Текст книги "Шеф с системой. Пятый вкус (СИ)"

Автор книги: Afael

сообщить о нарушении

Текущая страница: 6 (всего у книги 18 страниц)

У Соколовых он увидел талантливого повара, который виртуозно работает с мясом и умеет красиво поставить на место наглую столичную девицу. Впечатляло, но не более. А сейчас, в этом зале, за столом, Мстислав увидел совсем другого человека. Человека, который построил собственный маленький, шумный мир, пахнущий тестом и дымом, населённый уличными детьми. Несовершенный мир, но живой и настоящий, в котором шестилетний пацан не боится делать замечания столичным боярам, а девочка улыбается незнакомцам просто так, потому что ей безопасно и хорошо.

И его дочь собирается выйти против этого человека на турнирную арену.

Мстислав позволил себе мысленную усмешку. Бедная Анна. Она наверное до сих пор думает, что едет воевать с деревенщиной. Что её враг – грубый самоучка, которому повезло с одним рецептом. А деревенщина сидит напротив, пьёт свой сбитень и улыбается спокойной улыбкой человека, который давно просчитал всё на десять ходов вперёд.

– Александр, – Мстислав поднялся и неторопливо одёрнул кафтан. – Благодарю за угощение. Еда великолепная, и теперь я окончательно убедился, что Елизаров мне не врал. Ну, почти не врал – он сказал «хорошо», а надо было говорить «невероятно». Поеду устраиваться. Устал с дороги.

Он сделал шаг к двери, потом остановился – как бы невзначай, будто вспомнив что-то незначительное.

– Кстати, Александр, – произнёс он тем самым добродушным тоном, за которым прятались самые опасные слова. – Жду не дождусь посмотреть, как вы сойдётесь на арене с моей дочерью.

Веверин чуть приподнял бровь – единственный признак того, что фраза его зацепила.

– Анна Мстиславовна, – продолжил Мстислав, наслаждаясь моментом. – Личный кулинарный мастер Великого Князя. Она уже здесь, в городе, и привезла с собой очень серьёзную команду. Хорошо помните вашу встречу?

Глаза Веверина

чуть сузились, и на губах проступила ухмылка, которую Мстислав запомнил ещё с того ужина у Соколовых. Охотничья ухмылка.

– Помню, – сказал Веверин. – Девушка, которая назвала мой соус кислой похлёбкой. Конечно, помню.

– Она, знаете ли, тоже вас помнит. Очень хорошо помнит, Александр. Я бы даже сказал – только о вас и думает последнее время.

– Приятно слышать, – ухмылка стала шире. – Передайте ей от меня, Мстислав Данилович, что я искренне рад. Будет интересно.

– Непременно передам.

Мстислав повернулся к выходу, пряча в бороде довольную улыбку. Вот и подбросил дров в костёр. Пусть оба горят – и его упрямая, злопамятная дочь, и этот рыжий дракон с тихим голосом и спокойными глазами. Чем жарче огонь, тем крепче выходит сталь.

Уже у самой двери он обернулся в последний раз.

– Замечательная у вас пицца, Александр. Правда замечательная. Но дочери моей я этого, разумеется, не скажу.

Веверин рассмеялся и Мстиславу показалось, что в этом смехе было уважение.

Садясь в седло, он думал о том, что жизнь иногда подбрасывает удивительные штуки. Он приехал сюда присматривать за безумным Князем, а нашёл рыжего парня, который кормит сирот, строит ярмарки и печет такую пиццу, что столичный боярин забывает о приличиях и ест руками.

Мстислав тронул коня и поехал к постоялому двору, где его ждал номер по соседству с комнатой Анны.

Вечер обещал быть интересным.

* * *

Мстислав успел умыться с дороги, переодеться в свежий домашний кафтан и устроиться в кресле с кубком сбитня, когда в дверь его комнаты ударили так, что с потолка посыпалась побелка.

Он даже не вздрогнул, потому что ждал.

– Открыто, – сказал он, отпивая из кубка.

Дверь распахнулась. На пороге стояла его дочь.

Анна была в рабочем платье. Видимо, примчалась прямо с кухни, не переодевшись. Волосы выбивались из прически, на скулах горел румянец, а в глазах полыхало то самое бешенство, от которого в доме начинала биться посуда.

