Текст книги "Энциклопедия лекарственных растений. Том 2."

Автор книги: Галина Лавренова

Соавторы: В. Лавренов
сообщить о нарушении

Текущая страница: 39 (всего у книги 42 страниц)

действием.

В корейской медицине растение используется как жаропонижающее, мочегонное, при респираторных инфекциях, остром гастрите,

отеках, асците, болезни бери-бери. В Литве трава эльшольции

применяется в виде настоя и отвара при гриппе, острых респираторных инфекциях, пневмонии, поносе. Растение также употребляется

как приправа к пище. Проявляет антибактериальную активность.

Эфирное масло обладает вяжущим эффектом и антимикотическими

свойствами.

Настой, отвар травы эльшольции применяется в тибетской медицине при туберкулезе легких: в китайской и японской – при метеоризме, заболеваниях желудка как вяжущее, противорвотное. На

Дальнем Востоке России—при гастритах, респираторных заболеваниях, анемии, желтухе. На Украине и в Полесье – при миомах,

эрозиях в пищевой промышленности, мыловарении.

Отвар листьев корейская медицина использует для полосканий

при стоматите. Листья пригодны в качестве пряности при обработке

рыбы; используются также как мочегонное и стимулирующее пищеварение. Жирное масло семян пригодно для изготовления олифы,

лаков, красок, как инсектицид от клопов и блох. Медонос. Перганос.

Нектаропродуктивность 160—170 кг/га. Рекомендуется для промышленной культуры. Урожайность надземной части 32 т/га, выход

эфирного масла 3—11 ц/га.

Способы приготовления и применения:

1. 5—6 г сухой измельченной травы на 300 мл воды, кипятить на

слабом огне 3 минуты, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по

100 мл 3 раза в день.

2. 7—8 г сухой измельченной травы на 300 мл кипятка, настаивать

2 часа, процедить. Принимать по 100 мл 3 раза в день.

3. Чайная ложка соцветий на 200 мл кипятка, настаивать 1 час,

процедить. Принимать по 1/4 стакана до еды 3—4 раза в день.

4. 4 столовые ложки на 2 стакана воды, кипятить на слабом огне

3—4 минуты, настаивать 1 час, процедить. Употреблять для полосканий рта при стоматите.

Старинные корейские рецепты:

1. При распространенных отеках густо заваривать 0,6 кг растения

в 1,8л воды, положить в отвар 330 г порошка клубней атрактилиса,

замесить, сделать шарики массой по 0,3 г. Принимать по 10 шт.

2. При болях в боку пить 2—3 столовые ложки сока измельченных

листьев эльшольции.

3. При воспалении ротовой полости и запахе изо рта горсть

листьев заварить в воде и отваром полоскать рот (Чхве Тхэсоп,

1987).

430

ЮККА СЛАВНАЯ – Juca gloriata

Семейство лилейные – Liiiaceae Juss.

Юкка славная – многолетний вечнозеленый древовидный кустарник с мочковатой корневой системой и горизонтальными боковыми

корнями. Ствол простой или ветвистый, округлый, высотой до

150 см. Листья крупные (до 70 см длиной и 3,5 см шириной),

линейные, жесткие, с игловидно заостренными верхушками, образуют розетки, иногда собраны в пучки. Цветки белые, в кистевидных

цветочных стрелках до 1—2 м высотой. Плод—коробочка, наполненная семенами черного цвета.

Цветет в июне. Плоды созревают в сентябре—октябре.

Родина – субтропическая и тропическая зоны Северной и Центральной Америки, Южная Каролина, Флорида, Мексика, Гватемала, Сальвадор, Гондурас. Культивируется в Крыму, на юге

Украины, в Закавказье, в Узбекистане, а также в Алжире, Индии

и других странах.

Выращивается для лечебных целей и как экзотическое растение.

С лечебной целью используются листья,

Листья содержат стероидный сапонин тигогенин (до 1—2%), являющийся стереоизомером сарсапогенина. Листья юкки служат промышленным сырьем для получения стероидных сапонинов, используемых для синтеза гормональных кортикостероидных препаратов.

