Текст книги "Спутник потребителя"

Автор книги: Автор Неизвестен

сообщить о нарушении

Текущая страница: 3 (всего у книги 24 страниц)

Если вы Лев первой декады, то для вас предназначен исключительно оригинальный и очень узкий набор трав: вам подходит только тамаринд и эстрагон.

Если вы родились во вторую декаду Льва, то для гармонизации отношений с вашим партнером, вы можете приправить блюдо его знака анисом, гвоздикой, мускатным орехом или шалфеем. Очень эффективен будет чай из сассафраса.

Если вы родились в третью декаду Льва и вам нужно наладить отношения с каким-либо человеком, вам помогут душистый перец, базилик, чилийский перец, кориандр, тмин, перец, чеснок, имбирь, хрен, горчица или перец, а перечная мята придаст особую пикантность не только блюду, которым вы угостите вашего партнера, но и вашим взаимоотношениям в целом.

Сосиски по львиному.

На 6 порций: 400г. сосисок, 1 банка томатного сока, 2 стакана холодной воды, 6 луковиц среднего размера или 2 большие, 2 столовые ложки масла или маргарина, 2 столовые ложки просеянной муки.

Сосиски запечь на сковороде в духовом шкафу при температуре 230 оС. Удалить со сковороды жир. К сосискам добавить 1/2 банки томатного сока и 1 стакан воды, перемешать и снова поставить в духовой шкаф. Пока пекутся сосиски, надо приготовить лук следующим образом: луковицы крупно нарезать и поджарить в масле на медленном огне 10-12 минут. Когда лук станет коричневым, добавить его к сосискам. Затем насыпать на сковороду, в которой жарился лук, 2 столовых ложки муки, поставить на огоны и, помешивая, поджарить до темно-коричневого цвета. Затем добавить в муку оставшиеся томатный сок и воду. Тщательно размешать, довести до кипения и держать на медленном огне 2-3 минуты. Вылить на сковородку к сосискам и держать в духовом шкафу еще 10-15 минут.

Стихия – Земля.

Планета – Меркурий.

Пища – Телятина.

Фрукты – Абрикосы, гранаты.

Овощи – Бобы, цветная капуста, сельдерей.

Орехи – Миндаль, грецкие орехи, фундук, пекан, фисташки.

Как Дева, вы обладаете даром аналитического погружения в свой собственный внутренний мир и во внешние ситуации. Если вы не предпочитаете вегетарианский рацион, самой приемлемой пищей для вас будет телятина.

Из-за сложной натуры Девы основным фруктом этого знака является восхитительный и загадочный гранат. Абрикосы также связаны со знаком Девы.

Овощи такие же, как у Близнецов, – цветная капуста и сельдерей. Деве, как и Близнецам, рекомендуется включать в рацион орехи (миндаль, грецкие орехи, фундук, пекан и фисташки).

Если вы родились в первую декаду Девы, то для того, чтобы наладить гармоничные отношения с партнером, вы можете добавить в пищу его знака лавровый лист, цикорий, корицу, цитрон, розмарин, шафран или кунжут.

Неплохо начать или закончить прием пищи с чашечки женьшеневого чая (что рекомендуется не только Девам первой декады, но также и Овнам второй декады, Близнецам третьей декады, Скорпионам второй декады, Стрельцам третьей декады и Козерогам третьей декады).

Вторая и третья декады знака Девы представляют уникальный случай в Зодиаке, когда двум соседним декадам соответствует один и тот же набор трав и специй. Если вы родились в это время, то можете приправить вашу пищу шалфеем или тмином, а десерт украсить ароматами мяты и ванили. К числу ваших специй относится также кардамон.

ТЕЛЯЧЬЕ РАГУ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

На 8 порций:

1000 г телятины, 3 большие луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1 столовая ложка кэрри (если есть астрологические показания), 200 г нарезанной ветчины, 1 банка томатного соуса, 1,5 литра воды, 1/3 стакана хереса или темного эля, 1 столовая ложка соли (без горки), 3 столовые ложки оливкового масла или 3 столовые ложки масла или маргарина, 200 г нарезанных грибов (по желанию).