– Папа, – сказала она звенящим голосом. – Скажи мне, что я ошибаюсь. Скажи мне, что ты не взял пригласительный на закрытый ужин к Веверину.

Мстислав отпил наливки и посмотрел на дочь поверх кубка.

– Здравствуй, Аня. Рад тебя видеть. Дорога была долгой, спасибо, что спросила.

– Папа!

– Присядь.

– Я постою!

– Как хочешь, – Мстислав пожал плечами и поудобнее устроился в кресле. – А откуда ты узнала?

– От Оболенского! Он получил своё приглашение, а когда узнал что ты приехал, решил что и тебе его вручили. Мне сказали, что ты поселился в соседнем номере. В соседнем, папа! Ты даже не зашёл ко мне!

– Я хотел привести себя в порядок с дороги, – сказал Мстислав миролюбиво. – Четыре дня верхом, Аня. Не в том я был виде, чтобы являться к дочери.

– Не увиливай! – Анна шагнула в комнату и захлопнула за собой дверь. – Ты приехал не ко мне. Ты приехал на ужин к этому… к этому…

– К Веверину, – подсказал Мстислав.

– К этому деревенщине! – Анна стиснула кулаки. – Моему врагу, папа! Человеку, которого я собираюсь уничтожить на арене! И ты берёшь у Елизарова его пригласительный и едешь к нему на ужин, как будто это нормально⁈

– А что тут ненормального? – Мстислав поставил кубок на подлокотник. – Елизаров предложил, я принял. Деловой визит, Аня. Я старый человек, мне интересно посмотреть, что за повод собирает полгорода.

– Деловой визит! – Анна прошлась по комнате, и Мстислав машинально отметил, что её шаг стал ещё резче и злее, чем обычно. – Ты – ближний советник Великого Князя! Когда ты садишься за стол Веверина, это заявление! Все увидят, что Долгоруков пришёл к врагу Князя, и начнут думать – а не переметнулся ли папенька? А не играет ли на два фронта?

– Пусть думают, – сказал Мстислав спокойно. – Думающие люди мне нравятся больше, чем те, которые не думают.

– Папа, это не шутка!

– Я и не шучу, дочка. Садись. Выпей. Ты вся красная.

Анна не села и не выпила. Она стояла посреди комнаты, прижав кулаки к бёдрам, и дышала так, будто только что пробежала версту.

– Как ты мог? – спросила она тише, и в её голосе мелькнула обида.

– Аня, – сказал он мягче. – Сядь. Пожалуйста.

Может быть, это «пожалуйста» сработало – он редко его произносил. Анна постояла ещё секунду, потом резко выдвинула стул и села, скрестив руки на груди.

Мстислав помолчал, разглядывая дочь. Она была похожа на мать – те же тёмные волосы, тонкие черты и привычка стискивать зубы. Мать тоже так делала, и так же не плакала при нём, только потом, одна, когда думала, что никто не видит. Упрямые у него женщины. Упрямые и гордые.

– Аня, – сказал он, – я тебе кое-что расскажу, а ты послушай и не перебивай, договорились?

Она промолчала, что Мстислав счёл за согласие.

– Я приехал в Вольный город по трём причинам. Первая – Елизаров дал мне пригласительный и рассказал про ярмарку, которую строит Веверин. Мне, как человеку, который занимается политикой и экономикой, интересно посмотреть, что тут происходит. Это правда.

Он отпил.

– Вторая причина – Всеволод. Наш любимый Великий Князь, который застрял на Севере и играет в опасные игры. Ему нужен кто-то рядом, кто скажет «хватит» в нужный момент. Иначе он наломает дров, которые потом вся держава будет расхлёбывать. Это тоже правда.

Анна слушала, не шевелясь. Руки по-прежнему скрещены, но кулаки чуть разжались.

– И третья причина, – Мстислав посмотрел ей в глаза, – это ты, Аня. Я приехал посмотреть на турнир, в котором моя дочь собирается сразиться с человеком, который за полгода перевернул весь Север с ног на голову. Я хотел увидеть этого человека в его среде и понять, с чем ты столкнёшься.

– И что ты понял? – спросила Анна холодно.

Мстислав помолчал. Покрутил кубок в пальцах. Потом посмотрел на дочь и не стал врать.

– Я понял, что ты его недооцениваешь.