Растение обладает противоаллергическим, противозудным и противовоспалительным действием.

В дерматологии юкку славную назначают наружно в виде отвара

для ванн при многих дерматозах: экземе, нейродермите, почесухах,

красном плоском лишае, псориазе и других; соком растения смазывают высыпания при вирусных пузырчатых дерматозах, фотодерматозах, псориазе, красном плоском лишае и других заболеваниях

кожи.

ЯБЛОНЯ ВОСТОЧНАЯ – Malus orientalis Uglitzk.

Семейство розоцветные – Rosaceae Juss.

Яблоня восточная – дерево 10—12 м высотой с широкой шаровидной кроной, с серой корой ствола. Крупные ветви темно-серой

окраски, молодые—темно-коричневые, слегка опушенные. Листья

черешковые, плотные, продолговато-эллиптические, широколанцетные или яйцевидные с пильчато-зубчатыми краями и острой

вершиной, снизу—серовато-войлочные. Цветки белые или розовые

по 4—6, собраны в зонтиковидные соцветия. Плоды варьируют по

форме и окраске. На вкус они приятно кисло-сладкие, реже кислые

или терпкие. Плоды некоторых деревьев обладают пониженной

кислотностью (плоды сладкие) или содержат повышенное количество дубильных веществ, придающих им значительную терпкость и

горький вкус.

Произрастает в Крыму, на Кавказе. Встречается в лесных культурных и полезащитных полосах и других районах Украины.

Растет на опушках или внутри горных широколиственных лесов,

в кустарниковых зарослях предгорий и по берегам рек.

Для лечебных целей используются плоды и листья.

Корни (кора, древесина), листья содержат дигидрохолконы —

431

флоридзин. В плодах обнаружены углеводы (в %) 6,67—11,06 (сахароза 1,11, крахмал 0,19, пектины 0,46), органические кислоты

(2,7—3,09%), аскорбиновая кислота, железо, медь, калий, фосфор,

марганец, витамины В,, By By эфирное масло, органические кислоты, дубильные вещества.

Свежие плоды используются при расстройствах желудочно-кишечного тракта, гиповитаминозах, для производства экстракта яблочного железа, применяемого при анемии. Плоды съедобны, пригодны для сушки, переработки на варенье, повидло, квас. Кора -~

источник желтой, зеленой, коричневой, черной красок.

Древесина используется для поделочных работ в столярном,

токарном и резном деле. Яблоня восточная – хороший медонос.

ЯБЛОНЯ ДИКАЯ (ЛЕСНАЯ) – Malus silvestris Mill.

Семейство розоцветные – Rosaceae Juss.

Яблоня дикая (яблоня лесная) – дерево до 12 м

высотой и 40 см толщиной. Часто яблоня дикая

растет кустом, особенно в молодом возрасте или

имеет 2—3 ствола. Крона чаще всего округлая,

раскидистая или шаровидная. Ствол с серой растрескивающейся корой.

Старые ветви серые, более молодые ветки —

бурые, а самые молодые—травянистые, серо-войлочные, темно-коричневые, иногда с колючками.

Листья простые, очередные, длинночерешковые,

широкояйцевидные или округлые, с пильчато-зубчатыми краями,

молодые – с курчавым войлочным опущением.

Зрелые листья голые, сверху темно-зеленые или ярко-зеленые, а

снизу – бледно-зеленые, матоватые.

Цветки довольно крупные, правильные, на длинных цветоножках

собраны в малоцветковые щитки, располагающиеся на укороченных

плодовых побегах. Цветение происходит одновременно с распусканием листьев в первой половине мая. Чашечка из пяти листочков,

остающихся при плодах тычинок, лепестки белые или розовые.

Пестик один, с нижней пятигнездной завязью. Чашечка, венчик и

тычинки прикреплены к верхнему краю разросшегося цветоложа —

гипантия. Плоды разнообразные по форме (от шаровидных до

округло-яйцевидных) и довольно изменчивых своими размерами (от

2 до 5 см в диаметре) Окраска их чаще зелено-желтая, нередко

красная или беловато-желтая, часто с размытым розовым румянцем,

или красноватыми дуговидными полосами. Вкус плодов кислый или

кисло-сладкий, иногда с горчинкой. В свежем виде плоды пригодны

в пищу лишь после полного дозревания, которое часто наступает

лишь через месяц после сбора.

