Текст книги "Умное стройное тело"

Автор книги: Марк Макдональд

сообщить о нарушении

Текущая страница: 2 (всего у книги 20 страниц) [доступный отрывок для чтения: 8 страниц]

Те страх и тревожность, которые у меня появились после того, как я перестал играть

в футбол, были ничем по сравнению с этими новыми страхами. Хотя я достиг нужного

мне веса и процента жира, однако был в постоянной панике по поводу того, что могу

опять потолстеть. Каждый раз, когда я проходил мимо зеркала, то чувствовал желание

срочно поднять рубашку и подтвердить себе, что у меня плоский живот. Когда я пропу-

скал тренировку, то чувствовал, что жир может вернуться, а если Абби хотела поесть в

ресторане, мне приходилось брать свою еду.

Я жил именно так, потому что думал, что это единственный способ похудеть. В то время

(середина 1990-х годов) большинство прочитанных мной книг и журналов о правильном

питании были сосредоточены на ограничении калорий и/или углеводов, причем неко-

торые предлагали дополнительный прием пищевых добавок. Я постоянно слышал от

приятелей: «Если ты выглядишь полной развалиной, то чувствуешь себя прекрасно, если

же выглядишь прекрасно, то чувствуешь себя полной развалиной». Я заботился только

о том, чтобы хорошо выглядеть, поэтому верил, что не получу этого без страданий и

чувства обделенности. Потом одновременно произошли два события, изменившие мою

жизнь: одно профессиональное, другое личное.

Мое личное событие

Я чувствовал себя самым несчастным и разбитым человеком на свете. Я перешел от

фазы сосредоточенности на футболе к фазе «пиццы и мороженного» и остановился

на полной сосредоточенности на теле. Я всегда заполнял пустоту души зависимостью, и уже она определяла всю дальнейшую жизнь. Однажды Абби снова пришла ко мне

и сказала важные слова. Они пробудили меня. Она сказала мне, что мои закрытость, отсутствие интимности и эгоистичность только усиливаются. Она не хотела такого от-

ношения. Ей казалось, что я зациклен только на своем теле и еде. Ей казалось, что все

качества, за которые она меня любила, исчезают, а вместо них остается только то, что

она назвала «тюрьмой телесного образа».

17

Марк МАКДОНАЛД

У всех бывают моменты, когда выбор определяет дальнейшую жизнь. Это и был такой

момент. Для меня пришло время выбирать: или одержимость внешним видом, или Абби.

Абби была со мной все время, давая силы и понимание для того, чтобы решать про-

блемы, и помогая делать то, что я считал невозможным. Она – моя опора. Как вы уже, наверное, догадались, мой выбор был прост: я выбрал Абби.

Мое профессиональное событие

Второе событие было связано с клиентами, которых я консультирую в области тре-

нировок и питания. В нашем обществе здоровье человека чаще всего оценивают по

его внешнему виду. Чтобы достичь цели в области здоровья, люди обычно нанимают

человека, на которого могут равняться. Большинство на самом деле не обращают вни-

мания на то, понимает ли нанимаемый то, как работает тело. Я был фитнес-моделью и

выглядел образцово, так что клиенты хотели работать со мной. Они рассказывали мне о

задаче, а я подбирал им диету и физические нагрузки. Я вдохновлял их придерживаться

той же диеты, и каждый из них добивался фантастических результатов и достигал своей

цели... поначалу. Именно такую тенденцию я увидел. Обычно клиенты начинали снова

поправляться месяца через три-четыре. Я наблюдал у них тот же «маятник», что и у моей

матери. Хуже всего было то, что именно я его и запускал! Клиенты приходили ко мне за

решениями и ответами, а я их загонял в ситуацию успехов в начале и долгих неудач, от

которых долгое время страдала моя мать. Как только я понял, что делаю, то отказался

продолжать идти по этому пути.

Эти два события дали мне понять, что есть лучший выход и что нужно учиться дальше.