Анна дёрнулась.

– Я…

– Не перебивай, мы договорились. Сегодня утром я заехал к нему в трактир. Поговорили, он меня накормил своей лепёшкой, Аня, не чем-то особенным. И я тебе скажу честно – это было одно из лучших блюд, которые я ел в жизни. А я, как ты знаешь, ел много.

Анна побледнела.

– Но дело даже не в еде, – продолжил он. – Еда – это инструмент, и ты это знаешь лучше меня. Дело в том, что стоит за этой едой. Я видел его людей, Аня. Детей, которых он поднял с улицы, одел, накормил и превратил в команду. Девчонку, которая управляет его трактиром с такой выправкой, будто её при дворе растили. Стройку, которая превратит Слободку в центр Севера. Этот парень не просто хорошо готовит. Он строит мир, Аня.

Он допил и поставил пустой кубок на стол.

– И ты собираешься выйти против этого человека на арену.

– Выйду, – сказала Анна сквозь стиснутые зубы. – И уничтожу.

Мстислав смотрел на неё и внутри него боролись два чувства. Гордость – потому что дочь не сломалась и не отступила. И тревога – потому что он видел Веверина и понимал то, чего Анна ещё не понимала.

Он мог бы промолчать, утешить, сказать «ты справишься, дочка, я в тебя верю». Мог бы соврать.

Но Мстислав Данилович Долгоруков не врал своим детям. Никогда. Даже когда правда была острой, как нож.

Он откинулся в кресле и вдруг добродушно рассмеялся тем самым смехом, от которого Анна с детства приходила в бешенство, потому что он означал, что отец знает что-то, чего она не знает, и находит это забавным.

– Папа! – она вскочила. – Что тут смешного⁈

– Всё, Аня, – Мстислав вытер глаза. – Всё смешно. Ты сидишь тут, кипишь от злости, строишь планы мести, – и всё это из-за парня, который тебе один раз нагрубил в крепости Святозара.

– Он не нагрубил! Он меня унизил!

– Он тебе правду сказал, дочка. Да грубо и безжалостно – но правду. И ты за такое время не смогла эту правду проглотить, потому что проглотить правду – самое трудное, что есть на свете.

Анна стояла перед ним, побелевшая, с горящими глазами, Мстислав видел, как в ней бушует буря. Злость на него, на Веверина, на весь мир, а глубоко под злостью был страх, что отец прав и она действительно недооценивает противника.

– Я тебе вот что скажу, Аня, – Мстислав поднялся из кресла и подошёл к ней. Положил тяжёлую ладонь на плечо дочери. – Я старый человек и всегда болею за победителя. Я сегодня попробовал его еду и пообщался с ним за одним столом. И теперь я скажу тебе то, что хороший отец обязан сказать.

Он чуть сжал её плечо.

– Тренируйся усерднее, дочка. Удача тебе понадобится как никогда в жизни. Ты даже не представляешь, с кем ты собралась воевать.

Анна стояла неподвижно. Лицо – белое, как мел. Глаза – два тёмных ледяных озера, в которых бушевала такая буря, что Мстислав на секунду пожалел о сказанном. Но только на секунду.

Правда – это лекарство, а лекарство должно быть горьким.

– Иди, – сказал он мягко, убирая руку. – Тебе нужно готовиться.

Анна стояла и молчала. Тишина в комнате звенела, как натянутая струна перед тем, как лопнуть.

Потом она развернулась и вышла, но дверью не хлопнула. Закрыла её тихо, аккуратно, и от этой тихости Мстиславу стало не по себе больше, чем от любого грохота. Когда Анна кричала и швыряла вещи – это была обычная злость, которая выгорит за час. А когда она замолкала и становилась тихой – это означало, что внутри неё включился тот самый инстинкт, который делал её по-настоящему опасной.

Мстислав подошёл к окну и посмотрел во двор постоялого дома. Через минуту из дверей вышла Анна. Мстислав знал, куда она едет – обратно в княжескую резиденцию, на кухню, к своей команде тренироваться. До ночи, изнеможения, и кровавых мозолей на ладонях.

Хорошо.

– Прости, дочка, – сказал он тихо, глядя ей вслед. – Но лучше я скажу тебе правду сейчас, чем ты узнаешь её на арене.

