Текст книги "Хозяюшка Покровской крепости (СИ)"

Автор книги: Талия Осова

сообщить о нарушении

Текущая страница: 12 (всего у книги 24 страниц)

Вручил Степан Силантьевич мне так же мешочек с монетками за продажу лапоточков. Моя доля оказалась вполне солидной. Я стала обладательницей рубля мелкими монетами. На эту сумму запросто можно было приобрести корову или вполне подходящую для работы лошадку. Готовая одежда и обувь в эти времена стоили дорого, а неквалифицированный работник получал за месяц оплату в 8 копеек. Так что мой заработок оказался вполне приличным по местным меркам.

«Так я запросто смогу собрать приличную сумму, тем более сейчас живу на всём готовом и хлопот особых не знаю. Филиповы рассчитались со мной честь по чести. Нужно подумать, что ещё предложить на продажу при небольших трудозатратах», – улыбнулась собственным мыслям.

– Купец сказал, чтобы в следующий раз сразу к нему везли товар, – пояснял мужчина. – Цену сразу хорошую дал и торговаться не стал. Мухин с меня за доставку денег не взял, а просил своих баб научить такие же делать.

– Вот жук хитроватый, – возмутилась Анна Андриановна. – Решил прибыток к рукам прибрать.

На что хозяин лишь улыбнулся, а я пожала плечами. Мне не жалко, если кто-то ещё научиться обвязывать таким образом подошву. Конкуренции нам не стоит бояться.

«Сколько те бабы Мухинские смогут навязать лапотков? Товар на рынке новый и спрос на них ещё долго будет высоким. Не каждый сообразит, что это не плетение, а простое обвязывание крючком из пеньки», – сделала вывод.

– Сбереги монеты, – посоветовала Авдотья Никитична. – Глядишь, позже сгодятся тебе в приданое или ещё на что. Кто его знает, как оно дальше будет, – выдала глубокомысленно.

Я пришла к такому же выводу. В настоящее время нужды в деньгах у меня нет, но кто его знает, что будет через пару лет. История с момента моего попадания в Покровскую крепость развивается по неизвестному для меня сценарию, да и если бы знала развитие событий, сомневаюсь что смогла бы каким-то образом на что-то повлиять. Мне бы самой выжить и адаптироваться в этом мире. Хорошо, что люди хорошие повстречались и не бросили, не оставили с тёткой когда вскрылась вся эта нелицеприятная история.

Женщины расстарались и накрыли богатый стол. Меня не отпустили, пока не откушала пирогов с разной начинкой, запечённый желудок с репой и мясом, а так же и несколько видов каш. Рождественский пост закончился, хотя его не все строго соблюдали, но старались придерживаться в определённые дни. Поэтому радовались разносолам и достатку, не каждый год такое бывает.

«Если буду есть столь плотно, то придётся штаны и все юбки перешивать в ближайшее время», – глянула с тоскою в глазах на кусок сладкого пирога, который в меня уже не помещался.

– Тю-ю! Манюня, не дело это сокрушаться, – заметила мой взгляд тётя Дуня. – Я тебе с собой пирогов положу, а Прошка донести поможет и проводит заодно.

Мой назначенный провожатый лишь довольно кивнул, поглощая с большим удовольствием мои печенюшки. Всем они так же пришлись по вкусу, но были признаны баловством, так как требовали в рецепте дорогостоящих продуктов. Не привыкли крестьяне к такому транжирству масла и мёда. Это меня не ограничивали в продуктах, а для многих они были роскошью.

«Придётся отказаться от своей затеи, неудобно как-то быть транжирой», – заметила для себя с сожалением.

– Если у тебя будут ещё такие, то я готов снимать пробу, – шепнул мне на выходе из дому, доедая последнюю печеньку из своей порции. – Эти вышли ещё вкуснее, чем ты прежде делала.

«Правду говорят, что для счастья некоторых мужчин достаточно иметь крепкий желудок. Значит Прохор счастливчик, если учесть сколько пришлось скормить ему моей стряпни», – как-то само собой всплыло в голове.