Почему нельзя и выглядеть, и чувствовать себя хорошо? Почему только одно из двух? По-

чему нужно подвергать себя лишениям, чтобы быть здоровым? Картина, казалось, состояла

из противоречий. Бывает ли в нормальной жизни, что дефицит чего-нибудь приносит поль-

зу? Как могут сочетаться зацикленность на всем теле и питании и здоровье? В построениях

были сплошные дыры, и пришло время найти такие ответы на вопросы, которые закроют

эти дыры.

Я сделал шаг назад и посмотрел на свое образование. В колледже я выучил анатомию и

физиологию. Я выявил преимущества и недостатки низкокалорийных и низкоуглеводных

диет из исследований и опыта как собственного, так и моих клиентов. После прочтения

книг, статей и тематических исследований, наряду с получением нескольких сертификатов, я знал, как оптимизировать и диверсифицировать упражнения для достижения максималь-

ных результатов. У меня были все части головоломки, мне просто нужно было ее собрать.

Я начал исследовать системы тела глубже: нервная система, эндокринная система, пище-

18

Умное стройное ТЕЛО

варительная система, дыхательная система, система кровообращения и мышечная система.

Я знал, что найду ответы на свои вопросы, если смогу понять то, как тело поддерживает

внутреннее равновесие.

Потом я нашел ответы. Мои исследования привели меня к концепции стабилизации уров-

ня сахара в крови (описано в главе 1). Как вы знаете, уровень сахара в крови имеет важ-

ное значение для функционирования организма. Именно сахар крови является топливом

для нормальной работы всех систем тела. В этом отношении его роль похожа на роль

бензина в автомобиле. В течение следующих нескольких лет я работал вместе с некото-

рыми из самых уважаемых специалистов в области стабилизации уровня сахара в крови.

Их знания и опыт подняли мои навыки на более высокий уровень.

Когда я понял концепцию стабилизации уровня сахара в крови, то начал работать с кли-

ентами и обучать их тому, как последовательно стабилизировать уровень сахара в крови.

Так была заложена основа Венецианской системы питания. (Название «Венецианская си-

стема питания» происходит от моей первой диетологической клиники в Венис-Бич, штат

Калифорния.) Я наконец смог обучать клиентов тому, как вписать правильное питание и

фитнес в их повседневную жизнь и получать стабильные результаты.

После прочтения книг, статей и тематических исследований, наряду с по-

лучением нескольких сертификатов, я знал, как оптимизировать и дивер-

сифицировать упражнения для достижения максимальных результатов.

С моей души упала тяжесть. Мои клиенты начали получать результаты без лишений, без

тяги к сахару и без страха поправиться. Они ели то, что им хотелось, и им это нравилось.

Важнее всего то, что они начинали понимать, как работает их тело, и могли применять

эти знания. Я к тому же в конце концов достиг равновесия между зависимостью от еды, зацикленностью на внешнем виде и качеством жизни. На мгновение все, казалось, стало

ясно... а потом я понял, что еще есть что изучать.

Большинство моих клиентов, около 70%, получали отличные результаты. Проблема

была в том, что 30% еще страдали. Я знал, что основой было выравнивание уровня

сахара в крови, но проблема была в том, что примерно для 30% моих клиентов не

работал обычный режим калорийности питания и соотношения питательных веществ

(белков, жиров и углеводов), применяемый для стабилизации уровня сахара в крови.

Эта диета была основана на конституции тела и сухой массе тела (СМТ – вес тела

минус жир). К сожалению, диета не принимала во внимание образ жизни человека, обмен веществ, прошлые и нынешние привычки в еде, а также существующие про-

блемы с пищеварением и/или гормонами. Вы, наверное, слышали афоризм «Ты то, 19

Марк МАКДОНАЛД

что ты ешь». Правильный вариант: «Ты то, что ты усваиваешь». У 30 оставшихся

процентов были трудности с повышением уровня метаболизма. Оказалось, что для

эффективного выравнивания уровня сахара в крови необходимо принимать во вни-

мание все факторы. Как только я начал устанавливать калорийность и соотношение

нутриентов на каждый прием пищи для моих клиентов с учетом всех факторов, то

сразу увидел, как быстро отзывался их метаболизм.

