Текст книги "Обзоры ножей ведущих производителей"

Автор книги: KnifeLife

сообщить о нарушении

Текущая страница: 6 (всего у книги 39 страниц)

Busse (& sons)

Busse. Game Warden

Автор: Александр Ильин ака asi

Дата создания: 04 января 2007 года.

Обзор размещен с разрешения автора.

Редакторская правка: Иван

С Новым Годом. Годом свиньи! Или годом БУССЕ. Именно хрюшка является символом этой ножевой компании.

Сегодня я стал счастливым обладателем одного из ножей Джерри Буссе. Game Warden. Сбылась еще одна моя маленькая мечта – получить маленький ЕДЦ ножик от буссе.

Но обо всем по-порядку.

История компании мне не известна. Так что если кто даст ссылку на почитать – спасибо. Компания Джерри Буссе выпускает довольно своеобразные ножи – кто-то называет их заточенными ломиками, кто-то большими чопперами. Иногда среди выпускаемых ножей проскальзывают и вполне небольшие ножики.

В качестве материала клинка используется ИНФИ. Состав ее не секрет. C=0.5 V=0.36 Cr=8.25 Co=0.95 Ni=0.74 Mo=1.3 N=0.11 Вот ТО пока ее я не встречал.

Радует гарантия – сломаешь нож – пришли обратно – или починят или новый пришлют. Все. Никаких исключений.

http://www.bussecombat.com/infi/

Ломать ее пробовали, в том числе и Клифф Стамп. Издевались над ножами всячески, но о сломанных я не слышал. Зато лестных отзывов – куча (хотя большинство отзывов – результат отличного маркетинга) http://www.cutleryscience.com/reviews/busse_basic.html http://www.cutleryscience.com/reviews/bm_e.html

Да и на самом сайте компании можно посмотреть душераздирательные ролики об издевательствах.

http://www.bussecombat.de/download/prytest.mpg http://www.bussecombat.de/download/ztbmchop.mpg

Все бы ничего, если бы не одно но, а точнее два:

1. Компания работает в 3 смены и ищет еще площади для расширения, но все равно на всех ножей не хватает. Вина этому – отличный маркетинг – ножи разлетаются как горячие пирожки.

2. На официальном сайте продается зачастую только одна модель ножа с различными вариантами покрытия и рукояти. Купить то, что тебе нравится из ранних выпусков, практически не представляется возможным.

Еще есть инет-магазинчик, в котором продаются маленькие партии ножей по вполне доступным деньгам.

http://www.bussecompanystore.com /

Зачастую в магазине можно купить даже несколько различных моделей, начиная от сабли и заканчивая керамбитом.

Но и тут есть один подвох – партии ножей появляются в этом магазинчике почти каждый день (точнее, вечер, по америкосскому времени), но партии ограниченные. Купить можно только то, что есть на складе – никаких преордеров. Так вот, алчные америкашки просиживают на сайте сутками, жмя на кнопку обновления в ожидании новой партии, которая распродается за 10–15 минут. Небольшая часть из этих партий ножей потом продается на вторичном рынке, большая часть – оседает в коллекциях. Как я уже сказал, хочешь купить буссе, иди на вторичный рынок. На котором ножи из ИНФИ пояляются очень часто, а цена зависит только от жадности владельца. В основном продают только по США, но если попросить могут и выслать в европу. (что я и сделал – дождался сносной цены за своего малыша и был первым кто сказал 'I'll get it').

Ну, вот мы и подобрались к ножу.

Вот он, мой красавчик. «Гэйм варден смог», рукоять из дымчатой Г-10.

Мой любимый цвет. Мой любимый размер. Моя любимая форма.

Размеры:

Общая длина 180мм

Длина лезвия 75мм

Ширина лезвия 28мм

Длина рк – 65мм

Толщина обуха 3мм

Заточен на 5. Волос бреет. Бумагу строгает, помидоры пластает.

