Текст книги "Опасное неведение"

Автор книги: Дон Колберт

сообщить о нарушении

Текущая страница: 7 (всего у книги 13 страниц)

Результатом этого исследования стала широко известная терапия Герсона. С ее помощью излечиваются не только мигрени. Она существенно улучшает состояние пациентов с сердечно-сосудистыми болезнями, остеохондрозом, ревматоидным артритом и системной красной волчанкой. Известны случаи ремиссии онкологических заболеваний. В основе терапии Герсона – употребление натуральных экологически чистых растительных продуктов и полный отказ от животного белка.

«Ни за что!»

У преподобного Джорджа Малкмуса, который давно уже ездит по миру с проповедями о правильном питании, в сорок два года обнаружили рак прямой кишки. Опухоль достигла размеров бейсбольного мяча. Этаже болезнь унесла и его мать. Он помнил, как мучительно она умирала, несмотря на операцию и последующую химиотерапию. Врачи предложили ему ту же схему лечения. Но священник отказался: «Ни за что!»

Он обратился за помощью к близкому другу, который верил в исцеляющую силу здорового питания. По его совету Малкмус отказался от сахара, мяса, молока и от любых продуктов, прошедших обработку. Он перешел на фрукты и сырые овощи, то есть стал питаться живой пищей. Каждый день Малкмус выпивал один-два литра морковного сока. В свой рацион он добавил проростки ячменя, богатые хлорофиллом и биологически активными веществами. Результат был ошеломляющий. Кожа очистилась, энергия била ключом. А опухоль бесследно исчезла.

Избыток белка

Чрезмерное потребление животного белка (мясо-молочные продукты, сыр, яйца) перегружает органы и клетки. Избыток белка нарушает обменные процессы в клетках. Белок изменяет кислотно-щелочное равновесие в тканях – среда становится кислой. А в кислой среде вывод продуктов жизнедеятельности затрудняется, и клетки оказываются перегруженными шлаками и ядовитыми веществами. Поскольку сейчас весьма популярны белковые диеты, далее я остановлюсь на этом вопросе подробнее.

Помните, в главе об очищении организма я рассказывал о том, как боролся с псориазом? И по сей день, если я начинаю увлекаться белками, симптомы возвращаются. Благодаря псориазу я научился строго следить за своим питанием.

Я не воинствующий вегетарианец, вставший на борьбу за поголовный отказ от мяса во всем мире. Но я хочу, чтобы люди, страдающие от сердечных заболеваний, артрита, рака, псориаза и других тяжелых хронических болезней, знали то, что знаю я. Тогда они, снизив потребление мяса, смогут улучшить здоровье.

Если вы не в состоянии отказаться от мяса, то всегда тщательно выбирайте самые постные разновидности. Лучше всего – куриные и индюшачьи грудки, а из говядины и телятины – вырезку из филея и огузка. Эти части считаются экологически чистыми. Помните, что большинство самых ядовитых веществ накапливается в жире. Многие любят побаловать себя ребрышками, не задумываясь о том, что они почти наполовину состоят из жира.

Но если отказаться от мяса и прочих источников животного протеина, то где же взять необходимые организму белки? Сбалансированный рацион, в котором присутствует немного постного мяса и достаточно много бобовых, вполне удовлетворит потребности вашего тела в белках.

Люди, которые занимаются бодибилдингом или сидят на белковых диетах, просто нашпиговывают себя белками. Они наносят огромный вред почкам и другим органам. Я знаю это по себе – было время, когда я увлекался белками. У меня пострадали не только почки, но кожа и суставы. Стоило мне снизить потребление белка, как состояние этих органов резко улучшилось.

И еще о вреде мяса

Как правило, мясо, которое мы едим, содержит промышленные химикаты, которые могут разрушить организм. Отправляя в рот кусочек мяса, мало кто думает об антибиотиках, которые он с ним съедает. Большинство производителей птицы дают курам и индейкам антибиотики, в частности, тетрациклин, чтобы уничтожить сальмонеллу и другие бактерии.

Скотину кормят антибиотиками, чтобы она не болела, то есть нагуливала больше мяса. С этой же целью животным дают гормоны. Кроме того, коровы пасутся на пастбищах, обработанных пестицидами. Все эти опасные для человеческого организма вещества накапливаются в жировых тканях животных.

