Текст книги "The Мечты. Соль Мёньер (СИ)"
Автор книги: Марина Светлая
сообщить о нарушении
Текущая страница: 8 (всего у книги 22 страниц)
– Ну… ок, – смутился Шеф, почти польщенный комплиментом, что он – не Настя. – Если что-то надо, говори… они, наверное, жрут как не в себя.
– Вот и подкинь ему вкусняшек. Фирменных, – рассмеялась Таня.
– А тебе? – автоматически включился бабник поневоле.
– Я не голодна, – отказалась она, все еще находясь под впечатлением от кофе. – Ты, собственно, пришел зачем?
Четинкая даже задумался. И правда. Зачем же он там пришел. Но руки все еще сжимали папку, вытащенную накануне из урны. Ту самую, из-за которой грозила разразиться полномасштабная война, первые бои в которой он, собственно, сам не понял, как проиграл.
– А я ознакомился с твоим меню, джаным, – улыбнулся Реджеп от уха до уха, сверкнув белыми зубами. – Внес кое-какие правки. Глянешь?
– Какие еще правки? – Таня с подозрением взяла протянутые ей бумаги, быстро их просмотрела и подняла глаза на шефа. – И что это значит?
– Это значит, джаным, – Реджеп наклонился над ее столом и оперся обоими кулаками о столешницу, внимательно разглядывая ее лицо и излучая смешинки глазами, – что я согласен частично перекроить меню, как ты и хотела.
– Где соль мёньер? – без лишних предисловий спросила она.
– Среди прочих пожеланий не поместился. Зато, погляди, там теперь есть манчхер джхол. Поверь, такого у нас никто не готовит, и это будет бомба, джаным!
– То есть не умеешь?
– Аллах, Аллах! Ну что ты заладила, умеешь-не умеешь! Я говорю тебе про бенгальское рыбное карри, самую звонкую песню восточно-индийской кухни, а ты мне опять про рыбу жареную. Это уже даже не смешно! Вот ты знаешь, как готовится манчхер джхол, а?
– Знать что и как готовится – твоя забота!
– Ну давай я тебе приготовлю – и ты забудешь навсегда про дурацкий морской язык. Ты забудешь вообще обо всем на свете, джаным, едва кусочки хилсу, пропитанные куркумой, чесноком, луком, тертым имбирем и индийскими специями, коснутся твоих прекрасных губ.
– Это у тебя с памятью плохо, – усмехнулась Таня. – Переел своего карри?
– Нет, у меня с памятью все отлично. И я по-прежнему помню, что я – шеф-повар ресторана. И я отвечаю всем, что у меня есть – честью, положением, репутацией – за то, что прямо сейчас находится на столах наших гостей. Меню – это моя работа, джаным. Твоя – вот, – он ткнул в ее документы, – бумажки перекладывать. Потому что ты пока еще никто. Ты даже еще не вышла из ясельной группы, чтобы позволять себе нарушать порядок в сфере, в которой единственной во всем ресторане все работает, как часы. Ты можешь свой красивый нос совать куда тебе вздумается, но только не туда, где хозяин я. Потому что это мои – честь, репутация и положение.
– И чем же твоей чести мешает соль мёньер? – насмешливо спросила она.
– Тем, что ты лезешь не в свое дело.
– Не тебе решать, что мое дело, а что не мое.
– Возможно. Но я точно знаю, что вверено мне. Я за кухню получаю заработную плату. И не позволю тебе творить на ней все, что вздумается. Не доросла еще. И не дорастешь.
– До чего именно? – сердито поинтересовалась Таня.
– До того, чтобы мне приказания раздавать.
– Тебе их директор раздает, если ты не заметил.
– Кажется, директор у нас пока еще Хомяков, а не ты.
– Точно! Меню тебе кто дал в работу?
– Не в работу, а для ознакомления. Я ознакомился. Мне не понравилось.
– Только не надо меня снова поить соленым кофе!
– Ну что ты! Это был эксклюзив! Я не повторяюсь!
– Ну и на том спасибо, Реджеп-бей! – фыркнула Таня.
– Пожалуйста, Татьяна-ханым. Обращайся! Только на Маффине, как на подопытной мышке, не испытывай, он мне нравится.
– Мне тоже, – улыбнулась Таня в сторону Маффина. – Поэтому придется жертвовать собой.
