Текст книги "100 великих достопримечательностей Франции"

Автор книги: Николай Николаев

сообщить о нарушении

Текущая страница: 24 (всего у книги 26 страниц)

ПАРК ПЮИ ДЮ ФУ: ВОЗРОЖДЕННОЕ ПРОШЛОЕ В ВАНДЕЕ

Расположенный в 400 км от Парижа, в долине Луары, в департаменте Вандея, этот уникальный парк площадью 40 га подарит гостям настоящую сказку: они окажутся в окружении гладиаторов и рыцарей, крестьян и ремесленников, короля и принцессы, пообедают в настоящей средневековой харчевне, увидят настоящее конное сражение…

Во французской деревушке XVIII в. воплотилась основная идея парка. Здесь все настоящее, даже костюмы жителей сшиты из ткани, которая производится на месте с соблюдением старых технологий. Деревня живет своей жизнью, как это было два с лишним столетия назад: видна работа кузнеца и ремесленников, слышны песни уличных музыкантов, гремит праздник с народными танцами.

Главный девиз парка: «Никаких иллюзий, никакого розыгрыша!» Все постройки, ландшафты, костюмы, предметы обихода воссозданы по старинным документам, картинам, гравюрам. Строители и каменотесы использовали опыт старых мастеров. В создании парка принимали участие десятки инженеров, архитекторов, художников, этнографов, сценаристов. В течение одного дня перед глазами проходит вся история Франции. В огромном галло-римском амфитеатре на 6 тысяч зрителей идет уникальный, единственный в мире спектакль с участием Спартака, Бен Гура и других героев, а также гладиаторские бои, гонки на колесницах, представление с участием диких животных.

Средневековая крепость – феодальный укрепленный замок XI в. – была построена согласно всем законам фортификации. Конное сражение и штурм крепости сопровождаются новейшими спецэффектами. В получасовом шоу принимают участие 50 актеров и 20 лошадей.

В средневековом городе расположены 13 домов, 3 старинных амбара, средневековый собор, харчевня, лавки ремесленников. При их строительстве был использован опыт трех столетий французской архитектуры и строительства XII–XV вв., воссозданы мельчайшие детали вплоть до каменной мостовой. Туристы совершают прогулку по огромному парку, где садовники, архитекторы, этнологи дали волю своему таланту во всем его многообразии. 150 сортов роз украшают пейзаж. Он предстает таким, каким его видели наши предки в эпоху Ренессанса.

Все, что происходит в парке, – это потрясающий спектакль под открытым небом на многих театральных площадках, работу которых обеспечивают более 1500 человек. В представлении «Укрощение птиц» воссозданы сцены настоящей соколиной охоты, выдержанные в лучших традициях старинной охоты. Действие происходит на руинах старого французского замка, в нем принимают участие множество редких видов охотничьих птиц – беркутов, ястребов, соколов.

Парк Пюи дю Фу

В парке работают детский кукольный театр, театр воды, играет духовой оркестр.

В центре парка на глубине нескольких метров под землей находится галерея, состоящая из трех туннелей, пересекающих лес. Это вандейская военная дорога, которая в XVIII в. имела исключительное стратегическое значение. Здесь расположена галерея восковых фигур, воссоздающая картины восстания в Вандее во времена Великой французской революции. Благодаря звуковым и визуальным спецэффектам – особому освещению, звукам пролетающих ядер, запаху пороха и крови – это зрелище никого не оставит равнодушным, как местных жителей, так и призжающих сюда туристов.

Неподалеку от парка в долине Луары расположено множество настоящих французских замков, в которых можно остановиться на ночлег, как в Средние века.

…А древние астрономические часы отсчитывают минуты жизни парка, которая продолжается день и ночь напролет. Когда опускается ночь, начинается потрясающее представление – живая фреска, которая словно начертана огнем на небосводе. Уникальный спектакль происходит в замке Пюи дю Фу на огромной театральной площадке площадью 15 га.