Благодарю за комментарии, звёздочки и подписку на автора! Вы самые лучшие!

Глава 21.

– Мне благость досталась.

– А мне здоровье выпало.

– Сосару терпения пожелали, как в воду глядели.

– У меня любовь!

– Покажет тебе, Улас, жинка любовь!

– А мне лучшей жизни! Значится мои как приедут, так всё и сбудется.

– Меня Господь оберегает.

– Здоровья и добра мне пожелали.

– Зато Янак ратный подвиг вытянул, а он дальше бабьей юбки не отлучался.

Весёлый смех разнёсся по всей кухне. Казачки радовались от души сюрпризу и сладкому угощению. Борис Прокопьевич с помощниками расстарались и приготовили праздничное угощение, а мне удалось поднять настроение мужчинам.

«Как малые дети. Немного радости у этих людей в жизни», – промелькнуло в голове от гомона и шума.

– Хорошо это ты с печеньем придумала, Мария. Как только в голову пришло каждому пожелание в нём замуровать? – окидывал отеческим взглядом солдатиков. – Тёплое слово вдали от семьи каждому приятно, а здесь ещё и выбор каждому дала. Они ведь словно удачу свою вытягивали.

Безграмотным казачкам пожелания зачитывали те, кто умеет читать. Благо таковых было достаточно, а буквицы я выводила печатные, чтобы облегчить задачу. Старалась подбирать разные пожелания и наставления, пришлось хорошенько напрячь свою память и переиначить многие к местным реалиям.

Идею заимствовала из одного кафе, в котором к кофе подавали в качестве презента небольшое печенье с пожеланиями на день. Я долго думала, как порадовать мужчин и ничего толкового сделать не могла, так как ограничена была в ресурсах и времени. Решила, что главное – это внимание и забота о людях, которые стали дороги мне.

Для Ивана Федоровича, Бориса Прокопьевича, Макара Лукича и дядьки Михаила сшила удобные тапочки наподобие коротких бурок. Решила, что мужчины целый день проводят в сапогах и наверняка ноги у них сильно устают в портянках. Заметила как-то, что лекарь растирает ступни перед сном и в доме продолжает ходить обутый. Благо грязи давно нет, а от снега лишь вода оставляет следы. Так что мой подарок должны оценить по достоинству. Приятно после трудового дня переобуться в тёплую и мягкую обувь – ноги отдохнут, а главное что и в избе будет чище. Была бы возможность то всем мужчинам такие сделала бы, но на всех моих сил не хватит в ручную шить.

Захару Кузьмину и Акиму Шило вручила вышитые кисеты для разной мелочи. Вроде и небольшой подарочек, а мужчинам было приятно.

Командный состав обедал после рядовых, так что со своими подарками к ним подошла позднее.

– Какие мягкие и удобные вышли, – сразу переобулся Верхов. – Я их снимать теперь не буду. На кухне маршировать мне не требуется, а ног к вечеру в сапогах не чую. Уважила, девонька, старика.

– Не по уставу это, – заметил Иван Федорович. – Так и службу ты, Борис Прокопьевич, почитай закончил давно, даю добро на неуставную обувку. Я свои в избе носить с большим удовольствием буду. Благодарствую, Мария Богдановна, – приложил руку к груди в знак того, что его благодарность искренна.

Улыбка украсила лицо старика и он сразу словно помолодел на несколько лет. Мне приятно было видеть радость на лицах ставших дорогими для меня людей.

Сегодня был большой праздник, но так как церкви или храма поблизости не было, то и специальная служба не проводилась. Какой-то особой набожности среди людей я не заметила, хотя традиционные христианские обряды проводились регулярно. Крепость продолжала функционировать в привычном режиме, патрули совершали свои регулярные объезды территории.

– Иван Федорович, а правда что мастерские при Покровской ставить будут? Мужики, что лес готовят, сказывали будто бы дорога рядом прокладываться будет, – поинтересовался Аким Шило. – Прокопий Мухин постоялый двор ставить собрался.

