вам слишком много времени, денег и здравомыслия, я рекомендую вам изучить несколько вариантов по мере того, как вы узнаете о своем рынке.

СЕЗОННЫЕ ФЕРМЕРСКИЕ РЫНКИ

Наиболее распространенной моделью продаж для небольших фермерских хозяйств является рынок местных фермеров. Несмотря на то, что фермерский рынок является вневременной техникой, ориентированной непосредственно на потребителя, он переживает своего рода возрождение.

Во многом из-за растущего интереса потребителей к натуральным, органическим и выращиваемым на устойчивой основе(экологичным) продуктам питания и другим товарам фермерские рынки появляются как в малых, так и в больших городах, а также вновь пользуются популярностью. Я не могу сказать достаточно хороших слов об этой стратегии продаж; он подходит для самых разных продуктов – от еды до всех видов изделий ручной работы.

Поиск фермерского рынка

Веб-сайт Министерства сельского хозяйства США – хорошее место для посещения, поскольку он пытается перечислить столько фермерских рынков в каждом штате, сколько ему известно. Однако рынки становятся настолько популярными, что многие не регистрируются на сайте. Проверьте другие источники в дополнение к этому, чтобы найти лучший выбор рынков.

Торговля на сезонном фермерском рынке может быть одним из самых простых и дешевых вариантов продажи, доступных малому сельскохозяйственному предприятию. Ярмарки обычно работают с мая или июня до конца октября в районах, где погода не позволяет работать круглый год, и обычно проводятся в субботу утром, хотя я также посещала рынки по средам, четвергам и пятницам.

Затраты на продажу на рынке будут составлять от 5 до 30 долларов(350-220 руб) в день, в зависимости от рынка. Если вы живете рядом с несколькими рынками и можете отправить надежного поставщика более чем на один, вы можете расширить и разнообразить свою клиентскую базу.

Кроме того, если у вас есть время, вы также можете посетить одну или две ярмарки в середине недели, которые обычно проводятся по вечерам с 16 до 20 часов. Найдите в местной торговой палате или общественном центре для посетителей контактную информацию о фермерских ярмарках в вашем районе или попробуйте поискать в Интернете.

Вы также можете проконсультироваться со службой распространения знаний вашего штата, университетом, предоставляющим землю, в департаменте сельского хозяйства вашего штата или выполнить поиск на веб-сайте Министерства сельского хозяйства США.

Как новый владелец малого бизнеса вы можете и должны использовать несколько стратегий продаж и использовать более одного типа местоположения.

Ярмарках обычно длятся от трех до четырех часов, и ожидается, что вы прибудете на полчаса раньше, чтобы быть полностью готовыми к открытию рынка. На некоторых рынках предусмотрена предоплата за весь сезон и строгие правила в отношении пропусков, в то время как другие позволяют платить каждую неделю и посещать только тогда, когда вы можете.

Вы, вероятно, обнаружите, что клиенты становятся очень лояльными к поставщикам, которых они видят каждую неделю, так что регулярная посещаемость окупается. Ответственные рынки потребуют от вас наличия страховки и предоставления доказательства ее менеджеру рынка. Кроме того, если вы продаете скоропортящиеся или развесные продукты, помните об инспекторах и их ожиданиях, таких как надлежащее безопасное обращение с продуктами и зарегистрированные немошеннеческие весы.

Краткий список необходимого для фермерского рынка

Стол и стул

Палатка или какая-то тень

Много хороших вывесок

Элементы логотипа, такие как наклейки

Лист подписки на рассылку / список адресов электронной почты

Визитки и листовки

Дополнительный продукт

Формы для индивидуальных заказов

Пакеты или упаковочный материал для покупок клиентов

Удобная обувь и солнцезащитные очки

Денежный мешок и множество мелких купюр и монет для сдачи

Питьевая вода

Санитарные требования при продаже продуктов питания

Приготовление и очистка продуктов питания для проб

Широкая улыбка для привлечения клиентов

КРУГЛОДНИЕ ФЕРМЕРСКИЕ РЫНКИ

Сезонные фермерские рынки очень популярны, но если вы планируете продавать продукцию круглый год, то, как только теплые летние дни спадут, вам придется искать новый вариант. Многие сообщества и частные предприятия, которые продвигают устойчивое сельское хозяйство, теперь открывают закрытые круглогодичные рынки. Если вам посчастливилось жить в теплом месте, где можно разместить рынок под открытым небом и круглый год продавать свежие продукты, тогда вы знаете, о чем я говорю, но даже если вы живете на зимнем Среднем Западе или на восточном побережье, там может быть закрытый рынок, поддерживаемый сообществом, рядом с вами.

При выборе внутреннего рынка следует учесть некоторые соображения. Например, если вы продаете готовый к употреблению продукт, рынок в центре города – отличное место для клиентов, которые являются офисными бездельниками или которые приезжают из пригорода. Однако если вы продаете что-то скоропортящееся или крупногабаритное (например, что не поместится в офисную морозильную камеру; слишком тяжелое, чтобы нести обратно в офис; или оно испортится в машине), круглогодичный рынок, расположенный в центре города, может неэффективно тратить ваше время и деньги.

Многие круглогодичные рынки предлагают клиентам особые распродажи, такие как осенние праздники и рождественские вечеринки, которые создают очень праздничное настроение с музыкой и подарками, которые вдохновляют счастливых покупателей.

Если вы можете себе это позволить, присоединяйтесь к празднованию, делая специальные предложения или подарки. Для получения дополнительной информации об этих маркетинговых идеях см. Главу 9.

