Текст книги "Целебные силы нашего организма, или Как управлять своим здоровьем"

Автор книги: Алексей Большаков

сообщить о нарушении

Текущая страница: 11 (всего у книги 20 страниц)

   1. Пейте воду и другие напитки до еды.

   Не разбавляйте водой желудочные соки! Пить оптимально за 10-20 минут до еды, а после еды – только в случае острого чувства жажды.

   2. Не ешьте во время обострения болезни, во время сильного стресса, до и сразу после тяжелой физической работы.

   После серьезных физических нагрузок и стрессов не следует принимать пищу раньше, чем через полчаса. После еды следует избегать физических нагрузок в течение часа. Стрессы и физические нагрузки вызывают перераспределение кровотока: меньше крови притекает к сосудам желудочно-кишечного тракта и больше к мышцам (такое же перераспределение крови некоторое время остается и сразу после нагрузок и стрессов). Тормозится выделение пищеварительных соков. В результате пища плохо переваривается, бродит, гниет, отравляя организм.

   Установлено, что прием пищи в состоянии стресса является одним из основных факторов, приводящих к язвам желудка, развитию злокачественной опухоли в желудочно-кишечном тракте.

   3. Старайтесь разумно чередовать продукты.

   Нежелательно постоянно использовать одно и то же блюдо или продукт. Это может приводить к нарушению кислотно-щелочного равновесия, недостатку отдельных пищевых элементов, а также перегрузке систем организма, ответственных за выведение ненужных организму веществ.

   Питание не должно быть однообразным. Соотношение массы белков, жиров и углеводов (оно указывается на упаковках продуктов) должно не сильно отличаться от рекомендуемого: 1:1,2:4,6 (на каждые 100 гр. чистого белка должно приходиться около 460 гр. углеводов и примерно 120 гр. жиров). Как недостаток, так и избыток отдельных пищевых веществ вреден для организма. Разнообразие в меню способствует здоровью, способствует сохранению физиологического равновесия в организме.

   Например, полезно соблюдать соотношение калиевой и натриевой пищи. Фрукты и овощи относятся в основном к калиевой пище (т.е. способствуют выведению воды из организма), а крупы – к натриевой. Поэтому, если привыкли есть много овощей, чтобы не нарушить равновесие, включите в рацион и крупы.

   4. Учитывайте сезонность питания, старайтесь есть наиболее свежие продукты.

   Переваривание пищи зависит от ее качества. В свежих продуктах содержится больше необходимых нам витаминов и минеральных веществ. При хранении в пище начинают идти также процессы гниения и брожения, организм вынужден затрачивать дополнительную энергию на обеззараживание.

   Зимой и ранней весной нам особенно необходимы богатые витаминами продукты. Поэтому полезно включить в рацион сухофрукты, заготовленные заранее овощи, капусту, а при недостатке витаминов – пить больше овощных и фруктовых соков или добавлять в пищу поливитамины.

   5. Учитывайте индивидуальные свойства продуктов.

   Для здорового человека лучше всего подходят взаимно нейтрализующие сочетания пищевых продуктов. Послабляющую пищу (тыкву, огурцы, сливу, свеклу и др.) хорошо есть с закрепляющей. Острую и соленую пищу хорошо есть с увлажняющими продуктами. Больные люди должны подбирать пищу с учетом заболеваний, советов врача-диетолога. Многие продукты при некоторых болезнях могут заменять лекарства, но, как и любое целебное средство, продукты имеют и свои противопоказания (об этом еще поговорим).

   Человек должен испытывать удовольствие от еды и не есть продукты, вызывающие у него аллергию или желудочно-кишечные расстройства.

   Незнакомые продукты первоначально можно употреблять только в небольших количествах, чтобы адаптировать к ним пищеварительную систему.

   6. Пищу необходимо хорошо пережевывать.

   Она должна хорошо смачиваться слюной и быть измельченной, чтобы организм не тратил дополнительную энергию на измельчение.

   Долгое пережевывание пищи способствует "насыщению" мозговых "центров голода", что очень важно для нормализации веса, борьбы с аппетитом.

   7. Старайтесь не есть на ночь, особенно белковую пищу.

   Животные белки наиболее тяжело усваиваются организмом.

