Текст книги "Спутник потребителя"

Автор книги: Автор Неизвестен

сообщить о нарушении

Текущая страница: 12 (всего у книги 24 страниц)

Внимание! Службы безопасности, охранные предприятия и телохранители. В Саратове только в магазине "Егерь" можно приобрести служебное оружие. Вам предложат служебные пистолеты Макарова ИЖ-71, в комплект которых входят также 20 патронов 9 х 17к (Kurz), кобура модели "Майами" или ПМ или запасной магазин. Известно, что ПМ является одним из лучших карманных пистолетов мира. Удачное сочетание мощности патрона и габаритов пистолета ИЖ-71 позволит Вам иметь легкое, компактное, надежное и эффективное оружие.

Составы, выпускаемые для заделки щелей, трещин и неплотностей, образуют твердые или резиноподобные швы. В любом случае требуется, чтобы шов был плотным, и чтобы состав обладал высокой адгезией. Вот почему очень важно правильно выбрать герметизирующий состав и тщательно подготовить кромки будущего шва – очистить их от жира и пыли. Если Вам необходило заделать щели или отверстия в строительных конструкциях, поищите в специальных магазинах составы, дающие твердые швы – Карболат, Мастерок или аналогичные.

Карболат – паста для заделки щелей в деревянных и оштукатуренных перегородках. Перед заделкой щелей их кромки очищают от старой краски и шпаклевки и заполняют щели пастой. Окончательно паста затвердевает через 1 сут.

Мастерок – средство для заделки отверстий в оштукатуренных стенах, выпускаемое в виде порошка, расфасованного в пакеты. Непосредственно перед использованием порошок разводят водой (полстакана на пакет) и размешивают в течение 5 мин. Полученную массу наносят шпателем на увлажненные кромки шва. Для герметизации стыков между стеклами и переплетом оконной рамы. а также для заделки щелей в рамах применяют специальные оконные замазки на основе растительных масел, которые затвердевают через 10-15 сут. Универсальная замазка на основе теплового масла затвердевает за месяц. Выпускается также замазка синтетическая на латексах. Герметики на основе тиокола, бутилкаучука и силиконового каучука образуют резиноподобные швы. На тиоколовой основе выпускаются двухкомпонентные герметики-пасты ПС БиПЛ-1. Первая служит для герметизации оконных и дверных проемов, заделки щелей и пустот в стенах и полах, вторая – для заделки щелей в лодках. Обе они, кроме того, могут быть использованы для наклеивания на пол и стены облицовочных материалов. Рабочий состав из этих средств готовят непосредственно перед применением. смешивая основной компонент с отвердителем в соотношениях: 10:1 для пасты ПС-Би4:1 для пасты ПЛ-1. Жизнеспособность полученных таким образом смесей. т.е. время, в течение которого они не затвердевают, для пасты ПС-Б– 1.5часа,для пасты ПЛ-1 – 40 мин.

Рабочий состав наносят на совершенно сухие поверхности. Причем, важно, чтобы шов был защищен от влаги в течение всего времени схватывания, время окончательного схватывания шва для пасты ПС-Б-6 сут."для пасты ПЛ-1 – 3 сут. По истечении этого времени для шва уже неопасен контакт с водой. Швы на этих герметиках не выдерживают больших механических нагрузок. Компоненты герметикой нельзя греть, а также разбавлять растворителями. Хорошие результаты дает применение двухкомпонентных составов на основе бугилкаучука. Клей-герметик, выпускаемый для санитарно-технического оборудования и облицовочных материалов, можно использовать для заделки щелей, трещин, пустот в стенах, а также для заделки щелей в стыках канализационных труб, склеивания фарфоровых раковин, унитазов и крепления облицовочных материалов. Двухкомпонентный состав на основе бутилкаучука "Герметик-2" используют для заделки мелких щелей в дверных и оконных проемах, плинтусах, паркете, мебели, а также для крепления облицовочных материалов к полу и стенам.