ФЕРМЕРСКИЕ КООПЕРАТИВЫ

Если вам нравится идея работы в сети производителей, помогающих в продажах и маркетинге, то сотрудничество может быть для вас. Часто вы можете вступить в фермерский кооператив и по-прежнему продавать через другие независимые источники. Магазин фермерского кооператива часто создается на совместные деньги и принадлежит платным членам кооператива.

Как и в любой другой торговой точке, он предлагает широкий выбор сельскохозяйственных товаров и продуктов для мелких фермерских хозяйств в обычные рабочие часы большую часть дней недели.

Фермерские кооперативы создаются разными способами. Некоторые позволяют членам продавать свои товары непосредственно в кооперативе, тем самым гарантируя оплату, а другие платят членам на консигнационной основе, но только после того, как предметы были проданы.

Некоторые нанимают отдельный персонал для работы в магазине; другие ожидают, что сами фермеры-продавцы будут в «на точке», чтобы открывать и закрывать магазин. У других кооперативов нет магазинов, но они предоставляют мелким фермерам возможность оптовой торговли. В этом случае они берут у всех продукты и либо продают их напрямую в магазины, либо занимаются организацией продажи дистрибьюторам и платежами каждому производителю в зависимости от продаж.

Кооперативы использует широкий спектр моделей бизнес-дизайна, поэтому учитывайте особенности каждой возможности, а также ее плюсы и минусы для вашей работы. Вам нужно будет решить, готовы ли вы отказаться от некоторой автономии и независимости ради возможностей продаж, которые вам предоставит кооператив. Вам также необходимо учитывать стоимость членства и любые связанные с этим риски, как финансовые, так и юридические.

Вы можете купить акции (часть членства), которые дадут вам право голоса и возможность принимать решения относительно структуры, управления и финансов кооператива. Прежде чем заключать какой-либо деловой контракт, изучите свои варианты выхода и любые расходы, связанные с выходом из кооператива, если вы решите сделать это позже.

Магазин на ферме: плюсы и минусы

Плюсы

• Очень удобно.

• Возможно, это будет дешевле, если вы можете использовать существующее здание и / или сэкономите на топливе и затратах на техническое обслуживание транспортных средств.

• Клиенты доверяют вам и чувствуют лояльность, потому что они видят производство продукции и видят вас в поте лица на ферме.

• Вы можете рекламировать местоположение своей фермы как место назначения для клиентов.

Минусы

• Люди, иногда нежелательные персонажи, могут появляться к вам в любое время без приглашения и, возможно, с вымогательством.

• Личная ответственность вызывает беспокойство, когда у вас есть клиенты, посетители или туристы.

• Личное имущество может подвергнуться риску, если приглашать незнакомцев к вам домой.

• Возможно, у вашего предприятия не хватает необходимых типов бизнеса, и вам придется платить за регистрацию.

• После того, как вы наладили свою деятельность, ваш бизнес может быть проверен сертифицирующими организациями, например, санэпидстанцией.

• Ваша ферма может быть недостаточно близка к вашим целевым клиентам, чтобы обеспечить достаточный объем продаж.

• Посторонние не будут уважать вашу ферму и дом так, как вы.

ВАШ СОБСТВЕННЫЙ МАГАЗИН НА ФЕРМЕ ИЛИ ЗА ПРЕДЕЛАМИ

Моя мама всегда мечтала иметь собственный магазин. Я надеюсь, что когда-нибудь ей это удастся, но пока она все еще преподает в государственной школе того района, где я выросла. Ее чрезвычайно удовлетворяет идея быть владельцем магазина и продавать товары, которые она либо сама выбирает, либо делает. Я уверена, что многие из вас так же относятся к идее витрины. В таком случае создание собственной торговой точки может стать отличной возможностью.

Как мелкий предприниматель, вы можете открыть свой магазин на своей ферме или арендовать место в другом месте в сообществе, близком к вашим целевым клиентам. Это решение основано на нескольких факторах, и каждый из них уникален для вашего бизнеса. Самый простой способ передать вам свои мысли – составить простой список плюсов и минусов для каждого типа магазина (см. на стр. 120). Работая над этим решением, добавляйте также свои собственные плюсы и минусы.

АРЕНДА ПОМЕЩЕНИЙ В СУЩЕСТВУЮЩЕМ МАГАЗИНЕ

Если создание собственной витрины не для вас, арендуйте место в существующем помещении у кого-то другого. В этой модели постоянные клиенты и клиенты другой компании теперь увидят ваш продукт и, надеюсь, совершат покупку. Есть некоторые недостатки: ваше имя не будет единственным, и в зависимости от вашего арендодателя у вас могут возникнуть трудности с получением основных указателей для вашей работы.

Тем не менее, затраты на установку – от компьютеров и телефонных систем до коммунальных услуг и ежемесячной аренды – будут намного дешевле, чем самостоятельное строительство с нуля, будь то на ферме, в городе или где-то еще.

Как и в случае любого договора аренды, поймите свои условия – что вы можете, а что не можете делать в чужом пространстве – и положения о выходе. Кроме того, убедитесь, что это предприятие по-прежнему предоставляет вашему бизнесу множество возможностей для брендинга ваших продуктов. Вы можете даже предложить арендодателю испытательный период.

Я действительно это сделала. Когда компания Aubrey's Natural Meats, LLC открыла мясной прилавок в существующем магазине изысканной еды и вина, владелец и я хотели убедиться, что предприятия совместимы, прежде чем мы придем к соглашению.

Итак, мы согласились делить магазин шесть месяцев, и если по истечении этого времени какая-либо из сторон захочет выйти из отношений по какой-либо причине, то пусть валит.