Спектакль уже отпраздновал свое двадцатипятилетие, его посмотрели 6 млн зрителей. Это удивительный праздник огня и воды – потрясающая проекция на огромный экран из воды, соответствующим образом подсвеченная. Голосами Филиппа Нуаре, Робера Оссейна и других знаменитых французских актеров зрителям поведана 700-летняя сага французской истории. В спектакле занято 800 актеров, 50 всадников, специально сшито 4 тысячи костюмов, а 2 тысячи факелов и 1500 прожекторов освещают сценическое пространство. Праздник заканчивается грандиозным пятидесятизалповым фейерверком из 300 специальных пушек – настоящее слияние воды и огня!

(По материалам gteurope.ru)

ПАРК ФУТУРОСКОП: ОЖИВШИЕ ДИНОЗАВРЫ

Он занимает особое место среди парков развлечений. Этот необычный парк построен с помощью новейших аудиовизуальных, кинематографических и мультимедийных технологий и предлагает своим посетителям полностью погрузиться в виртуальный мир трехмерного кино и компьютерных игр.

Футуроскоп

Большинство аттракционов (всего их более 25) доступны для иностранцев, не говорящих по-французски, благодаря наушникам с переводом, и лишь несколько аттракционов понятны только французам. Многие аттракционы имеют научно-познавательный характер – в парке можно не только развлечься, но и провести время с пользой.

Павильоны в парке сделаны из стекла и металла и имеют причудливую, ультрасовременную архитектуру – это то гигантская капля, то кристалл, то глыба льда. Каждый павильон предлагает неповторимые ощущения: благодаря новейшим спецэффектам вы можете полностью погрузиться в определенную ситуацию и ощутить себя участником происходящих событий.

Один из самых популярных павильонов – «Динамическая Вена», в котором вы станете участником супергонки на болидах. Названия других аттракционов говорят сами за себя – «Водный мир», Cyber Avenue (новейшие технологии в мире видеоигр), Adventure in Animation 3D (павильон, в котором показывается, как создаются и оживают мультфильмы), «Динозавры», «Танцы с роботами» и многое другое.

Детям тоже будет интересно в этом виртуальном мире, для них целых 2 га занимает Мир детей – масса игр на свежем воздухе и под крышей.

Павильонов так много, что сложно посетить их все за один день, поэтому рекомендуется приезжать в парк на два дня.

Каждый год парк обновляет свои спектакли и предлагает какие-то новинки, посвященные определенной теме года. 2009 г. был посвящен теме космоса, и, как обычно, парк Футуроскоп предлагает несколько новых аттракционов. Посетители смогут ощутить себя внутри первого лунного шаттла («Fly me to the Moon»), принять участие в фантастической гонке («EcoDingo») и посетить Cosmic Collisions, грандиозный и захватывающий аттракцион, в котором смоделирована наша Вселенная.

Вечером в парке проводится великолепное лазерное шоу «The Blue Note Mystery» – достойное завершение интересного дня.

Что же еще ждет посетителей в неизведанном мире?

Артур, 4D Приключения

Участие в интерактивной игре происходит с помощью симулятора движений и 3D-очков, что позволит вам присоединится к IMAX 4D-анимированным картинкам на большом экране и пережить сказочные приключения в стране минипутов.

Кисть гения

Путешествие по работам и источникам вдохновения талантливого художника Ван Гога, новинка 2010 г., осуществляется с использованием уникальной системы проекции IMAX, которая позволяет проектировать изображения на крупнейшие форматы экранов. Сидя в зале, вам предстоит взглянуть на творчество гения по-новому, смотря спроектированный на 6500 м² экране фильм о Ван Гоге.

Полет на Луну

Представьте, что вы отправились на Луну на «Аполлоне-11» с тремя его пассажирами – мухами. Все это возможно в очках с поляризационными светофильтрами. Две разные картинки проектируются одновременно через поляризационные фильтры на серебристый экран 562 м².

