Текст книги "Умный огород круглый год"

Автор книги: Борис Бублик

Соавторы: Виталий Гридчин
сообщить о нарушении

Текущая страница: 3 (всего у книги 11 страниц)

1.3. Изоляция укропа

БА: Вот наглядная демонстрация трудностей, возникающих при попытках классифицировать уловки. В предыдущем пункте в числе возможных наполнителей пряной грядки не упомянут укроп. И неслучайно. Недостоин он места на этой грядке. И это лучше сказать по горячим следам, хотя, согласитесь, глава «Сев», – не самое подходящее место для разговора о том, почему что–то не надо сеять.

Спору нет, молодая картошка не та без укропчика (уже от одних этих слов текут слюнки). От жареных ломтиков молодого кабачка, посыпанных молодым же укропом, можно опьянеть.

Много потерял тот, кто не пил «напиток богов» – томатный сок, приправленный смесью молотых семян укропа, кориандра и фенхеля. А разве смогут так вкусно и громко хрустеть огурцы, засоленные без стеблей и зонтиков укропа? Огуречные растения чувствуют себя обделёнными, когда у них нет возможности виться по крепким кустам укропа: эти кусты – не только их опора, но и «зазывала» насекомых–опылителей. Будут ли наперегонки лететь в огород эти незаменимые санитары огорода, если на всю округу не будет разноситься аромат укропного нектара? А какой другой зеленью можно украсить всевозможные блюда на праздничном столе? Кинзой? Так её не всякий любит. Петрушкой? Так она жестковатая и, скорее, декоративная (вспомните совсем никакую «пластмассовую» кудрявую петрушку). Базиликом? Так он не во всяком блюде уместен. Словом, укроп среди пряных трав в молодости – кронпринц, а в зрелом возрасте – король!

Но какие беды несёт он в огород! Правда, огородники, зачарованные достоинствами укропа, часто этих бед не замечают.

Неукротимой аллелопатичностью при обгоняющем росте укроп способен придавить всё живое вокруг. Нет у него (за исключением, разве лишь огурцов) друзей в огороде. Неудобен он и с агротехнической точки зрения. А как живуч! Всходит, как и все сельдерейные, долго и трудно. Появляется сравнительно поздно, вовремя не выполешь. Да и не поднимается подчас рука на такую душистую нежную зелень. Потом – стебель быстро деревенеет, корень заякоривается в преисподней, так что ни срубить укроп без ущерба соседним растениям, ни вырвать… Если же укроп лишь оборван, а не вырван с корнем, то интенсивно гонит пасынки. Обильно обсеменяется и очень толково распоряжается приплодом. Осенью всходит лишь часть семян, но эти всходы не страшны – вымерзнут. Львиная же доля семян всходит порциями в последующие годы и устраивает огороду многолетнюю «душегубку».

Осмелюсь предположить: всего этого огородники не замечают потому, что не хотят замечать. Они готовы простить укропу любые выходки (и есть ведь за что).

В моих недружественных выпадах против укропа есть личный подтекст. Несколько лет назад, сухим и жарким летом, когда была дорога каждая травинка, кустикам укропа, раскиданным там и сям по огороду, была дана поблажка. А потом, как раз тогда, когда начали зреть зонтики, нам вздумалось насладиться средиземноморским прибоем. Семена укропа, естественно, обсыпались и затаились. На следующий год мы посеяли–посадили всё, что положено, и снова нас куда–то унесла нелёгкая. А вернувшись, увидели: укроп задавил всё мыслимое. Капусте уже время в борщ, а она все ещё сидит в тени укропа скромной розеточкой. А глядя на перец, впору было прослезиться.

И пришлось изрядно потрудиться: вырывать укроп, предварительно обильно поливая грядки, и подавлять ЭМ-настоями выделяемые его корнями ингибиторы. Придавленные укропом растения мы худо–бедно восстановили, но – извели на борьбу с укропом практически половину всего времени, потраченного в целом в тот год на огород, упустили какие–то сроки и, естественно, заметную часть урожая. Да и то: восстановили – слишком громко сказано. Перцы, к примеру, так и не вышли из «штопора». Любопытно, что даже с ингибиторами ржи расправиться легче. Словом, для сдержанного отношения к укропу есть весомые основания.

Суть же уловки такова. Укроп, несомненно, – ценная культура, и он, спору нет, достоин места в огороде. Но – в «СИЗО». Надо выделить ему отдельную грядку и беспощадно уничтожить его всходы на всей остальной площади. То есть очистить от укропа – начисто, один раз, но зато навсегда – весь огород. Подчеркиваю: начисто – это и будет навсегда, потому что семена укропа практически не разносятся. Разве что к башмаку прилипнет парочка–другая семян. Наши многочисленные гости подчас удивляются: «А куда девалась визитная карточка украинского огорода – вездесущий укроп?». Стреножен укроп, поселён на «выселках».

Исключение можно сделать лишь для нескольких кустиков на огуречной грядке – но не позволять им обсеменяться (незрелым укропным зонтикам всегда найдётся место на кухне).

Укропная грядка может быть многолетней. Пусть на «выселках» укроп сеется–самосеется, сколько ему заблагорассудится. Больше того, в этом ему можно помогать: регулярно подсевать в грядку прошлогодние семена (прикрывая их компостом или иной мульчей), чтобы свежая зелень текла непрерывным потоком всё лето. Напомню: добавляемые семена должны быть прошлогодними – у свежих семян достаточно долго разлагаются ингибиторы прорастания и они всходят, как правило, лишь к морозам. Да и то: подсевать укроп нужно лишь в первый год. Потом укропный конвейер заработает сам, потому что сроки всходов укропа растянуты.

Перечислим бонусы, которые даёт изоляция укропа:

• огородное сообщество избавляется от неприятного соседства с аллелопатичным укропом;

• у огородника пропадает нужда в очень трудной борьбе с укропом;

• укропу как ценной огородной культуре не наносится никакого ущерба – наоборот, на изолированной грядке легче организуется «укропный конвейер»;

• огородник избавляется от нервного ожидания всходов укропа весной;

• укропная грядка может быть сделана перманентной;

• эта грядка избавлена от прополки как таковой (в том числе – и из–за заметной аллелопатичности укропа).

1.4. «Сеялка» для сева вразброс

ВТ: По–видимому, самое время рассказать о технике, позволяющей сделать сев вразброс забавой. Берём ПЭТ-бутылку, переворачиваем её вверх дном, и в верхней точке каждого выступа на дне делаем отверстие, диаметр которого должен быть чуть меньше двух поперечников, намеченных к высеву семян. Размер отверстий подбирается эмпирически.

Технически эта операция исполняется так. Иглой, шилом или гвоздём (желательно горячим) прокалываются отверстия заведомо меньшего, чем нужно, диаметра, а потом надфилем или просто ржавым гвоздём шабрятся – будто шомполом чистят ружейный ствол, – и «сеялки» испытываются. Семена должны свободно выпадать при потряхивании бутылки, но – по одному из каждого отверстия.

Ясно, что таких «сеялок» нужно столько, сколько групп семян разного калибра предполагается посеять. К примеру, одна общая «сеялка» будет у редьки, редиса, дайкона, другая, с меньшими отверстиями – у капусты, рапса, горчицы, третья – у сурепки, четвёртая – у амаранта, пятая – у чернушки, шестая – у свёклы… Слава Богу, пластиковые бутылки – не дефицит.

А при севе нужно насыпать семена в «их» бутылку, завинтить крышку и ходить вдоль грядок, потряхивая «сеялкой». Хочешь сеять гуще – иди медленнее и встряхивай бутылку чаще, хочешь реже – иди быстрее и встряхивай бутылку менее энергично (словно засыпай на ходу). Визуальный контроль – отличный, два семени выпасть одновременно и лечь рядом практически не могут, так что сгустки исключены. Если замечена прогалина, над нею можно тряхнуть «сеялку» ещё разок–другой. Остается прикрыть семена (боронованием или припалыванием).

Сев на самом деле превращается в забаву, совершенно не сравнимую с утомительным севом щепотью в рядки, формирование которых тоже требует немалых усилий и времени.

БА: Рассказ на лекциях об этих сеялках неизменно вызывает живой интерес слушателей. И их легко понять.

С годами утрачивается эластичность пальчиков, «щепоть» становится всё более «грубым», не очень подходящим для тонкой работы орудием, и перекладывание заботы о равномерном севе со ставших трудноуправляемыми пальцев на бутылки, над которыми время не властно, – весьма привлекательно.

Огородники трудно расстаются с разными традициями – даже очевидно никчёмными. Но если рядовому севу суждено поступиться местом севу вразброс, то, на мой взгляд, не последнюю роль в этом сыграют сеялки Гридчина. Того, кто пару раз тряхнул этой сеялкой, уже не заставишь работать щепотью. А того, кто хотя бы один сезон прожил без прорывки всходов, – снова поставить на колени.

«Лучше умереть стоя, чем жить на коленях!» – сказала в своё время легендарная Ибарурри. Применительно к севу можно было бы, перефразируя её, сказать: «Лучше забавляться стоя, чем работать на коленях!».

1.5. Имитация сева в рядки

ВТ: Зачастую сев, особенно в конце лета, приходится на засушливое время. И здесь пригодился бы один «плюсик», который есть у рядового сева. Точнее, всё–таки дефект, но в сухую пору он – с «плюсиком»: часть семян проваливается в самый низ ровиков, на твёрдое ложе, поближе к влаге, и шансы взойти своевременно у этой части семян существенно выше, чем у прочих.

Этот «плюсик» легко смоделировать таким приёмом. По подготовленной грядке через 15– 20 см носком малого плоскореза прорезаются борозды глубиной 3–4 см и с помощью бутылки–сеялки сеются вразброс (не обращая внимания на борозды) семена. Затем грядка боронуется граблями поперёк процарапанных бороздок. При этом часть семян скатывается в бороздки и надёжно всходит даже в засушливую пору. Получается как бы рядовой сев.

Описанная имитация рядового сева более уместна, вообще говоря, для сидератов. Смысл этой уловки – в разбросе сроков всходов, в принуждении части семян к более ранним всходам. В случае же с овощами эта игра сроками нежелательна: по понятным агротехническим соображениям для овощей выше ценятся выровненные всходы. Хотя нетрудно представить себе ситуацию, когда огороднику хочется растянуть сроки созревания урожая – в этом случае ценны именно разновременные всходы.

1.6. Припалывание семян плоскорезом Фокина

БА: Плоскорез Фокина позволяет припалывать семена, стоя в полный рост. Вполне возможно, что это наши преклонные годы заставляют высоко ценить всякую возможность лишний раз не нагнуться. Впрочем, уверен, что и людям более молодым не доставляет радости позиция, о которой говорят «Простояла весь день буквой Г».

Выше можно было встретить предложения, позволяющие «заменить» букву Г латинской (или украинской) буквой I. Возьмём хотя бы бутылки–сеялки. Если прицельный сев щепотью поневоле сгибает сеятеля, притягивает его к земле, к бороздкам и канавкам, то потряхивать на ходу бутылкой можно (и нужно), выпрямившись во весь рост.

О плоскорезе Фокина написано немало (в том числе, и самим Владимиром Васильевичем). Подробно, обстоятельно. И если я осмеливаюсь кинуть свои 5 копеек, то только потому, что становится обидно за изумительное орудие, когда вижу, что им работают как сапкой. Большей дискредитации и даже опошления креативной идеи В. В. Фокина не придумаешь. Так что этот пункт – не столько «уловка», сколько напоминание о том, что плоскорезом вообще нужно работать стоя.

Владимир Васильевич подчеркивал, что он стал думать над новым орудием в недобрую послеинфарктную годину, когда ему непосильны были обычные огородные орудия – лопата, сапка, грабли, когда неприемлемо было само согбенное положение, в котором «шуруют» этими орудиями. Можно сказать, что плоскорез был изобретён, прежде всего, чтобы «выпрямить» земледельца. Но стоит только взять плоскорез в руки, как сапку, и всё – спина согнулась!

Невозможно поднять свободный конец черенка выше пояса и, стало быть, придать корпусу вертикальное положение.

Чтобы не скатиться в привычку (и даже забыть о ней), можно использовать такой приём:

• правой рукой поставить плоскорез (вниз рабочей частью) у ног;

• свободный конец черенка приложить к сердцу;

• положить левую руку как бы на сердце и охватить конец черенка;

• правую руку опустить вниз по черенку (большой палец «смотрит» вверх) и, оставив её слегка согнутой, тоже охватить черенок.

