Текст книги "The Мечты. Соль Мёньер (СИ)"
Автор книги: Марина Светлая
сообщить о нарушении
Текущая страница: 3 (всего у книги 22 страниц)
Ваш объем работы!
– Вот, пожалуйста, Татьяна Романовна, ваш объем работы! – не менее торжественно, чем накануне отец, вручил ей стопку документов сухопарый мужчина неопределенного возраста напротив нее в директорском кабинете ресторана «Соль Мёньер». Он был облачен в старомодный костюм-тройку в мелкую елочку, а лысый его череп не предоставлял никакой информации о наличии проседи в его масти. Уж что бросалось в глаза сильнее всего – так это его небольшие холеные руки с идеальным маникюром, которыми он сунул ей в ладони бумаги.
– В качестве моего асс… помощника вам придется сталкиваться именно с бумажной работой. Ваш отец сказал, что вы окончили что-то экономическое, а экономистов сейчас – как курей нерезаных. Ваша задача – пощупать изнутри, что такое бизнес-процессы такого предприятия, как наш ресторан. Займетесь коммунальными платежами… кстати, обратитесь к Раисе Павловне, нашему главному бухгалтеру. Она вам предоставит договоры с коммунальщиками. И никакой самодеятельности, Татьяна Романовна. По всем вопросам либо ко мне, либо к Раисе Павловне. Но лучше, чтобы вопросов возникало поменьше.
Чем больше говорил Валерий Анатольевич, тем выше вздымался хорошенький носик Татьяны Романовны. Она отказывалась понимать, куда он клонит, но возмущаться открыто пока воздерживалась.
– А кроме вас и Раисы Павловны, кто еще есть? – поинтересовалась она, когда Хомяков замолчал.
– Из тех, с кем вам, возможно, придется столкнуться... мой заместитель Анжелика Солнцева. С ней вы познакомитесь завтра, она отпросилась. Кстати, ей предоставите документы на прием, она всегда сама проверяет. Она один из ведущих администраторов, занимается управлением ресторана в целом. Отвечает практически за все, потому ей лучше не мешать работать. Трое менеджеров. Один занимается маркетингом, второй – логистикой, третий – персоналом. На кухню – сходите на экскурсию. А зал... в зале ничего примечательного нет.
– Хорошо, – согласно кивнула Таня, – я схожу на экскурсию, как вы советуете. Но все же не забывайте, что я пришла к вам не с биржи труда. Поэтому мне нужен кабинет и возможность изучить всю документацию, а не только договоры по коммунальным услугам.
– А секретарь вам нужен? – мягко улыбнулся Валерий Анатольевич.
– Обойдусь, – улыбнулась в ответ и Таня. – Надеюсь, в ресторане кофе можно получить и без секретаря. А за остальным я всегда могу обратиться к вам или Раисе Павловне, ведь так?
– То есть вместо секретаря будем мы с главбухом? – еще шире расплылся Валерий Анатольевич. – Господин Моджеевский немного иначе рисовал мне мою миссию ввести вас в курс дела. Хотите начистоту?
– Только если не станете мне предлагать уйти из ресторана прямо сейчас, – воинственно заявила Таня, откинулась на спинку стула и скрестила на груди руки – заняла оборону.
– Нет, не стану, – улыбнулся Валерий Анатольевич. – Я многим обязан вашему отцу. Но дело в том, что немало и я сделал для процветания этой ветви его бизнеса. Успех нашего ресторана напрямую связан с тем, что здесь очень… спаянный коллектив. И каждый фрагмент спайки на своем месте. Или, выражаясь лексикой кулинарной: каждый ингредиент – к месту. А я понятия не имею, какой вы ингредиент. Чисто гипотетически кефаль в кляре с корицей – совершенно незабываемая штука. Но эта самая корица может все испортить. И я больше всего боюсь именно этого – навредить тому, что если и не совершенно, то вполне удобоваримо. Мы дадим вам возможность посмотреть, как у нас все устроено изнутри. И даже предоставим кабинет. И кофе будем подавать самый лучший на побережье – вам его может и шеф варить. Вкуснее я нигде и никогда не пробовал… Но давайте договоримся на берегу – со всеми вашими идеями вы идете ко мне или к Раисе. Это, кстати, поблажка, что я не отправляю вас к кому попало, а сам послушаю… из первых уст. Но вы не будете мешать людям работать. А если через месяц вам это все надоест – вы спокойно уйдете, ничего не нарушив в текущем положении дел.
