Текст книги "Создание и поддержание своего собственного малого фермерского бизнеса"

Автор книги: Сара Б. Обри

сообщить о нарушении

Текущая страница: 8 (всего у книги 14 страниц)

Вопросы, которые стоит задать вашим страховщикам

Ниже приведены несколько общих вопросов, чтобы начать обсуждение со страховыми компаниями. Всегда обращайте внимание на нескольких поставщиков, обращая внимание на следующее: конкурентные предложения, компетентность местного агента и доступность агента или представителя для вопросов и помощи.

• Достаточно ли страхового покрытия в долларах?

• Является ли сумма слишком большой, чтобы быть доступной в случае претензии?

• Доступен ли премиум-класс?

• Покрывает ли полис телесные повреждения?

• Покрывает ли полис имущественный ущерб, нанесенный владельцами и сотрудниками?

• Охватывает ли полис ущерб от рекламы (ущерб, причиненный предполагаемой ложной рекламой)?

• Покрывает ли полис ущерб от продукции компании?

• Является ли страховщик финансово стабильным и имеет ли он историю своевременных выплат по претензиям?

• Являются ли исключения в политике слишком широкими?

Эти примеры вопросов были адаптированы из вопросов, найденных на веб-сайте Allbusiness (см. Ресурсы на стр. 170).

Защитите свои активы

РЕЗЮМЕ

Рассмотрите уникальные потенциальные обязательства вашей компании, характерные для отрасли; перечислите их и свяжитесь с потенциальными страховщиками для получения дополнительной информации.

Перед открытием бизнеса установите меры защиты ответственности, например страховой полис.

Ознакомьтесь с четырьмя типами страхования ответственности, чтобы изучить конкретные типы страхования, необходимые для вашего бизнеса.

Рассмотрите возможность добавления зонтичной политики, если требуется большее покрытие.

Чтобы сэкономить на страховых взносах, рассмотрите возможность объединения страховых покрытий с другими видами страхования, такими как страхование имущества или полис вашего домовладельца.

Подготовьте вопросы и попросите свою страховую компанию прояснить все, что вызывает беспокойство по вопросам ответственности.

Дональд Таллер | Уэст-Симсбери, Коннектикут

Tulmeadow Farm Store, Inc.

Хотя МНОГИЕ фермеры могут похвастаться долговечностью своей вековой фермы, это действительно редкий дар – иметь возможность говорить о способности вашей фермы работать на протяжении четырех столетий. Дональд Таллер и его двоюродный брат из Уэст-Симсбери, штат Коннектикут, привержены защите семейных сельскохозяйственных традиций, которые зародились в 1768 году.

Как самопровозглашенная «типичная ферма Новой Англии» на 265 акрах(106 га), она всегда была диверсифицированной. На протяжении многих лет фермеры выращивали сидр, выращивали табак и цыплят-бройлеров и даже управляли лесопилкой, так как на участке от 70 до 80 акров(32 га) растут деревья и фруктовые сады. Но молочное животноводство было центральным элементом фермы примерно до 2003 года, когда доение коров было прекращено.

В 1970-е годы производство молочных продуктов было в зените. К началу 1980-х отцу и дяде Дональда стало ясно, что доение 75 коров не является приемлемым для современного коммерческого молочного рынка. «Не имея контроля над ценами на молоко и живя в основном в пригороде, мы подумали, что имеет смысл начать прямой маркетинг», – говорит Дональд о шаге, который навсегда изменит лицо земли Таллеров; «Итак, мы посадили большой сад и начали с прилавка самообслуживания перед входом».

Примерно в то время, когда Дональд вернулся домой после получения степени по молочному хозяйству, все вокруг поменялось. Пристроили теплицу, и в хозяйстве начали продавать цветы. Со временем и эта модель нуждалась в расширении.

«В начале 1990-х годов наши годовые продажи в размере 100000 долларов(7,5 млн руб) начали выравниваться.

Мы знали, что хотим создать пункт назначения. Как специалист по молочным наукам, я начал думать о молочных продуктах, таких как приготовление йогурта или мороженого, – объясняет Дональд. Как и многие другие мелкие фермеры, Дональд решил окопаться и изучить это потенциальное новое предприятие. Он посещал кулинарные шоу и посещал другие фермы, которые уже производили мороженое. К 1993 году он купил подержанную машину для мороженого, и проект был в стадии реализации.

