Текст книги "Целебные силы нашего организма, или Как управлять своим здоровьем"

Автор книги: Алексей Большаков

сообщить о нарушении

Текущая страница: 10 (всего у книги 20 страниц)

   В поствакцинальном периоде прививки приводят к существенному подавлению иммунной функции. Это не только прямые осложнения. Хотя их не мало. Противники вакцинации говорят, что гораздо больше того количества, о котором обычно сообщается публике. Вакцинаторы пытаются проводить их под грифом "совпадение", "обострение ранее существовавшего заболевания".

Тот же рак, полученный в поствакцинальный период, может быть обнаружен спустя месяцы, даже годы. Врачи не будут связывать его с прививками. А ведь от рака умирают даже дети. Много детей!

   Известно, что в средние века рак встречался крайне редко. И дети им не болели. Другое дело, люди умирали от чумы, оспы, холеры и других страшных болезней, которые почти побеждены сейчас благодаря прививкам. Прививки принесли неоценимую пользу человечеству. Об этом глупо спорить.

   В то же время совсем не сложно экспериментально на животных доказать факт изменения структуры смертности при проведении вакцинации и лечении антибиотиками. Но это делать не хотят! Даже упоминание об этом вызывает истерию.

   Более того, если, скажем, я на свои деньги проведу такие исследования и приду к выводу, что прививки сокращают жизнь подопытных животных, мои исследования очень постараются потерять в солидных научных журналах. Перепроверять, даже огульно критиковать, нападать не будут. Просто потеряют, замолчат. У меня есть уже печальный опыт.

   В любом случае, прививка – это всегда стресс для организма, к ней нужно быть готовым. Перед вакцинацией 2-3 дня полезно воздержаться от острой, соленой и копченой пищи. Нельзя делать прививку при отравлениях, во время болезней, сразу после перенесенной инфекции. Нужно подождать 1-2 недели.

   Главное правило, которое нужно соблюдать, готовясь к любой прививке: делайте ее только здоровому ребенку, только здоровому человеку. Не стоит делать прививки перед тяжелой, изнурительной работой, во время интенсивных стрессов. Нагрузки, стрессы ослабляют иммунную систему, что может привести к осложнениям.

   Особенно это касается "живой вакцины", которая дает более мощный профилактический эффект, но имеет высокий риск побочных эффектов. И конечно, нужно посмотреть нет ли аллергических реакций на прививку.

   Однако лучше всего иметь сильную иммунную систему и не зависеть от прививок, не надеяться на антивирусные препараты и антибиотики, а закаляться, заниматься физическими тренировками.

   В идеале все прививки должны быть индивидуальными, после консультации у вирусолога и иммунолога и проверки иммунного статуса, который определяет параметры работы системы иммунитета на данный момент времени.

   Если у родителей есть опасения по поводу прививки ребенка, то они и сейчас могут проверить статус у иммунолога. Но далеко не все родители знают об этом, не у всех есть такая возможность.

   Чтобы определить, делать ли предлагаемую прививку или нет, посчитайте риски. С одной стороны, посмотрите, каков риск заболеть и есть ли вероятность тяжелого протекания болезни. С другой стороны, оцените риск возможных осложнений предлагаемой прививки.

   Если, например, вы твердо уверены, что вашему ребенку полиомиелит не грозит, потому что он не встретится с переносчиками этой болезни и, кроме того, имеет крепкую иммунную систему – от прививки можно отказаться.

   В России прививки от полиомиелита обязательны. Он характеризуется высокой смертностью и тяжелыми осложнениями. Специфического лечения от полиомиелита нет. Его предупреждают. В России полиомиелит не фиксировался с 1998 года, пока не пришел из Таджикистана. В 2010 году там была эпидемия полиомиелита. Стали болеть и умирать дети в России, те, которые контактировали с переносчиками инфекции. Сейчас все нормализовалось.

   Очевидно, шанс умереть от полиомиелита у непривитого ребенка в настоящее время намного меньше, чем умереть от осложнений после этой прививки. Но наших детей вакцинируют живой ослабленной прививкой, которую через 5 лет повторяют, так как иммунитет затухает. Прививают от болезни, которая почти не встречается, чтобы "непривитая масса" была не велика, чтобы в случае возникновения очага инфекция распространялась медленнее.