Распространена в Украине, в Беларуси, в европейской части

России, одиночными деревьями. В Воронежской, Курской и

других областях России образует почти сплошные яблоневые

леса. На севере доходит до Санкт-Петербурга, Ярославля, Казани, Уфы, на юге – до лесостепной зоны.

Растет в широколиственных, смешанных и хвойных лесах.

Яблоня служит человеку с глубокой древности. Согласно существующей библейской легенде, яблоко было именно тем плодом

432

(Бытие, 3, 6), который Ева предложила Адаму. Доказательством

этому приводят то, что когда Ева вкусила яблоко, сердцевину она

предложила Адаму, и последняя застряла у него в гортани, в области

1 хряща, вследствие чего образовалась опухоль, названная «Адамовым яблоком». Согласно этому источнику, яблоко было известно с

древнейших времен, и яблоко являлось лучшим плодом у всех

народов.

В культуру яблоня введена пять тысяч лет назад ранними цивилизациями Востока и Запада. Семена яблок были обнаружены Геером,

Сардели и Рогози в свайных постройках доисторической эпохи в

Швейцарии и Ломбардии. Существуют предположения, что родиной

яблоневого дерева считаются окрестности Трапезунда в Малой

Азии, откуда оно было перенесено в Египет. Яблочное дерево

фигурировало среди деревьев, насаженных Рамзесом І) в своих

садах. Некоторые исследователи считают, что яблоки из Трапезунда

распространились также на всю Малую Азию, Закавказье. Израильтяне, уходя из Египта, перенесли его в Палестину, и широко культивировали его. Греки же давали предпочтение яблокам перед всеми

фруктами. Но страна, где больше всего ценились яблоки – это

Нормандия. В настоящее время яблоки имеют очень широкое распространение. Почти во всем мире в умеренных и субтропических

зонах их культивируют в числе более 10 000 сортов.

Для лечебных целей используют плоды и листья яблонь.

Плоды яблони лесной содержат безазотистые, экстрактивные

вещества, белок, катехины, органические кислоты (винная, лимонная, яблочная, арабиновая, хлорогеновая, салициловая, борная,

аскорбиновая), пектиновые, дубильные и красящие вещества, каротин, витамины группы В, клетчатку, сахара (7,5—12,5%), органические соединения железа и фосфора, железо, калий, медь, марганец,

жирные и эфирные масла, фитонциды, флавоноиды. В состав эфирного масла входят сложные эфиры амилового спирта, с каприловой,

капроновой, муравьиной и уксусной кислотами. В семенах найдено

жирное масло (до 15%), гликозид амигдалин, в листьях—витамин С

(до 400 мг%). Кожура яблок содержит флавоноиды (гиперин, кверцетин, кверцитрин, изокверцитрин, рутин, нарингенин).

Необходимо отметить, что по наличию органических кислот, дубильных веществ и содержанию витаминов плоды яблони дикой

превосходят даже большинство культурных сортов. Клеточная оболочка яблок содержит полисахариды и целлюлозу. Микрофибриллы

целлюлозы погружены в аморфные полисахариды – пектиновые

вещества, представляющие собой группу коллоидальных производных углеводов: полигалактуроновых кислот, связанных альфа-1,4-гликозидными связями в виде цепей (В. В. Арасимович,

Н. П. Пономарев, 1976).

Пектин яблок, особенно алтайских сортов, имеет достаточно

высокое содержание кирбоксильных и метоксильных групп, чем

объясняются его хорошие детоксицирующее действие и желирующие свойства (Т Н Архипова с соавт., 1979, цит. по Г. Н. Липкан,

1988).

Яблочный сок содержит много калия (74—115 мг%) и мало натрия

(2—6 мг%) Т. В. Мануйлов, Л. А. Спектор, 1978).

Применение яблок с лечебной целью в медицине имеет свою

историю. Так, чтобы успокоить значительно выраженные боли подагриков, Гоффман в 1696 году давал сок, вытекающий из печеных

яблок.