Он отвернулся от окна и налил себе ещё. Скоро – закрытый ужин у Веверина. По словам рыжего дракона, он заставит хамон и пиццу казаться лёгкой разминкой.

Мстислав отпил и улыбнулся.

Какой всё-таки удивительный город и удивительные люди. Какой удивительный турнир предстоит.

А посередине всего этого – его дочь с жаждой мести, против рыжего парня с тихим голосом и армией из уличных детей.

Мстислав допил кубок и пошёл отдыхать.

Глава 7

До ужина оставалось двенадцать часов, и Варя превращала зал в нечто такое, от чего мои пацаны останавливались в дверях и забывали, куда шли.

Я стоял у стойки и наблюдал, как она спокойно и негромко командует, одними кивками и жестами, ни разу не повысив голос. Удивительно. Ещё недавно Варя орала бы на весь трактир, сама таскала бы скатерти и гоняла официантов и рабочих. А сейчас стояла посреди зала с прямой спиной и спокойным взглядом, и официанты с половыми крутились вокруг неё, как планеты вокруг солнца.

Со столов исчезли привычные скатерти. Вместо них Варя расстелила тонкие льняные полотна, с едва заметным кремовым оттенком. На каждый стол поставила деревянные подставки из темного дерева, которые Лука вырезал по моим чертежам на прошлой неделе. Вдоль стен развесила бумажные фонарики, которые мы с детьми клеили три вечера подряд. Когда стемнеет и мы их зажжём, зал наполнится мягким рассеянным светом, как будто в комнате развели сотню крохотных костров.

Сегодня у нас восточный минимализм – когда убираешь всё лишнее и оставляешь только суть. Это простота, за которой стоит осознанный выбор. Мы могли бы завалить столы серебром и парчой, деньги есть. Но не стали. Потому что сегодня говорить будет еда, а не декор.

Варя поймала мой взгляд через зал, чуть приподняла бровь – ну как? Я кивнул. Она позволила себе тень улыбки и вернулась к работе.

– Красиво делает, – раздался за спиной знакомый голос.

Я обернулся. Святозар Соколов сидел за угловым столом, который Варя ещё не успела подготовить, и пил сбитень из глиняной кружки. Каждое утро он заходил в «Веверин» позавтракать, садился в свой угол и наблюдал за трактирной жизнью с тем ленивым удовольствием, с каким старый кот следит за мышиной вознёй.

– Это ты про Варю или про зал? – спросил я, подсаживаясь к нему.

– И про то, и про другое, – Святозар усмехнулся в усы. – Но я, Сашка, вообще-то не об этом думаю. Я думаю про своего оболтуса.

– Что с Яриком?

– Да ничего плохого, в том-то и штука, – князь покрутил кружку в ладонях. – Помнишь, он ещё в крепости ко мне пришёл и попросил разрешения стать представителем рода? Я тогда подумал – ну, пускай, парень при деле будет, не бездельничает. Дал добро, приехали сюда вместе, Ярик взялся за работу. Я ему поначалу помогал по мелочам, двери открывал, к нужным людям подводил. А дальше он сам покатил, и я только смотрел.

Святозар покачал головой.

– Так вот, Сашка. Я смотрел-смотрел и на днях до меня наконец дошло, что он тут наворотил. Мой сын уже обошёл всех крупных городских купцов и подписал с каждым эксклюзивные договоры. Всё, что ты у нас в крепости запустил идёт теперь только через него. Ярослав Соколов, помимо Елизарова, единственный поставщик. И цены выбил такие, что у меня глаза на лоб полезли.

– Ярик всегда быстро считал, – сказал я.

– Считал-то он всегда, но раньше считал удары мечом, а не серебряные монеты, – Святозар усмехнулся, но усмешка вышла задумчивой. – Я тридцать лет правлю уделом и думал, сын пойдёт по моей дорожке – крепость, дружина, земля. А он в городе заработал для рода больше, чем я за последние полгода.

Он допил сбитень, поставил кружку и посмотрел на меня. В глазах у старого вояки отражалась тёплая растерянность отца, который знал, что сын растёт, давал ему эту возможность, и всё равно оказался не готов к тому, насколько далеко парень зайдёт.

– Ты вот что, Сашка, – сказал он, поднимаясь. – Передай ему от меня одну вещь, ладно?

– Какую?