   Ночью работа органов пищеварения замедляется. Во время сна происходит уменьшение слюноотделения вплоть до полного его прекращения, снижается интенсивность выделения желудочного сока. Происходит угнетение секреторной деятельности желудка. Перед сном лучше ограничиться стаканом простокваши или кефира. Есть лучше примерно в одно и то же время.

   8. Пища должна быть не слишком горячей или холодной.

   Лучшая температура для усвоения пищи – 35-37⁰С. В этом случае секреторная деятельность пищеварительного тракта наиболее выражена.

   9. Сократите потребление поваренной соли до 5-ти грамм в сутки.

   Избыток натрия существенно увеличивает нагрузку на сердце, стимулирует сердечно-сосудистые заболевания, болезни почек.

   10. Придерживайтесь раздельного питания перед тяжелыми операциями и после них, во время и после продолжительных или интенсивных стрессов. Раздельное питание можно рекомендовать и людям, страдающим ожирением, особенно тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта.

   От типа питания (преимущественно мясная, растительная или смешанная пища) зависит активность, количество и соотношение ферментов, переваривающих белки, жиры и углеводы. Основываясь на данных, полученных в опытах на животных, Уголев предложил использовать монодиеты (только один продукт в отдельный прием пищи) для защиты организма от стресса, любого физического и эмоционального перенапряжения.

   Употребление не сочетающейся пищи здоровым человеком вызывает напряжение резервов желудочно-кишечного тракта и на некоторое время компенсируется. Но длительное употребление не сочетающихся продуктов может привести к истощению резервов, ослаблению организма, развитию процессов брожения и гниения, дисбактериозу, несварению и серьезным заболеваниям.

   При одновременном приеме плохо совместимых продуктов существенно повышается расход пищеварительных соков. Хроническая перегрузка участвующих в пищеварении желез может вести к нарушениям в их работе.

   В состоянии возбуждения, гнева или страха, во время тяжелой работы или сильной усталости, при серьезном воспалении, боли резко замедляются процессы пищеварения. В подобных состояниях не сочетающиеся продукты особенно неблагоприятно действуют на человека.

   Большинство отечественных диетологов и медиков считают, что раздельное питание, строгие диеты Г. Шелтона и других натуропатов нет смысла использовать здоровым людям, которые нормально справляются с обычными комбинациями пищи. Но раздельное питание все-таки несет пользу человеку, особенно при уменьшении адаптационных возможностей его пищеварительной системы, когда нецелесообразны большие энергозатраты на переваривание пищи.

   Несовместимы с другой пищей (лучше употреблять отдельно): сладости, фрукты, дыни, арбузы, молоко. Совместимы с любой пищей (кроме перечисленных несовместимых продуктов): зеленые овощи, зелень, свежие капуста, огурцы, редис, зеленый горошек, лук, репа, редька, кабачки.

   Соблюдение изложенных выше правил поможет сократить затраты организма на пищеварение, уменьшить аппетит, калорийность рациона и пищевую интоксикацию.

   Кто интересуется более подробным изложением свойств пищи или вопросами о преимуществах того или иного питания, может дополнительно прочитать работы по гигиене питания. Только ознакомьтесь с мнениями разных авторов, желательно авторов разных направлений, разных школ (эти мнения во многом отличаются).

   Главное, не перенимайте бездумно какую-либо систему, чтобы не навредить себе. Перемена питания должна быть основана не на рекомендациях какого-нибудь одного натуропата или диетолога, а на личном опыте и собственных знаниях.

   Хорошую для нас пищу можно узнать простым сравнением эффекта от разных блюд, который они оказывают на наше пищеварение и общее состояние здоровья. При этом смысл любой корректировки питания заключается:

   1). В постепенном переходе на менее калорийное, но достаточное для человека питание.

   2). В уменьшении затрат организма на пищеварение и детоксикацию, которые сокращаются при соблюдении правил рационального питания и в случае, если человек придерживается раздельного питания или вегетарианской диеты.

   Малокалорийное питание, разумный подбор продуктов помогут человеку стабилизировать свой вес, что благотворно скажется на здоровье.

   О вредных и целебных продуктах.

   Но какие продукты наиболее подходят человеку? Это смотря какому человеку! В природе не существует продуктов, полезных всем людям без исключения. Роль "целебных" продуктов весьма преувеличена, так же как преувеличена и губительная роль для здоровья человека продуктов, которые натуропаты считают вредными, если, конечно, попавшие в немилость продукты качественные, не испорченные.

