Текст книги "Огород без химии"

Автор книги: Наталья Жирмунская

сообщить о нарушении

Текущая страница: 16 (всего у книги 26 страниц)

Наиболее распространенные болезни огородных культур

Когда речь идет о болезнях растений, то здесь более четко, чем в отношении вредителей, выступает то, что болезни поражают главным образом ослабленные растения. Здоровые растения имеют множество механизмов устойчивости против инфекции. Во–первых, все органы растений покрыты плотным защитным слоем клеток (эпидермисом), который иногда усилен восковым налетом, а иногда – волосками, представляющими мощный механический барьер на пути проникновения инфекции bq внутренние, более нежные ткани. Во–вторых, многие растения выделяют летучие защитные вещества – фитонциды, гибельно действующие на ряд болезнетворных микроорганизмов. Фитонциды создают вокруг растений защитное облако – еще одну преграду для проникновения инфекции. Если же микроорганизмам удалось проникнуть внутрь растения, а это особенно хорошо удается им, если во внешнем слое имеются ранки и трещины, то в действие вступают внутренние силы защиты. В клетках растений вырабатываются вещества, которые убивают проникшие микроорганизмы. Эта способность вырабатывать токсичные для болезнетворных микроорганизмов вещества у разных видов и сортов растений выражена в разной степени и специфична по отношению к разным видам инфекции. Она определяет то свойство, которое мы называем устойчивостью растений к данному заболеванию. При селекции новых сортов садово–огородных культур обязательно проводится отбор по признаку устойчивости к наиболее распространенным болезням.

Многие возбудители болезней растений находятся в почве, и заражение может происходить через почву. В здоровой почве присутствуют и другие виды микроорганизмов, являющиеся естественными врагами болезнетворных бактерий и не дающие им сильно размножаться.

Виновником распространения болезней в саду обычно является сам садовод, который что–то не учел, что–то сделал не так, и в результате его растения стали менее устойчивыми к инфекции, не способными защититься от нее. Исключением являются неблагоприятные погодные условия, с которыми садовод ничего сделать не может.

Большинство болезней растений вызывают паразитические грибы. Тело гриба, или грибница, состоит из тесно переплетенных нитей–гифов, на которых в процессе развития образуются органы спороношения, содержащие в себе множество мелких, как пылинки, спор. Споры легко разносятся ветром, распространяя инфекцию далеко вокруг очага ее возникновения. Каждая такая спора является родоначальницей нового гриба. Чтобы спора проросла и дала начало новой грибнице, ей необходимо попасть в каплю воды. Вот почему дождливая погода или полив растений по листьям способствует распространению грибных заболеваний. Гифы растут сначала на поверхности растения, но если им удается проникнуть внутрь через какое–нибудь повреждение покровной ткани, то там они, обеспеченные питанием и влагой, быстро разрастаются и заполняют все внутреннее пространство, вызывая гибель зараженного органа. Этим объясняется, почему поврежденные вредителями растения и, особенно, плоды так быстро загнивают: вредитель прогрызает покровную ткань и тем самым открывает свободный вход для инфекции. Особенно хорошо это видно на плодах, поврежденных плодожоркой.

При избытке легкодоступного растворимого азота растения сильно разрастаются. Листья становятся сочными, мясистыми, но с тонкой кожицей, которая не может служить хорошей защитой от проникновения гриба.

Бактериальные болезни поражают обычно очень ослабленные растения и чаще всего проявляются в форме завядания в результате закупорки водопроводящих сосудов в стебле,

Вирусные и микоплазменные болезни. Возбудители микоплазменных болезней – очень мелкие одноклеточные организмы, по строению отличающиеся от вирусов, а по признакам вызываемых ими заболеваний очень с вирусами сходные, получили широкое распространение только в последние десятилетия. Они переносятся чаще всего сосущими насекомыми – тлями и клещами. Главное проявление вирусных болезней – обесцвеченные полосы и пятна на листьях (мозаики), искривление и скручивание стеблей, появление многочисленной тонкой поросли вместо одного главного стебля (ведьмина метла).

Кроме болезней, вызванных инфекцией, существуют так называемые болезни недостаточности, связанные с нехваткой какого–либо питательного элемента, а в более редких случаях – с избытком питания. Закручивание листьев вниз – признак перекармливания; слабый рост и светлая окраска – признаки голодания. Кроме того, есть признаки, характеризующие недостаток того или иного элемента. Они более или менее типичны для всех видов растений. На недостаток азота обычно указывает пожелтение листьев, недостаток фосфора – пурпурная окраска нижней стороны листьев, недостаток калия – края листьев буреют, недостаток магния – желтеет листовая пластинка между жилками. Болезни недостаточности можно устранить, подкормив растения жидким удобрением, которое содержит питательные элементы в легкодоступной форме.