Герметик, выпускаемый для заделки щелей в лодках, также можно применять материалов к стенам или полу. Для приготовления рабочего состава из всехгерметиков оба компонента смешивают в равных количествах. Жизнеспособность смесей – 2 ч. Герметизируемые места обязательно должны быть совершенно сухими, и вода не должна попадать на шов в течение 3 сут. срока окончательного его схватывания. При загустении компонен– ты герметика можно разбавлять бензином.

Клеем-герметиком Эластостил-2, приготовляемом на основе силиконового каучука. можно пользоваться для герметизации канализационных труб, склеивания раковин, заделки пустот и щелей, образующихся в стенах и полах. Оба компонента герметика смешивают перед употреблением в равных частях.

Жизнеспособность смеси – 5-10мин. Так же, как и швы. образованные герметиками на основе тиокола и бутилкаучука. Свежий шов Эластостила-2, пока не закончится процесс схватывания, боится воды. Полное схватывание шва завершается за 3 сут. Вам могут предложить в ма газине также однокомпонентные герметики в виде паст: герметик-прокладку, герметик для обуви, уплотнитель стекол с резиной. Герметик-прокладка заменяет собой резиновые, пробковые или картонные прокладки в узлах систем, работающих в контакте с водой, маслом или антифризом, а также служит для заделки различных неплотностей в них. Поверхности уплотнений, где желательно иметь прокладку, тщательно очищают и промазывают каким-либо минеральным маслом (жидкой смазкой). На подготовленную таким образом поверхность наносят слой герметика толщиной 1 мм. Через 20-30 мин. узел собирают. Эксплуатацию прогерметизированной системы можно начинать через В-10 часов. Так же поступают и при заделке трещин.

Герметиком для обуви заделывают мелкие трещины в кожаном верхе обуви и неплотности в рантах. После предварительной очистки ремонтируемые места тщательно промазывают пастой. Пользоваться обувью можно через сутки.

Cпециальным уплотнителем для стекла с резиной герметизируют оконные стекла в автомашинах, катерах и т.п. Для Этого тонкий слой герметика (пасты) закладывают 8 шов между резиной и стеклом.

Помните: все герметики огнеопасны, а компоненты паст ПЛ-1 и ПС-Б, кроме того, токсичны. Поэтому обращаться с ними надо очень осторожно. Однако затвердевшие герметики абсолютно безвредны для человека.

"Домашняя энциклопедия"

Мой дом

Домашние животные

Несколько советов тем, кто решил завести щенка

Московские цены на щенков элитных пород

"Кошки – это кошки!"

Первое, с чем вам нужно определиться – чего же вы хотите от взрослой собаки, где вы ее будете держать и кто в семье будет ею заниматься.

Это определит породу собаки и качество приобретаемого щенка. Естественно, что кавказская овчарка – собака не для квартиры, а левретку, мопса или даже боксера не поселишь во дворе. Необходимо соразмерять также размеры собаки с размерами и весом потенциального хозяина. 10-12-летний ребенок не справится с крупной собакой, и это может стать причиной больших неприятностей. В то же время нужно отметить, что такие гиганты собачьего мира, как ньюфаундленды и сенбернары, доставляют значительно меньше хлопот, чем собаки меньших размеров, но более агрессивные и подвижные.

Цель, с которой вы заводите щенка, может быть самой разной: охрана дома, дачи, машины, хозяина, использование на охоте или просто желание всегда иметь рядом преданного друга. Собаки в зависимости от назначения делятся на подгруппы: служебные (немецкая, кавказская, средне-азиатская овчарки, ротвейлер, московская сторожевая, ризен-шнауцер, черный терьер, эрдель-терьер), служебно-спортивные (доберман, боксер, дог, ньюфаундленд, сенбернар, колли, миттель-шнауцер), бойцовые (бультерьер, стаффордширский бультерьер, американский стаффордшир-терьер, американский пит-бультерьер), охотничьи (русская борзая, гончие, сеттеры, лайки, пойнтеры, спаниели, таксы, фокстерьеры) и комнатно-декоративные (американский и английский кокер-спаниели, афганы, мопсы, левретки, все пудели (той, карликовый, малый и большой), цверг-шнауцер, той-терьеры, болонки – все это собаки-компаньоны).