Комендант не спешил давать ответ, а я пыталась сообразить каким образом наша глухомань может стать местом, которое будет привлекать путников. В моём мире этот район так и оставался ни чем не привлекательным аграрным районом. Из всех достопримечательностей – Покровская крепость на берегу единственного пресного озера в цепочке горько-солёных озёр Камышловского лога и рыбалка на золотистого карася, который в нём обитает.

С другой стороны, если поселение будет разрастаться, то наверняка и разные мастеровые будут появляться. Наличие поблизости дороги позволит людям зарабатывать, предоставляя постой или различные товары и услуги путникам.

«Сколько рукастых мужчин среди казачков имеется, а они семьи свои перевозить собрались, которые кормить нужно будет», – появилось в голове.

– Я так думаю, что у нас каждого второго в шпионы определять можно, – усмехнулся Калашников. – Когда только успевают всё прознать? – замолчал не надолго, обдумывая ответ. – Большой тракт собираются прокладывать, вот только точно с местом его пока не определились.

– А стекло когда распределять будут? Сил уже нет при этом пузыре работать, – разворчался Макар Лукич, а я напряглась при этих словах.

«Это что же получается, стекло в крепости имеется, а я в избе словно в темнице сижу? Сколько свечей жечь приходиться!» – хотелось возмутиться в голос.

– Думал отдать его на новые избы, – озадачено выдал комендант.

– Вот заменят пусть у меня окно, а остальное уже на новые избы пускают, – хитро прищурился Крашенинников, а я была полностью с ним согласна. – К весне ещё один обоз с ним будет.

Достала свою табличку и быстренько нацарапала: «У лекаря заменить окно». Показала коменданту и упёрла руки в бока, чтобы у мужчины сомнений в серьёзности моих намерений даже не возникло. Мне бы вообще хотелось врезать ещё парочку окон, так как света в избе катастрофически не хватает. В голове нарисовала себе картинку, где их можно разместить и каким образом аккуратно всё это дело провернуть. Тем более мастер при крепости был, который рамы сладить может. Хорошо бы сразу сделать двойные и с возможностью открывать их при необходимости.

«Это же и тепличку можно будет сделать со временем. Понятно, что сейчас мне никто стекло не даст в нужном количестве. А если купить?» – возникла шальная мысль, но сразу откинула её как не реальную для себя в настоящее время.

Принялась карябать новое обоснование для Калашникова, что для выращивания новых овощей требуется больше света, а без просторных и светлых окон никак обойтись нельзя. У меня планы большие на внедрение новых культур, которые возможно выращивать только рассадным способом. Позднее, возможно, придумаю каким образом делать, чтобы трудозатрат было гораздо меньше, но пока других вариантов в голове у меня не было.

– Полностью с Марией Богдановной согласен, – поддержал меня Макар Лукич. – Наша хозяюшка зазря писать не будет, так что как хочешь, Иван Федорович, но в первую очередь будь добр обеспечить нас.

Остальные так же включились в нашу поддержку. Дома в поселении ещё только поднимали, а стекло уже лежало на складе. Так что, если комендант даст добро, то нашу задумку вполне можно осуществить в ближайшее время. К весне с новым обозом привезут ещё стекло и тогда его можно будет отдать уже на новые постройки.

– Хорошо, – выдохнул громко. – Аким, выдашь тогда на две избы стекла для Макара Лукича и Марии Богдановны, раз для важного дела это требуется, – окинул наши радостные лица и усмехнулся. – Остальные только пусть пока даже не заикаются. Денисов уже рамы заказал на новый дом, так что ему отказать не могу. Семья его к весне будет с нашим обозом как раз.

«Ушлый и шустрый этот унтер-офицер Денисов. Везде успевает», – промелькнула мысль.

Следующие дни были наполнены суетой. Удалось заказать два окна шириною в метр и высотой в половину с двойной рамой. Сами стеклянные пластины были чуть больше самого обычного альбомного листа. Стекло имело некоторые включения в виде пузырьков, но они не помешают проникновению солнечного света. Всё равно это было гораздо лучше пузыря. Рамы вставят сразу, как только они будут готовы. Дополнительное окно прорубят с южной стороны и расширят то, что выходило на восток.