«Я никогда не стремился перерабатывать собственное молоко, отчасти потому, что у нас не было необходимой канализации или септической системы. Для начала это было бы очень капиталоемким », – говорит Дональд.

Зная, что они хотят быстро открыть бизнес по производству мороженого, Дональд и его семья сделали правильный выбор. Пространство 20 на 21 фут(6х6,3м) в задней части сарая было переоборудовано для изготовления мороженого; пристройка была построена для расширения производства мороженого; Передняя часть сарая была переоборудована для продажи мороженого.

Другие предприятия, такие как производство сидра и выращивание фруктов, были упразднены, чтобы сузить фокус.

Туллеры рассмотрели различные другие маркетинговые идеи, когда Дональд был назначен ответственным за прямой маркетинг, когда его отец скончался, но мороженое лучше всего подходило для их работы. «Делать и продавать мороженое было относительно легко и недорого, – говорит Дональд. Итак, он делал мороженое. «Мы продали наш первый шарик мороженого 19 августа 1994 года, и все началось с этого», – вспоминает Дональд.

Туллеры превратили переднюю часть своего сарая в прилавок для мороженого, где клиенты могут заказать свое любимое домашнее мороженое.

Кадровое обеспечение компании

Некоторое время Дональд сам делал мороженое, но теперь он нанимает для этого сотрудников. Он и менеджер магазина наблюдают за старшеклассниками и студентами колледжей, которые черпают мороженое летом и осенью. У Дональда также есть время, чтобы вернуться в поля и сосредоточиться на выращивании овощей, включая выращивание тыквы, сладкой кукурузы, кабачков, других тыкв и трав, которые он продает в фермерском магазине.

«Мы используем более 25 детей для сезонной помощи и некоторой помощи на постоянной основе. У нас примерно два цикла найма. Когда некоторые поступают в колледж, мы нанимаем на осень других детей. Я, наверное, нанимаю около 40», – заявляет Дональд. Ферме требуется так много персонала, потому что ее часы работы обширны, как и ассортимент предлагаемой продукции.

Фермерский магазин открыт семь дней в неделю с апреля до Нового года. Окно магазина мороженого открывается 15 апреля и открыто семь дней в неделю до 31 октября. В то время как на некоторых фермах осенью продаются только тыквы, в Талмидоу продаются хризантемы и многолетники, а также рождественские елки вплоть до декабря, и они также принимают заказы на местных индеек.

На ферме также выращивают овощи и говядину. Двоюродный брат Дональда тратит свое время на животноводческую составляющую фермы и разводит крупный рогатый скот и сено. Отрубы говядины продаются в фермерском магазине. Хотя продажа говядины – хороший бизнес для компании, ее расходы могут быть высокими. Переработчик, с которым они заключают субподряд, проинспектированный Министерством сельского хозяйства США, находится более чем в двух часах езды в северной части штата Нью-Йорк. Перевозка увеличивает стоимость, делая мороженое собственного производства еще более прибыльным по сравнению с этим.

Стратегии реагирования на изменения

«Это кажется нелогичным, но на самом деле у нас хорошая погода. Примерно 80–85 градусов(27-29С) и низкая влажность – идеальная погода для мороженого », – говорит Дональд, объясняя, что, если погода слишком жаркая, его клиенты фактически останутся дома, а не поедут к нему и будут сидеть снаружи, чтобы съесть мороженое. Продолжительная жаркая погода стала серьезной проблемой для бизнеса в 2005 и 2006 годах, когда ртуть достигала 95 градусов(+35С) 10 дней подряд. «Эта погода сильно ударила по нам, – сетует Дональд. «Поскольку в 2005 году у нас были такие убытки, мы фактически потеряли около 30 000 долларов в продажах окон из-за жары!»

После двух лет наблюдения за тенденциями продаж, связанных с погодой, кузены начали изучать возможности расширения своего оптового бизнеса по производству мороженого. Семья не собиралась идти этим путем. «Мы сопротивлялись [оптовой торговле], потому что мы действительно хотели сосредоточиться на пункте назначения фермы», – говорит Дональд.

Но интерес к мороженому за пределами Тулмидоу процветал в течение многих лет, и оно продавалось в нескольких ресторанах около шести лет. Однако потери прибыли из-за жары были настолько значительными, что они решили полностью обновить свою оптовую стратегию, добавив доставку.