Итак, с породой вы разобрались, и твердо уверены, что вам нужен только доберман (овчарка, пудель, мопс) и никто больше. Теперь нужно определить, какого качества щенок вас устроит: рабочая (домашняя) собака, выставочный экземпляр, собака для разведения. Для охраны или украшения дивана не обязательно покупать щенка от родителей экстра-класса с интерчемпионами в родословной. Достаточно, чтобы он был породным (и из щенка-болонки не выросла южно-русская овчарка), здоровым и не имел брака (прежде всего – пороки нервной системы, неправильный прикус, нехватка зубов, нестандартный окрас, крипторхизм и т.д.). Для выставочной карьеры и соревнований нужен щенок более высокого класса (он наверняка будет стоить дороже, и иногда значительно, но как приятно пройти первым в ринге, получать медали, призы, титулы).

Щенок для разведения.

Хочу сразу оговориться, что 90% щенков-кобелей во всех породах обречены на безбрачие (потомство имеет право оставить не просто хороший, а лучший из лучших). И решая, кого взять: суку или кобеля, не забывайте про это. Кобель, перспективный для разведения, может стоить от 500$ и выше. К суке требования несколько ниже. Но племенная собака должна иметь полноценную родословную (в настоящее время это родословная РКФ), щенок, рожденный после 1 января 1997 года должен иметь клеймо (татуировку) в паху или на ухе.

И, наконец, последний вопрос: где взять щенка. Лучше всего по вопросам приобретения щенка интересующей вас породы обратиться в клуб, который занимается разведением собак этой породы. Если же вы решили приобрести щенка по объявлению в газете или на базаре (в наше время и там можно приобрести щенка с родословной), то обязательно выясните, в каком клубе состоит на учете мать, есть ли на щенка документы, проверьте наличие клейма. Не поддавайтесь на провокацию типа: "У нас собака с родословной, но мы ее не брали (не получали, потеряли), вы в клубе сами все оформите". На щенка, которого вы возьмете без документов, родословную клубы оформлять не будут. Не имеют права. Племенное разведение – сложный процесс, требующий оформления большого количества актов, регистрационных записей и т.д. А родословную единого образца выдает организация, находящаяся в Москве – Российская Кинологическая Федерация (РКФ), после прохождения щенком выставки или выводки молодняка не ранее, чем ему исполнится 6 месяцев.

СПРАВКА

Адреса клубов, куда вы можете обратиться по вопросу приобретения щенка:

Саратовский клуб служебного собаководства, ул. Гоголя, 83

Саратовское областное общество охотников и рыболовов, ул. Московская, 15

Общество любителей животных "Верность", ул. Челюскинцев, 51

Поволжский ротвейлер-клуб, Князевский взвоз, 14

Саратовское городское объединение любителей собак, ул. Тулупная, 3

В Саратове на Сенном рынке цены на собак значительно ниже, чем в Москве на "Птичке". Нередко великолепных щенков, прекрасно выращенных и с отличной родословной, отдают по смехотворно низким ценам: истинные ценители на базаре щенка не ищут, а средний покупатель не готов выложить за пушистое сокровище 300-400 долларов.

Консультант Людмила Родословенская

Переменчивая мода на собак – типично наше понятие. Во всем мире нет такого разброса цен как у нас: $50 до $1500 за простого щенка.

Полтора-два года назад за среднего щенка американского стаффордширского терьера просили $1000. Потомок бойца, хорошо зарекомендовавшего себя на собачьем ринге, стоил значительно дороже.

Сейчас средняя цена щенка стаффорда $600. Цены стабилизируются по общеевропейскому образцу. Американские пит-бультерьеры очень похожи внешне на стаффордов и ценятся они не за экстерьер, а за бойцовские качества. Сейчас средняя цена на малюток питов снизилась до $200 за щенка, хотя подпольные собачьи бои продолжают проводиться, и потомки чемпионов-убийц по-прежнему в цене.

Бультерьеры – более древняя порода и первоначально выводились для драк не с собаками, а с быками. В России они дешевле чем стаффорды и питы, стоят от $200, не больше $500 за щенка. Разводить их трудно, они не слишком плодовиты, хотя обладают сильным имунитетом.

