Текст книги "Целебные силы нашего организма, или Как управлять своим здоровьем"

Автор книги: Алексей Большаков

сообщить о нарушении

Текущая страница: 13 (всего у книги 20 страниц)

   Недостаток витамина Н возникает при употреблении большого количества сырых яичных белков, которые, прочно связываясь с этим витамином, мешают ему усваиваться в организме (в начале болезни возникает шелушение кожи, затем начинается дерматит рук, ног, щек; могут проявляться нервные расстройства, мышечные боли). Отказ от яиц обычно устраняет недостаток этого витамина (много витамина Н в овсяной крупе, горохе; он может синтезироваться и кишечной микрофлорой).

   При недостатке витамина N в организме накапливаются пировиноградная и другие кислоты из-за неполного обмена углеводов, в результате чего возникают неврологические нарушения.

   Витамин U способствует заживлению язв желудка и 12-перстной кишки, применяется при хроническом гастрите (250 гр капусты удовлетворяют суточную норму).

   Включение в рацион капусты, зелени, плодов и овощей либо молока и риса избавят от недостатка витаминов N и U.

   Недостаток других витаминов и витаминоподобных соединений встречается редко – лишь при грубых нарушениях питания или болезнях желудочно-кишечного тракта.

   Отмечу только, что при недостатке в пище белка снижается усвоение витаминов С, В₂, РР. Отсутствие же жиров нарушает преобразование каротина в витамин А.

   Длительные стрессы, большие физические нагрузки повышают потребность организма в витаминах. При физических перегрузках особенно необходимо следить за достаточным поступлением витаминов-антиоксидантов (С, Е, А). При частых нервно-психологических стрессах нужно в первую очередь восполнять запас витаминов группы В, играющих важную роль в деятельности нервной системы.

   Некоторые витамины и минеральные элементы мешают друг другу усваиваться в желудочно-кишечном тракте. Например, витамин С превращает витамин В₁₂ в бесполезное для организма соединение, а витамин В₁₂ , в свою очередь, плохо влияет на усвоение витамина В_1.

   Неблагоприятно влияет на усвоение биологически активных веществ употребление большого количества чая и кофе. Даже выпитые натощак, эти напитки повышают кислотность желудочного сока и мешают усвоению витаминов (особенно витаминов группы В) и некоторых минеральных элементов.

   В то же время некоторые витамины, наоборот, способствуют усвоению отдельных веществ. Так, витамин D способствует усвоению кальция (что нашло применение в некоторых известных препаратах, где к основному компоненту кальцию добавляют витамин D).

   Да и витамин С способствует всасыванию многих микроэлементов, содержащихся, например, в мясе. Поэтому пропагандисты здорового питания рекомендуют употреблять мясо с салатами, богатыми витамином С, или запивать мясные блюда апельсиновым или ананасовым соком.

   Долговременный прием некоторых медикаментов может негативно отразиться на процессе усвоения витаминов. Так, антибиотики мешают усвоению витаминов С и В₂, транквилизаторы и снотворные средства не дают нормально усваиваться витаминам группы В, а обезболивающие препараты мешают витаминам С и В_с.

   У человека гиповитаминоз (витаминная недостаточность) наблюдается чаще, чем гипервитаминоз (вредный избыток витаминов).

   Восполнить недостаток витаминов можно включением в свой рацион продуктов, богатых необходимыми вам витаминами, или витаминными препаратами.

   Подозреваете недостаток витаминов – посоветуйтесь с врачом. Прежде чем лечить недостаток витаминов, постарайтесь узнать, каких не хватает именно вам. Лучше всего сделать анализ крови на содержание витаминов и минеральных элементов. В крупных городах такая возможность есть.

   Не нужно принимать витаминно-минеральные комплексы или биологически активные добавки только ради профилактики. Лучше подкорректировать свой рацион натуральными продуктами. Однако при появлении явных признаков витаминной недостаточности, во время и после болезней, при недостаточном питании во время длительных диет, после проведения голоданий, тяжелых стрессов и изнурительных нагрузок витаминно-минеральные комплексы помогут компенсировать недостаток витаминов и минеральных элементов.

   Однако долгосрочный прием витаминно-минеральных комплексов может спровоцировать побочные эффекты или аллергию.

