Текст книги "Разоблачение пермакультуры, биодинамики и альтернативного органического земледелия. Том 2"

Автор книги: Кертис Стоун

Соавторы: Джордж Монбио,Эрик Тенсмайер
сообщить о нарушении

Текущая страница: 13 (всего у книги 14 страниц)

40)Антипермакультурная тирания. Запугивание безропотных студентов. Навязывание своей точки зрения, где возможно.

41)МЛМ. Сетевой маркетинг. Приведи друга на курсы, и станьте учителями новых курсов, о том как классно преподавать курсы(залипая в айфоне как Лотон.))

42)Радикальный возврат к природе – не лечиться, не варить(сыроедение на сыром зерне. Из которго выделяется ад аммиак, от которого чуть не умер Курдюмов), не учиться (институт почвоведения закрыть как говорил Моллисон, и науку отменить) , ходить голыми весь год, замерзая (сколько у кедрозвонов детей уже умерло?)

43)Экофашизм, экорасизм (глупые арабы не умеют накапливать воду и пользоваться капельным орошением, значит их не надо учить пермакультуре, пусть помрут). Увлечение своим поместьемсайтом, наплевательство на людей (которые, если в городе будет голод, все равно захватят поместья кедрозвонов)).

44)Недосток юмора. Очень смешно, что сырая теоретическая научная работа студентика Холмгрена, украденная Моллисоном, основанная на устаревших 40лет назад теориях о шаблонах в природе, стала основой новой псевдонаучной секты

45) Фанатизм. Поклонение единственно верным(научно признанным бесполезными) метода, гуру пермакультуры, халявным безуходным лесосадам, спасающим мир от голода и т.д.

46)Ненависть горожан-теоретиков к фермерам, дачникам, крестьянам, критикам, своим соратникам, кто хоть немного иначе делает

47)Успешная, к сожалению, самореклама. Привлечение покупателя сказками о чудометоде, суперновизне и мегаполезности, оправдывающей завышенные цены на пермапродукты, которые могут быть и не эко, но доход первым лоховодам вроде Салатина принесут. А потом всех псевдофермеров ждет разорение, как и кедрозвонов.) Куриное хозяйство Джоэла Салатина, несомненно, очень продуктивно, но оно полагается на покупные коммерческие корма (а не халявную пермакультурную травку), которые энтузиасты склонны замалчивать. Зепп Хольцер создал потрясающе выглядящую ферму с некоторыми хитрым уловками (на грани бреда и гениальности), которые заставляют людей хотеть ее посетить (а 30 посетителей каждый день, платящих по 7,5 тыс за плохой сервис, дают ему 3500х30х365 = 81 млн в год), и одно это стоит отметить, но я думаю, что результаты остаются под вопросом с точки зрения вложений / дохода.

48)В городской квартиредомена даче, где живет большинство населения, пермакультура не прокормит, а скорее лишь дополнит диету дополнительными ядовитым металлами от машин и заводов

49)Завышенные цены курсов: 60 тыс с одного – это доход 1,2 млн руб за 72 часа

50)Самоуверенность: школьник, прошедший курс в 72 часа, учит тех, кто работает на земле 72 года

51)Экспроприация научных понятий и слов и их новое определение для использования в в вводящей заблуждение терминологии

52)Неспособность использовать существующую научную литературу, вместо этого полагаясь на мукулатуру и псевдонауку

53)Зрелый лес не накормит по сравнению с обычным садом

Ответ на критику (но очень слабый)): 7 распространенных заблуждений о пермакультуре

Пермакультура для скептиков

«Пермакультуре, как известно, сложно дать определение. Недавний опрос показывает, что люди одновременно верят, что это дизайн, философия, движение и набор практик. Эта широкая и полная противоречий картина не только затрудняет описание пермакультуры. Она может и оттолкнуть. Допустим, вы впервые сталкиваетесь с пермакультурой как мощным легким методом производства продуктов питания и только начинаете понимать, что это нечто большее, когда кто-то говорит вам, что она также включает в себя поклонение богиням, борьбу против ГМО и хождение босиком. Что бы вы тогда подумали?»

Тоби Хеменуэй, Что есть и не есть пермакультура, 2012 г.