«Вот дядя Михаил удивиться, когда явиться домой», – предвкушающе улыбнулась своим мыслям.

Через десять дней изба приобрела обновлённый вид. В доме стало заметно светлей, правда пришлось почти целый день провести на кухне, а потом ждать пока хорошенько протопиться изба, которая слишком сильно выстыла пока прорубали новые проёмы и вставляли окна.

– Мань, может к нам пойдёшь? – зазывал к себе в гости Прохор. – Девки достают, когда ты их учить будешь. Бабка ворчит, что батюшка на Крещение не приедет как обещался, а у матери совсем характер попортился. Один Фролка остался у нас человеком – сидит себе молча и играет, – делился наболевшим.

«Вот где знаток женской психологии. Для него человек лишь тот, кто его не беспокоит», – усмехнулась собственным мыслям.

Мухинские женщины получили мастер-класс по вязанию лапотков и были заняты делом. Глафира со Светланкой так же продолжали обвязывать подошвы, а у меня наметились совсем другие дела. Слишком шумные и суетливые были девчонки, а мне хотелось спокойствия.

На дворе ещё зима, а я пытаюсь распределить будущие посадки и думаю каким образом лучше поделить семена. Часть посадочного материала сразу отдам женщинам на посадку, оставлю лишь на всякий случай немного каждой культуры в качестве резерва. Все бобовые можно будет высаживать сразу в открытый грунт. Хорошо бы только на разные делянки распределить нут и горох, так как не была уверена переопыляются эти культуры или нет. Про перец и помидоры, баклажаны знала точно, так что каждый сорт придётся каким-то образом изолировать. Всю рассаду буду сеять сама, но уже ближе к весне. Подозреваю, что и так придётся с ящиками побегать, чтобы закалять посевы.

Картофеля мне хотелось сразу посеять побольше, чтобы в первый год получить достаточно будущего посевного материала. Правда не знала, что у меня из этого точно выйдет. Одно дело – знать теорию и совершенно другое – это применять её на практике.

«Что-то шибко я замахнулась на всё. Совсем забываю порой, что тело у меня детское и сил совсем мало. Без посторонней помощи мне не обойтись», – напомнила себе с сожалением.

Большая часть праздников осталась позади. В голове у меня уже созрел относительно толковый план. Мешочки с семенами рассортировала, и те что можно было, разделила на отдельные пакетики, чтобы передать женщинам. Для начала распределю их между теми чьи семьи обеспечивают пропитанием крепость. Пусть работы всем добавиться, но зато и рацион значительно будет расширен. Дальше можно будет получить уже собственные семена и распространить их между остальными жителями поселения.

В помощники взяла себе Прохора, хотя он не очень был доволен этим фактом. Вроде всё понимал, тем более комендант сам наказал оказывать мне всяческую помощь в освоении новых культур. Тем более и окна для этого расширили в избе. Пришлось парню напомнить и объяснить для каких целей заготовлены загодя ящики с плодородной землёй.

Навоз начали свозить на новое место, которое я указала за крепостью. Помню как бабуля рассказывала, каким образом она раньше делала тёплые грядки во времена своей молодости. Огород тогда кормил всю большую их семью. Родители работали в колхозе и были заняты практически целыми днями, а детям приходилось вести хозяйство и делать заготовки на зиму. Вот и у меня появилась задумка посеять часть семян прямо в тёплые гряды на рассаду.

– Меня мужики засмеют, если я с тобой в земле ковыряться буду, – возмущался мой дружок, которому описала перспективу нашей работы. – Баб в поселении полно, можешь девок наших приобщить. Мамка точно против не будет, – накидывал альтернативные варианты. – Только меня не позорь. Одно дело в поле работать, а совсем другое в палисаднике ковыряться.