   Да, у нас, бывает, возникают очаги редких болезней. Вспомним менингит в 90-е годы или вспышку кори в Петербурге, когда пострадали 150 детей. Но этой вспышкой кори пугают до сих пор. 150 человек заболевших на целый мегаполис, на целую страну. А сколько детей пострадало от такой прививки?

   Корь плохо лечится антивирусными препаратами по сравнению с тем же гриппом. Но при кори вводятся антитела, аналогичные тем, которые вырабатывает собственная иммунная система человека. Эти антитела убивают вирусы.

   Не стоит делать прививки от тех болезней, которые хорошо поддаются лечению или длительное время не встречаются в вашем регионе. Но если вдруг где-то рядом с вами возникает очаг заболевания, будь то полиомиелит, чума, любая другая редкая, но опасная инфекция – сделать прививку будет оправдано. Лучше не рисковать, из двух зол выбрать меньшее.

   Оправдано сделать отдельные прививки и при выезде за рубеж, в экзотические страны. Там могут быть распространены носители тяжелых заболеваний, которые у нас практически не встречаются.

   А вот прививку от гриппа разумно сделать только тем, кто контактирует с большим количеством людей, сам часто болеет гриппом и боится заразить своих маленьких детей или беременных женщин.

   Медики пугают осложнениями гриппа. Действительно, грипп не редко приводит к пневмонии. Но осложнения возникают в ослабленном организме. Сильная иммунная система не допустит развития болезни и ее осложнений. Однако любой вирус гриппа, даже в вакцине, неизбежно ведет к ослаблению иммунного ответа на более грозные наши враги – пневмококки (которые вызывают пневмонию), а также другие бактерии и микробы.

   Пока не известно, как влияют прививки от гриппа даже на общую заболеваемость той же пневмонией: снижают ее или, наоборот, увеличивают. Фармацевты хранят молчание. И это настораживает.

   Универсальное лекарство.

   Животное инстинктивно защищается от болезней полным покоем и воздержанием от еды. Это приносит эффект, поскольку резко уменьшает потребность в энергии. И основные резервные возможности организма тратятся на борьбу с болезнью.

   Инстинктивный поиск покоя – нормальная реакция на болезнь. Вот и для человека хорошей профилактикой многих болезней является полноценный сон. Сон лечит, во время сна мы не испытываем нагрузок и сопротивляемость организма идет на восстановление поврежденных биологических структур, нейтрализацию токсических веществ. Поэтому необходимо соблюдать постельный режим, больше спать во время кризисов, а в периоды максимальной уязвимости существенно увеличить время отдыха.

   Конечно, иногда во время стресса трудно заснуть. Проводите хотя бы больше времени в постели, примите какое-нибудь натуральное снотворное типа теплого молока или успокаивающие препараты.

   Люди имеют разную потребность во сне. Но ученые считают, что человеку для восстановления его нервных и физических сил необходимо спать около 9 часов.

   Выбирать время ночного сна нужно в соответствии с природными биоритмами и со своими возможностями. У здоровых людей, придерживающихся распорядка дня, ложащихся спать и просыпающихся в одно время, бессонница встречается редко. Она появляется при смене режима сна, функциональных расстройствах нервной системы, при переживаниях, тревогах, возбужденных состояниях, депрессиях.

   Лучший способ избавления от бессонницы – физические нагрузки в течение дня и легкая, спокойная прогулка перед сном. Ложитесь спать в хорошо проветренной комнате, оптимально – головой на север, так как в таком положении электромагнитное поле Земли находится в соответствии с собственным биополем человека.

   Чтобы хорошо уснуть выйдите на улицу примерно за час до сна. Получасовая легкая прогулка нагонит сонливость. Если боитесь гулять по вечерам, хотя бы хорошо проветрите свою спальную комнату.

   Многим трудно заснуть на голодный желудок. Здесь дело в привычке есть на ночь. Не мучайтесь, съешьте легкий бутерброд с маслом, выпейте стакан теплого молока.

   Часто бессонница вызвана приливом крови к голове, поэтому ножная ванна на ночь вызывает сон. Для ножных ванн используется прохладная вода, но хорошим средством от бессонницы считается и теплый душ, теплая ванна, особенно с применением успокаивающих трав.

   При бессоннице рекомендуется спать на подушке, набитой хорошо высушенным сеном или сухим хмелем.