   Свежие овощи и фрукты безусловные лидеры в списке полезных продуктов. Но в них много не только витаминов и минеральных веществ, но и грубой растительной клетчатки, которая в больших количествах вызывает тяжесть в животе и другие недовольства желудочно-кишечного тракта, который неспособен переварить эту клетчатку и требует, чтобы она вышла наружу. Однако людям, страдающим запорами, подобное может пойти на пользу.

   Следует понимать, что нельзя летом "навитаминиться" на всю зиму. Большинство витаминов, содержащиеся в овощах и фруктах, не накапливаются в организме, а должны поступать в него ежедневно и зимой, и летом. Запастись ими впрок невозможно. Их излишки выводятся и только вредят.

   Помимо мясных продуктов "вредными" натуропаты называют консервы и другие продукты, содержащие ненужные нашему организму добавки: пищевые красители, усилители вкуса, различные стабилизаторы.

   Известно, например, что плавленый сыр, колбаса, копчености, а также продукты, содержащие нитраты способствуют развитию раковых опухолей. Так, злоупотребление копченостями увеличивают вероятность рака кишечника на 30 % .

   Все ненужные красители, пищевые добавки должны выводится из организма. Если печень и органы выведения справляются с нейтрализацией красителей и пищевых добавок – а в большинстве случаев так и бывает, – заметного вреда такие продукты здоровью не нанесут.

   Конечно, если все время питаться только колбасами, сардельками и консервами – можно подорвать свое здоровье, получить рак и другие неприятности; но если эти продукты включать в рацион не слишком часто, а делать больший упор на естественную богатую витаминами растительную пищу, вполне можно побаловать себя и колбаской, и тушенкой. Хотите съесть сосиску или сардельку? Съешьте. Они вам не навредят, если не злоупотреблять ими.

   Впрочем, во время застолий, когда пищеварительная система и так перегружена, старайтесь все же свести потребление "вредных" продуктов к минимуму.

   Безусловно, ни в коем случае нельзя употреблять протухшие продукты. Откажитесь также от пересоленной, старой, безвкусной, очень кислой или горячей пищи. Нельзя употреблять консервы из вздутых банок и любые продукты с гнилостным запахом.

   В то же время, если к вам постоянно пристает какой-нибудь натуропат, требует, чтобы вы отказались от привычных вам блюд, вещает, что вы нанесли непоправимый вред своему здоровью, потому что съели котлетку или сардельку, не спорьте с ним, дайте почитать ему эту книжку. Может, задумается: ведь можно жить долго и счастливо без запретов и строгих воздержаний. Любые, даже самые "полезные" диеты могут нести здоровью вред, а систематические воздержания могут превратить оптимиста в пессимиста. Нужно жить, получая удовольствие от жизни. Тогда и пища будет лучше усваиваться в организме.

   Чтобы удовлетворить свои физиологические потребности в основных пищевых продуктах можно есть все, но понемногу и максимально разнообразно.

   Есть продукты, на употребление которых нельзя накладывать полный запрет, но стоит сократить их количество в рационе. Прежде всего это жирные продукты, рафинированные сахара и соль. Сахар, сладости дают организму так называемую "быструю энергию" и питают мозг. Но неумеренное потребление сладостей и продуктов, содержащих животные жиры, ведет к ожирению, дисбактериозу, сахарному диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям.

   Избыток сахара в крови является спусковым крючком для развития сахарного диабета у людей, имеющих предрасположенность к этому заболеванию. Особенно вреден сахар при повышенном давлении. Он влияет на стенки сосудов, снижает количество антиоксидантов в крови.

   Но сахар обеспечивает быстрейшее поступление глюкозы в кровь, что может выручить при резком упадке сил, мозговом штурме, гипогликемии, экстремальных физических нагрузках.

   И соль необходима человека. Но только в небольших количествах.

   Вот и советы некоторых "приверженцев здорового питания" отказаться совсем от хлеба и молока выглядят, мягко говоря, не продуманными.

   Впрочем, вегетарианцам действительно следует отказаться от хлеба и других продуктов, приготовляемых на дрожжах. Дрожжевые клетки нарушают синтез витамина В₁₂ в организме, а этот витамин содержится только в животных продуктах. Его недостаток при поступлении с пищей приводит к болезням. Натуропаты, строго придерживающиеся вегетарианской диеты, испытали «вредное воздействие хлеба» на своем здоровье, поэтому они категорически выступают против хлеба. Те же исследователи питания, которые включают в меню печень, мясо или достаточное количество яиц и молочных продуктов, не возражают против употребления хлебобулочных изделий.