Убедить друга было очень трудно, никакие мои увещевания и обещания не помогали. Он был готов отказаться от книг и письма, но не соглашался оказать мне помощь в посадках.

«Может я поторопилась к нему обратиться? Действительно, девочки в помощи мне не откажут, если им обозначить значимость этого дела», – озадачено посмотрела при этом на Прохора.

Решила не торопиться, время для посева ещё имеется.

Девочки наседали, чтобы научила делать их цветочки. Материал они подобрали яркий, видимо все свои ленты собрали до кучи и разные лоскуты, оставшиеся после шитья. Время у меня было, поэтому взяла свои инструменты и направилась к Филиповым в один из морозных деньков.

Из крепости меня выпустили свободно, только загодя предупредила Бориса Прокопьевича о том куда собралась.

– Вот и хорошо, девонька. Нечего тебе сычом в избе сидеть, – выговаривал мне Верхов. – Где это видано, чтобы ребёнок целыми днями сам себя работой загружал? Не дело это. Так что беги и Анне Андриановне и от меня поклон передавай с наилучшими пожеланиями.

С поклоном на словах мне в руки сунули корзинку со сдобой и небольшим горшочком с мёдом к чаю. Повар будто бы подгадал с моим походом в гости со своими гостинцами. Отказываться не стала, мне не тяжело совсем было, а людям будет приятно. Да и я не с пустыми руками в гости иду.

Мне обрадовались как родной. В избе пахло свежим хлебом и кашей. После чаепития девочки сразу усадили меня за рукоделие и сами рядышком уселись, наблюдая за каждым движением.

– Вот же свиристелки, – ворчала баба Нюся. – Когда вы своё рукоделие доделывать будете? Скоро на торг Прокопий Мухин поедет, а у вас ничего не готово.

Анна Андриановна в это время ловко управлялась с пряхой. Большое колесо немного поскрипывало при каждом нажатии на педаль, а катушка на которую накручивалась тонкая и ровна нить посвистывала во время работы. Звук получался ровный и умиротворяющий.

– Ба, успеем мы всё обвязать. Эти лапотки уже по ночам мне сняться, – отмахивалась Светланка. – Сама подумай, ежели мы научимся такую красоту лепить, то сколько подзаработать сможем.

– Мань, только уговор чур, никого больше учить не будем, – с серьёзным видом предложила Глафира. – Мы со Светкой для тебя все что угодно за это сделаем.

Меня предложение старшей сестры вполне устраивало, тем более она сама свою помощь предложила. Желания кого-то учить со стороны так же у меня не имелось, поэтому согласно кивнула, соглашаясь на предложение.

Дальше девочки усердно нарезали ленты и лоскуты по шаблону. Опаливать в этот раз детали не стала. Показала несколько способов сворачивать лепестки. Решили сначала наделать отдельных элементов, а уже затем собирать украшения в единую композицию и сшивать их.

– Чудно ленты складываете, девчата, – заглянула к нам тётя Дуня. – Сколько добра переводите. А вдруг не выйдет у вас? – посмотрела с сомнением на наши заготовки. – Это сколько деньжищ то раскромсали, – покачала головой.

– Вот как наделаем красоты разной, ещё сама хвастать побежишь наперёд, – поддела мать старшая из сестёр. – Неужто руки у нас не с того места растут?

– Ты мне поговори ещё, Глашка, – возмутилась мать. – Не посмотрю, что уже большая. Отхожу по заднице, если добро переведёте. Ленты вам на приданое покупались, а вы их на лоскуты покрошили.

Сомнения женщины мне были понятны. Она совсем не видела пока конечного результата, а потери подсчитать уже могла. Яркие ленты стоили немало, тем более за ними нужно ехать на ярмарку или ждать проезжающий караван. Однако я в результате не сомневалась. Девочки работали аккуратно и с усердием. К концу дня мы уже могли собрать около четырёх десятков розочек, астр, ромашек, георгин или хризантем. В зависимости от способа складывания лепестков, можно было сделать любой вариант цветка. Работа настолько захватила девочек, что они готовы были отказать от еды и сна.