   Спать нужно на ровной жесткой поверхности. Высота подушки для тех, кто предпочитает спать на боку, должна быть равна расстоянию между шеей и плечевым суставом. Тогда между линиями надплечья и шеи будет прямой угол, и голова не будет свисать книзу.

   Для тех, кто спит в основном на спине, рекомендуется подушка с валиком под шею и фиксированным углублением в центре для головы.

   Постель должна быть комфортной для человека, но не слишком мягкой. В мягкой постели труднее расслабить мышцы. Спать лучше на спине или на правом боку. Если спать на левом боку, то сердце будет "зажато". Если человек спит на животе, то затрудняется дыхание и слабое в ночное время пищеварение.

   Спите как вам нравится, как вам комфортно. Однако если у вас больное сердце или вы сильно храпите, научитесь спать на правом боку.

   Лучше быть "жаворонком (вставать около 6, ложиться не позднее 22-х), чем "совой". И действительно, у "сов" чаще наблюдаются такие заболевания, как язва желудка, гипертония, стенокардия. Человеку желательно подстраиваться к естественному световому ритму день-ночь. Нарушение светового ритма увеличивает частоту болезней, сокращает жизнь.

   Соблюдение режима труда и отдыха помогает организму лучше восстанавливаться, противостоять стрессам и болезням.

Глава 4. Целебное питание

   Классификация продуктов.

   Продукты принято разделять на белковые, жировые и углеводные.

   Но многие продукты содержат одновременно белки, жиры и углеводы. Например, сливки и сметана содержат помимо жира также низкомолекулярные молочные белки, а хлеб и большинство орехов имеют в своем составе как белки, так жиры и углеводы. К той или иной категории продукт можно отнести по максимальному содержанию в нем тех или иных веществ. К примеру, в хлебе содержится больше крахмала по сравнению с белками и жирами. Его правильнее будет отнести к "крахмалам" и рассматривать в этой категории.

   К продуктам, содержащим относительно больший процент белка, относятся: все мясные продукты (не слишком жирные), рыба и рыбные продукты, орехи (кроме арахиса), молоко, нежирный творог, яйца, грибы, соевые бобы.

   К углеводам относятся продукты, содержащие крахмалы, сахара, клетчатку, пищевые волокна. К крахмалам относятся: все хлебные злаки, картофель, бобовые, поздние сорта яблок, зеленые бананы.

   В пищеварительном тракте под влиянием ферментов и кислот крахмал расщепляется на молекулы глюкозы. Глюкоза, наряду с фруктозой и сахарозой, является простым углеводом и относится к категории "сахара". Непосредственно глюкоза находится в плодах и ягодах (особенно много ее в винограде, хурме, вишне, черешне). Глюкоза входит в состав крахмала, клетчатки, сахарозы и используется организмом для поддержания необходимого уровня сахара в крови и образования гликогена.

   Фруктоза также содержится во многих плодах, сладких фруктах и ягодах. По сравнению с другими простыми углеводами полным людям предпочтительнее употреблять продукты, содержащие именно фруктозу. Фруктоза легче, чем глюкоза превращается в гликоген, она медленнее усваивается в кишечнике и, поступая в кровь, быстро уходит из нее, не вызывая перенасыщения сахаром. А это важно для профилактики сахарного диабета. Богатыми источниками фруктозы являются арбузы, сладкие плоды и ягоды (сладкие груши, яблоки, виноград, хурма, чернослив, финики, инжир, курага).

   Сахароза в больших количествах находится в сахарной свекле и сахарном тростнике. Много ее в спелых бананах и ананасах. Промышленный сахар независимо от источников сырья представляет собой почти чистую сахарозу, которая легко усваивается организмом.

   Клетчатка является основным веществом клеточных оболочек растительных продуктов. Зерновые продукты содержат грубую клетчатку, а овощи, фрукты и ягоды – источник нежной клетчатки, которая расщепляется и потому частично усваивается. Роль клетчатки в нашем организме заключается в том, что она раздражает механорецепторы желудочно-кишечного тракта, усиливает функции тонкого и толстого кишечника, играет важную роль в освобождении организма от вредных продуктов обмена веществ. Клетчатка участвует в выведении из организма желчных кислот, в состав которых входит холестерин. Клетчаткой богаты земляника, малина, облепиха, смородина, бананы, баклажаны, апельсины.

