Текст книги "Русская кухня"

Литература

Авдеева К.Ручная книга русской опытной хозяйки.

5-е изд. СПб.: изд. Свешникова, 1846.

Аделунг Фридрих.Критико-литературное обозрение путешественников по России до 1700 года и их сочинений. Ч. 1.М., 1864.

Акты исторические. СПб., 1841, 1887.

Бартенев С. П.Большой Кремлевский Дворец. М., 1911. Бартенев С.77. Московский Кремль в старину и теперь. Ч. 1.М., 1912; 4.2. М., 1916.

Белов В.Лад: Очерки о народной эстетике. Д.: Лениздат, 1984.

Беляев Н. Т.О древних и нынешних русских мерах протяжения и веса // Сборник статей по археологии и византиноведению, издаваемый семинарием им. Н Кондакова. Прага, 1927.

Бунин Н. Статистическое описание Усманского уезда Тамбовской губернии // Журнал Министерства внутренних дел. 1836. XXII. №11.

Воронин Н. Н. Пища и утварь // Культура Древней Руси. М. – Л, 1948–1951.

Географическо-статистический словарь Российской империи / Под ред. Я. Семенова.Т. 3. СПб., 1867.

Домострой по списку Императорского общества истории и древностей российских. М., 1882.

Домострой по Коншинскому списку и подобным / Подготовка текста. Орлова.М., 1906.

Домострой. М.: Советская Россия, 1990.

Дюбуа-Уварова М. А.Кухарка за повара. Полная поваренная книга русской и французской кухни, составленная по рецептам придворного повара Люсьена Понсэ. 3-е изд. СПб.: Тип. тов-ва «Грамотность», 1910.

Дюзинг А.Обозрение Рязанской губернии в гигиеническом отношении // Памятная книга Рязанской губернии на 1868 г. Рязань, 1868.

Житие Феодосия Печерского: Успенский сборник XII–XIII вв. / Под ред. С. И. Коткова.М., 1971.

Забелин И. Е.Материалы для истории, археологии и статистики города Москвы. Ч. 1. М., 1884.

Забелин И. Е.История г. Москвы. Ч. 1. М., 1905.

Забелин И. Е.Домашний быт русских царей в XVI и XVII столетиях. Кн. 1. Государев двор, или дворец. М.: Книга, 1990.

Зеленко П. Поваренное искусство. СПб., 1902.

Иващенко Н.Сольвычегодский крестьянин, его обстановка, жизнь и деятельность // Живая старина. Отдел этнографии. СПб., 1898.

Ипатьевская летопись // Обозрение первых летописных сводов XIV–XVI вв. / Под ред. А. А. Шахматова.Ч. IV–V. М.—Л., 1938.

Исторические записки. Т. 17. 1945.

Катанаев Г. Е.Прииртышские казаки и киргизы Семипалатинского уезда в их домашней и хозяйственной обстановке. К вопросу о взаимодействии рас // Записки Западно-Сибирского отдела императорского Русского географического общества. 1893. XV. Вып. 2.

Кащеев А. К.Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. М.: Пищевая промышленность, 1981.

Книга келарская (Кирилло-Белозерского монастыря) // Временник императорского Московского общества истории и древностей российских. Кн. 22. М., 1850.

Книги во весь год в стол ествы подавать: Дополнение к «Домострою» // Временник императорского Московского общества истории и древностей российских. Кн. 6. М., 1850.

Ковалев Н. И.Кухня народов России. М.: Экономика, 1998.

Ковалев Н. И.Энциклопедия гурмана., О продуктах и блюдах, посуде и утвари, их названиях и истории. СПб.: Фламинго, 1996.

Ковалев Н. И.Энциклопедия гурмана. О напитках нашего стола, их истории, названиях, пользе ими приносимой и способах их приготовления. СПб.: Фламинго, 1996.

Кормовая роспись послу Миколаю Воркачу с Сытного дворца // Памятники дипломатических сношений Древней Руси с державами иностранными. Т. 2. СПб., 1852.

Костомаров Н. И.Очерки домашней жизни и нравов великорусского народа в XVI–XVII столетиях. СПб., 1860.

Лаврентьева Е. В. Культура застолья XIX века: Пушкинская пора. М.: ТЕРРА, Книжный клуб, 1999.

Левшин В. А.Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский. Т. 5. М., 1797.

Лучшие московские блины, или практические наставления, как печь блины и оладьи, состоящие из 24 правил. М.: Тип. А. Сейена, 1854.

Максимов С. В.Куль хлеба. Л.: Лениздат, 1987.

Молоховец Е.Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. 29-е изд. Петроград: Тип. 1-й Петроградской трудовой артели, 1917.

Монастырские столовые обиходники // Чтение в императорском Обществе истории и древностей российских. Кн. З.М., 1880.