Возможно, вы скажете, что едите мясо без жира. Но я позволю себе усомниться: даже самые постные части – куриная грудка или телячья вырезка – все равно содержат небольшие жировые прослойки. При употреблении любого животного жира в ваш организм попадают антибиотики, гормоны и пестициды, которые отлагаются в ваших тканях. Со временем их накапливается достаточно, чтобы вызвать серьезные проблемы.

Покупайте только экологически чистое мясо – спрашивайте сертификат. Тогда вы максимально защитите себя от ядохимикатов.

Пейте, дети, молоко – будете здоровы

«Не забудь выпить молоко!» Сколько раз в детстве мы слышали эти слова! Да, для младенцев молоко – незаменимо, иначе Бог не дал бы женщине способность вскармливать детей грудью. Но давайте посмотрим на вопрос с другой стороны. В своей практике я часто лечил детей с хроническими заболеваниями ушей, горла и носа и другими инфекциями. У большинства таких детей была аллергия на молоко. Я рекомендовал вместо коровьего соевое или рисовое молоко, и во многих случаях болезни уходили.

Я уверен, что когда вы едите сыр, сливочное масло или пьете молоко, то вы собираете себе на голову проблемы – у многих людей организм в той или иной степени эту пищу не переносит.

Молоко обычно пастеризуют, то есть подвергают действию высокой температуры. Обработка происходит гораздо интенсивнее, чем при кипячении. При этом молочный белок изменяет свою структуру, причем так, что организм человека может усвоить его не всегда. В результате развивается аллергия на молоко.

Многие убеждены, что молоко нужно пить обязательно, поскольку оно – главный источник кальция.

Однако при пастеризации кальций переходит в неорганическую форму и усваивается с трудом. Вот почему многие диетологи рекомендуют получать кальций из других источников – этим элементом богаты соя, орехи, семечки.

С непереносимостью молока нередко связаны многие болезни, например, кожная сыпь, экзема, ушные инфекции, аллергический насморк, хронические синуситы, повышенная утомляемость и воспаление кишечника. Если у вас или у ваших детей имеются какие-то из перечисленных недомоганий, откажитесь от молочных продуктов. Посидите неделю или дней десять без молока, масла, йогуртов и других молочных продуктов и посмотрите на результат. Я убежден, что ваше состояние улучшится.

Соль? Убрать!

Соль – еще один мертвый продукт, которого следует избегать. Недаром ее называют белой смертью. Ежедневно мы потребляем от десяти до двадцати граммов соли. Вы скажете, что даже не притрагиваетесь к солонке. Неважно – соли полно в пище, которую вы едите. Практически во всех готовых продуктах и полуфабрикатах содержится много соли. Зачем ее туда кладут? Соль является прекрасным консервантом, соленые продукты дольше хранятся без холодильника.

Соль способна вызвать повышение кровяного давления. Примерно каждый четвертый американец и каждый третий житель России страдает от гипертонии – а это десятки миллионов человек. Почти каждый день я сталкиваюсь с проблемами давления у себя на приеме. Как правило, я прошу пациентов отказаться от обработанных и готовых продуктов (в них много соли) и обязательно пить по восемь стаканов чистой воды в день. Обычно этого достаточно, чтобы привести давление в норму.

Яйца и аллергия

Наряду с молочными продуктами источником сильных аллергенов являются яйца. В яйцах содержится много белка. Во время приготовления белок нагревается и меняет структуру. В новом виде он плохо усваивается организмом и нередко вызывает аллергические реакции. Яйца полезны, но многие люди их плохо переносят.

Итак, мы по нескольку раз в день встречаемся с тремя сильными пищевыми аллергенами – это яйца, молоко и пшеница (обычно в этом порядке). В пшенице содержится глютен (клейковина). Под этим названием объединены некоторые белки, содержащиеся в зернах злаков. Некоторые люди (примерно каждый шестой) обладают повышенной чувствительностью к глютену, что проявляется в болях в связках, проблемах с желудочно-кишечным трактом, экземе и анемии. Эти расстройства полностью исчезают в течение двух-трех недель, если исключить из рациона мучные изделия, манную кашу и т. п. Глютен может вызывать острую аллергическую реакцию у детей («аллергия на пшеницу»), а в редких случаях даже спровоцировать целиакию – генетическое заболевание, приводящее к повреждению ворсинок тонкого кишечника и серьезному нарушению пищеварения. Аллергия на пшеницу, как правило, с возрастом проходит, целиакия же требует соблюдения специальной диеты на протяжении всей жизни.