Занята исходная позиция для работы плоскорезом как косой (а не как сапкой). И пусть теперь кто–нибудь попробует согнуться – не выйдет! Плоскорез не позволит! «Ущемленного в правах» оператора, лишённого возможности стоять весь день буквой Г, можно было бы пожалеть, да не за что: к вечеру ему останется милым весь белый свет.

1.7. Усиленный плоскорез

БА: Прикрывать семена граблями или плоскорезом (работая им как косой), конечно же, производительно. Но, если грядка засорена, то лучше семена притяпать – заодно будут уничтожены сорняки. Плоскорез Фокина может (при достаточной засоренности грядки) оказаться слабоватым для «косьбы», а тяпать плоскорезом – грешно и пошло. Сподручнее и приличнее это делать сапкой, изначально предназначенной именно для тяпания. Надо лишь модифицировать сапку так, чтобы она не заглублялась в землю, т. е. была по сути плоскорезом.

Для этого достаточно сделать длинный, слегка подогнутый черенок, взять сапку в руки как косу и косить–припалывать семена (корпус при этом – прямой!). Можно обойтись и прямым черенком, если у него достаточно толстый комлевый конец, который вставляется в держак (трубку) сапки. Этот конец срезается (затачивается), преимущественно, с одной (верхней!) стороны, и сапка получается как бы подогнутой.

У сапки–плоскореза усилие приходится по центру лезвия, и ею легче подрезать серьёзные сорняки. Если типичной операцией для плоскореза Фокина является «косьба», то сапкойплоскорезом можно и «косить» (вести сапку вбок), и тяпать, и делать нечто среднее между «косьбой» и тяпанием (тянуть тяпку под углом), и скоблить (тянуть сапку на себя), Разумеется, если почва лёгкая и основным приемом становится «косьба», то предпочтение безоговорочно отдаётся плоскорезу Фокина.

Меньше всего мне хотелось бы, чтобы из–за разговоров о сапке–плоскорезе у читателя возникло ощущение недооценки плоскореза Фокина. Боже упаси! Зепп Хольцер, реализующий пермакультурные проекты буквально по всему миру, свидетельствует, что он нигде не встречал столь совершенного инструмента.

Я орудую плоскорезом около 20 лет и могу только поддержать Хольцера. Необыкновенное орудие!

1.8. Притяпывание семян граблями

БА: Если почва подготовлена по Овсинскому (взрыхлены верхние два дюйма) или укрыта мульчей и на ней нет сорняков, то семена, разбросанные на грядке, можно прикрыть, тяпая граблями, как сапкой. При этом семена просто проваливаются на плотное ложе – между комочками взрыхленного тонкого слоя почвы или под мульчу.

Ясно, что производительность такой работы выше производительности притяпывания сапкой во столько раз, во сколько раз плашка грабель шире сапки. То есть – в 3–4 раза. Но это ещё не все. Не нужно большого воображения, чтобы представить себе, что «войлок» на грядке при работе сапкой нарушится и перемешается с землёй, а при работе граблями – останется практически нетронутым. Работы стало меньше, а пользы от неё – больше.

Курьёз? Да! Этот феномен – большую пользу приносит меньшая работа – вообще характерен для пермакультуры. А максимальную пользу подчас приносит ничегонеделание (термин ввёл в обиход пионер практической пермакультуры Фукуока). И этот курьёзный феномен можно проследить практически на всех наших уловках.

Глава 2. Посадка

В нетрадиционном земледелии, в рамках которого мы «изощряемся», на сев и посадку приходится значительно большая доля времени, чем в традиционном. Соответственно этому растёт роль оснастки сева и посадки. И наша главная забота – как уйти от рыхлой земли, вредной (а подчас просто губительной) для саженцев, клубней, семян. Выше отмечалось, что самым нужным, незаменимым для нетрадиционного земледельца орудием является плоскорез. Здесь мы расскажем о некоторых достойных его компаньонах.