Местное система доставки по подписке (CSA), предлагает мороженое Tulmeadow, в определенные дни как и кондитерская в городе. А в 2007 году Дональд начал работать с Whole Foods Market, Inc. «Мы все больше ориентируемся на оптовые продажи. Люди хотели покупать наше мороженое оптом, поэтому я позволяю рынку указывать мне, что делать », – объясняет Дональд, добавляя, что ему пришлось внести изменения и сделать покупки, например, купить морозильную камеру для задней части пикапа.

Резкое усиление местной конкуренции также стимулировало стремление к оптовой торговле. «За последние пять лет пять магазинов мороженого открылись в 15 минутах от нас. Очевидно, это не помогло нам.

Только в июне прошлого года продажи упали на 15000 долларов(1,1 млн руб) в месяц из-за погоды и, вероятно, конкуренции. Похоже, что произошло расширение нашего рынка », – говорит Дональд. Дональд говорит, что даже несмотря на то, что ферма является местом назначения, удобство клиентов также играет важную роль в его продажах.

«Когда нефть становится дороже, хотя наша ферма уникальна и люди любят приезжать, они могут просто купить мороженое в торговом центре».

Проработав в сфере прямого маркетинга 30 лет, Дональд знает, когда рынки начинают созревать. «Нереалистично [ожидать] от 10 до 15 процентов ежегодного прироста людей, приезжающих сюда», – признает он. С учетом совокупности факторов продажа как оптом, так и в розницу кажется лучшим планом.

Планирование ответственности

Управление магазином мороженого или любым фермерским предприятием, работающим с продуктами питания, требует хорошего планирования ответственности и управления рисками. Дональду и команде Tulmeadow необходимо хорошее страхование. «Мы защищаемся от рисков с помощью зонтика ответственности в размере 1,3 миллиона долларов на всю операцию», – говорит Дональд.

Использование надлежащей маркировки – это регулирование пищевого кодекса, но это также еще один важный уровень управления ответственностью. «У нас есть полная маркировка ингредиентов. Вы должны быть осторожны с маркировкой, и вам нужны полные этикетки ингредиентов, если покупатель видит продукт только через витрину, – говорит Дональд. Каждый продукт имеет свою собственную этикетку, включая специальную маркировку для различных версий продукта, таких как мороженое, сэндвичи с мороженым и мороженое на палочке. «Маркировка – это вещь, которую нужно сделать, если вы планируете продавать пакеты. Это важно из-за пищевой аллергии ».

Рядом с фермерским магазином посетителей встречает красивая выставка тыкв и лагенарий. Покупатели также найдут в продаже хризантемы, говядину и местных индюков.

Защита ответственности также важна, когда дело доходит до жалоб клиентов, хотя владелец Tulmeadow говорит, что им повезло с количеством жалоб, которые им пришлось рассмотреть. Большинство их жалоб связаны с запахом, а не с продуктами. «Мы живем в пригородном городке, где средний дом сейчас стоит от 700 до 800 тысяч долларов(60 млн руб). Мы пытаемся с этим справиться. Но хорошо то, что наш город – это город, который ценит свое сельское наследие, – с благодарностью говорит Дональд.

Он говорит, что один из способов избежать жалоб – обучить сотрудников хорошему обслуживанию клиентов, что включает в себя обучение их подаче мороженого так, как они хотели бы, чтобы их обслуживали. «Мы хорошо относимся к ним [клиентам] и даем им повод вернуться. Речь идет о ценности. У нас не дешевый продукт, но очень качественный », – говорит он с гордостью.

Образ жизни

Фермерство, как они говорят, «не то, что было раньше» вокруг Тулмидоу, но владельцы Тулмидоу счастливы, что их предприятие превратилось в рабочую ферму, которую каждый день видит публика. Ежегодно фермерский магазин посещают около 90000 покупателей. Чтобы ферма оставалась жизнеспособной, Дональд, его двоюродный брат и его сотрудники сосредотачиваются на предоставлении качественной продукции и удовлетворении меняющихся потребностей клиентов.

Он удовлетворен тем, как его опыт в молочной промышленности превратился в бизнес по производству мороженого, и говорит, что отрасль в целом была к нему дружелюбна, особенно в те моменты, когда ему требовалось руководство. «Доступно много информации, – отмечает Дональд.