   Для большинства людей хлеб не вреден, но, опять-таки, старайтесь не злоупотреблять им. Меньше ешьте бутербродов с колбасой и другими мясными продуктами. Белковую, твердую пищу предпочтительнее есть без хлеба (кусочек хлеба можно скушать при желании перед белковой пищей). Лучше кушать хлеб из цельной, не отбеленной муки: в приготовлении такого хлеба не используются искусственные вкусовые добавки. Чтобы подготовить хлеб к употреблению, его желательно выдержать хотя бы несколько минут, предварительно нарезав. Хлеб содержит большое количество крахмала и нуждается в тщательном пережевывании. Плохо прожеванный мякиш хлеба, особенно отправленный в желудок с куском мяса, сильно перегружает пищеварительную систему. Можете воспользоваться советом некоторых натуропатов, которые рекомендуют удовлетворять потребность в хлебе, питаясь сухариками. Нормально проглотить сухарик можно лишь достаточно долго продержав его во рту, пока он хорошо не пропитается слюной.

   Впрочем, на употреблении хлеба я не настаиваю. Отвыкли от хлеба, он вам не нравится – не ешьте. А вот от молока и молочных продуктов отказываться не стоит. Призывы полностью отказаться от молока и молочных продуктов привели к тому, что возросло число людей, страдающих повышенной хрупкостью костей (остеопорозом). Такой напасти особенно подвержены пожилые женщины. Болезнь связана с потерей организмом кальция.

   Молочные продукты – лучший поставщик кальция. Кальций содержится также в дынях, моркови, репе, капусте, фасоли, горохе. Но, как правило, рацион современного человека не обеспечивает необходимое количество кальция только за счет растительных продуктов. Как следствие недостаточного потребления молока возникает недостаток поступления кальция в организм.

   Стакан молока не только утоляет жажду и насыщает организм кальцием, но и помогает при бессоннице (стакан теплого молока с медом способен заменить снотворное), запорах (для нормализации пищеварения рекомендуется выпить в течение дня 3 стакана свежего молока), различных интоксикациях (раньше работникам вредных производств выписывали молоко). Стакан молока, выпитый до застолья, способствует более тщательной переработке алкогольных токсинов.

   Индийские вегетарианцы говорят о молоке как о продукте, необходимом для гармоничного развития. Из молока они делают топленое масло, йогурт, свежий сыр.

   Долгожители, как индийские, так и отечественные, обычно не отказывают себе в удовольствии на протяжении всей своей долгой жизни пить молоко, кушать молочные продукты.

   Однако натуропаты вполне справедливо призывают употреблять молоко отдельно от других продуктов. Особенно не совместимо молоко и молочные продукты с рыбой, а также дынями, арбузами, сахарами, мясом, кислыми продуктами. Подобные сочетания препятствуют усвоению пищи, вызывают расстройства системы пищеварения. В то же время добавление молока в каши улучшает их вкусовые качества.

   Если вас волнует лишний вес, то лучше все же разумно сократить потребление молочных продуктов. По калорийности они занимают одно из первых мест. Прежде всего постарайтесь отказаться от сливочного масла. Старайтесь меньше употреблять жирный творог и сыр (1 кг жирного творога по калорийности соответствует почти 2 кг нежирной говядины или 9 кг капусты, а 1 кг сыра равноценен 3 кг мяса). Перейдите на нежирный творог, а сливки замените нежирным молоком.

   Немало слышится призывов отказаться и от употребления картофеля. Любите картофель? Кушайте не здоровье. Молодой картофель – хороший, биологически ценный продукт. Он богат углеводами и аминокислотами, является источником основных минеральных элементов, содержит в разумных количествах важнейшие витамины.

   Правда, картофель, как и хлеб, содержит много крахмала и имеет высокую по сравнению с другими овощами калорийность (так, калорийность картофеля в 3 раза больше калорийности капусты, репы, кабачков или баклажан). Поэтому полным людям картофель следует есть ограничено: 2-3 раза в неделю в небольших количествах. Попробуйте кушать картофель без белковых продуктов с кабачковой икрой, огурцами, квашеной капустой.