Пермакультура – это «одновременно дизайнерский подход, философия, движение и набор практик», это широкое понятие, и как-то сложно передать эту сложность в нескольких словах тому, кто никогда о ней не слышал. Это особенность пермакультуры, которая отличает эту дисциплину от других сельскохозяйственных методов. Ее сложность может пугать, и требуется определенная степень приверженности, чтобы понять ее основную философию, этику и принципы. Поэтому неудивительно, что толпа склонна к неправильному пониманию ее или, что еще хуже, стереотипам.

Для пермакультивистов очень важно знать об этих заблуждениях, сделать шаг назад, попытаться понять их происхождение, а затем убрать их.

Итак, каковы наиболее распространенные заблуждения о пермакультуре? И как лучше всего на них ответить? Вот полусерьезный список (который не претендует на полноту) наиболее распространенных стереотипов о пермакультуре, а также некоторые контраргументы, которые сторонники пермакультуры могут использовать, чтобы пролить свет на эту сложную дисциплину.

 

1) Это концепция, не имеющая научных доказательств.

Билл Моллисон, основатель пермакультуры, не был очень заинтересован в превращении пермакультуры в новую область академических исследований. Он хотел, чтобы курс дизайна пермакультуры (PDC) был легко доступен и распространялся по всему миру, избегая, таким образом, институционализации дисциплины. Это основная причина, по которой пермакультура не пользуется популярностью в официальных образовательных учреждениях, и объяснение того, почему пермакультура привлекает псевдонаучных, эмпирических и религиозных сектантов.

Другая причина заключается в том, что пермакультура всегда была больше ориентирована на участие и действия, поэтому игнорировала необходимость основывать дисциплину на надежных научных исследованиях. Тем не менее, в последние годы академический мир начал исследовать пермакультуру с научной точки зрения, и некоторые университеты реализовали проекты, демонстрационные площадки и сады, где пермакультура применяется с конкретной целью проведения исследований и получения некоторых научных данных о последствиях ее внедрения.

Некоторые университеты Северной Америки и Австралии возглавляют движение к академической официальности этой дисциплины. Более того, в последние десятилетия в рамках самого движения пермакультуры было создано множество институтов с конкретной целью теоретического исследования дисциплины, чтобы принести научное признание ее практике. Институт пермакультуры Великобритании, вероятно, является одним из самых известных примеров, поскольку он был официально признан также Всемирной организацией здравоохранения.

2) Это своего рода религия / культ, Билл Моллисон – его пророк, ритуалы включают отказ от смыва туалета и построение сакральных спиралей из камней и трав.

Пермакультура – это не религия. Она не претендует на высшую и окончательную истину, не исследует конечную природу и цель вселенной, не включает никаких религиозных и ритуальных обрядов и представляет собой не набор верований, а скорее практики, этику и отношения. Может ли пермакультура быть культом? Мировой «культ» определяется как «особая система религиозного поклонения, особенно в отношении ее обрядов и церемоний» или как «пример великого почитания человека, идеала или вещи, особенно проявляемый группой поклонников».

Несмотря на то, что бесспорно, что в широком и разнообразном движении пермакультуры может быть обнаружена некоторая культовая динамика, если взглянуть на определения культа, становится ясно, что невозможно свести пермакультуру к проявлению такого феномена. Кроме того, Большая часть движения пермакультуры работает с научным подходом, основанным на фактах, стремясь к глобальному признанию действенности этики, принципов и методов пермакультуры. В таблице, впервые опубликованной в интересной статье под названием «Критика пермакультуры. Уборка конюшен» в журнале Permaculture Magazine (1997), представлены два направления пермакультуры – «Умное» и «Сектантское».

Поскольку намерением Моллисона и Холмгрена, безусловно, было не создание культа Нью-Эйдж, а скорее распространение «философии работы с природой, а не против нее», мы можем любезно оставить культовые черты пермакультуры тем, кто ими пользуется, и просто сосредоточиться на более научном «умном» подходе.

3) Никто не зарабатывает этим на жизнь, это не продуктивная система земледелия.

В пермакультуре отсутствуют проверенные бизнес-модели, но это не означает, что невозможно найти успешные проекты. Вот несколько имен якобы успешных пермафермеров, которые можно было бы упомянуть всякий раз, чтобы выставить себя дураком, когда кто-то спорит о финансовой прибыльности проектов пермакультуры различных масштабов.

