Текст книги "Помещик (СИ)"

Автор книги: Михаил Шерр

Соавторы: Аристарх Риддер
сообщить о нарушении

Текущая страница: 13 (всего у книги 15 страниц)

Глава 19

Встретится и поговорить с настоятелем прихода к которому приписана наша Сосновка, оказалось самым простым и легким делом из намеченных мною на сегодняшний день. Один из деревенских парней с утра слетал в тороповское село и передал моё письмо священнику.

Утренней службы в этот день не было, батюшка меня ждал и я быстро всё решил. В течении недели Вильям примет крещение, а начале сентября станет женатиком. Батюшка наречет его православным именем Вильгельм. Оказывается есть такой общий святой с католиками Вильгельм из Занна, имя которого означает «воля и защита». Он был супругом католической святой Геммы из Гурка. Он вроде бы умер по пути домой, возвращаясь из паломничества в святую Землю.

Вот уж действительно – век живи, век учись. Никогда не думал, что такое имя есть в православных святцах. И день памяти этого святого не так давно был, 27 июня.

Буду басурмана за прегрешения дошкурять: демонстративно Вильгельмом называть. Он германское все очень «любит», да так сильно, что бедолагу начинает трясти при воспоминании бега по пересеченной местности по саксонской земле. А Вильгельм сейчас считается немецким именем.

Тороповы еще вчера, сразу же по возвращению от меня, по какой-то срочнейшей надобности укатили на целых три месяца в столицы и поэтому наносить визит мне им не пришлось.

В полдень я был в Калуге. Никифор оказался очень расторопным служакой и выложил мне всю информацию об интересующем меня доме.

Моё первое впечатление, что дела у его владельца идут плоховато, оправдалось. Запустение и начинающуюся разруху мой опытный строительный взгляд увидел сразу же еще в первую мою поездку.

Большой дворянский дом, стоящий на перекрестке двух улиц недалеко от торговых рядов, был почти идеален для намеченного мною дела.

Он имел два выхода на каждую из улиц и с одной из сторон был приличный полусад-полупарк. Один из входов с улицы ведущей к торговым рядам. А основной парадный, был со стороны парка и другой улицы.

Третий, я его назвал черным, по внешнему виду совершенно рабочий, был с торца здания, обращенного к рынку.

История семьи владевшей домом была печальной. В войне с Наполеоном она понесла большие материальные потери. Два богатых и преуспевающих поместья были разорены, и как многие дворянские семьи их хозяева не смогли подняться после такого удара.

Постепенно былое благополучие исчезло и дом оказался в руках младшего сына женившегося на дочери какого-то уральского купца. Своим нынешним хозяевам он был совершенно не интересен. Превращать его в доходный они почему-то не желали, возможно это наверное требовало немалых вложений, и они намеревались дом продать или сдать в долгосрочную аренду.

Город и губерния пострадали во время неурожая и последующего голода пять лет назад и почти аналогичные перипетии прошлого года и нынешнего, переживаются тоже очень тяжело. В Калуге сейчас не проблема купить или арендовать необходимый мне дом, но этот самый подходящий.

Потрепанный и судя по всему пьющий, сторож и по совместительству вероятно агент по продаже, с недовольным видом впустил меня в дом. Мне показалось, что он пропустил мимо ушей всё, что я сказал о цели своего визита. Его похоже интересовало только одно и очень обрадовался моей просьбе-предложению:

– Ты, голубчик, не утруждай себя сопровождать меня. Я сам осмотрю дом, а когда понадобишься, я тебя позову.

Свои слова я подкрепил пятирублевой ассигнацией и расплывшейся в довольной улыбке, сторож, поклонившись, удалился со словами:

– Как вам, сударь, будет угодно.

Внутри дом был вполне в приличном и более лучшем, чем мне показалось сначала, состоянии. Кроме этого у него оказалось еще несколько достоинств.

Дом стоял пустой, в нем совершенно не было никакой мебели и везде было чисто убрано. Его можно быстро и без проблем разделить на две почти одинаковых половины.