   Картофель как и другие крахмалистые продукты можно сочетать с овощами и жирами. Лучше не употреблять его совместно с кислыми фруктами или молоком. Картофель – неважный гарнир и для мясных блюд. Но он полезен при аритмии, нормализует деятельность сердца и хорошо подходит больным с отеками. Клубни картофеля занимают важное место в диетическом питании при заболеваниях пищеварительного тракта.

   Свежий картофельный сок способствует снижению артериального давления, оказывает благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему, эффективен при гастритах и язвенной болезни. 100 мл картофельного сока, принятого за 30-40 минут до еды, улучшают пищеварение и нормализуют функцию кишечника.

   Однако в картофеле содержится ядовитый соланин. В здоровых клубнях его не много, но в зеленом и проросшем картофеле эти показатели увеличиваются в сотни раз. Для картофеля, содержащего повышенное количество соланина, характерен горький привкус, царапающие ощущения в зеве. Отравление соланином обычно сопровождается тошнотой, рвотой, расстройствами кишечника, слабостью.

   От проросшего и зеленого картофеля лучше отказаться совсем, а глазки нужно тщательно вырезать.

   Полным людям лучше всего подходит пища, содержащая достаточное количество пищевых волокон и растительной клетчатки. Это овощи, фрукты, злаковые культуры. Особое внимание обратите на зеленые и некрахмалистые овощи. Полезно включить в рацион болгарский перец, огурцы, листовой салат и капусту. Эти продукты эффективно вымывают жиры и соли, помогают при боли в суставах. Если захочется сладкого, полному человеку желательно ограничиться плодами и ягодами, содержащими фруктозу: сладкими яблоками и грушами, инжиром, курагой, арбузами.

   В общем и целом всем нам полезно есть больше фруктов. Они легко усваиваются в организме, принося человеку множество необходимых ему веществ. Большинство фруктов имеют либо сладкий, либо кислый вкус. Сладкий вкус обусловлен наличием в них сахаров, кислый – наличием органических кислот. Сладкие фрукты обладают способностью уменьшать аппетит. Кислые же фрукты, наоборот, усиливают пищеварение, стимулируют выработку желудочного сока и желание что-нибудь съесть. Поэтому кислые фрукты более полезны тем, у кого понижена секреция желудочного сока или недостаточно активна поджелудочная железа. Но при повышенной кислотности желудочного сока кислые фрукты лучше не употреблять. Они могут навредить при гастритах и язвенной болезни.

   В любом случае, если ваш организм плохо переносит любые "полезные" продукты – употреблять их не нужно.

   Вредными для конкретного человека являются продукты, которые вызывают у него аллергические реакции, изжогу, отеки, обезвоживание, запоры, "овечий кал", вкусовую непереносимость, тяжесть и боли в теле. Откажитесь (по крайней меру, на время) от таких продуктов, даже если их очень любят и рекомендуют натуропаты, ваши родственники или соседи.

   Для человека полезна только та диета, только такие продукты, которые нормализуют его состояние и восполняют недостаток необходимых именно ему витаминов и минеральных элементов. Для каждого конкретного человека такие диеты и продукты могут быть разными.

   Однако почему некоторые продукты упорно называют "целебными"? Все дело в тех же статистических отклонениях. Современный человек часто страдает от недостатка витаминов и минеральных элементов, наш организм чаще подвергается окислению. Многие из нас редко употребляют продукты щелочного характера: овощи, фрукты, молоко. У людей, большую часть рациона которых составляют хлеб, мясо, макароны, жиры и сахар, может наблюдаться излишнее окисление организма, которое приводит к многочисленным болезням.

   Почему овощной салат настоятельно рекомендуют употреблять совместно с мясной пищей? Потому что он нейтрализует закисление организма, возникающее когда человек кушает обильные мясные блюда.

   "Целебные" продукты богаты необходимыми нам биологически активными веществами, недостаток которых может сказываться на здоровье. С их помощью можно лечить некоторые болезни. Но все хорошо в норме.

   Излишнее потребление "целебных" продуктов способно стимулировать инфаркты и инсульты, болезни почек и желудка.

   Поэтому не оправданным, в какой-то мере даже вредным выглядит совет питаться только по сезону. Понятное дело, у только что сорванных с грядки плодов больше витаминов и минеральных элементов, чем у тех, которые хранились несколько месяцев. Однако организму требуется строго определенное количество биологически активных веществ. Это количество зависит от массы тела, физических и эмоциональных нагрузок.