Изменяющиеся времена и большая семья братьев и сестер и двоюродных братьев сделали необходимым разделение фермы. Части были проданы, чтобы выкупить доли других участников и дать возможность развиваться. Однако нет никаких сомнений в том, что главная цель Дональда – продолжать дело предков. «Наша цель – создать жизнеспособную ферму, которую сможет использовать следующее поколение», – говорит он. С усердием и вниманием к потребностям клиентов неудивительно, что потомки Тулмидоу будут здесь еще через четыреста лет.

Старый живописный грузовик Tulmeadow – одно из свидетельств долголетия этой четырехвековой фермы.

Советы Дональда для успешного первого года фермерства

• Разработайте новую конструкцию для того объема, который вам понадобится для успеха.

• Спланируйте или сохраните место для расширения, включая зоны для увеличенной парковки и новых построек.

• Изучите статистику, например, сколько людей вам нужно видеть каждый день, чтобы заработать желаемую сумму денег.

• Подумайте о потоке клиентов в дизайне: не создавайте привлекательную торговую зону, которая создает узкие места во время оформления заказа.

• Планируйте продажи в дождливую погоду, особенно на фермах.

• Заранее исследуйте такие потребности, как источники питания для оборудования, и внесите эти расходы в свой бизнес-план.

• Поймите, что жизнь сельскохозяйственного предпринимателя непроста.

7 ОЦЕНИ СВОИ ПРОДУКТЫ

Они начали лущить свой однолетний урожай. Это был один из лучших лет для выращивания кукурузы в стране. Длинные ровные золотые початки, с которых они снимали шелуху и складывали кучей над полем, могли с успехом использоваться для посева любым фермером.

– Джин Страттон-Портер, Дочь земли

Кто из нас думает, что если бы у нас были успешные фермерские годы, подобные тем, которыми наслаждалась главная героиня Кейт Бейтс в «Дочь земли», все было бы хорошо? Несмотря на то, что мы не применяем энергичный физический труд на фермах (и не получаем от него пользы!), как это делали наши предки, сейчас кажется труднее, чем когда-либо, получить прибыль от небольшой фермы.

Главной героине книге «Дочь земли» (действие происходит в начале 1900-х годов) не приходилось сражаться с большими конгломератами, которые конкурировали с ее маленькими целями или отделяться от своих соседей, как мы должны. Энергия, которую мы вкладываем в поиск нашего рынка, его выращивание и стремление поддерживать его, намного превышает энергию, которую мы вкладываем в посев и сбор урожая, выращивание скота или создание наших товаров.

Знания, которые мы применяем для продажи, создания и выращивания нашей продукции, незаменимы: они не только позволят нам выжить на небольшой ферме, но и процветать.

Прежде чем вы сможете выйти на рынок, вы должны установить цены на свою продукцию. Вашим клиентам, несомненно, понравятся товары, которые вы им предлагаете с вашей небольшой фермы, но даже самые лояльные или богатые клиенты будут решать, что покупать, сколько и как часто, отчасти исходя из стоимости товаров, которые вы продаете.

Установка цен

Метод, который вы используете для определения цены, называется обоснованием цены. Когда вы новичок в бизнесе, может показаться трудным определить основу для цены вашего продукта. Но после некоторого исследования отрасли и небольшого количества проб и ошибок вы найдете хорошую стратегию ценообразования.

Для многих малых фермерских хозяйств первый вопрос: должны ли мои цены быть постоянными или они должны меняться в зависимости от рынка или времен года? Если вы продаете свою продукцию напрямую покупателям в розничной торговой точке, например на фермерском рынке, то использование одной и той же цены для каждой позиции в течение всего года может быть самым простым и лучшим методом, когда дело доходит до маркетинга и установления лояльности клиентов. Однако, если вы продаете свою продукцию с фермы напрямую ресторану или оптовой компании, которая будет распространять ваши товары, вам, возможно, придется менять цены еженедельно или сезонно, чтобы оставаться конкурентоспособными в этой отрасли. Затем, как только вы установите цену, вы должны решить, когда можно проводить продажи или даже распродажу товаров. Когда вы впервые выходите на рынок, вам также может потребоваться снизить или повысить цены в зависимости от реакции клиентов.

Цена очень важна, и она похожа на первое впечатление: как только вы ее сделаете, вы не сможете вернуть ее. Я не могу не подчеркнуть, насколько важно твердое понимание вашего рынка и целевых клиентов, которых вы хотите обслуживать. Для достижения наилучших результатов ознакомьтесь с ценами, прежде чем приступать к продаже.