В последнее время мода на свирепых драчунов пошла на убыль. Владельцы стали понимать, что собачьи гладиаторы – хороши на ринге, а охранники из них некудышние – по сравнению с обычной восточно-европейской овчаркой, а тем более экзотическими собаками-пастухами, такими как венгерский комодор.

ОХОТНИКИ

Сейчас самые маленькие охотники – кроличьи таксы класса "элита" стоят дороже пит-булей – от $500. Хотя мало кто с ними охотится, в основном таксы покупаются как комнатные собачки и в это качестве они сейчас весьма

популярны в артистической среде.

Всего такс – 9 пород, бывают еще длинношерстые и жесткошерстые. Средняя цена на такс обычного размера – $200. Года два назад отличные щенки такс продавались за $100.

А популярные некогда сеттеры стоят сейчас от 100 тысяч рублей за щенка. Особо породистые могут предлагаться за 150 тысяч рублей. Пойнтеры не пользуются популярностью вообще, они есть у редких любителей псовой охоты, а ведь – это порода N1 по списку FCI.

СЛУЖЕБНЫЕ

Комодоры – это просто собаки венгерских пастухов. Но в России они в новинку. Но это не мешает им стабильно продаваться в Москве по венгерским ценам, а то и дороже – $1000 за щеночка.

Это самые дорогие из пользовательских собак в России. В основном служебные собаки у нас очень дешевы. Немецкую овчарку, если это не победитель американской выставки – легко взять бесплатно.

Кавказцы могут стоить $100, как и экзотические в нашей стране породы национальных овчарок – французы, бельгийцы, португальцы.

КОМПАНЬОНЫ

В последнее время наметилась тенденция заводить себе не собак угрожающего вида, а собак-компаньонов. Это маленькие и средние сообразительные собаки не имеющие каких-то особых специальных инстинктов, добродушные и привязчивые.

Цены на них распределяются следующим образом:

Бульдог Английский $600

Бульдог Французский $300

Пудель Королевский $300

Пудель Малый от $50 до $400

Пудель Карликовый от $50 до $400

Мопс $400

Левретка $250

Пекинес $250

Юрий ЕНЦОВ

"Супермаркет"

В последние годы резко возрос интерес у городских жителей к домашним животным, сказывается тоска по природе, по живому общению с "братьями меньшими". Кто-то заводит собаку, кто-то кота, а кто-то – экзотических черепах, ящериц, попугаев. И если о собаках и их породах у нас в прессе рассказывается довольно часто, то об остальных домашних животных мы знаем значительно меньше. И это относится не только к экзотике. Что вы знаете об обычной Мурке? Сколько разновидностей, пород и типов кошек существует в мире? Чем одни

отличаются от других? Мы постараемся вкратце рассказать вам об этом.

Все породы кошек объединяются в группы по типу шерсти: короткошерстные кошки разных континентов или архипелагов, средне– или полудлинношерстные кошки, длинношерстные.

Персидская кошка.

В группе длинношерстных кошек числится только одна порода – персидская, в виде многих цветовых вариет, различающихся также по типу головы классик (классический тип) и экстремал (кошка с абсолютно плоским "лицом"). Персы сиамского окраса в Европе называются колорпойнтами.

Селекционное разведение, особенно в последние сто лет, породило определение "персидский тип" – закругляющиеся манерные линии, эфирная, легкая, как облако, длинная шерсть, под которой иногда "очень мало кошки". Здоровая шерсть чуть мерцает в лучах света, придавая всему облику воздушность.

Тело приземистое, плотное, округлое, с низкой "осадкой" на ногах, хвост короткий, толстый, без узлов, изломов и крючков. Голова широкая, короткая, круглая, массивная, с выпуклым лбом и надбровьями, коротким и широким носом с выраженным "стопом" – провалом переносицы в месте перехода в нос. "Лицо" круглое, симпатичное, с широкими круглыми скулами, полными щеками и сильным, заметным подбородком. Его хмурое выражение, создаваемое складками на лбу и мордочке, является "обманом зрения", маскируя нежный и очень терпеливый характер большинства "персов". Глаза большие, круглые, широко расставленные, очень яркие, медно-оранжевого цвета – для большинства окрасов, ярко-голубые – для белых и колорпойнтов, изумрудно-зеленые – для шиншиллы и "серебряной серии". Уши небольшие, с закругленными кончиками, широко расставленные, спрятанные в шерсти.