Лук нарезать на очень мелкие кусочки, хорошенько измельчить чеснок ножом. Телятину нарезать на куски 3-4 см длиной. масло положить на дно большого горшка, растопить и добавить телятину, ветчину, лук и чеснок. Помешивать, пока все не подрумянится (огонь не должен быть слишком большим, чтобы мясо не подгорело). Затем добавить воду, кэрри, томатный соус и херес или эль. Держать 1 час на медленном огне, периодически помешивая. Если вы используете грибы, их надо добавить за 5-10 минут до окончания приготовления блюда. Если грибы сушеные, их надо вымыть и добавлять с водой. Телячье рагу подлежит разогреванию, которое займет не более 5 минут.

Рана Биркмейер

Стихия – воздух

Планета – Венера

Пища – Плоды

Фрукты: яблоки, авокадо, бананы, ежевика, вишня, черника, персики, груши, хурма, сливы, малина, ревень, клубника

Овощи: горох, шпинат, томаты

Злаки: ячмень, кукуруза, овес, рожь, пшеница

Если вы родились под знаком Весов, ваша задача – поддерживать равновесие внутри себя и в отношениях с окружающими. весы занимают уникальное положение среди всех знаков Зодиака, поскольку их основная пища вегетарианская. Многие люди, родившиеся под этим знаком, безусловно, едят мясо, но это для них не столь существенно, как дичь для Льва или рыба для Рыб.

Основная пища Весов – плоды. На старинных картинах и гравюрах фламандцев мы можем увидеть изображение весов, чаши которых нагружены овощами, фруктами и зерном.

Вам подходят любые фрукты, овощи и зерно – все дары земли, однако среди них есть некоторые, особенно отчетливо отражающие специфику вашего знака Зодиака. Это фрукты Венеры, которые вы разделяете со знаком Тельца,– особенно яблоки, авокадо, бананы, ежевика, вишня, черника, персики, груши, хурма, сливы, малина, ревень и клубника; из овощей со знаком Весов связаны, в первую очередь, горох, шпинат и томаты.

Если вы родились в первую декаду Весов и хотите установить гармоничные отношения с вашим партнером, используйте ароматы цитрусовых (в первую очередь лимонов и лайма).

Если вы родились во вторую декаду Весов, то (наряду с тремя другими декадами зодиакального круга) вы принадлежите к весьма оригинальному обществу: чтобы наладить с вашим партнером гармоничные отношения, вы можете использовать лишь две разновидности специй – тамаринд и эстрагон.

Если вы – Весы третьей декады, то для достижения взаимопонимания с вашим партнером вам подойдут практически любые травы и специи, но лучше всего выбрать что-нибудь из следующего списка: тмин, клевер, укроп, фенхель, мята, петрушка, перечная мята, анис, гвоздика, клен, мускатный орех, шалфей и сарсапарель. Исключительно хорош также чай из сассафраса, особенно если он также соответствует декаде вашего партнера.

Печеные яйца с помидорами

на 4 порции: 4 больших помидора, 4 яйца, сельдерей, соль и перец.

срезать у помидоров основания и удалить из сердцевины мякоть (столько, чтобы можно было поместить внутрь помидора яйцо). Насыпать в помидоры немного соли, перца и измельченного сельдерея. Затем разбить яйца и вылить внутрь помидоров, а сверху прикрыть их помидорной мякотью. Положить помидоры на сковороду, которую поставить в другую сковороду, частично наполненную водой. Сверху на каждый помидор положить кусочек бумаги, пропитанной маслом. Запекать при температуре 190оС в течение 30 минут.

Стихия – Вода

Планета – Марс

Пища – Моллюски

Фрукты: грейпфруты, арбузы

Овощи: морковь, хмель, лук, перец, стручковый перец, тыква, редиска, шалот.

Как Скорпион, вы настойчивы, бесстрашны и самоуверенны, т.е. обладаете всеми качествами планеты Марс, управляющей вашим знаком. Вы экспансивны, и ваше меню – одно из самых широких во всем Зодиаке.