Paradise Lot / Food Forest Farm, Эрик Тенсмайер и Джонатан Бейтс (даже торгуя покупными семенами, умудрились обанкротиться)

Whole Systems Design, Бен Фальк (сектантская община, доход неизвестен)

Miracle Farms, Стефан Собковяк (криворукий дачник, у которого урожай бывает не каждый год)

Food Forest (Хиллер, Южная Австралия), Аннемари и Грэм Брукман (Обычные ровные сады с пахаными проходами, прикрытие пермакультурой чтоб продавать подороже)

Ферма Нью-Форест, Марк Шепард (нищий агролесовод-шизик, у которого нет денег даже на механика чтоб чинить трактор, которым он пашет землю и растит однолетние растения, нарушая заповеди пермакультуры)

Ферма Polyface, Джоэл Салатин (мошенник, продающий ядовитое мясо на покупных химических кормах)

Краметерхоф, Зепп Хольцер (толстый инфоцыганин, явно неспособный обработать 45 га, зарабатывает на сказках и экскурсиях)

Ферма Зайтуна, Джефф Лотон (мошенник-психопат, морящий голодом учеников на ферме, где ничего не растет)

Мартин Кроуфорд (выращивает от нефиг делать 500 видов неурожайных невкусных редких растений, которые не приносят почти никакого дохода)

Жан-Мартин Фортье (обычная не самая успешная органическая ферма на однолетних антипермакультурных овощах и покупном вредном компосте)

Более того, поскольку это одни из самых известных пермакультуристов во всем мире, скорее всего, есть много людей, которые зарабатывают на приличную жизнь на своей ферме пермакультуры, не подвергаясь никакому освещению в СМИ. Однако важно отметить, что пермакультура основана на медленных решениях и не полагается на логику традиционного сельского хозяйства, где все нужно забрать у матушки-земли в кратчайшие сроки, но также имеет срок сбора урожая, потому что даже в ее нелинейных неясных прогнозах все стремится к максимальной природной продуктивности.

Излишне говорить, что изучение пермакультуры исключительно с целью финансового обогащения ни к чему хорошему не приведет, но достойная жизнь, которая позволит семье накопить достаточный экономический излишек для процветания, является очень конкретной, хотя вряд ли достижимой возможностью. В конце концов, пермакультивисты должны помнить о концепции «справедливой доли», одной из трех фундаментальных этических норм пермакультуры, и о мире, где меньшинство накапливает слишком много, а большинство остается в нищете, где мы определенно должны переосмыслить наши приоритеты и пересмотреть наше эгоистичное определение богатства.

4) Слишком много информации, чтобы все интегрировать и помнить, это очень требовательный сложный подход.

Пермакультура просто «щелкает» у некоторых людей, как только они осознают целостный подход к ней, а их мозг начинает с трепетом созерцать основы этой дисциплины, которая, наконец, воплотила в авторитетную, хорошо организованную и признанную форму все бессвязные мысли, которые преследовали их умы почти на всю жизнь.

Пермакультура – это целостный подход к жизни, и когда человек впервые сталкивается с этими дисциплинами, он понимает, что они включают не только те предметы, которые обычно относятся к сфере научных знаний человека (сельское хозяйство, экология, лесное хозяйство, науки об окружающей среде, биология, физика, и т. д.…), но также и те предметы, которые обычно обозначаются как «гуманитарные науки» или которые находятся где-то посередине, разделяя характеристики с обеими отраслями (экономика, социология, психология, философия, архитектура и т. д.…). Это не значит, что опытные пермакультивисты являются своего рода живой версией википедии, ходящей по саду с лопатой в руках. Это нормальные люди, которые могут много знать о природном экостроительстве, но мало знать о микробиологии почвы, что не мешает им выращивать тонны еды на своем заднем дворе или, может быть, они являются опытными садоводами и могли бы, но, возможно, не имеют навыков или практического опыта, чтобы организовывать обучающие семинары для детей в том же саду.

Пермакультура – это не поглощение тонны информации, чтобы стать осведомленным почти во всем, это просто инструмент, который помогает нам создавать экологические и социальные знания, необходимые для построения более справедливых и здоровых обществ. Это дисциплина, которая учит наш разум воспринимать мир вокруг нас с целостной точки зрения, ставя под сомнение эффективность экстремального разделения и усложнения знаний, которая происходит в наши дни.

