Текст книги "McDonald's. Как создавалась империя"
Автор книги: Рэй Крок
сообщить о нарушении
Текущая страница: 14 (всего у книги 14 страниц)
Послесловие
Завершая эту книгу, я отлично понимаю, что не смог упомянуть в ней множество имен. Такие люди, как Ройб Тэйлор, капитан Александер Дыозенбери, Беи Лоупейти, Карл Рид и великое множество других внесли огромный вклад в становление компании McDonald’s. У всех тех, кто не был упомянут, я могу только попросить прощения за нехватку места.
В конце 1976 года в двадцати двух странах мира, включая США, работало 4177 ресторанов McDonald’s. Этот год стал для нас особым периодом, поскольку именно в 1976 году корпорация преодолела несколько важнейших финансовых рубежей. Прежде всего, валовые продажи всех ресторанов McDonald’s превысили 3 миллиарда долларов, а доход корпорации превысил миллиард. Наша чистая прибыль после уплаты налогов составила более 100 миллионов, а собственный капитал достиг 500 миллионов долларов. Компания бурно растет и развивается
до сих пор, а с ней развиваюсь и я. Когда мне исполнилось 75, я ощущал себя молодо как никогда. На юбилейные торжества съехались все мои старинные друзья и коллеги по McDonald’s, и особенно трогательной для меня была встреча с Джун Мартино и Гарри Соннеборном. Было время, когда нам с Гарри казалось, что мы никогда больше не станем общаться. Как это было здорово, когда он обнял меня и сказал: «Ты мой лучший друг, Рэй». Похоже, что все устраивается наилучшим образом, а как именно, я расскажу вам когда-нибудь в далеком будущем.
Рэй Крок, Ла-Джолла, Калифорния
Рэй Крок завершил эту книгу в 1977 году, а 14 января 1984 года в возрасте восьмидесяти двух лет он умер от сердечного приступа. До самой смерти он не покладая рук трудился на благо McDonald’s. В последние годы жизни Крок практически не вставал с инвалидного кресла, и тем не менее почти каждый день он наведывался в офис компании в Сан-Диего.
Будучи старшим председателем совета директоров, Крок внимательно изучал сводки об итогах первого рабочего дня всех ново-открытых ресторанов, и благосклонно смотрел на действия Фреда Тернера, которому он отдал бразды правления. Корпорация работала превосходно даже по меркам Рэя Крока.
В 1983 году число ресторанов McDonald’s почти в два раза превысило те четыре с небольшим тысячи, которые имелись к моменту окончания этой книги. В 1983 году валовые продажи достигли отметки в 9 миллиардов долларов,
а в декабре того же года журнал Esquire назвал Рэя Крока в числе пятидесяти людей XX века, оказавших самое большое влияние на стиль жизни американцев. Он попал в категорию «великие провидцы» – вместе с психологом Абрахамом Маслоу, теологом Рейнолдом Нибуром и правозащитником Мартином Лютером Кингом.
Крок воспринял эту журнальную публикацию с радостью, как еще одну возможность прорекламировать McDonald’s. На фотографии он склонился над столом, держа в руке металлическое клеймо в форме «золотых арок». Том Роббинс, автор статьи в Esquire, так сказал о McDonald’s: «Колумб открыл Америку, Джефферсон сделал ее независимой, а Рэй Крок превратил биг-мак в ее символ. Глобальное присутствие нашей страны могло бы опираться на мощные компьютеры, на некую систему вооружений, на политическую революцию, течение искусства или некое генетическое лекарство. Не удивительно ли, что этой вещью оказался гамбургер!»
Часто можно слышать, что Рэй Крок стандартизировал вкусовые привычки американцев. Но настоящий его вклад состоял в другом – в самом создании сети ресторанов McDonald’s. Величайший талант Крока – его умение вести людей вперед. Он собрал множество предпринимателей в структуру, которая одновременно заставляла придерживаться высоких стандартов и позволяла действовать самостоятельно. Владельцы франшиз, менеджеры корпорации и многочисленные поставщики продуктов и оборудования образовали систему, к 1987 году охватывавшую более 2000 независимых компаний. Система McDonald’s при жизни своего основателя начала двигаться с ускоряющимся темпом, а после его смерти она продолжила набирать скорость.