Дикое будущее

С помощью уникальных биноклей вы попадете в сафари далекого будущего, где встретятся необычные животные, которые заселят нашу планету, возможно, через несколько миллионов лет. Также вы вооружитесь браслетом, благодаря которому ваши движения распознает система и передаст их в виртуальный мир сафари. Поэтому не удивляйтесь, если животные отреагируют на ваше желание погладить их.

Танцы с роботами

Вам предстоит «оседлать» одного из 10 роботов и пустится в вальс на 7-метровой высоте. Роботы двигаются в шести направлениях, а их хореография видна на 33-метровом экране.

Глубокое море 3D

Сидя в просторном зале, вы погрузитесь в загадочный подводный мир и совершите незабываемое путешествие. Изображения проецируются на 800 м²-полукруглый экран, а 3D-эффект достигается с помощью жидкокристаллических очков, которые становятся непрозрачными, как только получают инфракрасный сигнал от проектора.

ЭкоДинго

Вам предлагается принять участие в футуристической гонке будущего. Действие происходит в 2052 г. на экологически чистых суднах. Ваши сиденья двигаются с помощью гидравлических домкратов, что имитирует ощущение скорости параллельно с изображением на полукруглом экране.

Путешествие воздухом и морем

В одном здании находятся две зоны, которые соединены стеклянным полом. В верхней зоне расположено 245 мест, на которых зрители наблюдают за изображением на экране 672 м², а в нижней части расположен экран 748 м². На два экрана одновременно показывается фильм, что позволяет вам, сидя в зале, парить, как птица в небе, наблюдая за стаями дельфинов в море.

Головокружительный замок

Аттракцион создан на основе оптических иллюзий. Вам только стоит надеть козырек на голову, а зеркала расположить под глаза, и вас не покинет чувство, что вы идете по потолку. Шесть фантастических миров разработаны для тех, кто хочет пощекотать себе нервы и не боится неожиданных головокружительных подъемов и спусков. Обычные картинки оживают у вас на глазах.

Столкновение космических метеоритов и планет

Сидя в зале, вы станете свидетелем космических аварий и разрушения многочисленных планет. Спроецированный фильм на специальный купол принесет ощущение присутствия в космосе, как и то, что модели планет и метеоритов – естественны, ведь они были созданы с использованием научных снимков со спутников НАСА.

Ураган на Байу

Гигантские изображения на купольном экране размером 9700 м² перенесут зрителей в сердце Луизианы. Ураган на Байу – это захватывающая история, которая говорит о важности сохранения водноболотных угодий и экосистем. Объектив в форме «рыбьего глаза» позволит спроектировать широкий угол изображения на экран так, что вам даже не нужно поворачивать голову, чтобы получить ощущение необъятности.

Миссия Эклабус

Аттракцион для всей семьи, в котором на вооруженных пушками лодках, вам предстоит, двигаясь между гейзерами, брызгами и струями воды, стрелять по другим кораблям, не давая обрызгать себя. Четырехместные лодки оснащены тремя пушками.

Динамическая Вена

Увлекательное 4D-приключение. Шесть гидравлических домкратов перемещают сиденье каждого зрителя не только вертикально, горизонтально, вперед-назад, но и по кругу, что позволит в виртуальном путешествии по Вене проехаться поездом, пролететь дельтапланом или прокатиться на автомобиле «Формула-3».

Путешествие в темноту

Для того чтобы дать возможность зрячим посетителям почувствовать, каково быть незрячим в нашем мире, было создано несколько темных организованных зон с использованием объектов, запахов и звуков. Вы можете идти друг за другом цепочкой, а можете пройтись самостоятельно по этим зонам.

Цифровой город

Идеальное место, чтобы перевести дух от аттракционов. Здесь вы найдете много полезной информации. Также можно побродить по странной виртуальной растительности и принять участие в гениальном спектромолекулярном семинаре, который откроет вам новинки микромира.