– А договоры по коммунальным услугам – в качестве кнута?
– Зато кофе от шефа в качестве пряника, – поводил густыми бровями ее будущий начальник. – А вообще коллектив у нас тут дружный, веселый, достаточно молодой. Вы понаблюдаете за нами, а мы за вами. Позднее – поглядим, что со всеми этими наблюдениями делать. Идет?
– Мы поглядим, – кивнула Таня. – С чего начнем?
– Ну пойдемте, покажу, где мы вас посадим.
– Давайте!
Татьяна резво подхватилась со стула. Уж что-что, а энтузиазма ей было не занимать, чего совсем нельзя было сказать о Валерии Анатольевиче Хомякове, который с видом великомученика взирал на дочь своего босса и по совместительству приятеля. Тот позвонил ему еще накануне вечером и поставил перед фактом: Таня хочет ресторан, дай Тане поиграть в ресторан. А Хомякову было не до того, у него и без Тани дел по горло. Декабрь. Новый год на носу. А они до сих пор не оформили ресторан в «зимнюю версию». Сначала тупили креативщики, теперь – агентство, которому заказали оформление. Сам Валерий Анатольевич тупо завтыкал – понимаешь ли, сеть готовил к праздникам, банкеты-поставки-аренда, и на Лику не спихнешь, на нее вообще орать нельзя. И подхватить – некому. Беда.
Словом, возня с этой недавно вышедшей из младенческого возраста девицей ему совсем не улыбалась, и если бы не ее папа...
Через минуту Хомяков открывал перед папиной дочкой дверь соседнего кабинета и заводил ее внутрь. В кабинете стояло два стола. Один из них пустовал, за вторым – сидела миловидная блондиночка лет за тридцать, с двумя аккуратными косами, в бирюзовом платьице-чехле и взирала на вошедших.
– Татьяна Романовна, это Настя. Настя – это Татьяна Романовна, она будет работать с нами, – уныло проговорил Хомяков. – Пойду уборщицу позову, пусть она вам... стол протрет.
И с этими словами он ретировался из кабинета.
– А у вас столы протирают только те, за которыми работают? – кинула Татьяна Романовна ему вслед, но дверь захлопнулась. И если Хомяков и ответил что-то, она этого не услышала.
Поэтому Таня развернулась к своей новой коллеге и вопросительно глянула на нее.
– Здравствуйте, Т-татьяна Романовна, – чуть заикаясь, сказала ей Настя, которая была на десяток лет старше нее, с некоторой опаской таращась на вновь прибывшую «большую начальницу».
– Здравствуйте, – Таня протопала к своему столу, медленно провела по нему пальцем и подняла взгляд. – Так что у вас тут с уборщицами?
– Как и везде. Обслуживающий персонал… А вы – клининг-менеджер?
– Нет, я помощник Валерия Анатольевича. А вы?
– А я помощница Анжелики… значит, мы с вами как два адъютанта при генералах, – неуверенно хихикнула Настя.
– Вероятно, можно и так сказать, – усмехнулась Таня и все же расположилась на стуле, который был определен как ее новое рабочее место. Покрутила головой, рассматривая всевозможные предметы, занимающие пространство вокруг – как нужные, так и не имеющие точного предназначения. Например, было понятно, зачем на рабочем столе располагается вертушка с ручками, карандашами и др. канцелярскими товарами. Но что на этом же столе, заметим, в кабинете администрации предприятия общественного питания, делает метроном – для Тани оказалось сущей загадкой. Она медленно толкнула маятник и снова глянула на соседку по кабинету.
– И как тут… вообще?..
– Если честно, – Настя оперлась локтями о стол и подалась вперед, к Татьяне, и, сбившись на «ты», принялась вещать: – то интересно, весело. Коллектив молодой… ты уже нашего Шефа видела?
– Еще нет.