Часто люди попадают в замкнутый цикл. Желудок и начальный участок тонкого кишечника часто бывают воспалены из-за приема лекарств (противовоспалительных средств, анальгетиков и т. д.) или повышенной кислотности. Вследствие воспаления нарушается всасывание, и, когда такой человек пьет молоко (казеин), ест яйца (альбумин) или пшеницу (плотен), в кровь поступают не до конца переваренные белки. В таком виде организм воспринимает их как врагов и начинает вырабатывать антитела. Получается, что силы иммунной системы растрачиваются попусту – она воюет с теми веществами, которые нужны телу. Это все равно что ехать на машине, у которой протекает бензобак. Полем сражения становится кишечник, где антигены (то есть не до конца переваренная белковая пища) воюют с антителами. В результате страдает слизистая оболочка желудочно-кишечного тракта – она разрушается еще сильнее, что способствует дальнейшему развитию воспаления, аллергии и появлению непереносимости других продуктов. Круг замыкается.

Я лечил пациентов, которые были совершенно измучены аллергией на многие виды пищи, а также на пыль, плесень, пыльцу, шерсть животных и Бог знает на что еще. Они приходили ко мне обессиленные, с темными кругами под глазами. Но стоило только на неделю убрать из их рациона молоко, яйца и пшеницу, как состояние страдальцев существенно улучшалось.

Едим живую пищу

Вы готовы изменить питание на такое, что принесет вам энергию и здоровье? Вот четыре совета, которые помогут вам в этом благом начинании.

Используйте льняное масло и рыбий жир

Нам всем необходимо ежедневно получать полезные жиры. Они нужны сердцу, коже, волосам – словом, каждому органу. Без жиров не обойтись – они питают и укрепляют клеточные мембраны. Я рекомендую льняное масло по одной столовой ложке один или два раза в день. Держите бутылочку с маслом в холодильнике, так как открытым оно хранится только месяц.

Прекрасно подходит в качестве источника полезных жиров и натуральное оливковое масло с обозначением на этикетке «Virgin» или «ExtraVirgin». Храните его в темном, сухом, прохладном (но не холодном) месте не более года. Не используйте льняное и оливковое масло для жарения или тушения и никогда его не нагревайте.

При частых простудных заболеваниях, плохом состоянии костей и зубов, снижении зрения, сухости кожи, ломкости волос и ногтей, а также для профилактики атеросклероза, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний очень полезен рыбий жир. Учтите, что имеются противопоказания к его приему, поэтому прежде чем пить рыбий жир, обязательно посоветуйтесь с врачом. Рыбий жир нельзя принимать длительное время, только курсами – два-три раза в год по месяцу.

Ешьте орехи и семечки

Орехи и семечки – сырая пища, пользу которой для организма трудно переоценить. Я регулярно ем подсолнечные семечки, миндаль и грецкие орехи. Самые лучшие орехи – это миндаль, грецкий и лесной орех. Миндаль содержит много полиненасыщенных жирных кислот и около двадцати процентов белка. Если для вас орехи непривычны, то начните с малых порций, иначе могут возникнуть проблемы с пищеварением. Постепенно увеличивайте норму.

Не стоит хранить орехи открытыми больше месяца – они могут прогоркнуть. Тогда они принесут вам больше вреда, чем пользы. Держите орехи в пластиковых контейнерах или закрытых мешочках в холодильнике. Орехи можно хранить в морозилке, пока до них не дойдет дело. Не покупайте жареные и соленые орехи.

Купите соковыжималку

Я почти каждый день выпиваю один-два стакана свежевыжатого морковного сока. Сок прекрасно насыщает организм естественными, неизмененными полезными веществами. Я настоятельно рекомендую вам приобрести соковыжималку. Вы сможете сделать себе потрясающий коктейль, например, из морковного и сельдереевого соков. Из смеси этих соков, кстати, получается превосходный суп. Запомните несложное правило: Фрукты нужно есть, а из овощей выжимать сок! Фруктовый сок может очень сильно поднять уровень сахара в крови. Если у вас соковыжималка – блендер, то вы можете из фруктов и овощей делать себе густые напитки с мякотью. Помимо сока вы получаете еще и волокна, которые не дают сахару в крови сильно повыситься.