В большинстве случаев вы устанавливаете ценность любого товара или услуги в той или иной мере по отношению к их цене. Не думайте, что требуется или даже предпочтительнее установить минимально возможные затраты. Практически все покупатели чувствительны к ценам, даже те, кто готов потратить большие деньги. Ценовая чувствительность – сложный вопрос.

Некоторые покупатели чувствительны к цене на дорогостоящий товар, потому что не могут себе его позволить; другие чувствительны к дорогим предметам, потому что они считают, что лучше, если они будут стоить дороже, и что они будут выглядеть лучше, если потратят больше. Третьи чувствительны только к воспринимаемому предмету с высокой ценой, потому что они не понимают ценность этого предмета или цену предмета по сравнению с сопоставимыми предметами.

Ваша задача как продавца продукта – понять свой рынок – цены, которые клиенты готовы платить, и покупательские привычки целевых клиентов.

Ваша задача как продавца продукта – понять свой рынок – цены, которые клиенты готовы платить, и покупательские привычки целевых клиентов (обсуждаются в главе 2). Как только вы узнаете тип клиента, который будет покупать ваши товары, создайте структуру ценообразования для продуктов, которая соответствует профилю этого покупателя.

Различные стратегии ценообразования могут соответствовать одной торговой ситуации. Обсуждаемые здесь стратегии предназначены для использования в качестве руководства и дают достаточно предварительной информации для уверенного подхода к рынку, однако ваши собственные исследования всегда будут доминировать, особенно в рамках вашей собственной надомной индустрии.

Обоснование вашего ценообразования будет основано на ряде факторов, в том числе:

• Оптовые цены на стихи в розницу (или и то, и другое, если вы будете продавать в обе стороны)

• Сопоставимые товары на вашем рынке

• Целевая клиентура (заинтересованы ли ваши клиенты в продуктах по доступной цене или в продуктах премиум-класса?)

• Цены на товары или местные рынки

• Анализ безубыточности

Оптовая и розничная торговля

Первое, что нужно сделать при определении цены, – это определиться с тем, как будет продаваться ваш товар: оптом или в розницу. При оптовой продаже продукт, который вы производите, продают посреднику, например дистрибьютору, ресторану или магазину, который поднимет цену и получит прибыль. При продаже в розницу нет посредника: вы производите продукт и продаете его напрямую покупателю.

Было бы чрезмерным упрощением сказать, что выбор между оптовой и розничной продажей – это просто решение о том, сколько денег вы хотите заработать.

Выбор между этими двумя вариантами сложен и включает ряд факторов. Продажа в розницу может предложить вам розничную цену (легко поставить цену на 30-50 процентов выше, чем оптовая цена во многих отраслях), но это будет стоить вам кое-чего с точки зрения времени, рабочей силы и, возможно, других функций, таких как упаковка, маркировка, выплата процента субподрядчику или производителю и даже повышенная ответственность. Тем не менее, это может быть лучший вариант, чем оптовая продажа.

Ваша ситуация и отрасль вашей продукции в конечном итоге будут определять это решение за вас. Однако я призываю мелкие фермерские хозяйства учитывать и то, и другое, когда это имеет смысл. Например, в мясном бизнесе рестораны любят элитное мясо – стейки, – но они часто не хотят платить высокую цену за говяжий фарш, жаркое и суповые кости.

Однако семьи, готовящие дома, не готовят стейк каждый вечер на ужин – но в моем районе они используют говяжий фарш в среднем два-три раза в неделю. Таким образом, эти клиенты на самом деле ценят говяжий фарш больше, чем мои стейки премиум-класса.

Использование двух разных стратегий продаж для двух разных клиентских сегментов может быть эффективным и прибыльным. Когда я основала компанию Aubrey's Natural Meats, LLC, я продавала стейки оптом в рестораны, где накрывают белую скатерть, и много говяжьего фарша на фермерских рынках и в небольшом розничном магазине.

Поверьте мне, когда дело дошло до чистой прибыли, то дешевый говяжий фарш по розничной цене приносил столько же денег, сколько и дорогие стейки по оптовой цене. Есть много других типов небольших фермерских хозяйств, которые прекрасно подходят для одновременного обслуживания нескольких различных типов рынков с продуктами разной цены.