– Значит, скоро увидишь. Вот он самый классный. Молодой еще и просто very-very-very nice. Он тут пару лет уже, после того, как Прокопыч уволился. Уж не знаю, где его Хомяков откопал, но он аж в Париже учился, на каком-то кулинарном шоу засветился. Так что, настоящий профи. И еще он турок. Ну, наполовину. В смысле бо́льшая половина – наш, но в целом турок. Фигура – просто отпад… И харизма бешеная, так и прет. Не мужик – секс ходячий. Джеймс Бонд от кулинарии. Девки у нас все по нему страдают. Даже замужние.
– А он?
– А что ему? Он же не виноват, что на него все вешаются. Одно время говорили, что спал с Солнцевой… ну с моей… а тут у нее с Хомяком роман, даже до декрета дошло. Хотя девки и болтают, что еще разобраться, чей там ребенок, но я в это не верю. Оно же всегда видно, кто с кем. Так вот с моей Ликой у него ничего нет. Но с кем-то же есть! Не может такой мужик один быть.
– Какая разница, с кем он спит, – фыркнула Таня. – Тут ресторан, а не… Ну в общем, это неважно. Хотя, конечно, если он по бабам шляется, вместо того чтобы работать – то все становится понятным.
– Да нет! Ну ты что! Он, знаешь, какой талантливый! – Настя вздохнула и добавила: – Настоящий волшебник.
– Понятно, – Таня снова усмехнулась. – Ты тоже попала под влияние харизмы.
– Я замужем и мужа люблю. А со стороны любоваться – никто запретить не может.
Таня мысленно хмыкнула, не оценив Настино утверждение. Дело в том, что Татьяна Романовна Моджеевская была напрочь лишена любых восторженных помыслов по части противоположного пола. В отличие от своего любвеобильного отца и чуть менее, но все же подвергнутой, как оказалось, некоторым страстям матери. Таня благополучно избежала влюбленности в детском саду, как это часто случается между двумя юными представителями человеческого рода, сидящими на соседних горшках. Не случилось с ней романтической истории и в школе, когда мальчишки усердно дергали за косички своих одноклассниц. Что уж говорить о студенчестве, когда Татьяна, свято веруя в демисексуальность, не тратила свое время на тех, с кем у нее не устанавливалась тесная эмоциональная связь.
– Давиды и Мефистофели в музеях, – проговорила она и попыталась перевести разговор на другие рельсы. – Что еще у вас интересного?
– Да у нас каждый день что-то интересное. То клиент капризный, то метрдотель что-нибудь перепутает... – принялась перечислять Настя. – Но платят хорошо, ты не думай. По этой части спасибо начальству, не обижают... Ты вот что – с Катей нашей дружи. Это в бухгалтерии девочка, она фондом оплаты труда занимается. Конечно, без Раисы и Хомяка ничего не обходится, но под подпись им всегда Катя может что-нибудь подсунуть интересное. И нам хорошо, и типа стимул.
– Вот бардак, – пробубнила себе под нос Таня. Ей обязательно придется придумать, что делать с этим тепленьким местечком. – Может, покажешь мне здесь все?
– А что тебе интересно?
– А тебе здесь что-нибудь интересно?
– Ой, да много всего. Сейчас вот к Новому году готовимся. У нас тут будет большущий банкет и концерт. Моджеевский расщедрился, так Хомяк переговоры с кем-то ведет, говорят, из первого эшелона... Интересно же, кто будет!
– Ну да… – задумчиво протянула Таня. – Тогда пошли смотреть зал и кухню. Для ресторана это явно поважнее мюзик-холла.
– Отлично. Заодно кофе на кухне попросим. У нас на этаже автомат есть, но это ж не сравнить, – обрадовалась Настя и подхватилась с места.
