Текст книги "Умное стройное тело"

Автор книги: Марк Макдональд

сообщить о нарушении

Текущая страница: 3 (всего у книги 20 страниц) [доступный отрывок для чтения: 8 страниц]

рующих гормонов находятся в равновесии.

Как тело поддерживает уровень сахара крови в норме

В первую очередь важно понимать, что основная задача вашего тела – поддержание

гомеостаза (баланса) всех систем. У вас есть две возможности повлиять на достижение

баланса. Либо эффективно заботиться о теле, позволяя своим правильным действиям

влиять на баланс, либо ничего не делать и ждать, когда все сбалансируется само. Как

только уровень сахара крови отклоняется от равновесия, тело измеряет отклонение, чтобы повысить или понизить уровень сахара до стабильного состояния. Это происхо-

дит путем высвобождения гормонов в кровоток. Гормоны – это химические вещества, синтезируемые в теле и регулирующие активность отдельных клеток или органов.

Уровень сахара в крови управляется поджелудочной железой, частью эндокринной си-

стемы. Эндокринная система – это система желез, синтезирующих гормоны, управля-

ющие телом. В нее входят щитовидная железа (отвечает за метаболизм), надпочечники

(уровень энергии) и поджелудочная железа (регулировка уровня сахара). Два основных

гормона поджелудочной железы – это инсулин и глюкагон. Инсулин снижает уровень

28

Умное стройное ТЕЛО

сахара в крови, а глюкагон – повышает. Поджелудочная железа постоянно произ-

водит и выделяет инсулин и глюкагон (конечно, если у вас нет диабета 1-го типа) с

целью поддержания уровня сахара крови в диапазоне 80—120 мг/дл. Если ваш уровень

сахара падает ниже 80 мг/дл (гипогликемия), поджелудочная железа выделяет больше

глюкагона, который стимулирует быстрый распад запасенной глюкозы и аминокислот

(мышц) для подъема уровня сахара до нормы. Если уровень сахара поднимается выше

120 мг/дл (гипергликемия), поджелудочная железа выделяет дополнительный инсулин, который стимулирует тело запасать питательные вещества (большая часть запасов нахо-

дится в виде жира), чтобы понизить уровень сахара до нормы.

Вот прекрасный пример того, как работает поджелудочная железа: подумайте о моменте, когда вы очень хотели что-нибудь съесть, так как давно не ели и чувствовали, что вас

трясет от голода и раздражения. Это признаки гипогликемии. В этом состоянии тело по-

едает само себя в попытке восстановить равновесие, создавая ощущение сильного голо-

да. Так тело сообщает, что ему необходима пища. Если вы в таком состоянии приметесь

за еду, то начнете с углеводов, так как это именно то, в чем в данный момент нуждается

ваше тело. В теле углеводы распадаются до глюкозы, а она и нужна прямо сейчас.

Дальше вы начинаете жрать, чувствуя, как будто никогда не наедитесь... Примерно через

20 минут после того, как вы начали есть, вы почувствуете неудобство, переполнение в

желудке и даже сонливость. (Требуется примерно 20 минут, чтобы до мозга дошло, что

после понижения уровня сахара вы уже успели поесть.) Теперь уровень сахара в крови

поднялся, поджелудочная железа выделяет больше инсулина, и вся излишне съеденная

еда запасается в теле – частично в виде жира.

Это пример того, как большая часть людей ест каждый день. Все, что делает тело – это пытается поддержать стабильность уровня сахара в крови. Мой совет таков: вме-

сто того чтобы запускать процессы, которыми тело регулирует уровень сахара в крови, выучите, как ваши предшествующие действия стабилизируют уровень глюкозы крови и

предотвращают повторение сценария, о котором я рассказал.

Стабилизация уровня сахара: три фактора

Есть три фактора, которые поддерживают стабильность уровня сахара и гомеостаз тела.

Лучше всего читать о них, опираясь на аналогию с ребенком, о которой я уже говорил.