Турецкая ангора.

Турецкая ангора – это стройная легкая кошка с длинной сухой белой шерстью без подшерстка, с оранжевыми или голубыми глазами. Ангора имеет длинный корпус на высоких ногах и маленькие круглые лапки с пучками шерсти между подушечек. Голова – в форме широкого длинного клина, постепенно заостряющегося к мягко загруженному подбородку. Прямой и узкий нос средней длины. Большие уши, высоко поставленные на голове, заостренные, со щеточками перед широко раскрытыми основаниями раковин. Большие выразительные глаза, поставленные слегка косо и нешироко. Шерсть на туловище средней длины, известково-белая, сухая, мерцающая, без подшерстка, на животе и "штанишках" тонкая и волнистая. Длинный пушистый хвост развевается, как плюмаж или султан, широк у основания, но остро заканчивается и никогда не волочится по земле. Белый окрас ангорских кошек доминирует, но могут рождаться и цветные котята – голубые, красные, черные.

Балинезийские кошки.

Внешне эти кошки полностью повторяют облик современных "сиамцев" тонких, высоконогих, элегантных, с длинным тонким хвостом, длинной узкой клиновидной головой с большими широко открытыми низко посаженными ушами, подчеркивающими совершенство прямых линий в рисунке головы. Овальные косо поставленные глаза – удивительных фиалково-голубых тонов. От "сиамцев" их отличает только длинная шерсть и пушистый хвост.

Сибирская кошка

"Сибиряки" – большие, а, может быть, и самые большие домашние кошки. Их средняя масса 8-10 килограммов, а кастраты иногда достигают и 20 килограммов.

Сибирская кошка – большая, широкотелая, приземистая, с могучей рельефной мускулатурой. Все линии контуров головы и тела закругленные. Шерстный покров очень плотный, богатый, нарядный. Голова большая, широкая, округлая, с плоским черепом и едва заметной выпуклостью лба. Нос длинный, прямой и широкий. Морда широкая и тупая, средней длины. Скулы низкие, массивные и круглые. Подбородок не выступающий, слегка скошен. Глаза средней величины, округлые, широко поставленные, желто-зеленые, с напряженно-внимательным взглядом. Уши средней величины, широко расставленные, с несколько закругленными кончиками, зрительно остроконечные из-за "рысьих" кисточек. Конечности достаточно длинные, пропорциональные, но из-за общей массивности кошка выглядит приземистой. Лапы большие, круглые. Хвост достаточно длинный, толстый у основания, прямой. Покровный волос – жесткий, длинный, блестящий. Шерсть настоящего сибирского кота на спине лоснится и бликует. Скрывающийся под ней подшерсток средней длины, тонкий и очень плотный, никогда не перерастает длину покровного волоса.

В "сибиряке" очень сильна дикая кровь. Сибирская кошка предпочитает нападать первой, стремительным броском в голову или лицо, не испытывая страха перед противником, превосходящим ее по размерам. А дома это вальяжное, уютное существо, очень терпимое к детям. Но свой дом она защищает не хуже собаки.

Британские короткошерстные

У британского кота шерсть и подшерсток должны быть одной длины, не длиннее 2,4 см, из-за чего он выглядит словно в шубке из тюленя или выдры.

Это большой широкотелый приземистый зверь на коротких конечностях, с крупной мускулатурой и толстыми костями, дополнительно увеличенными шерстью. Голова у британца круглая, с могучими плотными щеками, тупой объемной мордой с массивным подбородком без складок и отвислостей. Уши небольшие, с закругленными кончиками, широко расставлены. Глаза большие, круглые, оранжево-медного цвета, и только у кошек "серебристой серии" они должны быть изумрудно-зелеными. "Британский" тип сложения характерен и для пород, имеющих общие корни: скоттишфолдов – шотландских вислоухих, манксов – английских бесхвостых кошек.