«Каждый день солнце встает над новым рестораном McDonald’s», – говорится в отчете компании за 1985 год. Действительно, за тот год у корпорации появилось 597 новых заведений, причем многие из них открылись в необычных местах – например, при госпитале Св. Иосифа в городе Финикс в Аризоне. Другие необычные места, куда в 1985 году пришли «золотые арки» – пункты сбора дорожной пошлины, военные базы, гипермаркеты, парки развлечений. Это подтвердило мнение Крока, что McDonald’s еще очень далек от полного насыщения рынка, когда возможности для роста будут исчерпаны. «Когда наши рестораны откроются на каждой улице, – говорил Крок, – мы станем открывать их в каждом переулке».
Главной темой отчета компании за 1985 год был поиск мест для новых ресторанов: «В настоящее время компания изучает возможность открытия ресторанов в нескольких национальных природных парках и заповедниках. Мы продолжаем детальным образом изучать любую интересную возможность. Кто знает, не откроется ли когда-нибудь McDonald’s на борту пассажирского самолета, на стадионах, в отделах нижнего белья супермаркетов? Мы можем расти до самого неба – и даже дальше. Астронавты, которые будут жить на космической станции через десяток-другой лет, наверняка захотят ощутить вкус родины, но что сильнее напоминает о родине, чем знакомый с детства вкус биг-мака?
Сегодня обычный ресторан McDonald’s за год работы в среднем продает на сумму 1,3 миллиона долларов, а годовой объем продаж всех ресторанов превышает 12 миллиардов. Сейчас более 9400 ресторанов McDonald’s ежедневно обслуживают по всему миру 19 миллионов посетителей – иными словами, 13 000 человек в минуту!
Покупка франшизы McDonald’s остается одним из самых популярных вариантов начала собственного бизнеса. Главный офис корпорации ежегодно получает порядка 20 000 тысяч запросов от желающих.
Важнейшим делом для корпорации остается подготовка и обучение сотрудников. Каждый год около двух с половиной тысяч студентов посещают занятия по производственному процессу и менеджменту в «Гамбургерском» университете. Эта цифра кажется особенно значительной в свете факта, о котором говорит в книге «С той стороны золотых арок» ее автор Джон Лав: «Поскольку штат McDonald’s насчитывает более 500 000 человек, не будет ошибкой считать компанию одним из крупнейших работодателей США. Однако влияние компании на американский рынок труда выходит далеко за рамки этой цифры, поскольку в ее рядах получают первый опыт работы вчерашние школьники».
Еще одна область повышенного интереса корпорации – это участие в решении местных проблем. Это участие осуществляется посредством таких программ, как «Дом Роналда Макдоналда», «Благотворительные детские фонды Роналда Макдоналда», помощь Ассоциации по борьбе с мышечной дистрофией, кампания против наркомании среди подростков.
Доминирующее положение McDonald’s среди остальных франчайзинговых сетей напрямую связано с величественной фигурой Рэя Крока. В январе 1984 года на мемориальной службе в честь основателя корпорации Фред Тернер сказал: «Рэй затронул в нас самые глубокие струны. У него имелся редчайший талант пробуждать все самое лучшее в людях.
Рэй нас учил. Он учил быть старательными, не жалеть усилий на достижение цели, верить в себя и в свое дело, гордиться достигнутым и не тратить зря сил.
Рэй стал для нас примером. Он показал, что значит быть щедрым, внимательным к другим, честным в мыслях и поступках, уравновешенным, расчетливым. Мы восхищались его находчивостью, его духом состязательности, его собранностью. Мы любили его как человека за открытость, врожденную честность и непредсказуемость. Мы любили его юмор.
Он был сплошной позитив. Он гораздо больше давал, чем брал. Он был идеальным начальником, другом, коллегой и вдохновителем. Сегодня мы скорбим об утрате близкого человека, партнера и руководителя.
Нам его не хватает. Он дал нам очень многое как людям, и мы делимся и будем делиться его энергией с нашими родными, друзьями и всеми, с кем сведет нас жизнь».
Роберт Андерсон
Моя любимая фотография отца. Он выглядит на ней очень серьезным, однако если присмотреться, то кажется, что на его лице вот-вот появится горькая усмешка. Он очень любил смеяться и петь песни, но во время Великой депрессии не перенес тяжести финансовых потерь и умер.
Мой младший брат Боб, мама и я во дворе дедушкиного дома.
Боб> Лорэн и я («шайка») позируем в выходной одежде на ступенях крыльца позади дома. О бейсбольной команде Линкольнской средней школы на нижней фотографии память хранит смутные воспоминания как о довольно грозных игроках. Будущий владелец «Падре из Сан-Диего» стоит третьим слева в верхнем ряду.