Первый фактор – это периодичность питания. О теле можно сказать, что его нужно

«подзаряжать в процессе работы». Это значит, что для нормальной жизни питаться нуж-

но часто. Участвуя в Программе Венецианского питания, вы первый раз поедите через

час после пробуждения, потом каждые три-четыре часа и затем за час до сна. Да, перед

сном можно есть! (Я объясню это в главе 5.)

29

Марк МАКДОНАЛД

Второй фактор – это соотношение питательных веществ... Есть три группы жизненно

важных питательных веществ: белки, жиры и углеводы. Если в еде их соотношение пра-

вильное (как в грудном молоке), то тело получит нужное количество глюкозы (углеводов), аминокислот и азота (белков) и жирных кислот (жиров), которые замедлят усвоение пищи, поддержат уровень сахара крови в норме и дадут уверенность, что тело поддерживает

гомеостаз. (Вы узнаете больше о соотношении питательных веществ из главы 5.) Третий фактор – это калорийность одного приема пищи. Да, я говорю о калориях за

один прием пищи, а не за день. Тело за один раз может усвоить только конкретный объ-

ем пищи, который зависит от множества индивидуальных факторов. Важными критериями

количества еды являются аппетит перед едой (но не голод), сытость после еды (но

не переполненность) и готовность поесть часа через три-четыре. Это явные показатели

того, что сахар крови стабилен и тело в равновесии.

Важнее всего понимать, как подобрать калорийность приема пищи для поддержания оп-

тимального уровня сахара крови. (В главе 5.1 я объясню, как это делается.) Эти три фактора составляют основу того, чем нужно управлять для поддержания ста-

бильного уровня сахара крови. Калорийность одного приема пищи, соотношение пита-

тельных веществ и периодичность приема пищи, необходимая для стабилизации уровня

сахара крови, будут описаны в главе 5.

Эффективное достижение целей в области здоровья

путем стабилизации уровня сахара крови

Питание необходимо использовать для создания внутреннего равновесия. Именно это

отделяет стабилизацию сахара крови от диет. Если питание используется для создания

равновесия, то тело, находясь в равновесии, выделяет то, что ему не нужно (запасенный

жир, токсины, излишки натрия). Состояние равновесия также обеспечивает анаболическую

среду (ускорение роста) в теле, что приводит в порядок деление клеток, внутреннюю

энергию, внимательность, сон, реакцию на стрессы и объем чистой массы тела (мышц).

С другой стороны, диеты создают дефицит путем исключений и ограничений – что

несовместимо с балансом. Эти ограничения дестабилизируют уровень сахара в крови и

запускают реакцию на гипогликемию. Как я уже говорил, низкий уровень глюкозы приво-

дит тело в состояние паники, в котором оно берет аминокислоты (из мышц) и конверти-

рует их в глюкозу (сахар), необходимую для снабжения тела энергией (АТФ). Ошибка

диет строится на гипотезе, что тело будет использовать запасенный жир как источник

энергии в условиях ее нехватки. Физиологически это невозможно. Запасенный жир не

может быть конвертирован в глюкозу (сахар), это означает, что тело будет расщеплять

30

Умное стройное ТЕЛО

мышцы, используя их как источник глюкозы. Ограничения в питании в действительности

заставляют тело запасать жир и сжигать мышцы. Именно поэтому следование диетам

приводит к замедлению метаболизма.

Если сахар крови стабилен, то результат сильно отличается. Если уровень глюкозы ста-

билен, то тело использует запасенный жир (каждый фунт жира – это 3500 калорий, и это много), который окисляется в мышечной ткани в течение дня.

Часто я видел клиенток, стремящихся увеличить мышечную массу путем увеличения потре-

бления белка и дополнительных занятий спортом... Поверьте: не важно, мужчина вы или

женщина, мышцы – ваши друзья, они определяют метаболизм. Еще к сведению: фунт

мышц занимает примерно втрое меньший объем, чем фунт жира. Это означает, что если вы

наращиваете мышцы и теряете жир, то становитесь тоньше и энергичнее. Мышцы означа-

ют больший объем только в одном случае – если вы не стабилизируете уровень сахара

крови. Это препятствует потере жира, и мышцы нарастают под ним. Это и создает объем.

Так, пока вы поддерживаете стабильные значения уровня сахара крови, тело будет однов-

ременно сбрасывать жир и наращивать мышцы (с учетом эффективных и разнообразных

упражнений, описанных в главе 6), что ускорит метаболизм и улучшит конституцию тела.

Конечно же, чем меньше у вас жира, тем больше вам потребуется еды. Это происхо-

дит потому, что в теле оказывается запасено меньше жира для использования в качест-

ве источника энергии, и поэтому требуется больше калорий (может быть даже больше

приемов пищи), чтобы поддерживать стабильность уровня сахара в крови. Это первый

признак того, что метаболизм ускоряется. Это похоже на хороший аппетит растущего

ребенка. Чем лучше аппетит, тем больше еды нужно ребенку. Это прекрасный знак

хорошего обмена веществ для младенцев, детей, подростков и взрослых.

Лечим «жор» и повышаем энергичность

За годы работы с клиентами я видел, что большинство из них поначалу плохо понимают

собственный уровень энергии. Они настолько нацелены на достижение необходимого веса

и внешнего вида, что упускают из виду собственное самочувствие. Большинство считают, что хороший внешний вид означает, что придется терпеть лишения, меньше есть, чувство-

вать нехватку энергии, быть раздражительным и вообще чувствовать себя ужасно. В дей-

ствительности это не так. Я описал устарелый способ мышления. Современный путь до-

стижения таких же целей через стабилизацию уровня сахара имеет такие преимущества, как энергичность и отсутствие приступов «жора». Для получения видимых результатов

сначала нужно настроить внутренний баланс. Поддержание стабильного уровня сахара

повлияет как на тягу к сладкому, так и на энергичность.

31

Марк МАКДОНАЛД

Когда уровень сахара низкий, тело начинает паниковать, так как для поддержания энергии

ему нужна глюкоза (сахар). Способ, которым тело это сообщает, – чувство голода и тяга

к сахару. В большинстве случаев люди не осознают, что они едят именно углеводы. Боль-

шинство считают, что сахар присутствует только в конфетах, газировке, соке и во всем, где в

составе указано большое содержание сахара. Но в действительности все углеводы – кру-

пы, хлеб, фрукты, овощи и тому подобное (кроме клетчатки) – в пищеварительной системе

разлагаются до глюкозы (сахара). Единственная разница в усвоении разного типа углево-

дов – это скорость их распада до глюкозы. (Мы подробно обсудим эту тему в главе 5.) Если уровень сахара в крови низкий, то мы испытываем тягу к сахару. Тяга к сахару вы-

разится в тяге к тому виду углеводов, который вам нравится. Например, если вы любите

леденцы, вас на них и потянет. Если вы любите шоколад, то вас потянет на шоколад.

У каждого из нас есть потребности в различных углеводах, основанные на наших вкусо-

вых пристрастиях.

Два типа тяги: физиологическая и психологическая

Мне нравится пицца, как вы уже могли понять из рассказов о моих «днях пиццы». Если у

меня низкий уровень сахара, то меня тянет на пиццу по двум причинам. Во-первых, потому

что мне нравится пицца, во-вторых, потому что в ней много углеводов. Это и психологи-

ческая, и физиологическая тяга. Так как уровень сахара в крови низкий, мне нужны угле-

воды (физиологическая потребность). Базовый механизм выживания для тела – создать

ощущение срочной потребности в углеводах, если уровень сахара низкий, создавая тем

самым физиологическую тягу. Физиологическая тяга – это физическая потребность, управляемая предпочитаемым питанием. Теперь, когда мой уровень сахара поднялся до

нормы и передо мной поставили пиццу, конечно же, я предпочитаю ее (потому что она

мне нравится). Но у меня нет потребности в ней. Как только уровень сахара пришел в

норму, я беру под контроль свои решения в области еды. Нельзя выразить словами, как

легко мне стало, когда я это понял. Когда я сидел на диетах, я мог целыми днями на-

казывать себя за то, что съел что-то неположенное, думая, что у меня не хватило силы

воли от этого удержаться. Но я не понимал, что потребность в еде всегда превосходит

желание не поддаваться тяге к сладкому. Жизнь такова, что если ваш уровень сахара

низкий, вас потянет на сладкое и вы поддадитесь этой тяге (к тому виду углеводов, ко-

торый предпочитаете). Управление психологической тягой – это стабилизация уровня

сахара в крови, что предотвращает физиологическую тягу.

Уровень сахара в крови также влияет на энергию. Подумайте о том, когда вы в прошлый

раз сильно хотели есть и переели. Как вы себя чувствовали? Как у вас было с энер-

гией? Какое было настроение? Сколько времени потребовалось, чтобы прийти в норму?

32

Умное стройное ТЕЛО

Помните, что источник энергии, АТФ, создается из глюкозы. Когда ваш уровень сахара

выходит за границы нормы, уровень энергии падает, так как основного источника энер-

гии оказывается недостаточно и сахарорегулирующие гормоны выходят из равновесия.

Стабильный уровень сахара, с другой стороны, снабдит вас стабильным запасом энергии

и поможет снять утренний или послеобеденный провал (сон и стрессы также влияют на

запас энергии, что обсуждается в главе 4).

Подведем итог: то, что вы едите в течение дня, может создать внутреннее равновесие, уменьшить запасы жира, создать анаболическую среду и оптимизировать энергию тела.

Упражнения активизируют мышцы, сжигают жир и увеличивают СМТ (мышцы). Стаби-

лизация уровня сахара крови – это ключ к достижению целей в области здоровья и

переводу вашей Уверенности в теле на новый уровень. Стабилизируя сахар крови, вы

меняете и свое мировоззрение. Вы учитесь верить в питание и использовать его как осно-

ву. Таким образом, если жизнь ускоряется, вы можете поддерживать тело в равновесии.

Если жизнь сбрасывает темп, вы можете переключиться на развитие. Если рассматривать

питание в этом свете, вы будете гарантированно улучшать состояние тела год от года – и без регресса!

Верите ли вы в то, что это возможно, или в то,

что это невозможно, – вы все равно правы

У нас всех бывают хорошие и плохие дни, моменты спокойствия и моменты хаоса, мо-

менты раздоров и время мира. У каждого из нас своя жизнь, свои моменты силы и сла-

бости, но мы все похожи в одном: жизнь подкидывает нам неожиданности. Мы можем

воспользоваться ими или упустить. Я знаю, что чужой успех может добавить мотивации

и помочь добиться своего. Прекрасным примером может быть бегун Роджер Баннистер.

Он впервые побил рекорд в четыре минуты на милю. Порядка десяти лет рекордом

было время 4:01. Прекрасные бегуны пытались побить этот рекорд снова и снова, но

безуспешно. Некоторые считали, что этот рекорд невозможно побить. Они были правы

до 6 мая 1954 года. В этот день Баннистер пробежал свою милю и вошел в историю.

Его попытка показала другим, что это возможно, а потом произошла интересная вещь: через месяц Джон Лэнди улучшил рекорд Баннистера на целую секунду. Рекорд, ко-

торый держался десять лет, был побит дважды за один месяц. Потом бегуны начали

считать четырехминутную отметку чем-то легким. Роджер Баннистер показал всем, что

если вы верите, что вы это можете, то вы это можете. Невозможного нет. Я верю в это

всем сердцем. Вы можете победить. Вы можете добиться успеха. Вы можете достичь

желаемой вами Уверенности в теле, если вы верите, что это возможно. Двое моих кли-

ентов – Шана и Том – поддержат эту веру.