Русская голубая

По сложению русские голубые – это некрупные крепкие кошки с умеренно длинным корпусом и конечностями. Лапки небольшие, овальные. Хвост средней длины, прямой, тонкий. Голова недлинная, клинообразная, череп длинный и плоский, с заметными надбровьями. Нос прямой, переходит в лоб под небольшим углом. Уши – большие, довольно острые, широкие. Глаза большие, миндалевидные, ярко-зеленого цвета. Шерсть короткая, густая, мягкая, но не прилегающая, "плюшевая", подшерсток обильный, в длину остевого волоса, но значительно короче стандартной шерсти "британцев", также имеющих двойную неприлегающую шерсть. Текстура и внешний вид шерсти являются одним из главных признаков породы русских голубых кошек.

В следующих номерах нашего обозрения мы продолжим разговор о кошках и других домашних любимцах – морских свинках, хомячках, крысах, птицах и т.д.

Мой дом

Кухонная утварь

"Пилите, Шура, пилите... О ножах"

"Посуда фирмы Цептер"

Посуда и инвентарь для домашнего консервирования

Пилите, Шура, пилите...

Качественный нож – хорошее и, как правило, дорогое приобретение, которое может прослужить не один десяток лет.

Где мой нож?

Зачастую, выбирая ножи, мы руководствуемся внешней эффективностью или малой ценой набора. И забываем при этом, что главное назначение ножа резать. Поэтому самой важной характеристикой является не оформление, а качество лезвия. Большинство ножей делается сегодня из нержавеющей стали одной марки, которая используется также для производства хирургических скальпелей и лезвий для бритья. Однако фирмы-лидеры (Victorinox, Fiskars, Pedrini, Tefal) применяют для производства продукции либо сталь собственного производства, либо сталь высочайшего качества ведущих мировых производителей.

Качество ножей определяется геометрическими параметрами лезвия и характером его заточки. У крупных ножей лезвие должно быть достаточно тяжелым с переменной толщиной – не менее 2 мм у основания и уменьшающейся к концу. Распределенная толщина лезвия делает его более жестким и устойчивым к изгибу, он надежен и прочен. Режущая кромка у большинства вариантов высококачественных ножей создается с двух сторон лезвия ровными гладкими фасками, сходящимися под небольшим углом. Часто режущая кромка затачивается в виде волнистой линии, и такой нож становится идеальным помощником при работе со свежим хлебом.

Дополнительная заточка "микропила" делает нож более агрессивным и способствует лучшему отслаиванию отрезанного куска.

"Домашний очаг"

Посуда фирмы "ЦЕПТЕР"

По просьбе редакции "Известий" Международная экспертноконсультационная служба (МЭКС) изучила рекламные обещания фирмы "Цептер" ("Zepter") и проверила их достоверность. Что же представляет из себя посуда, необычно высокая стоимость которой вызывает недоумение потребителя?

Фирма продает наборы кастрюль, сковородок, чайные и кофейные сервизы, ножи, рюмки и вилки, сделанные из "благородной стали Cr/Ni 18/10 номер материала 1.4301". При этом постоянно подчеркивается, что это – сплав, который применяется для изготовления хирургических инструментов, абсолютно нейтрален химически, не вступает ни в какие химические реакции с обрабатываемой пищей. Фирма имеет сертификаты соответствия, выданные организацией "Ростест-Москва" на основании проведенных испытаний. Эти документы утверждают, что металлы, входящие в состав сплава, не переходят в приготавливаемую пищу, и в связи с этим, что посуда соответствует требованиям безопасности и может использоваться для приготовления пищи.

По этому поводу можно сказать только то, что "благородная сталь" обычная "нержавейка", из которой действительно можно делать скальпели и другие хирургические принадлежности. В России ее аналогом является, например, нержавеющая сталь 04Х18H10. Как и положено нержавеющей стали, такие сплавы действительно не вступают во взаимодействие с пищей и безвредны. Другое дело, что любая посуда из "нержавейки" обладает этими свойствами и такую посуду или столовые приборы можно найти на любой кухне.

Следующим и довольно неожиданным заявлением фирмы является утверждение, что посуда из этой стали обладает в 400 (!) раз большими бактерицидными свойствами, чем аналогичная посуда из других сплавов, и что при готовке в ней на 100% (!) сохраняются все витамины и "минеральные соли".