Так же как и у других водных знаков – Рака и Рыб, – ваша пища связана с водой. Все дары моря распределены между водными знаками: рыба для Рыб, крабы для Рака, а все прочие моллюски – для Скорпиона. меню Скорпионов включает (не ограничиваясь этим набором) кальмаров, разинек, омаров, устриц, гребешки, а также разнообразные супы, жаркое и похлебки из этих моллюсков.

Кроме того, пища скорпионов – морковь, хмель, лук, черный перец, стручковый перец, редиска, шалот и тыквы. Тыквы очень прочно ассоциируются с праздником Хэллоуин (канун Дня Всех Святых), который отмечается под знаком Скорпиона, 31 октября.

В рацион вашего знака включен самый горький из всех фруктов грейпфрут, а также арбузы.

Если вы родились в первую декаду Скорпиона, то, чтобы наладить гармоничные отношения с партнером, вы можете выбрать компоненты из следующего набора специй: душистый перец, базилик, чилийский перец, кориандр, тмин, кэрри, чеснок, имбирь, хрен, горчица, черный перец, перечная мята, кардамон, лакрица, ваниль.

Если вы – Скорпион второй декады, то для достижения гармоничных взаимоотношений с вашим партнером вам подходят столь же разнообразные травы и специи, как и Скорпиону первой декады. вы можете использовать лавровый лист, цикорий, корицу, цитрон, женьшень, розмарин, шафран, кунжут, анис, гвоздику, клен, мускатный орех, шалфей или сарсапарель. Очень хороший результат даст чашечка чая из сассафраса.

Тыквенные пироги, которые пекут на праздник Хэллоуин до полуночи, можно приправить ароматной ванилью, а после полуночи – мускатным орехом.

Запах лакрицы, столь популярный в этот день, можно получить с помощью лакричного корня до полуночи и с помощью аниса после полуночи. Третья декада Скорпиона вернется к лакричному корню.

Если вы родились в третью декаду Скорпиона, то для установления гармоничных отношений с партнером используйте ароматы кардамона, лакрицы, шалфея, мяты, тмина, ванили и лимона.

Соус из хрена

1 столовая ложка масла или маргарина, 1 столовая ложка муки, 1 стакан молока, 1/4 стакана свежего тертого хрена, 1/4 стакана мягких хлебных крошек (не хрустящих), 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки паприки, 2 соловые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка уксуса.

Приготовьте белый соус: масло растопить и смешать с мукой до получения однородной смеси без комков. Добавить молоко и довести до кипения, постоянно помешивая. Оставить на медленном огне на 3 минуты, чтобы исчез привкус крахмала. Затем добавить хрен, хлебные крошки, соль и паприку и еще 2 минуты держать на огне, постоянно помешивая. Затем снять с огня, добавить лимонный сок и уксус. подавать с подходящим мясом и моллюсками.

Рана Биркмейер

Стихия – Огонь

Планета – Юпитер

Пища – ветчина, свинина, сосиски

Фрукты – финики, фиги (инжир), манго.

Овощи – артишоки, брюссельская капуста, эндивий, капуста.

Орехи – каштаны.

Если вы родились под знаком Стрельца, вы охотник и искатель приключений. Как и у Льва, также принадлежащего к огненным знакам, ваше меню довольно богато, хотя и не слишком обширно. Если вы не решили вести вегетарианский образ жизни, вашей пищей будут ветчина, свинина и все разновидности сосисок. Подобно Льву, настоящее удовольствие вы испытываете от пищи, приготовленной на открытом огне.

Каждой декаде Стрельца соответствует свой особый набор специй.

Для Стрельцов первой декады это укроп и фенхель, для второй декады базилик и чеснок, для третьей декады – розмарин и эстрагон.

Так же, как и для знака Рыб, для вас предназначены артишоки, брюссельская капуста, эндивий и простая капуста; а из фруктов – финики, фиги и манго. Фиги можно есть на десерт или включить в рацион в качестве приправы к основному блюду. Частью вашего обеда могут стать также каштаны.