Определение разницы в долларовой сумме между вашими оптовыми и розничными ценами требует некоторой исследовательской работы. Оптовая цена часто составляет около половины окончательной розничной цены. Однако это по полной цене; продажи и таможенная очистка могут еще больше раздвинуть оптовые и розничные товары. Кроме того, оптовые и розничные цены могут быть ближе в некоторых отраслях и на некоторых географических рынках. Часто может показаться, что продажа ваших товаров оптом по более низкой цене имеет наибольший смысл, но вы должны учитывать стоимость проданных товаров. Например, структура оптовых цен на сырой продукт, например мед, сильно отличается от структуры розничных цен на этот продукт.

Продажа сырого продукта, такого как мед, который производится на вашей ферме в больших кувшинах, переупаковывается и продается в меньших емкостях, отличается от продажи готового упакованного продукта, который покупатель может использовать сразу.

Поскольку сырой продукт требует дальнейшей упаковки, обработки, маркировки или приготовления, дистрибьютор, который покупает ваш продукт оптом и должен делать эту работу сам, будет платить за продукт меньше, что может сделать его оптовую стоимость меньше, чем его розничная стоимость.

Должен ли я соответствовать стандарту?

Возможно, вам не нужно соответствовать стандартной модели ценообразования в вашей отрасли, и это может даже стать отличным аргументом в пользу вашей компании, если вы этого не сделаете. Например, установление цены на обычный продукт ниже определенного стандарта (если вы можете себе это позволить) может лучше привлечь ваш целевой рынок, чем использование той же цены, что и у ваших конкурентов. Точно так же, если вы намереваетесь поставлять высококачественный продукт премиум-класса, цена выше типичной будет обязательной при условии, что ваше качество и уникальность заслуживают сей разницы.

Сравнительные цены

Следующим шагом будет исследование существующих цен. Опять же, цены и стандарты будут различаться в зависимости от отрасли, и для получения отраслевой информации доступно множество ресурсов. Вот несколько общих идей по исследованию цены:

• Товарные рынки. Посмотрите на товарные рынки вашей отрасли, особенно если вы собираетесь продавать оптом. Товарные рынки можно найти с помощью службы сельскохозяйственной статистики Министерства сельского хозяйства США и других агентств.

• Интернет. Поищите в Интернете другие компании, продающие то, что вы делаете. Что они взимают? Как вы думаете, их цены эффективны?

• Информационные бюллетени. Подпишитесь на ежедневные, еженедельные или ежемесячные веб-каналы для регулирующих организаций или ассоциаций, представляющих производителей продуктов, которые вы будете продавать. Эти сайты часто имеют доступ к другим сайтам и информации о ценах.

• Магазин, в котором вы будете продавать. Посетите магазины и рынки, где вы планируете продавать, как вы это делали во время раннего исследования рынка. Узнайте о ценах, продажах, функциях и преимуществах, которые помогут вам выделить свой бренд.

• Тест. По мере того, как вы устанавливаете цены и начинаете продавать, тестируйте новые цены для своих клиентов и смотрите, как они реагируют на эти цены. Работайте со своими клиентами, чтобы доставить им то, что они хотят купить.

Себестоимость

В конце концов, ценообразование – это гарантия того, что вы зарабатываете деньги. Вначале вам может показаться, что трудно точно знать, можно ли заработать деньги с выбранными вами ценами. Но это не так. Один из способов обеспечить жизнеспособность вашего бизнеса – это провести анализ безубыточности. См. Мой общий анализ безубыточности компании Aubrey's Natural Meats, LLC на следующей странице. Используйте этот пример, чтобы легко создать и изменить свою собственную модель ценообразования для других категорий продуктов.

Чтобы провести анализ безубыточности, вам необходимо четко понимать, сколько денег вам нужно для производства каждого предмета. Вам придется разобраться в этом самостоятельно; не только разные отрасли, но и цены на сырье и товары сильно различаются от региона к региону.

Чтобы понять стоимость проданных товаров, вам необходимо знать цены на сырье (например, если вы разводите животных, вам нужно будет знать стоимость корма и содержания); стоимость материалов, необходимых для превращения вашего сырья в товарный продукт (например, дополнительные товары, рабочая сила, время и гонорары субподрядчикам); транспортные расходы, связанные с продажей предметов; и любые другие расходы, специфичные для вашего бизнеса.