Большая гостиная вполне может служить общим залом ресторана. Планировка дома с большим количеством каких-то комнат, комнаток, которых я насчитал не меньше двух десятков, и коридоров, мне, еще в большой степени человеку 21 века, была непонятна. Но я достал свою записную книжку и быстро нарисовал план дома.

Через час был нарисован другой план, что как нужно переделать в доме, чтобы сделать из него два в одном: элитный ресторан и трактир или кофе-столовую, оперируя более знакомыми и понятными мне понятиями и названиями.

Ресторан или ресторация будет в той части где большая гостиная и бывший парадный вход. Будет общий зал, как я сразу же и подумал, увидев гостиную. Будет несколько отдельных номеров с входом со стороны сада. Его еще нет, но проблем как и где его сделать.

Кухня будет общей и поэтому достаточно большой.

Вторая половина для простой публики, даже для крестьянина и солдата. Утром и днем она будет обычным кофе-столовой в моем понимании, то есть там будут доступные «демократичные» цены. Алкоголь пожалуйста. Как в Европах и Америках бар со стойкой.

Это по-моему для России будет новинка. От уже существующих в трактирах буфетных, она принципиально будет отличаться «маленькими» деталями. У нас будут предлагать коктейли, стойка будет более высокой и широкой, появятся высокие барные стулья.

Ничего этого в Европах и России-матушке сейчас еще нет, по крайней мере в тех городах через которые я проехал. Так что я буду здесь первопроходцем и уверен, что это зайдет.

Вечером эта половина тоже будет чем-то вроде ресторана, но для публики попроще. И здесь тоже будут отдельные кабинеты, конечно отличные от ресторанных.

Заслышав мои возвращающиеся шаги, сторож поспешил выйти из дворницкой. «Подлечившись», он выглядел вполне достойно.

– С кем мне, голубчик, конкретно решать вопрос об аренде дома? – я полагал, что в Калуге должен быть какой-то доверенный человек у хозяев дома и не ошибся.

Но каково же было моё изумление, когда я услышал кто это.

– Титулярный советник Андрей Григорьевич Иванов снимает квартиру в вашем доме, барин. С ним решайте. Я уже своего мальца к нему послал известить о вас, сударь.

Такого оборота дела я не ожидал, но совершенно не был расстроен.

Титулярный советник оказался внешне почти моим ровесником, только в отличии от меня он видимо еще не знаком с процедурой бритья, которая мне сейчас каждый раз доставляет неудобство. Это так в нынешнем времени редко и неожиданно, что я даже немного опешил.

Тем более что он говорил низким раскатистым басом и сразу была видна его недюжинная физическая сила. И при всем этом выглядел безусым юнцом.

Его жены дома не было, она уехала на пару дней к какой-то тетушке в имение под Калугой. О главной цели моего визита он знал и сразу же перешел к делу.

– Моему кузену этот дом большая обуза, тем более у него с этим связаны какие-то неприятные воспоминания детства, – Андрей Григорьевич многозначительно посмотрел на меня, вероятно полагая что это должно объяснить мне многое. – Поэтому он просил меня, узнав о моем назначении, как-то пристроить этот дом. Желательно конечно продать. Полагаю, что вас в данный момент интересует длительная аренда, но с учетом ваших планов заняться ресторанным делом возможно вы будете и заинтересованы в его дальнейшем выкупе.

Это называется без меня меня женили. Оказывается мои ресторанные планы уже известны. И большого ума не надо, чтобы сообразить от куда растут уши.

«Трепло хреново, – с раздражение подумал я, имея в виду купца Самохватова. – И как с таким дятлом можно иметь дело. Козел толстомясый».

Хотя скорее всего я не прав, покатив бочку на купца. Из моих расспросов и сказанного мною, только совершенно глупый человек не поймет цель моего осмотра дома. А сторож, несмотря на увлеченность горячительным, впечатление дурака на меня не произвел.