Одна из моих первых попыток заняться бизнесом – нотный магазин «Музыкальный центр Рэя Крока», открытый на пару с друзья-ми в 1916 году. В магазине я исполнял музыкальные произведения по нотам, которые продавались там же. Впрочем, развлекались мы таким образом недолго. Желая понравиться покупательницам, я одевался как щеголь. Белые носки и остроконечные, начищенные до блеска туфли – последний писк моды тех времен.
Когда началась Первая мировая война, я устроился водителем санитарной машины Красного Креста. На фото – я перед отправкой во Францию. К счастью, война успела закончиться до моего прибытия на фронт.
Джун Мартино, бесценная находка для компании.
Дик Макдоналд, пионер фастфуда.
Фред Тернер, гений жарочных плит.
Гарри Соннеборн, финансовый волшебник.
Первоначальный вод ресторана братьев Макдоналдов в Сан-Бернардино (Калифорния): драйв-ин с восьмиугольной крышей. Поток клиентов был таким плотным, что все восемь миксеров для коктейлей постоянно находились в работе. Именно это обстоятельство привлекло мое внимание к ресторану и навело на мысль заключить с братьями сделку. На нижнем рисунке – архитектурный проект здания с золотыми арками, которое было построено на месте первоначального восьмиугольника.
Мой самый первый ресторан, открывшийся в июне 1955 года в Дес-Плейнс. Чтобы ресторан мог работать, пришлось решить множество проблем, в основном связанных с адаптацией архитектурного проекта к северным широтам. Место расположения ресторана было далеко не идеальным, однако он начал приносить прибыль с самого начала работы и стал образцом для остальных.
Я со шлангом у входа в ресторан. Никогда не считал зазорным собственноручно убирать территорию вокруг ресторана.
Пятая годовщина компании была важной и значительной датой для меня, Джун Мартино и Гарри Соннеборна. К этому времени у нас было 200 ресторанов, а валовые продажи достигли 37 миллионов долларов в год.
Так выглядел типичный контракт между мной и Лу Перлманом, поставлявшим McDonald’s упаковку. Мы пожимали друг другу руки, и сделка считалась заключенной.
Не могу сказать, что я был большим фруктом в шоу-бизнесе, но одна из компаний наградила меня призом «Главный огурец». В чикагском офисе скучать не приходилось!
Коллектив McDonald’s на первом общекорпоративном рождественском вечере в 1958 году. Передний ряд (слева направо): Джон Горн, Лилиан Макмагон, Сыо Стейнбах, Хелен Шелби, Рэй Червински. Второй ряд: Гертруда Джекобе, Элен Буш, Нэнси Дженкинс, Карен Мур. Третий ряд: Глория Бэрр, Хей-зен Стриплинг, Мэри Энн Сам-минс, Рэй Крок, Джун Мартино, Гарри Соннеборн, Айдемей Кейз, Дороти Браун и Трудел Молайтер. Четвертый ряд: Дон Конли, Тони Фелкер, Джон Райс, Алекс Пыокало, Ник Кей-рос, Том Кейзи, Мириам Кэн, Ричард Бойлан, Роберт Л айветт. Пятый ряд; Фред Тернер, Барри Фрид, Ралф Бауэне, Джеймс Шиндлер, Роберт Пэпп, Кеннет Уиттон, Джон Хэрен.
Выпускной класс «Гамбургерского» университета на встрече со мной и Фредом Тернером после церемонии вручения дипломов. Это учебное заведение, располагавшееся в подвале ресторана в Элк-Грув, приняло первых студентов в 1961 году
Два символа 1960-х годов: президент Джон Кеннеди, окруженный толпой, на фоне ресторана McDonald’s. Справа: художник Норман Рокуэлл создал эталонный образ McDonald’s, изобразив сотрудника ресторана в окружении счастливых детей. Оригинал рисунка висит в главном офисе компании в Оук-Брук.
Джонни мой идеальный партнер в музыке и в жизни.
Отработка выполнения операций: Фред Тернер готовит для меня картофельные чипсы. Руководство McDonald’s имеет самое непосредственное представление о производственном процессе.
Производственный анализ: типичное занятие в классе «Гамбургерского» университета. Нигде больше процесс приготовления пищи не изучается столь глубоко и тщательно.
Процесс обслуживания клиентов, каким его видят сотрудники McDonald’s. Фото сделано в ресторане, открывшемся в торговом центре Вудфилд в чикагском пригороде.
Наши красно-белые здания стали самой заметной деталью американского ландшафта, однако мы все-таки решили перейти к новому, более современному стилю. Фред и я потратили массу усилий на проектирование кирпичных зданий с мансардной крышей и обеденным залом. На снимке: мы с энтузиазмом изучаем план новостройки.
