Текст книги "СуперИммунитет. Методика питания, которая укрепит здоровье, защитит от многих заболеваний и значительно продлит жизнь"

Автор книги: Джоэл Фурман

сообщить о нарушении

Текущая страница: 8 (всего у книги 18 страниц)

Полезные бактерии

Приблизительно одну треть сухого веса наших экскрементов составляют бактерии. Сотни различных видов «хороших» бактерий играют очень важную роль в нашем здоровье, обрабатывая клетчатку и производя определенные витамины, такие как витамины группы В, витамин К и другие питательные вещества. Полезные для здоровья бактерии называются пробиотиками и являются штатными обитателями человеческого желудочно-кишечного тракта.

Удивительно, но клетки бактерий кишечника составляют примерно 95% всего числа клеток в организме человека. Эти обитатели играют критически важную роль в состоянии нашей иммунной системы.

70% иммунной системы расположены в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ), и микрофлора (популяция бактерий) ЖКТ образует сложную экосистему, которую можно рассматривать как отдельный орган. Эти микробы оказывают глубокое воздействие на наше здоровье и продолжительность жизни. Определенные стандартные метаболические функции и деятельность ферментов можно объяснить только участием микрофлоры, а они играют важную роль в процессах метаболизма питательных веществ, витаминов, эндогенных гормонов и карциногенов; синтезе короткоцепочечных жирных кислот; предотвращении колонизации патогенами, а также в регулировании нормального иммунного отклика.

К примеру, эта дружественная флора производит короткоцепочечные жирные кислоты (липоевую кислоту и бутираты) и другие питательные вещества, которые обладают антиоксидантными и иммуностимулирующими свойствами. Вдобавок к такой упрочняющей здоровье деятельности, которая позволяет вашему организму функционировать более эффективно, эти хорошие бактерии секретируют антибактериальные вещества, препятствующие захвату организма болезнетворными бактериями. Следовательно, присутствие способствующих укреплению здоровья бактерий вытесняет и предотвращает развитие бактериальных заболеваний.

Когда вы придерживаетесь полезной, богатой микронутриентами, основанной на растительной пище диеты, вы способствуете росту правильных видов бактерий.

Один из примеров – рост пробиотиков, как считается, обеспечивает защиту против рака прямой кишки. Вредная диета приводит к недостатку этих очень мощных и защищающих бактерий и способствует росту микробов, которые могут нанести урон вашему здоровью и организму.

Часто для индикации общего состояния кишечной флоры в кале определяют количество микроорганизмов – лактобацилл (молочнокислых бактерий), бифидобактерий и кишечной палочки. Важность поддерживающих здоровье бактерий в нашем пищеварительном тракте – одна из главнейших причин для того, чтобы избежать разрушения этого деликатного баланса антибиотиками.

Если вы систематически принимаете антибиотики, вы еще больше угнетаете популяцию полезных бактерий, которые защищают вас от бактерий «вредных».

К тому же «вредные» бактерии становятся более резистентными (в следующий раз их сложнее убить антибиотиками). При употреблении антибиотиков теряется свыше 100 различных видов кишечных бактерий, вследствие чего появляется шанс у патогенных (болезнетворных) бактерий размножаться и заполнить экологическую нишу, образованную повторяющимся введением антибиотиков.

Важные функции кишечной микрофлоры (полезных бактерий)

1. Дополняет процесс переваривания для расщепления пищи.

2. Вырабатывает витамины, короткоцепочечные жирные кислоты и белки, нужные организму.

3. Защищает от чрезмерного роста патогенных бактерий и грибков.

4. Усиливает иммунную функцию.

5. Создает полезные питательные вещества, препятствующие набору веса.

Вредоносные эффекты патогенной микрофлоры и грибков

1. Вырабатывают ядовитые субстанции, в том числе канцерогены.

2. Создают резервуар бактериальных захватчиков для последующего тяжелого инфицирования.

3. Способствуют расстройствам пищеварения.

4. Способствуют нарушению функций иммунной системы и развитию аутоиммунных воспалительных заболеваний.

5. Способствуют набору веса.