Ножен нет – но отлично подошли ножны от Шрэйда.

Некоторые тесты.

Сел резать канат, свой, стандартный.

Учитывая то, что используемая длина лезвия у буссе в 2 раза меньше чем у ранее тестируемых фикседов, итоговый реультат я умножу на 2, приведя к общей длине.

Подводы к РК не такие уж и тонкие, это тоже вносит свои трудности.

Уфф, сел передохнуть, 20 раз отрезал канат. (напомню что у победителя клинка от ЮК было чуть больше 50 раз, но его длина в 2 раза больше) рк заблестела местами. волосы на ноге бреет, но тяжело (на руке волос уже нет…)

Сейчас отдохну и продолжу

После примерно 30 резов нож перестал брить.

После 46 резов нож перестал резать а стал больше пилить и мять канат.

на этом я и остановился.

Итого, с учетом длины лезвия 46 помножу на 2 и получу 92 реза "приведенной длиной фикседа".

Еще итоги

1. РК не крошилась, а плавно заминалась по ходу резов.

2. Подводы к РК однозначно надо переточить.

3. Точится легко, но при заточке я понял, что точить надо несколько по-другому, нежели я точу другие ножи. Точить на керамике этот нож мне совсем не понравилось. Перешел только на водные камни. От возвратно поступательных движений перешел только на круговые.

4. Все таки INFI, как я понимаю, больше создана именно для заточенных ломов, чтобы держать удар при рубке всего, что попадется под руку. На таком маленьком EDC ноже она не проявит всех своих положительных свойств, но все же положительные моменты по сравнению с другими ножами определенно есть.

5. Надо что-то порубить, хотя таким малышом это будет затруднительно.

Scrap Yard. Scrapper 4. INFI

Автор: Александр Ильин ака asi

Дата создания: 24 января 2007 г.

Редакторская правка: Иван

Обзор размещен с разрешения автора.

Вторая ИНФИ ин да заузз! Ну что я могу сказать – пришел ко мне нож Scrapper 4 от фирмы Scrap Yard. Фирма основана меньше года назад братом Джерри Буссе. Фирма позиционирует свои ножи так же как и фирма Swamp Rat (еще одна дочерняя фирма) Буссе и сама Буссе (о Ферман Найфс говорить сегодня не будем). А именно, ножи – заточенные ломики, с пожизненной гарантией. Да, ломики, но ножи режут довольно хорошо, прибавим к этому, что еще ножом можно пользоваться как ломом, можно положиться на него и не трястись, если кто-то вдруг вскроет им банку консервов или метнет в дерево. Не принято рубить ножом бетонные блоки, но рубят и рубят успешно, так же как и копают землю, рубят другие стали, срезают РК с других ножей. Сломаешь – поменяют. Без дополнительных вопросов и условий. Специально подобранный протокол ТО позволяет получать сталь с хорошо сбалансированными свойствами. Крепкость, Износостойкость, Твердость. Эти три составляющие придают ножу исключительные свойства.

Но вернемся к моему новичку. Скрап Ярд делает свои ножи из стали S7 и будет и дальше делать из нее ножи. Чтобы раскрутится и заявить о себе на рынке, они выпустили маленькую партию ножей из ИНФИ больше как заявлено из ИНФИ ножей от СкрапЯрда не будет. Партию раскупили в момент. И стали перепродавать на вторичном рынке, где и был куплен нож. Итоговая цена, которую я заплатил за этот нож вместе с доставкой – 215 долларов. Неплохо, для ножа с пожизненной гарантией.

Нож пришел ко мне в исключительных ножнах (в отличие от исключительных ножей, эти три фирмы предоставляют пользователю свободу выбора ножен, ибо каждый имеет свои привычки по переносу ножей).

ТТХ.

Клинок из стали ИНФИ.

Твердость 58–59.

длина РК 90мм,

длина клинка до упора 105мм

толщина 5мм

длина рукояти 125 мм.