Крылья мужества

Стереоскопическая версия фильма Жана-Жака Анно «Крылья мужества». Две отдельных пленки одновременно проектируют через двойные линзы 24 кадра в секунду и передают изображения на плоский экран размером 106 м².

Лучшее из динамического кино

Этот фестиваль фильмов сделан по типу «русских гонок». Сиденья перемещаются с помощью домкратов, которые реально имитируют ощущение скорости и синхронизируют движения с изображением и спецэффектами на экране.

Магические иллюзии

Увлекательное магическое шоу от одного из самых выдающихся иллюзионистов Европы – Бертрана Лотта. Трюки в блеске света и музыки создадут невероятные ощущения присутствия магии.

Тайна Голубой Ноты

Вечернее лазерное шоу под открытым небом. Великолепная музыкальная сказка от известного художника Ива Пепина – смесь гигантских изображений на экранах, покрытых миллионами капелек воды, спецэффектов, лазеров, струй пламени и света.

Обзорная башня

Вы подниметесь на лифте на 45 м. На верху башни расположен специальный механизм – круговая обсерватория, башня крутится, а вы можете на 360° увидеть весь панорамный вид территории парка Футуроскоп.

(По материалам turj.ru)

ПРОВАНСАЛЬСКИЙ РЫНОК В ТУЛОНЕ

Сегодня это не самый популярный объект туризма на Лазурном Берегу, но тем не менее Тулон заслуживает определенного внимания в силу своего оригинального архитектурного облика и живописных окрестностей, а также из-за полиэтнического характера местного населения.

Главное украшение города – Тулонский собор, или Нотр-Дам-де-ла-Сед-де-Тулон, имеющий статус национального памятника Франции. Собор начали строить при Жильбере I в 1096 г. на месте существовавшего здесь еще с V в. храма. Как было принято в те времена, поводом послужило удачное возвращение графа Прованса из Крестового похода. В 1543–1544 гг. собор, в то время самое крупное здание в городе, использовался как мечеть для команд судов адмирала Хайреддина Барбароссы, в те времена союзника короля Франциска 1. В 1654–1659 гг. храм расширили, а в 1737–1740 гг. была достроена монументальная Часовая башня. В итоге достаточно простой снаружи храм превратился в великолепный памятник истории, отражающий как минимум семь веков зодчества и декоративного искусства, а многие его помещения сохранились практически в первозданном виде до нашего времени.

В древности здесь располагались греческая, а затем римская колония. Сегодня исторический центр города, или Старый Тулон, находится между портом, бульварами Страсбур и Лафайет, являясь типичной пешеходной зоной с узкими улицами, маленькими площадями и многочисленными фонтанами.

Рынок в Тулоне

Один из важнейших портов Лазурного Берега, Тулон дважды отстоял честь французского флота. В 1793 г. молодой Наполеон начал свое головокружительное восхождение, отбив порт у англо-испанского флота. В 1942 г. французы намеренно затопили свой флот, но не сдались немцам. Морской музей повествует об истории города, тесно связанной с морем, и предлагает богатую коллекцию макетов известных кораблей.

Поблизости располагается и знаменитый Провансальский рынок, открывающийся каждое утро на бульваре Лафайет, где можно купить практически все, чем богат Прованс, начиная с овощей и фруктов и заканчивая изделиями декоративно-прикладных промыслов.

Что можно на нем купить?

Оливки и оливковое масло

Оливковые деревья в Провансе выращивают приблизительно с V в. до н. э., когда их завезли греки-фокейцы. В каждой деревне вы увидите оливковые рощи, а в некоторых даже старинные маслодавни, хозяева которых делают масло тем же способом, что и сотни лет назад. Оливковое масло Прованса менее известно, чем испанское или итальянское, но по качеству оно считается одним из лучших масел Средиземноморья.