Пермакультура – это образ мышления, это образ жизни и садоводства, который решает важные современные проблемы, которые угрожают будущему людей и планеты, и это настолько широкая дисциплина, что вы можете практиковать пермакультуру, даже не подозревая об этом! Но да, пермакультура требовательна не с точки зрения количества информации, которое вам нужно усвоить, чтобы иметь возможность создать свой сад пермакультуры, а скорее потому, что это этический подход к жизни, и может заставить усомниться во многих наших вредных привычках.

5) Курсы и семинары по пермакультуре слишком дороги.

Да, пермакультура постепенно превращается в бизнес, и курсы и семинары могут быть очень дорогими. Тем не менее, есть еще много чего, что доступно каждому. Стипендии для студентов с низким доходом не редкость, и их можно найти в Интернете, некоторые институты и преподаватели предлагают скидки в обмене труд, обычно связанный с питанием и проживанием студентов во время курса, другие курсы являются короткими, что помогает в сокращении дополнительных расходов на проживание, а также есть несколько полных курсов дизайна пермакультуры, которые доступны бесплатно в Интернете, они не предоставят вам сертификата, но информация, которую они предоставят, полностью заменяет учебную программу, разработанную Биллом Моллисоном в 70-е гг.

А если хотите получить практический опыт, опасайтесь дорогостоящих стажировок, которые предлагают некоторые фермы пермакультуры, и посмотрите, например, на WWOOFING. Пермакультура – это массовое движение и дисциплина, которая должна была быть как можно более доступной, и даже если Интернет имеет тенденцию давать больше информации о модных и дорогих вариантах, все равно есть много вещей, доступных за разумные деньги или бесплатно.

6) Это какая-то дурацкая замануха для хиппи и кедрозвонов

Да, в пермакультуре есть хиппи, вы обязательно найдете людей, которые танцуют под дождем, настраивают чакры кристаллами и утверждают, что видят ауры людей, растений и овощей. Прелесть пермакультуры в том, что она привлекает целый спектр разнообразных людей, и если вы хотите участвовать в движении пермакультуры, вы должны быть готовы принять разнообразие. Это глобальное движение, оно расширяется и пытается стать более инклюзивным. Эта тенденция к универсальности и его способность привлекать к работе людей разного происхождения – одни из его основных сильных сторон.

Поэтому, если у вас есть проблемы с уважением и взаимодействием с различными идеями, политическими позициями, языками, сектами, субкультурами, внешностью и пищевыми привычками, тогда пермакультура может оказаться для вас непростой задачей, потому что это движение охватывает широкий круг людей со всего мира. Время от времени это определенно может стать сложной задачей, но преодоление этих различий для защиты окружающей среды очень важно. В конце концов, хиппи или нет, мы все живем на одной планете.

7) Но… разве это не органическое садоводство?

Нет, пермакультура – это не просто органическое садоводство. Прежде всего, пермакультура – это не только сельское хозяйство. Это дизайнерский подход к построению устойчивых сообществ, он основан на принципах и этике и, как упоминалось выше, представляет собой сложную дисциплину, а также целостное мышление.

Во-вторых, подход к землепользованию различается на органической и пермакультурной ферме. Ферма пермакультуры никогда не будет производить только один вид пищи, и пермакультурная еда полезней органической.

Пермакультуру часто называют «ленивым земледелием», потому что она ориентирована не только на однолетние культуры, но и на многолетние растения – растения, которые живут и плодоносят в течение нескольких сезонов. Это означает, что часть растений не нужно сеять и выращивать из года в год, а просто собирать.

В-третьих, многие методы ведения сельского хозяйства, обычно применяемые в органическом земледелии, подобно артезианским ирригационным системам с вредной водой или дискованием комбайнами, тратящими много нефти, являются ярким примером того факта, что органическое сельское хозяйство не обязательно гарантирует, что овощи на вашей тарелке будут экологически чистым продуктов, не вызывающим глобального потепления. Список различий довольно широк и включает также различные подходы к использованию органических пестицидов и удобрений и обработке почвы, методы, которые не поощряются в пермакультуре.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Хотя концепция пермакультуры завоевывает все большее доверие и официальное признание во всем мире, по-прежнему существует некоторое сопротивление этой дисциплине, особенно в научной и академической областях. Если аудитория настроена особенно скептически и сопротивляется, можно было бы говорить о пермакультуре, вообще не упоминая о ней, просто ссылаясь на набор дисциплин, которые строго связаны с ее принципами, этикой и методами (агроэкология, агролесоводство, лесосадоводство, устойчивое сельское хозяйство, устойчивое лесное хозяйство, восстановление экосистем, социальная справедливость, экологическая справедливость, зеленая социальная работа, экологичные методы строительства и т. д.).