– Очень гуманно с твоей стороны, – оскалился он. В этом месте можно бы было развернуться и уйти – тактическая победа была одержана. Моральная, вроде бы, тоже. Но так уж вышло, что Шеф и шагу ступить не успел, как дверь в Танин кабинет распахнулась и на пороге нарисовалось перепуганное лицо менеджера зала. «Вера», – гласила надпись на бейджике.
– Вера? – повторил за Таниным внутренним голосом, читавшим буковки на этом самом бейджике, Реджеп.
– Ну конечно! – подкатила глаза Вера. – Где тебя еще искать, если не здесь! Будто медом намазано! У нас проблемы, шеф!
– Какие еще проблемы?
– Посетительница зуб сломала!
– А я при чем?
– Форель ела. Говорит, пережарено.
– Чушь! Быть такого не может! Где?!
– В рок-зале.
– Машалла! – гаркнул Шеф, отпихнул Веру в сторону и рванул прочь, позабыв и про меню на Танином столе, и про мышонка по имени Маффин. Шутка ли – такие новости.
По той же причине за Реджепом ринулась и Таня. Влетела следом в кухню и замерла на пороге, наблюдая за происходящим. Шеф на пару с су-шефом Симеоном и несколькими линейными поварятами, а еще официанткой и Верой стояли, окружив блюдо с почти полностью обглоданной тушкой форели, и наперебой галдели.
Громче всех звучал голос су-шефа, который уверял, что гостья ресторана, если бы и сломала свой злополучный зуб, то разве что о хребет, ибо он лично оформлял рыбу на блюде после гриля. А у хорошо приготовленной рыбины хребет бы разваливался, был бы мягким. Стало быть, и такой вариант исключен.
– Да она уже с поломанным пришла! – в последний раз пыхнул су-шеф и сердито опустил голову.
– Какая разница, с каким она пришла, если закатила скандал на весь ресторан и требует жалобную книгу, – возмутилась Вера. – Надо решать.
– Что тут решать?! – огрызнулся су-шеф. – Она просто не хочет платить.
– Она начнет шляться по соцсетям и везде смешивать нас с говном, – добавила официантка.
– Люсь, не на кухне!
– Ой, какие все нежные! А если в суд пойдет?
– И чего добьется?!
– Гнать ее взашей и все, Реджеп!
– Тихо! – гаркнул Шеф, да так, что все смолкли. – Вера. Живо в зал. Кто там с этой страдалицей?
– Хостес.
– Идиоты. Бегом к ней. Убалтывай, как хочешь. Разреши не оплачивать. Предложи ей сертификат на следующий ужин. И десерт в качестве извинений от шефа, поняла?
– Поняла. А если она захочет, чтоб мы ей лечение оплатили?
– Не захочет. Блефует она, Вера!!! Она даже второй раз к нам вряд ли придет!
Менеджер только кивнула и бросилась в зал.
– Интересно, как она без зуба десерт твой есть будет? – пробурчал су-шеф.
– Панна-котту. Нам нужна панна-котта! У нас есть?
– Да, сейчас оформим.
– Вперед!
Все вокруг снова пришло в движение. Народ сновал по кухне, выполняя свои функции, а Реджеп еще несколько мгновений переводил дыхание, глядя на дурацкую рыбу на тарелке, из-за которой поднялся весь этот шум. Потом поднял глаза и столкнулся взглядом со все еще торчавшей рядом Таней.
– Честь и репутация, значит, – медленно проговорила она и скрестила на груди руки. – Реджеп-бей, а у нас в ресторане система штрафов есть? Нет? Не успела еще промониторить.
– Можешь не мониторить. Нету, – мрачно ответил он. – Кто виноват, тот и возмещает. Потому не волнуйся, за ее ужин заплачу я. «Соль Мёньер» убытков не понесет.
– Благородно, конечно, – кивнула Таня, – но неэффективно. Думаю, я поговорю с Валерием Анатольевичем, разработаю все сама. А начнем с кухни. Это же главное, правда? Ну то, что находится на столах наших гостей.
– А не многое ли ты разрабатываешь сама?
– В самый раз!
– Пойди папе пожалуйся! Пусть он разберется!
– Обязательно! Сегодня вечером и расскажу.
– Успехов!
– И тебе, – хмыкнула Татьяна Романовна. – Не забудь про обед для Маффина. Только пусть не будет, как с форелью. Ему зубы еще пригодятся.