   Органические кислоты, содержащиеся в углеводных продуктах, придают им кислый вкус. Главными кислыми фруктами являются: лимон, апельсин, грейпфрут, гранат, кислые виноград и слива, кислые яблоки, помидоры. Много органических кислот в клюкве, ежевике, красной смородине, рябине, облепихе, алыче. Органические кислоты являются сильными возбудителями секреции поджелудочной железы и моторной функции кишечника. Поэтому кислые соки из свежих ягод и овощей рекомендуют для усиления секреторной функции желудка.

   К углеводам относятся содержащиеся в плодах и овощах пектины, которые способны связывать токсичные и радиоактивные металлы и превращать их в безвредные комплексы, легко выводимые из организма. Обезвреживающее действие пектинов нашло применение в лечебно-профилактическом питании для предупреждения интоксикации соединениями тяжелых металлов, особенно неорганическими соединениями свинца, а также при работе с радиоактивными веществами и источниками ионизирующих излучений.

   Богаты пектинами смородина, абрикосы, перец, персики, айва, морковь, огурцы, баклажаны, слива, тыква, земляника, малина.

   Среди овощей принято выделять некрахмалистые и зеленые овощи. Главные среди них: капуста, лук, репа, баклажаны, огурцы, сладкий перец, редис, салат, петрушка, ревень, спаржа, чеснок, латук, сельдерей. Такие овощи отличаются малым содержанием в них крахмалов и сахаров. Они могут быть наиболее полезны полным людям.

   Наконец, последней группой продуктов являются жиры. К ним относят оливковое, подсолнечное, кукурузное, сливочное масло, сало, жирное мясо, сливки, сметану.

   Чьи рекомендации лучше.

   Но какая пища подходит нам лучше всего? Об этом уже давно спорят диетологи и натуропаты.

   Давайте попробуем разобраться, кто из них прав.

   В результате процесса пищеварения съеденные нами продукты разделяются на "пригодные" и "непригодные" компоненты. Непригодные компоненты, а также всевозможные излишки выводятся из организма.

   Недостаток одних органических соединений в нашей пище возмещается за счет избытка других. Белки могут превращаться в жиры и углеводы, углеводы – в жиры, жиры – в углеводы. И только белки строятся из аминокислот.

   Много белка в продуктах животного происхождения. В растениях и плодах его значительно меньше. Кроме того, белки, содержащиеся в растениях, не содержат ряд аминокислот, которые, как считалось недавно, в человеческом организме не синтезируются.

   Исходя из особой важности белков, диетологами был сделан вывод, что белковое голодание очень опасно для человека, а необходимые нам аминокислоты должны поступать в организм с мясом животных. Поэтому в пищевом рационе обязательно должна быть пища животного происхождения. Долгое время в нашей стране официально считалось, что даже религиозные посты несут вред здоровью.

   Диетологи полагают, что правильное питание – когда в каждом приеме пищи присутствует достаточное количество и белков, и жиров, и углеводов. Советские диетологи выдвинули концепцию сбалансированного питания: чем больше разных продуктов включено в рацион, тем больше физиологически активных веществ поступает в организм.

   Почему же натуропаты, наоборот, призывают отказаться от продуктов животного происхождения, не сочетать и не использовать совместно многие продукты?

   Они пытаются установить принципы "здорового питания", основанные на тех законах физиологии пищеварения, которые подразумевают минимальную нагрузку на желудочно-кишечный тракт и максимальное использование организмом поступающих органических соединений.

   Диетологи работают с большим количеством разнообразных продуктов и их сочетаний, натуропаты же предпочитают монодиеты либо небольшое количество совместимых продуктов. В первом случае желудочно-кишечный тракт испытывает большую нагрузку, и, чтобы помочь ему, рекомендуют бульоны, термическую обработку пищи. Во втором случае количество еды ограничено, но при меньшем разнообразии пища должна лучше усваиваться. А для этого необходимо относительно большее количество витаминов, минеральных веществ. Чему и удовлетворяет сырая растительная пища. При этом только в хорошо адаптированном к вегетарианской пище организме начинает вырабатываться ряд витаминов и аминокислот, содержащихся лишь в животных продуктах.

   Рекомендации, даваемые нам диетологами и натуропатами, сильно различаются, порой противоречат друг другу. Но причина этих противоречий связана всего лишь с разницей в выборе типа питания.