В крепость меня провожал Прохор.

– Не знаю, Мань, откуда ты всё это берёшь, но девчонки похоже теперь тебе продались со всеми потрохами своими, – выдал задумчиво друг. – Зато может замуж пристроить по-быстрому их получиться, – добавил уже мечтательно.

«Эх, тёмный ты человек, Прохор! Рано ты сестрёнок замуж собрался пристроить. Они ведь научатся сами хорошо зарабатывать и за кого попало уже не пойдут», – сделала собственные выводы.

С девочками поработала ещё пару дней. Они схватывали буквально на лету и уже самостоятельно могли собирать композиции. Тётя Дуня немного поуспокоилась и теперь не переживала шибко, что дочери своё приданное спустят на разную ерунду. У них действительно начали получаться замечательные цветы, из которых они уже собирали нарядные очелья.

«Дальше Глафира со Светланой могут справиться и без меня», – сделала вывод, рассматривая их работу.

Отличные из девочек выходят мастерицы...

Благодарю за комментарии, звёздочки и подписку на автора! Вы самые лучшие!

Глава 22.

– Ты чего опять одна в избе сидишь? Девки наши тебя в гости зазывают, шибко им похвастать охота, – ввалился ко мне Прохор, занося морозный воздух в избу. – В деревне место чистят под торговые ряды. Караван на подходе, – принялся раздеваться дружок. – Нарочного прислали, чтобы загодя всё приготовили.

Пока парень снимал свой тулуп и переобувался в домашние тапки, я успела выставить на стол кусок заливного пирога и разлить чая по кружкам. Горшочек мёда уже стоял на столе. Мои эксперименты по приготовлению разных блюд в русской печи продолжались и теперь всё чаще и чаще радовали успехом.

– Глашка со Светланкой хотят своё рукоделие заезжим купцам предложить, а на вырученные деньги лент разных набрать. Мать их ругает, а они стоят на своём, – усаживался уже за столом. – О, что-то новое придумала. Хорошая из тебя жена выйдет, Мань. Как не придёшь к тебе, всегда вкусно накормишь. Да и разносолов таких нигде я раньше не пробовал. Борис Прокопьевич нас не больно то балует сейчас, – немного пожаловался парень. – Толи дело, когда ты сама столоваться на кухню бегала, а сейчас почитай сама на себя готовишь. Вот только в гостях у тебя и угощаюсь.

«Кто про что, а Прохор всё про желудок свой переживает», – так и хотелось закатить глаза после слов парня.

В последнее время старалась пользоваться печью на полную для готовки, всё равно протапливали её дважды в день. Тепло она хорошо держала, да и сама по себе изба была не слишком велика. С увеличением окон стало немного прохладней, но не критично для меня.

Продуктами меня снабжали исправно, а с готовкой проблем не видела. Мне хотелось освоить навыки работы с русской печью. Вроде всё просто с нею, но есть свои небольшие секреты, как и везде. Борис Прокопьевич поощрял всячески моё стремление и нахваливал каждый раз мою стряпню, которую носила к нему на пробу.

Каши и похлёбки различные получались уже отлично. Мне ещё нравилось, что для приготовления достаточно было все ингредиенты сразу заложить в котелок, а затем поставить в протопленную печь томиться. Блюдо получалось разваристым и очень вкусным. Пироги и пирожки пеклись румяными и ароматными.

Парень достал книгу и принялся читать вслух. С каждым разом у него выходило всё лучше и лучше, усердия у Прохора хватало для занятий. С письмом было чуть хуже, но это уже только практика выправит. Мы старались экономить бумагу, поэтому строчки приходилось частить и выводить не крупные буковки. Для себя сшила несколько тетрадок, чтобы вести записи по рецептам и тем знаниям, которые могли пригодиться под рукой.

– Чуть не забыл, – вдруг хлопнул себя по лбу парнишка. – Почтарь приехал, так что новые «Ведомости» привезли. Только не спеши бежать за ними, – охладил мой порыв. – Комендант с Макаром Лукичом нынче заняты и просили никого не беспокоить их, поэтому я сразу к тебе направился, а они заперлись в избе.