2.1. Рассаду – под колышек

БА: Не зря говорят: «новое – это хорошо забытое старое». Помню, до войны посадка рассады под колышек была обычным делом. Однако позже в сознание огородников внедрился миф «растения любят рыхлую почву» и повсеместно распространилась «мода» сажать рассаду под лопату или совок, в губительную для растений рыхлую почву. Рыхлый шар мгновенно пересыхает, саженцы оказываются в среде, куда не проникают капилляры с живительной влагой, и единственным выходом остается «подсадить растения на иглу»: поливать их, поливать, поливать…

Иногда сажателям кажется недостаточным сделать лунку – они дополнительно шуруют в ней лопатой или вилами, чтобы умертвить шар почвы побольше.

Из той же серии необъяснимых нелепостей – посадка переросших саженцев «лёжа». Дескать, при этом образуются придаточные корни. А то, что при этом основные корни ложатся в самый горячий слой почвы и лишаются нормальных условий развития, не в счёт?

Посадка саженцев под колышек приносит такие бонусы:

• резко увеличивается производительность посадки;

• почва, окружающая саженец, сохраняется плотной, капиллярной и сразу же, с момента посадки, начинается естественное снабжение саженцев влагой;

• в окрестности саженца сохраняются дренажные каналы, образованные разлагающимися корнями, червями и т. п.;

• так называемые «водные» корни саженцев с первой минуты ориентируются в правильном направлении – вниз, туда, где всегда есть вода; специализация корней хорошо видна у помидоров: верхняя часть корня (длиной 10–15 см) – цельная, покрытая тонкими тёмными питающими волосками; затем корень ветвится, и вглубь, на поиски воды, устремляются гладкие крепкие белые корни; кстати, если помидор поливается, то «водные» корни резко загибаются и укладываются под самой поверхностью почвы;

• посадка под колышек на интенсивной грядке сохраняет все растущие на ней растения–соседи.

Что касается последнего бонуса, то надо иметь в виду, что формирование интенсивной грядки может быть растянуто во времени. Ко времени высадки рассады она может быть уже покрыта всходами растений–компаньонов, и сооружение лунки неминуемо уничтожило бы часть их (одни растения были бы вырваны, другие – присыпаны землёй).

К примеру, на помидорной грядке ко времени высадки рассады уже могут появиться всходы моркови, чернушки, бульбочек чеснока, кулисных растений (скажем, сорго хлебного), и найти свободную точку для колышка, конечно же, проще, чем свободную от растений площадку для лунки.

Не будет лишним повторить ещё раз: почва вокруг саженца не должна быть «вспушённой».

Такую любят многие огородники и .. навязывают свои пристрастия растениям. Наоборот, после того, как саженец вставлен в ямку, образованную колышком, почву вокруг саженца надо тщательно обжать.

Кстати, у К. А. Тимирязева, непостижимо великого своею близостью к земле и земледельцу, сплошь и рядом можно встретить вопрос типа: «А вы спросили у растения, действительно ли оно нуждается в определённой услуге?» Так вот, «рыхлая лунка» – именно такого рода «медвежья услуга» саженцу, о которой забыли у него спросить.

ВТ: Вообще говоря, при посадке рассады в плотную (читай – капиллярную) землю нужды в поливе нет. Выдающийся революционер земледелия Эдвард Фолкнер (автор книги «Безумие пахаря») сажал рассаду без какого–либо полива – так. По полю катился каток с шипами, один рабочий бросал саженцы в ямки, выдавленные шипами, а другой – присыпал корни саженцев землёй и уплотнял её. То есть каток одновременно и маркером служил, и почву в ризосфере саженцев трамбовал (трамбовал, а не вспушивал!).

В связи с практикой Фолкнера – для дотошных читателей – пару слов о поливе. Если влажность почвы – достаточная, и корешки после обжимания не будут «висеть в воздухе», то нужды в поливе саженцев при посадке нет. Если же почва пересушена и есть подозрение, что корешки могут оказаться в воздухе – надо ямку смочить. Можно скупо. Весной 2010 года из–за суховеев в первой половине мая ситуация была как раз такой, и мы вынуждены были поливать ямки. А в 2011 году такой нужды не было.

И ещё одно: сохраняя при посадке почвенный «экран», мы не выворачиваем наверх слои почвы, насыщенные семенами сорняков в предыдущие годы (в 1 куб. см может быть до двух–трёх сотен семян!). После первого же дождя они взошли бы и во весь голос зазвучало бы «наша песня без конца, начинай сначала». Это правда, что сорняки растут тем дружнее, чем неистовее с ними борешься. Но правда и то, что они щадят огородника, отказавшегося от безоглядной борьбы с ними.