О способах защиты от грибных и прочих болезней будет подробнее рассказано в разделе, посвященном отдельным культурам.

Защита плодово-ягодных культур от вредителей и болезней (Общие положения)

Урожайность плодово–ягодных культур зависит от того, насколько садоводу удается справиться с проблемой вредителей и болезней. Все чаще раздаются голоса, что наше садоводство находится в критическом состоянии. Настоящим бичом стал яблонный цветоед, по милости которого многие садоводы уже не первый год остаются без яблок. В неменьшей степени одолевают плодожорка, парша, плодовые гнили и прочее и прочее. В промышленных садах за сезон проводят 17 опрыскиваний насаждений ядохимикатами. В результате действительно удается получить целые, красивые плоды. Но каков вкус и качество этих плодов? И какова жизнь людей, которые работают в этих садах и живут рядом с ними? Все лето они задыхаются от ядовитых испарений. Не говоря уже о токсических остатках ядохимикатов, сохраняющихся в самих плодах. Конечно, владелец садового участка не захочет таким образом травить свою семью и постарается найти другие, хотя и более трудоемкие пути. И такие пути уже известны и на практике уже не однажды доказали свою эффективность. Может быть, это будет звучать банально и к тому же придется снова повторить ту аксиому, что секрет прост: надо, чтобы в корневой области деревьев и кустарников, насыщенной воздухом и богатой гумусом, процветала почвенная жизнь. То есть выход только один: правильное удобрение, правильное удобрение и еще раз правильное удобрение. Это поможет даже в том случае, когда сад сильно запущен и населен всеми видами вредителей и болезней. Конечно, моментального исцеления вы не получите, но при упорстве и терпении ждать придется не так уж долго.

Здесь мы снова обратимся к советам Альвина Зайферта, который имеет в этом деле богатый опыт. Добавим, что это мнение не только Зайферта, а всех органических садоводов. Мы чаще других цитируем Зайферта потому, что он приводит очень яркие и убедительные примеры. В своей книге он рассказывает, как разбил новый сад на малоплодородной глинистой почве и как не раз приходил в отчаяние от того, что ему не удалось справиться с тлями и мышами–полевками. Выход из положения ученый–практик нашел в том, что весной 1967 г. выкопал все посаженные им прежде шпиндель–буши (низкоштамбовые яблони) и заново высадил их на насыпные холмики 40–сантиметровой высоты, состоящие из смеси земли с грубым компостом и с обильными древесными остатками. Приствольные круги высокоштамбовых деревьев были приподняты за счет той же компостно–земляной смеси на 15 см.

«Уже давно я пришел к тому, – пишет он, – чтобы вносить компост на приствольные круги еще в сентябре, пока почва достаточно теплая. Сверху кладется трава, ровно столько, чтобы зимой она образовывала тонкий покров, не слишком соблазняющий полевок устраивать под ним свои уютные гнезда и норы. Шпиндель–буши, пересаженные в 1967 году, и несколько новых, тогда же добавленных к ним, дали в 1968 году безукоризненные чистые побеги и принесли пока еще небольшой урожай исключительно "парадных" фруктов, словно для выставки».

Такой же опыт он проделал с самыми разнообразными сортами яблонь, в том числе и очень капризными и требовательными. Результат был тот же. Появление тлей означало, что приствольные круги недостаточно приподняты или не покрыты скошенной травой.

А. Зайферт продолжает: «Я убедился, как легко заниматься плодоводством в хороших климатических условиях и на хороших суглинистых почвах, выращивая совершенно здоровые деревья с удивительно малой затратой труда, если только не давать и мизинца дьяволу по имени "ядохимикат", так как он всегда стремится оттяпать всю руку». К такому заключению он пришел, побывав в большом яблоневом саду, где деревья были обильно увешаны чистыми яблоками, без всяких пятен. На вопрос, чем он удобряет свой сад, хозяин ответил: «Илом из ручья и куриным пометом». Чем же он опрыскивает и как часто? – «Один раз перед цветением смесью серы с суглинком». А кроме того? – «Траву пять раз скашиваем и оставляем лежать».