Новая диета начала работать для всех клиентов, создав путь к успеху для тех, у кого

были проблемы.

Этот прорыв дал мне умиротворение... короткий момент, когда казалось, что на все во-

просы уже найдены ответы... момент, когда все клиенты стабильно приходили к желае-

мым результатам в области веса тела, сухой массы и других целей в области здоровья...

время, когда я чувствовал себя знающим и уверенным. Конечно, за эти годы я выучил, что именно в такие моменты жизнь подбрасывает наиболее тяжелые испытания. Испыта-

ние для меня и Абби началось в марте 2000 года, когда наш мир перевернулся.

Примерно тогда Абби получила травму спины и шеи с незначительными последствиями.

Нам казалось, что это пройдет за несколько недель. Однако то, что первоначально ка-

залось незначительным, сделало следующий год самым тяжелым и разочаровывающим

и повлияло на половину жизни. С момента травмы состояние Абби стало ухудшаться, и дошло до того, что она была измучена мышечными спазмами и болью. Ни один из

докторов, к которым мы обращались (а мы обращались к тринадцати), не сказал нам

ничего полезного. В итоге ей поставили диагноз фибромиалгия. Обычным лечением

считались таблетки и возможная операция. Целый год Абби принимала снотворное, обезболивающее и даже лекарство от проблем с желудком и кишечником. Ее все

время мучили спазмы и неудобства, и моя жена, обычно полная жизни, теперь боро-

лась за возможность действовать. Как и многие люди, страдающие от фибромиалгии, Абби использовала еду, чтобы забыть о своих проблемах. Она сильно потолстела, так как не давала себе физической нагрузки и питалась очень калорийно. Она набрала

двадцать фунтов за полгода, а для человека ростом всего 155 сантиметров, причем

страдающего от боли в спине и мышцах, это оказалось тяжелым грузом.

Мы чувствовали невыносимое разочарование и отчаяние. Никто не мог объяснить нам, что происходит. Миллионы людей страдают от тех же проблем, что и Абби, но почему

нет нормальных ответов?

Я продолжал поиски и как-то раз обсуждал с клиентом операцию на спине. Он перенес

уже две, а мы с Абби как раз раздумывали, нужна ли операция ей. Он рекомендовал

до операции прочитать книгу Джона Сарно «Как вылечить боли в спине: люди должны

20

Умное стройное ТЕЛО

знать правду!». В тот же день я ее купил и через неделю понял, что происходит с Абби.

Фибромиалгия – это аутоиммунное заболевание, поражающее мышечную ткань. Ее тело

перестало восстанавливаться. Год отчаяния сменился вдохновением: в наших силах было

помочь Абби выздороветь.

Я понял, что стабилизация сахара в крови была лишь частью уравнения в балансе в орга-

низме. Другие компоненты, такие как сон, физические упражнения, вода, витамины/минера-

лы и управление стрессом, также играют жизненно важную роль в поддержании состояния

здоровья. Травма Абби серьезно повлияла на ее сон и уровень стресса. Без хорошего сна

ее тело не могло восстановить мышцы; при этом нехватка сна только усиливала стресс.

(Мы все знаем, как быстро растет уровень стресса от усталости.) Из-за низкого качества

сна Абби постоянно чувствовала боль, что влияло на ее возможность заниматься физ-

культурой и усваивать еду, воду, витамины/минералы. Стало очевидно, что для Абби мне

нужно было выйти за рамки питания и сосредоточить внимание на сбалансированности всех

шести компонентов – сна, питания, физических упражнений, витаминов/минералов, воды и

стресса. В течение четырех месяцев я создал то, что назвал «План Компетентности тела»

для выравнивания всех шести компонентов. План доверия к телу был ключом к выздоров-

лению Абби. Шесть компонентов плана совместно работали на восстановление обмена

веществ. Это обеспечило надлежащие условия для выздоровления.