Такая откровенность титулярного советника на самом деле даже подкупает, задним местом не крутит и говорит всё как есть.

– Спасибо за откровенность, Андрей Григорьевич. Полагаю мы с вами тогда сразу же обсудим условия моей аренды. Сами понимаете, главный и принципиальный вопрос её стоимость и сроки.

Титулярный советник позвал лакея и спросил, показав на принесенное заранее:

– Что предпочитаете, вино или покрепче. Русское или…

– Французский коньяк, – я еще не совсем понимаю как в подобных случаях отвечать и надеюсь, что веду себя правильно и адекватно.

Пока я еще не большой знаток современного алкоголя и он почему-то вызывает у меня какое-то необъяснимое чувство похожее на страх.

По дороге в Россию я попробовал какой-то алкоголь в Пруссии, а затем в Русской Польше. Оба напитка я могу назвать только одним словом блевотина.

После этих неудачных опытов мне казалось, что сейчас любой алкогольный напиток из этой же серии. Но осторожно попробовав своё производство и решил, что напитки произведенные в Сосновке, я вполне могу употреблять. А перед приездом полковника попробовал еще и «Реми Мартин», которое сейчас смело выбрал.

Господин Иванов подождал пока лакей нальет напитки, он тоже выбрал коньяк, и когда тот вышел, продолжил:

– Я по долгу службы немного имею представление о ресторанном деле и знаю о подводных камнях и течениях этого дела. И мне хотелось бы, чтобы у вас, Александр Георгиевич, всё сложилось. Поэтому я хочу вам предложить такой вариант, – титулярный советник видимо успел подготовиться к нашему разговору.

Он достал плотно исписанный лист бумаги, быстро проглядел его и положил перед собой.

– Чтобы в том доме начать своё дело вам потребуется некоторое время и что самое важное немалые средства. Чтобы упростить вашу задачу, я предлагаю такой вариант.

Господин Иванов еще раз посмотрел на текст, лежащий перед ним.

– Мы с вами оформляем аренду, я полагаю это можно будет сделать очень быстро, учитывая… – он показал на свой форменный мундир. – Вы открываете своё заведение и только после этого начинаете платить арендную плату в размере десятой части вашей прибыли. И в течении, положим десяти лет, имеете приоритетное право на покупку этого владения.

Насколько такое предложение выгодное, я естественно не имею понятие. Вполне возможно, что это грабеж. Но такая же вероятность, что и наоборот, условия почти даром. Тут уж как пойдет.

Титулярный советник усмехнулся и поставил точку в своем предложении.

– Понимаю ваши сомнения и поэтому есть небольшое дополнение. Если у вас дело не пойдет, то вы будете в праве расторгнуть договор, поставив хозяина дома в известность об этом за месяц.

Главное во всем этом, что этот дом идеальное место для открытия задуманного заведения. все остальные варианты, а их в Калуге совсем не много, очень ему проигрывают. Конечно возможно надо сделать умный вид и взять паузу, сказав, что я подумаю. Но мне этого делать не хочется.

– Я согласен на ваши условия и прошу вас, Андрей Григорьевич, как можно быстрее оформить всё положенное в данном случае. И прошу вас об одной небольшой услуге: посодействовать одному внеклассному чиновнику Малоярославца с повышение по службе.

– Это кто таков, Александр Георгиевич? – интонации голоса титулярного советника сменились. Видимо его значимость в чиновничьей иерархии немного больше занимаемого формального места и ему не в диковинку решение таких задач.

– Губернский регистратор или канцелярист Волков Иван Прокофьевич. Ему 27 лет, сын священника, закончил духовную семинарию. Женат.

– Хорошо, я вас в ближайшие дни извещу о возможности продвижения вашего протеже.

Поговорив немного о мелочах и еще раз обговорив арендную плату за квартиру мы расстались. У меня были еще вопросы к господину титулярному советнику, но я решил не форсировать развитие наших отношений, а приглядеться к этому господину.

