Текст книги "50 вариантов яичницы или Спорим, дракон? (СИ)"

Автор книги: Полина Лашина

сообщить о нарушении

Текущая страница: 8 (всего у книги 17 страниц)

Глава 16 День «человеческой» кухни

На седьмой день пребывания Люды в этом мире ее с утра предупредили, что принесут сегодня договор на займ денег. Волновалась ли она? Еще как! Но это не помешало ей вовремя приготовить следующие три блюда согласно того спора с драконом, ради которого и занимала золото... у айна... с подачи оборотня.

Как она в такой ситуации вообще оказалась, до сих пор недоумевала.

– Это что? – в кои веки сегодня привычный уже вопрос задал Конрой, разглядывая содержимое огромной сковороды, выставленной на стол между мужчинами трех разных рас. – Мяса, вижу, ты не пожалела, как мы, оборотни, любим. Но овощей накидала, как для двергов. И даже соленья! А травы-то насыпала! Как для айнов.

Остроухий блондин с другой стороны стола при этом несогласно фыркнул.

– Сегодня у тебя день чьей кухни, человечка? – поднял на нее ореховый взгляд оборотень.

– Человеческой, – улыбнулась ему в ответ Люда. – Мы, люди, не особо привередничаем, едим все... почти...

А если брать в пример китайцев, так те реально все едят!

Покосилась на айна, который опять фыркнул что-то вроде "Еще бы они перебирали!", и продолжила:

– И на фантазию не жалуемся, можем соединять что угодно и как угодно! И при этом будет вкусно...

"Сомневаюсь" – послышалось от ушастой ехидны.

– Или хотя бы сытно и интересно. Вот господину Конрою уже интересно, – добавила человечка. – Мы, люди, такую яичницу называем деревенской . Поэтому здесь овощи и зелень – все, что с огорода или под рукой оказалось. И мяса с яйцами побольше – для крепких работников, чтобы было сил побольше...

"По тебе не видно, что ты такое раньше ела" – фоном прокомментировал чертов эльф.

В смысле это намек на ее тонкую талию или на слабость? Ведь нелюди считали человеков слабаками – ни сил, ни скорости, ни нюха или слуха нормального, что особо необходимо на охоте или войне. По сравнению с орками, то есть оргами, как правильнее говорить, и оборотнями уж точно. Люда и сама видела, что даже Торги, еще подросток, но целый бочонок с солениями играючи поднимал, чуть ли не одной рукой.

– А это что? – теперь поинтересовался дракон, разглядывая белую жидкость в миске перед собой, обильно посыпанную сверху зеленью.

– Это холодный суп... И да, все ингредиенты покрошены, поэтому мы так и называем – окрошка. С вареными яйцами внутри! – подчеркнула отдельно, глядя на айна. Покосилась на принюхивающегося оборотня: – И с мясом сегодня, специально для вас, господин Конрой, хотя можно и без него. С зеленью и простоквашей. Специальная еда для таких жарких дней, как сегодня. Легкая, но насыщающая.

Да, кваса она не нашла в этом мире, хотя дверги всякое бодяжат, по крайней мере, она у них даже что-то похожее на соевый соус нашла! И кто знает, из чего они его настаивают. Уксусов у них разновидностей не меньше десяти. А уж про алкогольные напитки можно даже не говорить – не сосчитать! Разной степени крепости, легенький сидр на фруктах и изюме даже за алкоголь не считают. Странно, что при этом не догадались и на хлебе тоже что-то играющее ставить.

– И это можно есть?! Мясо с простоквашей? – не поверил своим глазам оборотень.

– Конечно! Нужно! И чему вы удивляетесь? У двергов тоже есть холодные супы... тюри* вроде. А сколько вариантов нашего супа может быть! Например, предлагаю для вкуса добавить горчицу. Или соус "кальди". Или можно с рыбой такое блюдо делать, и зелень брать разную, еще и редис...

– Кальди? И как часто вы в своих деревнях добавляете в... в вот это дверговский кальди? Они же его вроде в ваши земли не возят торговать? – откинувшись назад и пристально глядя на Люду, поинтересовался Конрой.