   Если зимой организм человека часто страдает от недостатка витаминов и щелочных элементов, то летом – от их избытка. И этот избыток стимулирует болезни. Поэтому настоятельно рекомендую садоводам и огородникам не злоупотреблять плодами, выращенными своими руками, особенно в летний период. Большое количество щелочных элементов, содержащихся в "целебных" продуктах, приводит к возникновению камней в почках и печени, стимулирует образование раковых клеток.

   Анализ опыта отечественной натуропатии подтверждает, что приверженцы "здоровой пищи" в большей степени подвержены раковым заболеваниям, желчно– и мочекаменной болезни, чем люди, питающиеся традиционно. Многие люди после перехода на натуральную "живую пищу" оказались на больничной койке. Среди пострадавших немало известных людей и даже представителей нетрадиционной медицины, которые учат нас, как нам нужно питаться.

   Потребляя большое количество соков, "целебных" трав и щелочных продуктов, можно подхватить раковую опухоль и другие болезни. К сожалению, не все это знают. Вот и наши известные певцы и актеры болеют раком чаще, чем обычные граждане. Одна из причин – злоупотребление соками и "целебными" продуктами, которые могут позволить себе в любых количествах состоятельные люди "для поддержания формы и своего здоровья".

   Можно привести уйму примеров, когда вдруг заболевают раком люди, следящие за своим питанием, употребляющие только полезные продукты. Вот и известная актриса Анна Самохина тщательно следила за своим рационом, не ела никаких вредных продуктов, но умерла от рака совсем молодой. Близкие ей люди не могли понять, как такое случилось. Но именно диета могла стать причиной смертельного заболевания.

   Думаю, свою лепту в страшную статистику заболеваемости раком внесли известные натуропаты. Известно, например, что с того момента как идеи Шелтона и Брега стали весьма популярны, в США почти в два раза чаще стали фиксировать рак, а смертность от этой болезни возросла до 30 % от общей смертности населения США.

   Не злоупотребляйте растительной пищей! Не перегружайте себя "целебными" продуктами!

   Иногда человеку может пойти на пользу хороший шницель или даже порция сосисок. По радио услышал как-то историю о британском фермере, который питался "правильно", но врачи поставили ему диагноз – рак поджелудочной железы – и объявили, что фермеру осталось жить не более 6 месяцев. Что стал делать обреченный, как вы думаете? Отказался от своей диеты, пошел кутить по дорогим ресторанам, питался всем, что было душе угодно. Зачем беречь деньги и соблюдать диеты, если жить осталось совсем немного?

   Однако вскоре выяснилось, что опухоль таинственным образом рассосалась. Но фермер успел пошиковать и остался почти без средств к существованию. Теперь бедняга не знает, как жить дальше. Хотел, вроде, судиться с врачами. Но диагноз был поставлен, скорее всего, правильный. Просто человек изменил питание – и болезнь ушла.

   Удивительно, но для многих людей является новостью, что сырые растительные продукты и соки из них могут вредить, вызывать болезни.

   Впрочем, я, наверное, нагнетаю обстановку. Ведь большинству людей "целебные" продукты действительно могут принести пользу. Но я говорю лишь о том, что нужно знать меру и уметь соответствующим образом корректировать свой рацион.

   К наиболее распространенным "целебным" продуктам можно отнести морковь, яблоки, капусту.

   Как подбирать продукты под себя.

   При выборе продуктов питания необходимо учитывать свой вес и состояние своего здоровья.

   Питание худого человека должно отличаться от питания полного. Худым менее противопоказаны высококалорийные продукты. Они могут позволить себе употреблять больше сладкого, кушать мясо и мясные бульоны, яйца, а также рыбу, морские продукты, масло. Худым не рекомендуется голодание, холодные, сухие крупы: ячмень, гречиха, рожь, просо, кукуруза. Им лучше подойдут теплые, мягкие продукты: рис, пшеница, сладкие фрукты, молочные продукты, орехи, овощи (свекла, морковь, картошка, огурцы, лук).

   А вот полным людям следует существенно сократить потребление продуктов, усиливающих аппетит и пищеварение (бульоны, специи, сладости, жирные продукты). Им рекомендуется легкая пища с малым количеством калорий (наиболее подходит растительная пища). Мясные продукты тоже можно кушать, но в не больших количествах.