   От типа вашего питания зависит, в каких случаях нужно придерживаться рекомендаций диетологов, а когда лучше воспользоваться советами натуропатов.

   Так, диетологи рекомендуют обязательное ежедневное употребление супа. Установлено, что мощным стимулятором пищеварительной секреции являются экстрактивные вещества, содержащиеся в бульонах при варке мяса, птицы, рыбы, костей и грибов. Первое блюдо, обеспечивая усиление секреции желудочно-кишечного тракта, способствует перевариванию пищи. Диетологи считают, что отсутствие первого блюда ведет к гастриту или язвенной болезни.

   Совершенно противоположная точка зрения у натуропатов. Расщепление питательных веществ происходит благодаря ферментам, которые содержатся в пищеварительных соках. Одни ферменты действуют на углеводы, другие – на жиры, третьи – на белки.

   Жидкости, поступающие в желудок вместе с едой, разбавляют желудочные соки, но долго там не задерживаются, а уходят в нижние отделы кишечника. При этом жидкость может уносить с собой желудочные соки и не переваренную пищу. Нижние отделы кишечного тракта имеют другой состав соков, не способных нормально переварить эту пищу за желудок. Питательные элементы унесенной пищи нормально не расщепляются и не доходят до клеток. Организм недополучает калории и, кроме того, должен тратить дополнительную энергию на выделение желудочных соков.

   Исходя из этих соображений, натуропатами выдвигается жесткое требование: не пить во время еды, а также не употреблять супов и бульонов, "трупных вытяжек, зашлаковывающих организм".

   Но экстрактивные вещества, содержащиеся в бульонах и супах, действуют подобно легкому стимулятору, оказывая определенное положительное влияние на пищеварительную систему. Бульоны можно рекомендовать людям со слабым пищеварением, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, когда нужно укрепить желудок. Полезен суп и во время застолий.

   Кушайте суп, если не придерживаетесь раздельного питания и едите "все подряд". В условиях смешанного питания, при потреблении трудно перевариваемой пищи активация желудочно-кишечного тракта бульонами и супами разумна для усиления пищеварения.

   Суп, как и положено по определению, должен быть первым блюдом.

   Даже при раздельном питании не очень частое употребление супа, скажем 1-2 раза в неделю, несет организму определенную пользу, потому что стимулирует пищеварительную систему. Можно готовить совместимые со вторым блюдом густые борщи, овощные супы или ограничиться приемом только первого блюда.

   А вот пить лучше не позднее, чем за 10 минут до еды и желательно, в случае отсутствия острого чувства жажды, не ранее, чем через 4 часа после приема белковой или смешанной пищи.

   И только очень сухую пищу запивать маленькими глоточками воды не вредно. Впитавшаяся вода будет в какой-то мере способствовать необходимому продвижению пищи по органам пищеварения.

   Аналогичные разногласия существуют и по поводу термической обработки пищи. Натуропаты считают, что овощи, прошедшие кулинарную обработку, теряют свои полезные качества. Диетологи думают по-другому. Исследования, проводимые диетологами, показали, что вареные, жареные, печеные продукты легче расщепляются пищеварительными ферментами, чем сырые пищевые продукты.

   Безусловно, свежие сырые растительные продукты содержат больше витаминов и минеральных элементов, чем жареные или вареные, в то же время подвергшаяся кулинарной обработке пища облегчает работу пищеварительному тракту. В этом плане вареное полезнее сырого. Что справедливо не только для белковой, но и для углеводной пищи.

   Однако тепловая обработка разрушает витамины. Особенно сильно под действием высокой температуры снижается содержание в продуктах витамина С. Но одновременно тепловая обработка улучшает усвоение оставшихся витаминов, что важно для людей с ослабленной пищеварительной системой.

   Кроме того, овощи содержат не только витамины, но и другие полезные нам вещества. Например, альфа– и бета-каротины, которые являются мощными антиоксидантами и помогают обезвреживать свободные радикалы, что притормаживает процессы старения и защищает нас от атеросклероза и рака.

   Оказывается, вареные, тушеные и приготовленные на пару овощи имеют антиоксидантную активность даже больше, чем у овощей, не подвергавшихся кулинарной обработке.

   Так, вареная морковка содержит на 14 % больше каротинов, а у приготовленной на пару капусты общая антиоксидантная активность возрастает на 30 %.

