Текст книги "Обзоры ножей ведущих производителей"

Автор книги: KnifeLife

сообщить о нарушении

Текущая страница: 23 (всего у книги 39 страниц)

Roselli

Китайский топорик от Roselli

Автор: Кирилл Бирюков

Дата создания: 17 февраль 2009 г.

Публикуется с разрешения автора

«Никто не превзойдет меня на кухне!»

Кейси Райбек.

Не знаю почему, но китайские топорики всегда приковывали мое внимание. Но вот хочется и все тут!

А под Новый Год решил сделать себе подарок. Ну а какой подарок кроме ножа? Конечно – два ножа или больше! Выбор пал на кухонные ножи Roselli. Китайский топорик, японский шеф и нож для чеснока. Что еще нужно для счастья?

Первое впечатление от ножей – «как это все пахнет!!!». Непередаваемый запах свежего дерева, запах дерева, на котором что-то выжигали, что-то еще – аромат незабываемый! Первый раз в жизни я ножи долго и тщательно нюхал, а уже потом начал крутить в руках.

Японский шеф и китайский топорик выглядели страшно – пол-офиса внушительно косилась на мой стол. У чесночного ножа в комплекте была маленькая разделочная доска – вроде пустячок, а выглядит очень мило. Большие ножи на деревянных подставках, которые выглядят внушительно, но не совсем на мой взгляд удобны – сейчас ножи мигрируют между подставками и настенным магнитом, вымеряю как удобнее. Собрано все крепко, в руке лежит удобно – я получил то, что ожидал.

Как себя помню, на кухне любил большие ножи – всегда хапал самый большой и делал им все. Пусть, даже на первый взгляд и неудобно, ну привык я так…

Вот для этих целей я и брал японский шеф. Фигвам… Лежит он себе в сторонке и скучает. Потому что практически все я теперь делаю топориком – и мясо режу и овощи стругаю. Я даже чеснок умудряюсь им чистить. Но вот яблоки почистить не получается пока! Как можно порезать яблоко топориком – видно на фотке, правда, кружочки получились такие тонкие, что сгибались под собственным весом, на самом деле – они прозрачные.

Второе впечатление от этих ножей – «блин, надо следить за руками!». Готовя ножом с пластиковой рукоятью, я мог обеими руками продукты переложить, потом руки сполоснуть и дальше схватить нож (Ну а что ему будет? Промыл его потом тщательно и все). Не стреляйте в повара – он готовит как умеет! Сейчас же приходится следить за тем, чтобы правая рука держала только нож.

Вот единственное замечание – ножи выглядят невзрачно, по-сельски, чтоли… Просто, без изысков, никакого блеска полированной стали или высокотехнологичных материалов, но при этом внушительно и серьезно. Такой нож более гармонично смотрелся бы на даче или в деревне. Ну, или на кухне, отделанной в этническом стиле. Не говорю, что это плохо (мне наоборот очень нравится), но на обычной кухне эти ножи немного не смотрятся.

Ножи есть, осталось обзавестись своим домиком в деревне!

Нож для прогулок. Roselli Carpenter

Автор: Кирилл Бирюков

Дата создания: 17 февраля 2009 г.

Публикуется с разрешения автора

С детства люблю гулять по осеннему лесу. Я вообще люблю лес, но осенью, когда уже часть листвы опала, часть еще есть, руки немного зябнут, лес – отличное место, чтобы побродить, подвести какие-то итоги, подумать. В детстве, я просто любил ходить по осеннему лесу (естественно под присмотром мамы), искать какие-то Важные и Ценные Вещи, строгать Посох или Копье, которыми в своих детских фантазиях надо было отбиваться от волков, делать какие-то отметки на деревьях. Перочинный ножик всегда был со мной в таких прогулках.

Повзрослев, я не перестал любить осенний лес, разве что прогулки стали носить иную нагрузку – осмысление прожитого года, подведение итогов, просто мысли обо всем понемногу. Причем, летом я редко вспоминаю и почти не думаю об этих прогулках. А потом, враз: "пора в лес…".