«Оставаясь на позициях устаревшего учения об удобрениях, – заключает А. Зайферт, – мы тем самым продолжаем отчаянную борьбу с природой, которая стремится при помощи своей могучей «полевой полиции», то есть все возрастающей армии вредителей и болезней, истребить слабые, малопригодные для жизни растения, и в конце концов победа будет (или уже есть) за ней».

Зная, что последовать этим рекомендациям не всегда про сто и результат может быть получен не сразу, перечислим основные болезни плодово–ягодных культур и методы защиты от них, в том числе и с помощью препаратов, допустимых в органическом земледелии.

Болезни плодово-ягодных культур[2]2
  О болезнях овощных культур будет рассказано в следующем разделе, посвященном описанию отдельных овощных культур.


[Закрыть]

Грибные болезни

Плодовая гниль. Эта болезнь поражает яблоню, грушу, сливу, вишню, землянику. Возбудители болезни могут быть разные у разных видов растений, но во всех случаях это болезнетворные грибы. У яблони, груши, сливы, вишни плодовая гниль (монилиоз) чаще всего является следствием повреждения кожицы плода вредителями, благодаря чему гриб проникает внутрь и там находит благоприятные условия для своего развития. Сначала на плодах появляются буро–коричневые пятна которые постепенно увеличиваются, захватывая все большую площадь. Затем на поверхности коричневых пятен появляются мелкие светло–серые или желтые подушечки, которые у яблони и груши располагаются концентрическими кругами, а у сливы и вишни разбросаны в беспорядке. Затем плоды засыхают и чернеют, как бы мумифицируются. У вишни и сливы эта болезнь имеет и весеннюю форму, поражающую цветы и листья. В таком случае на дереве появляются засохшие бурые, как бы обожженные огнем соцветия и листья, которые не опадают, а остаются висеть на ветках, в отличие от повреждения весенними заморозками (подмерзшие цветы буреют, засыхают и осыпаются; на них не появляется пепельно–бурый налет). Болезнь постепенно распространяется по всему дереву, покрывая ветки серыми подушечками.

Возбудители болезни зимуют в опавших или оставшихся висеть на ветках мумифицированных плодах, а у вишни и сливы грибница сохраняется также и в коре.

У земляники наиболее распространена серая гниль плодов. На зараженных плодах сначала появляются бурые пятна, затем плоды покрываются серым пушистым налетом. Такой налет может появиться и на цветках, и на листьях. Ягоды постепенно засыхают и твердеют, мумифицируются.

Возбудители серой гнили поражают все ягодные культуры, но наиболее чувствительна к нему земляника. Гриб зимует в больных ягодах и листьях.

Одна из основных мер, предотвращающих распространение плодовой гнили, – это сбор и уничтожение пораженных плодов, являющихся хранителями и распространителями инфекции. Листья больного растения надо собирать и закапывать в землю, вносить в компост или сжигать. У вишни и сливы осенью, до листопада, или весной, недели через три после цветения, вырезают засохшие и больные ветви. Ветви срезают на 15–20 см ниже границы засохшего и здорового участка, чтобы удалить те части побега, где может сохраниться грибница.

На плодовых деревьях проводят комплекс обработок бордоской жидкостью, который рекомендуется против всех грибных болезней (табл. 21).

Таблица 21. Обработка плодово – ягодных культур препаратами, допустимыми в органическом земледелии, для защиты от болезней и вредителей

Примечания. В графе «Препараты» указаны различные возможные варианты обработки. Вы выбираете из них те, которые вам больше подходят и которые вам доступны.

Объем раствора при опрыскивании: взрослые деревья – 10 л/ дерево; молодые деревья – 2 л/ дерево; смородина – 1,5 л/куст; крыжовник – 1 л/куст; малина – 2 л/куст; земляника – 1,5 л/м²; овощи – 1 л/м².

О приготовлении отваров и настоев было сказано в начале главы.

У земляники надо внимательно следить за появлением на плодах коричневых пятен и плоды с такими пятнами сразу удалять и уничтожать, не дожидаясь появления на них серого налета, в котором образуются споры – источники распространения инфекции. Для профилактики серой гнили рекомендуются следующие мероприятия: весной, в начале отрастания листьев, опрыскивание 3%-ной бордоской жидкостью или раствором йода (10–40 капель на ведро). Если в период формирования ягод устанавливается сырая погода, которая способствует распространению этой болезни, 2–3 раза с интервалом, 3–4 дня растения земляники для повышения устойчивости опрыскивают отваром хвоща.