– Что отец им гордится. Сам я ему этого говорить не умею, язык не поворачивается, ты же меня знаешь. А от тебя он примет.

– Передам, – сказал я. – Обязательно передам.

Святозар кивнул, расправил широкие плечи и пошёл к выходу. У двери обернулся.

– Вечером буду, Сашка. Оставь мне хорошее место. Хочу посмотреть, как твои щенки будут столичных бояр кормить. Давно я так не веселился, как в тот вечер, когда ты у меня в крепости хамон резал.

– Лучшее место будет ваше, Святозар Владимирович.

Он усмехнулся и вышел, впустив в зал полоску утреннего солнца.

Я остался сидеть и думал про Ярика. Парень, которого я еще недавно учил отличать твердый сыр от рассольного, теперь заключает эксклюзивные контракты и строит торговую империю для своего рода. Растёт. Все мои ученики растут, один за другим, и каждый находит свою дорогу.

Но сейчас не время для сантиментов. Через двенадцать часов в этом зале, среди бумажных фонариков и льняной простоты, соберутся люди, от которых зависит наше будущее. И прежде чем мои пацаны выйдут к ним с тарелками – я должен сделать кое-что важное. Это важное лежало в моём кабинете уже третий день, завёрнутое в чистую белую ткань и ожидало своего часа.

Я встал и пошёл на кухню.

Пора.

На кухне кипело привычное утро. Матвей проверял мясо в леднике, Макар точил ножи с таким сосредоточенным лицом, будто затачивал не кухонный инструмент, а боевой клинок. Тимка месил тесто, и мучная пыль летела вокруг него, как январская метель. Гришка сидел на своём табурете и перебирал яйца, откладывая те, что казались ему недостаточно хорошими, в отдельную корзину с видом ювелира, который сортирует драгоценные камни.

– Все ко мне, – сказал я с порога.

Они подтянулись. Матвей вытер руки, Макар отложил точильный камень и закатал рукава привычным жестом. Тимка бросил тесто и подбежал первым, потому что Тимка всегда подбегал первым. Гришка слез с табурета последним, не торопясь, с достоинством человека, которого оторвали от важного дела.

Они встали передо мной полукругом и смотрели настороженно. Когда я говорил «все ко мне» в разгар рабочего утра, это обычно означало, что кто-то накосячил и сейчас будет разбор. Тимка машинально проверил, застёгнут ли фартук. Макар стиснул челюсть. Даже Матвей, который косячил реже всех, чуть подобрался.

– Расслабьтесь, – сказал я. – Никто не виноват. Сегодня другое.

Они переглянулись, ещё не понимая.

Я вышел в коридор и вернулся с четырьмя свёртками белой ткани, перевязанной простым шнурком. Положил их на стол в ряд, от большого к маленькому.

– Полгода назад, – начал я, – я и Матвей пришли в Слободку, и у нас ничего не было. Ни кухни, ни денег, ни людей. А потом появились вы. Тимка, который мог стать лучшим карманником Слободки, а вместо этого стал лучшим тестомесом на всём Севере. Потом Макар, который проиграл мне поединок и остался учиться, потому что настоящий повар не убегает от того, кто его побил, а становится рядом.

– Не только тестомесом! – не выдержал Тимка. – Я ещё лапшу тяну!

– И лапшу тянешь. Помолчи.

Тимка захлопнул рот.

– И Гриша, – я посмотрел на мелкого. – Который просто появился, стоял рядом и с тех пор ни разу не дал мне повода пожалеть, что я взял его на кухню.

Гришка стоял с прямой спиной и чуть задранным подбородком, впитывая каждое слово.

– Так вот, ребята. Вы больше не поварята. Вы больше не беспризорники, которые учатся нож держать. Сегодня вечером вы выйдете в зал, где будут сидеть самые влиятельные люди Вольного города и столицы, и вы будете их кормить. Не я – вы. Каждый из вас сегодня отвечает за своё блюдо, от первого движения до последней тарелки.

Я положил ладонь на первый свёрток.

– И выйдете вы не в старых фартуках.

Я развязал шнурок, развернул ткань.

На столе лежал белоснежный двубортный китель. Плотная добротная ткань, ровные строчки, начищенные до блеска пуговицы. А на левой стороне груди, над сердцем, тонкой золотой нитью было вышито: «Матвей».