2.2. Про рассаду в горшочках и жадность

ВТ: Бытует представление, что пикирование (разделение, пересадка) рассады – полезно для растений. Дескать, оно провоцирует ветвление корневой системы, а потом мощные корни дадут во–о–от такие плоды. Но это, мягко говоря, заблуждение. Я не могу уверенно (не по литературным данным!) назвать растения, выигрывающие от пикировки А вот помидоры, перцы, баклажаны, по месяцу приходящие в себя после пересадочного стресса, – не заметить невозможно.

БА: Могу добавить, что самосевный физалис всегда обгоняет тот, что растёт из рассады. Бамия явно не любит рассаду. А тыквенные растения – те в большинстве своём просто погибают.

ВТ: Надо свести до минимума пересадку саженцев: шире использовать торфоперегнойные горшочки, которые позволяют просто вставлять рассаду в ямки. В крайнем случае, можно выращивать саженцы в отдельных сосудах, по одному, чтобы минимизировать травмы корней при пересадке.

Ясно, что расселение семян, а не саженцев заметно снижает количество выращиваемой рассады. Суть же уловки в том, чтобы умерить аппетиты, смириться с тем, что на месте сотни саженцев будет лишь два десятка. Перестроиться психологически не так просто, но пусть эту перестройку облегчит сознание, что плоды из такой рассады созреют примерно на месяц раньше (и будут сыпаться, соответственно, на месяц дольше). И в конечном счете, «валовой урожай» не пострадает.

БА: Сценка на приёме у врача: «Доктор! Мне бы что–нибудь от жадности». – «Хорошо, я назначу вам таблетки». – «И побольше, доктор, побольше!». Подобное стремление (из тех же побуждений) вырастить рассады побольше приводит к тому, что часть саженцев выпадает от тесноты в раннем возрасте, другая часть – при промежуточном пикировании, третья – при посадке, а прижившиеся (с горем пополам) саженцы упускают благодатную для вегетации весеннюю и раннелетнюю пору и месяцем позже начинают плодоносить. В итоге – сотня замученных растений даст, скорее всего, меньший урожай, чем два десятка саженцев, выращенных в горшочках и не знавших пересадочного стресса.

Я не уговариваю разом перейти на выращивание ограниченного количества рассады в горшочках или «одноместных ячейках». Можно делать это постепенно: этой весной вырастить в горшочках баклажаны, следующей весной – добавить перец. А понравится – вообще отказаться от травмирующей корни пересадки.

Особь статья – обычная белокочанная капуста. Не очень ясно, зачем поздней капусте рассада (а её весной на рынках – больше всего).

В Сибири – понятно. На Чукотке – тоже. Но на Украине? В Черноземье? Времени для вегетации у капусты – около 5 месяцев без ощутимых для неё заморозков! Так что её можно – без дополнительной возни – сеять (с некоторым запасом) прямо в открытый грунт, на своё постоянное место. Можно, конечно, выращивать и рассаду, но не в горшочках, а на грядке. Тогда её можно вынуть при пересадке с таким комом земли, что она практически не почувствует пересадочного стресса.

Прошедшей весной посеял я вразброс (в открытый грунт) капусту вместе со свёклой. Рассада капусты удалась на славу (и вовремя). Соседи (и близкие, и дальние) остались довольны. Разумное количество саженцев капусты были оставлены в соседстве со свёклой. Свёкла чувствует себя прекрасно. Нельзя сказать, что капусте, оставшейся там, где взошла, в довольно тесной свекольной компании, – так же хорошо. Но – терпимо.

БА и ВТ: Словом, наше мнение такое надо пересмотреть рутинное обращение с рассадой. Некоторые культуры (умерив жадность) сеять исключительно в горшочки или изолированные ячейки, другие – прямо в грунт, для третьих – вообще отказаться от рассады. Рассада – вещь в каком–то смысле противоестественная, не согласующаяся с природой. Но коль скоро мы не хотим отказываться от некоторых овощей, пришедших, скажем, из Средиземноморья (или тропиков), то можно вырастить их с помощью рассады, только беспокоить её надо как можно меньше. А заодно и себя пощадить.