Серая гниль развивается в загущенных, плохо проветриваемых посадках, поэтому следует избегать загущения и весной удалить все старые листья, чтобы дать растениям больше воздуха. Сама собой разумеющаяся мера – удаление сорняков. Распространению гнили способствует также обильное азотное удобрение. Эта опасность не возникает при удобрении компостом и весенних подкормках жидким удобрением из растений и настоем золы. Подсев чеснока действует оздоравливающее на плантацию земляники.

Парша. Специфическая и очень распространенная болезнь плодов яблони и груши. В период массового опадения лепестков она появляется сначала на листьях в виде округлых темных пятен с бархатистым налетом. У яблони пятна на верхней стороне листа, у груши – на нижней. Затем такие же пятна появляются на молодых плодах. Тут вступает в действие защитная реакция для предотвращения проникновения инфекции внутрь плода – под пятнами образуется слой плотной опробковевшей ткани. Плод в этом месте уже не может нормально расти и принимает в результате уродливую форму и, так как кожица в этом месте легко растрескивается, часто загнивает. У парши яблони и груши разные возбудители, так что они не заражают друг друга. Зимует гриб на опавших больных листьях, на оставшихся зараженных плодах, в коре засохших побегов (у груши).

Меры борьбы те же, что для плодовой гнили и других грибных болезней. Сорта яблони и груши сильно различаются по устойчивости к парше, на эту характеристику сорта надо обращать внимание, если ваш сад находится в зоне сильного распространения этой болезни.

Очень распространенная болезнь плодово – ягодных культур – мучнистая роса. Она является настоящим бедствием для крыжовника и немного меньше – для смородины. От нее страдают также яблоня и земляника.

Первые признаки заболевания появляются весной на молодых листьях и верхушках побегов – белый мучнистый налет, который с каждым днем становится все плотнее и затем буреет. Пораженные побеги прекращают рост, искривляются. Листья деформируются и отмирают. Заболевшие соцветия не образуют завязей. Мучнистая роса не только существенно снижает урожай (иногда на 50–80%), но и уменьшает морозоустойчивость побегов. У крыжовника мучнистая роса поражает также ягоды. Максимальное развитие болезни наблюдается весной, с появлением молодых побегов. Возбудитель зимует в листовых и плодовых почках, в которые проникает в период их формирования.

Чтобы не допустить распространения инфекции, пораженные побеги следует вырезать и уничтожать. Из опрыскиваний рекомендуются следующие: во время набухания почек 3%-ная бордоская жидкость или 1%-ная коллоидная сера. На крыжовнике, наиболее чувствительном к мучнистой росе, проводится комплекс обработок (см. табл. 21).

Заболеванию мучнистой росой благоприятствуют обильное азотное удобрение и загущение кроны яблонь или ягодных кустов. Поэтому в качестве профилактического мероприятия следует проводить обрезку так, чтобы обеспечить хорошее проветривание и освещение всех ветвей.

При выборе сортов смородины и крыжовника обращайте внимание на их характеристику по устойчивости к мучнистой росе.

У земляники мучнистая роса поражает листья и ягоды. Края листьев загибаются кверху, а на их нижней стороне и на ягодах появляется белый налет. Для защиты от мучнистой росы землянику перед цветением и после сбора урожая опрыскивают 1%-ной коллоидной серой или мыльно–медной эмульсией. После сбора урожая больные листья скашивают и сжигают.

Большой вред плодово – ягодным культурам приносят различные заболевания листьев. Если допустить сильное развитие болезни, то во второй половине лета деревья и кусты могут остаться совсем без листвы. Это сильно отразится на урожае будущего года, а может и вообще привести к гибели посадок, так как резко снижается их морозостойкость.

Из болезней листьев можно отметить антракноз смородины, крыжовника и малины; бурую пятнистость, которая поражает яблоню и грушу; белую пятнистость (септориоз) на смородине, крыжовнике, землянике, малине. Названия болезней говорят сами за себя. На листьях появляются бурые или белесые пятна с мелкими черными точками. Иногда заболевание проявляется и на побегах. Гриб зимует на пораженных побегах и опавших листьях.

Защита, как и от всех грибных болезней: уничтожение опавших листьев, опрыскивание бордоской жидкостью, подбор устойчивых сортов, прореживание ветвей для лучшей вентиляции. Комплекс опрыскиваний против пятнистости листьев приведен в табл. 21.