33

Марк МАКДОНАЛД

История Шаны показывает возможность смены убеждений с приверженности диетам

на приверженность стабилизации уровня сахара крови. Я помню, как впервые встретил

Шану и она рассказала мне свою историю. Эта история меня тронула. Шана начала си-

деть на диетах еще ребенком. Ей было двенадцать, когда она поняла, что она толще, чем должна быть. Мать отвела Шану к доктору, и ее сразу посадили на низкокалорийную

низкожировую диету. Это был ее первый опыт ограничений в еде, и, как большинство

детей, она начала бунтовать, когда у нее отняли то, что ей нравилось. К сожалению, как

вы уже знаете, если создается дефицит калорий, то тяга к еде выходит из-под контроля.

Шана рассказывала, что могла следовать диете днем, но на ночь начинала есть конфеты.

Каждый день ее чувство вины за еду украдкой нарастало. Поначалу она сбросила не-

сколько фунтов, но потом ночные объедаловки стали чаще, сброшенный вес вернулся, и она стала весить даже больше, чем когда садилась на диету.

В течение следующих двадцати пяти лет Шана садилась на каждую новую диету и по-

вторяла схему: сначала немного худела, а потом поправлялась и даже набирала «немного

жира для страховки». Она попала в классическую ловушку синдрома йо-йо. Когда все

закончилось, у нее было 45,36 кг лишнего веса, ее максимальный вес был 228 фунтов

(103,4 кг). В начале главы я рассказывал о переломном моменте, когда мы говорим себе: «Все, хватит». Для Шаны достижение веса 103,42 кг оказалось переломным моментом.

Она стала ходить в спортзал, начала питаться более здорово, заниматься спортом 4 раза

в неделю и медленно и постепенно терять вес и чувствовать себя лучше. Она сбросила

28 фунтов за 4 месяца и была намерена продолжать... но ее старые привычки вернулись.

Обычные убеждения по поводу диет захватили ее, и за следующую пару месяцев она

поправилась обратно – опять до веса в 103,42 кг.

В этой точке у Шаны был выбор: последовать тем же путем, по которому она шла

с 12 лет, или действительно справиться с двадцатью пятью годами лишений от диет.

В этот момент Шана познакомилась с системой Венецианского питания. Когда она нача-

ла понимать концепцию калорийности одного приема пищи, соотношения питательных

веществ и промежутков между приемом пищи, она поняла, что может есть то, что ей нра-

вится, и одновременно сбрасывать лишние вес и жир. За следующие 10 месяцев Шана

вписала программу в свой образ жизни (с учетом «внеплановой» еды ей действительно

нравились эти конфеты!). Важно, что она не чувствовала лишений. Месяц за месяцем ее

состояние улучшалось и она становилась стройнее.

Через 10 месяцев она встала на весы и обнаружила там значение 139 фунтов. Она была

восхищена. Она просто стояла и смотрела на это число неверящим взглядом, а на ее

лице была гордость. Она была в шоке от того, что стала весить меньше 140 фунтов.

Еще более удивительно, что она не потеряла мышцы в процессе похудения, в процессе

ускорения метаболизма она набрала 2 фунта мышц. Я увидел типичное явление, когда

показал ей ее фотографии «до» и она сказала: «Кто это? Я не верю, что была такой тол-

34

Умное стройное ТЕЛО

стой». Она настолько сильно изменилась, что даже не смогла узнать себя прежнюю. Это

круто! Шана действительно выучила, как сделать, чтобы ее тело работало на нее и по

виду, и по сути, и она полностью себя перестроила. Она взяла, что считала невозможным

в начале, и сделала это реальным, когда встала на весы.

Мой клиент Том Барон является прекрасным примером того, как успешно вписать про-

грамму в образ жизни. Том воспитывает двух детей-дошкольников. Впервые я встретил

Тома, когда Хантеру было четыре года и он начал ходить в детский сад. Я спустил Хан-

тера с рук, и мы с Томом начали разговор. Он знал, что я – диетолог, и хотел задать

мне несколько вопросов. Мы с ним сели, и он рассказал, что всегда любил спорт и ак-

тивно им занимался, и особенно ему нравился теннис. Он был в несколько подавленном

состоянии с того момента, как травма плеча остановила его занятия теннисом, а его вес

пополз вверх. Он был расстроен и озадачен отсутствием результатов: он придерживался

здорового питания и занимался в зале, но его вес только возрастал.

Если создается дефицит калорий, то тяга к еде выходит из-под

контроля. Шана рассказывала, что могла следовать диете днем, но на

ночь начинала есть конфеты. Каждый день ее чувство вины за еду

украдкой нарастало.

Я расспросил о его здоровье в течение жизни. Он рассказал, что работал в крупной аме-

риканской организации более 20 лет и в его жизни были моменты, когда он поправлялся.

В таких случаях он обычно активнее занимался спортом или садился на краткосрочную

диету, чтобы похудеть обратно. Какое-то время это работало, но потом вес возвращал-

ся. Он хотел поговорить со мной, так как чувствовал, что что-то упускает: только здо-

рового питания и упражнений было недостаточно. Том рассказал мне о своем питании

и физических нагрузках, и я понял, почему он набирает вес. Питание было несбаланси-

рованным (неправильное соотношение белков, жиров и углеводов), промежутки между

едой были слишком большими, и его завтрак и обед были слишком калорийными. При

этом его упражнения были недостаточно эффективными. Он не увеличил время трени-

ровки до необходимого. Том начал понимать, что он мог сделать лучше, и загорелся

желанием начать участвовать в программе.

Потом я задал Тому серьезные вопросы. Почему ты хочешь быть здоровым? Что ты от

этого получишь? Понимаете, жизнь Тома упорядочена и он мотивирован; я знал, что он

сможет изменить режим питания и физических упражнений. Я хотел у него узнать, в чем

его мотивация. Он ответил: «Я хочу сбросить 40 фунтов».

– Это твоя цель. Зачем ты хочешь сбросить 40 фунтов?

– Так я смогу выглядеть и чувствовать себя лучше. Мне не нравится быть жирным.

35

Марк МАКДОНАЛД

– Что случится, когда ты сбросишь 40 фунтов и будешь выглядеть и чувствовать себя

лучше? Что поможет тебе сохранить здоровье?

– У меня двое мальчиков, Джек и Джой, и нам нравятся спортивные игры. Для меня

важно быть в форме, чтобы они брали с меня пример. У нас такие отношения, что я

знаю, что чем здоровее я буду, тем приятнее мы будем поводить время вместе.

То, что он может быть примером для сыновей, поможет Тому сохранить стремление

сбросить 40 фунтов и поддержит его намерение не только в простых ситуациях, но и в

более сложных. У него всегда будет ясная картина того, что для него значит быть здо-

ровым и что он от этого получит.

Следующим шагом Тома было внедрение программы. Мы начали совместную работу: сразу скорректировали питание, пересмотрели упражнения и разработали для него пол-

ный План Уверенности в теле (План Уверенности для вас будет представлен в главе

4). Новые знания Тома о здоровье дали ему информацию и навыки, необходимые для

быстрого достижения целей в области здоровья.

Он стал сбрасывать лишний вес и жир как по часам. С каждой неделей ему все больше

нравилось его прекрасное самочувствие. Для меня наиболее ярким моментом в истории

Тома стал день, когда он сделал свое фото «после». Он взял с собой Джека и Джоя, и они смотрели на отца с нескрываемой гордостью. Я сам отец и знаю этот взгляд: все

мы хотим его видеть у наших детей. За пять месяцев Том перешел от серьезной озабо-

ченности своим здоровьем к наилучшему самочувствию за всю его жизнь. Он получил

полную Уверенность в своем теле. Что еще важнее: его дети последовали за ним и тоже

ведут здоровый образ жизни.

Истории Шаны и Тома показывают, что ответы существуют и что именно от вас зависит, что вы перейдете на новый уровень Уверенности в теле. Вы выбираете: действовать или

нет. Момент настал, осталось только начать. Каждая следующая глава поведет вас к луч-

шему пониманию вашего тела, расскажет о программе Венецианского питания и поможет

встроить программу в ваш образ жизни.

Пришло время для нового пути, который даст вам возможность выглядеть и чувствовать

себя прекрасно, нового уровня мышления, который даст инструменты, необходимые для

полного раскрытия потенциала вашего тела и стабильного достижения вашей Уверенно-

сти в теле.

Действенные ответы и решения лежат на расстоянии вытянутой руки. Давайте вместе

возьмем их.

2 ОПРЕДЕЛЯЕМ ТОЧКУ СТАРТА

Сначала вам нужно понять, откуда вы начинаете, только после этого вы сможете опре-

делить, куда вам нужно идти и как быстро вы там окажетесь.

«Насколько быстро я получу результаты?» – это первый вопрос, который мы себе

задаем, когда начинаем заниматься здоровьем. Кажется, что это достаточно прямой во-

прос и на него легко ответить. Просто, применяя логику, мы сможем определить, когда

конкретно мы достигнем результатов, не так ли? Если бы все было так просто...

Первое, что нужно для достижения целей в области здоровья и перевода Уверенности в

теле на новый уровень – это изучение исходной скорости метаболизма. Ваша стартовая

точка – это ваша текущая скорость метаболизма (скорость, с которой тело перераба-

тывает энергию). Эту идею давно уже забыли, погнавшись за диетами, и заменили набо-

ром «быстрорастворимых» мнений, много обещающих, но дающих только временные

результаты.

Нам всем нравятся удовольствия, и многие думают, что если нужно тратить время на

здоровье, то лучше бы побыстрее получить результаты. Мы помним, как легко это было

раньше, или сравниваем себя с другом, который сидит на диете и худеет день за днем, или мы верим, что, как только изменим питание и физические нагрузки, жир сразу растает.

Мы ждем, что наши действия дадут мгновенный видимый результат, и не учитываем фи-

зиологические факторы, которые в действительности определяют сроки достижения по-

ставленных целей.

Понимаете, метаболизм каждого из нас уникален. Он индивидуален, как отпечатки паль-

цев. Только подумайте о своих друзьях или родственниках, скорее всего вы сможете

назвать людей, которые едят все что угодно и не поправляются, людей, которые «толь-

ко взглянут на еду, как сразу поправляются» (чаще всего попавшие на диетические «ка-

чели»), и тех, кто кажется, никогда не сбросит лишние 10–20 фунтов. У каждого из них

есть особенности метаболизма, определяющие их точку старта и скорость достижения

поставленных целей.

Подумайте об игре в покер: у вас на руках пять карт. Может быть, среди них будет

комбинация из трех или только две из двух. Не важно, что у вас на руках, все равно вам

этим играть. Вне зависимости от силы карт, если играть хорошо, можно выиграть. Ту же

аналогию можно применить и к метаболизму. При рождении определяются две «метабо-

37

Марк МАКДОНАЛД

литические карты». Эти «карты» определяют скорость обмена веществ. Вне зависимости

от скорости метаболизма, если вы воспользуетесь правильными схемами, «выиграете»

себе хорошее здоровье.

Две «метаболитические карты»:

 Тип тела;

 Начальная скорость.

Начнем обсуждение с типа тела.

Ваш тип тела

В детстве я видел, как моя сестра Лори боролась с лишним весом, тогда как другая се-

стра, Крис, оставалась стройной без дополнительных усилий.

Меня это всегда озадачивало, так как они питались и занимались спортом одинаково.

Все, что касалось веса и жира тела, было для Лори сложнее, чем для Крис. Я помню

досаду Лори от того, что у нее были проблемы с лишним весом, а у Крис – нет.

Это прояснилось позже, когда я вырос и начал понимать разницу между типами тела и

тем, как тип тела влияет на скорость обмена веществ. Лори относилась к такому же типу, как моя мать (медленный метаболизм, склонность накапливать жир), а Крис – к такому

же типу, что и отец (быстрый метаболизм, склонность к сжиганию жира). Родители у них

одни и те же, но сестры получили от них разную скорость метаболизма и разный тип тела.

Именно поэтому Лори гораздо активнее боролась с лишним весом по сравнению с Крис.