Да что ж... он такой въедливый!

Конечно, на Руси раньше в деревнях соевый соус не знали, если что и добавляли в окрошку, то, наверное, хрен. Пока не пришли гипермаркеты, глобализация и интернет, в котором каких только рецептов не найдешь. Но даже так добавлять соевый соус в окрошку на кефире – редкий случай. Такой нюанс подсказала Люде одна из подруг, фанатка азиатской кухни. Но люди... такие люди, чего только не смешают для эксперимента. И ведь вкусно получалось!

– Нечасто. Я это придумала уже после знакомства с дверговской кухней здесь, – чуть приврала попаданка. – Ведь мы, люди, не только любознательные, но и не боимся пробовать новое, – это добавила, искоса поглядывая на айна.

Уже даже дракон заинтересовался ее блюдами, а блондинистый красавчик все нос крутит!

В ответ ее прилетел холодный презрительный взгляд.

– А это опять омлет? – айн переключился на третье блюдо. – Уже было!

Вот как чувствовала она, что после подписания договора займа, ушастый начнет больше придираться! И больше всего обидно, что золота, ей одолженного, она даже не увидела! Поскольку его сразу зачли ставкой в пари, за соблюдением которого ответственным назначили Гракгаша.

– Это сладкое блюдо со сметаной или молоком...

– Сладкий омлет? Было!

– И с кашей в начинке! Такого не было! – спорила человечка.

Вообще-то, омлетов с начинками у любых народов полно. Драчона , о которой вспомнила Люда, думая, чего бы на десерт сделать, как раз из славянской кухни. Но если на Руси о ней уже успели забыть, то братья-белорусы все еще готовят, по крайней мере, в интернете это блюдо называли белорусским. По сути, драчона (драчёна, дарачёна или дрочена, возможны варианты звучания) – это омлет с добавлением муки (для крепости формы) и разными добавками, например, тертым картофелем или кашей, которые яичной смесью заливают. Дома, на Земле, Люда делала сладкую драчону, когда в сметану добавляют сахар, вот и запомнила рецепт.

– Да, Лайн, такого еще не было, – разглядывая срез очередного омлета, постановил Конрой. – Не придирайся ты так к Миле.

В итоге шестой день ей, конечно, зачли.

***

От автора

Яичница «по-деревенски»- есть разные варианты, главное, чтобы она была сытная))

Есть " долгий вариант ": взять сырую грудинку, нарезать кусочки и обжаривать на сковороде. Когда вытопится жирок, на нем же жарить ломтики сырого картофеля. После чего туда же можно отправить разные овощи, что есть под рукой и вам нравятся – от кабачков до болгарского перца или помидоров. Можно даже ломтики соленых огурцов добавить! Туда же (когда самый «твердый» ингредиент – картофель и мясо будут готовы) разбить яйца. Кто-то заранее мешает их с молоком, но это будет уже «омлет по-деревенски». Поэтому нет – только яйца! ))) Посолить, поперчить, можно перемешивать яйца в процессе, а можно оставить их «глазуньями». Когда яйца достаточно пожарятся (или запекутся, в оригинале такое блюдо готовили в русской печи), посыпать сверху зеленью.

Эта яичница будет невероятно вкусной, если готовить ее в деревне или на даче – на открытом, живом огне. Да на свежем воздухе, вначале перекопав пару соток огорода или покосив вручную газон))))))) Какой запах будет растекаться по участку! Потрескивание живого огня, шипение бекона на сковороде, густой аромат рубленной на доске свежей, только что с грядки, зелени... М-м!!!