Любой, кто уделяет внимание новостям о здоровье, знает, что смертоносные бактерии все сильнее угрожают каждому из нас. Чуть ли не каждую неделю обнаруживается, что ранее хорошо поддающийся воздействию антибиотиков штамм бактерий стал резистентным и угрожает обществу. Свыше сотни тысяч человек ежегодно умирают от внутрибольничных резистентных к антибиотикам инфекций.

Как упоминалось ранее, антибиотики являются частью проблемы. Они способствуют тому, что относительно быстро бактерии мутируют до статуса резистентных. Такие устойчивые бактерии затем могут трансформировать генетический материал нерезистентных бактерий, также превращая их в резистентные.

Воздействие антибиотиков убивает восприимчивые бактерии, но некоторые невосприимчивые выживают и затем размножаются в огромных количествах. В процессе размножения часть их генетических элементов (называемая плазмидами), распространяется по окружающему пространству. Бактерия может нести даже множество генетических элементов, обеспечивающих резистентность сразу нескольким видам бактерий. Резистентные гены затем упаковываются и выводятся бактерией в «пакетах», которые называются «плазмиды» и которые потом подбираются другими бактериями. Это как если бы другая бактерия получила прививку с защитой от антибиотиков, в результате которой формируются и распространяются суперустойчивые вредители, способные перехитрить применяемые против них лекарства.

Регулярное применение антибиотиков со временем может подготовить почву для рецидивирующих инфекций и превратить то, что началось как легкое заболевание, в более тяжелую болезнь с вирулентными бактериями впоследствии. Если вы принимаете антибиотики, когда к тому нет показаний, вероятность того, что потом у вас разовьется инфекция, и тогда уж без них точно не обойтись, возрастает. Проблема в том, что начиная с этого момента, если антибиотик на самом деле необходим для борьбы с возможной угрожающей жизни инфекцией (бактериальная пневмония, туберкулез), вероятность того, что он просто не сработает, возрастает.

Ежедневно люди умирают от инфекций, которые раньше запросто лечились антибиотиками. Микробы сегодня резистентны в основном из-за ненадлежащего применения антибиотиков для борьбы с вирусными заболеваниями. Правильное применение антибиотиков для лечения тяжелых бактериальных инфекций на самом деле относительно редко по сравнению с неправильным применением для вирусных инфекций, когда антибиотики не показаны. Позже мы рассмотрим, когда антибиотики нужны и необходимы для борьбы с бактериальной инфекцией. Лишь отмечу, что это происходит чрезвычайно редко.

Прежде чем перейти к обзору средств против простуды и гриппа, важно, чтобы мы остановились здесь и дали оценку хорошим новостям. У нас есть возможности для того, чтобы быть здоровыми. При правильном выборе мы можем радикально улучшить нашу иммунную систему. Начать мы можем прямо сегодня – с практически мгновенных, глубинных и продолжительных эффектов.

Распространенные средства против простуды и гриппа

Для облегчения своего состояния множество людей, подхватив простуду, бронхит (сильная простуда с кашлем), синусит (сильная простуда с заложенностью пазух носа) или фарингит (сильная простуда с болью в горле) пойдет искать безрецептурные лекарства или альтернативные средства.

Проблема в том, что все возможности, которые могут существенно облегчить состояние, имеют такие риски и токсичность, что выгода от их применения того не стоит. Лечение основано на ослаблении симптомов (например, кашля, заложенности носа), но по мере снижения остроты симптомов человек болеет дольше.

Безрецептурные средства от простуды и гриппа также неэффективны или ослабляют симптомы лишь временно и не без значительных рисков.

Симптомы, которые мы ощущаем, – это естественные меры нашего организма по защите и исцелению. Подавление этих мер скорее приведет к увеличению продолжительности болезни, а не ускорит выздоровление. Это справедливо для снижения температуры, устранения заложенности носа, кашля и тому подобного.

Так как же нам облегчить симптомы? Мы не подавляем их, а вместо этого обеспечиваем свой организм необходимыми ингредиентами, чтобы он мог сделать свою работу. Это означает быть в полном покое, правильно питаться и позволить организму сделать свою работу, не вмешиваясь, или ничего «от разума» не предпринимать.