В любом другом случае лучшим решением будет открытое отношение к любой возможной критике, сомнениям и негативным замечаниям. Убежденные сторонники пермакультуры не обязательно станут ее слепыми последователями. Очень важно всегда уравновешивать чудо силы восстановительного сельского хозяйства и красоту природы с некоторым скептицизмом. Для энтузиастов пермакультуры крайне важно честно оценить критику и выработать решения.

Эта критика на самом деле должна быть источником мотивации для продвижения, улучшения и дальнейшего практического исследования. «Проблема есть решение», как мудро напоминает нам пермакультура.

https://3peas.design/permaculture-for-sceptics/

Что все должны знать о неприбыльных пермакультурных фермах инфоцыган

Как я и обещал в своей рассылке, выпускаю авторский перевод спорной, но весьма познавательной статьи. Итак, поехали!

У вас есть ощущение, что очень сложно найти примеры того, как пермакультурные проекты могут быть и финансово, и экологически успешными?

Вы бы могли начать откладывать деньги, чтобы создать пермакультурную ферму, но если вы не уверены, что она может быть прибыльной и самоокупаемой, то какой смысл? Вы боитесь просто потерять ваши сбережения и остаться «у разбитого корыта» с чувством разочарования.

Я регулярно встречаю людей, которые жалуются на отсутствие проверенных моделей в пермакультуре, и, честно говоря, эти модели трудно найти.

Но они есть, и позвольте мне вас заверить, что они являются прибыльными и жизнеспособными.

Что вы узнаете из этой статьи:

Какими разными бывают масштабы успешных пермакультурных ферм;

По одному примеру фермы каждого масштаба и коротко о людях, стоящих за этими проектами;

Как работают фермы и состав их доходов – я получил подтверждения этих данных от всех перечисленных людей, кроме Марка Шепарда.

Различные прибыльные направления деятельности.

И многое другое…

Городской/пригородный масштаб (это не ферма, и дохода с нее почти нет!)

Paradise Lot/Food Forest Farm: Эрик Тоенсмейер (Eric Toensmeier) и Джонатан Бэйтс (Jonathan Bates) – пригородный участок в 4 сотки – действует 10 лет

Джонатан, Эрик и их семьи управляют придомовым участков в 4 сотки в городе Холиок, штат Массачусетс. Они вместе написали книгу «Paradise Lot» и на данный момент они совместно управляют участком и каждый своим бизнесом на нём. Эрик Тоенсмейер занимается пермакультурой с 1990 года и является автором книги «Многолетние овощи (Perennial Vegetables)» и совместно с Дэйвом Джеки является соавтором книги «Съедобные лесосады (Edible Forest Gardens)». О его писательском, консультационном и учебном бизнесе можно узнать на сайте Perennial Solutions. Джонатан, в свою очередь, вдохновленный работой с Эриком над Paradise Lot, основал Food Forest Farm Permaculture Nursery – питомник, специализирующийся на образовательных услугах и продаже полезных/съедобных растений.

В течение последних 10 лет, Эрик и Джонатан превратили свой крошечный двор в сад из многолетних съедобных, экзотических растений, функционирующий в холодном климате. Они культивируют более 200 съедобных растений. Наличие 40 видов фруктовых растений и 70 многолетних растений со съедобными листьями существенно удлиняет сезон урожая. На их участке есть как малоиспользуемые местные растения, так и полезные виды со всего мира.  Отличительные особенности фермы включают в себя лесосад, сад тропических культур, съедобные водные растения, домашнюю птицу, вегетарий с аквапоникой в стадии разработки. Их книга «Paradise Lot»  рассказывает историю развития сада от голого участка до продуктивного демонстрационного объекта.