С тем и ретировалась с кухни, оглашая коридор стуком каблучков. Этот стук и знаменовал собой фиаско, сменившее тактическую победу. И моральную тоже. Всякое превосходство слетело с него, как и не было. Откуда только эта беззубая взялась на его голову, Машалла!
В конечном счете, Реджеп свалил прямиком за ней. Настроения, если оно и присутствовало еще с утра, не стало вовсе. Курить хотелось, как и накануне.
Потому ничего лучшего, как выпереться на улицу через служебный вход, он не нашел. В лицо пахну́ло волглым и колючим воздухом – с утра резко похолодало, а к обеду так и вовсе погода не радовала. Что-то мерзкое сыпалось с неба – упрямо, как дочка Моджеевского, и уныло, как дальнейшие перспективы Реджепа Четинкаи, которого эта самая дочка Моджеевского довела до бешенства. И с каждым днем доводила все сильнее. Если к вечеру температура упадет ниже нуля, а то, что сыпется с неба, заледенеет, то придется бросить Ямаху здесь, на парковке, а с утра сунуться в сервис – установить новые свечи, сменить масло и главное – поставить резину. Явно же после смены с ног валиться будет, чтобы еще среди ночи на дороге концентрироваться. Дерьмо! Ведь все так хорошо начиналось!
Будто бы исключительно ради того, чтобы добавить ему раздражения, впереди, с парковки, отъехал автомобиль Хомяка – явно покатился к Лике в больницу. И открыл ему обзор на тачку Моджеевской. Реджеп даже зубами скрипнул. Лексус LC. Люксовый. Глянцевый. Серый в каком-то редком теплом оттенке. Ни пятнышка. Урыл бы!
Собственно, ровно это он и сделал. Ни минуты не думая и не сомневаясь. Рванул к ее машине и урыл. В смысле – вынул из кармана ключ от квартиры. Брелок у него был со штопором – в хозяйстве полезно. А сейчас, в той стадии бешенства, в которой он находился, полезно вдвойне.
«Шалость» заняла всего несколько секунд. Наклониться. Всадить штопор в колесо. Прокрутить. Выдернуть. Разогнуться. И отправиться назад, к крыльцу. На его счастье, камер тут не было. На его счастье, совесть его тоже не мучила. Пока что не мучила.
В конце концов, он понятия не имел, получилось ли договориться с беззубой дурой. И что еще хуже – другой работы было еще непочатый край. А у него Танька да Танька!
Однако Шефу все равно не повезло. До самого конца дня Танька так и не давала ему покоя. Но только теперь не в натуральном виде, а исключительно в его собственных тревогах и беспокойствах. Во-первых, в течение нескольких следующих часов Реджеп Аязович всерьез ожидал, что его вот-вот вызовет к себе руководство – чтобы поведать о новой системе штрафов, разработанной умницей и красавицей Татьяной-ханым, и впаять парочку за плохое поведение. Во-вторых, ожидалась проблема похуже. Если эта самовлюбленная идиотка и правда отцу донесет о том, что шеф-повар устроил, то ему грозят санкции похуже Хомяковского «а-та-та». Как минимум, придется собирать манатки и валить из ресторана. Как максимум – из страны. И в этом самом месте включался Аяз Четинкая, живший глубоко в Реджеповом подсознании. Он грозил ему пальцем и говорил: «А я предупреждал, Машалла! Но ты все равно опозорил свою семью, своего отца, весь свой род! Да нашлет Аллах на твою голову все беды мира!»
Но, как ни странно, ни Хомяк, ни папа Моджеевской Реджепа в тот день так и не тронули. Чем дальше, тем очевиднее становилось, что ничего она никому не сказала. И по здравом размышлении Четинкая приходил к выводу, что и не скажет. Что тут говорить? Конфликт улажен. Клиентка была сговорчивой и правда свалила без претензий, ее поломанный зуб оказался выпавшей коронкой. Это потом официантка рассказывала. А на счету Четинкаи оставалось лишь хамство, которое, похоже, Таня не спешила афишировать. Может быть, конечно, он рано радовался, но эта дурочка больше мозг ему не выносила и дала спокойно работать.
В районе четырех вечера Реджеп вдруг вспомнил, что она просила прислать еды для Маффина, и шлепнул себя по лбу. Видимо, этот самый шлепок и спровоцировал дальнейшую работу мысли в совсем неожиданном для него самого направлении.