Соки – это полезные для организма вещества в легко усвояемом виде. Свежевыжатые соки намного эффективнее витаминов и минералов в таблетках. Искусственные добавки тоже нужны, если необходимые элементы невозможно получить из естественных продуктов. Но первым делом нужно позаботиться, чтобы на столе у вас было достаточное количество свежих овощей и фруктов. Я всегда говорю своим пациентам: «Не покупайте добавки и витаминные комплексы без разбора – выбирайте только то, что совершенно необходимо вашему организму и не содержится в овощах и фруктах. Не больше!»

Не лишайте себя хлорофилла

Зеленый цвет многим овощам придает хлорофилл – вещество, без которого жизнь на земле была бы невозможна. И потому зеленые овощи являются незаменимыми продуктами питания. Щавель, свекольная ботва, шпинат, сельдерей, петрушка, салат и прочая зелень обладают защитным, антисептическим, профилактическим, болеутоляющим и терапевтическим потенциалом. Хлорофилл поддерживает и укрепляет кроветворную систему, способствует обновлению и омоложению тканей, стимулирует иммунитет, блокирует превращение здоровых клеток в раковые и эффективно выводит из организма токсины.

Недаром широкое признание терапевтов получил напиток, содержащий равные количества морковного сока, сока сельдерея и сока из лиственных овощных культур зеленого цвета с высоким содержанием хлорофилла (например, петрушки, салата, темно-зеленой капусты) или из раннего ячменя и щавеля.

Напиток, который я пью сам, содержит еще сок из листьев пырея (в нем много важных антиоксидантов) и добавки из хлореллы и сине-зеленых водорослей. В этом напитке много хлорофилла, который прекрасно очищает кровь и кишечник.

Правильно сочетайте продукты

Когда вы меняете тип питания и переходите на здоровую пищу, организм не успевает перестроиться сразу. Могут начаться всякие неприятности: повышенное газообразование, вздутие живота, несварение желудка. Бывает, что люди жалуются: «Я чувствую себя хуже, чем раньше». Это ухудшение связано с тем, что в организме накопилось много ядовитых веществ, и он, получив полноценное «топливо», не может работать как следует. Кроме того, пищеварительной системе для перехода на новый рацион нужно время. Помочь организму можно, воспользовавшись следующими рекомендациями:

1. Фрукты ешьте отдельно. Когда вы едите фрукты вместе с белками (бобовыми, мучными, молочными и мясными блюдами) и некоторыми овощами, то в желудке начинается брожение. Помните, фрукты лучше фруктовых соков, так как последние могут вызвать скачок сахара в крови. Время для приема фруктов – в перерывах между основной едой. Детям для перекуса очень хорошо давать не сладости, а банан или яблоко.

2. Крахмалистые и мучные продукты (картофель, хлеб, макароны, кукуруза) лучше всего сочетаются с овощами (салатом, капустой брокколи, цветной капустой, зеленой фасолью). В такой комбинации пища хорошо усваивается даже очень чувствительным кишечником.

3. Хуже всего для чувствительного желудка – сочетание углеводов с белками. Для переваривания белков нужна высокая кислотность. А для полноценного усвоения углеводов среда должна быть щелочной. Когда вы едите картошку со свининой или пельмени, то кишечник получает противоречивые сигналы. В результате может начаться несварение желудка. Мясо хорошо только с овощами, но никак не с мучными, картофельными и крупяными блюдами.

4. Принимайте сок алоэ – по две-четыре столовые ложки два-три раза в день в перерывах между едой. Алоэ снимает воспаление и способствует заживлению слизистой.

Питание сильных

Недавно один мой пациент засомневался: «Неужели на одних только фруктах, овощах и воде можно жить полноценно?» Я вспомнил, как в зоопарке наблюдал за огромной гориллой. Она была настоящей великаншей – мощная грудная клетка, перекатывающиеся под кожей бугры мышц. Чем же питается эта громадина? Пончиками, печеньями, гамбургерами, колбасой или мясом? Ничуть не бывало. Только бананы, фрукты, овощи и орехи. И вряд ли кто-то из самых сильных мужчин пожелает помериться с ней силой.

Что говорит Библия о живой пище

Адам и Ева получили от Бога ясные указания, чем следует питаться: «И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя; – вам сие будет в пищу» (Быт 1:29). И после грехопадения и изгнания из рая пищей людей долгое время были фрукты и овощи. И люди тогда жили до девятисот лет. После потопа, когда тип питания существенно изменился, – люди стали есть мясо и готовить пищу на огне, – срок жизни снизился до ста лет.