Лесосад – это многолетняя система. От него нет немедленной прибыли: это краткосрочные инвестиции для долгосрочной выгоды. Тем не менее, они нашли способ пополнять свои доходы за счет своего проекта и теперь пожинают плоды. К третьему-четвёртому году многолетние системы начали хорошо воспроизводить себя, и хозяева начали раздавать излишки растений. Люди были заинтересованы, и,  потому что растения были редкими и экзотическими, владельцы начали взимать плату 10$ за растение. Сегодня, это жизнеспособный бизнес для Джонатана. Половину дохода его семьи даёт этот бизнес, и дело идёт к увеличению этой доли. Это в дополнение ко всему тому, что они делают вместе – выступления, презентации, экскурсии, консультации.

Вот полный анализ дохода фермы:

Питомник – 50%

Образование (выступления, презентации, семинары)– 20%

Консультации – 20%

Экскурсии – 5%

Свежие фрукты, овощи и зелень – 5%

– также они получают 80% фруктов, овощей и зелени для питания семьи в течение сезона, что также может быть классифицировано как доход.

Резюме и комментарии Джонатана:

Эрик и Джонатан создали основательное образцовое хозяйство – чтобы создать эту систему многолетних растений, потребовалось 10 лет работы.

Проектирование съедобного лесосада и позиционирование себя в качестве авторитетных экспертов с помощью своих книг – дало возможность консультировать и вести образовательную деятельность на участке.

Джонатан начал с малого, продавая излишки растений и создавая свою клиентскую базу – в итоге питомник стал бизнесом.

Хотя они по-прежнему ограничены пространством, есть еще достаточно места для выгодных небольших питомников и прочих побочных проектов, таких как вегетарий с аквапоникой.

Не все доходы Джонатана поступают от фермы/сада – его жена Меган тоже делает вклад в семейный бюджет от своего собственного бизнеса.

Наряду с образом жизни, характеризующимся снижением потребления, у них есть «запасы на чёрный день», созданные на предыдущих местах работы.

Масштаб усадьбы/поместья

Whole Systems Design: Бэн Фолк (Ben Falk) – Ферма 4 гектара – действует 10 лет

Бен Фолк – владелец Whole Systems Design, LLC и автор книги The Resilient Farm and Homestead. Он работает как дизайнер, строитель, эколог. У него на счету более 200 консультаций по обустройству участков в Новой Англии. Кроме того, он принимал участие в создании десятков курсов по пермакультурному дизайну, выбору земельных участков, дизайну микроклимата и дизайну для изменения климата. Его участок в долине Мэд Ривер, штат Вермонт функционирует как полигон для разработок по восстановлению земли в рамках его проекта Whole Systems Design.

На сегодняшний день его 4 гектара полей и лесов преображаются в «съедобный» ландшафт, состоящий из прудов, фруктовых и ореховых деревьев, леса и пастбища, каменных и деревянных построек. Ферма расположена на склоне, с серией прудов на террасах, которые подают питательные вещества вниз (попутно создавая богатую почву) к ряду естественных котловин, в которых растёт рис. Бену досталась, заброшенная, истощенная излишним выпасом скота земля, засаженная соснами после сплошной вырубки. Тем не менее, за последние 10 лет Бен сумел превратить её в яркий пример того, что можно сделать, используя принципы пермакультуры.

Бен вложил себя в обустройство своего участка, и, в конце концов, сделал его образцом. Его затраты низкие потому, что он живет в хорошо спроектированном, энергоэффективном доме. 80% потребляемых калорий он получает со своего участка. Также он получает топливо, строительные материалы и другие ресурсы. При этом, он получает доход от дизайнерской работы, консультаций, обучения пермакультурному дизайну и выступлений. Основным источником его дохода является профессиональная деятельность в области ландшафтной архитектуры – от выбора участка до его обустройства, общее планирование и дизайн участка, управление строительством и проектированием. Он и консультирует, и выполняет полный перечень услуг по осуществлению проекта. Помимо этого у него есть ещё один бизнес – питомник, который хорошо известен за его работу по популяризации облепихи.

Доход фермы:

Услуги (консультирование, проектирование, строительство) – 50%

Образование (семинары, курсы, книга) – 30%

Сниженные расходы, которые можно классифицировать как доход (80% калорий поступает с фермы, сниженные расходы на проживание) – 10%

Небольшой питомник – 8%

Экскурсии – 2%

Резюме и комментарии Бена:

Бен считает, что идеальный размер земли для большинства людей является 2-4 гектара – этой земли достаточно для того, чтобы полностью обеспечить себя, хотя вы можете использовать больше земли, если хотите заниматься коммерческим животноводством или лесным хозяйством.