   Кроме того, каротин, содержащийся, например, в сырой морковке очень плохо усваивается в организме, большая его часть покидает желудочно-кишечный тракт и уходит с отходами. А вот измельченная вареная или тушеная морковка отдает каротин с легкостью, особенно если морковку заправить еще и животными жирами (сметаной, сливочным маслом) или подсолнечным маслом.

   Вареные овощи лучше усваиваются в нашем организме. А вот жарить овощи не рекомендуется. Максимальные потери пищевых веществ растительных продуктов наблюдаются при жарке, а животных – при варке. Растительные продукты лучше варить без слива, животные – лучше тушить, запекать или готовить на пару.

   Если организму не хватает витаминов, и особенно витамина С – лучше все же выбрать сырую растительную пищу. Если у вас проблемы с пищеварением – тепловая обработка пищи пойдет на пользу.

   Натуропаты рекомендуют ограничиться 1-2-х разовым приемом пищи. Медики и диетологи советуют питаться не менее 4-х раз в день. Они указывают, что при 1-2-х разовом питании чаще возникают воспаления поджелудочной железы, острый панкреатит, запоры, нарушения обмена веществ. Подобные заболевания связаны с перегрузками желудочно-кишечного тракта.

   Вновь выходит, что 1-2-х разовое питание подойдет людям, имеющим здоровые органы пищеварения и соблюдающим правила рационального или раздельного питания. У привыкших же обильно питаться выделяется большое количество активного желудочного сока. Вступая в контакт со слизистой оболочкой пустого желудка, желудочный сок может оказывать раздражающее действие, вплоть до образования воспалительных явлений в желудке.

   Во всех случаях кушать желательно примерно в одно и то же время суток. Просто потому, что организм привыкает к приему пищи в определенное время и чувство голода начинает возникать как бы "по расписанию". Наилучшее время для того, чтобы плотно покушать – 11-12 и 16-17 часов дня.

   При 4-х разовом питании первый прием пищи оптимален около 6 часов утра, затем в 11-12, 16-17 и легкий ужин в 20-21 час.

   Данные отечественных ученых во многом совпадают с наблюдениями йогов, которые рекомендуют 5-ти разовое питание (7 часов 15 минут, девять тридцать, двенадцать, пятнадцать и девятнадцать часов пятнадцать минут).

   Соблюдение режима питания способствует лучшему усвоению пищи и уменьшает аппетит, что помогает снизить калорийность рациона.

   Завтрак хорошо начать со стакана свежезаваренного чая. Любители кофе или какао могут выпить чашечку этих напитков, но они не рекомендуются при целом спектре заболеваний, и от привычки пить кофе, особенно в больших количествах, многим людям желательно постепенно отвыкать. Спустя минут 15-20 после чая, когда жидкость пройдет по пищеварительному тракту, оптимально скушать основное блюдо. Этот промежуток времени перед принятием пищи можно потратить на приготовление еды или на гигиенические процедуры.

   В первую половину дня диетологи рекомендуют мясные или рыбные блюда. В качестве гарнира к ним лучше всего подойдут овощные салаты с зеленью. Но вегетарианцы могут обойтись без мяса, кушать свою привычную пищу.

   При смешанном питании обед целесообразно начать с первого блюда. Желательно, чтобы первое блюдо чаще было овощным. Это может быть борщ, щи, свекольник или окрошка. Куриный или мясной суп достаточно есть 1-2 раза в неделю (худые люди могут употреблять мясной бульон чаще). Второе блюдо можно выбрать по желанию с учетом своих вкусовых пристрастий, однако если утром было мясо, не желательно есть его опять.

   На ужин не рекомендуются трудно усвояемые продукты: животные белки (особенно жареное, вяленое или копченое мясо), жиры, бобовые; а также тонизирующие напитки (кофе, какао, чай) и блюда, обладающие выраженным сокогонным действием (соления и соленая рыба, маринады, копчености, грибы, крепкие бульоны). На ужин лучше выбрать продукты, усвоение которых происходит в сравнительно короткие сроки и с наименьшими затратами организма на переваривание пищи. Оптимально, если вечерние продукты вызывают понижение возбудимости коры головного мозга. Этим требованиям отвечают легкие овощные салаты, фрукты и молочные продукты, которые можно сочетать с крупяными кашами, картофелем, овощами.

   Главное правило питания.