Нет. Это не она идиотка. Это он придурок. Додуматься пробить шину. Кому? Девчонке, которая еще ни себя, ни жизни не знает? И как ей домой ехать?
«Батя поможет», – злобно буркнул его внутренний демон, но Реджеп и это умозаключение отбросил прочь.
Придурок! Как есть придурок!
Как бы она его ни бесила – это еще не повод портить ей колеса!
В 16:03 в кабинет Татьяны-ханым был отправлен стюард с подносом. На одной его части расположилась миска с картофелем, свеклой, тыквенными семечками и отварным мясом для мышонка. На другой – кофе для его новообретенной хозяйки. Нормальный кофе. Поправка: хороший латте с соленой карамелью. В меру сладкий и очень приятный. Как любил сам Реджеп.
А примерно с шести часов вечера он, не без некоторого беспокойства, стал поглядывать, не топает ли мимо кухни на выход сама Таня Моджеевская. Потому что хрень получается! И хрень именно по его, Реджеповой вине!
В 19:05 Таня и правда прошла мимо открытой двери в кухню – как раз к служебному выходу. Очевидно, одетая в дорогу и с... банкой в руках.
– Пойду покурю! – громко сообщил Реджеп Четинкая окружающим.
– Там дубак! – встряла не по делу Анфиса, которую он вчера благополучно отвез домой после киношки и был таков, потому как... ну не хотел он никакую Анфиску!
И прямо сейчас Шеф ее тоже продинамил. Стащил с головы колпак и, как миленький, побежал за Татьяной. Выскочил на крыльцо и застыл на месте, глядя, как она, деловитая, смешная и маленькая, величественно и очень серьезно идет к своему Лексусу. А он... он и сигареты для прикрытия достать забыл.
Прижимая к груди банку с Маффином, Таня подошла к машине, та весело подмигнула ей сигнальными огоньками. Она распахнула дверцу и озадаченно воззрилась на колесо. Даже в неясном свете уличного фонаря было понятно, что оно спущенное. Таня постояла с минутку в раздумье, потом пристроила банку на переднее сиденье, обмотав ее шарфом, и принялась искать в сумке телефон – срочно вызвать техпомощь.
Но техпомощь пришла раньше, чем она рассчитывала. И даже раньше, чем был найден смартфон. И как раз с той стороны, с какой она уж точно не ожидала. Реджеп подлетел как-то совершенно внезапно, выскочил будто бы чертик из табакерки, навис над ней своим ростом и невозмутимо, несмотря на муки совести, выдал:
– Что случилось? Спустило?
От неожиданности Таня подпрыгнула на месте и в сердцах буркнула:
– Ты меня напугал!
– Главное, что не Маффина. Ты его забираешь?
– Ну не тут же его оставлять! – все так же ворчливо проговорила Таня и продолжила копаться в сумке.
– Логично. Так что с колесом? – неловко улыбнулся Реджеп и наклонился. Типа посмотреть, ага. Даже для виду лапами помацал и «огорчился»: – Да уж... Где это ты так влетела...
– Не знаю, – пожала она плечами, выудив, наконец, телефон. – Да и какая разница.
– Запаска есть у тебя?
– Ну я откуда знаю! Наверное, есть. Должна же быть?
– Конечно, должна, сейчас, – радостно закивал Реджеп и обогнул ее Лексус, сунувшись к багажнику. Тут ему действительно повезло. Когда его голова, нырнувшая в недра этого автомонстра, снова вынырнула наружу, Шеф расплылся от уха до уха и не без облегчения сообщил: – Все на месте. Меняем!
– Что значит «меняем»? – снова подпрыгнула на месте Таня, но теперь уже в сторону Реджепа. – Я сейчас мастеров вызову, они все сделают.
– Пока они приедут, пока разберутся... Морозить Маффина не позволю, – хмыкнул Шеф. – Да тут на десять минут. И домой поедешь. Инструмент тоже есть.
– Вообще-то, у тебе еще рабочее время.
– Кухня по-прежнему функционирует как часы, Татьяна-ханым, а мы дольше препираемся.
– Делать тебе нечего, – проговорила Таня, глядя как он, словно заправский механик, занимается ее машиной.