Ширина макс. 25мм

Клинок имеет черное покрытие, причем обух не покрыт им. Многие пользователи снимают покрытие, полируя клинок. Заточка из коробки на 3 – режет, но не бреет. Пришлось заточить до бритья волос. На водяных камнях. РК выведена не симметрично, так называемый Convex edge. Применяют его не часто, такой край позволяет лучше сносить удары. Угол примерно 40 градусов при подводах к РК толщиной 0,7–0,8мм. Имеет здоровый чойл, который позволяет класть на него палец и лучше контролировать клинок при деликатном резе.

Рукоять сделана из какой-то то ли резины, то ли пластика Resiprene C. Имеет дырень под темляк. Вся такая неровная, где надо расширяется, где надо сужается В-общем, сидит в руке классно! Нет, не супер классно, но классно.

Нож не успел еще и в работе то толком побывать, только попластал помидорку и порезал листочек, как тест на заточку. Все еще впереди, надо же показать всю мощь ИНФИ.

Пошел покупать контрольные банки для тестов. И обматывать канат.

Сегодня вскрывал банки.

Одинаковые банки разными ножами:

1. Скраппи обух 5мм угол заточки 40 гр.

2. Ферман обух 5мм угол заточки 40 гр.

3. ЮК обух 4мм угол заточки 25 гр.

До вскрытия банок все три ножа брили волосы (ЮК брил, ясен пень, чуть лучше, за счет угла).

После вскрытия:

1. Скраппи – полезло покрытие, в нескольких местах отвалились кусочки. РК немного заблестела, брить практически перестал, хотя некоторые волосики сбривал. РК не выкрошилась, а замялась.

2. ЮК после банки брить перестал полностью. РК покрошилась, а не завернулась, но покрошилась не сильно, максимум 0,1 на 0,2 мм. Понятно, что покрытия там нет, и страдать нечему.

3. Победитель сего варварского теста – Ферман. РК заблестела, но совсем чуток. Покрытие (аналогичное СкрапЯрду) пострадало, но не слезло. Волосы брил. Заметно хуже, но брил.

После этого ЮК был выправлен на алмазике, а потом на водяных камнях доведен до исходного состояния.

Скраппи просто поправлен на водяных камнях.

Ферман (напомню, что там порошковая CPM3V – так вот, прекрасно поправлен до бреющего влет состояния на водяных камнях (а то многие говорят, что порошки без алмаза не поправишь).

Выводы:

1. Ну зачем банки-то вскрывать? Ну что, не хватает, что ли, обычных продуктов?

2. Покрытие вот, у дорогих ножей попортил, как же теперь перепродавать то в состоянии "из коробки"?

3. Банки губительны для бреющей заточки, вне зависимости от угла РК и стали на клинке. Но хорошо сбалансированная сталь с правильной ТО, переносит варварство стойко и продолжает и дальше выполнять свои функции – резать. Пускай и хуже, но все же.

Фотки я пробовал делать, но на всех ножах, кроме ЮК, повреждения были настолько малы, что фотик их мой не смог отобразить должным образом. Прошу поверить так на слово.

Уффф. Переточил скраппи на угол 25 гр. в домашних условиях, только водяными камнями. Заняло это у меня, к удивлению, не больше 40 минут. Напомню, что переточка ЮК, изначально имевшего примерно такой же строй, что и скраппи, на такой же угол, заняла около 2,5 часов.

После переточки подвел на 6000 камне и достал свой любимый канат. Стал его резать.

Отрезал 217 раз, после чего канат кончился, а нож обиделся даже. Не знаю, не могу сказать, сколько он бы еще резал, но резал бы еще не мало, потому как рк не заблестела даже, и только при очень хорошем освещении, я смог увидеть небольшое равномерное отблескивание РК. Такого до сих пор у меня не было – обычно у других ножей РК блестела островами и неравномерно. Тут же все очень равномерно.

Резал я без остановки, потому что нож сам в канат проваливался. Мозолей тоже не будет, потому как рукоять у скраппи просто изумительная. На все-провсе ушло у меня минут 45.

Блин, теперь надо искать где-то канат…

Нашел. Стал резать.

Первые 100 сделал за 11 минут. После этого передохнул минут 5 и стал не спеша резать дальше. Состояние кромки проверял на свет, ногтем и резом бумаги. Кромка садилась равномерно, без сколов, без явно выявленных островов затупления. Нож резал охотно, рукоять не наминала руку.

В итоге я порезал 295 раз где-то за полтора часа. Я бы и потом продолжал бы резать – но честно говоря, не видел смысла – нож продолжал резать, а мне не надо было перекуров, как с другими ножами. Кромка, конечно, подсела, но не так критично, как это происходило с другими ножами, которые либо переставали резать напрочь, либо ими приходилось канат практически перепиливать и лохматить.

В-общем, я остановился на этой цифре и сделал вывод. По-крайней мере для себя – сталь очень сбалансирована, не крошится, не заминается – РК садится до определенного состояния и все.

Короче говоря, INFI рекомендую. Отличная рабочая сталь. А ножи с ней – рабочие и с прекрасной гарантией.

И на нее можно молиться.

Camillus

Camillus – BK&T Combat Utility

Автор: Radek Zemek

Перевод: Rumoko

Дата создания: сентябрь 2005

Призводитель: Camillus

Название: BK&T Combat Utility

Тип: Нескладной

Материал клинка: 0170-6C

Материал рукояти: GV6H

Общая длина(мм) 320

Длина клинка (мм) 184

Я долго искал в сети хозбыт нож, крепкий и не очень дорогой. Мой взгляд остановился на ноже BK&T Comat Utility. Я узнал, что этот нож является членом семьи, дизайнером которой был Ethan Becker американский эксперт по выживанию. Музой для него был нож MK-2 со 2.Мировой войны, который он изменил.

По раскрытии коробки на меня смотрел действительно массивный нож.

Клинок, толщиной 4,8мм, покрыт охранным эпоксидным слоем черного цвета, заточку клином и короткое фальш-лезвие. На верхней части клинка есть место для пальца при работе, на нижней корткая гарда. На лезвии можно заметить, что обработка была призведена машиной. На данном экземпляре немного несиметрично. Эргономичная рукоять изготовлена из пластика GV6H. Поверхность рукояти похоже опескоструена, в мокрой руке может соскользнуть. Ножны изготовлены из нейлона оливково-зеленого цвета, в них есть простая кайдексовая прокладка. В передней части ножен пришит карман для мелочей (вмещается телефон Ericson T630). Отверстие кармана стягивается эластичным шнуром.

При прямом чвате вес ножа находится над указательным пальцем.

Практические замечания:

– ножом изначально можно было прекрасно бриться. По завршении тестов (рубка и разщепление дерева, рез картона, хлеба, шнура и вскрытии банки тунца RIO MARE) все еще брил (немного тянул, но волосы отходили)

– Нож выдержал повороты в дереве без знаков выкрашивания

– воронение клинка отходит, но не так легко, как например у ножей Ontario (за такие деньги отлично!)

– Не взирая на то, что рукоять выглядит как копыто, действительно складывается впечатление, что ее придумал человек, который долгое время рааботал с ножом и знает, как это делается.

– Если РК заблестит, достаточно пары движений по керамической палочке и нож опять как бритва

– В карман ножен я поместил Victorinox Swiss Tool + зажигалку Zippo + еще кучу мелочей. У меня такое впечатление, что вы будете скорее недовольны весом того, что висит у вас на поясе, чем объемом этого кармана.

Сума-сумарум – я рад, что купил этот нож, за сравнительно небольшие деньги я получил нож, который действительно не разочарует.

(Да, для файншмейкеров, Camillus изготовляет и "upgradе" версию Becker Extreme – клинок из S30V, а рукоять из микарты, улучшеные ножны…. Но цена ножа выходит на 224,99 USD)

Cold Steel

Cold Steel Peace Keeper II

Автор: Алексей Анушкин ака Реликт

Дата создания: 15 января 2006 г.

Обзор размещен с разрешения автора.

Проблемой всех кинжалов является то, что на рез они совершенно не ориентированы. На укол– ДА! а на рез– нет. С этим я столкнулся и у Бекера АФ, и у СмитВессона ХРТ, несколько лучше резал СОГ Пентагон, но там РК была переточена на меньший угол. Поэтому высказывание одного из участников этой конференции (Стас, ака «Пацифист») о том, что «Колд Стил Пискипер» это тот кинжал, который еще и режет, меня очень заинтересовало. Да и фирма КОЛД СТИЛ всегда славилась своими ножами с фиксированным клинком, а не «складниками».

Колд Стил выпускает Пискиперы двух видов: «первый» – тот, что побольше, и «второй» – тот что поменьше и для города поудобнее. Ознакомившись с мнениями обладателей «первых» Пискиперов, я решил, что для ношения и использования в города как EDC (периодически) «недомеч– перекинжал» мне все же не нужен. Поэтому и решил приобрести «второго». Реальными плюсами обоих Пискиперов была их относительная бюджетность: в моем понимании это небольшая цена, относительная легкость приобретения и хорошее качество за эти деньги. Худо ли, бедно ли, но «второго» Пискипера я все же приобрел еще в начале декабря прошлого года. Пользовал, тестировал…

Мнение такое: как городской кинжал он делит первое-второе место с СОГ ПЕНТАГОНом, но намного дешевле и его сравнительно легче достать. За счет этого он, конечно, у Пентагона выигрывает…

Размеры:

Общая длина: 24,8 cm.

Длина клинка– 14,3 cm

Длина РК– 13,6 сm

Толщина клинка– 5 мм.

Вес– 174 g.

Сталь– 420 Sub Zero Quench

Рукоять: кратон

Ножны: пластик Secure-Ex

Клинок

Клинок имеет листовидное кинжальное лезвие, которое несколько расширяется в центре клинка. Самое широкое место клинка располагается ориентировочно посередине– ширина там 29 мм, у гарды ширина 25 мм. Клинок обоюдоострый, спуски вогнутые, действительно, как предсказывал Стас, ака «Пацифист» великолепно режет и бреет. На кухне поработал он– всласть. Правда с мясом возникли проблемы– заточка то– как у бритвы: входит хорошо, но потом «вязнет» за счет того, что «ребро» клинка очень толстое– 5 мм. Инстинктивно хочется помочь, надавить на обух– а как ты надавишь, это ж кинжал!!!

Зато колет клинок великолепно, для чего в свое время он и был придуман. При этом кончик у него за счет стали «суб зеро квенч» достаточно хорошо защищен от скола. Сталь все же немного мягкая, вязкая, при особо сильном уколе в плоскую кость кончик немного замялся(около 0.1–0.2 мм), но это все быстро было брусочком устранено.

Рукоять

Рукоятка– ухватистая, ребристая, сделана очень хорошая накатка из кратона, который заходит и на гарду. В средней части рукоять в сечении несколько шире, чем на концах, хотя к тыльной части рукоять существенно расширяется. Есть отверстие под темляк.

Основная претензия: рукоять все же мелковата. Я не считаю, что у меня широкая ладонь, но она подошла к рукояти "впритирку".

То есть, у меня возможны только 2 хвата: прямой и обратный. И все… Баланс кинжала – в рукоять.

Гарда удобная, мягкая, тоже сделана из кратона. Ширина гарды 5 см., при сильных уколах кратон хорошо гасит болевые ощущения, отдающиеся в руку.

Ножны

Пластик Secure-Ex с клипсой, позволяющей ношение на поясе. Достаточно удобные. В принципе, даже они позволяют довольно комфортно носить «второй» Пискипер каждый день. Я ношу их за спиной, рукоять направлена «вправо-вбок». Устье ножен хорошо фиксирует гарду, которая входит туда в характерным «щелчком».

В заключение….

Давно я искал хороший бюджетный кинжал для повседневного ношения!!!

И колет, и режет, и дешев, и, несмотря на это, сделан очень качественно за эти деньги! Короче, здесь КОЛД СТИЛ превзошел себя. Так что, как EDC из кинжалов это претендент 'номер один'!

Cold Steel K4 Neck Knife

Автор: Роман

Дата создания: январь 2009 г.

Получил сегодня этот нож и сразу же решил поделиться свежими впечатлениями.

Нож шейного ношения, как следует из названия, очень легкий, заявленный вес 2,2 унции, примерно 62 грамма. Нож плоский, клинок в самом широком месте я измерил штангенциркулем, оказалось 1,25 мм, производителем заявлено 1,5 мм, спуски от обуха, сведен очень тонко, подводы к РК около 0,3 мм, длина 4 дюйма, или, по нашему, 100 мм, наибольшая ширина 33 мм. Заточен традиционно для ножей фирмы Cold Steel очень остро.

Сталь VG-1 позиционируется фирмой как самая лучшая и ставится на дорогие линейки ножей в качестве среднего режущего слоя в пакете сан-маи, но как по составу, так и по режущим свойствам, как мне кажется, вполне обычная нержавейка на уровне примерно 440с с хорошей термообработкой

C– 0.95-1.05;Cr– 13.0-15. Mo –0.2–0.4 Ni –0.25

Но для ножа такой ценовой категории это несомненный плюс

Рукоять кратон, резиноподобный пластик, тонковата, но тут уж ничего не поделать, это плата за компактность. Подогнана к клинку на первый взгляд очень плотно, но края легко отгибаются пальцами, если туда будет попадать вода, хвостовик будет ржаветь и быстрее придет в негодность или сломается в неподходящий момент. Думаю, несколько капель клея смогут решить эту проблему.

Ножны из кайдекса с цепочкой из бусин для подвеса на шею рукоятью вниз фиксируют нож достаточно надежно, что бы он не выпал, и в то же время легко вынимался.

Надежны, удобны, просты, нож в них может незаметно носится даже под не облегающей футболкой, практически под любой одеждой будет незаметен и всегда под рукой.

Покупался нож в качестве походно-пикникового кухонника и для этих задач он, судя по всему, будет очень удобен так как не ржавеет, компактен, хорошо режет и имеет оптимальный для реза продуктов строй клинка. Так же шейное крепление полностью освобождает руки и абсолютно не завязано на одежду карманы, ремни и прочее.

Cold Steel Spike

Автор: Kakty$$

Дата создания: 8 декабря 2008 г.

Печатается с разрешения автора

Итак, нож Cold Steel Spike был приобретен мной без особой цели, лишь благодаря очень невысокой цене и привлекательному дизайну. Что я с ним буду делать – я тогда вообще не представлял.

В РФ ножи данной серии сертифицированы как – нож разделочный, шкуросъемный. В листе экспертизы, который мне удалось раскопать на Ганзе, и то на обычный Spike, указывается, что данный нож не имеет подпальцевого упора для нанесения колющих ударов, и подпальцевая выемка у него не превышает 4 мм, поэтому он относится к разряду шкуросъемных и разделочных ножей.

Когда я первый раз вынул его из коробки, первое на что я обратил внимание – его толщина. Мне показалось, что при такой толщине (5 мм) и сводах клинка, которые в средней части ножа начинаются с середины лезвия, использовать данный нож в хозяйственных целях будет не возможно, он просто не будет резать.

Чисто внешне, нож выглядит достаточно привлекательно. Обмотка ручки сделана на отлично, шнурок проклеен с обоих концов рукояти, на сколько прочно, покажет время.

В руке нож немного теряется. Если VEX, заполняет объем моей ладони, при сжатии рукояти почти на 3/4 объема, то когда берешь в руки Spike, остается огромная пустота. К ней конечно со временем привыкаешь, но небольшой дискомфорт, по крайней мере, у меня, это вызывает.

Не понравились насечка с верху клинка под большой палец. При удержании прямым хватом и надавливании пальцем чуть вперед, она не задерживает его, а лишь обдирает края пальцев. Поэтому для предотвращения скольжения пальцев лучше чтобы они находились на обмотке, хотя бы частично.

Из особенностей строения хочу отметить, что в средней части клинка нож в сечении имеет форму ромба (могу ошибаться с названием специфических терминов). При этом с верху, сделано дополнительное лезвие, длиной чуть больше 4,5 см. Смысл его остается для меня загадкой, однако предположу, что, возможно, это сделано (судя по целевому назначению ножа) для нанесения максимального ущерба противнику при вытаскивании данного предмета из тела после укола (кроме того, опять уменьшение массы клинка и дизайн =).

Центр тяжести у ножа находится примерно на расстоянии 2–3 см от пятки клинка (благодаря массивности конструкции нож вполне пригоден для метания).

По весу нож довольно легкий, хотя вес, благодаря толщине конструкции чувствуется.

Заводская заточка на троечку. Можно с небольшим усилием провести пальцем, без существенных повреждений.

В ножны нож входит плавно и также выходит. Сидит достаточно плотно, однако в ношении данного ножа на шее без дополнительно фиксации в ножнах я не очень уверен. Все равно, прыгнешь, заденешь, заденут, хорошо, если мимо ноги выпадет.

Вообще, в целом, если привыкнуть к чувству "спицевидности" в руке, то нож оставляет очень приятные впечатления.

Среди положительных качеств данного ножа хочу выделить: – очень симпатичный нож; – неприхотлив в обслуживании; – достаточно недорог (KW-$23.95), чтобы сожалеть о потере; – полностью функционален как хозяйственно-бытовой нож.

Из недостатков: – все скелетные ножи очень не объемные (исключительно на любителя); – не очень надежные ножны (при подвесе вверх ногами); – для ношения на ремне длинноват; – мягкая сталь (однако, быстро тупится – легко правиться, было бы желание).

Кухонный тест «Tokyo Spike» от Cold Steel

Для проверки пригодности данного изделия к хозяйственно-бытовым нуждам был проведен кухонный тест, где использовалось: доска деревянная, помидоры твердые (2 шт.), сыр (300гр), колбаса варено-копченая (примерно грамм 300), луковица лука репчатого (средне размерная), масло (82 % жирности), хлеб ржаной (2 куска), в дополнительном тесте участвовала мягкая булочка размером с Бигмак.

Нож перед тестом не правился, заточка заводская, после каждого теста, нож ополаскивался.

Тест 1 (Сыр)

Сыр средней твердости, не вязкий. Нарезался довольно легко. За счет длины лезвия нарезка происходила методом пиления. За счет строения лезвия не наблюдалось прилипания ножа к сыру (как это происходит с тонкими клинками), куски сразу уходили в сторону. Не смотря на толщину лезвия, куски сыра нарезались любой толщины (от толстых до совсем прозрачных).

Тест 2 (Колбаса)

Нарезка колбасных изделий, за счет большей плотности и упругости объекта, происходила еще легче. Куски нарезались любой толщины. За счет строения лезвия, отрезанные куски плавно ложатся на бок, что избавляло от необходимости делать лишние движения для укладывания кусочков при нарезке.

Тест 3 (Помидор)

При нарезке томатов не наблюдается заминания кожуры (после нарезания колбасы и сыра, нож не утратил своей остроты). Как и предыдущих тестах, нарезка производилась пилящими движениями, что позволяло не применять дополнительной силы при резе, которая могла вызвать заминания томата (куски нарезались до почти прозрачных).

Тест 4 (Лук)

Лук имеет более высокую плотность, чем все вышенарезаные продукты. Поэтому, из-за толщины и свода клинка, при очистке лука (срезания «попок») приходилось прилагать больше усилий, чем при срезании «попок» более тонкими ножами. Нож как бы клинило в луке. То же самое происходило при разрезании лука пополам. Шинковка лука проблем не вызвала, нож резал без заметных усилий, заклинивания клинка не наблюдалось.

Тест 5 (масло)

В этой части теста, были намазаны 2 бутерброда с маслом (лень, как говориться, двигатель прогресса, поэтому хлеб был с заводской нарезкой). С данным испытанием нож справился успешно. Однако стоит отметить, что из-за строения клинка, мягкое масло иногда скапливалось в сужении клинка, после кончика. Однако это легко устраняется вытиранием ножа о край куска хлеба.

Тест 6 (Дополнительно)

При написании текста, закралась мысль, «а все же, как поведет себя нож при нарезке хлеба». Для развеивания сомнений была раздобыта мягкая булочка, размером с бигмак. Нарезка данной булочки проблем не вызвало, крошение и заминания хлеба наблюдались только при врезании пятки клинка в булочку (разошелся я). При контролировании движений (недопущении соприкосновения пятки клинка и продукта) заминаний и раскрашивания булочки не наблюдалось (куски нарезались от тонких до толстых).

Вывод: при нарезке полноразмерного хлеба длины клинка будет не хватать, и нужно будет быть внимательным, иначе пята лезвия будет ломать хлеб.

Общие впечатления от использования данного ножа в кухонных условиях.

Скажу честно, до теста, я даже не представлял для чего вообще можно таскать с собой этот нож (к использованию ножей для самообороны отношусь скептически).

Вроде на шее таскать – лишний повод общения с представителями правопорядка. На поясе – не так поймут на работе, да и длинноват. В сумке – зачем, им же ничего не порежешь, слишком толстый. Да, выглядит приятно, но таскать еще один нож для красоты – смысл, хватает бенчевского VEXа, который всегда на поясе.

Однако после проведенного теста, скажу с полной ответственностью, данный нож на кухне (пикнике, корпоративе…) не ударит в грязь лицом. Да, до кухонных ножей ему далеко, но и краснеть на пикнике перед друзьями, что "вашим ломиком ничего нарезать нельзя", тоже не придется (при условии поддержания остроты клинка, хотя бы на уровне заводской заточки), уж что-что, а колбаску, сыр, да томаты с огурцами он нарежет без проблем =)

Некоторые особенности кухонного применения. Из-за сильного угла свода клинка, держать прямо нож не получается, его уводит в сторону. Поэтому при резе вязких и упругих продуктов (системы – колбаса/сыр) нож приходиться немного наклонять вправо, но к этому быстро приспосабливаешься.

Еще, из-за тонкой рукояти приходится сильнее сжимать ладонь (ладонь у меня не маленькая), что по первости вызывает перенапряжение ладони, но в дальнейшем по мере увеличения нарезанных продуктов, рука находит оптимальный зажим рукояти, и далее рез становится достаточно комфортным.

Стоит еще обратить внимание на пятку клинка – очень толстая! Поэтому, при резе длинных продуктов (типа "батон" лежащий в стандартном положении) надо следить, чтобы пятка не врезалась в нарезаемый продукт, в противном случае может произойти заминание или раскрашивание нарезаемого продукта.

Стоит особо отметить, что плотные продукты (например, сырая картошка, твердое яблоко, морковь и лук) нож не режет, а колит (как топор "колун" в деревне), расщепляет продукт, из-за чего приходится прикладывать больше усилий (проверено на обрезании попок у 7 морковин и очистке и шинковке 8 луковиц).

Спасибо за Внимание Всем, кто дочитал до конца.:)