Декстрометорфан – противокашлевый препарат. Является действующим веществом множества безрецептурных средств от простуды и гриппа. Вопреки широкому применению он неэффективен. На самом деле недавнее плацебо-контролируемое исследование на детях продемонстрировало, что те, кому давали лекарство на ночь, не кашляли меньше, но спали хуже из-за бессонницы, вызванной препаратом. Также нет доказательств эффективности кодеина в лечении кашля, вызванного обычной простудой. Хотя гидрокодон, наркотик, широко применяется и, как было показано, является слабоэффективным противокашлевым средством, эффективность его при простудах не оценивалась должным образом, и употребление его может иметь тяжелые побочные эффекты.

В мединституте меня учили, что неработающие противокашлевые – это прекрасно, иначе человечество оказалось бы в беде. Ранее мы коснулись того, что кашель возникает по какой-то причине, чтобы мобилизовать выведение содержащих слизь мертвых клеток и вирусов, чтобы не дать им обосноваться и закупорить дыхательные пути. Если бы средства от кашля были эффективны, вирусные инфекции обернулись бы более продолжительными и тяжелыми заболеваниями типа бактериальной пневмонии.

Антигистамины

Проведенный Кохрановским сотрудничеством анализ 35 контролируемых исследований применения антигистаминов для лечения простуды и вирусных инфекций не выявил убедительных доказательств существенного улучшения обычной простуды, а вот седативный эффект, или сонливость, проявился.

Терапия антигистаминами или комбинацией антигистаминов с противокашлевыми и даже с назальными спреями местного применения могут умеренно улучшить симптоматику у взрослых; однако они не обеспечивают более быстрого восстановления, и очень небольшие преимущества следует сопоставить с возможными побочными эффектами.

Распространенные побочные эффекты – головная боль, расстройство желудка, учащенное сердцебиение, слабость, головокружение, затрудненное мочеиспускание, затрудненное дыхание и даже тревожность. Плюс многие из этих побочных эффектов впоследствии считаются признаками заболевания и не распознаются как индуцированные лекарствами. Более современные антигистаминные препараты без седативного эффекта на кашель не влияют.

Я бы рекомендовал их только в случае, если вы просыпаетесь ночью с дискомфортом и не можете уснуть.

Ибупрофен и аспирин

Вообще в случае простуды и гриппа медикаменты могут несколько ослабить дискомфорт, но не ускорить излечение. На самом деле прием медикаментов для снижения температуры может в действительности продлить заболевание. Высокая температура при вирусном заболевании полезна, а также и при бактериальных инфекциях, поскольку повышает способность лейкоцитов всасывать и убивать вирусы и инфицированные вирусами клетки.

Жар – положительный признак того, что организм борется с инфекцией. Когда мы подавляем жар лекарствами, это входит в конфликт со способностями нашего организма бороться с заболеванием.

В действительности в исследованиях на животных с ростом температуры измеренная концентрация вируса в крови снижалась. Лечение жаропонижающими также продлевает распространение вируса, то есть мы дольше остаемся заразными. Что самое важное, согласно двойному слепому плацебо-контролируемому исследованию, чем больше мы принимаем таких лекарств, тем хуже нам становится и тем дольше мы болеем. Применение аспирина и ацетаминофена было связано с подавлением отклика на нейтрализацию антител и усилением назальных симптомов.

Конечно, ибупрофен на ночь не помешает, если дискомфорт ограничивает сон, но применять его нужно в весьма умеренных количествах.

Ацетаминофен

Ацетаминофен более ядовит, чем ибупрофен и в любом случае действует не дольше 4–5 часов. Может вызвать нарушения работы печени, даже если принимается в рекомендованных дозах, хотя чаще всего случаи печеночной недостаточности и летального исхода были вызваны передозировкой. Если вы из-за болезни не можете есть, вас рвет, наблюдается обезвоживание, это может существенно повысить риск отравления печени. Это является важной причиной смерти детей, поскольку ацетаминофен настолько обычный ингредиент в средствах от простуды с фруктовым вкусом, и если ребенок сам желает облегчить себе состояние и употребляет избыточное количество средства, он может оказаться в беде.