Неделя за неделей здоровье Абби улучшалось, а боль отступала. За шесть месяцев она

перестала принимать лекарства, сбросила лишний вес и вернулась к нормальной жизни.

Выздоровление Абби явно расширило мои задачи. Если бы мы не продолжили поиски, ее будущее однозначно было бы печальным. Она бы страдала всю жизнь, и мы были бы

лишены величайшего события в нашей жизни – рождения сына Хантера.

Я знал, что люди во всем мире испытывают те же проблемы, что и Абби, и моя мать, и

я, и мои клиенты. Я знал, что у меня было решение, но я мог обучать только клиентов

в Венеции. Настало время для расширения. Первым шагом было создание собственной

системы обучения в области диетологии, так что и другие диетологи могли обучать кли-

ентов стабилизации уровня сахара в крови и Венецианской системе питания. В марте 2003

года мы запустили три новых дополнения к Венецианской системе питания: медицинскую

комиссию, полный онлайн-курс по диетологии с выдачей сертификата и надежную систе-

му лицензирования, бизнесов в области здоровья. Второй шаг заключался в том, что мы

дали еще одну возможность участвовать в программе, не только занятия с диетологом

Венецианской системы. В мае 2006 года мы запустили Венецианскую систему питания

онлайн, полностью интерактивную версию программы. Это позволило присоединяться

к программе людям по всему миру. Последним шагом было написание этой книги, где в

одном месте собраны принципы Венецианской системы питания.

21

Марк МАКДОНАЛД

В этой книге рассказано о возможности изменить свою жизнь и о том, как сделать цели

в области здоровья достижимыми. Эта книга написана для вас. Мы будем работать вме-

сте как одна команда, и я поведу вас шаг за шагом так же, как если бы вы проходили

90-дневную обучающую программу под моим личным руководством. За это время я по-

делюсь с вами работающими инструментами, вдохновляющими историями, посвящени-

ями и, что важнее всего, научными данными о физиологии вашего тела. Пришла пора

измениться. Уже существует лучший путь для того, чтобы хорошо выглядеть и хорошо

чувствовать себя одновременно.

В жизни мы не можем управлять множеством вещей; единственное, чем мы можем управлять, – это то, как мы заботимся о себе. При-

шла пора измениться.

Поставить здоровье в список приоритетов не означает делать больше; это скорее о том, чтобы действовать более эффективно. Признание здоровья приоритетным требует му-

жества, знаний, желания и терпения. Требуется мужество, чтобы заглянуть в глубину всех

аспектов вашей жизни и найти способ, чтобы выделить время для заботы о своем здо-

ровье. Требуются знания, чтобы избегать временных решений и начать понимать тело.

Требуется страсть, чтобы планомерно изменить образ жизни. И прежде всего требуется

терпение, чтобы не сойти с дистанции.

Я предлагаю вам задать себе два вопроса:

Я чувствую себя на все сто каждый день?

Какое качество жизни мне нужно?

Если в списке ваших целей стоит прекрасное самочувствие каждый день, достижение

внешних и внутренних целей и поддержание максимально высокого качества жизни, то

эта книга для вас. Нужно прекрасное здоровье, чтобы стать лучшим.

Каждая глава предназначена для того, чтобы провести вас через всю Венецианскую си-

стему питания. Я предлагаю вам не спешить и переходить к следующей главе, только

когда вы полностью поняли предыдущую.

Это начало новой жизни и нового понимания вашего тела. Давайте сделаем этот шаг и

поднимем доверие к телу на новый уровень!

1 ПОЧЕМУ ДИЕТЫ НЕ РАБОТАЮТ

Если вы живете прошлым, ваше будущее уже определено.

Аноним

У нас у всех были в жизни моменты (может быть, короткие), когда мы чувствовали, что

управляем своим здоровьем. У нас это получалось за счет упражнений, диет, генетики

или чего-нибудь еще. Казалось, что работали вообще все средства, и неизвестно поче-

му; мы выглядели и чувствовали себя прекрасно. Потом, по каким-то другим причинам, все, что до этого работало, вдруг исчезло. Каждый день мы пытались оказаться в том же

месте и в тех же обстоятельствах, пытаясь вернуть прошлое. Мы тратили бесконечные

часы, думая о прошлом, пытаясь понять, что же изменилось.

Это время становится нашей надеждой, нашей будущей возможностью, нашим тузом

в рукаве (резервным преимуществом). Мы верим, что в любой момент сможем вынуть

этого туза и оказаться в том времени. Конечно, у нас есть свои поводы не делать этого

прямо сейчас, типа «времени не хватает», или «как завершу проект», или «после праздни-

ков», или «когда придет время». Каждый день мы чувствуем себя немного хуже, энергии

все меньше, стрессов все больше, вес и процент жира плавно растут. Мы говорим себе, что это не проблема, что мы знаем, что нужно делать, но не делаем этого. Мы крепко

держим этого туза, готовые выложить его в любой момент.

Этот процесс может продолжаться многие годы, пока однажды не наступит кризис – момент, когда мы больше не можем так жить. Спусковым крючком может быть что

угодно: одежда стала мала, программа тренировок не приносит результатов, постоянное

чувство усталости, очень большой вес, свадьба через три месяца или начались проблемы

со здоровьем... Это и есть момент, когда мы выкладываем на стол туза, считая, что он

вернет нас туда и в тогда, когда все было хорошо.

Вы начинаете действовать, уверенные в успехе, как будто он неотвратим. Проходит пер-

вый день, и у вас проскакивает мысль «раньше было легче»... Вы можете начать бо-

роться и уговаривать себя: «Завтра будет легче». Завтра наступает. Появляются те же

проблемы, но вы просто от них отмахиваетесь. Начинается третий день, но вы все еще

не можете войти в колею. А сомнения укрепляются... Вы начинаете думать: «Не помню, чтобы это было так тяжело, что же изменилось?» Схема повторяется днями, неделями, месяцами или даже годами, в итоге приводя к осознанию того, что мы потеряли контроль

над своим здоровьем, и туз, который мы так долго приберегали, больше не работает. Ре-

альность оказывается тяжела, как тонна кирпичей, и мы начинаем понимать, что в дейст-

23

Марк МАКДОНАЛД

вительности не знаем, что делать дальше... Так приходит паника. Мы потратили столько

времени, цепляясь за прошлое, придерживая туза, что перестали учиться и слушать свое

тело.

Тут наступает время диет, быстрых, неправильных решений. Люди садятся на диеты в

моменты фрустрации и отчаяния. Мы верим в магию диет, надеясь, что они действитель-

но легко решат наши проблемы. Проблемы текущего момента настолько захлестывают

нас, что мы готовы на все, чтобы их уменьшить, даже на веру в дым и зеркала. Здравый

смысл отказывает, мы становимся более внушаемыми и начинаем искать магическое сред-

ство. Мы садимся на низкокалорийную и/или низкоуглеводную диету, пьем диетические

напитки, садимся на медицинскую диету для снижения аппетита или даже увлекаемся

голоданием... Мы пробуем почти любой способ быстрого снижения веса путем ограни-

чений, даже если он противоречит здравому смыслу, малорезультативен и не приводит к

успеху в долгосрочном периоде.

Диета помогает достигнуть цели, давая временные результаты и не принося спокойствия.

К сожалению, как только вы возвращаетесь к привычной пище, то поправляетесь так

же быстро, как до этого худели. Чего в жизни можно добиться, используя временные

решения? Может ли дело быть успешным без плана? Может ли дружба сохраниться без

регулярного общения? Можно ли успешно воспитать детей без нормального примера?