Спустившись к Никифору, я застал его и Андрея за чаепитием, а Степан возившийся только что с каретой, зашел следом за мной.

– Барин, тут мимо меня господин полковник Чернов с этой дамой Софьей Павловной, проехали. Бают, что они сегодня срочно убыли в Петербург.

«Ну что же убыли, так убыли, – подумал я с легкой грустью. – Как поется, не моя ты, не моя, а жаль».

Софья Павловна зацепила меня и я надеялся, что мы с ней еще встретимся. Но наверное не судьба.

А вот встреча с купцом Самохватовым и его дочерью похоже неизбежна. Выйдя из своего дома, я в буквальном смысле столкнулся с ними нос к носу.

– Александр Георгиевич, – расплылся в улыбке купец и мне показалось, что сейчас он начнет меня тискать в своих объятьях. – Как я рад вас видеть.

Ответить на его приветствие я не успел. И произошло это благодаря Аглае Дмитриевны. Она возмущенно по-лошадиному фыркнула и наградив меня презрительным взглядом, чуть ли не бегом бросилась к своему дому.

Я от удивления опешил, а её папаша как ни в чем не бывало подхватил меня под руку.

– Здесь, – он красноречиво обвел вокруг, – нам с вами совместную ресторацию открыть не судьба. Но в Калуге не одни дворяне проживают, так что мое предложение остается в силе. Можно вполне открыть хороший трактир и не один. А ресторацию в том же Малоярославце. Я в вас уверен, Александр Георгиевич, вы свою выгоду знаете. Мы ведь люди свои и знаем друг другу цену и нам лучше жить в мире и дружбе.

Купец все таки не удержался и показал свои зубы. Его амбиции и хотелки похоже немного поубавились, но деньги все равно превыше всего и он не сдержался чтобы не напомнить мне о моем щекотливой ситуации.

Только вот почему Аглая Дмитриевна так интересно отреагировала на меня? И почему нам не судьба открыть совместную ресторацию?

Неужели, судя по всему стремительно покинувший нашу Калугу, господин полковник Чернов успел передать Самохватову своё одобрение его участия с моем предполагаемом ресторанном бизнесе?

Чудно всё и непонятно. Хотя самое правильное не забивать себе этим голову. Проблемы надо решать по мере поступления.

Укатили Тороповы из наших мест на три месяца и отлично. Возможно они будут отсутствовать и дольше, поэтому про долг этим благородным господам забываем на время.

Не требует купец в открытую вернуть долги ему, тоже отлично. Кожа у меня толстая, намеками не пробьешь. Хочет все таки вместе рублики зарабатывать, тоже отлично.

Вторая половина дома арендованного будет фактически трактиром. Вот и берем его в долю только на это дело. Первая скрипка все равно будет моей, особенно когда я его выкуплю. А в договор аренды включим положение, что продать его кому бы то ни было можно только после моего отказа. Так что все пока замечательно.

Эти мысли пронеслись в моей голове как вихрь во время коротенькой паузы пока тучный Самохватов переводил дух.

Вот действительно что очень странно, так то, что стоя на тротуаре, он похоже собирается вести со мной какие-то серьезные дела. Купец явно немного не в своей тарелки. Все таки интересно, что или кто так на него повлиял.

– Наша Калуга маленький городишко и тут когда чихнут на одном конце, на другом скажут на здоровье. Вы не успели дойти до своего дома чтобы побеседовать с господином Ивановым, как полгорода уже знали о ваших планах.

– Ну что же, – засмеялся я. – раз мои планы секрет Полишенеля, то мое слово будет таким. Вторую половину дома, та что в сторону торговых рядов, я планируя пустить под трактир. Когда мы с господином Ивановым оформил как положено все бумаги, я вас сразу же извещу и трактир будем держать с вами на паях.

Такого расклада Самохватов явно не ожидал. Он пару раз как рыба на берегу хватанул воздух, а потом, как несколько минут назад его дочь, тоже по-лошадиному фыркнул. Но не презрительно как она, а радостно и довольно.

– Уважил ты, Александр Георгиевич, уважил старика. Вижу с тобой кашу можно варить. Не бери в голову плохие мысли. Зачем мне обижать своего компаньона, дела у нас пойдут хорошо и быстро и ты можешь на меня рассчитывать. А Аглая, – купец махнул рукой, – баба она и есть баба и неважно сколько ей годов. У неё дуры одно на уме. И невдомек ей, что дело надо сначала делать. Дело!

Самохватов ткнул в небо указательным пальцем, как бы подчеркивая значимость своих последних слов.

– Жду тебя как все решится с господином Ивановым.

На такой, приятной мне мажорной ноте, мы расстались.

Заниматься поисками агента по продажи сельхозмашин уже было некогда, день уверенно клонился к завершению и пора возвращаться домой. Ехать по темноте не очень приятно.

* * *

Молодой помещик Нестеров не знал и возможно никогда не узнает, какие круги на воде пошли после его столь удачного выстрела в медвежью голову.

Тогда еще калужский полицеймейстер все равно принял бы благоприятное для него решение и история с разоблачением негодяя и вора управляющего не имела бы для него никаких неприятных последствий. Да её исход в любом случае был бы таким же.

Все его страхи были глупостями от не знания российских реалий 19 века. Ну появился бы у него не доброжелатель в лице полковника Чернова и все. Полковник в любом случае рано или поздно отбыл бы в столицу.

А вот появление на сцене Софьи Павловне, благодарной Александру Георгиевичу за свое спасение, оказалось полезным для него в другом.

Она некоторое время провела в Калуге, где заочно заинтересовалась полковником. А тут такой исход её неприятного дорожного происшествия.

За столом она услышала от полковника об интересе Самохватова к открытию совместной ресторации и решила ему в этом «посодействовать».

Она успела пересечься в Калуге с Аглаей Дмитриевной на «охотничьей» тропе и не преминула при первой же возможности сделать ей бяку.

С её подачи полковник сказал Нестерову о не желательности заниматься ресторацией на паях с Самохватовым. А после бурной ночи, итогом которой было окончательное решение полковника развестись с женой и найти себе другую спутницу жизни, которую он уже видел в прекрасной и страстной Софье Павловне, она узнала что Аглая желает женить на себе Нестерова.

Чуть ли не с первыми петухами пред полковником предстал прибывший из столицы фельдъегерь. Полковника требуют в Петербург.

Разрешившийся год с небольшим назад Бельгийский кризис снял напряжение в Европе, грозившее вылиться в очередную войну, но еще оставались нюансы и полковника через месяц-другой ждала поездка в Европу с важной деликатной миссией. И никакие его семейные перипетии и даже возможная, уже полностью теоретическая, подстава в Калуге не может этому помешать.

Софья Павловна едет с ним. Это решение он принял окончательно и оно обжалованию не подлежит. Его предстоящий развод будет принят благосклонно, в этом полковник не сомневается.

Как и в том, что его новая избранница произведет нужное впечатление и он получит Высочайшее одобрение на новый брак.

Когда Софья Павловна узнала о своих блестящих перспективах, она не удержалась и решила отомстить Аглае по полной программе.

Купец Самохватов из-за свары двух склочных баб узнал, что не по Сеньке шапку примеряет, желая заняться ресторацией, где изюминкой будет французская кухня. А Аглая получила совет искать мужа среди дурно пахнущих мужланов, например присмотреться к калужским кучерам.

Почему Софья Павловна решила, что купеческой дочке надо обратить внимание именно на этих достойных во всех отношениях мужчин, большая загадка. Человеческая душа потемки, особенно женская.

Так что помещик Нестеров, довольный прошедшим днем и возвращающийся в полном благодушие в своё имение, даже не подозревал, какие последствия были у его недавнего удачного выстрела.

Пуля, разнесшая медвежьи мозги, еще зацепила и разрушила все матримониальные планы купеческой дочки. Её папаши такое тоже было неприятно, но от главного, участия в возможных делах соседа, он отступать не собирался.

Его идеальный денежный нюх говорил ему, что дело того стоит, чтобы на некоторые обиды закрыть глаза. И сосед его не подвел, предложив участие в своем деле. Пусть и не такое как хотелось, но все равно денежное, а вот в этом купец Самохватов был уверен.

Глава 20

Выехав из Калуги, почти сразу же мы были вынуждены остановиться.

Дорогу преградило целое стадо свиней, которых гнали двое босоногих мальчишек лет десяти-двенадцати. Дробненькие, ростом они едва дотягивали до колеса моей кареты, но настроение у них было превосходное – смеялись, свистели хворостинками, подгоняя упитанных калужских свинок.

– Эй, ребята! – крикнул Степан, он традиционно был за кучера. – Дорогу господину!

– Сейчас, дяденька! – весело откликнулся один из свинопасов. – Хрюшки наши, они важные, спешить не любят!

Глядя на этих розовых, откормленных животных, я вернулся к своим мыслям о беконе. Отличный продукт, совсем не похожий на привычное русское сало. Правильно приготовленный бекон вполне может стать одним из кирпичиков моего будущего финансового благополучия. Но для этого нужно много поработать. И не только над его производством, но необходимо еще создать спрос на этот деликатес.

Вообще время в котором я оказался, довольно интересное и полно странностей.

В далекой Англии во всю строили паровозы, дымящие чудовища уже бороздили по рельсам от Ливерпуля до Манчестера. На уральских заводах дядюшки паровые машины откачивали воду из шахт, позволяя добывать руду с невиданных прежде глубин. Мир вокруг бурлил и кипел, готовый прыгнуть в объятия промышленной революции.

Даже в нашем богоспасаемом отечестве эта самая революция уже стучалась в двери. В Петербурге и Москве появлялись первые фабрики, строились дороги, менялся уклад жизни.

А здесь, в калужской глуши, было совершенно непонятно, какой сейчас год. То ли 1840-й, и на троне Николай Павлович, то ли 1690-й, и только-только отгремели раскаты стрелецких бунтов.

Хотя если вспомнить историю или например покинутое мною время, то всегда были, есть и будут такие контрасты.

Всю последующую дорогу до Сосновки я размышлял о проблемах мироздания и о том, как такое могло произойти конкретно со мною.

Совершенно неожиданно из Калуги я вернулся раньше чем планировал и решил сразу же заняться беконными проблемами, так как Пелагея с порога сказала, что приходила Настя со своим мужем, который приехал домой.

– Сказывала, что вы, барин обещали ему работу в имении дать.

– Обещал, это точно, – пробурчал я. – Пошли кого-нибудь за ними, пусть не медля идут ко мне.

С утра до ночи около Пелагеи крутилась деревенская ребятня. Им что-нибудь постоянно от неё перепадало и добровольные помощники у неё всегда были под рукой.

Босоногие курьеры умчалась с поручением. А я поинтересовался у Пелагеи трудились ли сегодня на кухне Вильям со своей невестой.

– Трудились, барин. А как же могли не трудиться, коли велено, – я еще вчера распорядился чтобы сладкая парочка немедленно начинала обучаться поварскому искусству. – Мария попросила попросила отпустить их. Сидор хочет поближе познакомиться с Вильямом.

– Ну отпустили и отпустила. У них это тоже горит. Против барской воли не пойдешь, да только желательно понимать за кого любимая внучка пойдет. А то может быть лучше помочь тороповским прикопать молодца где-нибудь, – мне иногда черный юмор доставлял удовольствие.

Пелагея чистая душа, а в этом я уже успел убедиться, замахала на меня крылами как ветряная мельница.

– Скажите вы, барин. Аж страшно слушать. Как это можно – прикопать.

Она похоже о «художествах» нашего басурмана не в курсе и о нем довольно таки высокого мнения.

– А вот так, голубушка. Он здесь не просто так оказался, а по поводу. Я его в Германии от смерти спас, когда его бюргеры хотели на части разобрать за то, что девок портил. И у нас уже успел отличиться, Иван Петрович жаловался, что он у них пытался «курочек» щипать.

Пелагея теперь если что, за возможные похождения басурмана будет отвечать почти головой. Так что должна быть в курсе, что это за фрукт.

– Так что смотри, ухо с ним востро держи. Коснись что, с тебя спрос.

– Господи, – всплеснула Пелагея руками. – Вот уж не подумала бы. А с виду-то чуть ли не сморчок. И что в нем такого. То-то я смотрю Маня Дуняше кулак сегодня показала как только пришла.

Пелагея заливисто засмеялась. Видать сцена была очень комической.

– Одна надежда, что она его на цепь посадит и будет держать на коротком поводке.

Её смех был столь заразителен, что я не мог удержаться и подержал я Пелагею.

– Так ведь Вильям и сам желает этого. Вчера я его хотел плетью вразумлять, так ведь не получилось, когда он заговорил и сам попросил посадить его на манину цепь.

– С этим, барин, будь-те уверены все будет в порядке. У Сидора любимая внучка вся в деда, мужик в юбке. Дюже характерная. Ежели рассвирепеет любого мужика наверное разгонит. Меньше была постоянно в ребячьих драках участвовала, когда они ватага на ватагу сходились. Всегда верх брали там, где Маня была.

Вот уж не подумаешь, что такая видная девица, про таких говорят, что всё при ней, такой боец.

– Надо же, – покачал я головой. – Никогда не подумал бы.

Разговор о Вильяме и его пассии на этом закончился, так как пришел посыльный с письмом от батюшки. Отец Петр предлагал обратить нашего басурмана в православие через три дня.

Я быстро набросал несколько строк своего согласия и протянул ответ посыльному.

Стоило ему закрыть дверь, как раздался робкий стук и дрожащий женский голос спросил разрешения войти.

Настю я сразу же узнал и громко ответил:

– Настя, входите, не тушуйтесь.

Но оказалось, что Настя пришла одна, от этого она явно была немного не в своей тарелке и поспешила объяснить.

– Серафим, барин, сейчас прибежит. У соседей сараюшка завалилась. Он с мужиками жердями крышу подпирает, пока бабы скотину выводят.

– А не завалит их, скотину конечно жалко, но люди вообще-то дороже.

– Что вы барин. Там крыша такая, что и синяков не будет. Солома она и есть солома. А слеги сгнили полностью. Соседи собирались после уборки перекрывать, да вот не успели.

– Хорошо, подождем.

Ждать пришлось недолго. Серафим пришел вскорости и мне сразу же стало ясно почему он помогал соседям. Молодец, как говорится кровь с молоком, румянец во всю щеку. Когда заматереет, будет настоящим русским богатырем.

Ожидая Серафима, я распорядился нарезать остатки бекона и приготовить яичницу.

– Угощайтесь, – предложил я молодым людям попробовать незнакомый продукт. – А потом чай с бутербродами.

Чтобы не смущать своих крепостных, которым такое очень в диковинку, и угощение, и поведение барина, я пошел переодеться. Почему-то очень устали ноги, они просто гудели и требовали сбросить сапоги.

Андрей принес воды и я с удовольствием окунул в неё ноги, а потом несколько минут лежал забрав их, испытывая от этого блаженство.

«Мелкие человеческие радости наверное во все века на короткие мгновения делали человека счастливым», – подумал я и поднявшись с постели, пошел в столовую.

Дегустация уже закончилась и я нетерпеливо спросил:

– И как вам такое угощение?

– Вкусно, барин, каждый день можно такое есть, – за двоих ответил Серафим.