Вздохнула тяжело, но спорить не стала. Мужчины делом видимо заняты и мешать им не хотела. У меня времени свободного полно, поэтому почитаю новости чуть позднее. Каждый номер я ждала с большим нетерпением. Это был словно глоток свежего воздуха при дефиците информации.

– Скот на мясо резать вчера с обеда начали, а мы с батькой сегодня будем, – предупредил Прохор. – Ты ежели чего прибегай к нам на свежину. Для крепости туши тоже привезут. Борис Прокопьевич всегда самые вкусные колбасы крутит.

Сегодня я не успела ещё сбегать на кухню, поэтому сообщение Прохора меня заинтересовало. Думала ближе к вечеру угостить нашего повара пирогом, чтобы оценил мои кулинарные способности, но теперь решила пойти пораньше. Про домашнюю колбасу я мало чего знала. Покупала несколько раз в магазине, но колбасы меня мало интересовали тогда. Здесь намечался шанс получить новый опыт, который мне не хотелось упустить.

«Кто его знает, что может в жизни пригодиться?» – решила для себя.

Так что я намеревалась перенять все знания и навыки нашего повара и в приготовлении этого мясного деликатеса по нынешним временам. Сама пока даже не представляла каким образом это будет выглядеть.

После занятия Прохор убежал домой помогать отцу, а я направилась на кухню проведать старика. Захватила на пробу для него своего заливного пирога. Для начинки в этот раз выбрала капусту с грибами.

Погода радовала солнечными деньками. Крещенские морозы обошли нас стороной, хотя щёчки немного пощипывало после тёплой избы. День стал заметно прибавляться и это меня особенно радовало.

«Ещё немного и солнышко начнёт пригревать», – промелькнуло в голове.

На кухне работа кипела во всю, хотя обедом уже всех откормили. Пришлось раздеваться быстрее, чтобы не запотеть.

– Проходи, Мария! – обрадовался очень при моём появлении Верхов. – Смотрю, новое что-то придумала, – с интересом смотрел на рушник, в который я заверну ему свой гостинчик.

Я обняла Бориса Прокопьевича, а он привычным образом потрепал меня слегка по голове. Достала тарелку и выложила пирог перед стариком. Повар не спешил снимать пробу, а прежде хорошенечко его рассмотрел и понюхал.

– Тесто у тебя необычное вышло, но очень вкусное. Запишешь мне потом свой рецепт, – было заметно, что моё творение ему пришлось по вкусу. – Капуста у нас ещё имеется и грибов хватает, так что можно будет для ребят такой состряпать, если так же просто будет в готовке, как и прежние твои задумки.

Я лишь согласно кивнула. Из всех сложностей – приготовить начинку, а в остальном заливные пироги готовятся очень легко и быстро. При этом блюдо это получается очень сытным, так что не стала откладывать, а сразу решила записать рецепт в тетрадку Борису Прокопьевичу. Мы завели её совсем недавно, но признали очень удобной для сбора разных блюд в помощь повару и его помощникам. Все рецепты рассчитаны были в среднем на десять человек, но ничего не мешало при готовке увеличивать количество ингредиентов по числу едоков. Использовать это количество предложил сам Верхов, да и помощникам было проще вести расчёты.

«Это ведь почти как в нашей столовке, только вместо привычной весовки по граммам всё рассчитывается миской. Для многих это самое обычное количество членов семьи», – прикинула масштабы в голове.

– Прохор поди уже похвалился, что туши перерабатывать с сегодняшнего дня начнём? – поинтересовался повар. – Вчера забой был, а сейчас мясо отлежалось и возить начнут. Бочки Аким уже приготовил, а солдатики с ранья заготовки делают. Ты, Мария, записывай себе все рецепты. В хозяйстве они тебе потом обязательно сгодятся, – дал дельный совет. – Парни чреву уже почистили, а мы начинку первую сделаем. Каша на «кровянку» уже остыть должна.