Одинцов В.Иван-чай // Наука и жизнь. 1989. №7.

Орлов Д. И.Село Бортсурманы: Материалы для истории и статистики Симбирской губернии. Т. III. Симбирск, 1866.

Петров Б.Д. Очерки истории питания в России // Вопросы питания. 1969. №4, 5; 1970. №4.

Писарев Н.Домашний быт русских патриархов. Казань, 1904.

Повести Древней Руси XI–XII вв. Л., 1983.

Повесть временных лет. М.—Л., 1950.

Гр. Потанин Н.Никольский уезд и его жители // Древняя и новая Россия: Сборник. 1876. Т. III. №10.

Похлебкин В. В.Национальные кухни наших народов. М.: Пищевая промышленность, 1978.

Преображенский А.Волость Покровско-Сицкая Ярославской губернии Моложского уезда // Этнографический сборник. 1853. №1.

Путешествие антиохского патриарха Макария в Россию в половине XVII века, описанное его сыном архидьяконом Павлом Алеппским. Вып. 1–5. М., 1896–1898.

Путинцев А. М.Пища и напитки в цуканском селе. Воронеж: Редакция изд. комитета НКЗ, 1927.

Пыляев М. И.Старое житье: Очерки и рассказы о бывших отшедшее время обрядов, обычаев и порядков в устройстве домашней и общественной жизни. СПб.: Изд-во Суворина, 1897.

Полное собрание русских летописей. Т. 1—31. М.—Д., 1841–1968.

Рабинович М. Г.Ответы на программу Русского географического общества как источник изучения этнографии города // Очерки истории русской этнографии, фольклористики и антропологии. Вып. I–IX. М., 1956–1982.

Рабинович М. Г.Очерки материальной культуры русского феодального города. М.: Наука, 1988.

Раппорт П. А.Древнерусское жилище: Свод археологических источников. Е-І. Вып. 32, 1975.

Расходная книга патриаршего приказа кушаньям, подававшимся патриарху Адриану и разного чина лицам с сентября 1698 года по август 1699 года. / Под ред. А. А. Титова.СПб., 1880.

Ржига В. Ф.Очерки из истории быта домонгольской Руси. М., 1929.

Розыскные дела о Федоре Шакловитом и его сообщниках. Т. 1–4. СПб.: Изд-во Археологического комитета, 1884–1893.

Роспись царским кушаньям // Акты исторические. Т. II. СПб., 1841.

Росписи кушанью боярина Бориса Ивановича Морозова // Временник императорского Московского общества истории и древностей российских. Кн. 6. М., 1850.

Роспись всяким вещам, деньгам и запасам, что осталось по смерти боярина Никиты Ивановича Романова и дачи по нем на помин души // Чтение Общества истории и древностей российских. 1887. Кн. 3. Отд. I.

Савельев М. В.Среднее дневное пищевое довольствие крестьянина в Землянском уезде Воронежской губернии // Вестник общественной гигиены, судебной и практической медицины. 1892. XV. Кн. 2.

Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий. М., 1955, 1981–1983, 1994–1996.

Снегирев И. М.Русские простонародные праздники и суеверные обряды. Вып. 1–4. М., 1837–1839.

Солоухин В.Бедствие с голубями. М.: Советский писатель, 1984.

Срезневский И. И.Материалы для словаря древнерусского языка. СПб., 1903.

Столовая книга патриарха Филарета Никитича 1623 года. Вып. 2. СПб.: Тип. М. М. Стасюлевича, 1909.

Терещенко А.Быт русского народа. Ч. 1. СПб., 1848.

Третъяков П. П. Сельское хозяйство и промыслы // История культуры Древней Руси. Т. 1. М.—Д.: Изд-во АН СССР, 1948.

Федоров П. Ф. Соловки // Записки императорского Русского географического общества. 1889. XXI. Вып. 1.

Фролов Е. И.Квасовар. СПб., 1897.

Фабрициус М. П. Кремль в Москве: Очерки и картины прошлого и настоящего. М., 1883.

Чижикова Л. Н. Архитектурные украшения русского крестьянского жилища: Историко-этнографический атлас «Русский». М., 1967.

Чиновный список, составленный по указу 21 ноября 7180/1671 года, в Приказе Большого Дворца посольским столам и разным произведенным выдачам польским послам в 7176/1667 году, от приезда их до отпуска // Дополнения к Тому III дворцовых разрядов. СПб., 1854.

Шмелев И.Лето Господне. М., 1996.

Щукин Н. Быт крестьянина Восточной Сибири // Журнал Министерства внутренних дел. 1869. XXXIV. Отд. 3. №2.

Эвенштейн 3. М.Популярная диетология. М.: Экономика, 1990.