433

Плиний рассказывал, что он вылечил гангренозную язву у одной

женщины, прикладывая к язве гнилые яблоки.

Дроэтиус отмечал, что во время чумы в Англии хирурги покрывали

чумные бубоны припарками из зеленых яблок. Жорен хвалил сок

яблок, как предохранительное средство против эпилепсии.

Доктор Дени Димон обратил внимание на то, что в Нормандии, где

в большом количестве употребляли сидр из яблок, очень редко

встречаются случаи почечных камней, Шенье в 1910 году с успехом

применял сушеную кожуру яблок в виде порошка по 1 столовой ложке

в 1 стакане кипятка как мочегонное и при камнях в почках и мочевом

пузыре.

Бухан применял яблочное лечение при отеках от сердечных заболеваний. Он давал в течение 3—5 дней 300—500 г творога, смешивая

с 600—1000 г тертых сырых яблок, при таком лечении диурез

усиливался и состояние больного резко улучшалось. Кроме того,

такое лечение он применял при водянке и отеках конечностей

(Н. 3. Умиков, 1958).

Яблоки обладают общеукрепляющим, противовоспалительным,

противомикробным, антисептическим, нежным послабляющим, мочегонным действием, а также препятствуют образованию в организме излишков мочевой кислоты и стимулируют кроветворение.

Благодаря наличию значительного количества пектиновых веществ, яблоки способствуют выведению из организма ядов, как

попадающих извне, так и образующихся в нем самом, в том числе

повышенного количества холестерина. В то же время установлено,

что пектин яблок задерживает развитие вируса А при гриппе.

Исследованиями также доказано, что сок яблок сорта «Антоновка»

губительно действует на микробы, вызывающих дизентерию.

Плоды культурных яблок являются превосходным диетическим и

лечебным средством. Еще в древности было замечено, что яблоки,

употребляемые на ужин, способствуют спокойному и легкому сну и

несколько слабят, способствуют выведению из организма щавелевой кислоты при оксалатурии. Свежепротертые яблоки благоприятно действуют на пищеварение. Их употребление дает хороший

лечебный эффект при острых и хронических колитах, особенно у

детей. Яблоки приносят пользу при ожирении, гипертонической

болезни, атеросклерозе, анемии, подагре, мочекаменной болезни,

хроническом ревматизме.

В печеном виде яблоки способствуют нормализации стула при

запорах. Незначительная энергетическая ценность яблок учитывается при составлении диеты для больных с ожирением. Один раз в

неделю при избыточной массе рекомендуется делать разгрузочные

дни, в которые употребляют 1,5—2 кг яблок. Яблоки полезны для

людей умственного труда и работников всех профессий, связанных

с малоподвижным образом жизни.

Сырые и печеные яблоки —хорошее мочегонное средство, поэтому целесообразно их употреблять при отеках.

Согласно научным исследованиям установлено, что яблоки понижают неблагоприятное действие на организм повышенной радиации

(антирадианты).

Употреблять яблоки как источник витамина С лучше всего в виде

компота. Это объясняется тем, что мякоть яблок богата содержащими медь ферментами (аскорбиноксидаза, полифенопоксидаза), которые при жевании быстро окисляют витамин С почти на 50% в

434

неустойчивую дегидроформу. При непродолжительной варке ферменты разрушаются быстрее, чем витамин С, вследствие этого

большее его количество попадает в организм.

В народной медицине яблочный отвар рекомендуется для улучшения пищеварения и смягчения кала. Сырые и печеные яблоки,

применяемые натощак, улучшают аппетит и деятельность органов

пищеварения. Они полезны при запорах, как мочегонное, при асците

и различных отеках, при склерозе, гипертонической болезни, при

наклонности к образованию камней в почках и в мочевом пузыре, при

авитаминозе С, головной боли, беспокойном сне, бронхитах.

Для этой цели можно рекомендовать чай, приготовленный из 2—3

неочищенных яблок, прокипяченных в течение 10—15 минут в 1 литре

воды. С этой же целью употребляется порошок из сушеных яблок (1

столовая ложка на 1 стакан кипятка). Считается, что это помогает

также при камнях в почках и в мочевом пузыре.

Наружно кашицу из свежих яблок прикладывают к обожженным,

обмороженным и воспаленным участкам кожных покровов, к незаживающим ранам, язвам, порезам. Мазь из протертых яблок, смешанных со сливочным маслом или свиным смальцем 1:1, способствует

быстрому заживлению ссадин, трещин на сосках, губах, на руках и

ногах.

Свежие яблоки используют для производства яблочнокислого

железа, применяемого при анемии. Настой коры яблонь в индийской

медицине применяется при перемежающейся лихорадке. В Чили

яблоки используются при лечении венерической кондиломы, астении, мозолистых наростах.

Плоды дикой яблони используются для компотов (перед сушкой

нарезанные яблоки опускаются в подсоленную воду, чтобы не

чернели), для приготовления мармелада, желе, пастилы, начинки

для пирогов, кваса, яблочного вина—так называемого сидра (его в

народе употребляют как легкое слабительное), эссенции, идущей

для изготовления прохладительных напитков.

Листья предложено использовать как источник витамина С.

Для этого измельченные листья следует залить четырехкратным

объемом кипятка и кипятить 10 минут, слегка остудить, процедить.

Принимать по 2—3 столовые ложки в день. Можно добавлять в блюда.

На зиму иногда готовят сироп из листьев.

Д. С. Джарвис (1981) рекомендует широкое применение яблочного

уксуса как средства народной медицины,

Его книга «Мед и другие естественные продукты» была издана в

1981 году в Бухаресте. Согласно его данным, в народной медицине

Америки широко используется яблочный уксус для лечения ряда

заболеваний внутренних органов, таких как хронический гастрит и

энтероколит, полиартриты, подагра, хронические холециститы, ожирение, гипертоническая болезнь, ангина, стоматит, наружно – при

лечении гнойных ран, варикозном расширении вен, кожном зуде

разной этиологии, опоясывающем лишае, грибковых заболеваниях

ногтей (трихофития), кожных и волосяных покровов, а также при

ночной потливости.

Механизм лечебного эффекта Джарвис объясняет тем, что это

средство изменяет щелочную реакцию организма (рН=8,0—11,0) в

кислую сторону (рН=4,0). В своей книге автор описывает также

способ приготовления яблочного уксуса в домашних условиях, сущность которого заключается в следующем: яблоки моют, удаляют

43b

гнилые и червивые части, затем измельчают или натирают на

крупной терке, используют и сердцевину, можно употреблять кожуру. Полученную кашицу ложат в сосуд достаточной емкости, затем

доливают прокипяченной тепловатой водой из расчета 1 литр воды

на 0,8 кг яблочной кашицы. На каждый литр воды добавляют 100 г

меда или сахара, 10 г хлебных дрожжей (для ускорения брожения) и

20 г сухого ржаного хлеба. Банку с этой смесью хранят открытой в

помещении при температуре 20—30 градусов Цельсия. При этом

уксусно-кислому брожению способствует жидкость с небольшим

содержанием (менее 20%) сахаристых веществ, достаточно оптимальная температура окружающей среды, а также большая поверхность контакта яблочной кашицы с воздухом (аэробная ферментация).

Посуда должна быть из стекла (банка) или из дерева (бочонок без

крышки) или эмалированной, должна храниться в тени, так как

солнечные ультрафиолетовые лучи препятствуют брожению.

Чтобы произошла первая стадия ферментации, сосуд хранят в

течение 10 дней при температуре 20—30 градусов Цельсия, перемешивая яблочную кашицу 2—3 раза в день деревянной ложкой, затем

смесь перекладывают в марлевый мешочек и отжимают. Получившийся сок вновь процеживают через марлю, определяют вес, переливают в сосуд с широким горлом. К каждому литру сока можно

прибавить еще 50—100 г меда или сахара, помешивая до полного

растворения. Для проведения второй стадии ферментации банку

накрывают марлей, завязывают и хранят в тепле с целью продолжения процесса брожения.

Через 40—60 дней брожение заканчивается, после этого прозрачную жидкость (готовый уксус) шлангом переливают в бутылку,

фильтруя его при помощи лейки с марлей. Бутылки плотно закрывают пробкой, укупоривают воском и хранят в прохладном месте.

Яблочный уксус приятен к употреблению как приправа к салатам

и другим блюдам, отвечает потребности человеческого организма в

кислой добавке к пище. Джарвис отмечает, что яблочный уксус

можно употреблять как диетический продукт и как терапевтическое

средство при различных заболеваниях, он также сообщает о разнообразных способах лечения.

Так, при лечении гайморита рекомендуется выпивать семь раз

через каждый час по 1 стакану воды с добавлением 1 чайной ложки

яблочного уксуса. Автор утверждает, что боли при воспалении

тройничного нерва исчезают, если пить такую же смесь ежечасно.

При артрите – если пить 4 раза в день, суставные боли якобы

заметно уменьшаются через 2 недели.

При ожирении женщинам и мужчинам яблочный уксус рекомендуется употреблять по 2 чайные ложки в стакане воды 3—4 раза в день

после еды. При этом, согласно данным автора, заметный эффект

наблюдается через 2 месяца, а выраженный – через 2 года.

При гипертонической болезни автор рекомендует ежедневное

употребление таких свежих фруктов, как яблоки, виноград, клюква,

лимон и другие, содержащие большое количество кислых органических кислот (яблочной и лимонной). При этом больные ежедневно

должны употреблять количество фруктов, эквивалентное четырем

стаканам сока. Их можно употреблять за едой или в любое удобное

время.

Согласно данным Джарвиса, 2 чайные ложки обычного уксуса

436

могут удовлетворить потребность организма в кислых органических

кислотах. Яблочный уксус также рекомендуется при лечении

почечно-каменной болезни, хронического холецистита. Наружно он

полезен при различных заболеваниях опорно-двигательного аппарата. При лечении радикулитов и полиартрита автор рекомендует

жидкую мазь, состоящую из 1 яйца, 1 чайной ложки скипидара и 1

столовой ложки чайного уксуса. Больным необходимо тщательно

натирать этой смесью поверхность больного сустава. При опоясывающем лишае, а также трихофитии предлагается натирать неразбавленным яблочным уксусом пораженные участки тела 4—7 раз в сутки.

При ожоге и варикозном расширении вен рекомендуется натирать

кожу неразбавленным уксусом или развести 2 чайные ложки его в 1

стакане горячей воды и натираться 2—3 раза в сутки.

При появлении усталости на 1 стакан воды добавить 1 столовую

ложку уксуса и натереть тело полотенцем, а при повышенной

потливости рекомендуется натирать яблочным уксусом тело перед

сном.

Головную боль и боли, связанные с мигренью, лечат с помощью

припарки (паровая ванна) яблочным уксусом, проводимой следующим образом необходимо поставить на огонь таз с равным количеством воды и уксуса и медленно закипятить Когда с поверхности

начнет подниматься пар, нужно наклонить над паром голову и

держать, пока пар не станет более или менее сильным. За лечебный

сеанс необходимо вдыхать пары 75 раз. После этого головная боль

значительно уменьшается или прекращается. Систематическое лечение яблочным уксусом, согласно утверждению Джарвиса, через

месяц снимает головокружения у больных сосудистой дистонией.

В зависимости от способа приготовления и используемого сырья

в настоящее время различают следующие виды уксуса

1. Уксусная кислота (СНдСООН) – бесцветная жидкость с резким

запахом. Получается уксусно-кислым брожением вин или спиртовых

жидкостей, либо окислением ацетальдегида. Она широко используется в пищевой, химической и фармацевтической промышленности.

2. Уксусная эссенция – 70% водный раствор пищевой уксусной

кислоты, которая перед добавлением к пищевым продуктам в 20 раз

разбавляется водой,

3. Столовый уксус представляет собой 3—15% водный раствор

пищевой уксусной кислоты. Он используется при приготовлении

салатов, приправ, маринадов, консервов, его добавляют к готовым

мясным и рыбным блюдам.

4. Фруктово-ягодный уксус получается путем брожения различных

фруктовых соков (Ю. Н. Нуралиев, 1989).

Ю. Н. Нуралиев сообщает, что среди таджиков с древнейших

времен популярным считается уксус под названием сирко, приготавливаемый из незрелых плодов винограда, алычи или абрикосов.

Сирко имеет крепость 8—12 градусов и чаще всего используется в

свежем виде. Нередко к готовому свежему уксусу добавляют семена

зиры, мяту, траву базилика, шафран и некоторые другие растительные материалы, от которых уксус становится ароматным. Сирко

имеет кислый вкус и назначается внутрь по 1—2 чайной ложки на

1/3 стакана чая до или после еды для повышения аппетита и

усиления деятельности пищеварительных органов. Так называемый

«молодой» уксус из незрелых ягод винограда рекомендуется для

лечения сахарного диабета и гипертонической болезни. При лечении

437

анемии, хронического гастрита и колита местные табибы рекомендуют прием сирко с чаем и медом из расчета 1 столовая ложка

уксуса, 1 стакан черного чая, 2 чайные ложки (10—12 г) меда. Из

теплого водного (1 чайная ложка сирко, 2—3 части кипяченой воды)

раствора сирко делают ванночки при диатезе, кровоподтеках, некоторых формах экземы. Влажные уксусные повязки рекомендуются

при суставных и мышечных болях. В виде полоскания теплый раствор

сирко (1‘1) рекомендуется при ангине, ларингитах и стоматите.

Фруктово-ягодные образцы уксуса имеют крепость не более &–20

градусов. При длительном хранении (2—3 года и более) крепость

уксуса резко возрастает и может достигать 40—70 градусов. Поэтому

при использовании старого уксуса необходимо развести его водой

в 10—20 раз.

Далее в своей монографии «Лекарственные растения»

Ю. Н. Нуралиев сообщает, что в древней медицине уксус широко

применялся в качестве сокогонного, противовоспалительного и

антисептического средства. Уксус входил в состав более 150 простых и сложных лекарственных средств, рекомендуемых при лечении различных заболеваний внутренних органов и кожных покровов,

По описанию Ибн Сины, уксус возбуждает аппетит и способствует

пищеварению. Его пьют при кровотечениях и прикладывают при

кровоизлияниях, если они наружные, уксус препятствует возникновению опухолей (отеков), распространению гангрены, излечивает от

карбункула. Полезен от герпеса и рожи. Препятствует распространению ползучих язв и лишаев, приносит облегчение при ожогах. Если

смешать уксус с розовым и оливковым маслом, хорошо сбить,

смочить им клок шерсти и приложить к голове, это помогает от

горячей головной боли. Уксусом, особенно с квасцами, полезно

полоскать рот при расшатанных зубах, кровоточащих деснах. Пар

горячего уксуса помогает от тугоухости. Он с силой открывает

закупорки и прекращает шум в ушах.

В современной медицине столовый и особенно плодово-ягодный

уксус применяют для подкисления некоторых блюд в диетах, рекомендуемых при лечении хронических заболеваний пищеварительных органов, а также при отдельных заболеваниях, патогенез которых связан с нарушением обмена минералов. Уксус способствует

сдвигу реакции многих жидкостей организма, в том числе реакции

мочи в кислую сторону (рН=4,0—5,0). В результате этого уменьшается накопление солей в суставах и предупреждается образование

почечных камней из фосфатов и оксалатов.

Древние медики широко применяли уксус с медом или сахарным

сиропом под названием сиканджубина (уксус-мед). Этим опытные

врачи обогащали состав уксуса, усиливали его лечебное свойство,

уменьшали кислотность и местнораздражающее действие в отношении слизистых покровов пищеварительного тракта и почечной паренхимы.

Уксус-мед готовился чаще всего из расчета– 1 часть уксуса, 2—

3 части меда и 2—4 части воды. В состав сиканджубина часто

добавляли семена или корни фенхеля, петрушки, шафрана, луковицу

морского лука и другие растения. Такой уксус-мед широко применялся при гипосекреторных формах гастритов, хронических холециститах, заболеваниях почек, а также в качестве противоядного

средства.

438

И наконец, мы приводим данные Ю. Н. Нуралиева (1989) о том, что

яблочный и другие виды уксуса считаются опасными для больных, у

которых нарушен обмен солей мочевой кислоты. У этих больных

после приема уксуса в результате сдвига реакции мочи в кислую сторону резко уменьшается растворимость мочекислых

солей. Поэтому ураты выпадают в осадок, образуя песок и почечные

камни.

Все виды уксуса противопоказаны при язвенной болезни желудка

и двенадцатиперстной кишки, при гиперсекреторной форме гастрита, острых и хронических гепатитах, при остром и хроническом

нефрите, нефрозе, мочекаменной болезни уратной природы. Концентрированные растворы уксуса (ЗО—80%) обладают прижигающим действием, поэтому их прием способствует образованию химических ожогов и язв.

Недостатком книги Джарвиса является то, что автор рекомендует

яблочный уксус для лечения почечно-каменной болезни, не предупреждая об опасности тех больных, у которых камни имеют уратную

природу. А каждый больной до начала лечения уксусом должен знать

природу мочевых камней.

Недостатком книги является и то, что механизм мочегонного и

противоотечного действия уксуса автор в основном связывает с

наличием солей калия в его составе. Современная медицина в

качестве мочегонного средства широко применяет хлорид калия,

который назначается по 1 г 3—4 раза в сутки (И, Д. Машковский,

1985).

В яблоках в среднем содержится 250—286 мг% калия. В процессе

приготовления уксуса яблочный сок разводится почти в 2 раза,

вследствие чего количество калия в нем соответствующим образом

уменьшается. Автор рекомендует к каждому литру уксуса добавлять

по 2 раза по 100 г меда. Последний в своем составе содержит от 10

до 50 мг% калия. Поэтому дефицит калия восстанавливается и в

среднем составляет 140—180 мг%. При приеме 2 чайных ложек

(10 мл) яблочного уксуса больной в среднем за 1 раз получает 14—

18 мг, а затри приема 42—54 мг калия. Если учесть, что суточная доза

калия хлорида составляет минимум 3—4 г, то трудно поверить в то,

что содержащееся в составе яблочного уксуса количество этого

элемента может вызвать выраженный мочегонный эффект.

Многие стороны лечебного действия уксуса связаны с тем, что он

активизирует обмен и окончательное переваривание жиров, углеводов и белков, уменьшает количество шлаков в организме.

Возникает вопрос в том, какой вид уксуса является наиболее

полезным для организма человека.

Уксусная эссенция и столовый уксус в своем составе содержат

только уксусную кислоту. В противоположность этому, химический

состав фруктово-ягодныхуксусов (яблочный, виноградный, тутовый,

гранатовый, клубничный, абрикосовый и др.) считаются более ценными. Они содержат букет таких органических кислот, как винная,

лимонная, яблочная, уксусная, а также витамины, макро– и микроэлементы, ферменты, пигментные соединения, ряд других биологически активных веществ. Уксус, получаемый из незрелых плодов

винограда и других фруктов, в своем составе содержит, главным

образом, лимонную, яблочную, аскорбиновую кислоты, витамины В,

Р, РР, антоцианы и пигменты.

439

Поэтому фруктово-ягодные виды уксуса фармакологически являются более активными. Их целебные свойства проявляются в отношении функции пищеварительных и кровотворительных органов, а

также обмена минералов, белков, углеводов, жиров и ряда других

промежуточных продуктов их обмена.

ЯЗВЕННИК КРУПНОГОЛОВЧАТЫЙ – Athyllis macrocephala Wend.

(A. polyphylla Lit. ex Lond).

Семейство бобовые – Fabaceae Lindl. (Leguminosae Juss.)

Язвенник крупноголовчатый – двулетнее или многолетнее растение высотой 15—60 см. Стебли в числе 1—6, прямостоящие, толстые и прямые, в верхней части нередко ветвистые. Корневые

листья с 1—2 парами небольших боковых листочков, стеблевые

листья в числе 3—6 равномерно распределены по стеблю. Цветочная головка на стебле одна, конечная, или чаще их несколько (2—4),