Типичный вид McDonald’s в 1970-е годы. Как свидетельствуют фотографии ниже, наша компания стала международной.
Джони, я и наш ризеншнауцер по кличке Бургомистр позируем для друзей.
Слева: Наша повзрослевшая «шайка» – Боб, Лорэн и я – у входа в главный офис Фонда Крока. Внизу: совет директоров McDonald’s, февраль 1977 года. Сидят (слева направо): Фред Тернер, Рэй Крок, Эд Шмидт и Дик Бойлан. Стоят: председатель правления American National Bank & Trust Ален Стулц, бизнес-консультант и бывший президент сети кинотеатров Balaban & Katz Дон Любин, старший вице-президент Quaker Oats Боб Тэрстон и Герри Ньюмен.
Шоумен Дэнни Томас ведет церемонию вручения пожертвований детскому госпиталю Сейнт-Джуд. По случаю своей 70-й годовщины я раздал на благотворительные цели 7,5 миллиона долларов.
Доктор Норманн Винсент Пил награждает меня медалью Горацио Элджера. Эта награда стала для меня одной из самых дорогих и почетных.
Роналд Макдоналд стал персонажем целого ряда рекламных кампаний, призванных донести до клиента наши ценности.
Как свидетельствует эта надпись на майке подростка, наша реклама стала частью американской культуры.
Арт Бендер, первым купивший у меня франшизу на ресторан McDonald’s, показывает, что опять готов сделать мне подачу.
Болельщики аплодируют новому владельцу бейсбольного клуба «Падре из Сан-Диего»
Телекомментатор Говард Коуселл был ведущим благотворительного вечера, устроенного Обществом по борьбе с рассеянным склерозом. К счастью, в этой борьбе я был на той же стороне, что и джентльмен слева от меня – боксер-тяжеловес Мухаммед Али.
Диплома о высшем образовании у меня не было, поэтому я с большим волнением слушал, как президент Дартмутского колледжа Джон Кемени зачитывал торжественный адрес по случаю присвоения мне степени почетного доктора гуманитарных наук.
Кроме McDonald’s, я люблю посвящать свое время бейсболу и благотворительному Фонду Крока. На фото – встреча совета директоров Фонда (слева направо): г-жа Роберт (Элис) Крок, Гарри Хаггли-мл., Фред Тернер, Эл Доути, Роберт Крок, Энтони Цальфер-мл., г-жа Рэй (Джоан) Крок, Дон Любин. Хаггли и Цальфер – инвестиционные советники фонда
Музей McDonald’s в Des Plaines, Иллинойс.
Внутри музея в Des Plaines, Иллинойс.
Внутри музея в Des Plaines, Иллинойс.
На фото: Рэй Крок – продавец мультимиксеров.
На фото: один мультимиксер взбивал одновременно пять коктейлей.
Так выглядело упрощенное меню McDonald’s 1948 года.
Первый Мак-Драйв в Сьерра-Виста, Аризона.
Третий ресторан сети McDonald’s в Дауни, Калифорния. На сегодняшний день является одним из старейших сохранившихся ресторанов McDonald’s.
Фото 1955 года, это первый ресторан Рэя Крока в Дес-Плейнз, Иллинойс.
Фотографии 1950-х годов клиентов ресторана McDonald’s.
На фото: Raymond Albert Kroc.
На фото: Рэй Крок с третьей женой Джоан.
На фото Символ McDonalds Corporation легендарные золотые арки.
notes
Примечания
1
Пер. И.Б. Мандельштама.
2
Конгрегационализм (Конгрегациональная церковь) (англ. Congregational church; индепенденты, предводитель: Оливер Кромвель) – радикальная ветвь английского кальвинизма, утверждавшая автономию (англ. Independence) каждой поместной общины (конгрегации). Появилась около 1580 года в результате раскола с пресвитерианами.
3
Десять из них до сих пор заведуют ресторанами McDonald's. Это Мел Форестер, Луис Гроуин, Дон Хейзелтайн, Ральф Ланфер, Джек Любезник, Дик Пуцетти, Френк Пэттон, Чак Поуси, Дик Нэпард и Реб Тейлор. Другими выпускниками самого первого класса были Барни Агэйт, Тони Фелье, Тэд Хоффман, Боб Кинсли, Эрл Макгил, Билл Стэколс, Джон Сайнерски и Эл Улинфорд.
4
Нью-йоркский судья, таинственно исчезнувший в 1930 году. – Прим. пер.