Вообще-то известно, что нержавеющая сталь такими свойствами не обладает, но на всякий случай мы решили проверить эти утверждения рекламы. В некоторых случаях рост бактерий в контрольной посуде происходит быстрее, чем в исследуемой. Однако это превышение находится в пределах ошибки метода (ГОСТ 27384-87). Общий же вывод из этих экспериментов таков: не только бактерицидный, но и выраженный бактериостатический эффект полностью отсутствует.

Анализ сохранности витаминов, проведенный нами при нагревании овощей в посуде "Цептер" до температуры около 90?С, показал, что количество витаминов заметно снижается, в частности, содержание витамина С уменьшилось на 50%. Впрочем, это совершенно обычно, как и то, что при кипячении количество витаминов снижается еще больше.

Что касается "минеральных солей", как неудачно сказано в рекламе (имеются в виду "минеральные вещества"), то они не могут никуда деться из любой кастрюли, разве что – перейти в отвар. Такое уж у минеральных веществ свойство, и от кастрюли оно не зависит. Кстати, это даже хорошо, если такие минеральные вещества, как нитраты будут удалены из продукта.

Справедливо и другое рекламное обещание фирмы – "пожизненная гарантия" на посуду. Однако нет ничего удивительного в том, что посуда из нержавеющей стали долговечнее человека. В музеях стоит даже средневековая посуда.

Особым свойством посуды "Цептер" является довольно толстое дно, сохраняющее тепло, позволяющее доваривать продукты при выключенной плите и поэтому способствующее экономии газа или электроэнергии. Мы подсчитали, что при готовке на электроплите в Москве экономия электроэнергии позволит окупить стоимость такой кастрюли лет за десять. Следует отметить, что несомненным достоинством посуды является наличие в крышке термометра (который фирма почему-то называет "термоконтроллером").

Поговорим теперь о способе готовки. В посуде "Цептер", как говорит реклама, можно готовить "без жира и воды". Что ж, это действительно возможно, причем не только в этой посуде. Стоит отметить, однако, что при этом способе готовки (невысокая температура и плотно закрытая крышка) вкус готового блюда отличается от привычного. Продукты получаются не вареными и не жареными, а, скорее, пареными. Диетологи считают такой способ приготовления пищи гораздо более полезным для здоровья, и в этом смысле такая посуда, несомненно, способствует лечению многих болезней. Такого же эффекта вы достигните, готовя и в любой другой посуде, без перегрева пищи.

Вернемся к "презентациям". Фирма гордо заявляет, что "посуду "Цептер" в магазине не купишь!" И это не удивительно – кто же будет покупать набор из "нержавейки" за несколько тысяч (!) долларов (наборы посуды "Цептер" стоят от 500 до 4000 долларов) без специальных уговоров? Кстати, на презентациях при заключении договора нельзя заплатить всю сумму сразу (в этом случае вы лишаетесь подарка от фирмы), можно заплатить лишь часть стоимости набора, потом в течение года или двух доплачивать, и лишь потом получить свой замечательный набор. И эту систему "Цептер" называет "рассрочкой, хотя на самом деле вы даете фирме беспроцентный кредит, а "рассрочка" – получение товара до выплаты полной его стоимости.

Мы начали с необычно высокой цены. Конечно, в условиях свободы рынка фирма может запрашивать за свой товар любую цену, это – ее право. Hо вот надо ли платить? Кастрюля "Цептер" стоит 200-300 долларов, в зависимости от размера, т.е. как импортный цветной телевизор (причем, в основном посуда продается только в наборах, по отдельности купить почти ничего нельзя) Hа нашем рынке уже есть аналогичная посуда зарубежных фирм дешевле в 5-6 раз. Более того, есть и близкая по свойствам посуда российского производства. Кастрюля емкостью 3 литра стоит 31 тыс. рублей (примерно 7 долларов).

Итак, подведем итоги. В основном, за исключением бактерицидности и сохранности витаминов, посуда фирмы "Цептер" действительно соответствует рекламным сведениям. В этой посуде действительно можно готовить диетические блюда, при этом наблюдается экономия энергии. Аналогичными свойствами обладает и другая, гораздо более дешевая посуда (хоть тот же чугунов для русской печки).