Точно так же, прошлым летом, я совершенно не думал об осени, когда заглянул в ножевой магазин. Заглянул по пути, просто порадовать глаз. Уже выходил из магазина, когда продавец проникновенно спросил: "А может, Вас финочки интересуют?..". Финки – моя слабость, но и покупать я не собирался ничего (по крайней мере, я сам себе так говорил). "Атаку" "легкой пехотой" (Моры всех размеров и цветов) продавца я отбил легко: Mora2000 – надежный спутник пикников. В ход пошли "отборные войска" Roselli. Я сопротивлялся до последнего… Но продавец применил подлый удар и сказал, что Carpenter из UHC, на который я положил глаз и решил копить деньги, продается не только в подарочном ящичке в комплекте с алмазной точилкой, но и просто так. И существенно дешевле. Полная капитуляция.

Нож, ножны, бумажка рекламного характера про сталь UHC и ощущение Щастья – вот, что я получил взамен денег.

Нож острый, собран аккуратно, в руке лежит изумительно. А вот что им делать?.. Нож лежал до осени. Зато осенью я понял – зачем я его купил. Именно Carpenter и попросился в лес. Это не хай-тековский нож, который неуместен в лесу, когда бродишь по нему в раздумьях. Деревянная теплая рукоять, матовый блеск клинка – все это гармонично вписывается в шелест листвы, легкий ветерок, проблески солнца.

И если на выезд шумной компанией с шашлыком я возьму именно Мору, которую не страшно заляпать жирными руками, то на прогулку в лес – нож Мастера Розелли.

Ножом я почти не пользуюсь, поэтому сказать свое мнение о том, как точится UHC, я пока не могу.

Большой кухонный нож от Розелли

Автор: Андрей Лохов.

Дата создания: март 2007 г.

Редакторская правка: Иван

Обзор размещен с разрешения автора

В мире ножей существует странная тенденция – если заходит речь о ноже, то это обычно охотничий, туристический или складной нож и очень редко кухонный. Они даже гораздо менее популярны, чем кинжалы, однако на практике используются гораздо чаще, чем все остальные категории ножей и кинжалов, вместе взятые.

Информации о кухонниках очень мало, это я испытал на собственной шкуре, когда задался целью купить нож для нарезки хлеба. Как выяснилось, резать хлеб, особенно свежеиспечённый или чёрствый, с разными примесями и т. д., причём аккуратно ровными ломтиками – очень непростая задача. Конечно, большую роль играет человеческий фактор, но тут что-либо исправить очень сложно, резчик из меня никудышный, поэтому я озаботился поиском надлежащего инструмента.

Тут-то и выяснилась вся несправедливость людей в отношении к кухонному ножу. Масса информации о любых других ножах или кинжалах, но не о кухонниках. Этот факт и подтолкнул меня к написанию этого обзора.

После упорных поисков я остановился на большом кухонном ноже производства Хеймо Розелли.

Заказал на www.ashley.de и принялся ждать. Ждал ровно две недели, но никакой реакции на заказ не последовало. Забеспокоившись, я задал вопрос – доколе? И тут же получил ответ с извинениями и известием о том, что уже выслали. Действительно, нож пришёл на следующий день.

Нож общей длиной 358 мм и весом 230 грамм. Твёрдость клинка (по уверениям фирмы) 59-62HRC (твёрдость клинка моего ножа я не измерял). Длина клинка 248 мм, максимальная ширина 46 мм, толщина обуха 3,2 мм. Клинок однолезвийный, изготовлен из магнитного металла, поверхность от линии заточка до режущей кромки полирована, но не в зеркало, остальная поверхность клинка покрыта окалиной со следами ковки (наверное, мода такая). Настоящие ли это следы ковки или имитация, я судить не берусь, но в рекламе фирмы стоит, что все клинки отковываются лично самим хозяином. Линия заточки начинается в 35мм от обуха клинка. Заточка лезвия двухсторонняя. Острие клинка образовано схождением скоса обуха, который резко закругляется в сторону лезвия и сходится с ним под углом 80 гр. Острие находится примерно на средней линии клинка, и может называться остриём только с большой натяжкой. Скос обуха начинается в 190 мм. от рукоятки. Угол заводской заточки составлял 30 гр. Пятка клинка отсутствует. Какие либо маркировочные обозначения на клинке отсутствуют. Сталь 75W (с содержанием углерода 0,75 %). Упор отсутствует, его роль выполняет клинок, который гораздо шире рукояти. Монтаж клинка всадной. Рукоять изготовлена из дерева (берёзы), имеет типичную для финских ножей форму. Между клинком и телом рукоятки находится металлическая пластина, изготовленная из немагнитного металла серого цвета. Длина рукоятки 110 мм, ширина 30 мм, толщина 24 мм. На левой стороне рукояти имеется надпись, выполненная латинским шрифтом – "H.Roselli". В общем, интересный гибрид между японской формой клинка и финской рукояткой.