Моисей дожил до ста двадцати лет, но, как свидетельствует Писание, «зрение его не притупилось, и крепость в нем не истощилась» (Втор 34:7). Ветхий Завет рассказывает нам удивительную историю, свидетельствующую в пользу здорового питания. Вавилонский царь Навуходоносор захватил Иерусалим и царя иудейского. Завоеватель приказал начальнику евнухов отобрать ему израильских юношей – из рода царского и княжеского – для службы при дворе. Требования были высоки: не иметь «никакого телесного недостатка, красивых видом, и понятливых для всякой науки, и разумеющих науки, и смышленых и годных служить в чертогах царских, и чтобы научил их книгам и языку Халдейскому» (Дан 1:4). Среди отроков был и Даниил – одаренный юноша «из сынов Иудиных». «И назначил им царь ежедневную пищу с царского стола и вино, которое сам пил» (Дан 1:5). По мнению многих библеистов, вавилонский царь предпочитал мясную и жирную пищу. Вероятно, он полагал, что сытная еда позволит отрокам развить свои способности и обрести мудрость.

Даниил отказался от предложенной пищи, боясь оскверниться. «Он просил начальника евнухов о том, чтобы не оскверняться ему. Бог даровал Даниилу милость и благорасположение начальника евнухов; и начальник евнухов сказал Даниилу: боюсь я господина моего, царя, который сам назначил вам пищу и питье; если он увидит лица ваши худощавее, нежели у отроков, сверстников ваших, то вы сделаете голову мою виновною перед царем» (Дан 1: 9-10).

Тогда юный Даниил предложил выход: «сделай опыт над рабами твоими в течение десяти дней; пусть дают нам в пищу овощи и воду для питья; и потом пусть явятся перед тобою лица наши и лица тех отроков, которые питаются царскою пищею, и затем поступай с рабами твоими, как увидишь» (Дан 1:12–13).

Каков же был результат? «По истечении же десяти дней лица их оказались красивее, и телом они были полнее всех тех отроков, которые питались царскими яствами» (Дан 1:15). Тогда начальник спокойно стал кормить их только овощами.

И потом Даниил и его товарищи – Анания, Мисаил и Азария – не только верно служили царю, но «и во всяком деле мудрого уразумения, о чем ни спрашивал их царь, он находил их в десять раз выше всех тайноведцев и волхвов, какие были во всем царстве его» (Дан 1:20).

Библия, как и сама жизнь, дает нам правила и законы, которые нужно выполнять. Что будет, если человек решит пренебречь законом тяготения и прыгнет с крыши дома? Если он не разобьется насмерть, то сильно пострадает. Когда мы обходим стороной законы питания, то нас ждет тот же результат. И множество хронических, нередко очень тяжелых болезней, которым все мы подвержены – тому свидетельство.

Я очень надеюсь, что вы выберете здоровое питание, будете есть больше живой пищи и насладитесь здоровьем и силой.

Памятка доктора Колберта

1. Каждый год примерно 97 % вашего тела обновляется за счет пищи, которую вы едите.

2. Ешьте медленно, чтобы пища лучше переваривалась.

3. Во время еды не пейте холодных напитков.

4. Избыток белка в рационе перегружает организм и создает кислую среду.

5. Ешьте живую пищу – с ней вы получите нужные вам биологически активные вещества.

6. Старайтесь избегать готовых к употреблению промышленных продуктов, полуфабрикатов, а также пищи, которая готовилась длительное время.

7. Ешьте больше сырых овощей и фруктов.

8. Чем меньше сахара – тем лучше.

9. Исключите из рациона выпечку и хлеб из очищенной муки.

10. Выбирайте хлеб из цельного зерна.

11. Помните: фрукты нужно есть, а из овощей выжимать сок.

12. Источник белка для организма – минимум постного мяса и много бобовых.

13. Ежедневно употребляйте полноценные жиры. Предпочтительнее других – льняное масло, оливковое масло маркировки «Virgin» и «ExtraVirgin» и рыбий жир.

14. Каждый день пейте напитки, содержащие хлорофилл.

15. Мясоследует есть с овощами, а не с картофельными, крупяными или мучными продуктами.