На провансальских рынках и в бакалейных лавках вы найдете огромное количество столовых оливок. Различаются они, конечно же, по способу приготовления, по форме и размеру (сорту), по цвету (степени зрелости): зеленые оливки собирают в сентябре – октябре еще незрелыми, красные – в пору их созревания, черные оливки собирают в пору полной зрелости – в конце ноября – декабре.

В Провансе есть сотни рецептов маринования оливок, особо популярен самый что ни на есть традиционный – с розмарином. Обязательное оливковое блюдо – тапенад, паста из мелко размолотых оливок, анчоусов и каперсов. В зависимости от рецепта в пасту добавляют лимонный сок, оливковое масло, чеснок или даже коньяк. Тапенад пробуют обычно на белой гренке как закуску или дополнение к салату.

Надпись Huile d'olive vierge на этикетке означает, что масло было выдавлено исключительно механическим способом в термических условиях, не влияющих на его химический состав. Сорта такого масла различаются по содержанию олеиновой кислоты:

L'huile d'olive vierge extra – не более 0,8 % (это самое парфюмирован-ное и ценное масло).

L’huile d’olive vierge – не более 2 %.

L’huile d’olive vierge courante – не более 3 %.

Масло, содержащее более 3,3 % олеиновой кислоты, рафинируют, получая Huile d'olive raffinée, содержание кислоты в котором не превышает 0,5 %. В процессе рафинажа масло становится более прозрачным, теряет часть своего аромата и вкуса (рафинированное масло больше подходит, например, для жарки).

Бывает, что на этикетке оливкового масла написано просто l'huile d'olive – это смесь рафинированного и нерафинированного масел с максимальным содержанием кислоты 1,5 %.

Любителям оливкового масла и приверженцам средиземноморской диеты рекомендуем, конечно, потратиться на L'huile d'olive vierge extra или L'huile d'olive vierge.

Как и вино, оливковое масло может обладать маркой АОС (Appellation d'origine contrôlée). Как и в случае вина, марка АОС гарантирует, что весь процесс производства масла прошел на одной территории, из определенных сортов, но это, конечно, и повышает его цену.

Сыр

Провансальские сыры не столь знамениты, как, например, нормандские и савойские, но они тоже хороши. В Провансе делают в основном козий сыр (fromage de chèvre), который вы найдете на любом провансальском рынке, и овечий сыр (fromage de brebis), производимый в Альпах. Провансальские сыры в основной массе относятся к типу fromage blanc и tome – это молодые сыры консистенции твердого творога или творожного крема, которые продают и употребляют сразу после ферментации. Fromages affinés, то есть зрелые сыры, производят в основном в провансальских Альпах в малом количестве.

Наиболее популярен козий сыр из цельного молока (fromage de lait entier). Белого цвета и консистенции твердого творога, козий сыр содержит сравнительно небольшой процент жира и обладает очень мягким вкусом. Попробуйте козий сыр с добавками: паприкой, чесноком, луком, эстрагоном и т. п. Знаменитый Ваnоn – козий сыр Альп Верхнего Прованса доводят до готовности, заворачивая в пять каштановых листьев.

Путем быстрого сворачивания молока готовят любимый провансальцами сыр la brousse. La brousse может быть из козьего или овечьего молока (хотя в других регионах его готовят и из коровьего), взбитого до состояния творожного крема и залитого в индивидуальные формочки (la molle). Этот сорт используют в кулинарии, в выпечке или едят в сладком или соленом виде. Дети особенно любят la brousse с сахаром. Brousse au coulis de fruits – сыр с фруктовым соусом, очень популярен в провансальских ресторанах. Особенно знаменит la brousse de Rove – его до сих пор готовят «дедовским способом» в очаровательной деревушке Ров недалеко от Марселя.

Провансальские травы

Сушеные наборы, продаваемые в российских супермаркетах, в большинстве своем имеют болгарское и албанское происхождение. Да и в Провансе за настоящими провансальскими травами нужно идти на рынок, в магазин традиционных товаров (не сувенирный, а именно дорогой магазин местных товаров) и читать этикетки (на них должно быть написано origine de France или origine de Provence).

Коротко о том, какие травы называют herbes de Provence.

Базилик (le basilic).

Кервель ажурный (Le cerfeuil) по виду и вкусу напоминает петрушку, однако листья его более ажурные и аромат более нежный. Его часто используют в приготовлении салатов, холодных блюд и омлетов в сочетании с петрушкой и луком скородой (la ciboulette).

Чабрец (le serpolet) используют в приготовлении ароматизированного оливкового масла, в засолке и копчении.

Майоран и орегано (душица обыкновенная) (la maijolaine, l’origan) настолько похожи по виду и по вкусу, что их часто путают.

Чабер (la sarriette) обязательно добавляют в провансальский pistou (в Альпах его еще называют ослиным перцем).

Эстрагон (l'estragon) считается самой изысканной травой, облегчает пищеварение, а потому часто подается к gigot d'agneu и марсельскому буйабесу.

Петрушка и мята, как и всюду, популярные травы.

И наконец, травы, венчающие провансальскую кухню, – тимьян (le thym) и розмарин (le romarin). Хорошая провансальская традиция – утопить веточку розмарина или тимьяна в бутылке оливкового масла – тогда оно приобретает нежный привкус и аромат.

Травы можно покупать по отдельности или в смеси, называемой bouquet gami.

Трюфели

Трюфельная лихорадка начинается во Франции в середине ноября, когда открывается рынок Карпентра (департамент Воюпоз) – главный трюфельный рынок в мире, устанавливающий цены на этот вкуснейший гриб. Надо сказать, что 80 % французских трюфелей собирают именно в Провансе. Гриб, собираемый здесь, относится к подвиду Tuber melanosporum, в просторечии называемому черным трюфелем, провансальским трюфелем или трюфелем Перигора. Это самый ценный из четырех сортов, употребляемых в пищу, цена которого может достигать 700 евро за килограмм.

Сезон сбора и продажи трюфелей продолжается с середины ноября до середины марта, однако наиболее вкусны и дороги трюфели, собранные в январе, в момент полного созревания.

Если вы хотите сами приготовить трюфели, вот несколько советов:

– трюфель легко отдает свой аромат, потому смешивайте его с другими ингредиентами за несколько часов до приготовления;

– чтобы трюфель не потерял вкус, как можно меньше подвергайте его термической обработке – лучше употреблять его полусырым;

– лучше всего можно оценить вкус трюфеля в соединении с жирной основой: смешайте тонкие ломтики трюфеля со сливочным или растительным маслом, со сметаной и дегустируйте спустя несколько часов.

Если вы не уверены в собственных кулинарных способностях, вы можете купить уже готовые продукты с добавлением трюфеля.

Кондитерские изделия

Провансальские сладости до сих пор производятся местными мастерами по старинным рецептам и часто с соблюдением традиционных технологий (об этом свидетельствует марка fabrication artisanale).

Самыми известными сладостями в Провансе являются следующие.

Нуга Монтелимара (nougat de Montelimar) – обязательно с орехами, популярна в Провансе с XV в. До XVII в. нуга готовилась исключительно в Марселе на базе меда и жареных лесных орехов (этот рецепт сейчас называют черной, или провансальской, нугой (nougat noir). В XVII в. в нугу начали добавлять яичные белки д ля воздушности – так родился знаменитый рецепт города Монтелимара (nougat de Montelimar). Согласно рецепту, нуга Монтелимара содержит не менее 30 % миндаля и 25 % меда.

Цукаты (fruits confits) – традиционная сладость Конта-Венассен, производимая в городе Апт. Согласно рецепту фрукты варят в сахарном сиропе при очень высокой температуре, постоянно следя, чтобы они не карамелизировались и не потеряли форму.

Провансальские оливки (olives de Provence) не имеют никакого отношения к олеокультуре Прованса. Это шоколадные конфеты с сердцевиной из жареного миндаля, покрытые черной и зеленой глазурью. Другие разновидности этих же конфет называются galettes de Provence (коричневая и белая глазурь), pralines de Provence (миндаль, покрытый шоколадом и порошком какао) и noisettes de Provence (та же конфета с сердцевиной из лесного ореха).

Калиссон д’Экс (calissons d'Aix) – родиной этой конфеты считают Экс-ан-Прованс, а изобретение имени «калиссон» приписывают легендарному королю-трубадуру Рене Доброму. Классический калиссон представляет собой небольшую конфету в виде стилизованной миндалины, сделанную из миндальной массы с дынными цукатами и покрытую белково-сахарной (королевской) глазурью.

Алкоголь

Вино. Во Франции Прованс известен прежде всего розовым вином, все больше входящим в моду. В Провансе производят 88 % французского Rosé, и, вопреки расхожему мнению, это вино не является смесью белого и красного вин. Сложность производства розового вина состоит в том, чтобы правильно рассчитать время соединения виноградного сока и кожицы в процессе ферментации – чем дольше контакт, тем более темным будет цвет вина. Вкус бледных розовых вин (от нежнорозового до кораллового) очень свежий, с прискусом цитрусовых и ярко-выраженным фруктовым ароматом. Темные розовые вина (от лососевого до пионового цвета) отличаются более интенсивным вкусом с ноткой лесных ягод и специй.

Около десятка виноградников Прованса носят марку АОС (appellation d'origine contrôlée). Самые известные: Côtes de Provence, охватывающие виноградники средиземноморского побережья от Марселя до Ниццы, Coteaux varois – виноградники в департаменте Вар (между побережьем и Верхним Варом), Coteaux d'Aix-en-Provence – виноградники на север от Экс-ан-Прованса известны также красным вином. Однако самыми старыми (и, по мнению некоторых, лучшими) являются маленькие провансальские виноградники: Bandol (побережье от Ла Сиота до Тулона), Bellet (крошечный виноградник в окресностях Ниццы), Cassis (виноградник вокруг городка Касси близ Марселя и его знаменитое белое) и Palette (виноградник в деревне Ле Толоне близ Экс-ан-Прованса). Вина департамента Воклюз носят известную марку Côtes du Rhône и Côtes du Luberon.

Женепи (gënêpi) – очень крепкий альпийский ликер, получаемый при настаивании спирта на высокогорных (растущих на высоте от 2500 м) травах рода полынь. В магазинах продается женепи крепостью 40–50°, однако крепость домашнего ликера достигает 70°. Женепи обладает сладковатым, пряным вкусом, его употребляют после еды как дижестив и следует отметить, что небольшое количество напитка значительно облегчает пищеварение.

В каждом районе Прованса вы найдете свои традиционные напитки, малоизвестные, но заслуживающие внимания. Например, vin d'orange – аперитив, получаемый вымачиванием апельсиновых долек в розовом вине; ликер Frigolet – монастырский ликер из окрестностей Арля, получаемый настаиванием 30 трав; и vin de sureau – аперитив от смешивания белого вина и настоянного на цветах бузины сахарного сиропа.

Большинство из этих продуктов можно купить на провансальском рынке в Тулоне.

Пастис (pastis) – несомненный символ Прованса. В давние времена каждая семья Прованса должна была иметь небольшой запас пастиса для собственного употребления и для гостей. В начале XX в. закон запретил производство абсента и напитков на базе аниса, в 1920-х гг. пастис разрешен, но крепость его не превышает 30°, и только в конце 1930-х пастису возвращают законные 45°. Традиционно пастис пьют во время аперитива, охладив и разбавляя водой пять к одному: в процессе охлаждения и смешивания с водой янтарно-желтый прозрачный напиток становится бледно-желтым и мутноватым (это осадок анетола). Две марки – Ricard и 51, производимые концерном Pernod Ricard, – доминируют на рынке пастиса.

(По материалам ljpoisk.ru)