Значительный риск передозировки ацетаминофена существует для младенцев и детей по причине меняющихся режимов дозирования и различий в составе препаратов с различной силой действия. Множество родителей невольно перекармливают своих детей медикаментами, иногда до смерти, поскольку они не понимают или не следуют рекомендациям по дозировке.

У здоровых взрослых доза даже в 4 г ежедневно может вызвать нарушение функций печени, а меньшие, стандартные, дозы могут вызвать расстройство пищеварительного тракта.

Ацетаминофен, как было показано, также повышает риск тяжелых сердечно-сосудистых патологий: инфарктов, сердечной недостаточности, инсультов. Все пациенты, а в особенности родители, должны знать особенности применения ацетаминофена и связанных с этим серьезных рисков. Не представляется разумным иметь дома лекарство с такой потенциальной токсичностью.

Куриный бульон

Куриный бульон не оказывает практически никакого влияния на течение обычной простуды или других вирусных заболеваний, но употребление горячего бульона в больших количествах может временно облегчить назальные симптомы, но, конечно, не ускорит выздоровление. В действительности длительность заболевания может даже увеличиться через подавление тока мокроты и перемещения лейкоцитов.

Вообще же важный момент относительно питания во время болезни – есть легкую пищу и избегать продукции животного происхождения (как курица), которые требуют больших затрат на переваривание. Другими словами, сделайте вместо куриного овощной бульон.

Увлажненный воздух или ингаляции

Применение увлажнителя или испарителя также почти не оказывает влияния на восстановление после болезни. Исследования показали, что такой метод не влияет на затрудненное дыхание или кашель при крупе или на ослабление симптомов и ускорение выздоровления при обычной простуде.

Употребление большего количества жидкостей или воды

«Пейте больше жидкости!» – этот совет вы неоднократно слышали и вновь услышите от всех – и от врача, и от домашних. Но научно он ничем не обоснован. Конечно, обезвоживание может высушить слизистые, и важно не допустить этого, особенно когда жидкость теряется в результате диареи, рвоты и высокой температуры.

Однако избыточное количество жидкости (избыток по сравнению с количеством, необходимым для восполнения потерь) не имеет значимых преимуществ, и нет доказательств того, что если вы по горло будете напиваться, то это как-то повысит сопротивляемость вирусным инфекциям или увеличит скорость восстановления.

Так что в настоящее время не существует научных доказательств для потребления жидкости при острых респираторных вирусных инфекциях в количествах, превышающих потребные для утоления жажды. Некоторые неэкспериментальные (обсервационные) исследования показывают, что избыточные питье при ОРВИ может навредить.

Жидкость в количестве, превышающем нужное для восполнения потерь организма, может иметь значительные негативные последствия. Ключевой момент здесь – не заставлять наше тело делать работу сверх необходимой.

Увлажнение слизистой носа солевыми растворами

Ежедневное орошение синусов соленой водой может улучшить симптоматику у лиц с хроническими инфекционными синуситами, но анализ всех исследований этого способа применительно к активной вирусной инфекции и обыкновенной простуде не выявил разницы между лечащейся и контрольной группами. Это означает, что, подвергая своего ребенка неприятной процедуре впрыскивания воды в нос, вы не снизите вероятность осложнений и не повысите скорость выздоровления.

Гомеопатические средства

Гомеопатия (или гомеопатическая медицина) появилась в Германии больше 200 лет назад. Главным принципом гомеопатии является «принцип подобия», или «подобное лечится подобным», что подразумевает возможность излечения болезни веществом, которое вызывает те же симптомы, что и сама болезнь или состояние. Затем это «подобное» растворялось в воде до той степени, что в веществе, которое потом давалось как лекарство, «подобного» нельзя было обнаружить. Гомеопатия развивалась на основе теорий, которые не согласуются с принятыми в настоящее время концепциями химии и физики. Также сегодня мы гораздо лучше понимаем эффект плацебо и насколько важны двойные слепые исследования, оценивающие эффективность лечения.