На вишне, черешне, сливе довольно сильно распространено специфическое заболевание листьев и плодов – коккомикоз. В конце мая– начале июня на верхней стороне листьев образуются красновато–коричневые пятна, а на нижней стороне появляются розовато–белые подушечки, на плодах видны темно–серые язвочки. Листья постепенно засыхают и опадают. Возбудитель зимует в опавших листьях.

Осенью, после листопада, или весной, до распускания деревьев, для предотвращения коккомикоза опрыскивают 3%-ной бордоской жидкостью, во время вегетации 2–3 раза опрыскивают 1%-ной бордоской жидкостью. Опавшие листья собирают и компостируют или уничтожают.

Земляника чувствительна к фитофторозу – болезни, характерной для картофеля и томатов. Особенно сильно эта болезнь поражает растения в холодную, дождливую погоду. Листья и ягоды буреют и засыхают. Максимальное развитие болезни в конце июня–начале июля. Зимует гриб на зараженных листьях, в почве, в розетках кустов.

В качестве профилактики землянику обрабатывают бордоской жидкостью: 3%-ной до начала отрастания листьев, 1%-ной – в период отрастания листьев, в конце бутонизации, после сбора урожая. Если вы все же обнаружите больные кусты, их надо сразу же вьжопать и уничтожить, а почву обработать 3–4%-ным медным купоросом. При сильном заражении фитофторозом плантацию земляники переносят на новое место. На прежнее место ее можно будет вернуть только через 8 лет.

Из грибных болезней следует еще упомянуть вертициллезное увядание, которое встречается на землянике, смородине, крыжовнике и малине. Гриб поражает главным образом корневую шейку и нарушает связь между корнем и надземной частью. У земляники листья увядают и полегают, куст перестает расти, его центральная часть буреет и отмирает. У смородины, крыжовника и малины опадают сначала нижние листья, затем отмирают побеги. В течение 1–2 лет погибает весь куст.

Единственная мера – выкопать и уничтожить пораженное растение. Поскольку гриб сохраняется в почве несколько лет, то землянику не рекомендуется возвращать на зараженный участок раньше чем через 5 лет, а смородину и крыжовник – через 10 лет. Лук и чеснок, посаженные в междурядьях земляники, уменьшают вероятность заражения этим грибом.

Бактериальные, вирусные я микоплазменные болезни также почти не поддаются лечению, и больные растения чаще всего приходится просто выкапывать и уничтожать. Источником этих заболеваний чаще всего является посадочный материал, полученный от больных растений, на которых еще недостаточно четко видны признаки болезни. Поэтому надо очень внимательно следить за состоянием тех растений, от которых вы получаете усы или черенки. Распространение вирусной или микоплазменной болезни – большое бедствие для садовода. Приходится уничтожать всю посадку, а зараженное место занимать какой–либо другой культурой, не чувствительной к данному возбудителю.

Среди бактериальных болезней следует упомянуть бактериоз земляники, который проявляется в уродливом развитии растений, утолщении черешков листьев и цветоносов, образовании мясистых, недоразвитых соцветий.

Вирусные и микоплазменные болезни из плодовых поражают преимущественно яблоню. Мозаика листьев проявляется в появлении на листьях желтых хлоротичных пятен. Мозаика поражает также землянику и малину. Вирусное заболевание смородины – махровость – проявляется сначала в образовании мелких вытянутых листьев с грубыми жилками, без типичного смородинного запаха. Очень сильно изменяется строение цветков. Они не образуют завязей. Наиболее характерный признак этой болезни – мелкие узкие лепестки фиолетовой окраски. На концах ветвей вырастает много мелких побегов.

У малины чаще всего встречаются два вида микоплазменных и вирусных болезней. Ведьмина метла – на больном кусте вырастает целый пучок тонких неплодоносящих побегов. Курчавость – листья становятся морщинистыми и закручиваются краями вниз. Из цветков неправильной формы образуются мелкие кислые ягоды или ягоды не образуются совсем.

Сорта ягодных культур отличаются по устойчивости к вирусным болезням, так что обращайте внимание на этот момент при выборе сорта для вашего сада.

Мы упомянули здесь только о наиболее распространенных вредителях и болезнях. Более подробные сведения можно найти в специальной литературе. Здесь же мы хотели на этих примерах дать представление о том, как в органическом земледелии решается проблема защиты садовых культур, и описать наиболее стандартные приемы. Мы надеемся, что это поможет вам в вашей конкретной ситуации найти подходящий прием по аналогии с описанными здесь.