Я заглянула в каждую миску и в каждую кастрюлю, чтобы хорошенечко рассмотреть и оценить все приготовления. Мне всё показали и объяснили. Со стороны я выглядела очень любопытным ребёнком.

Кишки в первую очередь почистили от содержимого и вывернули. Их хорошенько промыли и проскоблили. При этом обратила внимание, что брали не только тонкий кишечник, но и толстую кишку. Самую грязную работу выполняли ещё в поселении у места забоя, а на кухню принесли уже вычищенную чреву, которую сразу залили водой и отставили в прохладное место. При этом небольшой запах всё-таки ещё сохранялся.

– Сейчас ещё хорошо всё промою и вони не останется, – пояснил один из помощников при виде моей скривившейся физиономии. – Зато колбаса потом пахнуть навозом не будет.

– Чеснока и лука нужно больше начистить, – давал распоряжения Борис Прокопьевич. – Этого может не хватить на всё.

В это время он напоминал мне дирижёра, который руководил всем процессом. Мне захотелось стать частью этого оркестра, поэтому я быстренько вклинилась в работу. У меня уже руки от ножа отваливались, а всего лишь половину корзины лука перечистила. Слёз уже не было, так как мой организм уже привык ко всем луковым фитонцидам и теперь на них ни как не реагировал. Ещё один помощник приступил к измельчению лука и чеснока на колбасу.

Под ножом Верхова каждая свиная туша превращалась в отдельные кучи мяса, сала и костей. Отдельные пласты с мясной прослойкой пересыпались солью и чесноком, а затем укладывались плотно в бочонки. Весь процесс был организован с такой скоростью и точностью, что я не успевала уследить, а полная бочка уже отправлялась на склад к Акиму Шило.

Внутренний жир и не подходящие для засолки куски сала сразу на месте перетапливались. Вытопленный жир сливали в большие горшки с широким горлом и отставлялись в сторону, а шкварки откладывали в большое ведро. Мне объяснили, что позднее в такие горшки уложат колбасы и зальют жиром. В таком виде они будут храниться очень долго.

Вытопленные кусочки были очень вкусными, поэтому я тягала их помаленьку.

– Как закончим с тушами, мы шквары перетрём с солью, – заметил мой манёвр старик. – Потом на кусок хлеба намажешь, и с горячим чаем или взваром ум отъешь.

Представила себе такую картинку и улыбнулась. В интернете видела, как делают разные намазки для бутербродов и такой вариант использования шкварок признала отличным.

«Жаль только мясорубки нет, – в голове появилась мысль. – Может и мне как приличной попаданке из книжек заняться прогрессорством?»

– Янак, сало подрезать нужно, этого не хватит. Мельчи ещё в половину того, что нарезал, – выдал новое указание повар.

Тем временем часть сала отправилось на огромную сковороду немного обжариться вместе с луком. В большой кастрюле уже остыла гречневая каша, куда добавили свежей крови, которая успела загустеть и напоминала сейчас больше желе. Следом добавили обжаренный лук и сало, хорошенько подсолили и принялись вымешивать в однородную массу. Выглядела всё это пока не слишком аппетитно, но мне обещали очень вкусную колбасу чуть позднее.

Следующей разделывали говяжью тушу. Из собственных наблюдений поняла, что на одну порцию нового вида колбасы в среднем брали девять частей говядины и одну часть свинины с салом. Мясо старались тщательно измельчить с помощью сечки и ножей, а я вновь вспомнила про мясорубку.

«И ведь не пойдёшь с чертежом к кузнецу», – вздохнула разочаровано.

Однако у мужчин получалось работать очень быстро и слажено, словно они всю жизнь занимались разделкой и переработкой мяса. Борис Прокопьевич сам уже отмерял нужное количество соли, чеснока и ароматных травок.

У меня, скорее всего, восхищение процессом было написано на лице, потому что мужчины иногда подмигивали мне и широко улыбались, словно им льстила моя реакция.