Ваше здоровье не сильно отличается от всего этого. Естественно, что для получения

стабильного нужного результата требуется правильный фундамент, тяжелая работа и

дисциплинированность.

Первым шагом в подъеме вашей Уверенности в теле на новый уровень будет отказ от

любых тузов в рукаве и привязанностей к диетам. Ваши гормоны, физиология, стиль

жизни, профессия и окружающая среда постоянно меняются и развиваются. Что бы ни

работало в вашем прошлом, оно все равно в прошлом. Оно не сработает так же, как

тогда. Ключ в том, чтобы принять этот факт. Правда заключается в том, что если бы эта

«волшебная пилюля» вам подходила, то ваше здоровье бы не ухудшилось.

Если вы выбираете не привязываться к прошлому, то ваши возможности в области буду-

щего здоровья становятся безграничными. Ваш ум откроется, и вы сможете понять, как в

действительности сейчас работает ваше тело.

Давайте посмотрим на физиологические причины того, почему диеты не работают.

В диетологии есть два основных направления: ограничение питания и стабилизация уров-

ня сахара в крови. Первое – спусковой крючок к тому, что называется эффектом йо-йо

(последовательный сброс и дальнейший набор веса), в то время как второе создает оп-

тимальный гормональный баланс, помогающий настроить метаболизм на сжигание жира.

24

Умное стройное ТЕЛО

Философия диет основана на ограничении калорий и/или углеводов и создании дефици-

та. В рамках этого направления вы создаете дефицит в питании и используете ограниче-

ния для потери веса. Это наиболее типичное направление в диетологии, наиболее полно

описываемое словами «соотношение калорий на входе и на выходе». Внутри система

выглядит так: если вы сжигаете две тысячи калорий в день, а едите только полторы, то

вы создаете дефицит в 500 калорий. Поначалу этот дефицит помогает терять вес... К не-

счастью, так как диеты основаны на ограничениях, в какой-то момент вес остановится на

постоянном уровне плато (известном как внутренняя «опорная точка», см. главу 2). Это

ограничение калорий заставит тело сжигать жир. К сожалению, оно заставит сжигать и

мышцы. Потеря мышечной массы негативно отражается на скорости метаболизма, так

как жир сгорает в первую очередь в мышцах (меньше мышц означает соответственно

меньший объем сжигаемого жира), и мышцы увеличивают величину основного обмена.

Обычно, если вы уменьшаете начальный вес и/или достигаете уровня плато на диете, то начинаете питаться так же, как до диеты, но так как тело потеряло в объеме мышц, скорость метаболизма упала.

В итоге потерянный вес возвращается, но теперь в теле становится еще больше жира.

Я описываю то, что раньше назвал синдромом йо-йо (при котором ваш вес и процент

жира прыгают то вверх, то вниз, как йо-йо, и чаще всего набранный вес оказывается

больше того, с которого вы начинали).

Подумайте: всякая недостача в итоге требует компенсации. Если вы сидите на диете, то

вы приучаете себя снижать скорость обмена веществ, а не повышать ее. Правда в том, что диеты основаны на неправильном понимании физиологии.

Все, что сжигает ваши мышцы, работает против вас, а не для вас. Миллионы людей попа-

лись на удочку диет, включая тысячи моих клиентов и меня самого. О диетах рассказывают

всюду – у врачей, по телевизору, в журналах, книгах, рекламе и даже в университетах.

Реальность такова, что диеты – это устарелая философия и многомиллионная индустрия, нацеленная на то, чтобы вас удержать. Диеты обычно восхищают достижением быстрых

временных результатов (до тех пор, пока вы серьезно не испортили обмен веществ) и

кажутся очень простыми – нужно меньше есть. Проблема в том, что диета приводит к од-

ному результату: неудача в долгосрочном периоде. Если ваша цель – улучшить здоровье

и открыть все возможности вашего тела, то пора изучить лучший путь.