Вообще у Реджепа по жизни спорились три дела. Кулинария, механика и бабы. Правда с механикой и бабами было 50:50, а вот кулинария – стопроцентное попадание при любом раскладе. Но прямо сейчас, пока менял колесо, слушая Танино ворчание, в очередной раз за день думал о том, что если кто тут и идиот, то это он. Не девушка и, уж тем более, не машина. В такие дурацкие ситуации ему попадать не доводилось даже тогда, когда узнал, что его Жюли, которую он считал своей невестой и на которой собирался жениться, вопреки воплям ее аристократических родичей с баронскими корнями, довольно продолжительное время трахается с собственным начальником, а турок, против национальности которого выступает ее благородная семья, фактически списан со счетов. Во всяком случае, пробить колесо, чтобы потом его же менять – это круче чем безответно влюбиться.
С Таней, по крайней мере, чувства были взаимны. И решительно неважно, что это за чувства.
Когда он упаковывал чемоданчик с инструментами и домкрат обратно в багажник, то исподтишка наблюдал за ней. Почему-то подумал, что ей, должно быть, холодно. И если завтра она заболеет, это будет по его вине – продержал ребенка вечером на морозе. С другой стороны, зато вынос мозга хоть на какое-то время прекратится.
Сам себе усмехнулся под нос и объявил:
– Тебя мама шапку носить не заставляет?
– А тебя?
– У меня она далеко и не контролирует.
– А я не люблю шапки, – развела Таня руками. – Ты закончил?
– Да. Дуй домой, а то и правда холодно.
– Угу, – кивнула Таня, – холодно. Спасибо тебе. В машинах я точно не разбираюсь.
– А во всем остальном разбираешься, джаным, – рассмеялся Реджеп. – Беда ты на мою голову. Маффину привет.
– Обязательно передам, – весело заверила она Реджепа. Наконец-то еще один день, полный недоразумений, закончился. Оставалось еще два важных дела: обустроить Маффина и набраться сил для следующего боя с действительностью.
Бой с действительностью держал и Реджеп до 23:00, закрывая смену в ресторане. Но теперь настроение было приподнятым. Видимо, возня с собственноручно пробитым колесом утихомирила его янычарскую сущность. Говорят же, что физическая работа приводит в порядок разум. Но в этом, конечно, можно бы и усомниться, ведь если уж совсем откровенно, то мыслями своими Шеф уже устремился в следующий день – что там они с Таней отчебучат вдвоем?
Голубиная почта
В отличие от Шефа, Татьяна Романовна Моджеевская привыкла чебучить самостоятельно, невзирая на любые намеки Судьбы. И на следующий день, вооружившись очередным обзором, который на этот раз составила после мониторинга поставщиков ресторана, Таня смело входила в кабинет Хомякова.
– Доброе утро! – звонко поприветствовала она директора с порога, и даже не сразу поняла, что происходит в это самое время прямо за директорским столом.
Взъерошенный господин Хомяк возлежал мордой среди кучи документов, а к уху его была приставлена телефонная трубка, несмотря на выключенный динамик, вещавшая на весь кабинет истеричным визжащим голосом:
– Кобелина ты поганая! Всю душу мне вытрепал! Всю жизнь с тобой промучилась! Как не Маша, так Наташа. Не Наташа, так Алиша. Не Алиша – так Ликусю откопал! Это правда, что она беременная?! Правда?!
– Правда, – скорбно ответствовал Хомяков, однако во избежание развития конфликта тут же добавил: – но не от меня, Ларочка! Вот те крест, не от меня! Мы же с ней просто коллеги!
– Коллеги! Коллеги?! А ты всем коллегам детей делаешь, а?!
– Не всем, Ларочка. В смысле – никому не делаю. И вообще, кто тебе такую чушь рассказывает?
– Ничего не чушь! И не твое дело, откуда знаю. А я всё-ё-ё про тебя, про кобелину, знаю!!! Ты же всю жизнь из чужих трусов не вылезаешь!
– Лара, ну перестань! Ну вот сейчас ты придумываешь! Да тебе кто угодно подтвердит! Вот и Татьяна Романовна подтвердит! – Хомяк поднялся, жалобными глазами взглянул на Таню, сверкнув разодранной женскими ногтями щекой, и сунул ей трубку, прошептав: – Не губи!
– Что подтвердить? – удивленно выдала она.
– Что я люблю свою Ларочку и больше никого! Вот, – он ткнул в рамочку на своем столе: – у меня и фотография ее тут!