   Употребление свежих овощей и фруктов имеет огромные преимущества по сравнению с искусственными витаминными препаратами. Витамины и минеральные элементы в продуктах находятся в естественной форме, в комплексе с необходимыми для их усвоения веществами. И усваиваются они постепенно, по мере переваривания пищи, в отличие от синтезированных аналогов, которые буквально "выстреливают" витаминами и минеральными элементами, концентрация которых становится настолько большой, что усвоиться может лишь часть активных веществ, остальные должны выводиться.

   Неудивительно, что против приема искусственных комплексов категорически выступают некоторые натуропаты, считая, что такие комплексы не усваиваются, а только вредят организму.

   Усвоение недостающих элементов, конечно, происходит. Выводятся излишки, которые, действуя совместно с витаминами и минеральными элементами, поступающими с пищей, вызывают обычную передозировку. Если организм не успевает выводить излишки, создаются предпосылки для возникновения болезней.

   Содержание витаминов в разных препаратах сильно различается. Желательно выбирать поливитаминные комплексы, учитывающие совместимость витаминов и имеющие достаточную, но относительно невысокую дозировку витаминов (суточная норма должна покрываться на 50-70 %, остальное добирается из пищи).

   При приеме препаратов необходимо строго следовать инструкции по применению и врачебным рекомендациям.

   Бывает, что все усилия по преодолению дефицита витаминов оказываются безрезультатными: сколько бы вы ни ели богатых витаминами продуктов, гиповитаминоз не проходит. Значит, есть какие-то неполадки в работе кишечника, в результате чего нарушается всасывание витаминов в кровь. Эти неполадки могут быть следствием некоторых болезней. Иногда они возникают в результате злоупотребления клизмами.

   Б). Минеральные вещества.

   Очень важны для человека и минеральные вещества. Их отсутствие в рационе может привести к различным неприятностям и заболеваниям.

   Нам остро необходимы более 30 минеральных веществ. Даже без одного из них может не быть полноценного здоровья.

   Минеральные вещества – микро– и макроэлементы – отличаются по количественному соотношению в нашем организме. Макроэлементы содержатся в относительно больших количествах.

   Кроме кислорода, водорода, азота и углерода остальные минеральные вещества попадают в организм с пищей. Однообразное питание, потеря минеральных веществ организмом при кровотечениях, хронические заболевания пищеварительной системы и употребление некоторых лекарств могут приводить к недостатку отдельных веществ.

   Чтобы удовлетворить потребность организма в минеральных веществах, надо знать, в каких продуктах они содержатся, уметь вовремя заметить и определить каких именно элементов не хватает.

   Если, например, не хватает организму железа – наваливается усталость, апатия, сонливость, возможны расстройства желудка, падает зрение и ломаются ногти. Недостаток магния влечет мышечную слабость и тошноту. Нехватка калия сказывается на нервах и вызывает мышечные судороги. Недостаток цинка связан с нарушением потенции и угнетением иммунной системы (цинк нужен для выработки гормонов). Недостаток фтора ведет к поражению зубов, развитию кариеса, йода – к заболеваниям эндемическим зобом, нарушению образования гормонов щитовидной железы.

   Королем минеральных элементов иногда называют кальций. Это единственный микроэлемент, ежедневная потребность в котором измеряется не в миллиграммах, а в граммах (1,2 г.). Кальций составляет основу наших костей и зубов. Он необходим для сокращения скелетных мышц и сердца, участвует в процессах свертываемости крови, поддерживает функционирование головного мозга и кислотно-щелочной баланс организма.

   Особенно необходим кальций при остеопорозе, поражениях зубов и пародонта, медленном восстановлении при костных переломах, а также при нарушении роста у детей.

   Усвоению кальция способствуют витамин D, магний и фосфор. Для хорошего всасывания кальция нужно определенное соотношение жирных и желчных кислот в пищеварительном тракте. Как при недостатке, так и при избытке жиров всасывание кальция существенно падает.

   Дефицит кальция развивается в результате недостаточного его поступления с пищей. Этому способствует отсутствие в рационе молочных продуктов, плохое усвоение кальция в организме, а также продолжительные стрессы, курение, алкоголизм, длительный прием гормональных или противосудорожных препаратов.

   Острый дефицит кальция ведет к судорогам, депрессиям, разрушению зубов, хрупкости костей, нарушению ритма сердечных сокращений.