   При покупке продуктов питания старайтесь приобрести наиболее свежие из них. Чем больше продукты хранятся, тем меньше в них полезных веществ. Возьмите больше овощей, фруктов, ягод, выращенных в вашем регионе. Выбирая продукты, особое внимание обращайте на отсутствие плесени, гнили. Старайтесь не брать сморщенные, успевшие увянуть плоды. Ограничьте потребление консервированных и рафинированных продуктов, продуктов с пищевыми добавками и усилителями вкуса.

   Дорогие продукты – не всегда самые хорошие. Так, наиболее крупные, не поврежденные вредителями плоды выращены обычно с использованием ядохимикатов на большом количестве удобрений, а потому содержат химические добавки, вредные для организма. Плохое влияние на наше здоровье могут оказать дорогие копчености, икра (она очень соленая, содержит много холестерина), торты, сладости.

   Если сомневаетесь в качестве продукта, не рискуйте, не используйте его. Лучше обойтись меньшим количеством полноценных продуктов, чем приготовить сомнительное блюдо.

   Каждый человек в состоянии выбрать для себя подходящее питание, ориентируясь на собственные вкусовые ощущения. Именно собственные ощущения учитывайте в первую очередь при выборе пищи.

   При частых отрыжках, вздутиях, тяжести в животе, рвоте, изжогах обязательно поменяйте свой рацион. Подобные проявления могут быть следствием нарушения кислотно-щелочного равновесия организма. Этот показатель очень важен для нашего здоровья, он легко корректируется диетой, но, к сожалению, не всегда учитывается при выборе пищи.

   Если у вас возникают неприятные ощущения после приема пищи, проверьте рН своей крови. Многое может сразу проясниться.

   При нарушении кислотно-щелочного равновесия в ту или иную сторону в рацион нужно включать больше продуктов, способствующих нормализации этого равновесия.

   При излишней кислотности (рН артериальной крови ниже 7,3, что может проявляться в виде кислых изжог, икоты) выбирайте щелочные продукты. А при появлении неприятных ощущений после приема вегетарианской пищи переключитесь на закисляющие продукты.

   Щелочная среда обеспечивается преимущественно растительной пищей, закисляющие элементы содержатся преимущественно в мясных продуктах. Продукты кислого вкуса чаще всего несут кислотную составляющую, а в сладкой и соленой пище больше ощелачивающих элементов. Избыток кислого вкуса приводит к изжогам, язвам. Избыток сладкого порождает слизь в организме, ведет к ожирению.

   К наиболее щелочным (или щелочеизбыточным) продуктам относятся: абрикосы, инжир, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зеленая капуста, редька, кабачки и кабачковая икра. Преимущественно щелочную составляющую (преобладают щелочные элементы, но не слишком сильно) несут: сладкие ягоды, сладкие апельсины, бананы, дыня, брюква, груша, картофель, яблоки, фасоль; а также: молоко, овощные соки, сласти (мед, сахар, сироп), некоторые сорта хлеба, злаковые (пшеница, рож, рис, гречиха, кукуруза и др.), мука, макароны.

   Наиболее кислотообразующие продукты: раки, яйца, дичь, печень, бекон, свинина, кура, бекон. К преимущественно кислотным продуктам относятся: говядина, баранина, рыба, кислая капуста, кислые фрукты и овощи, кислые соки, брынза и твердый сыр, хлеб белых сортов, крупа манная и овсяная, кексы, шоколад, жирный творог, кефир.

   Существуют и нейтральные продукты: жиры, масла, грибы, томаты, лук, перец, орехи, нежирный сыр и творог.

   Многие натуропаты считают, что ощелачивание крови должно преобладать над закислением и рекомендуют, чтобы рацион питания на Ў состоял из сырых фруктов и овощей. Но преобладание щелочной пищи полезно только людям, склонным к излишнему закислению организма, а также тем, кто длительное время придерживался популярной у нас белковой диеты.

   Щелочная диета не должна быть слишком длительной. В рацион обязательно нужно включать и кислотные продукты. Длительная щелочная диета может вызвать рак, мочекаменную болезнь и другие неприятности. Большинству людей лучше выдерживать пропорции, которые предлагают диетологи: 40-50 % рациона должна обеспечивать кислотная пища, 50-60 % – щелочная. В пище должны присутствовать зерновые и белки, желательно, не животные.