Миниатюрная, фигуристая, она запорхала по двухэтажному зданию «Соль Мёньер», водя за собой Таню и поминутно кивая ей на двери:
– Тут сидит моя Лика. Ну как моя... скорее Хомяковская. Он правда женат, но это не мешает ей мозг ему сносить. Чуть что – морда тяпкой и «я вас не знаю, вы меня не знаете». А он мужик слабый, долго так не выдерживает. И снова вокруг нее прыгает. У них сразу видно, когда мирятся – она приходит в красном платьице, в клеточку, ничего такого – а он расцветает, как дурак последний. Да и ребенок опять же... вот сегодня утром у нее токсикоз. Поздний. Потому и не пришла, в больницу уехала. А Хомяк молчит, не палится, хотя с утра грустный весь... Вот эта дверь слева – финансовый. А тут – Раиска. Гранд-дама и серый кардинал. Говорят, вхожа к самому Моджеевскому, потому поважнее птица, чем все тут вместе взятые. Но она добрая, хорошая, хотя и пытается держать лицо. Здесь, – Настя толкнула дверь, за которой обнаружились девицы в форменных кителях официантов, весело сидящие на подоконнике и что-то обсуждающие, – типа комната отдыха, курилка, все сразу. Всем привет! Пошли вниз!
И ломанулась по лестнице.
Неторопливо топая за ней Таня испытывала крайне противоречивые чувства. Некоторую брезгливость от творящейся внутри банального рыбного ресторана Санта-Барбары и в то же время обиду за семейную честь. Что-что, а жадным отец никогда не был. А тут… Бордель за его же деньги.
«Ну ничего… – думала представительница клана Моджеевских, вертя головой направо и налево и запоминая где, что и зачем. – Разберемся…».
Через минуту они уже бродили по залам, два из которых были довольно просторны, а остальные представляли собой настоящую кроличью нору с отдельными комнатушками, некоторые даже на 1-2 столика. Казалось, им нет конца и края, а Настя все показывала и показывала, кивая на ходу – хостес, метрдотель, официантская шушера, бармен, сомелье. Потом они оказались в настоящей оранжерее – на террасе, похожей на итальянский дворик, но под большим стеклянным куполом с обогревом, внутри которого посреди декабря было множество зелени и цветов. А сквозь ненавязчивую музыку, игравшую из динамиков, пробивались звуки моря, которое было совсем рядом. Здесь же располагалась и сцена, и все было устроено по принципу «дорого-богато».
– В прошлом году тут все доделали, – улыбнулась ей Настя. – Теперь это самый модный зал в городе, если не на всем побережье.
– У тебя есть данные мониторинга соцмедиа? – деловито спросила Таня, рассматривая оранжерею. Ее она видела впервые, когда все остальное – общедоступное – было более-менее ей знакомо.
– Нет, но наши маркетологи так говорят.
– Познакомишь?
– Да, обязательно. Только у них завал сейчас. Они до сих пор новогодние баннеры не утвердили, и им декораторы сроки по инсталляции праздничной сорвали.
– А есть хоть что-то без срывов?
– Нервная система Шефа, – рассмеялась Настя. – Но на кухне и правда всегда порядок. Он их как-то... в ежовых рукавицах держит.
– Крайне сомнительно, – протянула Таня и решительно выдала: – Веди уже к своему Шефу!
Новая товарка даже расцвела, едва предложили пойти в святая святых, вроде как, по вполне приличному поводу – все здесь показать вновь прибывшей коллеге. Потому, радостно кивнув, она торопливо развернулась в сторону двери в здание, увлекая за собой Таню. Они прошли обратно ровно тем же лазом кроличьей норы, пока не добрались до бара, а оттуда, минуя барную стойку, за которой стоял улыбчивый парень в белой рубашке и с красной бабочкой, она распахнула следующие двери – в ярко освещенный коридор, вдоль которого располагались подсобные помещения совсем другого царства в этом замечательном храме кулинарных искусств.
– Сюда, – пискнула Настя, возле самого входа в кухню, на которой туда-сюда шастали работники в поварских кителях. А потом подпрыгнула от звучного мужского голоса откуда-то из глубины помещения:
– Гена, сожжешь еще хоть один креп, я тебя собственными руками задушу, шакала паршивого! Где были твои глаза? Я тебя спрашиваю, Гена! Переставлю на салаты, к девушкам! Тоня будет тобой командовать, понял меня?
– Да ладно, ладно тебе, не заводись...
– К Тоне, сказал! Она будет главная!
– Тоня – это вон та... корова, – доверительно прошептала Настя. – У них на огне мужчины, а салатики бабы строгают. Тоня активно ищет мужа.