Гомеопатические средства – это чрезвычайно слабые растворы активных компонентов (как правило, ядовитых натуральных ингредиентов); настолько слабые, что остается всего несколько молекул изначальной субстанции.

Некоторые считают, что целебными свойствами обладает «вибрационная память» о растворенной субстанции. Сегодня слово «гомеопатический» может использоваться как маркетинговый инструмент, чтобы продавать растительные или питательные продукты, которые не имеют ничего общего с традиционными принципами гомеопатии. В магазинах здорового питания слово превращается просто в ничего не значащий маркетинговый термин.

Витамин С

Роль витамина С (аскорбиновой кислоты) в предотвращении и лечении обыкновенной простуды была предметом дискуссий свыше 60 лет, но препарат этот повсеместно продается и в качестве профилактического, и в качестве лечебного средства. Систематический обзор, проведенный Кохрановским содружеством по 30 рандомизированным исследованиям с суммарным числом участников свыше 11 000 (взрослые), приводит к выводу, что профилактический прием витамина С (в день от 200 мг и больше) не эффективен в снижении случаев заболевания инфекциями верхних дыхательных путей для большинства взрослых. Витамин С не снижает вероятность заболевания простудой в целом по выборке, но может иметь определенную ценность для отдельной группы с неадекватным питанием или находящейся в состоянии значительного стресса. Скорее всего, те, кто ест недостаточно сырых фруктов и овощей и, следовательно, имеет заниженные уровни витамина С и других антиоксидантов и иммуномодулирующих фитохимикатов, принимая витамин С, могут получить определенную пользу, особенно находясь в физическом или эмоциональном стрессе, но для тех, кто уже потребляет достаточно витамина С с сырыми фруктами и овощами, прием дополнительных доз преимуществ не даст.

Как только вы заболели, витамин С тоже не поможет. Кохрановский метаанализ многочисленных исследований по этому вопросу продемонстрировал отсутствие пользы по сравнению с плацебо-группой при приеме витамина С с начала проявления симптомов. Не было преимуществ ни в количестве дней больничного, ни в тяжести протекания симптомов.

Но есть и данные, которые позволяют предположить, что те, кто питается неправильно и принимает витамин С постоянно с профилактическими целями, могут получить определенную пользу. Мое мнение на этот счет простое – придерживайтесь диеты, богатой витамином С и другими полезными питательными веществами, и не тратьте деньги на витамин С в аптеке. Некоторые БАД, содержащие витамины и травы, на рынке продвигаются как средства от простуды. Последовали судебные иски против недобросовестной рекламы, поскольку были сделаны заявления без реальных данных, подтверждающих эффективность средств.

Берегите свое здоровье, будьте неуязвимы перед болезнями – и вам не придется искать магию, если простудитесь.

Эхинацея

Польза эхинацеи, которую принимают и взрослые и дети, изучалась в значительном числе исследований, но доказательств ее наличия для ослабления симптомов простуды или укорочения продолжительности болезни так обнаружено и не было. Есть некоторые основания полагать, что в некоторых исследованиях эхинацея принесла существенную пользу для уменьшения количества вирусных инфекций, когда принималась постоянно всю зиму, но этот результат не соотносился ни с одним более обширным и качественным исследованием. Так что потенциальная польза может быть гораздо ниже, чем сообщается.

Конечно, эхинацея – не главное в улучшении иммунитета для борьбы с инфекциями, но может использоваться в профилактических целях в течение всего зимнего периода и «гриппозного» сезона.

Аналогично другие травы, которые часто рекомендуются для лечения вирусных инфекций, такие как андрографис, женьшень, астрагал, желтокорень, можжевельник и пеларгония также могут оказывать легкий иммуностимулирующий эффект или легкий антигистаминный эффект для облегчения симптомов. Однако ограниченные данные не позволяют предполагать серьезное сокращение процесса заболевания или резистентность к инфекциям. Большинство натуральных и народных средств не тестировались в строгих контролируемых исследованиях, а для средств, подвергавшихся тестированию, исследования часто дают неоднозначные результаты.

Будьте осторожны и, пожалуйста, не злоупотребляйте ничем из перечисленного выше.