   В 1-м литре молока содержится суточная норма кальция. Молоко не подходит только людям, неспособным нормально усваивать его из-за лактозной недостаточности – дефицита фермента, который переваривает молочные белки и углеводы.

   Если после стакана молока начинается "революция" в животе и наступает послабление – от молока лучше отказаться. Резко сократить потребление молока должны и люди, склонные к образованию фосфатных камней в почках.

   Чтобы кальций доходил до костей, в питании человека должно быть достаточное количество магния. Оптимальное соотношение – 1:0,5. Соединив продукты, содержащие кальций и магний, мы получим хорошие условия для профилактики и лечения остеопороза.

   Избыток кальция может откладываться на сосудистых стенках, в результате сосуды кальцинируются, уплотняются. Страдает и сердечная мышца. Все это ведет к развитию ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности, почечнокаменной болезни.

   Магния же много в гречневой каше, черном хлебе, зелени, орехах. С этой точки зрения гречневая каша особенно полезна с молоком.

   Люди, не употребляющие молочные продукты, особенно если в их рационе мало зелени, овощей, фруктов, страдают недостатком кальция. Им необходимо обязательно включить в рацион орехи, бобовые, зелень или дыни (500 гр. дынь обеспечивают дневную норму).

   Фосфор второй после кальция по содержанию в организме элемент. На него приходится 1-1,5% от массы нашего тела. Больше всего фосфора содержится в костной ткани. Вместе с кальцием он обеспечивает прочность скелета, поддерживает целостность костной ткани и зубов. Фосфор участвует практически во всех биохимических процессах, в том числе синтезе ДНК и РНК.

   Организм не может существовать без фосфора. Он усваивается в виде неорганических фосфатов. Фосфаты содержатся в большинстве продуктов и в силу их распространенности случаи недостаточности этого макроэлемента встречаются сравнительно редко. Суточный рацион человека содержит, как правило, больше фосфора, чем требуется (суточная потребность человека в фосфоре составляет около 800 мг; для беременных и кормящих женщин – 1500 мг).

   Однако диетологи обращают внимание на то, что важно обеспечить правильное сочетание в рационе кальция и фосфора. Пища должна содержать примерно одинаковые количества по массе фосфора и кальция. Избыток фосфора снижает содержание кальция в организме. Если организм испытывает недостаток кальция, то, как правило, обнаруживается переизбыток фосфора, и наоборот.

   Дефицит фосфора сказывается на состоянии костной и нервной систем. Симптомы дефицита фосфора: потеря аппетита, слабость, появление дрожания рук и ног, ощущения покалывания в коже, боли в костях.

   Дефицит фосфора в организме может быть связан с дисбалансом кальция и магния или недостаточностью витамина С, необходимого для всасывания фосфора в кишечнике. Переизбыток фосфора может приводить к судорогам.

   Наиболее богаты фосфором сыр, печень, дрожжи, говядина, орехи, яйца, рыба, молоко, бобовые, овес и пшеница. Суточную норму фосфора покрывают 130 г сыра или 170 г печени, или 400 г белого хлеба.

   Как кальций незаменим для костей и зубов, так калий необходим всем мягким тканям – сосудам, мышцам, сердцу, печени, почкам, нервам, железам внутренней секреции. Калий имеет большое значение в поддержании сокращения сердечной мышцы. Но, по некоторым данным, калий – наиболее дефицитный элемент в наших тканях.

   Недостаток калия может нарушать сердечный ритм и функции нервной системы, повышать артериальное давление. Длительный недостаток калия может приводить к сердечной недостаточности, существенно повышать риск инфаркта и инсульта. Калий конкурирует в организме с натрием. От их соотношения зависит водно-солевой баланс. Если уровень калия в крови понижен, то уровень натрия чаще всего повышен и наоборот. Соли калия способствуют выведению из организма лишней воды, помогают избавиться от отеков.

   Дефицит калия довольно часто связан с потерей организмом воды при длительном или сильном поносе.

   Наиболее богаты калием курага и изюм. Горстка кураги или 100 г. изюма (в кураге калия почти в 3 раза больше, чем в бананах) в день покрывают суточную норму. Много калия в орехах (особенно миндале и арахисе), семечках, петрушке, форели, бананах (именно поэтому их рекомендуют для поддержания работы сердца). Не страдают дефицитом калия те люди, которые постоянно едят апельсины и яблоки.