Если вы родились в первую декаду Стрельца, то для гармонизации взаимоотношений с вашим партнером используйте следующие травы и специи: тмин, гвоздику, укроп, фенхель, мяту, петрушку или перечную мяту.

Если вы – Стрелец второй декады, то для того, чтобы установить с партнером гармоничные взаимоотношения, вы можете приправить блюдо, связанное с его знаком, каким-либо из следующих ароматов: душистый перец, кориандр, тмин, кэрри, чеснок, имбирь, хрен, горчица, перец, перечная мята или кожура лимона.

Если вы родились в третью декаду Стрельца, то для достижения гармоничных отношений с партнером употребите лавровый лист, цикорий, цитрон, жень-шень, розмарин, шафран или кунжут; для десерта можно использовать корицу.

Запеканка из ветчины с яйцами.

На 8 порций: 1 тонкий ломтик ветчины; 1/2 маленькой луковицы; масло или маргарин, 2 яйца, сваренные вкрутую; 1 стакан молочного соуса; 1 столовая ложка тертого сыра.

Ветчину положить на маленькую сковородку, посыпать тщательно измельченным луком и положить сверху несколько маленьких кусочков масла. Запекать при температуре 220оС в течение 15 минут. Нарезать на кружочки вареные яйца, положить на ветчину и полить все молочным соусом. Затем присыпать ветчину тертым сыром и поставить в духовой шкаф, чтобы сыр растопился.

Молочный соус: 2 столовые ложки масла или маргарина; 2 столовые ложки муки; 1 стакан молока; 1/4 чайной ложки соли; 1/4 чайной ложки перца или других специй по вкусу.

Масло растопить на медленном огне в кастрюле с двойным дном или в обычной. Добавить муку и перемешать до получения однородной смеси. Влить молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Добавить соль и перец и тщательно перемешать. Держать на огне 3-5 минут, пока не исчезнет неприятный крахмальный привкус.

Рана Биркмейер

Стихия – Земля

Планета – Сатурн

Пища – Ягнятина

Фрукты – канталупа, дыня, айва

Овощи – свекла, баклажан

Если вы родились под знаком Козерога, вы – глубокий мыслитель, осторожный в мыслях и поступках человек. Вы, должно быть, сможете проделать мастерски всю работу по приготовлению любого блюда из описанных в этой книге. Ваше собственное меню, в котором много общего с питанием соседнего с вашим знака Водолея, содержит простор для разнообразия и утонченности. К примеру, ваши овощи, свекла и баклажан, могут быть приготовлены множеством различных способов.

Ваши фрукты, канталупа и дыня, могут употребляться как без дополнений, так и в составе сложных фруктовых салатов. Что касается айвы, то это один из самых экзотических фруктов, связанных со знаками Зодиака.

Если вы родились в первую декаду Козерога, то, для того, чтобы установить гармоничные отношения с вашим партнером, используйте в качестве приправы к его основному блюду анис, гвоздику, мускатный орех, шалфей или сарсапарель. Также весьма эффективным будет чай из сассафраса.

Если вы Козерог второй декады, то для гармонизации отношений с вашим партнером вам предоставляется выбор из большого количества трав и специй: душистый перец, базилик, чилийский перец, кориандр, тмин, кэрри, чеснок, имбирь, хрен, горчица, перец, перечная мята, кардамон; на десерт можно использовать лакрицу, шалфей, мяту или ваниль.

Если вы родились в третью декаду Козерога, то для поддержания гармонии в отношениях с партнером остановите внимание на следующих приправах: тмин, гвоздика, укроп, фенхель, мята, петрушка, перечная мята, лавровый лист, цикорий, корица, цитрон, розмарин, шафран, кунжут. Удивительные результаты вам принесет чашка женьшеневого чая.

Рана Биркмейер

Стихия – Воздух

Планета – Сатурн

Пища – Дары моря

Фрукты: канталупа, дыня, айва.

Овощи: свекла, баклажаны.