(Главное, не захлебнуться слюной))))

Есть и " быстрый " вариант, для города, наверное))). Можно обжарить кусочки уже отваренного картофеля (например, осталось от готовки оливье или другого салата) с беконом, который, например, уже нарезан слайсами и в вакуумной упаковке продается (в городе вообще полно полуфабрикатов на любой запрос. Да и в сёла пришли сетевые магазины с упаковками чего угодно). Или добавить ветчину или прочий готовый мясной продукт. Закинуть все в мультиварку на режим «жарка» и

скатерть-самобранка

пока блюдо само готовится, можно, например, макияжем перед работой заняться)))

* Тюря – традиционный холодный суп русской и белорусской кухни из глубины веков. По сути, это подсушенный хлеб (корочки, сухарики и тд), покрошенный в воду, квас, молоко, простоквашу – просто и дешево. По возможности добавить соль, сахар, зелень, растительное масло – для крестьян, особенно незажиточных, частое блюдо в прошлом.

Припишу что-то похожее двергам, чтобы попаданке было на что ссылаться :)) Но для разнообразия пусть дверги в простокваше вареные корнеплоды и готовые каши размешивают.)))

Драчона

(не хихикаем! И нет, это не мат 18+, а историко-филологические изыскания)))

Название этого омлета имеет основу от праславянского глагола (не буду повторять, чтобы не нарваться на дотошную цензуру), что означало – вздымать, вздувать, поднимать. Все верно: ведь взбитые яйца с молоком и мукой в печи поднимались и хорошо держали потом форму.

Одно из первых письменных упоминаний драчоны – в Домострое, а за много веков и на большой территории распространения появились разные варианты названия (и через а, и ё, и о).

Один из первых записанных рецептов в Российской империи есть в «Старинной русской хозяйке, ключнице и стряпухе» (аж 1790 г.), составитель Осипов Н. П.

Для сытности (и объема, наверное) в омлет добавляли остатки готовой каши. Позже, когда на Русь пришел картофель, то его стали добавлять в драчону.

А вот рецепт из книги Влада Пискунова «Русская кухня. Лучшее за 500 лет» (издание 2020):

6 яиц, 1,5 стакана кефира, 1 стакан муки, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. топлёного масла, соль, ванилин, разрыхлитель, миска готовой пшённой каши (можно взять другую – гречневую или рисовую, что в холодильнике нашлось))))

Желтки отделить от белков, добавить к ним кефир и все сыпучие ингредиенты и перемешать. Отдельно взбить белки до плотной пены, соединить их в конце с тестом и ещё раз аккуратно перемешать. (раньше я описывала подробно, зачем такие сложности с белками).

Форму смазать маслом, вылить половину теста, равномерно распределить кашу и полить сверху оставшимся тестом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

Готовую горячую драчёну смазать маслом или полить растопленным и подать с ягодами, сахарной пудрой, мёдом или вареньем.

Приятного аппетита! )))

На чтение этой главы, интересно, сколько калорий было затрачено? )))

Пойти, что ли, что-нибудь вкусненькое приготовить? ;)

Глава 17 Холодная... не закуска, а война

Вечером Люда долго думала, как ей противостоять айну. Он наверняка продолжит вставлять ей палки в колеса. Если не ради выигрыша в денежном пари, хотя он поставил меньше, чем дракон, но против нее же! Так ради своей айновской нелюбви к людям, с которыми его народ воюет?

Оборотень ее вроде как защищает, Гракгаш, хозяин таверны и "рефери" в их споре, нейтрален, за нее заступаться не собирается. На чью еще помощью она можно рассчитывать? Двергам ее затеи понравились, но купцы здесь проездом, а нужно найти постоянного защитника...

Может, попытаться перетащить дракона на свою сторону? Хоть он поставил против нее, но попробовать переубедить мужчину вкусной едой? Чтобы он не захотел выгонять ее? Хотя бы не слишком быстро?

В тот вечер иномирянка тщательно перебирала в своей памяти рецепты. А потом с разрешения Душары лазила в ее кладовках.

Чем она может если не соблазнить... в кулинарном смысле, конечно! То хотя бы удивить дракона? Наверняка герцог избалован роскошью. Она должна быть как минимум не хуже их местных поваров! Которых всего три на целое герцогство, и которых иномирянка ни одного не то чтобы не видела, но даже не слышала об их умениях.

Что ж, тогда она покажет им всем свой уровень поварского мастерства.

На восьмой день в этом мире она уже сама подскочила пораньше, еще до рассвета. Ангрита, с которой они теперь делили комнатушку под чердаком, удивилась. Человечка же, быстро собравшись, поспешила вниз. Дел очень много!

***

– Ну-ка, Ми-ила, чем сегодня нас всех удивишь? – поприветствовал ее Конрой, когда она вынесла первое блюдо. – Говорят, ты делала сегодня чет особо чудное? В честь кого сегодня у тебя блюда?

Поставив широкую тарелку на стол, девушка выпрямилась и сцепила пальцы перед собой, немного нервничая. Многочисленные взгляды уже собравшейся толпы зевак и посетителей таверны скрестились на ней.

– Сегодня день драконьей кухни! – постаралась, чтобы ее голос не дрогнул.

Вот теперь на нее метнули взгляды – какие-то настороженные? – все трое мужчин за столом. А у дракона вроде бы опять чем-то красным полыхнуло в глазах?

– Правда, я раньше не видела драконов живьём... – начала было она уже тише, все больше волнуясь.

– Только мертвых, хочешь сказать, видела?

Конрой поперхнулся воздухом, а Люда замерла. Какой же гад этот ушастый блондин! Он только о таком может думать?! Посоветовать ему лечиться?

– Вообще не видела! То есть... на картинках... э-э, в книжках, – промямлила девушка, нервно сглатывая под давлением тишины, повисшей гирей в зале.

– В общем, о настоящей кухне драконов я тоже ничего особо не знаю, поэтому придумала сама... то есть что могло бы соответствовать... наверное, – пыталась собраться силами Люда. – Кхм, в общем, первое блюдо – это закуска. Шляпки грибов запеченные... Яйцо сверху вы видите, перепелиное. Внутри начинка... разная. М-м, по примеру того, как в драконьей империи проживают разные народы. Должно быть сытно и разнообразно. То есть закуска сытная. Господин Конрой, с мясом там тоже есть.

Первым, как обычно, к блюду потянулся оборотень.

А потом и дракон! Молча, но снизошел до ее стряпни! Запихнул в рот грибную «корзиночку» с начинкой, задумчиво пожевал. И едва уловимо, но кивнул!

Герцог кивнул!

Может, просто обозначая, что принято... Но для Люды это было лучше всякого комплимента!

Айн даже не пошевельнулся, гад такой. Опять проигнорировал ее готовку. Как и Люда его, даже не глядя в сторону блондина.

Вынесла второе блюдо в притихший при ее появлении зал.

– Это салат "Черный дракон", – объявила человечка, все-таки косясь на айна. Сейчас опять начнет спорить, что это не салат, раз травы не видно. – С яйцами! – подчеркнула отдельно ему же.

– Дракон с яйцами? – приподняв светлую бровь, уточнил ушастая ехидна.

С секундной задержкой, но щеки Люды опалило жаром, а Конрой рядом давился рвущимся смехом.

– Салат! – огрызнулась Люда, все еще жутко смущенная и теперь стараясь не глядеть на дракона. – Внутри, по рецепту обязательны яйца...

– И ты предлагаешь нам... съесть черного дракона? – еще выше задралась изогнутая бровь этого... Гада!

Вот кто тут гад, а вовсе не змей... то есть не... Тьфу!

В таверне стихло так, что, кажется, слышно завывание ветра на улице. Хотя день не ветреный сегодня, а...

– Это просто название! Салат назван в честь черного... кхм, потому что верх черный... А почему, когда был салат Оливы, вы, господин лерой, не выдумывали, что я предлагаю вам съесть какого-то Оливу? Потому что и так понятно, что... Что вы просто ко мне цепляетесь!

– Кхе, да, Лайнфаэр, ты это... пусть Мила вначале... э-э, презентует до конца, – наконец-то вступился Конрой, но с сомнением оглядывающий небольшое глубокое блюдо, сверху которого был черный слой – мелконарезанный чернослив.

Расцепив руки, девушка наклонилась к блюду ниже и с силой воткнула туда большую ложку. Может, излишне резко, просто трудно сдерживаться, так бы и стукнула этого...