Последнее Таня не расслышала, зависнув на разглядывании пышущего недовольством Шефа. Тот был высокий, широкоплечий, и темно-серый с красными пуговицами поварской китель его ни капельки не принижал и не делал менее мужественным. Скорее наоборот, сидел на его подтянутой фигуре как влитой, отчего Шеф казался даже эффектнее, чем был. А уж такой дурацкий головной убор, как колпак, плотно обхватывающий его голову, вообще ему удивительно шел, оттеняя рыжеватую щетину, весело золотящуюся на щеках. Сейчас он стоял к Тане вполоборота. И почему-то казался смутно знакомым, но она никак не могла вспомнить откуда.
– Кстати, Тонь, опять грязь развела? Что у тебя на столе творится? – снова прозвучал его голос по кухне. Правда теперь менее грозно. Тоня хоть и была с виду бой-бабой, но все же девочка. И, обернувшись к Шефу, она моментально поменялась в лице и совсем уже не походила на «корову», как ее охарактеризовала не слишком толерантная Настя.
– Сейчас приберу, – проворковала она и поморгала.
– Кстати, кажется, она все еще разглядывает на роль будущего мужа кандидатуру Шефа, – хихикнула негромко Танина соседка. На это хихиканье шеф-повар и отозвался, всем корпусом повернувшись к замершим у прохода девушкам. И удивленно воззрился на Таню, только и обронив:
– Вы?
– Уф… – выдохнула Таня, узнав наконец своего случайного знакомого – хозяина желтого чемодана. Оказавшегося по совместительству шефом папиного ресторана. Она поджала губы и буркнула: – В общем, ясно.
– Вы? – как попугай (в смысле интонаций и яркости собственного образа) повторил Реджеп Четинкая, глядя прямо на нее. – Вы... откуда тут взялись? Что вы делаете на моей кухне?
– Ваша кухня – у вас дома, – с долей снисходительности проговорила Татьяна Романовна.
На эти нотки в ее голосе он только улыбнулся, будто бы не орал пять минут назад на некоего «Гену», и сложил на груди руки.
– Слушайте, милая, а вы все время такая злая? Или только при встрече со мной? Эта кухня вверена мне Роман-беем и с того дня, Аллах мне свидетель, ни разу ни у кого не возникло сомнений в правильности этого решения!
Кто-то в стороне захихикал. Кажется, девушка, загружавшая посуду в посудомоечную машину, но Гена немедленно ей цыкнул, и она заткнулась, с интересом глядя на бесплатное шоу с самим шефом в главной роли.
– Роман-кем? – уточнила Таня.
– Беем. Господином значит.
– Бей, – повторила дочь этого самого «бея», – бей, значит… И вы лично с ним знакомы?
– Виделись пару раз в ресторане. Так откуда вы тут взялись? Чемодана вам было мало?
– С сегодняшнего дня я здесь работаю. И у меня есть некоторые сомнения.
– Относительно чего, позвольте узнать?
– Относительно правильности решения. Но об этом позже, – Таня повернулась к Насте. – Куда дальше?
И запнулась о собственный вопрос, потому что прямо за Настиной спиной маячил тот самый Хомяк, заделавший ребенка своей подчиненной. Столько информации, а она и пары часов тут не провела. «И правда, на хомяка похож, хоть и лысый», – мелькнуло в Таниной голове до того, как Валерий Анатольевич шагнул в кухню.
– Вы и сюда добрались, – по-отечески усмехнулся он.
– Конечно, – деловито проговорила Таня. – У меня есть некоторые идеи, и для их воплощения мне необходимо понимание всего процесса целиком.
– Процесса? – крякнул Шеф.
– Именно!
– Вы явились сюда без спросу, трясете здесь своей копной над моими соусами, хамите – и это у вас называется наблюдением за процессом? На каком основании?
– Это называется знакомством, – терпеливо пояснила Таня.
– Ну раз это так называется, то будем считать, что мне очень приятно! – мотнул головой Шеф и воззрился на Хомяка.
Тот – не подкачал.
– Если неофициальная часть опередила официальную, то будем исправлять. Реджеп Четинкая. Наш шеф-повар. За этой дверью начинаются его владения, и он здесь великий султан. Все, что касается меню, составления новых рецептов, подбора и обучения персонала и организации работы на кухне – это к нему.
Реджеп коротко и удовлетворенно кивнул.