   А вот любители мясных блюд очень часто недополучают калий. Потребление соленой пищи также вызывает недостаток этого элемента: соль вызывает выведение калия из организма. Для восполнения недостатка калия хорошо подходят сухофрукты. Съедайте каждое утро горсть кураги с орехами, и вы заметно улучшите свое состояние.

   Сухофрукты содержат и много железа, дефицит которого наблюдается иногда у вегетарианцев. Еще чаще вегетарианцы страдают от недостатка цинка. Чтобы не было подобного дефицита, вегетарианцы должны включить в рацион орехи, а также чеснок, лук, капуту.

   Дефицит железа, которое является в нашем организме переносчиком кислорода к органам и тканям, ухудшает жизнедеятельность практически всех органов и тканей. Этот дефицит может возникать из-за недостатка в рационе печени и мяса, при злоупотреблении кофе и чаем, которые связывают железо в организме, при приеме лекарств, снижающих кислотность желудочного сока и блокирующих всасывание железа, а также в случае, если в организме имеются излишки кальция, цинка или марганца, которые также блокируют всасывание железа.

   Железо содержат бобы и чечевица. Это весьма подходящая пища для вегетарианцев.

   Дефицит цинка также весьма распространен. Около 30 % людей имеют недостаточное поступление этого элемента в организм. Помимо вегетарианцев особенно страдают алкоголики.

   Цинк – усилитель активности многих систем организма. Он содержится в костях, коже, волосах. Цинк помогает обновлять нашу кожу, он необходим предстательной железе. Недостаток цинка связан с нарушением потенции и угнетением иммунной системы, может приводить к выпадению волос, вызывать боли в сердце. Но излишки поступления цинка в организм препятствуют усвоению селена и меди, передозировка цинка уменьшает содержание "хорошего" холестерина в крови.

   Магний – обязательный участник всех ферментативных процессов, он обеспечивает биосинтез белков и обмен углеводов, поддерживает тонус стенок кровеносных сосудов. Без магния нервная система не в состоянии справляться со стрессами.

   Селен является мощным антиоксидантом, он обеспечивает защиту организма от свободных радикалов, стимулирует работу щитовидной железы. При его дефиците возможно облысение, боли в груди, различные воспаления, болезни кожи и легких. Дефицит селена приводит к замедлению развития и полового созревания у детей, в несколько раз увеличивает вероятность развития инфаркта миокарда.

   Медь содержится в мышечной и костной тканях, а также в печени, мозге, сердце и почках. Она активно участвует в процессе кроветворения и в синтезе гемоглобина. Медь помогает предотвратить анемию. Она необходима для всасывания и утилизации поступающего с пищей железа, переноса железа в костный мозг. Медь участвует и в синтезе важнейших белков соединительной ткани. Она особенно полезна людям с пониженной секрецией желудочного сока, так как усиливает выделение соляной кислоты. Больше всего меди в телячьей печени и морепродуктах.

   Марганец необходим для роста. Его недостаток приводит к задержке роста, замедлению физического и полового развития ребенка. Дефицит марганца может приводить к дерматиту, потере веса, вызывать тошноту, рвоту.

   Кобальт и никель – участники кроветворения. Их недостаток нарушает этот процесс. Кроме того, эти элементы необходимы для нормальной работы поджелудочной железы. Недостаток кобальта нарушает также синтез витамина В₁₂ полезной микрофлорой кишечника.

   Недостаток хрома приводит к нарушению регуляции углеводного и липидного обмена в организме, повышению уровня холестерина в крови.

   Некоторые регионы земного шара считаются дефицитными по йоду, среди населения возникают заболевания эндемическим зобом.

   Йод распространен в природе неравномерно. Он всасывается организмом из воды и пищи. Однако в отдельных районах в воде и почве (а значит и в местных продуктах) йода содержится крайне мало. Больше всего йода в морской воде, воздухе и почве приморских районов, но по мере удаления от моря содержание йода может снижаться.

   Особенно страдают жители крупных городов, так как токсические примеси, содержащиеся в воздухе, ухудшают усвоение йода.

   Йод играет активную роль в биосинтезе гормонов щитовидной железы. Недостаток йода приводит к развитию зоба, нарушению синтеза такого важного гормона, как тироксин, который влияет на многие функции и железы внутренней секреции нашего организма. Отсюда идут многочисленные проблемы со здоровьем.