– Это блюдо многослойное, – начала было она, стараясь, чтобы ее руки не дрожали... так заметно, когда она выкладывала на подготовленную тарелку салат. – Потому что... да неважно уже, почему. Потому что, что бы я ни сказала, все равно каждый подумает в меру своей испорченности! – все-таки не выдержала и выразительно глянула на ухмыляющегося блондина.

Поставила тарелку с разноцветными слоями салата перед герцогом. Потом такую же порцию положила Конрою. Потом отстранилась и переплела руки на груди, даже не собираясь прислуживать гадскому эльфу.

– Есть вопросы по этому блюду или можно нести следующее?

– И что здесь? – уточнил все же оборотень, будто по виду и запаху не определил еще сам. Особых специй здесь нет, перебивать нюх нечем. – И... может, ты вначале сама... м-м, это попробуешь?

– Запросто, – Люда плюхнулась на скамью рядом с ним, нагло заставляя оборотня подвинуться, так же резко плюхнула в чистую тарелку салат для себя. Пододвинула и стала есть. – Здесь мясо, соленые огурцы, чернослив, яйца... яичный соус, конечно же, который не просто скрепляет слои, но и мягко пропитывает их... Твердый сыр и орехи поджаренные, которые не только для сытности, но придают блюду орехово-маслянистую нотку... Которые, кстати, не только для силы, но еще, говорят, ума прибавляют. И теперь я думаю, что некоторые народы в вашей драконьей империи никогда не ели орехи, а зря! Им бы не помешало... – выразительно покосилась она на айна.

Рядом в кулак хекнул Конрой. А дракон... молча взял в руки вилку и ковырнул салат, подцепляя именно слоями, как человечка делала. И стал есть!

Вот! Есть же нормальные мужики из высокородных. Не то, что некоторые.

– Очень странное сочетание продуктов, – ого, дракон даже прокомментировал?! – Но довольно интересное...

– Как и в целом в вашем ми... кхе, – прикрыв ладонью рот, который вдруг вышел из-под контроля, Люда сделала вид, что просто кашлянула. – Здесь, на ваших землях, вообще все интересно, Ваша Светлость.

– Ты поэтому отважилась сюда добраться, человечка? – неожиданно оборотень спросил. Опять решил устроить ей допрос? Вот прям сейчас? Другого времени не нашел? – Ради любопытства? И не страшно было? Одной? Так далеко ехать?

– Я сюда совершенно не собиралась, – ответила девушка, обтекаемо, но честно. Тоска по дому опять кольнула иглой в сердце. – Так получилось... неожиданно даже для меня. И если бы у меня была возможность... в общем, не переживайте, долго надоедать вам своей человеческой физио... кхм, личностью не буду. Накоплю денег на дорогу и дальше уеду... куда-нибудь.

Доела быстро, отложила вилку, встала и пошла за десертом. Уже подходя к дверям кухни, увидела круглые глаза столпившихся там подавальщиц и сообразила, что нарушила какое-то правило. Надо было спросить разрешения выйти из-за стола у его драконшейства? Или... да пошли они все, эти статусные мужики! Они зачастую еще те... нелюди.

Третье блюдо вынесла вскоре и поставила на стол, сдвинув остальные тарелки, в которых салата заметно убавилось.

– Это десерт, который мы, люди, называем "торт". И ценятся они гораздо больше пирогов, – представила Люда свое творение. – В отличие от пирогов здесь вместо начинки обязателен крем, который добавляется на уже готовые коржи. Для которого, кстати, тоже понадобилось яйцо! Это чтобы вы, господин лерой, не говорили, что такой пирог уже был. И да, отчасти его тесто похоже на то, что было ранее, но все равно это другое! Потому что состав разнится! И результат... вкус, цвет... то есть вид – тоже другие. Значит, это определенно не повтор!