– Фотография тут, ага, – дернув носиком, хмыкнула Таня.
Хомяк скривился, но делать нечего, отнял трубку и продолжил вешать жене лапшу на уши:
– Слыхала! Все знают, что я счастливо женат. Все! Потому все остальное – сплетни!
– Какие, к черту, сплетни, Валера! – изверг следующий вопль телефон. – Кто это там у тебя! Мало мне одной бабы в роддоме, а к тебе уже следующая таскается?! Какая еще Татьяна Романовна!
– Валерий Анатольевич, может, я попозже зайду?
– Моджеевская Татьяна Романовна! – гаркнул в телефон Хомяк. – Знакомая фамилия?
– Да пусть хоть президентскую носит, мне все равно, если она средь бела дня к тебе в кабинет тягается! – без доли сомнений вскричала в телефоне Ларочка.
– Тань, подожди, она при тебе смирнее стала, – громко прошептал Хомяк, зажав рукой микрофон, а потом убрал ладонь и выдал: – Она мне в дочки годится!!! Уйми свою фантазию, Лара! И не мешай мне работать! Отбой!
Потом с чувством выполненного долга мужественно отбил звонок. А его помятая расцарапанная рожа наконец расслабилась.
– Достала!!! – выдохнул он.
– Разведитесь, – пожала плечами Таня и устроилась на стуле напротив него. Водрузила под нос папку и деловито проговорила: – Я внимательно изучила поставщиков ресторана и выделила несколько слабых звеньев. Здесь полный отчет и мои предложения. Посмотри́те.
– Таня! Во-первых, я жену люблю. А во-вторых, у меня работы куча, чтобы еще твои предложения рассматривать. Можешь справиться сама – справляйся. Учись озвучивать главное.
– То есть… – слегка опешила Таня, но быстро пришла в себя. – Я могу заняться этим сама? Совсем-совсем сама?
– Можешь. Когда я занят – можешь. Только озвучиваешь направление, а я говорю, к кому за консультацией. Поняла?
– Не поняла.
– Работа руководителя – определять направления и организовывать коммуникации между подчиненными. Ну и определять стратегические цели предприятия, – принялся с умным видом перечислять Хомяков. – Вот у тебя какое задание было? Что-то по договорам?
– Найти, где сэкономить, – отрапортовала Таня. – Но экономия не всегда на пользу, вы же это должны понимать!
– Точно. Но раз ты пришла с предложениями, стало быть – нашла. Так?
– Так. Я предлагаю сменить нескольких поставщиков.
– Продукты?
– Продукты.
– В таком случае, ты умная девочка. И прекрасно понимаешь, к кому тебе реально надо идти. Потому что я управленец. И ты управленец. А кто у нас шарит в продуктах?
– Текущих поставщиков тоже он утверждал? – сморщив носик, поинтересовалась Таня.
– Нет, – улыбнулся Хомяк и тут же вернул лицо в прежнее положение – царапина все же саднила. – Четинкая у нас всего два года. А бо́льшая часть договоров ещё от старого шеф-повара по наследству досталась. Он уже на пенсии.
– А вашего талантливого все устраивает!
– Его устраивает высокое качество. Или у тебя иное мнение и на этот счёт?
– Да неважно, – отмахнулась Таня. – Так я могу обсудить свои предложения с Шефом?
– Можешь, – разрешил Хомяк.
Получив благословение крайне сомнительного толка вышестоящего руководства, Таня чертыхнулась. Мысленно. И сохраняя на лице максимальную невозмутимость, уже через пять минут попросила пригласить к ней в кабинет Шефа.
Разумеется, через Настю. И разумеется, сделав вид, что не заметила Настину кислую мину.
«Ладно, но я тогда в магазин выскочу», – тут же поставила условие эта засранка.
А когда Реджеп Аязович вошел в кабинет к принцессе Моджеевской, то выглядел немного помятым и слегка уставшим. И даже еще не в кителе.
– Тебе не кажется, джаным, что уже могла бы узнать мой номер телефона? – объявил он с порога. Видимо, даже смены до ночи и предновогодняя кутерьма не могли сбить с него наглости и нахальства.
– У меня есть список телефонов сотрудников ресторана, – сообщила очевидное Таня, слегка скривившись от вечного и бесконечного «джаным». – Но с Настей всегда надежнее.
– Голубиная почта?