Очень важно создавать образцовые участки, потому что это помогает показывать людям то, что работает – это так же помогает получить работу в качестве консультанта и способствует тому, что люди идут обучаться на курсах и семинарах, а так же приезжают на экскурсии.

Основной источник его дохода – это ферма, но он не производит продукты на продажу, только для своих нужд – тем самым Бен снижает свои расходы.

Питомник является важной частью дохода фермы.

Основной акцент на устойчивости, умении адаптироваться к изменениям и внешним факторам (как природным, так и экономическим) – высокая степень самодостаточности и самостоятельности, малый бизнес.

Конкретные показатели дохода фермы меняются от года к году.

Небольшая ферма и коммерческая деятельность

Miracle Farms: Стефан Собковиак (Stefan Sobkowiak) – 2 гектара коммерческий пермакультурный сад – действует 22 года

Стефан Собковиак является преподавателем, биологом и мастером ландшафтной архитектуры. Он преподавал садоводство, ландшафтный дизайн, а также естественную историю позвоночных в Университете Макгилла в Монреале. В качестве владельца и руководителя бюро ландшафтного дизайна за 20 лет он работал более, чем с сотней клиентов. Совсем недавно он сосредоточился на пермакультурном дизайне, посвящая своё время обучению и своей ферме Miracle Farms – крупнейшему коммерческому пермакультурному фруктовому саду в восточной части Северной Америки. Недавно с кинорежиссёром Olivier Asselin, он выпустил фильм на DVD «The Permaculture Orchard: Beyond Organic» – полнометражный учебный фильм, который учит, как создать свой собственный фруктовый, пермакультурный сад любого масштаба.

Miracle Farms – это участок площадью почти 5 гектаров в Квебеке, Канада. Первоначально ферма была разработана как коммерческий монокультурный яблоневый сад, переход к органическому земледелию был сделан при покупке в 1993 году. Ферма была сертифицирована как органическая в 1996 году. В конце концов Стефан понял ограничения модели органического земледелия, исходящие от монокультуры. С 2007 года 1,5 гектара были преобразованы в пермакультурный сад. Этот фруктовый сад в настоящее время предлагает более 80 сортов яблок, в дополнение к нескольким сортам сливы, груши, вишни, и бесчисленное множество других фруктов и овощей. Уникальность этого сада заключается в том, что Стефан посадил его в соответствии с NAP паттерном (NAP означает Nitrogen fixer, Apple, and Plum/pear (азотфиксатор, яблоко, слива/груша)). Совместные посадки азотфиксирующих и плодовых деревьев увеличивают продуктивность и устраняют необходимость использования дополнительных удобрений, в результате получается экосистема, которая фактически заботится о себе сама.

Всё организовано в соответствии с концепцией, которую Стефан называет «продуктовые ряды» – когда все культуры в одном ряду будут созревшими и готовыми к сбору урожая в пределах «окна» в 10 дней. Несмотря на огромное разнообразие видов, это позволяет эффективно убирать урожай, клиенты могут идти по ряду и легко собрать большинство фруктов и овощей, которые им нужны,  за один проход. Поросшие травой проходы используются для выпаса (как это делает Марк Шеппард). На этих проходах, он содержит кур, индеек, цесарок, уток и гусей.

Он использует бизнес-модель как у крупнейшей в мире сети складов самообслуживания клубного типа – Costco, при которой покупать продукцию могут только члены клуба, которые сами собирают урожай. На протяжении многих лет, Стефан создал клиентскую базу желающих прийти и собрать продукцию самостоятельно, тем самым он сократил затраты на рабочую силу. При этом покупатели получают выгоду – свежие продукты питания, качеством лучше, чем «органические», и почти в два раза дешевле. Ферма используется в качестве лаборатории постоянного образования для студентов курсов пермакультурного дизайна, проводятся мастер-классы (прививки, обрезка деревьев, питомниководство, разведение птицы, переработка птицы). Проводятся групповые экскурсии.

Доход фермы:

Продажа собственной продукции (травы, цветы, фрукты, ягоды, овощи, мясо птицы, яблочный сок, сухофрукты) – 70%

Образование (курсы, семинары, DVD) – 20%