Если вы родились под знаком Водолея, вы человек скрытный, умеющий сочувствовать другим людям, но в то же время властный. Ваша пища связана с водой, поскольку вы находитесь в определенном родстве с тремя водяными знаками. Все дары моря распределены между тремя знаками стихии Воды: рыба – для Рыб, крабы – для Раков, а все прочие ракообразные – для Скорпионов. Что касается Водолея, с ним связаны все эти продукты.

С другой стороны, фрукты и овощи у Водолея те же самые, что и у Козерога. Так же как и Козерогу, водолеям предоставлен здесь простор для фантазии в способах приготовления блюд: ведь свеклу и баклажан можно приготовить множеством разнообразных способов.

Фрукты Водолея, канталупа и дыня, могут употребляться как без дополнений, так и в составе сложных фруктовых салатов. Что касается айвы, то это один из самых экзотических фруктов, связанных со знаками Зодиака.

Если вы родились в первую декаду Водолея, то, для того чтобы установить гармоничные взаимоотношения с партнером, используйте в качестве приправы к его основному блюду лакрицу, шалфей или тмин.

Если вы Водолей второй декады, то для гармонизации отношений с партнером остановите свое внимание на следующих травах и специях: тмин, гвоздика, укроп, фенхель, мята, петрушка или перечная мята.

Если вы родились в третью декаду Водолея, то, для того чтобы наладить со своим партнером гармоничные отношения, приправьте его пищу ароматами лимона, лакрицы, шалфея или тмина.

Водолеям первой и третьей декады также подходит кардамон. К тому же вас приятно удивят результаты, принесенные чаем из сассафраса или мятным чаем, так же как и стаканчиком ванильного мороженого.

Продовольственная лавка

Кафе-бар

Газированные напитки "Радуга"

Испанское вино... из Гатчины

Не все есть в Греции...(о коньяках)

Фальсификация чая

Напиток фараонов

Пить вредно. Даже воду.

Что вы курите?

Газированные напитки: пить или не пить?

Натуральные вина

Вот и наступили теплые, по-настоящему летние дни, по которым, как мне кажется, мы с вами уже давно соскучились. Лето со всеми своими прелестями на всех парах спешит к нам. А сколько у лета прелестей, знают даже малыши.

Пожалуй лишь один дискомфорт вносит лето в нашу с вами жизнь – это нестерпимая порой жара. Тогда мы подобно путникам, заблудившимся в пустыне, потрескавшимися от невыносимой жажды, губами чуть слышно произносим: ""пи-ить"" и едва ли не падаем от бессилия. Но стоит живительной влаге наполнить наш организм, мы снова на какое-то время готовы к изнурительной борьбе с жарой. Тонизирующие напитки – они приносят нам сладостное ощущение комфорта.

Но их так много и они такие разные... Каким же напиткам отдать предпочтение? Что полезно или, в нашу эпоху частых экологических катастроф, хотя бы безвредно пить? Ответы на эти вопросы, некоторые обоснованные рекомендации мы постараемся дать в этой статье.

Ответ на вопрос: "Что пить?" сам по себе достаточно ясен – пить надо только хорошее. Сложней выбрать из предлагаемого сейчас многообразия напитков тот, который отвечал бы всем вкусовым требованиям, вбирал в себя лучшие тонизирующие свойства и был экологически безвреден. Но выбрать все-таки можно. Например, появившиеся совсем недавно в торговых точках города напитки серии "Радуга", на наш взгляд, в наибольшей степени удовлетворяют всем этим требованиям. Эта серия включает в себя семь, исходя из своего названия, наименований: "Байкал", "Тархун", "Дюшес", "Кола-23", "Апельсин", "Прозрачный лимон", "Минеральная вода". Как видите, некоторые названия Вам наверняка знакомы и это не самообман. На самом деле, вкус хорошо известных и давно любимых многими "Байкала", "Тархуна", "Дюшеса" абсолютно не изменился. Просто они теперь производятся под единой торговой маркой – "Радуга". Остальные напитки серии совершенно новые и им еще предстоит завоевать своих почитателей.