   Йод необходим для нормального развития мозговых структур. Его нехватка сильно замедляет интеллектуальное развитие детей, вызывает усталость, бессонницу.

   Признаки нехватки йода: ухудшение памяти, часто болит голова, сохнет во рту. Человек становится нервным, раздражительным, быстро утомляется. Может нарушаться ночной сон. Иногда возникает депрессия или чувство беспричинного страха.

   Больше всего йода содержат морские водоросли и морская капусты (100 г. морской капусты покрывают дневную норму организма в йоде). Много йода в морской рыбе и других морепродуктах. Для профилактики йодной недостаточности поваренную соль смешивают с йодидом калия, получается йодированная соль. Среди овощей и плодов набольшее содержание йода в чесноке, салате, редисе, свекле и винограде.

   Йод хорошо всасывается даже с поверхности кожи. Чтобы проверить, достаточно ли в организме йода, сделайте йодную сеточку: нанесите на кожу несколько перпендикулярных полосок на расстоянии 1-1,5 см друг от друга. Если полоски исчезнут в течение нескольких часов, значит, имеется дефицит йода. Нанесение йодных полосок способно восполнить этот дефицит.

   Натрий участвует в образовании желудочного сока, помогает обеспечивать щелочные резервы плазмы крови. Но дефицит натрия, а также дефицит остальных минеральных элементов у человека встречается довольно редко.

   Недостаток тех или иных минеральных элементов корректируется изменением пищевого рациона, введением продуктов, содержащих недостающие элементы.

   Железо содержат говяжье мясо, печень и почки, гречневая крупа, горох, чечевица, бобы, фасоль, чернослив, какао, морепродукты, ржаной хлеб, яблоки, гранаты.

   Кальций – все молочные продукты, бобовые, шпинат, зеленый лук, петрушка, листовая и цветная капуста, арахис, миндаль, семечки подсолнечника, рыба (особенно сардины).

   Калий – курага, изюм, чернослив, инжир, сухофрукты, бананы, орехи, апельсины, лимоны, пшеничные отруби, красный сладкий перец, картофель, фасоль, помидоры, морепродукты: мидии, устрицы, форель.

   Магний – какао, сыр, орехи, хлеб из муки цельного помола, коричневый рис, финики, творог, свекла, капуста, печень, рыба, морепродукты, бананы, халва.

   Фосфор – дрожжи, пшеничные ростки, сыр, арахис, молоко, яйца, рыба, мясо, бобовые, овес, миндаль, почки, печень.

   Йод – все морепродукты (особенно морская капуста, рыба пикша), а также яичные белки, йодированная соль. В небольших количествах йод содержится в овощах (особенно в свекле, салате, моркови, капусте, картофеле), хурме, винограде, сливе, яблочных косточках, молочных продуктах.

   Кремний и бор – корневые овощи, коричневый рис, злаки.

   Марганец – пророщенная пшеница, фундук, миндаль, хлеб из муки грубого помола, фасоль, ананас, слива, свекла.

   Медь – печень, дрожжи, раки, устрицы, чечевица, оливки, морковь, овсяные хлопья.

   Молибден – все бобовые, гречка, проросшая пшеница, чечевица, куриные яйца, хлеб.

   Селен – свиное сало, дрожжи, креветки, треска, раки, говядина, яйца, чеснок, хлеб из муки цельного помола, орехи, сельдерей, бобовые.

   Серу – моллюски и ракообразные, говядина, яйца, птица, свинина, сушеные персики, бобовые, а также все другие продукты с большим содержанием белка.

   Хром – пивные дрожжи, печень, желток яиц, проросшая пшеница, сыр, пшеничная мука грубого помола.

   Цинк – горький шоколад, устрицы, телячья печень, говядина, дрожжи, креветки, грибы, горчица, сыр, тыквенные семечки, пророщенная пшеница, орехи.

   Кобальт и никель содержатся в рыбе, морских растениях, в воде.

   Диетологи советуют максимально разнообразить свой рацион, чтобы в него попали все необходимые нам вещества. При симптомах недостаточности тех или иных элементов в рацион обязательно включают продукты, богатые недостающими элементами.