Нож поставляется вместе с деревянной подставкой, что очень удобно.

Очень порадовало то, что нож сделан абсолютно без косяков. На двух других моих ножах от Розелли мелкие косяки, к сожалению, присутствуют.

Самое интересное в кухонниках то, что когда берёшь его в руку, не возникает никакого желания его тестировать или применять не для того, для чего он создан. Хотя, по моему мнению, именно кухонные ножи в конце 20-го, начале 21-го веков стали чемпионами среди ножей и кинжалов по пролитию человеческой крови. Так уж сложилось (на мой непрофессиональный взгляд), что именно с кухонным ножом в руках люди пытаются защитить свою честь и достоинство (особенно при получении отрицательного ответа на вопрос "ты меня уважаешь?"). Во время кухонно-бытовой дуэли под воздействием выпитого люди почему-то хватаются чаще всего именно за кухонный нож.

В России большинство граждан (не ножелюбов) носят с собой в качестве оружия самообороны именно кухонные ножи, так как боятся родную милицию так же, как и уголовников (с чего-бы?). Хотя, с моей точки зрения, ножи (кроме специально созданных для боя) оружием не являются (в отличии от кинжала), поскольку задумывались вовсе не для нанесения телесных повреждений, а для конкретных хозяйственно-бытовых задач. Хотя известно несколько интересных традиций, когда для дуэлей использовался именно нож. Но это тоже самое, что и дуэль на молотках, топорах или другом хозяйственно бытовом инструменте.

Мой нож предназначен исключительно для того, чтобы резать продукты питания. Но, читая обзоры в поисках информации, я понял, что ножи нужно обязательно тестировать (иначе могут не понять). Тестировал я его чисто теоретически.

Рубить им опасно, рукоятка довольно слабая, так что есть опасность сломать, если рубануть изо всей силы.

Для метания явно не годится – острие отсутствует, баланс непонятный. Разве что, как бумеранг.

Наносить им колющие удары в толстый каталог тоже страшновато. Рука на лезвие не соскользнёт, но клинок достаточно тонкий, можно повредить руку. Внедрится в каталог нож глубоко не сможет – острие очень слабо выражено.

Что-нибудь поддевать или пытаться согнуть клинок – не стоит, ничего хорошего не выйдет.

Единственный тест, который был проведён реально (и до сих пор не закончен), не очень объективен т. к. никаких точных замеров не проводилось. В качестве объекта резания использовался хлеб разных сортов.

Моим ножом я резал хлеб на деревянной дощечке по 1 или 2 буханки в день, и для других целей его не использовал. Заводская заточка продержалась ровно месяц. После чего нож был переточен на 40 гр. Сталь точится легко. Новая заточка держалась два месяца, что уже приемлемо. Субъективно большой разницы между заточкой в 30 и 40 гр. я не ощутил.

Рукоять удобно удерживается рукой при прямом хвате (остальные хваты не использовались). При продолжительной работе указательный палец наминается о клинок.

Об устойчивости к коррозии ничего сказать не могу, т. к. каждый раз после использования протираю его растительным маслом. Нож в эксплуатации четыре месяца, используется ежедневно, но пока выглядит как новый.

Ножом я пока доволен. Посмотрим, что будет дальше.

Андрей Лохов.

Seki-Cut

Seki-Cut SC-162 Hiro «Little Blue Liner Lock» Box Elder

Автор: Vit_213

Дата создания: 02 марта 2007 года.

Обзор размещен с разрешения автора.

ТТХ:

Длина ножа (мм): 167

Длина в закрытом состоянии (мм): 100

Длина клинка (мм): 68

Вес (гр.): 70

Материал лезвия: трехслойная VG-10.

Твердость: данных не нашел.

Материал рукояти: голубой анодированный титан с накладками Box Elder Black Ash.

Я не профессиональный фотограф. Из оборудования для съемки у меня только цифромыльница размером с пачку сигарет и штатив, освещение состоит из потолочных ламп дневного света. Скажу честно, положа лапу на сердце, я ухайдокался фотографировать это произведение исскуства японских мастеров из Seki City.

Клинок, как я уже говорил, трехслойный (все три слоя из VG-10) с зеркальной полировкой. Мало того, что с трудом можно найти угол для съемки без бликов, так еще на нем отпечатываются пальчики от малейшего прикосновения и все ворсинки-пылинки сразу бросаются в глаза. По моим фотографиям можно подумать, что лезвие все исцарапано.

На самом деле это не так, видимо не умею я нормально протирать и фотографировать зеркала… Но я отвлёкся.

Итак, что еще можно сказать про клинок. Спуски вогнутые, почти от обуха. На лезвии протравлена, как пишут японцы, "изящная линия для стиля" – своеобразный хамон. Шпенек односторонний, под правшу.

С одной стороны вытравлен логотип «SEKI–CUT», с другой отштампована надпись «VG-10 SEKI JAPAN».

Рукоять прозрачной кострукции, сделана из титана с голубым анодированием (это отражено в названии). Лайнер тоже титановый, но без покрытия, зато полированный. Своей формой полностью повторяет одну из пластин рукояти. Не смотря на отсутствие насечек, открывается легко. При открывании нож издает сочный, можно сказать, музыкальный «клац» – ушам приятно.

Так же на лайнере присутствует пупырышек для фиксации лезвия в закрытом состоянии.

Накладки данной модели сделаны из дерева Box Elder Black Ash. Насколько мне удалось узнать, это какой-то сорт клёна цвета "черная зола".

Все крепежные винты крестовые, осевой – шестигранник 2 мм. Накладки не перекрывают основных винтов, так что разобрать нож можно, не снимая их.

В общем, рукоять тоже не подарок для фотографа любителя. Очень трудно точно передать игру света и цвета этого голубого титана. Кстати, мне кажется это лучше удалось, чем японцам. На их фотках (см. последнюю), эти ножи какие-то тусклые и безликие, глядя на них, я бы себе такой нож не заказал.

На самом же деле это небольшой, очень красивый и великолепно исполненный нож.

Smith&Wesson

Smith & Wesson Black HRT Boot Knife with False Edge

Автор: Алексей Анушкин ака Реликт.

Дата создания: 26 ноября 2006 г.

Печатается с разрешения автора.

Плохое у нас законодательство в Эстонии, плохое! Если хочет человек кинжалище прикупить или кинжальчик, то нельзя это – противозаконно. А Кабарину или «Тигровую Акулу» Соговскую, которая уже по размерам тесак напоминает, – завсегда, пожалуйста, приходите, завернем еще…

А ежели кинжальчик хочешь, то надо, чтобы клинок не больше 8 см. был, иначе-ХО!!!

Но, в принципе, а когда меня останавливало?!?!?!

Давно я себе хотел маленький кинжальчик для скрытого ношения. Тот, что в простонародье "бутом" называется. Претендентами были Fallkniven "G-1 Garm Fighter Combat Dagger", который стоил в разных местах порядка 90-110 американских денег и "Gerber Guardian Back Up", который стоил на НьюГрехеме $47.46. В принципе, Гербер меня устраивал, если бы не одна проблема: клинок был больше 8 см. Я специально созванивался с таможней, уточнял, все было напрасно: "Нетть! Ф закконе напписано, цто не поольсе 8 сентемеетрофф!" И хоть ты тресни!!!