Таня мимолетно подумала, что Настя все же несколько лучше голубя – гадит меньше. Но решила не озвучивать это наблюдение. Вместо этого кивнула на стул рядом со своим столом и сообщила о главном:
– Я провела мониторинг поставщиков. Валерий Анатольевич одобрил.
– Что именно? Мониторинг или поставщиков?
– Мои предложения в части новых поставщиков, – она протянула Реджепу папку с отчетом.
– К добру ли? – выдал Четинкая, но папку взял. И даже и правда расположился на указанном ему месте, закинув ногу на ногу. Открыл. Окинул взглядом первую страницу. Про себя решил, что слишком задолбался и давно уже не высыпался, чтобы вникать. Но положение по-прежнему обязывало. – Так, я не понял, а смысл менять коней на переправе, Татьяна-ханым?
– У нас рыбный ресторан. Из конины, насколько я помню, блюд в меню нет.
– Кстати, зря, – рассмеялся Реджеп. – Но может быть, хотя бы раз в жизни ты мне объяснишь свою точку зрения. Раз уж чего-то там уже мониторила. Вот тут у тебя что? – он ткнул в листок с текстом. – Сыры? Я на качество не жалуюсь, с поставками они не подводят. Грушевый пирог с дорблю, миндалем и кедровыми орешками у нас ела?
– Дорблю – это банально, – усмехнулась и Таня. – Предлагаю кабралес.
– Он полутвердый. А дорблю – мягкий. Чувствуешь разницу?
– Зато производство рядом, экологически чистое, – пропустив мимо ушей его насмешку, гнула свое Таня. – А уж с вашими талантами – придумаете пирог из айвы.
– Стоп. Давай по порядку, джаным. Ты нашла нового поставщика сыра?
– Я тебе не джаным!
– Поздно, я тебя уже так называю. Можешь придумать мне прозвище – и будем квиты.
– Какое еще прозвище?
– Какое нравится. Я тебе слова не скажу, джаным.
– Детский сад какой-то, – вздохнула Татьяна Романовна.
– Давно уже, ты не заметила? С самого начала. И почему-то мне кажется, что мы кайфуем от этого примерно одинаково.
– Не обобщай. Может, вернемся к работе? – деловито проговорила она и ткнула пальцем в папку.
Он, вняв Таниному призыву, с самым серьезным видом внимательно осмотрел ее маникюр и аккуратное витиеватое колечко на соседнем пальце (хвала Аллаху, не безымянном), а потом поднял глаза и решительно кивнул:
– Ну давай. Так что там с сыром? Что ты нарыла?
– После сбора первичной информации и последующего анализа, – деловито начала говорить Таня, – я выделила одну органическую ферму. Большой ассортимент сыров и очень близко от нас.
– Прайс вижу. Описания есть? Хоть примерные?
Татьяна свет-Романовна откинулась на спинку своего кресла, скрестила на груди руки и с насмешкой глянула на Шефа.
– В отчете сорок семь страниц. А ты на пятнадцатой.
– Мне это не интересно. Я повар, а не коммерсант. Мне надо по сути, джаным, – Реджеп перелистнул несколько листов и остановился на распечатанных фото с изображениями сыров и их характеристиками. На некоторое время завис. Потом пробурчал: – Ну красиво. Где ты их нашла?
– Это важно?
– Желательно понимать. Откуда взялись, с кем работают. Сами ли прислали предложение, или ты надыбала.
– Мне кажется, ты на что-то намекаешь, – вкрадчиво проговорила Таня.
– А ты всегда ищешь подвох? Ну слушай. Если они новички на рынке, то их никто не знает. Они ищут своего покупателя. Могут делать рассылки. Рекламироваться где можно, и где не стоит. Забредать на чужую территорию, типа нашей. Лошадки они темные, отзывов на них не найти, и никто за их качество не поручится. Производство у этой сыроварни, судя по всему, небольшое. Косят под крафт или реальный крафт – непонятно. Если на рынке занимают хоть какую-то нишу – жить сразу становится легче. И где-то можно найти упоминания и реальных клиентов. Проанализировать, у какого контингента они пользуются спросом и подходит ли нам этот сегмент. Потому повторю вопрос. Где ты их нашла?