Можно выделить три типа строения тела:

 Эктоморф: большинство любителей поесть завидуют эктоморфам из-за того, что

они могут. Именно эктоморф ест все что хочет и не полнеет. Эктоморфы очень

стройны и у них сложности с набором веса. Я часто сравниваю метаболизм экто-

морфа с гоночным мотоциклом. В нем все приспособлено к скорости – взвиться на

холм, слететь вниз и уйти в точку на равнине. Гоночный мотоцикл легок, в нем нет

ничего лишнего, и он быстр, как молния, так же как обмен веществ у эктоморфа.

 Мезоморф: мой обмен веществ типичен для мезоморфа. Мезоморфы могут быть

стройными и мускулистыми, но они также могут набрать достаточно много лишнего

веса и жира. Я хорошо это знаю, так как испытал обе крайности на себе. Из-за ши-

роты возможностей мезоморфом может быть и бегун мирового класса, и ваш друг, который все никак не может похудеть на 10–20 фунтов. Метаболизм мезоморфа

38

Умное стройное ТЕЛО

похож на горный мотоцикл. Он создан для скорости с акцентом на прочность, что-

бы выдержать бездорожье. Из-за акцента на прочности он несколько медленнее

гоночного, потому от водителя требуется больше усилий, чтобы ехать наравне с

гоночным. Это похоже на то, что мезоморфу нужно больше усилий, чтобы стать

таким же стройным, как эктоморфу.

Положительная сторона метаболизма мезоморфа – легкость набора мышечной массы.

Помните, что жир сгорает в мышцах, поэтому больше мышц означает большую скорость

обмена веществ как для мужчин, так и для женщин.

 Эндоморф: моя мать относится к этому типу. У эндоморфов медленный метабо-

лизм и тенденция к набору веса и запасанию жира. Тот самый родственник или

знакомый, который «только взглянет на еду, сразу поправляется», скорее всего

эндоморф. Я сравниваю скорость обмена веществ эндоморфа с внедорожным мо-

тоциклом. Внедорожный мотоцикл рассчитан на неторопливую езду и требует го-

раздо больше усилий, чтобы держаться наравне с горным или гоночным. Если вы

едете на внедорожном мотоцикле, то вы можете проехать то же расстояние, что

на гоночном или горном, только это обычно займет больше времени. Это похоже

на метаболизм эндоморфа. Многие годы мои клиенты-эндоморфы считали, что

если ты эндоморф, то ты обречен на вечную борьбу с лишним весом и жиром.

Это не так, что видно из истории Шаны (глава 1). Эндоморфы могут разогнать

скорость обмена веществ. Это потребует несколько больших усилий, чем от экто-

морфов или мезоморфов.

Теперь подумайте, какое описание лучше всего вам подходит, и не подходят ли вам

два описания сразу. Вы можете быть представителем чистого типа или смешанного. На-

пример, моя сестра Крис не чистый эктоморф, она – смесь эктоморфа и мезоморфа.

С другой стороны, Лори – смесь мезоморфа и эндоморфа. Знание типа вашего тела

дает основу для понимания вашей скорости обмена веществ. Не важно, какая она сей-

час, вы сможете ее изменить. Проводя аналогию с мотоциклами, на гоночном, горном

или внедорожном можно приехать в одну и ту же точку, но это займет разное время, и

водителю придется приложить разные усилия.

Ваша точка старта

Вы когда-нибудь поправлялись в новогодние праздники? Сложно не поправиться... Ка-

жется, это какой-то шестинедельный марафон еды: сначала День Благодарения, потом

вечеринка за вечеринкой в декабре, и завершает все это Новый год. Когда наступает

январь и вы возвращаетесь к привычному образу жизни, все, что вы набрали, обычно

сходит к февралю. Вес, который вы временно набрали, назовем «завышенный вес», он

39

Марк МАКДОНАЛД

больше привычного и обычно появляется, если слишком много есть и иногда позволять

себе излишки спиртного. Тот вес, к которому вы вернетесь в феврале, после того как

начнете есть меньше, это ваш «естественный вес», вес, который поддерживает тело.

Именно поэтому в первые полмесяца диеты так хорошо работают. Обычно мы садимся