Когда-то в жизни мы приобрели заблуждение и выбрали не думать о том, как в дейст-

вительности работает тело. Мы отказались от физиологических фактов и обратились к

гипотезам и непроверенным теориям. Это происходит год за годом, так как время идет, а жизнь становится только более загруженной и напряженной. Вместо того чтобы дости-

гать результатов обычными путями, мы выбираем кривые пути диет.

25

Марк МАКДОНАЛД

Во введении я описал путь, которым пришел к пониманию того, что решением в области

питания является стабилизация уровня сахара в крови. Споры о разных диетах теряют смысл, когда вы понимаете, как тело создает и использует сахар крови и как оно управляет уровнем

сахара крови. Опыт беременности Абби, а также рождения и первого года жизни Хантера

были тем, что усилило мое стремление изучить значимость стабильного уровня сахара крови.

Я все еще не могу понять, почему индустрия здоровья не концентрируется на стабильном

уровне сахара крови. Понимаете, уровень глюкозы в крови матери является основным фак-

тором развития плода. Поддержание его в стабильном состоянии является жизненно важным.

Споры о разных диетах теряют смысл, когда вы понимаете, как тело созда-

ет и использует сахар крови и как оно управляет уровнем сахара крови.

Поддержание его в стабильном состоянии является жизненно важным.

Во время беременности у Абби нашли гестационный диабет (диабет беременных). Суть в том, что плод постоянно подвергается воздействию высокого уровня глюкозы (сахара) так, как буд-

то он переедает. Плод матери с гестационным диабетом вырабатывает больше инсулина для

утилизации лишней глюкозы, что приводит к излишнему возрастанию его веса и размеров. Ин-

тересно, что тело взрослого работает так же, как тело эмбриона. Плод, получающий слишком

много глюкозы, может оказаться слишком большим, приводя к осложнениям для него самого

и матери в родах. Как только Абби диагностировали гестационный диабет, поддержание ста-

бильности уровня сахара в крови стало ключевой проблемой ее беременности.

К счастью, Абби уже была здорова, активна и правильно питалась... У нее был прекрасный

фундамент. Когда доктор диагностировал у нее гестационный диабет, он привел одного

из больничных диетологов, для того чтобы снабдить нас информацией о правильном

питании. Мне и Абби рассказали то, что устарело на пару десятков лет. Диетолог была

милой дамой, у нее и у доктора были самые лучшие намерения... они просто были не в

курсе. Просто представьте, я и Абби, уже прошедшие через годы разочарований, сидим

у врача и слушаем о старых неточных методах стабилизации уровня сахара в крови для

поддержания здоровья нашего ребенка. Как вы уже догадались, мы поблагодарили ди-

етолога за потраченное время, и я продолжил корректировать диету и упражнения для

Абби с учетом ее беременности, тогда как доктор отслеживал ее потребность в инсули-

не. Мы точно корректировали ее глюкозу крови, и Хантер родился с нормальным ростом

и весом. Это был здоровый мальчик весом в 3,18 кг.

Достойно внимания то, что происходило в первые пять минут жизни Хантера, когда

медсестра определяла его уровень глюкозы крови. Его жизнь зависела от того, будет ли

уровень сахара крови в рамках нормы. Если бы уровень сахара оказался слишком низким, 26

Умное стройное ТЕЛО

нам бы срочно пришлось его накормить, чтобы поднять уровень сахара и быть уверен-

ными в том, что его тело работает правильно. К счастью, так как Абби контролировала

уровень сахара во время беременности, Хантер был нормального веса и нормально ус-

ваивал глюкозу. В первые несколько часов его жизни медсестра хотела дать Хантеру

грудное молоко или детское питание. И то и другое – это сочетание белков, жиров

и углеводов. Медсестры также говорили о важности интервалов между кормлениями: ребенка нужно кормить каждые три часа. Я уже знал этот режим питания, а с учетом

соотношения белков, жиров и углеводов в молоке Абби это естественным путем стаби-

лизирует уровень сахара Хантера и поможет ему правильно расти и развиваться. Чтобы

подчеркнуть значимость этой информации, в больнице для матерей проводили лекцию

о том, как правильно кормить ребенка. Этот подход к правильному питанию применялся

весь первый год жизни Хантера. При каждом визите к врачу ключевой темой было пита-

ние Хантера, особенно потребляемые калории и интервалы между кормлениями.