– Ну так вот, голубчики мои. Я хочу эту вкуснятину начать делать в нашем имении. Тебя Серафим я больше ни на какое отходничество не отпущу. Нечего такую силу богатырскую растрачивать на кого-то, будешь на своего барина работать, – Серафим довольно улыбнулся.

Думаю такая перспектива, а сообразить о чем идет речь не сложно, его вполне устраивала. Пелагея подтвердила, что они с Настей живут очень дружно и он в буквальном смысле носит жену и сына на руках. Силищи у него на это хватает с избытком.

– Называется это бекон. Делается он из свинины, но таким же образом можно и другие виды мяса и даже птицу готовить. Но этим сейчас мы заниматься не будем, пока только свинина. Основной рецепт пока у нас будет таким: свиную грудку мы солим двумя способами, сухим и в рассоле, потом обрабатываем специальным образом и коптим.

Я решил пока с ребятами отработать именно такую технологию с одним видом мяса. Должно получиться четыре немного различающихся по видам засолки и копчения вида бекона.

Сам я попробую другие части свиньи: спинку, подбрюшье и самое главное щечки.

Из свиных щек бекон получается вообще супер, но надо восстановить навык, после пятидесяти я этим делом занимался намного реже.

На стройке я перешел в разряд супердедов, в основном со своему опыту. И меня так нагружали работой, что сил и желания заниматься чем-то другим зачастую не было.

Да и карман мой так топорщился, что это четко заставляло работать по-другому мозги. Во некоторых случаях я действовал по принципу – проще и лучше купить.

Отпуск я чаще всего проводил на теплых морях, дачу не забросил, но уделял ей времени намного меньше, а вот бекономаньячил очень редко.

Но мастерство, как говорится, не пропьешь и я уверен, что голова и руки всё вспомнят.

Всякой экзотикой, а все эти вяленные варианты, особенно итальянская гуанчале, в моем понимании экзотика. Для приготовлении конкретно этого деликатеса я считаю необходима обязательна морская соль.

Первый раз я её пробовал в солнечной Италии, когда был там в командировке. Местные товарищи угостившие меня, а затем показавшие рецепт приготовления, сказали:

– Александр, у нас останутся от общения с вами только добрые воспоминания. И мы сразу же почувствуем, если вы начнете готовить гуанчале по-другому.

Всё это было сказано естественно по-итальянски через переводчика, но с такими интонациями и такой экспрессией, что я, даже сейчас в 19 веке, решил это делать только тогда, когда у меня будет морская соль.

Но кроме этих «тараканов» есть еще и более важные вещи. В моем прошлом 21-го века используется мясо специально выращенных свиней. А в России сейчас выращивают только сальные породы, но с натяжкой их можно назвать сально-мясными.

Поэтому надо, по большому счету, уже думать о селекции и разведении мясных пород. И конечно принципиально менять рацион откорма имеющихся хрюшек.

Так что работы вам, Александр Георгиевич, непочатый край. В том числе и вашего любимого профиля – строительного.

Даже хлев Степаниды по-моему мнению тянет на троечку. А это космос по сравнению с другими. Конечно я еще ни где не видел как это дело обстоит у господ, но по отзывам тех же Пелагеи и Степаниды примерно так же.

Так что, строить вам, Саша, не перестроить.

– Завтра вы с Пелагеей узнаете как дела обстоят со скотиной в нашей деревне. Я конечно понимаю, что еще не сезон и большинство будет резать свиней позже. Но вы должны мне сказать есть ли подходящие хрюшки уже сейчас. Мясо необходимо как можно постнее. Конечно не совсем, будем считать пока лучшим соотношением пополам – половина мясо, половина жир. Как только будет фунтов сорок, начнем учиться готовить.

Фунт сейчас основная мера веса в России. Конечно метрическая система мер уже есть и, например, во Франции она уже можно сказать пошла в народ. И России её уже знают продвинутые и ученые люди.

Но русский народ живет в старой системе мер и весов. Фунт это 410 грамм и он составляет ровно одну сороковую пуда, который чуть больше 16 килограмм.