   При нехватке минеральных элементов принимайте мед. Пчелиный мед содержит почти всю периодическую систему Менделеева. Мед богат глюкозой, фруктозой, белками, ферментами, органическими кислотами, витаминами. Но количество меда, которое можно употреблять за сутки не должно превышать 50 грамм (при больших количествах происходит элементарная перегрузка организма минеральными веществами, что может проявляться, в частности, аллергией на мед). И только при появлении явных признаков весенней усталости, после проведения длительных голоданий суточную норму можно довести до 100 грамм.

   В любом случае, при недостатке витаминов или минеральных элементов измените питание, выбирайте более витаминизированные продукты. Если у вас нет возможности покупать в достаточном количестве разнообразные овощи и фрукты, ограничьтесь хотя бы наиболее доступными и распространенными из них: капустой, яблоками, репой, картошкой, луком, чесноком.

   Праздники и «мания питания».

   Вопросы питания волнуют многих. Но большое количество работ по выявлению "оптимального" питания привело к тому, что у некоторых людей появилась "мания здорового питания". Они высчитывают буквально каждую калорию, ищут такие сочетания совместимых продуктов, которые строго удовлетворяли бы рекомендуемому оптимальному соотношению белков, жиров и углеводов в ежедневном рационе. Даже в гости ходят с калькулятором и своим питанием.

   Такой стиль поведения некоторые считают психическим заболеванием. Одно лишь питание не может обеспечить отсутствие всех болезней. Отказавшись от сарделек, вы вряд ли заметно поправите свое здоровье.

   Конечно, грубые нарушения питания ведут к болезням, ожирению, существенно сокращать жизнь. Однако и чрезмерная забота о своем питании – не всегда благо. Уж лучше получать разумное удовольствие от жизни и еды, чем есть невкусную пищу, угрюмо ходить с калькулятором, выслушивать насмешки родственников и друзей.

   Если чувствуешь, что съел на празднике больше, чем нужно, разгрузись на следующий день. И все будет в порядке.

   Впрочем, новогодняя ночь и семейные праздники являются тяжелым испытанием для нашей пищеварительной системы. В праздники мы едим намного больше обычного, употребляем алкоголь. От большого количества пищи и алкоголя повреждаются мембраны клеток нашей печени, из-за нехватки желчи затрудняется переваривание пищи, что приводит к гниению и брожению. Человек ощущает тяжесть в правом подреберье, боли, дискомфорт, тошноту, горечь во рту. Ослабленная печень плохо справляется с обезвреживанием токсинов, поэтому возможны алкогольные и пищевые отравления.

   Если в результате застолья вы чувствуете изжогу и отрыжку, то, скорее всего, это вызвано забросом из желудка в пищевод не до конца переваренной пищи. Привкус горечи может предупреждать о перенапряжении желчного пузыря – значит, вы съели много жирной пищи. Злоупотребление сладостями, капустой и другими углеводистыми продуктами может привести к вздутию живота. Чувство переполнения и распирания в желудке – следствие переедания. Баранина, свинина и другие трудно перевариваемые белковые продукты могут привести к запору. Боль в животе говорит о несварении, скоплении газов или растяжении стенок желудка.

   Во время любого праздника старайтесь все же не переедать. Не наедайтесь сразу, растяните удовольствие, ешьте медленно на протяжении всего застолья. Аккуратно относитесь к деликатесам. Икра, орехи, шоколад, незнакомые южные плоды, мидии, устрицы, креветки могут вызвать аллергию. Отдайте предпочтение легким салатам из овощей, фруктам и зелени. На горячее вместо гуся или утки лучше скушать запеченную рыбу с овощами. И самое главное: старайтесь отказаться или сократить потребление спиртных напитков.

   Позаботьтесь о печени. Можно, конечно, принять препараты, стимулирующие работу печени. Но лучше включить в рацион артишок, который стимулирует выработку желчи, и расторопшу, которая защищает мембраны клеток печени. Старайтесь не перегружать печень. Сократите потребление деликатесов, несовместимой пищи, не злоупотребляйте алкогольными напитками.

   Впрочем, можно все, но в меру. И эта мера зависит от состояния организма. Как только появились первые неприятные ощущения – откажитесь от застолья, а на следующий день обязательно разгрузитесь. Сядьте на диету, употребляйте только небольшое количество совместимой пищи, может быть, совсем откажитесь от еды, проведите однодневное голодание. Здоровье – оно дороже. Праздники имеют свойство повторяться, но если подорвать свое здоровье, в следующий раз может быть просто не до праздника. Болезни не дают человеку возможность наслаждаться жизнью даже в праздники.