   Потребностям человека отвечает минимально необходимое ему питание, ограниченное по калорийности, но сбалансированное по составу с учетом нагрузок и индивидуальных особенностей организма.

   Однако людям, употребляющим много мяса или сладостей, консервов, соли, крепкого кофе, чая, при переходе к новому питанию сложно будет сразу отказаться от своих привычек и пристрастий. И хотя никто не будет оспаривать то, что для организма полезно употребление овощей и фруктов, но очень тяжело сразу перейти на растительную пищу человеку, в рационе которого всю жизнь преобладало мясо, либо заняться сыроедением, если привык есть все вареное и жареное. Было бы бессмысленно и даже опасно сходу изменить привычки всей жизни.

   Не перенимайте бездумно ту или иную диету, ту или иную систему питания, чтобы не навредить своему организму. Подбирайте пищу под себя, в соответствии со своим состоянием здоровья, со своими вкусами и потребностями.

   Подбор продуктов, выбор диеты должен быть индивидуальными. При этом еда должна доставлять удовольствие. Нужно есть то, что хочется, но помнить, что полезно, и стремиться к тому, чтобы полезное стало вкусным.

   Что же такое "вкусная и здоровая пища"? Это каждый понимает по-своему. Организация питания занимает многих людей. Разработано огромное количество систем лечебного питания, которые иногда противоречат друг другу.

   И все же существуют правила, соблюдая которые можно нормализовать свой вес, а также сократить затраты организма на пищеварение, уменьшить пищевую интоксикацию.

   Самое главное правило питания – ограничение его калорийности. Остальные правила, о которых так много говорится в популярной литературе, направлены на улучшение усвоения пищи и уменьшение пищевой интоксикации.

   Ограничение калорийности питания существенно продляет жизнь животных и человека, что подтверждается многочисленными опытами и наблюдениями. Установлено, что существует определенный оптимум ограничения диеты. По мере снижения калорийности питания сроки жизни прогрессивно нарастают, затем на каком-то этапе продолжающееся снижение уже не приводит к росту продолжительности жизни, после чего, при совсем малой калорийности ежедневного рациона, продолжительность жизни начинает падать.

   Ограничение калорийности питания наиболее эффективно при условии сохранения полноценности диеты по витаминам, микроэлементам. Ограниченная диета, увеличивая продолжительность жизни, обладает и профилактическим действием, отодвигает сроки наступления старческих патологий, улучшает здоровье.

   Уместно вспомнить, что родоначальником борьбы за долголетие путем умеренного, неполного питания и сокращения до минимума обмена веществ считают итальянца Корнадо. В далеком 1558 году он выпустил книгу "Рассуждения об умеренной жизни". Умеренность в еде и питье, указывал Корнадо, – самое главное для долголетия. Поэтому он ограничивал себя 360г. плотной пищи и 400г. жидкости в сутки.

   Личным опытом Корнадо доказал правильность своих убеждений, поскольку прожил более 100 лет.

   Многие натуропаты считают, что человек должен питаться низкокалорийной, малобелковой пищей, сохраняющей свои биологические свойства. Это сырые овощи и семена растений, а также травы (как огородные, так и дикорастущие), фрукты, сухофрукты, ягоды, орехи, мед.

   Но диетологи утверждают, что суточный рацион, предлагаемый натуропатами явно недостаточен. В нем нет не только мяса и мясных продуктов (а, значит, и некоторых незаменимых аминокислот), но и многих привычных для нас блюд: хлеба, супов, сливочного масла, солений, сладостей.

   Тем не менее, многие люди хорошо адаптируются к новой пище и чувствуют себя прекрасно.

   Можно предположить, что при переходе на низкокалорийное вегетарианское питание в здоровом человеческом организме начинают вырабатываться все необходимые ему аминокислоты.

   Из экспериментов, проводимых натуропатами на себе и своих последователях, становится ясно, что уменьшение калорийности питания и ограничение потребления белка постепенно сопровождаются лучшим усвоением пищи. Официальные же диетологические нормы питания рассчитаны на традиционную кухню и высокую интенсивность труда. Но даже эти нормы превышаются большинством людей.

   Поэтому постепенное снижение калорийности питания и переход на более рациональную пищу будут способствовать не только снижению веса, но и улучшению нашего здоровья.

   Важные правила.

   Старайтесь придерживаться следующих правил рационального питания: