Текст книги "Лечимся ягодами. Дача — вылечит, дача — исцелит"

Автор книги: Евгений Щадилов

сообщить о нарушении

Текущая страница: 6 (всего у книги 11 страниц)

Бузина черная

В Средневековой Европе бузина считалась священным деревом. Может быть, по этой причине в одной из книг того периода, посвященной науке врачевания, о ней написаны буквально следующие слова: «Если листья сварить и съесть или выпить отвар, то растворит черную желчь. А если корень выпить с вином, то поможет при водянке и звериных укусах. Если сварить в воде и женщины примут ванну в отваре, то размягчит (опухоль) матки и откроет закупорку. Если смазать волосы, то сделает их черными. А если зеленые листья смешать с ячменной мукой и сделать припарку на горячую опухоль, то поможет. И если приложить к месту ожога огнем, свищу или укусу собаки, то тоже поможет. Поможет также, если смешать с козьим салом и смазать подагрические узлы. Если же выпить ее сок, то поможет при переломах, ушибах и укусах собаки».

На Руси сухие цветки черной бузины издавна применялись в качестве потогонного средства, при кашле с трудным отделением мокроты. Отваром ее плодов окрашивали шелковые ткани в оливковый цвет. Древесина бузины хорошо полируется – из нее делали сапожные гвозди.

Кроме того, запах цветков бузины не выносят тараканы, а в амбарах и сараях, вокруг которых растет бузина, не бывает ни крыс, ни мышей, ни даже насекомых.

Научное название бузины черной Sambucus nigra, которое по-русски произносится как «самбукус нигра», дало имя впервые найденному в бузине веществу самбунигрину, представляющему собой сильнодействующее соединение цианогликозид.

Показания к применению

Основными показаниями к применению бузины черной и препаратов на ее основе являются острые и хронические воспалительные заболевания органов дыхания, сопровождающиеся сухим кашлем (простудные заболевания, бронхиты, бронхоэктатическая болезнь, бронхиальная астма), отеки почечного происхождения, также бузина используется как дополнительное средство при лечении артритов, подагры, ревматизма и при некоторых функциональных нарушениях печени.

Наружно ее применяют в виде полосканий при воспалительных заболеваниях ротоглотки, гингивитах – воспалении десен, при ларингитах и ангине, а также в виде примочек и влажных повязок – при ожогах, ранах и фурункулезе.

Противопоказания

Противопоказаниями к применению бузины черной являются наличие эрозивно-язвенных процессов в желудочно-кишечном тракте, кавернозная форма туберкулеза, выраженная сердечная недостаточность, поносы. Кроме того, необходимо подчеркнуть, что нельзя использовать плохо высушенное сырье.

Описание

Бузина черная – кустарник или дерево семейства жимолостных высотой от 3 до 6 м.

Ствол и более старые ветви пепельно-серого цвета с растрескавшейся корой. Сердцевина ствола белая. Листья супротивные, парноперистые, длиннозаостренные, пильчатые, с 3–7-яйцевидными листочками. Цветки желтовато-белые, мелкие, душистые, собранные в крупные щитковидные соцветия. Цветет бузина черная в мае – июне.

Плоды – мелкие черные блестящие костянки с 3–5 сморщенными косточками, красно-фиолетовой сочной мякотью и красными плодоножками, кисло-сладкие на вкус, собраны в крупные грозди. Созревают в августе – сентябре. Плоды остаются висеть и после опадания листьев.

Растение довольно теплолюбиво, хорошо переносит сухость воздуха, устойчиво к затенению. Растет очень быстро. Распространено в старых парках, садах, в сельской местности – около жилищ.

Часто бузину черную культивируют с декоративными целями.

Бузина красная имеет зеленоватые цветки с неприятным запахом и красные ягоды. Плоды бузины красной ядовиты.

Заготовка и хранение лекарственного сырья

Лекарственным сырьем являются цветки и плоды бузины, иногда кора.

Цветки бузины собирают при полном цветении, в мае – июне, срывая или срезая соцветия целиком. Собранные соцветия немедленно сушат, раскладывая в один слой на бумаге или ткани на чердаках, в сараях, в хорошую погоду – под открытым небом. Побуревшие цветы в употребление не допускаются. Высушенные соцветия протирают через крупное решето, цветки отделяются и проходят через решето, их собирают, а цветоножки, остающиеся на решете, выбрасывают. Сухие цветки имеют слабый аромат и сладковатый вкус.

Конец сушки определяют по ломкости веточек соцветий. Хранят в плотно закрытых стеклянных банках или жестяных коробках не более 3 лет.

Плоды собирают в период их полной спелости, в августе – сентябре. Грозди срывают или срезают секатором и складывают в корзины. Сырье провяливают на открытом воздухе, отделяют от плодоножек и сушат в сушилках или в печах при температуре 60–65 °C, в солнечную погоду – под открытым небом. Сухие плоды без запаха, имеют кисловато-сладковатый вкус. Хранят заготовленное сырье в холщовых мешочках в проветриваемом помещении. Чтобы они не плесневели, периодически просушивают. В хорошо вентилируемом и сухом помещении сырье бузины сохраняет пригодность в течение 2–3 лет.

Действующие начала

Цветки бузины черной содержат эфирное масло, дубильные и слизистые вещества, гликозид самбунигрин, рутин, витамины С и Е, каротин, органические кислоты (валериановая, яблочная).

В плодах имеются аминокислоты, витамин С, каротин, органические кислоты, витамины группы В, вещества, обладающие Р-витаминной активностью, соли калия, марганца, цинка.

Терапевтические свойства

Бузина черная и препараты на ее основе обладают потогонным, противовоспалительным, сосудорасширяющим, мочегонным и десенсибилизирующим (противоаллергическим) свойствами.

Проявляют умеренный противомикробный, желчегонный, отхаркивающий, противогипоксический, седативный и спазмолитический эффекты.

Противовоспалительные свойства бузины обусловлены суммарным воздействием эфирного масла, ослабляющего начальную фазу воспаления, и рутина, который оказывает противовоспалительное действие в фазе экссудации. Рутин также проявляет Р-активность, снижая проницаемость сосудистых стенок, и уменьшает явления сенсибилизации организма.

Потогонный и диуретический (мочегонный) эффекты обусловлены наличием эфирного масла, флавоноидов и гликозида самбунигрина. При этом потогонные свойства проявляются не в результате прямого воздействия на потовые железы, а за счет повышения чувствительности центров, регулирующих потоотделение.

Благодаря высокому содержанию витамина С и каротина осуществляется общеукрепляющее действие.

Седативный эффект объясняется наличием в химическом составе бузины валериановой кислоты.

Сосудорасширяющее действие оказывают рутин и эфирное масло.

Противогипоксические свойства, связанные с наличием органических кислот, витамина С и антиоксиданта – витамина Е, способствуют повышению сопротивляемости дыхательной системы и ускоряют процесс выздоровления.

Применение

В народной медицине препараты бузины черной применяют в виде отвара цветков, отвара и настоя высушенных плодов, а также ягоды в свежем виде.

Свежие ягоды употребляют при ревматизме и невралгии. Из высушенных готовят кисель и применяют как слабительное средство.

Отвар цветков бузины принимают при болезнях почек, ревматизме и подагре. Для его приготовления 1 ст. ложку сухого сырья заливают 1 стаканом кипятка, кипятят на медленном огне 15 минут, охлаждают при комнатной температуре в течение 45 минут, процеживают через 4 слоя марли, отжимают, объем полученного отвара доводят кипяченой водой до 200 мл. Принимают по 1/3–1/2 стакана 2–3 раза в день за 15–20 минут до еды в теплом виде. Курс лечения – 1–6 недель.

Отвар цветков бузины благотворно действует при хронических воспалениях верхних дыхательных путей, сопровождающихся сухим кашлем, и простудных заболеваниях с повышенной температурой. Его используют как дополнительное средство в комплексном лечении ангины, гриппа, ревматизма, подагры и артритов.

При невралгиях различного происхождения, воспалениях суставов и мышц берут смесь цветков бузины и ромашки поровну, обливают кипятком и делают припарки.

Настой плодов рекомендуют при заболеваниях почек, которым сопутствуют отеки, а также при простудных заболеваниях с сухим кашлем.

Для его приготовления берется 1 ч. ложка плодов и заливается 1 стаканом кипятка, после чего производятся все те же действия, что и при приготовлении отвара цветков, только без операции кипячения. Принимается настой так же, как и отвар цветков.

Почему из цветков следует готовить отвар, а из плодов – настой? Это связано прежде всего с тем обстоятельством, что в цветках имеется цианогликозид самбунигрин, расщепляющийся в водном настое на глюкозу, бензальдегид и синильную кислоту. По своему токсическому действию на организм человека синильная кислота является сильнейшим ядом, поскольку вступает во взаимодействие с гемоглобином и блокирует дыхательный центр. Однако, как очень слабое в химическом отношении соединение, эта кислота, взаимодействуя с кислородом воздуха при кипячении легко разрушается, превращаясь в воду, молекулярный азот и углекислый газ. Поэтому водные извлечения из цветков бузины черной кипятят на медленном огне в течение 15 минут или выдерживают на водяной бане 20 минут – при этом кислота также улетучивается из отвара, так как имеет температуру кипения 25,7 °C.

С плодами, которые в своем составе не имеют самбунигрина, операцию кипячения проводить не обязательно. По этой же причине их можно без какой-либо дополнительной термической или химической обработки применять свежими.

Наружно отвар из цветков применяется для полоскания рта и горла, для компрессов и примочек при невралгиях и миозитах.

Пищевая ценность

В домашних условиях из ягод бузины черной варят варенье и повидло, делают кисели. Из зрелых плодов получают безвредный краситель, используемый в кулинарии. Ягодным соком подкрашивают вина.

Калина обыкновенная

Калина – старинное древнерусское обрядовое растение, символ красоты, девственности и чистой любви. В стародавние времена ни один осенний свадебный ритуал не обходился без нее – гроздями калено-красных плодов украшали венки и свадебный наряд невесты. Насчитывается до 120 видов калины. У нас она встречается повсеместно в сырых лиственных и хвойных лесах, по берегам рек, болот и озер, на лугах. На сухих землях растет редко.

Может быть, оттого, что любит она влагу, и произошло когда-то ее название: по-древнерусски «кал» означает «грязь, лужа». А может быть, красивое и более распространенное объяснение этому названию заключено в глаголе «калить», ведь цвет зрелых ягод калины – ярко-красный, будто каленый.

Есть еще одна версия, ее высказала мне 92-летняя бабушка моей жены. В деревне, когда готовили начинку для пирогов, чтобы устранить горечь из калины, ее «калили» – тушили в закрытых горшках в русской печи.

Латинское ее название Viburnum opulus происходит от латинского слова viere – «вязать», «плести», по пригодности молодых ветвей для плетения корзин, а видовое наименование opulus – от римского названия обыкновенного клена, данного калине вследствие того, что ее листья так похожи на листья клена. В настоящее время на территории России произрастает 8 видов калины, из которых как декоративное, медоносное и лекарственное растение, культивируемое в парках, зеленых зонах и на дачных участках, наиболее известна калина обыкновенная, или калина красная.

Показания к применению

Показаниями к применению калины обыкновенной и препаратов на ее основе являются простудные и бронхолегочные заболевания, повышенная кровоточивость слизистых оболочек, геморрой, гастрит с пониженной секреторной функцией, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки на фоне пониженной кислотности желудка, дисбактериоз, поносы, ангина, повышенная возбудимость нервной системы, вегетососудистая дистония, кардионеврозы, гипертоническая болезнь, отеки сердечного и почечного происхождения, альгоменорея – нарушения менструального цикла и маточные кровотечения в климактерический период.

Противопоказания

Калина обыкновенная и препараты на ее основе противопоказаны лицам с повышенным уровнем протромбина и связанной с этим повышенной свертываемостью крови, а также при варикозной болезни и склонности к тромбообразованию. В какой-то мере противопоказанием является гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока и развившаяся на его основе язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

Описание

Калина обыкновенная – неприхотливый, морозостойкий, быстрорастущий, теневыносливый и влаголюбивый кустарник высотой 1,5–4 м.

Ствол калины покрыт зеленовато-серой, морщинистой, реже гладкой, корой с коричневыми бородавками. Листья супротивные, 3– и 5-лопастные крупнозубчатые, сверху почти голые, снизу пушистые, зеленые, осенью приобретающие желтую, красную и пурпурную окраску. Зубцы листьев выделяют лактообразное вещество, помогающее растению поглощать воду прямо из воздуха. Цветки белые, душистые, 5-лепестковые, собраны в крупные щитковидные соцветия. Краевые снежно-белые крупные цветки очень красивы, однако они бесплодны, не имеют ни тычинок, ни пестиков и служат лишь своеобразной рекламой для привлечения насекомых к срединным мелким, невзрачным цветкам, которые выделяют нектар. Цветет калина при полном раскрытии листьев, в конце мая, одновременно с рябиной. Цветы являются хорошим медоносом. Плодоносить калина начинает на 3–4-й год.

Плоды – сочные ярко-красные костянки, 7–10 мм в диаметре, овальной или яйцевидной формы, в кистях, горькие, с неприятным запахом, созревают в конце сентября. Плодов в одной кисти насчитывается до 80–100 штук. Отдельные зрелые кусты дают урожай до 20–30 кг.

Заготовка и хранение сырья

В качестве лекарственного сырья используют цветки, плоды, сок и кору.

Кору кусками длиной не более 10 см и толщиной 2 мм заготавливают во время сокодвижения до распускания листьев, снимая ее со срезанных веток, сушат на открытом воздухе или в сушилке при температуре 40–45 °C, следя, чтобы куски коры не соприкасались, так как в этом случае нарушается режим сушки и кора портится. Правильно высушенная кора при сгибании ломается, недосушенная гнется. Срок хранения коры – до 4 лет.

Цветки собирают в солнечную погоду, сушат в сушилке при температуре 40–50 °C или на воздухе в тени. Хранят готовое сырье в стеклянных плотно закрывающихся банках в темном месте не более 1 года.

Ягоды собирают зрелыми в сентябре – октябре, их подвяливают на воздухе и сушат в духовке или в сушилках при температуре 60–80 °C, пока они не станут твердыми. Плодоножки отделяют после сушки. Хранят сырье в закрытых банках не более 2 лет.

Калиновый сок, полученный из промытых и перебранных ягод с помощью, например, соковыжималки, сохраняется в холодильнике без сахара и пастеризации в течение нескольких месяцев. При варке ягод или сока калины их горький вкус пропадает.

Долгое время ягоды калины сохранятся в свежем виде, если грозди плодов, собранные в пучки, подвесить в прохладном месте.

Плоды в их натуральном виде можно также долгое время хранить в морозильнике, на леднике или же уложенными гроздями в ящик и закопанными в снег. При этом горечь уходит и ягоды становятся сладкими на вкус.

Действующие начала

Калина обыкновенная относится к группе растений, накапливающих витамины, органические кислоты, фитонциды, антиоксиданты и минеральные вещества.

Плоды содержат сахара, каротин, витамины Р, К и С, которого больше, чем в цитрусовых, дубильные вещества, тритерпеновые и Р-активные соединения, ситостерин, органические кислоты – лимонную, яблочную, кофейную, хлорогеновую, валериановую, изовалериановую, значительное количество железа, фосфора и магния, а также калий, марганец, медь и йод.

В цветках найдены флавоноиды кверцетин, кемферол и другие.

В коре имеются дубильные вещества, витамины С и К, кумарины, смолы, в состав которых входит большой спектр органических кислот – муравьиная, уксусная, изовалериановая, капроновая и другие, Р-активные соединения, фитогормоны (фитостерин и фитостеролин, гликозид вибурнин), ненасыщенные жирные кислоты (масляная, линолевая, пальмитиновая), кальций и ванадий.

Терапевтические свойства

Препараты калины обладают кровоостанавливающим, антимикробным, спазмолитическим, седативным и противовоспалительным свойствами, уменьшают болевые ощущения и возбудимость нервной системы. При длительном приеме оказывают гипохолестеринемическое действие, снижая содержание избыточного холестерина в крови, отмечаются также мочегонный и желчегонный эффекты, улучшается почечное кровообращение, активизируется жировой обмен, повышается тонус мускулатуры матки.

Кроме того, калина обладает вяжущим, обволакивающим, противосудорожным, потогонным, отхаркивающим, легким гипотензивным, десенсибилизирующим и общеукрепляющим свойствами.

Кровоостанавливающий эффект, состоящий в ускорении свертывания крови за счет повышения содержания тромбоцитов в периферических сосудах, обеспечивается витамином К, кумаринами и дубильными веществами. Усиление тонуса мускулатуры матки обеспечивается горьким гликозидом вибурнином.

Хлорогеновая кислота, обладающая широким спектром лечебных свойств, оказывает спазмолитическое, коронарорасширяющее, фотосенсибилизирующее, противоаллергическое, противомикробное действия.

Противовоспалительный эффект обусловлен пектиновыми и дубильными веществами, смолами при участии витамина С.

Тритерпеновые соединения нормализуют сердечную деятельность, снимают боли в сердце, восстанавливают его нормальную деятельность при аритмии и увеличивают эффективность сокращения сердечной мышцы.

Обволакивающее действие обусловлено тем, что при попадании в желудок дубильные вещества калины денатурируют (свертывают) белки, покрывающие слизистую, образуя защитную пленку, предохраняющую желудок от раздражения, и тем самым успокаивают воспалительную реакцию.

Седативное, спазмолитическое и гипотензивное действия определяются валериановой и изовалериановой кислотами.

Снижение холестерина в крови и кардиотонический эффект обусловлены ненасыщенными жирными кислотами и фитостеринами.

Применение

Плоды калины в сыром виде рекомендуется принимать для повышения общего тонуса организма, снятия нервного напряжения, при сосудистых спазмах и гипертонии, для улучшения работы сердца, а также как мочегонное, желчегонное, возбуждающее желудочную секрецию и мягкое слабительное средства.

В день можно съедать до 70–100 г ягод, распределив их на 2–3 приема.

Перебродившие ягоды с сахаром хороши при повышенном артериальном давлении.

Свежий сок по 2–3 ст. ложки 3–4 раза в день за 15–20 минут до еды назначают как успокаивающее средство при болях в желудке, кишечнике, головных болях, гипертонической болезни, при бронхиальной астме и болезнях печени. В последнем случае наилучший эффект достигается в сочетании сока с медом в соотношении 1:1.

Поскольку плоды калины содержат фитонциды, ее свежий сок губительно действует на болезнетворные трихомонады и лямблии, погибающие под воздействием этих фитонцидов в течение минуты. Свежий сок активно действует на золотистого стафилококка – возбудителя гнойно-воспалительных и многих других инфекционных заболеваний.

Наружное применение сока помогает при лишаях и угревой сыпи, а разбавленный водой в соотношении 1:5 сок является хорошим дезинфицирующим средством для омывания гнойничковых поражений кожи.

Сок из калины готовят следующим образом. Ягоды кладут в кастрюлю и заливают водой из расчета на 2 кг ягод 0,5 л воды, доводят до кипения, снимают с огня, охлаждают, отжимают через 4 слоя марли, разливают по банкам, которые стерилизуют в течение 15 минут, после чего закатывают.

Сок ягод является хорошим косметическим средством для уничтожения угрей на лице.

Сок ягод калины с медом в народной медицине в прошлом принимали при сухотке и раковых заболеваниях.

Настои цветков, ягод и листьев употребляют для полоскания горла при ангинах.

Отвар ягод калины с медом в соотношении 1:1, принимаемый в теплом виде, дает хорошие результаты при упорном простудном кашле, простудных лихорадках, поносе, водянке и особенно при упорной осиплости голоса.

Отвар цветков готовится следующим образом: 1 ст. ложку цветков залить 200 мл кипятка, кипятить на водяной бане в течение 5 минут, остудить, процедить, добавить кипяченой воды до первоначального объема. Принимать 3–4 раза в день за 30 минут до еды по 1/4 стакана.

Отвар цветков полезен при гастритах с пониженной кислотностью и болезненных и обильных менструациях.

Отвар цветков, так же как и отвар ягод, служит хорошим полосканием при ангине и осипшем голосе.

Настой ягод. 4 ст. ложки (20 г) плодов помещают в эмалированную посуду и растирают, постепенно заливая 400 мл кипятка, закрывают крышкой и нагревают на кипящей водяной бане в течение 15 минут, после чего охлаждают 45 минут при комнатной температуре, процеживают и отжимают через 4 слоя марли, доводят до первоначального объема добавлением кипяченой воды. Принимают по 1/4–1/3 стакана в теплом виде 3–4 раза в день за 30 минут до еды. Приготовленный настой хранят в холодильнике не более 2 суток.

Отвар коры. 1 ст. ложку (10 г) измельченной коры поместить в эмалированную посуду, залить 200 мл кипятка, закрыть крышкой и нагревать на кипящей водяной бане в течение 30 минут, остужать при комнатной температуре 10 минут, процедить через 4 слоя марли и отжать, долить кипяченой воды до 200 мл. Принимать отвар по 1–2 ст. ложки 3–4 раза в день.

Фармацевтическая промышленность выпускает жидкий экстракт калины, который принимают по 30–40 капель 2–3 раза в день за 15–20 минут до еды.

Пищевая ценность

Как уже говорилось, плоды калины употребляют в свежем виде, из них готовят компоты, кисели, желе и мармелад. Используют также в качестве начинки для пирогов, консервируют в меде и сахаре, замораживают.

Из сушеных плодов готовят суррогат кофе, который способен регулировать деятельность желудочно-кишечного тракта при плохом пищеварении.

Соком калины придают красный цвет пищевым продуктам и кондитерским изделиям.