   Заставь стайера пробежать марафон. Скорее всего, пробежит. Но если в тот же день того же стайера повторно заставить бежать марафон – может не добежать, сломаться. Любой спортсмен после дистанции должен восстановиться. Только тогда он будет готов вновь выйти на старт.

   Так же и наша печень, и любой другой орган: после повышенных нагрузок им нужно время для того, чтобы восстановиться, "передохнуть".

   Борьба с ожирением.

   Неправильное питание привело к тому, что очень многие люди имеют избыточную массу тела. В современном мире ожирение принимает характер эпидемии, является фактором риска многих тяжелых заболеваний.

   В нашей стране избыточную массу тела имеют около 40% мужчин, более 50% женщин и почти 20% детей. В США более половины населения страдают избыточной массой тела.

   Ожирение возникает, если калорийность питания заметно превосходит энергетические траты. В этом случае поступающие с пищей жиры и углеводы откладываются в жировых тканях.

   Простейший способ определить превышает ли калорийность вашего рациона необходимую – посмотреть на себя в зеркало.

   Избыточное употребление пищи обусловлено привычкой много есть, неравномерным и нерациональным питанием. На опасность переедания влияет характер пищи и способ ее употребления. Быстрый прием высококалорийной рафинированной пищи, которая не успевает всасываться из желудочно-кишечного тракта в кровь, не позволяет воздействовать на кору головного мозга, чтобы успокоить "центр голода". Съеденная залпом пища, беспорядочная и чрезмерная еда приводят к извращению пищевых рефлексов, а неудовлетворенное чувство голода ведет к возникновению устойчивого, необоснованного аппетита.

   Ожирению способствует питание в кафе и ресторанах быстрого приготовления. Высококалорийные гамбургеры и бутерброды, съеденные наспех вместо привычного горячего обеда, перегружают человека лишними калориями, но не дают ему "насытиться" в полной мере.

   Набору веса благоприятствует богатая жирами и белками пища. Жирная пища, особенно если она съедена залпом, ведет к ожирению ввиду ее избыточной калорийности. А вот растительные низкокалорийные продукты (овощи, фрукты) наполняют желудок, создавая чувство сытости без перегрузки организма лишними калориями. Вегетарианская пища вызывает подавленное чувство голода (вегетарианцы легче переносят голод, чем мясоеды), вырабатывает более рациональную потребность человека в пище.

   Некоторые начинают полнеть в зрелом возрасте. У пенсионеров энергозатраты снижаются, и если не сократить употребление пищи по сравнению с молодыми годами, может наступить ожирение.

   Большинство больных ожирением имеют смутное представление о путях коррекции веса, несмотря на то, что в настоящее время разработано множество самых разнообразных диет, таблеток, пищевых добавок для снижения веса. Предлагают применять иглоукалывание, хирургическое откачивание жира (липосакцию), додумались вводить в организм живых паразитов или специальные баллончики, занимающие определенный объем и препятствующие наполнению желудка пищей.

   Не все подобные методы безопасны для здоровья. Даже применение диет может вместо пользы нести вред организму. Прежде чем сесть на любую диету, надо проконсультироваться с врачом-диетологом, проверить организм, определить, что именно подходит человеку. Многие могут худеть на овощной диете, когда организм получает мало калорий и вынужден сжигать жир. У других после такой же диеты через непродолжительное время будет безнадежно испорчен желудок (о диетах мы еще поговорим).

   Весьма распространенным способом снижения веса в настоящее время является применение биологически активных добавок (БАД). Широко рекламируемые "натуральные" средства для похудения (к ним относятся Гербалайф, чаи для похудения, Кембриджское питание, добавки на основе клетчатки и др.) выбирают многие полные женщины.

   Но роль биологически активных добавок в процессах снижения веса и оздоровления организма сильно преувеличена. Министерство здравоохранения РФ считает БАД небезопасными для здоровья и не рекомендует их к применению из-за отсутствия полноценных клинических исследований, доказывающих их эффективность и безопасность. Эйфория по поводу применения БАД и других средств на травах постепенно проходит.

   Применение лекарственных препаратов для снижения веса дает положительный эффект также далеко не всем, и к тому же имеет очень много противопоказаний.