– В интернете. Я искала что-нибудь интересное – нашла вот эту ферму. Кстати, судя по отзывам, реальный крафт. Можем сделать ставку именно на это. Редкое производство, к тому же отечественное. Продуктовая линейка немаленькая. И цены, как видишь, у них привлекательные.
Реджеп видел цены, но именно они были последним, что его интересовало. Он внимательно читал концепт «Сырных путешествий» на тридцать четвертой странице. Часть сыров была явным закосом под известные европейские. Часть – сами лабали на свой страх и риск. Особенно впечатлило наименование «Мальва» – твердый козий сыр, дозревающий в лепестках мальвы, васильков, календулы и розы. Глупость, конечно, несусветная, но чем-то реально подкупало.
– Сырная тарелка «Шеф рекомендует», – шепнул себе под нос Четинкая, перелистывая страницу и разглядывая мягкие. Конечно, дорблю не заменить, но, в конце концов, и правда – что мешает соорудить собственный фирменный десерт из айвы, как сказала Таня. И вообще пересмотреть концепт закусок и десертов. Не имея в штате собственного кондитера – конечно, проблематично. В некотором смысле – волнующий вызов. На базе традиционных рецептов и крафтовых сыров создать нечто новое, чем не фишка?
Он поднял глаза на Моджеевскую и сказал:
– Первое. Скинь мне ссылку на их страницу. Второе. Если они нам подойдут, то начнем запускать не раньше февраля. Нам нужно подготовиться. Третье. Ты сможешь договориться о том, чтобы встретиться с ними сегодня же?
– Встретиться? – с удивлением пробормотала Таня. – Ты серьезно?
– Ну нам же надо устроить дегустацию. Если понравится, то заключай договор на поставки. Но учти, что я только сегодня могу. Завтра начнется ад, джаным. Святой Николайчик. Так что звони. И если согласуешь, то оформляй нам командировку. А то менеджер по персоналу в ресторане твоего отца долбанутый.
– Нам? – совсем растерялась она. Даже вечное «джаным» померкло перед этим местоимением.
– Ну а как ты себе представляешь? Кто этим должен заниматься? Ты затеяла, меня подбила, я загорелся. Все. Меня уже ничто не остановит. Поехали. Кстати, на мотоцикле сегодня далеко не уедешь – заморозок лег. Надеюсь, ты на колесах?
– На колесах, – не думая отозвалась Таня, на мгновение зависла и выпалила: – Ты… вот так просто соглашаешься?
– Ачётакова? – на полном серьёзе не врубился янычар.
– Да ничего… Странно…
– Тань, сосредоточься, – подмигнул Реджеп. – Нам сегодня надо! Странности в дороге обсудим, тамам?
Вероятно, именно турецкая тарабарщина и включила привычную Татьяну Романовну.
– Сегодня, значит, сегодня, – деловито проговорила она. – С менеджером по персоналу я решу, с фермой договорюсь. Назначай время.
– Ну ехать туда часа два с половиной – три. Мне на кухне надо шухер навести. Давай после трёх. А лучше к четырем. Подождут, мы для них крутая рыба.
«А пораньше никак?» – почти вырвалась на свободу маленькая Танюшка, которой придется звонить маме и объяснять, почему задержится. Но шансов у нее было крайне мало.
– Хорошо, – кивнула госпожа Моджеевская, – тогда в четыре.
Будто прочитав ее мысли, Реджеп усмехнулся и добавил:
– Учти, что домой поздно попадешь. Папа не заругает?
– Чего? – разве что не хрюкнула Таня.
– Ничего, – вдруг смутился он. – В общем, маякнешь, как все будет готово?
Таня уставилась в монитор ноутбука и невозмутимо сообщила:
– Настю пришлю.
– Я тебе на день рождения почтового голубя подарю, – пообещал он и был таков.
Говоря о том, что на кухне надо шухер навести, Реджеп нисколько не лукавил.
Пахать там было – не перепахать. Но как известно, кулинария – не огород. И тем более, не поле. Потому, сбагрив все текущие дела на су-шефа этой смены, Бориску, он составил список будущих закупок, раздал поручения и наведался к Хомяку, узнать, предупредила ли его Таня о грядущей поездке. Предупредила или нет, он так и не понял. Директору было не до того. У него тусила его собственная законная супружница, видимо, пришедшая вырывать патлы разлучнице или незаконной матери будущего байстрюка. При этом почему-то не раз и не два упомянула имя Татьяны Романовны в очень нелестном контексте.