На кухне стало тихо.

Матвей смотрел на китель и не шевелился. Я заметил, как дрогнул его кадык – парень сглотнул.

– Бери. Твой.

Он протянул руку, бережно и осторожно коснулся ткани кончиками пальцев, как трогают что-то, во что боишься поверить. Потом взял обеими руками, поднял и развернул перед собой. Пуговицы блеснули в свете очага, и золотые буквы его имени загорелись на белом.

Матвей молчал. Просто стоял и держал свой китель, а на его обычно спокойном лице проступило то, от чего у семнадцатилетних парней из Слободки начинают блестеть глаза, а у взрослых мужиков перехватывает горло.

Я развязал второй свёрток.

– Макар.

Макар шагнул вперёд. Лицо у него оставалось каменным, но руки, я заметил, чуть подрагивали, когда он брал китель со стола. Развернул, приложил к груди, проверяя размер. Увидел золотое «Макар» над сердцем, и его железная физиономия на секунду дала трещину. Потом трещина затянулась, и он кивнул мне коротко, по-своему. Но я-то эту трещину уже заметил.

– Тимка.

Тимка подлетел раньше, чем я успел договорить, схватил свёрток и рванул шнурок с такой скоростью, будто внутри мог оказаться живой дракон, который улетит, если не поймать вовремя. Развернул и уставился на белоснежный китель, разинув рот.

– Саш… – выдохнул он. – Это мне? Прямо мне? С моим именем⁈

– С твоим именем. Надевай, хватит пялиться.

Тимка напялил китель прямо поверх рабочей рубахи, застегнул на все пуговицы дрожащими пальцами, потом схватил начищенный медный котёл со стола, перевернул и уставился в своё кривое отражение.

– Я как из тех дворцов, про которые ты рассказывал! – завопил он. – Как настоящий!

– Ты и есть настоящий. Отставь котёл, красавчик.

На столе лежал последний свёрток. Самый маленький.

Гришка смотрел на него, и я видел, как внутри шестилетнего пацана борются два человека. Один – ребёнок, который вот-вот получит подарок и у которого от предвкушения горят уши. Второй – серьёзный маленький повар, который считает, что прыгать и визжать ему не к лицу.

– Гришка, – сказал я и протянул ему свёрток.

Ребёнок победил. Гришка схватил свёрток, прижал к груди и завертелся на месте.

– Мой? – голос у него звенел от счастья. – Мой, как у больших? Правда как у больших⁈

– Правда. Открывай.

Он сел прямо на пол, положил свёрток на колени и начал развязывать шнурок. Пальцы не слушались от нетерпения, узел не поддавался, и Гришка засопел, закусил губу, но не стал рвать – развязывал, потому что такие вещи нельзя рвать.

Шнурок наконец поддался. Ткань развернулась, и на Гришкиных коленях оказался крохотный белоснежный китель. Такие же пуговицы, такие же ровные строчки и золотое «Григорий» над сердцем. Буквы сделали поменьше, чтобы уместились на маленькой груди.

Гришка трогал пальцами золотую вышивку, водил по буквам, будто читал их наощупь. Потом поднял на меня глаза. В них стояло столько всего, что я отвёл взгляд, потому что ещё секунда – и шеф-повар нарушил бы собственные правила.

Он встал, надел китель и застегнул каждую пуговицу. Одёрнул полы. Расправил воротник. И вот тут ребёнок отступил, а вперёд вышел маленький повар.

Гришка выпятил грудь так, что золотые буквы натянулись, и обвёл кухню хозяйским взглядом полководца, который надел парадный мундир. Посмотрел на Тимку, который всё ещё крутился перед медным котлом, и нахмурился.

– Тимка, – сказал он строго. – Воротник поправь. Не на базаре стоишь.

Тимка машинально схватился за воротник и только потом сообразил, что его отчитал шестилетний пацан. Хотел огрызнуться, посмотрел на Гришку в белоснежном кителе с золотым именем, на его абсолютно серьёзное лицо – и промолчал. Поправил воротник.

Я отвернулся к столу, потому что смотреть на них дольше не мог. Четверо моих пацанов стояли на кухне в белоснежных кителях с золотыми именами на груди. Ещё недавно они не знали, с какого конца браться за нож, а сегодня вечером выйдут в зал к самым могущественным людям Севера и будут кормить их едой, которой нет ни в одной поварской книге мира.