Случайно листая на НьюГрехеме страничку СмитВессона, увидел обоюдоострый кинжал HRT Military Boot Knife, а так же его практически близнеца Black HRT Boot Knife with False Edge, у которого на одной стороне клинка было фальшлезвие! Голь на выдумки хитра: можно в страну провести, как нож, заточить фальшлезвие, и будет тебе кинжал с клинком больше 8 см.! И стоил он всего $16.95. Заказал я его вместе с "Согом Говернмент Агентом", и, практически сразу же, как только он пришел, отдал для лёгкого "напиллинга" своему хорошему другу Андрею Р., который тоже является завсегдатаем "ганзов". У меня то руки из задницы растут, не лежат в столярно– слесарной работе. Наверное, поэтому и стал хирургом, а не травматологом (у них правило: если хочешь сделать операцию хорошо– возьми молоток побольше!). А Андрей– умница, золотые руки!

Короче, дня через 3–4, он мне отдал уже заточенный с двух сторон кинжал.

ЦЕНА.

$16.95 на НьюГрехеме.

РАЗМЕРЫ.

7.5" Overall Length. – 19.05 см. общая длина.

440C Steel Blade.

Blade Length is 3.5"– 8.9 см. длина клинка.

Weight: 1.93 oz.

Black Rubberized handle.

Molded sheath with multi carry options, including boot clip.

КЛИНОК НОЖА

Клинок ножа– симметричный, на данный момент заточенный с обеих сторон. Спуски выведены с середины клинка, прямые, как мне показалось (в любом случае никакого намека на "линзу" я там не нашел).

На одной стороне клинка у гарды надпись– Smith & Wesson H.R.T., на другой – клеймо Smith and Wesson и надпись: "Performance China".Клинок с обеих сторон покрыт, скорее всего, тефлоновым покрытием, которое не очень стойко.

Заточка соответствует кинжалу: волосы не бреет, но режет довольно хорошо. Все же в повседневной жизни кинжал с его спусками от середины клинка здорово уступает обычному ножу. Кинжал – он для ворогов!

РУКОЯТЬ НОЖА.

Сделана из какого то пластика, который напоминает смесь и резины и пластмассы. Немного скользковата, в руку ложится хорошо, но все же мелковата для меня.

Чтобы решить эту проблему, сразу же приспособил темляк из кожаного шнура – удержание улучшилось. Опять же стало удобно носить кинжал в кармане брюк, извлекая его за темляк.

Впервые эту систему я подсмотрел у Фреда Перрина, который таким образом рекомендовал носить нескладники – тактики для быстрого извлечения. У «усиков» гарды есть насечки, предусмотрена так же насечка под большой палец у гарды на плоскости рукояти, чтобы кинжал можно было держать так же плоскостью клинка параллельно земле.

НОЖНЫ.

Сделаны из черного пластика с заклепками– отверстиями, которые, пропустив через них шнур, позволяют носить нож так же горизонтально на поясе. Своя родная клипса тоже ничего, но слишком тугая и, как у меня сложилось мнение, несъемная.

Кинжал глубоко утапливается в устье ножен до щелчка, сидит там очень плотно. Я бы сказал даже слишком плотно: сам я до щелчка никогда не утапливаю, так как и без него фиксации достаточно.

Минусы глубокой фиксации клинка в ножнах со щелчком: один мой знакомый на данном форуме отмечал, что происходит быстрое истирание и разволокнение усиков гарды. Мне этого не надо, так как и без этого самого окоянного щелчка фиксация достаточна.

Через два самых нижних отверстия – клепки пропущен шнур, при помощи которого ножны крепятся к шлевке брюк.

ПОЗИЦИОНИРОВАНИЕ.

Кинжал – это не нож, это безделушка последнего шанса.

Серьёзной работы от него не ожидается, такой, как от Чинука, Скирмиша, М16.

Даже тот же самый "Компаньон", который постоянно со мной уже 4 месяца изо дня в день, в плане хозяйственных мелочей намного удобнее.

В принципе, я считаю, что этот Smith & Wesson H.R.T и CRKT Ryan Plan B, который у меня есть – ножи одного плана.

SOG

SOG TRIDENT FOLDER TANTO

Автор: Alexei

Дата создания: 6 февраля 2008 г.