После того, как вы определили цены на товары и сырье, вам необходимо установить истинный минимум (цена безубыточности), за который вы можете что-то продать и при этом покрыть свои расходы. Сделайте это для каждого продукта, который вы будете продавать. Вы узнаете этот минимум, изучив предложенные выше стратегии ценообразования и поэкспериментировав самостоятельно. Убедитесь, что ваша себестоимость учитывает сезонные колебания, переговоры с покупателями и все остальное, что может повлиять на цену. Вы захотите установить цену, которая действительно будет минимальной ценой, которую вы можете выдержать.

Анализ сбестоимости

* Образец анализа безубыточности / обоснование ценообразования для мясного скота. В этом примере выбранные цены и расходы не являются безубыточными, что означает, что по такой цене продавать нельзя.

РАСХОДЫ для туши весом 741 фунт(333 кг)

Закупка: 741 x 1,30 USD (выбор, менее 64%) = 963,30 USD

Обработка: 0,27 доллара за фунт. x 741 = 200,07 доллара + 30 долларов за убийство = 230,07 доллара

Большие упаковочные пакеты: 33 пакета / тушка x 0,30 доллара США = 9,90 доллара США.

Ящики: 13 ящиков в туше x 0,79 доллара США = 10,27 доллара США.

Общие затраты: 1213,54 долларов США(90 тыс руб).

Доходы от туши весом 741 ФУНТ

(Используйте наценку 20% сверх средней цены за неделю)

Доход = 1187,40 долларов(89 тыс руб)

Варианты инкассации денег

Сбор денег и их своевременность важны для движения денежных средств, расширения и общего состояния вашего бизнеса. Подождите слишком долго, чтобы собрать деньги, и у вас может не быть доступа к средствам, необходимым для продолжения роста.

Это ваш бизнес, поэтому типы вариантов оплаты, которые вы принимаете, полностью зависят от вас, хотя они могут определяться такими вещами, как ваш целевой рынок, оптовая или розничная продажа, а также местоположение вашей торговой деятельности. Все, даже наличные, имеет свои плюсы и минусы. Некоторые варианты оплаты включают:

• Наличные. Наличные деньги всегда работают, но их бывает сложно учесть, особенно имея сотрудников.

• Личные и деловые чеки. Чеки предлагают лучший след, но всегда есть возможность получить плохой чек.

• Кредитная карта. Машины для кредитных карт и связанные с ними комиссии могут быть дорогими, но ваши средства гарантированы, когда карта будет одобрена.

• Обмен. Обмен работает особенно хорошо, если у вас низкая стоимость проданных товаров или вам нужно то, что продает другая компания.

Время сбора денег так же важно, особенно для малого бизнеса, как и сам процесс продажи. Нет ничего более утомительного, чем беспокойство о деньгах, возникающее из-за счетов, которые нужно оплатить не имея средств для этого.

Я рекомендую вам выбрать время получения наличных, тщательно продумав, как скоро вам понадобятся средства для успешной работы. Типы сроков инкассации включают: оплата в полном объеме при доставке; предоплата за товар при заказе; или предоплата при заказе и остаток при доставке; выставленные счета составляют от 30 до 90 дней или более (чаще всего при оптовых продажах другим предприятиям).

Нужен ли мне овердрафт?

Иногда люди уходят в минус. Независимо от того, насколько вы осторожны, в какой-то момент это случится с вашим небольшим фермерским предприятием. Другая проблема с денежным потоком может возникнуть, когда выставленные счета оплачиваются слишком долго.

Один из способов убедиться, что ваш банковский счет защищен и вы можете продолжать работать, – это выбрать банковский счет с функцией овердрафта(перерасхода). Многие текущие счета могут иметь доступ к кредитным картам или кредитам, связанным с банковским счетом, на который будут вноситься средства, если на счете нет средств. Это по-прежнему ссуда, и, как и с большинством кредитных карт, комиссия может быть высокой, но это особенность, которую следует учитывать при настройке проверки вашего бизнеса.

Цена вашей продукции

ПОДВЕДЕНИЕ

Тщательно устанавливайте цену; это важно, потому что установление цены определяет стоимость продуктов и услуг вашего предприятия.

Создайте обоснование ценообразования для успешного создания цен.

Разработайте ценовую стратегию, прежде чем выходить на рынок; однако при необходимости цены могут быть изменены со временем.