Сегодня она сделала кофейный бисквит с заварным кремом . Предпочла бы шоколадный, но ни какао для теста, ни шоколада для глазури сверху не нашла. А вот кофе в таверне нашлось, в какой-то маленькой запыленной баночке на дальней полке. И хотя раньше Люда не готовила бисквит с кофе, только с какао, но о таком рецепте слышала, поэтому рискнула попробовать.

– Пахнет вкусно, – втянув воздух, прокомментировал Конрой.

– Надеюсь, и на вкус тоже окажется приятным... для вас. А то, как я теперь понимаю, не все, что симпатично выглядит на первый взгляд, бывает приятным... внутри, – опять не сдержалась человечка.

Широко оскалившись, оборотень глянул прямо на айна. Понял, на что она намекает.

Дракон тоже перевел темный взгляд с Люды на длинноухого блондина и обратно, но промолчал.

***

От автора

Фаршированные грибы

Простая в изготовлении, но потрясающе вкусная закуска, рекомендую! Как для праздничного стола, так и на каждый день. Вкусны и в горячем, и в холодном виде. Фаршировать грибы (шляпки шампиньонов) можно разным (уже готовым к употреблению), но сегодня Люда использовала: а) ветчина /бекон / кусочки готового мяса для оборотней; б) обжаренный лучок с гречкой для двергов; в) тертый сыр с вареным желтком и зеленью для заразы айна.

Шляпки грибов освободить от ножек, выложить на противень и отправить в разогретую духовку минут на 10. Затем достать и разложить внутрь начинку, но так, чтобы еще осталось место, чтобы сверху в лунку осторожно вылить перепелиное яйцо. Отправить в духовку еще минут на 10, чтобы белок приготовился, а желток остался жидким.

(Тем, кому не нужно на спор использовать яйца в готовке, советую начинку просто посыпать сверху тертым сыром, но за 5-7 минут до окончания).

Время готовки может быть увеличено – зависит в том числе от размеров самих грибов. В магазинах можно найти прям огромные "блюдца" шампиньонов – такие предлагаю фаршировать обжаренным с овощами фаршем, например, получается очень сытно.

Салат «Черный дракон»

Выкладывается слоями, подается в прозрачной посуде.

Нижний слой – вареная курица, филе кусочками. Затем мелко покрошенные маринованные огурцы, смазать майонезом. Затем слой тертых на крупной терке или мелко рубленных яиц, майонез. Грецкие орехи, заранее поджаренные на сухой сковороде, чтобы были суше и душистее, и истолченные (например, положить в полиэтиленовый пакет и прокатить скалкой). Твердый сыр, тертый на мелкой терке, майонез. Сверху слой заранее вымоченного и мелко нарезанного чернослива, которые дает всему салату не просто кислинку, но и особый вкус.

Кофейный бисквит

Рецепты мне встречались разные, но до этого пекла только шоколадные)). Используется в рецептуре растворимый кофе, который либо сухим сыпят в муку, либо предварительно запаривают в небольшом совсем количестве кипятка или молока. Кстати, в такой бисквит можно было также добавить молотые грецкие орехи (чуть сократив количество муки).

Для примера можно использовать такой рецепт, который обещает "влажный" корж, не требующий дополнительной пропитки:

Для бисквита :

Яйца – 4 штуки, мука – 270г, сахар – 250г, масло сливочное – 130г, молоко-170 мл, разрыхлитель – 2 ч.л, кофе – 2 ст.л (можно в части молока, горячем, заварить предварительно, чтобы ароматнее пахло), соль – треть чайной ложки.

Яйца взбить с сахаром. Масло растопить с молоком и кофе. Во взбитые яйца постепенно добавлять муку и масленичную смесь. Дальше уже знакомо – выливаем в форму, отправляем в разогретую духовку/печь/мультиварку до готовности (зависит от диаметра формы, вашей техники и тд). И помним, что бисквит у нас трепетное блюдо, первые минут двадцать в печь не лезем, даже дверцу не открываем!

Готовый корж должен получиться тяжелым, "влажным", сочным. Разрезать на 2-3 слоя, смазать их кремом, например, заварным, как Людмила выбрала.

Заварной крем, думаю, описывать не нужно? Или нужно? ;)