В декабре прошлого года получили с NG несколько девайсов. Огромное человеческо-ножевое СПАСИБО отцам-основателям за клубные заказы!

Хотелось бы поделиться личными впечатлениями о ноже SOG Trident Folder Tanto.

На NG:

http://www.newgraham.com/detail.aspx?ID=6126

На родном Соговском сайте:

http://sogknives.com/store/TF-7.html

SOG Trident Tanto (Black TiNi)

Длина клинка: 3.75" (95мм)

Общая длина: 8.5" (216мм)

Вес: 3.6 oz. (127 г)

Материал клинка: AUS 8

Материал рукояти: Zytel w/Groove

Покрытие клинка: Hardcased Black TiNi

Довольно подробно изложил материал о Соговском Трайденте с клинком Bowie уважаемыйFet.

http://talks.guns.ru/forummessage/64/270009.html

Глупо было бы повторяться. Но пару слов о ноже фирмы SOG хочется сказать.

Трайдент Тантер выбрал по нескольким причинам. Первая – мне нравится стиль танто! Правда, на отдельных моделях. Я знаю – это спорно и на любителя. Многие вообще не приемлют эту форму клинков. Во-вторых на момент заказа – Соговских Тантеров в магазинах не было. Третья причина – хотелось именно Соговский нож. Взял бы и фиксед, но они почти все ХО.

Так он выглядел на NG

Когда открыл коробку и первый раз взял нож в руки – был тупо ошарашен. В реальности Трайдент Тантер выглядел совсем не так, как на фото. Я его вообще по-другому представлял. Но как следует рассмотрев и опробовав нож, через пару дней я понял, что "…тренер угадал с заменой…".

На NG Танто был заказан с Бердом

А сложенные они такие спокойные «лапочки»

При своей некоторой брутальной и хищной внешности нож не лишен некой изящности и "стремительности". Вот с клинком Bowie он выглядит и чувствуется несколько по иному. Хотя и вариант с Bowie мне лично тоже нравится.

Язык не поворачивается назвать клинок «стамеской»

Клинок формы танто с чуть вогнутыми спусками. Люфты отсутствуют вообще. Качество сборки отличное. Вроде сделано все в Штатах.

Обух идет одинаковой толщины почти до самого конца лезвия. Таким образом, кончик клинка усилен. Заводская заточка – как бритва. Могу сказать, что у нас с женой это второй нож с такой острой заводской заточкой, (первый был Эндура). Честно говоря, злобно его не тестил, так порезал, что под руку попалось, (ни одно животное при этом не пострадало). Не было возможности РК посадировать, да и желания особого пока тоже. Думаю, что с Соговским AUS 8 проблем не будет.

Рельеф рукояти можно использовать в качестве терки

Расположение клипсы, (смещена к краю), не напрягает. Ладонь не натирает. А носить в чехле не хочу. Мне удобнее на клипсе.

Кому-то не нравилась прорезь стропореза. В принципе сомневаюсь, что стропорез сильно понадобится, но он не мешает. А то, что якобы карман можно порезать, когда на клипсу вешаешь – это надо сильно постараться.

Палец в стропорез точно не пролезет!

Еще пару слов про SOG Assisted Technology – ассисте. Многие ассисты не любят и не без причин опасаются случайных открываний. Но в случае с этой моделью все очень надежно. Чтобы сработал ассист надо приложить определенное усилие. Я себе не представляю, как можно случайно нож открыть. Не говоря уж про предохранитель Arc-Actuator. Им практически вообще не пользуюсь. Вообще этот вариант ассиста "катит". Убирать его не собираюсь.

Аксисообразный замок надежен и удобен. Но шпенек только на одной стороне для правой руки. Рукоять очень удобна. В руке сидит как "влитая" при любых хватах. Насечки на обухе и рукояти действительно очень к месту. А рельеф – м-м-м…

Асса-асса! Вжиг-вжиг и ти нэ мужиг!

Собственно вот и все. Наступит лето – проверим на природе: как держится заточка, насколько стойкое покрытие на клинке, как нож реагирует на загрязнения.

А пока только положительные впечатления!

Сладкая парочка!