Немного отвлекаясь от основной темы, хочется сказать о том, что к счастью в последнее время соответствующие организации стали наконец-то обращать более пристальное внимание всестороннему анализу качества продукции, поступающей в розничную торговлю. Да и отечественные производители, опасаясь большого количества жестких санкций и острейшей конкуренции, стараются не создавать себе проблем. К тому же в настоящее время все они связаны необходимостью утверждать свою продукцию в соответствующих инстанциях.

Кстати, возвращаясь к "Радуге", следует отметить, что качество всей ее продукции одобрено и гарантировано Институтом питания Российской Академии медицинских наук.

Что еще выгодно отличает напитки "Радуга" от других? Пожалуй, это вода, которая как вы понимаете, является компонентом всех семи напитков, заслуженная гордость производителей. Она проходит знаменитые фильтры "Аквалайф" и действительно – кристально чистая. Наверное, это один из самых приятных для рядового покупателя фактов, поскольку сейчас то и дело слышишь о загрязнении воды в разных регионах страны.

Вкусовые же качества напитков "Радуга" настолько отличаются друг от друга, что, по всей видимости, производителям удастся удовлетворить самых изысканных гурманов. Мы не будем здесь подробно расписывать состав "Апельсина", "Колы – 23" или "Прозрачного лимона", говорить о различных витаминах, входящих в них – все это вы можете сделать сами, прочитав информацию на этикетках, обрамляющих красивые полуторалитровые бутылки. Каждый все равно делает свой выбор сам.

Но коль скоро мы заговорили об этикетках, нельзя не сказать, что сами они – фактически произведение искусства. Сделано это, конечно, главным образом, чтобы избежать подделок. Зато теперь качественная полиграфия этикетки, выполненной на высоком технологическом уровне в Москве, дает гарантию, что вы покупаете именно фирменный товар.

Конечно, напитков сейчас великое множество и иногда, когда сильно хочется пить, не задумываясь покупаешь первый попавшийся. Именно поэтому, рассказав вам о новинке нашего, если можно так сказать "питьевого" рынка, мы все же советуем делать осознанный, основанный на знании выбор даже в самую сильную жару. Будьте здоровы!

С отменой монополии спектр подделок стал более разнообразным. Закупая любую тару за границей, мошенники сосредоточились на "рецептуре" напитков, за короткий срок создав беспрецедентно широкий рынок алкогольной продукции. Не смотрите на этикетки – их изготовлением занимаются местные умельцы, используя возможности современной печатной техники. решать проблему необязательно путем дегустации, подвергая свое здоровье опасности. Есть и другие способы, позволяющие надежно оценить качество предлагаемого товара.

Первый.

Если вы владеете иностранным языком, постарайтесь прочитать текст этикетки до конца. как правило, дизайнеры-самоучки не всегда в ладах с английской или французской орфографией. Одну-две ошибки непременно вляпают – вот и попались! Это визуальное тестирование. Применяя его, зарубежные гости определяют, что на нашем рынке представлено не менее 75% подделок.

Второй.

В последнее время этот прокол начали устранять – грамотность мошенников явно пошла в гору. Сыграл роль и фактор подстраховки: чтобы не быть привлеченными за фальсификацию, они оставляют для себя лазейку – в надежде, что она поможет им выпуттаться в случае чего. Присмотритесь: вот знаменитый испанский напиток "Сангри" – из красного сухого вина с родниковой водой. Но на обратной стороне бутылки незаметная наклейка "Произведено в Гатчине" – оцените юмор! А на этикетке "Монастырской избы" подпечатка мелким шрифтом "Молдвино" (но вино-то болгарское?). Если вы не заметили – корите только себя.

Третий.

Назовем этот способ дедуктивным. Например, увидели в продаже некогда раритетное вино "Хванчкара". Рассуждайте: часто ли вы его встречали раньше? Ну, раз, ну два – если повезет! Чаще всего оно и до прилавка не доходило – распределялось между своими. А тут завались! Неужели упал спрос? Или грузинские виноделы распахали асфальт? Да нет – все по-прежнему. Следовательно, этот товар не имеет никакого отношения к любимому напитку И. Сталина. То же можно сказать и о "Твиши", "Оджалеши", "Цинандали" и других прославленных винах.