Канд. хим. наук Петр Образцов.

Зав. отделом МЭКС.

Консервировать продукты можно в любой таре. Однако консервы высокого качества можно получить лишь при условии, что все сделано правильно: особенно важно, чтобы банки были герметически укупорены и простерилизованы.

В домашних условиях для консервирования используют, как правило, стеклянные банки со стеклянной крышкой, резиновым кольцом-прокладкой и хомутиком.

Наряду с преимуществами у этой тары есть такой недостаток, как недолговечность резиновой прокладки, а отсюда и невозможность пользоваться ею в дальнейшем. Более удобны стеклянные консервные банки с жестяными крышками и резиновыми кольцами – вкладышами, правда, крышку можно использовать только один раз. Для укупорки банок жестяными крышками необходима ручная закаточная машинка. Мелкие плоды, ягоды, а также соки, пюреобразные и гомогенизированные продукты можно законсервировать в бутылках из-под молока и в обычных узкогорлых. Особенно удобно консервировать в банках из Венгрии, Польши, Болгарии Югославии и Финляндии. Банки с консервами из этих стран вместимостью 900, 400, 350, 200 г. герметически закрываются металлическими крышками, а потому весьма удобны для домашнего консервирования, причем на многие годы. Значительно упрощается при этом сам процесс консервирования: одно движение руки – и банка герметически укупорена. Пластмассовые (полиэтиленовые) крышки использовать для домашнего консервирования не рекомендуется, так как они не обеспечивают герметичности и поэтому ненадежны. Правда, такие крышки вполне годятся для укупорки банок с вареньем, джемом, повидлом, поскольку концентрация сахара в этих изделиях достаточно высокая, а содержание влаги – невелико. Кроме указанной посуды, при консервировании вам понадобится большая вместительная алюминиевая или эмалированная кастрюля для бланширования плодов и овощей, кастрюля с крышкой для стерилизации консервов, в которую можно одновременно поместить 4 – 5 литровых банок, а также ножи, шумовки, дуршлаг, решето или металлическое сито, ложки из нержавеющей стали. Для отмеривания и взвешивания нужно иметь под рукой весы, мерные цилиндры или мензурки. Обязательное условие для получения качественных консервов – тщательная подготовка посуды. Банки и крышки нужно промыть теплым раствором пищевой соды из расчета 1 чайная ложка соды на 1 л воды, затем ошпарить и просушить; жестяные крышки непременно прокипятить. Вот как консервируют продукты в стеклянных банках со стеклянными крышками. Подготовленные банки заполняют плодами или ягодами, заливают маринадом или сиропом, закрывают крышкой с резиновой прокладкой, надевают зажим и помещают в кастрюлю с водой для стерилизации так, чтобы банки были полностью покрыты водой. На дно кастрюли нужно положить холщовую салфетку, или кусок ткани, или, скажем, деревянный решетчатый кружок по размеру кастрюли. Эти предосторожности необходимы для того, чтобы банки не лопнули во время стерилизации. Время стерилизации нужно отсчитывать с момента закипания воды в кастрюле, причем пользоваться для этого удобнее песочными часами. Для ускорения процесса консервирования (доведения воды до кипения) рекомендуется заполнять банки горячими продуктами и пользоваться горячей заливкой, банки помещать в кастрюлю с подогретой водой, причем температура банки с содержимым должна быть близка к температуре воды: при большой разнице температур банка при погружении в воду может лопнуть. Консервировать продукты в стеклянных банках с жестяными крышками несколько сложнее: требуются, во-первых, закаточная машинка, во-вторых, определенный навык и, в-третьих, некоторые усилия. Итак, подготовленные банки заполняют до плечиков продуктом, заливают сиропом, рассолом или маринадом, закрывают стерильной крышкой, погружают в кастрюлю с водой и стерилизуют в течение определенного времени (в зависимости от продукта), после чего осторожно вынимают банку из кастрюли, ставят ее на стол и немедленно закатывают с помощью машинки.