В течение первого года жизни Хантера индустрия, которую я считал устарелой, в дей-

ствительности учила стабилизации уровня глюкозы у младенцев. Это привело меня к

нескольким вопросам: во-первых, почему доктора настолько правильно понимают осо-

бенности питания ребенка, но настолько не понимают особенностей питания взрослых?

Наша физиология не меняется, способность тела вырабатывать энергию не меняется, потребность в питательных веществах не меняется. Так почему же, если в первый год

жизни мы питались в определенном режиме, это потом нужно менять?

Я сделал шаг назад, подумал об этих вопросах и понял, что ответы на них просты. Мы

перестаем учитывать то, как нужно правильно питаться после первого года жизни, пото-

му что дела и усложненность жизни берут свое. Мы очень хрупки в первый год жизни.

В это время человек активно растет. Чтобы жизнь и развитие были правильными, нужно

правильно питаться. После первого года жизни тело накапливает достаточно жира и ста-

новится достаточно развитым, чтобы можно было менять режим питания и соотношение

питательных веществ. Теперь, даже если имеет смысл питаться в том же режиме, что и в

первый год жизни (так, как это нужно телу), общество, жизнь и отсутствие знаний стано-

вятся тем, что отвлекает наше внимание от правильного питания. После того как Хантеру

исполнился год, доктор обратил внимание на его график роста/набора веса, рассказал

нам про пирамиду питания, но не про стабилизацию уровня сахара. Причина того, что ре-

жим питания для первого года жизни так хорошо работает, – то, что промежутки между

кормлениями, калорийность одного приема пищи и соотношение питательных веществ

основаны на инстинкте. Каждое исследование подтверждает эти факты. Подумайте об

этом: доктора никогда не объясняют, почему мы кормим детей именно так... просто пото-

му, что это соответствует нашей природе. Теперь я знал, почему Хантера нужно кормить

именно так, но не у всех родителей есть эти знания. Как только ребенок накопит доста-

точный запас энергии (общего веса, жира тела и т. д.), его начинают кормить так же, как

27

Марк МАКДОНАЛД

все остальных... «нормальных людей». Они едят три раза в день и пытаются быть здоро-

выми. Трехразовое питание (завтрак, обед и ужин) – именно так питается большинство

врачей. Так питаются в обществе. После первого года жизни эта система внедряется в

мозг всеми доступными способами. Из-за нехватки знаний родители учат детей тому, к

чему привыкли. Дети вырастают, становятся родителями и повторяют схему. Есть про-

стой способ это прекратить: начать питаться в том же режиме, что и в первый год жизни.

Сахар крови: источник топлива для вашего тела

Сахар крови – это сахар в форме глюкозы в кровотоке. Тело должно поддерживать

стабильный уровень сахара в крови, так как глюкоза питает нервную систему. Из глюкозы

создается источник энергии тела – АТФ (аденозинтрифосфат). За счет АТФ происходит

каждое ваше движение, каждый удар сердца, каждый вздох. Вот поэтому столько внима-

ния уделяется первому году жизни ребенка. Для него уровень глюкозы крови – это жизнь.

Концентрация глюкозы в крови измеряется в миллиграммах глюкозы на децилитр крови

(1 децилитр – 100 миллилитров). Проще говоря, вот что вам нужно знать: если ваш уро-

вень глюкозы находится между 80 и 120 миллиграммами на децилитр (мг/дл) – в нор-

ме – вы не будете накапливать жир или сжигать мышцы, так как уровни глюкозорегули-