Четвертый.

Есть напитки "для дурачков" – к ним относятся "французские" коньяки. Тот, кто наслышан о знаменитых марках, может легко соблазниться: цена-то подходящая. А вот здесь-то и кроется обман. Настоящий коньяк даже западным трудящимся не по карману – а уж про наши зарплаты и говорить нечего.

Пятый.

Спрашивайте сертификат. Но и здесь вас могут надуть – подделка бумажек у нас действительно на уровне (хоть какое-то утешение). Правда, вам придется следить за сообщениями местных органов Госстандарта, Госкомсанэпиднадзора и Госторгинспекции. они довольно часто выявляют нарушения установленного порядка сертификации, запрещая продажу некачественных товаров.

"... а во-вторых – бог их знает, чего они туда плеснули". (М.Булгаков "Собачье сердце")

Красочная упаковка и благородный цвет напитка так повлияли на меня, что я не долго раздумывал, покупая бутылку греческого коньяка. По дороге домой я предвкушал, как буду смаковать за ужином благородный напиток с далеких Пиреней. В голове вертелась старая поговорка "В Греции все есть!"

Однако первый же глоток этого напитка, с гордым названием "Александр" заставил меня усомниться в правильности чеховского утверждения. Нет, крепость была, был и сладковатый привкус, не было только мелочи коньячного аромата. Благодушное настроение испорчено, "Александр" с гордым профилем на этикетке аппетиту не способствовал и был оставлен почти не тронутым. От его приторности немного подташнивало, поэтому, ложась спать, я твердо решил обратиться на утро к экспертам. Уж очень хотелось знать, что за пойло я купил, уплатив кровные 30 штук.

Ответ я получил у зав. отдела КЭМВИ, Саратовской лаборатории судебной экспертизы Владимира Михайловича Буланова. Мой вопрос вызвал у него улыбку. "Коньяком там и не пахнет. Обычный спирт-ректификат с ароматическими добавками". Кстати, об этом же говорит надпись на коробке. Дословный ее перевод с английского означает: "Крепкий греческий спирт". Заметьте: спирт, а не коньяк, и даже не бренди. Коньяком же, по разъяснению Буланова, может называться лишь тот напиток, который изготовлен в городе Коньяк, по особой технологии. Суть ее заключается в том, что виноградный (и только виноградный!) спирт выдерживается в дубовых бочках, после чего разливается по бутылкам. Применение данной технологии в любом другом месте дает миру напиток бренди.

Злополучный "Александр", как впрочем и остальные его "собратья", не прошли необходимого процесса, позволяющего носить упомянутые выше названия. Таким образом, мне совсем не ясно, как в сертификатах соответствия появляются уверения, что "Метакса", "Протос" и иже с ними являются коньяками. Получается, что мы платим деньги лишь за красивую тару. Содержимое ее весьма далеко от предмета наших вожделений.

Заинтересовавшись этим, я попросил Владимира Михайловича рассказать о других крепких напитках зарубежного и отечественного производства и о "левой" водке.

По его мнению, опирающемуся на долгий опыт работы, количество самопального товара в нашем городе сократилось, но не исчезло. Главной отличительной чертой "левака" является дешевизна. Чем меньше цена на товарном чеке: тем больше у вас шансов купить "крученку". Ей, конечно, не отравишься, но при наличии отвратительного вкуса, отсутствии положенных 40о, увеличивается вероятность плохого самочувствия утром. Поэтому лучше покупать то, что выпускают "Ликсар", "Спиритус" и "Орфей". Эти три предприятия, изготавливающие водку, заботятся о качестве своего продукта. В крайнем случае, знаешь на кого жаловаться, чего нельзя сказать об импортных и не местных товарах.

Из коньяков лучший был и остается армянский. Его цена соответствует качеству. Грузинский почему-то чаще всего является объектом всевозможных подделок, а молдавский изготавливается в различных совхозах республики. Так что его вкус зависит от добросовестности молдаванских крестьян. А вот вина у них безупречны. Покупать можно смело, как, впрочем, и болгарские.