– Я учту, – так же коротко кивнула и Таня. – И вы учтите на будущее. Я. Вам. Не милая.
Она развернулась на каблуках и направилась из кухни, но далеко не ушла.
– Эй, к султану нельзя поворачиваться спиной! – крикнул ей вдогонку Реджеп.
Таня медленно обернулась и, глядя местному самопровозглашенному монарху прямо в глаза, негромко проговорила:
– Уверяю вас, грядут реформы и провозглашение республики.
– Татьяна Романовна Моджеевская, – голосом ведущего боксерского поединка, объявляющего, в каком углу какой боец находится, провозгласил господин Хомяков и растянул губы в широкую улыбку, став еще больше похожим на грызуна, название которого составляло основу его фамилии. – Дочь Романа Романовича и моя... э-э... помощница.
Четинкая присвистнул и еще раз осмотрел Таню с ног и до головы. Все та же пушистая макушка и острые глазки, что и в тот день в аэропорту. И задранный кверху носик. Тогда вся ее взъерошенность была милой. Сейчас – веселила его. А в целом – у него работы куча, а он стоит и разглядывает постороннюю девушку, которая, к тому же, совсем не расположена к конструктивному общению.
– Так вы тоже из благородных, не из народа? – хохотнул Реджеп. – Тогда это не смена формы правления, а переворот, захват власти. И карается законом.
– При новой форме правления пишутся новые законы, – в противовес ему очень серьезно проговорила Таня.
– Преступные режимы пишут законы под себя. Общеизвестный факт, Татьяна-ханым.
– В политической дискуссии, вы мастер, – мгновенно прилетело ему в ответ. – Но кажется, у вас здесь иные задачи. И справляетесь вы с ними не так блестяще. Может, выбрали не ту профессию?
Что-то моментально изменилось. Сначала в выражении лица господина Четинкаи. Потом в общем настроении на кухне. Смешки стихли. Улыбочки стерлись. Креп на сковороде, кажется, начал подгорать, и не миновать Генке работы на салатах. Реджеп сделал шаг по направлению к Тане. И очень спокойно ей сказал:
– Допустим. Но пока меня еще не свергли, Иншалла, может быть, вы все-таки покинете кухню. Люди работают, чтобы себя содержать, а не ради великих идей. А мою компетентность, если на то ваша воля, мы обсудим позднее.
– Содержать себя можно и в бистро, – не осталась в долгу Таня. – Про остальное, действительно, поговорим позже.
Она вновь развернулась к выходу.
– Какой шеф, такое и меню, – негромко проговорила она, решительно переступая порог кухни.
– Да продлит Аллах ваши дни, Татьяна-ханым! – не менее решительно прозвучало вслед ей и ее подружке, семенившей позади. А когда их шаги стихли, Хомяк, молчаливо подпирающий стену и не мешавший детишкам резвиться, отлепился от излюбленной поверхности. Одним из методов его руководства было максимальное невмешательство. Свое веское слово он говорил лишь в самом крайнем случае, а для остального в наличии имелась Лика.
– Что это было такое? – поинтересовался он.
– Гена, блин! – гавкнул Реджеп, обернувшись к подчиненному.
Гена бросился к блину, а Шеф процедил сквозь зубы:
– Мажорка!
Хомяк только махнул рукой.
– Ты же видишь, там детский сад. Забей.
– Уже забил, Валерий Анатольевич.
– Она дочка Моджеевского. Она несколько лет развлекалась в Штатах. Да и ты ее только что видел. Спорим, ей за неделю все это надоест, и она сбежит на какие-нибудь острова или шопингом заниматься... в Париж.
– Это несказанно меня успокаивает. Но пусть даже в эту неделю больше на мою кухню не суется. А то ненароком соус на нее пролью... с ее же волосами.
– Я и так собирался держать ее подальше. Сунул ей... коммуналку. Пусть наслаждается, – расхохотался Хомяк, но смех его был прерван входящим звонком. И даже не видя имя, высветившееся на экране смартфона, все на кухне точно знали, кто звонит. Явилась солнцеЛИКАя, а Хомяк бросился наутек. Потому как все еще пребывал в счастливом неведении относительно конфиденциальности собственной личной жизни. Но разве так просто что-то скрыть от коллектива?