Я провёл ладонью по лицу, собрался и повернулся к ним.

– Красивые, – сказал я. – А теперь снимайте и убирайте до вечера. Кители наденете перед ужином, не раньше.

Они бережно сняли кители, как снимают праздничную одежду. Тимка сложил свой втрое, потом передумал, развернул и сложил вчетверо. Потом опять передумал.

– Тимка, – сказал я. – Отдай Варе, она уберёт. И хватит его мусолить, он никуда не денется.

Тимка прижал китель к груди, будто у него собирались его отобрать, но послушался и понёс Варе. Макар отдал свой молча, аккуратно, как сдают оружие на хранение. Матвей свернул и убрал сам – в чистое полотенце, на верхнюю полку. Гришка свой не отдал никому. Унёс в кладовую лично, нашёл место повыше, куда никто из мелких не дотянется, и вернулся с выражением человека, который только что спрятал государственную казну.

Когда все четверо стояли передо мной в рабочих фартуках, я сел на край стола и посмотрел на них.

– Кители вы получили, – сказал я. – Приятно, понимаю, но сейчас забудьте про них, потому что китель – это аванс. И сегодня вечером каждый из вас будет этот аванс отрабатывать.

Тимка, который секунду назад ещё сиял от счастья, чуть притух. Макар подобрался. Матвей смотрел на меня спокойно – он уже чувствовал, к чему я веду.

– Все предыдущие ужины я вёл сам, – продолжил я. – Стоял на раздаче, дирижировал каждой тарелкой, решал, когда и что выносить. Сегодня этого не будет.

Я обвёл их взглядом, давая им осознать мои слова.

– Сегодня каждый из вас сам отвечает за своё блюдо. Сам готовит, выходит в зал и руководит раздачей с помощью официантов. А еще каждый из вас презентует свою блюдо перед всеми гостями.

Тишина.

– Саш, – Тимка поднял руку, как в школе. – А если я слова забуду? Там же будут… ну… бояре. Князья. Всякие серьёзные люди с золотыми цепями. Я же деревенщина, Саш, они на меня посмотрят и…

– И увидят повара в белоснежном кителе с золотым именем на груди, – перебил я. – Повара, который накормит их блюдом, от которого они на минуту забудут, как их самих зовут. Тимка, послушай меня. Когда ты вытягиваешь тянутую лапшу ты думаешь о том, что скажут посторонние?

– Нет, – сказал Тимка. – Я думаю про тесто.

– Вот и сегодня думай про тесто. Выходишь, ставишь, говоришь: «Это мое блюдо, я его приготовил, попробуйте». Пара слов о своём блюде и всё. Больше ничего не надо. Не нужны красивые речи и уж тем более поклоны до земли. Ты повар и твоя еда будет говорить за тебя громче любых слов.

Тимка шумно выдохнул и кивнул. Не то чтобы страх ушёл, но в его глазах появилось упрямство. Тимка боялся бояр и князей, но ещё больше он боялся подвести меня и опозорить свой новенький китель.

– Макар, – я повернулся к нему. – У тебя вопросы?

Макар молча помотал головой. Рукава у него были уже закатаны, лицо – сосредоточенное и злое. Для Макара всё было просто: есть задача, рыба и нож. Остальное – шум. Он выйдет в зал, поставит свою хрустящую кисло-сладкую щуку перед любым боярином, хоть перед самим Великим Князем, и глазом не моргнёт. Не потому что храбрый, а потому что ему наплевать на чины. Ему важна только еда и только оценка мастера. А мастер – это я.

– Матвей?

Матвей кивнул, и между нами прошло то молчаливое понимание, которое не нуждается в словах. Он знал, что справится. Я знал, что он знает. Этого достаточно.

– Гриша.

Гришка стоял на своём табурете – успел забраться обратно, пока я разговаривал с остальными – и смотрел на меня снизу вверх с выражением полной боеготовности.

– Ты готов выйти в зал и подать своё блюдо самым серьёзным людям Севера?

– Да, – сказал Гриша так, как будто я спросил, умеет ли он дышать.

– Не страшно?