Информация для размышления получена, а дальше, как поется в песне: "Думайте сами, решайте сами".

Дмитрий Александров

Чай подвергается самым разнообразным подделкам как в местах производства, так, в особенности, на местах продажи. Эти подделки можно распределить на следующие группы:

Примесь спитого чая

Нередко в продаже встречается даже просто спитой чай (поджаренный или особым образом обработанный). Особенно часто практикуется подача спитого чая в некоторых трактирах.

2. Подмес посторонних листьев, главным образом, кипрея ("копроского" чая или "иван-чая") и кавказской брусники. В литературе, кроме того, упоминаются примеси листьев черники, бузины, терновника, ясеня, ивы, осины, клена, дуба, бука, каштана, камели и проч. и проч. Все эти листья совершенно лишены теина и ароматических веществ, свойственных листьям чайного дерева (правильнее – кустарника), но в некоторых из них содержится много танина и красящих веществ.

3. Примесь минеральных веществ, как, например, железа, свинца, талька, песка, глины и т.п., практикуется для увеличения веса чая. Эта фальсификация особенно безнаказанно может применяться в кирпичном чае (чайная пыль и мелкие обломанные листья, спрессованные в кирпичи разной величины).

4. Сдабривание так называемыми препаратами (дубильные вещества, декстрин, крахмал и т.п.).

5. Подкрашивание чая при помощи индиго, кукурмы, берлинской лазури, графита, мыла, гипса, углекислой магнезии и др. Такое подкрашивание производится гл. Об. Для маскирования других подделок чая.

Союз потребителей: Издание московского Союза потребительных обществ.М, 1903.– 22.-с.19.

В последнее время в продаже появились многочисленные чайные смеси как из настоящего чая с ароматическими добавками, так и "фруктовые чаи", состоящие из кусочков сухих плодов. почти непременная составная часть этих смесей – гибискус.

Научное название растения – гибискус сабдарифа (Hibiskus sabdariffa). Относится оно к семейству мальвовых, это ближайший родственник комнатной "китайской розы". предполагают, что родиной гибискуса когда-то была западная Индия. Для чая используются чашечки цветков гибискуса. После увядания цветка чашечка начинает разрастаться, увеличиваться в 5-6 раз и становится сочной и мясистой, привлекая своей яркой окраской птиц так же, как плоды рябины или боярышника.

Для получения красивого и вкусного напитка достаточно заварить чайную смесь кипятком, но обязательно в стеклянной, фарфоровой или эмалированной посуде. При соприкосновении с металлом вкус и цвет напитка портятся. Не следует его и кипятить, при длительном нагревании красящие вещества разлагаются и напиток становится грязно-серым. Настой может окраситься и в зеленый цвет при заварке очень жесткой водой. Количество чая и воды обычно подбирают по вкусу, но кладут не меньше чайной ложки без верха на стакан. Одинаково вкусен и горячий, и холодный настой.

Есть ли от чая из гибискуса какая-нибудь польза?

Есть, и немалая. Вещества, вызывающие красное окрашивание настоя,антоцианы, обладают ярко выраженной Р-витаминной активностью, они укрепляют стенки сосудов и регулируют их проницаемость. Содержащиеся в гибискусе флавоноиды помогают очистке организма. Гибискус снижает кровяное давление, обладает спазмолитическим действием, действует как мочегонное, улучшает выработку желчи и защищает печень от неблагоприятных воздействий. Все это способствует выведению из организма ненужных продуктов обмена веществ и улучшению общего состояния. Достоверно установлено, что экстракт гибискуса убивает некоторые болезнетворные микроорганизмы и, кроме того, может использоваться как глистогонное средство.

Лимонная кислота придает напитку приятный вкус, он действует освежающе в жару и при повышенной температуре. Аскорбиновой кислоты в гибискусе маловато, но ее действие и действие флавоноидов и антоцианов взаимно усиливается. В отличие от щавеля и других растений с кислой зеленью гибискус почти не содержит щавелевой кислоты, которая участвует в образовании камней в почках, поэтому он безопасен и для почечных больных.