– Нет, – ответил Гришка, и самое удивительное – я ему поверил. Этот мелкий однажды захлопнул дверь перед Великим Князем. Столичные бояре для него были рангом пониже.

– Ну и славно, – сказал я, вставая. – Тогда хватит болтать. Через двенадцать часов сюда придут люди, которые привыкли к лучшей еде и мы покажем им, что лучшая еда в державе готовится не в столичных дворцах, а здесь, на этой кухне, четырьмя пацанами из Слободки. Работаем.

Они разошлись по своим местам, и кухня зазвучала привычными звуками – стук ножей, шипение масла, журчание воды. Тимка уже шлёпал тестом о стол, Макар склонился над разделочной доской с щукой, Матвей вытаскивал из ледника мясо, а Гриша забрался на свой табурет и начал обстукивать яйца ложкой с таким старательным лицом, будто от ровности трещин зависела судьба мироздания.

Мои пацаны. Мои повара. Мои мастера.

Через двенадцать часов они выйдут в зал и докажут, что заслужили свои белые кители. Я знал это так же точно, как знал рецепт каждого блюда, которое сегодня появится на столах.

Но сначала – ещё одно дело.

Я вытер руки и пошёл в зал, потому что в дверях трактира только что появился Иларион.

– Доброе утро, деда, – сказал я, подходя. – Завтракал?

– Не дедакай мне тут, – проскрипел Иларион своим сухим, шелестящим голосом, от которого у нормальных людей по спине бегали мурашки. – Завтракал. Твоя Маша притащила мне кашу в комнату и стояла над душой, пока я не доел. Командирша растёт, вся в тебя.

– Это она в Варю, – усмехнулся я. – Пойдём, сядем. Или ты по делу?

Иларион не ответил сразу. Прошёл через зал, опираясь на посох. Варя, развешивающая фонарики у дальней стены, оглянулась, увидела старца и коротко поклонилась. Иларион кивнул ей с теплотой, которую, кроме меня и Вари, в этом кивке не разглядел бы никто.

Он сел за угловой стол, положил посох поперёк колен, сцепил костлявые пальцы и посмотрел на меня.

– Сядь, Сашка, – сказал он. – Разговор есть.

Я сел напротив. По тону уже понял – не праздная болтовня. Когда Иларион говорил «разговор есть» своим обычным сухим голосом, это означало, что происходит что-то, о чём мне нужно знать. Когда он при этом клал посох на колени, а не ставил рядом, – это означало, что происходит что-то серьёзное.

– Слушаю, деда.

– Гонцы прибыли сегодня на рассвете, – сказал Иларион. – Патриарх Феофан выехал из Княжеграда десять дней назад и движется к нам. То есть будет со дня на день уже.

Я кивнул. Мы ждали этого. Иларион сам писал Феофану, просил приехать и возглавить судейство турнира. Но одно дело знать, что Патриарх едет, и совсем другое – услышать, что он уже близко.

– Когда будет?

– Гонцы говорят – обоз идёт быстро, дорога подсохла. Думаю, дня через два-три. Может, раньше.

– Может, раньше – это когда?

Иларион чуть наклонил голову, и мне показалось, что в его глазах мелькнуло что-то похожее на усмешку.

– Может, завтра, а может, и сегодня вечером. Феофан – человек непредсказуемый. Он может ехать размеренно, а может послать обоз вперёд и примчаться налегке с парой храмовников, если ему вдруг станет скучно в дороге. Я его знаю пятьдесят лет, Сашка. Он такое проворачивал не раз.

Я откинулся на лавке и прикинул. Сегодня вечером – закрытый ужин. Самые влиятельные люди Севера и столицы за одним столом. Мои пацаны в белоснежных кителях, паназия, всё подготовлено и расписано по минутам. И в разгар всего этого в дверях может появиться Патриарх всея державы.

– Ты нарочно мне это говоришь за двенадцать часов до ужина, деда? – спросил я.

– А когда мне тебе это говорить, через двенадцать часов после? Гонцы прибыли утром, я узнал утром, ты узнаёшь утром. Всё по порядку.

– Если Феофан приедет сегодня вечером и застанет ужин…

– То это будет лучшее, что могло случиться, – перебил Иларион. – Представь, что глава всей Церкви увидит твою кухню, твоих мальчишек в белых кителях и попробует твою еду. Сашка, лучшего шанса у тебя не будет.